Grupo 18:

16208 Tulfo Marcillo

17005 Frank Angueta
17091 Kevin Barrios
17135 Roberto Caas
17148 Jia Loo
17181 Daniel Castaeda
17215 Pamela Montenegro
17311 Alejandra Martinez

INFORME DE COSTOS

AH GANADO DE LECHE.

AH COSTOS
Escuela
Agrcola Panamericana
ING. OSWALDO
PREZ

EAP

21/06/16

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INDICE
1. Introduccin
2. Objetivos
2.1. Generales
2.2. Especficos
3. Resumen Ejecutivo

4. Flujo de proceso

5. Estimacin de costos

6. Conclusiones

7. Recomendaciones

8. Bibliografa

9. Anexos

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1. INTRODUCCION
El xito de una finca o una empresa va a depender totalmente de que tan organizada sea esta, tanto en la
calidad y cantidad de inventarios, materia prima o mano de obra y su administracin en cuanto a los
costos que incurren en cada una de ellas, esta parte es ms que esencial e importante debido a que por
medio de esta se realiza la toma de decisiones, entonces nuestro enfoque ser en este rubro, as que un
buen desempeo ser la clave para obtener excelentes respuestas. Para entrar en materia, un costo es
todo aquello que nos va a generar un ingreso, es decir, que nos representar una inversin ya sea
presente o futura.
Los mtodos de administracin son muy diferentes en cada mbito, pero al final de todos cumplen con
el mismo objetivo, el cual es tener las mayores ganancias posibles en el menor tiempo de inversin, en
nuestro caso nos enfocaremos en la unidad de ganado lechero en la cual debemos evaluar todos los
costos directos que son vinculados fsica y directamente con la produccin e indirectos son aquellos en
los cuales no se pueden establecer o fijar con exactitud cul es la correspondencia a cada unidad de
producto. Necesitaremos todo esto para realizar los inventarios necesarios y al igual necesitaremos los
precios reales con los que cuenta la unidad, para hacer correctamente los procesos de anlisis de costos y
por ende tener buenos resultados.
2. Objetivos
2.1. Generales
-

Hacer un buen desempeo en la administracin de costos en la unidad de ganado lechero con el

propsito de analizar sus contras y pros acerca de los resultados y as poder concluir acerca de
estos y poder sacar futuras respuestas para un buen desempeo a futuro del mismo.

2.2. Especficos
-

Los estudiantes debern realizar el anlisis e interpretacin de los resultados que se obtengan en

la unidad.
Analizar todas las partes de la unidad y ver en cul de ellas se estn incurriendo ya sea con

prdidas de producto o con gastos innecesarios.

Una vez interpretados los resultados realizar las respectivas recomendaciones de los anlisis
obtenidos.

3. Resumen ejecutivo
Este informe tiene como objetivo describir y analizar los diferentes costos incurridos en una unidad de
ganado lechero. Para poder dar una informacin ms precisa y acertada se toma como referencia la
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unidad de ganado lechero de zamorano (AH ordeo), la cual se acerca a la realidad de una finca lechera
en cuanto a sistemas de produccin, ingresos y costos.
Un pilar fundamental de la escuela siempre ha sido el aprender haciendo es algo por lo que se
diferencia y caracteriza la institucin. En esta oportunidad durante el modulo AH costos, los estudiantes
tienen la facilidad, oportunidad y herramientas para elaborar un anlisis de costos de diferente reas y de
esta manera poder llevar a la practica la teora, que es lo que se busca con este trabajo.
Para la elaboracin del anlisis se inici por la observacin de todas las labores de proceso que se
realizan diariamente en el mdulo para la produccin de la leche y todo en lo que estas incurren, por lo
tanto se revisaron las diferentes actividades del mdulo las cuales son: alimentacin, ordeo, sanidad,
reproduccin,

reparacin de cercas y potreros, transporte de leche y de insumos, maquinaria,

instalaciones, pago a empleados, agua, electricidad y materiales de limpieza, entre otros.

Basndose en la informacin obtenida del mdulo de ordeo, se procedi a desarrollar un anlisis
financiero de la unidad de ganado lechero (AH ordeo) y de esta manera determinar la rentabilidad de
esta unidad y definir qu tan rentable es desarrollar un proyecto en el rea de ganado lechero, para
verificar esto de llevaron a cabo diferentes anlisis de costos fijos y variables, costo de inversin, costo
de produccin, estado de resultados, anlisis financiero y ganancias.

Flujo de procesos.
Arriado de las
vacas

Transporte de las
vacas a la sala

Sala de espera

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Prueba de
mastitis

Desinfectado

Limpieza

Lavado

Ordeo

Sellado

Salida de la sala de
ordeo

Entrada a la sala de
ordeo

Desviado de la leche

Almacenado de la
leche

Arreo de las vacas a sus

respectivos potreros

Detalles del flujo de proceso:

Arreo del ganado: el ganado es trado desde los diferentes potreros en los cuales estn divididas
de acuerdo a su produccin de leche, las mismas que van desde mayor a menor produccin y por
tamao, para evitar peleas entre ellas, dado que las ms grandes no dejaran comer a las ms
pequeas.
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 Transporte de las vacas hasta la sala de ordeo: las vacas son transportadas a la sala de
ordeo o sala de espera por los vaqueros.
Sala de Espera: o tambin dicho en la unidad como carrusel o pastel. Aqu ellas esperan su
turno para ingresar a la sala de ordeo.
Entrada: aqu ellas entran a los cuadros donde sern ordeados, son dos filas, con 10 cubculos
por cada uno.
Limpieza: es el inicio de la inocuidad de los pezones de las vacas para evitar contaminacin a la
leche. Primero se mojan los pezones para ablandar toda suciedad.
Pre-sellado: se realiza despus del lavado de los pezones, para que estos lleguen limpios al
siguiente paso.
Prueba de mastitis: se debe realizar la prueba de mastitis para identificar las vacas que
presenten mastitis.
Secado: este es el ltimo paso y se realiza con una toallita para dar el ltimo retoque, aqu ya los
pezones estaran listos para proceder al colocar las pezoneras.
Ordeo: despus del secado se procede a colocar la mquina de ordeo en los pezones de las
vacas.
Desviado de leche: mientras la vaca se est ordeando la leche est siendo desviada a los
tanques de enfriamiento.
Almacenado de la leche: despus del ordeo la leche se almacena en un tanque de enfriamiento
a 4C para conservar las caractersticas propias de la leche.
Sello: este paso es muy importante porque ayuda a cerrar el esfnter para que no entre suciedad a
la hora de irse al potrero y as evitar causar futuras infecciones.
Salida: despus del ordeo y del sellado las vacas proceden a salir de la sala de ordeo.
Arreo: nuevamente son arreadas a sus potreros estabulados en los cuales siguen separadas de
acuerdo a lo indicado de sus razas, tamao y etapa de produccin. Despus son enviadas a
pastorear.

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Conformacin del hato

En el siguiente cuadro se detalla la conformacin del hato de ganado lechero con las diferentes
categoras, numero de vacas, produccin promedio, produccin total del hato, mostrando una
produccin total de 5390 litros sin contar las secas, prximas, vaquilla pronta.

Consumo de Concentrado Zamorano

En el cuadro anterior se determina el consumo de concentrado por categora y el precio por cada quintal
de alimento y el costo total de la alimentacin con el concentrado de Zamorano, la unidad adquiere
alimento balanceado de Zamorano y Cargill. El total de quintales diarios es de 26.7 con un costo de 380
lempiras cada quintal, se observa que a las vacas prontas se le suministra de menos concentrado debido
que en los 60 das que se les da descanso necesitan ms fibra para que se restablezca las papilas
ruminales.

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Consumo de Maxi Leche

Este cuadro muestra el consumo y costo del concentrado Maxi leche para las diferentes categoras, dado
que no a todas las categoras se les da este tipo de concentrado. La mayor cantidad suministrada de
peletizado es para las elites y altas, el total de peletizado en la unidad de ganado lechero fue de 15
quintales.
Consumo silo por categora

Este cuadro muestra el consumo de silo por categora y el costo del silo, en este caso la tonelada de silo
tiene un costo de L. 1,200.00 pero depende que tipo de silo que sea, para este caso este precio es de silo
de maz. La mayor cantidad de toneladas consumidas diaria representa a la categora de las vacas altas
con 1.2ton representando un 22% del total de toneladas diarias que es de 5.4 Ton.
Costo de mano de obra

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En el cuadro anterior se muestran los costos de mano de obra directa que conlleva la produccin de
leche, en este caso no se tom en cuenta la mano de obra de los estudiantes, porque esta es de mucho
beneficio y la cual no es costeada, nicamente se consider los 11 trabajadores de la unidad los cuales
son distribuidos en distintos lugares de trabajo y la instructora de modulo la cual es encargada de la
unidad.

ESTUDIANTES

En el cuadro se muestran los costos de estudiantes, se considera que 3 estudiantes hacen una mano de
obra de un trabajador de la unidad, se detalla la distribucin basada en la rotacin semanal del mdulo
de ordeo para los estudiantes de tercer ao.

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Gasto durante ordeo

Estos gastos se realizan al momento de estar ordeando, dado que es necesario mantener la inocuidad
durante el proceso de ordeo y de esta manera proteger a los animales contra las distintas enfermedades
que puedan existir en el medio. La mastitis la principal enfermedad de vacas en ordeo, para este se
costearon diferentes productos que nos benefician al momento del ordeo: pre-sello, sello, kit de
limpieza, cloro granulado, guantes teniendo un mayor costo el cloro granulado con 5620 lempiras el
cual es usado para desinfectar los pediluvios, pauelos de limpieza etc.; por otra parte el mayor gasto al
da se da en el sello ya que se usa ms en el proceso y muchas veces las vacas provocan cadas del
frasco y su derrame.

Costo para producir una ha de pasto

Estrella

El siguiente cuadro nos dice los costos de producir pasto estrella/ha, el precio/qq, nmero de qq
aplicados/ha, costo de fertilizante y as mismo los costos de mano de obra. Se observa que se utiliza un
total de 7 qq por ha anual el cual es aplicado nicamente cuando inicia el invierno para aprovechar la
asimilacin de nutrientes dando un costo total de L. 6,105 y obteniendo 21.5 Ton de MS.

10 | P a g e

Tanzania

El siguiente cuadro nos dice los costos de producir pasto Tanzania/ha, el precio/qq, nmero de qq
aplicados/ha, costo de fertilizante y as mismo los costos de mano de obra. Se observa que se utiliza un
total de 7 qq por ha anual, esto se aplica nicamente cuando inicia el invierno para aprovechar la
asimilacin de nutrientes dando un costo total de L. 6,105 y obteniendo 25 Ton de MS.

Gastos indirectos de produccin

Este cuadro muestra los gastos que se realizan, no directamente en la produccin pero que si afectan los
costos de produccin, por lo que es necesario costearlos. Todos los datos anteriores son un estimado de
costos debido que pueden variar dependiendo de diferentes factores como: uso de cada uno,
disponibilidad, tiempo.

11 | P a g e

Depreciaciones

El cuadro anterior muestra la depreciacin del material y el equipo que se encuentra en la unidad, dando
a conocer la depreciacin mensual y anual. El tiempo de la vida til depende del equipo y esto se debe
considerar para la depreciacin. Se observa que el equipo que tenemos con mayor vida til es la
ordeadora siendo 20 aos que estar a nuestra disposicin con su debido mantenimiento.

Resumen de Costos.

En el presente cuadro podemos observar el resumen de los cuadros de costos antes desarrollados, estn
clasificados en costos de alimentacin, mano de obra, higiene y gastos indirectos de produccin.

12 | P a g e

Registro de Costos.

En dicho cuadro se puede observar un registro de costo, la cual nos detalla en que sector o actividad se
est yendo nuestro costo, especialmente los costos totales. Adems, se tiene un pantallazo de los costos
variables extras que se tienen en la unidad de ordeo. En trmino general, se tiene el cuadro de los
costos totales de la unidad.

13 | P a g e

Clasificacin de los costos de produccin.

El cuadro se presenta muestra la clasificacin de los costos para la produccin, se clasifican en costos
fijos y variables dentro de la unidad, tambin se muestran los ingresos de la unidad lechera por da de
produccin durante el ao.

14 | P a g e

Estado de Resultados.

El estado de resultados est basado en datos de costos diarios de la unidad, se muestra el resumen de los
costos totales de la unidad, los ingresos brutos diarios, la utilidad neta y la rentabilidad de la unidad de
ordeo de Zamorano.

Punto de Equilibrio.

El presente cuadro muestra el punto de equilibrio de la unidad de ordeo, seala que para que la unidad
de ordeo no presente perdidas ni tampoco ganancias se necesitan vender diariamente 1898.51 litros de
leche, tambin muestra que el precio de equilibrio para la unidad es de L.11.66

15 | P a g e

Matriz de Sensibilidad.

El cuadro muestra una matriz de sensibilidad que aumento y reduce los costos en un 10%,20% y 30%,
para simular si la empresa tuviera un aumento o disminucin tanto en el costo como en el precio de
venta. Se puede observar que la unidad presentara perdidas en el peor escenario con una disminucin de
30% y amento en los costos del 30%.

Costo de Inversin.

Sabemos que en todo negocio se necesita una suma importante de dinero, para poder arrancar con las
actividades de la empresa, un gasto que poco a poco se puede ir recuperando o distribuyendo conforme
pase los aos o la produccin. En este cuadro se observa los mayores costos de inversin que se tiene en
la unidad. Adems, la rentabilidad de la unidad al principio sern negativas si se toman todos los cost
de inversin como referencia, por ende se tendr rentabilidad positiva con una buena administracin y
buena inversin en costo totales.
16 | P a g e

Anlisis Financiero.

Tomando en cuenta los puntos mencionado anteriormente, la utilidad neta anual son las siguientes en los
prximos 10 aos, lo cual puede ser un colchn para recuperar los costos de inversin y poder as, seguir
generando utilidades.

Segn el anlisis financiero, la tasa de retorno seria en un ao, sin tomar los costos de inversin, por los
puntos mencionados anteriormente, para poder considerar los costos de inversin se podra tener una
distribucin para poder seguir teniendo nmeros positivos durante los aos. La tasa de inversin en el
1er ao es de 57%.

17 | P a g e

6. Conclusin
Se concluye que sera rentable llevar a cabo un proyecto de ganado lechero solo si distribuimos la
inversin inicial a lo largo de los aos, ya que esta es bastante alta y si la tomamos toda en un inicio
nuestro negocio no ser rentable hasta cierta cantidad de tiempo pero si se logra distribuir bien a lo largo
de los aos nuestra tasa de retorno nos indica que tendremos retorno de nuestra inversin de 57%.
Segn el anlisis se identific que el costo en la alimentacin representa entre un 60 a 65% de los costos
totales.
El mdulo de ganado lechero de acuerdo al anlisis financiero tiene una rentabilidad de 1.49 con una
utilidad de L. 14815,630.67

7. Recomendaciones
Aunque el sistema de produccin es bueno y rentable se pueden mejorar mucho ms la produccin
automatizando diferentes procesos como la alimentacin por ejemplo, mejorando la gentica del hato e
incrementando productividad en el hato.
La construccin de un biodigestor seria propicia para poder aprovechar todo el estircol disponible y de
paso se estara ahorrando en energa elctrica.
Se recomendando aprovechar al mximo las instalaciones que se tienen establecidas e incrementar el
nmero de vacas, ya que la capacidad total de la sala de ordeo es de 350 vacas, sin embargo solo estn
en produccin 274.

Bibliografa
Libre, M. (2016, 6 19). Mercado Libre. Retrieved from http://listado.mercadolibre.com.ec/clorogranulado#D[A:cloro-granuladoLuis Villalobos, J. A. (2013, 12). Scelo S.A. Retrieved from http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S0377-94242013000200008
Verasem, S. (2016, 6 20). Retrieved from http://www.semillasverasem.com/inicio/index.php/nuestrosproductos1/79-tanzania

ANEXOS.
18 | P a g e

Registro de actividad y balance de alimentacin de vacas en produccin ganado lechero.

Alimentando el hato con ensilaje.

Panorama de los corrales de estabulacin al momento que el hato sale a pastorear.

19 | P a g e