EMPANADAS FRITAS (5 PORCIONES)

1 tazas (15 onzas o 425 gramos) de harina de trigo (all-purpose)

1/6 cucharadita de sal

1/3 cucharadita de polvo de hornear

1/3 cucharada de azcar opcional (si desea darle un sabor ligeramente dulce a
la masa)

1.3 onzas (38 gramos) de mantequilla, cortada en 8 pedazos

1.3 cucharadas (1/8 taza) de jugo de naranja

2/9 taza de agua mineral con o sin gas

El relleno o condumio de su preferencia (queso, carne, vegetales, etc)

Aceite para frer

Preparacin
1. Mezcle la harina, la sal, el azcar (si lo desea agregar), y el polvo de
hornear en la procesadora de alimentos
2. Aada la mantequilla cortada en pedazos y mezcle bien
3. Agregue el jugo de naranja y el agua mineral, agregue 1/2 taza de agua
para empezar y el resto poco a poco. La masa esta lista cuando se formen
bolitas pequeas de masa
4. Forme una bola con la masa y trabaje la masa por unos minutos
5. Ponga la masa en una fuente, use sus manos para untarla con un poco de
aceite, cbrala, y djela reposar a temperatura ambiente por una hora
6. Para hacer los discos o redondeles de las empanadas, se puede usar dos
mtodos, el primero es estirar la masa usando un bolillo hasta obtener
una capa fina y cortar redondeles para las empanadas del tamao que
desee (puede usar moldes redondos, un plato pequeo o una taza). La
otra opcin es formar pequeas bolas de masa (de entre 1.5 a 2 onzas
cada una) y luego usar el rodillo o una prensa para tortillas para estirar la
masa y darle una forma redonda no necesita quedar perfectamente
redonda. Es importante que la masa quede bien finita porque al frerse
tiene que cocinarse muy rpido hay algunos que tambin pasan la masa

o los discos por la mquina de hacer pastas para conseguir que les quede
sper fina.
7. Los discos de las empanadas se pueden usar inmediatamente para formar
las empanadas, o las puede guardar en la refrigeradora o congeladora
hasta el momento de usarlas.
Para armar y frer las empanadas:
8. Ponga el relleno en el centro de cada empanada y doble los filos de la
empanada para cerrarla. Use las yemas de los dedos para sellar los
bordes, se puede doblar el filo para formar el repulgue o churito. Tambin
se pueden sellar con un tenedor o usando un molde de empanadas (si lo
tiene).
9. Si tiene tiempo le recomiendo dejarlas reposar en la refrigeradora durante
30 minutos a 1 hora antes de frerlas.
10. Para frerlas se puede usar una freidora o una sartn normal, pero es
importante usar bastante aceite debe llegar hasta la mitad de la
empanada si las va a freir en sarten. Caliente el aceite y fra las
empanadas por ambos lados hasta que estn doraditas. No intente frer
demasiadas al mismo tiempo.
11. Ponga las empanadas encima de toallas de papel para eliminar el exceso
de grasa.
12. Sirva las empanadas calientes.

Notas
Si no tiene procesadora de alimentos, para hacer la masa de empanadas a mano,
siga la mismas instrucciones para mezclar todo junto usando las manos. Use las
manos para incorporar y mezclar todos los ingredientes (en el mismo orden que se
indique en la receta), trabaje la masa hasta se obtenga una masa suave. Puede a