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emergentes de granos y
tubrculos andinos de Bolivia
Gua para su identificacin y manejo
Enfermedades nuevas y
emergentes de granos y
tubrculos andinos de Bolivia
Gua para su identificacin y manejo
Queda rigurosamente prohibida sin autorizacin escrita del titular del Copyright, bajo las
sanciones previstas por las leyes, la reproduccin total o parcial de esta obra por cualquier
medio o procedimiento, comprendidos la fotocopia y el tratamiento informtico.
Primera edicin, noviembre 2015
Mario Coca Morante
Telf. of.: 591-4-4762383
Fax: 4762385
Cel.: 71408887
Email: m.cocamorante@umss.edu.bo
agr.mcm10@gmail.com
Web: www.agr.umss.edu.bo
Cochabamba - Bolivia
Registro de propiedad intelectual
D.L. N: 2-1-2145-15
ISBN N: 978-99974-50-38-8
Portada:
Primera fila de izquierda a derecha
1. Tarhui, var. local, Tijrasgha, Anzaldo, Cochabamba.
2. Quinua, var. local, Montepunku, Cochabamba.
3. Amaranto, var. local, San Benito, Cochabamba.
Segunda fila de izquierda a derecha
1. Isao, var. Morada, Candelaria, Cochabamba.
2. Papa, var. Imilla blanca, Colomi, Cochabamba.
3. Oca, var. blanca, Candelaria, Cochabamba.
Diseo tapa: Mario Coca Morante
Diagramacin: Talleres Grficos Kipus
Impresin: Talleres Grficos Kipus
Telfs.: 4731074 - 4582716, Cochabamba
Printed in Bolivia
CONTENIDO
Agradecimientos .............................................................................. 11
Presentacin .................................................................................... 13
Exordio 1.......................................................................................... 15
Exordio 2.......................................................................................... 17
Prefacio............................................................................................ 19
CAPTULO I
Introduccin .................................................................................... 23
CAPTULO II
ENFERMEDADES DEL MILLMI (Amarantus caudatus L.)
Aspectos generales del cultivo ........................................................ 27
La roya blanca ................................................................................ 29
Alternariosis .................................................................................... 31
Marchitamiento marrn .................................................................... 33
Marchitamiento ................................................................................ 35
Referencias bibliograficas................................................................ 37
CAPTULO III
ENFERMEDADES DE LA QUINUA (Chenopodium quinoa Willd.)
Aspectos generales del cultivo ........................................................ 41
El Mildiu de la quinua en Bolivia ...................................................... 43
El Mildiu .......................................................................................... 45
Antracnosis foliar de la quinua ........................................................ 49
Mancha ojival .................................................................................. 52
Mancha gris del Roquis .................................................................. 55
Marchitamiento ................................................................................ 57
Referencias bibliografcas................................................................ 59
CAPTULO IV
ENFERMEDADES DEL TARWI (Lupinus mutabilis Sweet)
Aspectos generales del cultivo ........................................................ 65
La roya ............................................................................................ 68
La antracnosis.................................................................................. 71
Mancha negra del tallo .................................................................... 76
Necrosis peciolar por Ascochyta...................................................... 79
Mancha anular por Ovularia ............................................................ 82
5
Dedicatoria
A mi querida hijita, Silvia Ximena
AGRADECIMIENTOS
11
12
PRESENTACIN
13
14
EXORDIO
15
Por todo lo dicho anteriormente, insto a los lectores y personas que utilicemos
sus enseanzas escritas, producto de la experiencia cotidiana lograda con mucho
esfuerzo en el que hacer de la investigacin cientfica de las personas que se
dedican con pasin, tica y valores a esta labor aun no muy reconocida en nuestro
medio que es la investigacin cientfica. Personas como Mario, con las cualidades
que solo algunos tenemos el privilegio de conocer a detalle, son escasos en
nuestros pases andinos, puesto que lo consolidado por Mario Coca, sirve de
modelo y digno de imitar sobre todo para los que nos dedicamos a la enseanza
universitaria y de Postgrado.
16
EXORDIO
17
PREFACIO
19
INTRODUCCIN
23
24
Propiedades y usos
El millmi se ha cultivado desde la
antiguedad, debido a sus propiedades
principalmente, nutricionales y medicinales. Bajo diferentes formas, se ha
utilizado, tanto el grano como las hojas
del amaranto. Desde el punto de vista
nutritivo, es rico en proteinas, vitaminas,
minerales, fibras y energa. La calidad de
la protena (17%) del amaranto, junto al
de la quinua y caahua, es considerado
de calidad, debido al balance ideal de
aminocidos esenciales como la lisina y
vitaminas como la hiacina, vitamina B y E,
y minerales como el calcio, fsforo, hierro,
magnecio y zinc (Soto y Carrasco 2008).
Por otra parte, se encuentra completamente libre de saponinas. Contiene
otras sustancias como el escualeno (8%),
que es un cido orgnico que ayuda a
reducir el colesterol y es anticancergeno,
tambin contiene, otras sustancias
fitoqumicas: 16 tipos de betacianinas
(pigmentos rojo-violeta), 3 tipos de
betaxantinas (pigmento amarillento), que
tienen accin antioxidante y se estima
que su actividad antioxidante es tres
veces superior al poder antioxidante de la
vitamina C.
Taxonoma y morfologa
Amarantus caudatus L., pertenece
a la familia Amarantaceae. Se conocen
diferentes especies cultivadas en otros
pases de la regin andina, por ejemplo,
A. paniculatus L., cultivada en Mexiico,
A. adulis Speg., cultivada en los valles
Calchaquies del norte Argentino, A.
quitensis H.B.K. cultivada en el ro
Huallabamba, Ecuador (Crdenas
1898).
Todava persiste la referencia muy
variable sobre la cantidad de especies
registradas para Bolivia. Al presente, se
conoce de una coleccin de ms de 20
accesiones de Amarantus procedente,
principalmente, de los departamentos
de Cochabamba y Chuquisaca (Rojas et
al. 2010). La planta presenta tallos,
hojas e inflorescencias diversamente
27
Zonas de produccin
28
royA blAncA
niveles severos de la enfermedad; en
cambio en el valle alto y central de
Cochabamba, es una enfermedad que
tiene distribucin generalizada, pero con
menor incidencia.
Sntomas: La enfermedad afecta
nicamente a las hojas (Fig. 1). Se
puede presentar desde las fases
iniciales de desarrollo del cultivo,
siempre
que
las
condiciones
medioambientales (temperatura y alta
humedad ambiental) favorezcan el
desarrollo de la enfermedad.
El sntoma inicial de la enfermedad se
presenta en el haz de las hojas con la
formacin de manchas pequeas de color
verde amarillento (Fig. 2A). Conforme
desarrolla la enfermedad en el envz de
las manchas amarillentas se puede
observar la formacin de pequeas
pstulas blanquecinas que tienen la
forma de una pequea ampolla reventada
(Fig. 2B). En ciertas ocasiones stas
manchas amarillentas se rodean de un
tejido necrtico de color marrn oscuro,
observable en el haz (Fig. 2A) como en el
envz (Fig. 2C). Estas manchas necrticas
asociadas a las pstulas aparentemente
son causadas por Alternaria sp. y no por
el agente causal.
30
AlternAriosis
condiciones de alta humedad ambiental
lluvias continuas durante los meses de
febrero y marzo puede causar prdidas
mederadas a severas en la produccin.
Sntomas y signo: La enfermedad
afecta a las hojas, frutos de la pancula y
tallos. El sntoma en las hojas se presenta
como pequeas manchas foliares de color
marrn oscuro (Fig. 3). Junto a estas
manchas comienza a presentarse un
amarillamiento generalizado de la hoja
(Fig. 3) que posteriormente causa la
defoliacin de las hojas. Por otra parte,
tambien se presenta abundante cantidad
de manchas foliares que posteriormente
se juntan coalescen junto a un amarillamiento generalizado de la hoja (Fig. 4A).
Las manchas son irregulares, ligeramente angulares rodeadas de un halo
amarillento (Fig. 4B). Internamente, se
puede observar la formacin de anillos
irregulares ligeramente visibles (Fig.
4B,C). En la parte central de la mancha
se puede observar la formacin de una
pelucilla superficial de coloracin
negruzca (Fig. 4C). La misma que est
formada por las estructuras del agente
causal, conidiforos y conidias (Fig. 4D).
Los condiforos son negruzcos, pequeos y en clusters, en cambio, las conidias
en forma de un mazo, con septas
longitudinales y trasversales y punta
apical adelgazada y la parte posterior
ms ensanchada (Fig. 4D).
Figura 4. A: Manchas foliares coalescidas; B: Mancha rodeada por halo amarillento; C: Mancha
con crecimiento del signo en la parte central; D: Conidiforo y conidias de Alternaria sp.
32
MArchitAMiento MArrn
Sntomas y signo: El sntoma
caracterstico es el marchitamiento de
la planta, pero, de un color marrn
oscuro (Fig. 5). Esta coloracin marrn
es notable desde el inicio del marchitamiento de la planta.
El marchitamiento puede presentarse desde la fase de formacin de
pancula (Fig. 5A) o durante la fase de
maduracin; cuando la planta se
encuentra completamente marchita, el
sistema radicular se encuentra
completamente descompuesto, sin
sistema secundario (Fig. B). El signo de
la enfermedad se puede observar sobre
las races en descompo-sicin la
formacin de puntos negruzcos (Fig. C).
Estos puntos negros estn formados por
las picnidias que tienen forma globosa
y tienen ostiolo con cuello largo (Fig. D).
Las esporas liberadas por esta
picnidia son ovoides y de color marrn
oscuro, casi negro (Fig. E).
Importancia y distribucin: La
enfermedad tiene distribucin aislada y
ocasionalmente puede causar prdidas
significativas en la produccin. En la
actualidad ha sido registrado nicamente
en el valle alto San Benito y valle
central rea de la tamborada del
departamento de Cochabamba.
33
Figura 6. Sntoma y signo del agente causal del marchitamiento del millmi: A: Marchitamiento de una
planta de millmi; B: Pudricin radicular; C: Picnidias oscuras librando esporas; DyE: Corte de Picnidia
mostrando el cuello ostiolar.
34
MArchitAMiento
miento gradual de la planta hasta llegar
a marchitarse completamente. (Fig. 7).
Cuando la planta se encuentra en este
estado, el sistema radicular secundario
se encuentra en proceso de descomposicin, (Fig. 8A). Si el marchitamiento se
presenta en la etapa de formacin y
llenado de granos, las prdidas en la
produccin pueden ser severas.
Cuando en el suelo existe humedad
de campo, se forma una lanosidad
blanquecina sobre la raz principal. Esta
lanosidad esta conformada por las
estructuras macro y microconidias del
hongo del agente causal (Fig. B). Las
macroconidias se encuentran en
esporodoquios ligeramente rectos a
curvadas y tienen de 3 a 7 septas (Fig.
8B), las microconidias se forman en
cabezas falsas sobre monofialides
relativamente alargadas (Fig. 8C), y
tienen forma elipsoide con 0 a 2 septas
(Fig. 8D).
Importancia y distribucin: La
enfermedad puede causar prdidas
leves a moderadas en la generalidad de
las zonas tradicionales de produccin
de los valles interandinos de Bolivia.
Sntomas y signo: La enfermedad
comienza con el sntoma de amarilla35
36
reFerenciAs bibliogrFicAs
Otazu V., W. M. Brown y Mery H. de
Quiton. 1982. Enfermedades de las
plantas en Bolivia. Ministerio de
Asuntos Campesinos y Agropecuarios, Instituto Boliviano de
Tecnologa Agropecuaria, Consorcio
Internacional para el Desarrollo.
Cochabamba, Bolivia. 31 p.
37
Propiedades y usos
Desde la poca de los Incas se
reconoci el valor nutricional de la quinua
(Repo-Carrasco et al 2001). La quinua se
consume bajo diferentes formas. Pero,
una de las formas ms antiguas de
consumo que viene desde los abuelos, es
la Kispia. Una especie de una
pequea masita preparada con
manteca y consumida para mitigar el
hambre en la hora de los alimentos. En
forma de sopa que se llama Chaghe de
quinua, Guiso de quinua, etc. Otra
forma de consumo, generalizada
principalmente en el Altiplano de La Paz,
es la Phisara, una especie de graneado
de quinua, cubierto con queso rellado, o
tambien, como una forma de sopa de
quinua cocida y mezclada con leche.
Taxonoma y morfologa
La quinua, Chenopodium quinoa
Willdenow, pertenece a la familia
Chenopodiaceae. Segun Bukasov, las
especies cultivadas en America seran:
Ch. Nutalliae, Ch. Ambrosioides, de
Mejico y Ch. Quinoa de Sud Amrica
(Crdenas 1989). En 1944, Crdenas,
agrupaba a las quinuas conocidas en
Bolivia hasta entonces en tres
variedades: Amarantiforme, Glomerulata
e Intermedia, encontrndose dentro de
cada una de ellas la diversidad de
variedades, conocidas con diferentes
nombres nativos, y que segn Crdenas
(1944), generalmente, derivan del color
de la planta en idioma aymara o espaol,
Zonas de produccin
Se puede sealar que la quinua, en
Bolivia, ha sido cultivada en toda la regin
Andina. Es decir, en el Altiplano, puna
altoandinas y valles interandinos. Sin
embargo, en algunas de estas zonas
agroecologicas, el cultivo ha sido ms
importante que en otras. Por ste criterio,
se conocen zonas con mayor tradicin de
cultivo. Es tradicional en la regin del
Altiplano. Segn Tapia (2001), se cultiva
41
La produccin de quinua en el
Altiplano Norte, se encuentra destinada
principalmente, al autoconsumo y
mercado local (Aroni, 2001). Aunque en
los ltimos aos, la exportacin de
quinua, principalmente, a paises
europeos y asiticos ha crecido
significativamente. Las variedades
cultivadas son tradicionales y en menor
proporcin son mejoradas (liberadas por
43
el Mildi
clima, la enfermedad es endmica y
puede causar prdidas severas en la
produccin. Debido a las condiciones de
alta humedad y temperatura fras durante
la poca de cultivo de la quinua en esta
parte del Altiplano Norte, la enfermedad
es endmica; aunque en aos lluviosos
y fros, tambin puede causar prdidas
importantes en el Altiplano Central rea
de influencia de Patacamaya. En las
zonas del Altiplano Sur Garci Mendoza,
etc. el Mildi no fue reportado hasta la
fecha debido a las condiciones prevalentes de sequedad ambiental.
En las nuevas zonas de expansin
o zonas no tradicionales, como en las
zonas productoras de papa del departamento de Cochabamba, donde las
condiciones de alta humedad ambiental
y temperaturas frgidas, la enfermedad
puede causar severas prdidas en la
produccin (Fig. 10A).
Figura 10. A: Amarillamiento generalizado de las hojas de la planta; B: Formacin de felpa en el envz
de la hoja de muestra procedente de las zonas altoandinas de Tiraque - Cbba; C: Formacin de felpa en
el envz de la hoja de color plomizo formado por las estructuras de reproduccin de P. variabilis, muestra
procedente del altiplano - La Paz; D: Esporangiforo (flecha negra) y esporangios o esporas de P.
variabilis (flecha roja).
46
MZ Metalaxyl+Mancozeb, el Galben
Benalaxyl+Mancozeb,
Curathane
Cymoxanil+Mancozeb,
Acrobat
Dimetomorf+Mancozeb,
Zampro
Dimetomorf+ametoctadina.
48
50
51
MAnchA ojivAl
precipitaciones pluviales (lluvias), e
incremento de la temperatura la
incidencia de esta enfermedad se
encuentra incrementando. Se presenta
de manera generalizada en los cultivos
de qunua y su distribucin es tambin
generalizada en la zona de Tiraque y
rea de influencia de la Estacin
Experimental de Toralapa (3750 msnm),
Cochabamba.
Sntoma y signo: La enfermedad
afecta nicamente a las hojas. Siendo el
sntoma caracterstico, la formacin de
pequeas manchas circulares a
irregulares en las hojas de la planta (Fig.
14A). Estas manchas, cuando las
condiciones medioambientales son de
sequedad, toman un olor marrn oscuro,
con bordes de color marrn ms intenso
(Fig. 14A). Pero, cuando las condiciones
ambientales son hmedas y frgidas,
toman una coloracin plomiza en el haz y
envz (Fig. 14B). Posteriormente, las hojas
afectadas van adquieriendo un color
amarillento generalizado y finalmente, se
desprenden de la planta defoliacin. En
zonas con fuertes corrientes de vientos en
la fase de maduracin, puede causar alta
defoliacin. Cuando la humedad ambiental es alta, sobre estas manchas se
observa una felpa de color blanquecinoplomizo (Fig. 14 B,C).
Figura 14. A: Sntoma de la mancha ojival en hoja de quinua con amarillamiento generalizado; ByC:
Mancha ojival con formancin interna de anillos irregulares difusos; C: Conidiforo en cluster en cuerpo
estromtico y conidias sueltas de Passalora sp; D: Felpa de color plomizo sobre la mancha ojival.
53
Figura 15. Estructuras de reproduccin de Passalora sp. A: Conidiforo en cluster en cuerpo estromtico
y conidias sueltas de Passalora sp.; B: Conidias aciculares e hialinas del agente causal.
54
Figura 17.A: Quebradura de tallo de la pancula; B: Sector afectado con recubrimiento de una felpa
de color gris; C: Aproximacin a la felpa de crecimiento; D: Conidiforo y conodias de Botrytis sp.
56
MArchitAMiento
tales como las zonas paperas del departamento de Cochabamba, por ejemplo,
rea de inlfuencia de Montepunku
(2900 msnm), Kellumayu, Llachojmayu,
Collpana norte, etc.
Sntomas y signo: El sntoma
caracterstico es el marchitamiento de
la planta (Fig. 18). La enfermedad se
presenta en la etapas iniciales de
desarrollo del cultivo. Las plantas
afectadas gradualmente van quedando
enanizadas, con hojas amarillentas y en
proceso de quedar secas y de
apariencia de colgadas. Cuando los
plantines se encuentran marchitos el
sistema radicular se encuentra completamente podrido (Fig. 19A). Sobre estas
races descompuestas normalmente se
forma una especie de lanosidad
blanquecina que esta formada por las
estructuras del hongo, esporas o
conidas del agente causal (Fig. 19B).
57
58
reFerenciAs bibliogrFicAs
Alandia, S., V. Otazu y B. Salas. 1979.
Enfermedades. En: Tapia, M., H.
Gandarillas, S. Alandia, A. Cardozo, A.
Mujica, R. Ortiz, V. Otazu, J. Rea, B.
Salas y E. Sanabria (eds.). Quinua y
Kaiwa. Editorial IICA, Bogot,
Colombia, p. 137148.
60
61
Taxonoma y morfologa
Propiedades y usos
65
Zonas de produccin
Se cultiva en la regin altoandina
boliviana, el altiplano, la puna
altoandinas y en los valles inter-andinos,
localizados a altitudes entre los 2500 y
4000 msnm, de los departamentos de
Cochabamba, La Paz, Potos y
Chuquisaca. Se considera que las zonas
con mayor tradicin de cultivo y
consumo se encuentra en los departamentos de Cochabamba y La Paz.
En el departamento de La Paz, se
cultiva en el rea de influencia de las
orillas del lago Titicaca, desde
Copacabana, Escoma, Puerto Acosta,
etc.
En
el
departamento
de
Cochabamba, se cultiva en los valles y
cabeceras de valles rea de influencia
del municipio de Totora, de la Provincia
Carrasco y puna alto-andina como el
rea de inlfuencia de la Provincia
Chapare, como Colomi y Candelaria,
Provinica Tiraque rea de influencia de
Tiraque, Toralapa, Boquern kasa,
Koari, etc., Ayopaya rea de
influencia de Morochata, Independencia, Cocapata, etc., Carrasco
rea de influencia de Lopemendoza
hasta Pojo, Tapacari, etc. En el departamento de Potos en las cabeceras de
66
Fusarium
oxysporum
Schl.,
marchitez, wilt o amarillamiento
foliar, Cochabamba.
67
royA
como el rea circunlacustre, del lago
Titicaca, altiplano o reas de las orillas
del lago de Puerto Acosta, los daos
pueden ser leves a moderados; en
cambio, en las zonas altoandinas y
cabeceras de valles interandinos, de
clima hmedo y frgidos, de Bolivia
como Cochabamba y Potos, los
daos pueden ser moderados a
severos. En general, la enfermedad se
encentra distribuido en todas las zonas
productoras de tarhui. En las zonas de
valles interandinos templados, la
enfermedad se presenta aisladamente,
pero bajo condiciones adecuadas en
prolongados das de lluvias y
temperaturas frescas a frgidas, (meses
de enero a marzo) la enfermedad puede
causar severas prdidas.
Figura 20. Sntoma de pequeas manchas
amarillentas y presencia de algunas pstulas de
roya de color anaranjado sobre el haz de los
foliolos de la hoja de tarhui.
69
Figura 21. Sntoma y signo de la roya de la hoja. A. Manchas amarillentas y polvillo anaranjado sobre
el haz de los foliolos; B: Mancha amarillenta de forma circular en el haz de los foliolos; C: Pstulas
individuales en forma de un crculo; Uredosporas de Uromyces sp.
70
AntrAcnosis
produccin, como el rea de influencia
de Totora, Anzaldo, en Cochabamba, y,
puede causar prdidas leves en zonas
altoandinas (>3300 msnm), como el
rea de influencia de Tiraque, Boquern
Kasa, Koari, Candelaria, Colomi, en
Cochabamba.
Por tanto, la enfermedad se
encuentra distribuida en todas las zonas
tradicionales de produccin de la regin
andina, altiplano, puna altoandina y
valles interandinos de Cochabamba.
Sntoma y signo: La enfermedad
afecta a todas las partes areas de la
planta (hojas, tallos, flores y vainas) (Fig.
23). El sntoma caracterstico, es el
retorcimiento, deformacin y decoloracin y formacin de tejido necrtico
hundido en las partes afectadas. Los
sntomas iniciales son la deformacin
de las ramas apicales (Fig. 23A); resquebrajamiento y ruptura de los pednculos
florales (Fig. 23B); muerte de los
peciolos apicales de las hojas (Fig. 23C)
y manchas hundidas de las vainas
desde inicio de formacin de las vainas
(Fig. 23D). Sobre las partes vegetales
afectadas, se pueden ver la formacin
de una especie de ampollas (algunas
aisladas, otras unidas de forma
alargada) reventadas de color blanquecino a anaranjado conocidos como
acrvulos (Fig. 24A,B).
Figura 23. A: Retorcimiento de ramas apicales; B: Ruptura de rama apical; C: Peciolos y foliolos
afectados; D: Manchas hundidas en vainas en inicio de formacin causado por Colletotrichum sp.
73
Figura 24. Sntomas y signo de Antracnosis en zonas de caberas de valles interandino (3000 msnm). A:
Mancha necrtica sobre tallo con crecimiento de acrvulos; Mancha necrtica sobre vaina con acrvulos
desarrollados; C: Corte de un acrvulo con liberacin de esporas; D: Esporas de C. lupini liberadas desde
los acrvulos.
74
75
77
Figura 27. A. Quebradura de tallo en el lugar de una mancha negruzca; B: Picnidias de color negruzco
sobre la mancha del tallo; C: Corte transversal de Picnidia en proceso de liberacin de conidias; D:
Conidias bicelulares y tricelulares de Ascochyta sp..
78
80
Figura 29. A. Necrosis apical de peciolo y marchitamiento de folilos; B: Inicio de necrosis a partir de
folilos; C: Formacin de picnidias sobre foliolos y apice peciolar; D: Picnidia y cirro de esporas
bicelulares y tricelulares de Ascochyta sp.
81
82
83
Figura 31. A. Haz de la mancha anular; B: Envz de la mancha foliar; C: Formacion de felpa blanquecina
en el envez de la mancha foliar; Conidiforos en cluster con esporas hialinas ovoides de Ovularia sp.
84
Figura 33. A: Hoja con foliolos con la mancha anular en el haz; B: Mancha anular en foliolo; C: Micelio
y condias del agente causal; D: Conidioforo y conidias inmaduras y oscuras (maduras) de Pleiochaeta sp.
86
87
88
Figura 35. A: Sintoma inicial de necrosis apical del peciolo; B: Necrosis inicial de foliolos; C: Diferentes
grados de necrosis apical de peciolo; D: Felpa de color gris sobre la necrosis apical del peciolo causado por
Botrytis sp (Flecha blanca).
89
Figura 36. A: Sntoma de necrosis apical de peciolo; B: Aproximacin de la necrosis apical; C: Marchitamiento
de plantas en la fase de inicio de floracin del tarwi causado por Rhizoctonia sp.
90
Importancia y distribucin: La
enfermedad puede causar prdidas
aisladas en zonas de valles interandinos
de clima templado y seco, y, puede
causar prdidas moderadas en zonas
altoandinas hmedas y frgidas. Se
encuentra distribuido en la generalidad
de las zonas tradicionales altoandinas de
Bolivia. En Cochabamba en el rea de
Figura 38. A: Decaimiento y flacidez de las hojas; B: Pudricin del sistema radicular; C: Cancrosis,
pudricin y coloracin negruzca de la base y raz de la planta; D: Micelio caracterstico de
Rhizoctonia sp.
92
rhizoctoniAsis
generalidad de las zonas tradicionales
altoandinas de Bolivia. En Cochabamba
rea de influencia de Tiraque,
Boqueron Kasa, Koari y Vacas, rea de
influencia Anzaldo, Pampa tijrasgha,
etc. causa prdidas moderadas, y, en
las zonas de las orillas del lago Titicaca
rea de influencia de Copacabana, Tito
Yupanqui, hacia el norte, de La Paz, en
el rea de Escoma, Puerto Acosta,
etc., la enfermedad causa moderadas
prdidas en la produccin.
Sntomas y signo: El sntoma
caracterstico de la enfermedad es el
marchitamiento de la planta que se
presenta en forma de manchones o
sectores donde generalmente se
concentra la alta humedad del suelo
(Fig. 39). La enfermedad puede
presentarse durante, despus de la
germinacin o al inicio de la primera
floracin (etapa fenolgica que coincide
con la poca de lluvias) (Fig. 39). El
sntoma inicial de la planta es el
decaimiento y flacidez generalizada de
los foliolos de las hojas de la planta que
toman un color verde blanquecino
(Fig. 40A), hasta que gradualmente,
queda completamente marchita con sus
hojas secas de un color blanquecino, y,
con el tallo de la inflorescencia que
posteriormente puede quedar quebrada
debido al peso de los racimos (Fig. 40B).
94
Figura 40. A: Decaimiento y flacidez de las hojas; B: Pudricin del sistema radicular; C: Cancrosis, pudricin
y coloracin negruzca de la base y raz de la planta; D: Micelio caracterstico de Rhizoctonia sp.
95
AMArillAMiento
Kasa, etc. es una enfermedad muy
importante; tambin es de importancia
en el rea de influencia de Moco Moco,
norte de La Paz.
Sntomas y signo: El sntoma
caractristeristico es el amarillamiento
generalizado de la planta (Fig. 41). En
dependencia de las condiciones
medioambientales, la enfermedad
puede presentarse desde inicio de
germinacin, floracin o en fructificacin (Fig. 42A). En este estado la
planta gradualmente comienza con el
marchitamiento y cada de los foliolos,
hasta quedar completamente defoliada.
Cuando la planta muestra el sntoma de
amarillamiento, la raz se encuentra en
proceso de pudricin (Fig. 42B).
Figura 41. Amarillamiento generalizado, en
proceso de marchitamiento de la plantas de tarhui
causado por Fusarium sp.
Figura 42. A: Amarillamiento en fase de floracin y fructificacin; B: Pudricin radicular; C: Esporas o conidias
de Fusarium sp.; D: Esporodoquio de Fusarium sp.
97
pudricin blAncA
frgidas y hmedas del rea de
influencia de las alturas de Colomi
comunidades de Candelaria, Sora
Sora, etc., de Tiraque comunidades
de Toralapa, Totora khocha, Boquern
Kasa, etc., rea de inlfuencia de
Vacas, Qehuia kasa, kuri, etc.; rea
de Totora, prov. Carrasco; rea de
influencia de Vacas, prov. Arani, del
departamento de Cochabamba.
Sntomas y signo: La enfermedad
afecta a las vainas y tallo de la planta
(Fig. 43). Siendo el sntoma caracterstico, la pudricin blanda de las vainas
(Fig. 43), formacin lanosa y blanca de
las vainas (Fig. 43A,B) y marchitamiento
de la planta. El sntoma inicial se
presenta en la parte basal y media de
las vainas como pudricin blanda de
color marrn claro (Fig. 43). Conforme
avanza la infeccin sobre estas vainas
con pudricin blanda comienza a
formarse una lanosidad de color
blanquecina y la formacin de esclerocios de color negruzco (Fig. 44B). Estos
esclerocios se encuentran formados por
micelio esclerosado y se encuentran
adheridos a los tejidos descompuestos
de las vainas.
Agente
causal:
Sclerotinia
sclerotiorum (Lib.) DeBary (Phylum
Ascomycota, Orden Helotiales, Familia
Sclerotiniacea).
Importancia y distribucin: La
pudricin blanda de los frutos, puede
causar prdidas leves a moderadas en
condiciones de las zonas tradicionales
altoandinas y puede causar prdidas
moderadas a severas en zonas de valles
interandinos de Bolivia. Se encuentra
distribuido en las zonas de altura
Figura 44. A: Pudricin blanca en las vainas de tarhui; B: Pudricin lanosa de los frutos con formacin de
esclerotes de S. sclerotiorum (Flecha roja).
99
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100
103
Propiedades y usos
Las propiedades conocidas de ste
tubrculo se refieren a su contenido
nutricional y propiedades medicinales.
Los principales nutrientes y metabolitos
secundarios son los carbohidratos
(9mg/100 g), acido ascorbico (77.5
mg/100g), vitamina A, proteinas y
glucosinolatos (Roca y Manrique 2005).
Desde la antiguedad se consume el
isao y se acostumbra a vender en La
Paz como isaos cocidos para comerlos cocidos y congelados bajo el nombre
de Thayacha, que en aymara significa
helado (Crdenas 1944). Actualmente
se consume muy poco isao excepto en
las poblaciones indgenas que bordean
el lago Titicaca (Crdenas 1989). En La
Paz, hace aos, era abundante en el
mercado bajo la forma de isao cocido
y congelado conocido como tayacha,
pero que en la actualidad su venta es
muy reducida. Los tubrculos de isao
son previamente cocidos para ser
consumidos, porque crudos, tienen un
sabor amargo (Crdenas 1948). Los
tubrculos recien cavados son muy
amargos debido al alto contenido del
alcaloide y de un olor desagradable.
En la medicina popular, al isao se
le atribuye el efecto contrario o
propiedades depresoras de la lbido con
104
causa
daos
105
Figura 46. A: Anulaciones sobre la mancha foliar, amarillamiento en fase de floracin y fructificacin; B:
Felpa superficial sobre la mancha foliar pudricin radicular; C: Conidiforos y conidios.; D: Conidiforos y
conidios de Hyalodendron sp.
106
107
Figura 48. A: Mancha foliar en crecimiento de felpa rala; B: Pudricin radicular; CyD: Conidiforos y conidios
de Botrytis sp.
108
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for
international
109
113
Zonas de produccin
Es probable que ste tubrculo
haya sido ms cultivado en los tiempos
anteriores a 1950 despus de la papa;
porque segn Crdenas (1948), la oca,
era cultivada en gran escala en todas
las regiones Altas y hmedas de Bolivia.
Pero, su importancia de cultivo an se
conserva, en el Altiplano como en las
zonas altoandinas de Bolivia, por ello en
1989, Crdenas, indicaba que el cultivo
de la oca, es muy importante sobre todo
en el Altiplano que rodea el Titicaca y en
las estancias hmedas por encima de
114
115
Figura 50. A: Mancha foliar en los bordes de los foliolos; B: Puntos de color negro sobre la mancha foliar
denominados picnidias; C: Peritecio liberando Ascas; D: Ascas bitunicadas conteniendo ascosporas de
Mycosphaerella sp.
116
viruelA de lA hojA
hmedas de las comunidades de Choro
y Cocapata (Provincia Ayopaya).
117
Figura 52. A: Manchas circulares de la hoja de oca con halo amarillento; B: Alta severidad de mancha foliar
causado Colletotrichum oca.
118
Figura 53. A: Manchas circulares de la hoja de oca con halo amarillento; B: Alta severidad de mancha foliar;
C: Aproximacin de manchas vista al microscopio; D: Acrvulo maduro de color marrn oscuro con zerdas
tipo espinas en los bordes causado por Colletotrichum sp.
119
septoriosis de lA hojA
hmedas de transicin tipo Yungas de
La Paz y Umanata Sorata, Moco
Moco, etc.
Sntomas y signo: La enfermedad
afecta nicamente a las hojas. El
sntoma tpico es una mancha de forma
circular, de color marrn claro a oscuro
y con borde definido de color tambin
marrn oscuro y visisbles a simple vistas
por su tamao(Fig. 54).
120
Figura 55. A: Mancha irregular de Septoriosis; B: Envz de la hoja con notable desarrollo de Picnidios; C:
Picnidio liberando esporas o conidios aciculares por el ostiolo (Flecha Blanca); D: Conidios o esporas de forma
acicular de S. oxalidis.
121
122
Figura 57. A. Pudricin lanosa de tubrculos de oca; B: Conidiforos y conidias de Gliocladium sp.
123
124
Figura 59. Manchas circulares de la hoja de oca, variedad blanca, causado por Albugo sp.
125
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126
129
130
131
Bravo,
Figura 61. A: Sntoma de mancha negra en hojas de ullucu; B: Aproximacin a la zona de crecimiento del
agente causal; ByC: Condioforos y conidias de Stemphylium sp.
132
133
Figura 63. A: Mancha foliar en forma de V; B: Mancha foliar despus en fase de esporulacin; B: Mancha
foliar de color plomizo formada por la felpa de las estructuras del agente causal; C: Estructuras vista al
estereoscopio (Flecha blanca); D: Conidiforo de color marrn oscuro y conidias en racimos de color hialino
de forma globosa de Botrytis sp.
134
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135
Taxonoma
Segn Crdenas (1948), las especies y
variedades cultivadas en Bolivia son:
Especies diploides (2n):
1. Solanum stenotomum Juz. Et Buk., y
las variedades de la especie son:
Pitiquilla Pitihuayaca, Kkullo,
Apacana y Chuchiaca, Cjhapia,
Cyaneum, Megalocalyx, Chojllu
phureja, etc.
2. Solanum phureja Juz. Et Buk., y las
variedades de la especie son: phureja
roja, phureja negra, phureja amarilla,
chojllu phureja, etc.
3. Solanum ajanhuiri Juz. et. Buk., y las
variedades de la especie son:
Ajanhuiri, Kaisalla, Cuchi chupa
morada, Laram ajanhuiri, etc.
Especies triploides (3n):
1. Solanum juzepczukii Buk., y las
variedades de la especie son:
Choquepitu, Luki, Kaisalla, Laram
pingo, Luki morokeris, etc.
Especies tetraploides (4n):
2. Solanum tuberosum subsp. andgena, y
las variedades cultivadas son: grupo de
las papas imillas imilla blanca, imilla
negra wila imilla, puka imilla, kellu imilla,
Cndor imilla, Panti imilla, etc., grupos
de las papas runas azul runa, runa
139
Zonas de produccin
En Bolivia, la papa se cultiva, en la
diversidad de sistemas egroecolgicos,
desde las Alturas altoandinas hasta los
llanos orientales amaznicos. El cultivo
tradicional se encuentra en la regin del
Altiplano (3800 msnm), la puna altoandina
(35004500 msnm) y valles interandinos
(2000-3100 msnm). Y las zonas no
Bain,
Globodera
rostochiensis
nematode dorado.
Wr.,
140
nematdo
Sacc.,
Gliocladium
roseum
podredumbre del tubrculo.
Bain,
141
Phytophthora
erythroseptica,
podredumbre rosada
Streptomyces scabies
sarna de la papa.
Trichodorus
sp.,
exoparasito de la raz.
142
(Thaxter);
nematodo
143
144
Es un grupo de papas nativas, entre otras variedades estn la Imilla negra, Chiar Imilla, Imilla blanca, etc.,
corresponden al grupo taxonmico S. tuberosumsubsp.andigena.
145
146
Valle de Mizque tiene una altitud promedio de 2100 msnm y es la capital de la Provincia Mizque del departamento
de Cochabamba.
147
148
Figura 65. Sntomas foliares del tizn tardio de la papa causado por P. infestans. A: Halo amarillento (fase
biotrofica) alrededor de la mancha; B: Mancha foliar o fase necrotrfica con esporulacin.
149
Figura 66. A: Sntomas en tallo y brotes de plantas de papa; B: Tubrculo afectado por el tizn tardo; C:
Esporangios y esporangioforos de P. infestans; D: Esporangios con citoplasma granuloso; E: Esporangio
liberando zoosporas (1000X).
150
Tazonomia y biologa: En la
actualidad, P. infestans, no esta
clasificado dentro el Reino Fungi, sino
en el Reino Straminiphila y en el Phyllum
Oomycota, clase Peronosporomycetes.
En esta clase taxonmica se encuentran
los Mildius felposos (Peronospora,
Plasmopara, Bremia, etc.). Pero, por sus
caractersticas similares a los hongos
fitopatgenos, se le considera como
pseudohongo (likefungi). P. infestans
presenta caractersticas genticas y
biolgicas similares a las algas y
diatomeas, por ejemplo, la produccin
de zoosporas (Fig. 66E). En general,
estos organismos se reproducen en
condiciones de alta humedad ambiental
y temperaturas bajas, por ello, el tizn
tardo es una enfermedad de zonas con
alta humedad ambiental y temperaturas
bajas (6-8 oC), que prevalecen en las
zonas Andinas de Cochabamba y otras
zonas de Bolivia.
P. infestans, tiene dos grupos de
compatibilidad sexual (GC): A1 y A2. La
presencia de ambos GC en una regin
geogrfica
(pas)
provoca
la
recombinacin sexual de P. infestans.
Ambos GC estn distribuidos en los
diferentes pases de Sud Amrica. En
Bolivia, se encuentra distribuido
nicamente el GC sexual A2 de P.
infestans y se estima de la inexistencia
del GC sexual A1, por lo que se
considera que las poblaciones de P.
infestans son asexuales (Clonales). En
151
152
153
154
B
Figura 67. A: Campo de produccin de papa extensivo en la localidad de Chane, variedad Desiree, con
incidencia aislada de P. infestans; B: Campo de produccin de papa en la misma localidad con ataque severo
de P. infestans.
155
Figura 68. A: Sntomas del tizn tardo en el haz de las hojas de la planta de papa, variedad, Desiree; B:
Esporulacin blanquecina en el envz de las lesiones de las hojas; C: Micelio, esporangioforos y esporangios
de P. infestans; D: Esporangioforos y esporangios de P. infestans (400X).
156
157
158
159
160
Lopemendoza.
Aparentemente
a
mayores altitudes por ej. 4000 msnm
la enfermedad no desarrolla, debido a
la prevalencia de temperaturaas
frgidas. El rastrojo restos vegetales del
ao anterior es la principal fuente de
inculo inicial para el desarrollo de la
enfermedad.
Control y manejo: Destruccin de
los restos vegetales del ao anterior
rastrojo; promover mayor aereacin
dentro del cultivo mayor densidad
entre surco y sobre surco; aplicaciones
preventivas con fungicidas de contacto
Ditiocarbamatos, como el Mancozeb;
Clorotalonil, Metiram, Oxicloruro de
Cobre, tambin los fungicidas sistmicos recomendados para el control de
P. infestans son efectivos debido a que
en su composicin llevan molculas
como el Mancozeb.
161
Figura 70. A: Mancha foliar en variedad Waycha -Sntomas severos con defoliacin del khasahui de la papa
en la variedad Waycha (S. tuberosum subsp andigena).
162
septoriosis de lA pApA
Andina, principalmente, en altitudes entre
4000 a 4500 msn. Las prdidas pueden
alcanzar entre 30 a 40%, en condiciones
de las zonas alto Andinas hmedas. Su
distribucin
esta
concentrada
principalmente a zonas de altura de la
regin Andina, por ej., las alturas de las
comunidades
de
Murumamani,
Chococopa, Paconi, Umanata, etc.
4100-4500 msnm del Norte de La Paz;
en el departamento de Cochabamba, se
encuentra en las alturas de Cocapata,
Choro (4200 msnm), etc., Provincia
Ayopaya; en las alturas de Lope Mendoza,
Phuyuhuasi (3150 msnm), Provincia
Carrasco. Las variedades nativas, S.
tuberosum susp andgena y Solanum
xjuzepzukii, son las mas suceptibles al
ataque de esta enfermedad.
163
164
Figura 72. A: Sntomas caractersticos del khasahui de la papa causado por S. lycopersici; B: Mancha
con anillos irregulares; C: Picnidios sobre la mancha; D: Picnidio liberando conidias alargadas e hialinas
de S. lycopersici.
165
MAnchon FoliAr
aislada. El ao 1991, se registr uno de
los mayores impactos en el cultivo de la
papa en la comunidad de Laimetoro
(3100 msnm), Provincia Carrasco,
Cochabamba. Hasta el presente no se
conocen reportes de otras zonas de
produccin de Bolivia.
166
Figura 74. A: Sntomas del manchn foliar de la papa causado por C. solanicola; B: Mancha con anillos
concntricos y felpa blanquecina en la parte central; C: Conidiforo en cluster; D: Conidias o esporas
alargadas y septadas (Visibles por el azul de metileno).
167
168
MAnchA gris
planta de la variedad de papa phureja
Solanum phureja, en la zona de
Maicamonte Tipo Yungas del municipio de Colomi (Fig. 75). Las papas
phurejas (Solanum phureja), aparentemente muestran mayor suceptibilidad
al ataque de la enfermedad.
169
Figura 76. A: Mancha en el envz de color negruzco con crecimiento de una felpa superficial y
consistencia hmeda con crecimiento de las estructuras de color gris; B: Conidiforo y conidias en
racimo de B. cinerea.
170
171
172
Figura 78. A: Sntoma de la mancha plateada en el haz (derecha) y envz (izquierda) de las hojas; B:
Felpa de color plomiso en el envz de las hojas; C: Trichoma del envz de la hoja infectado por P.
concors; D: Conidiforo en cuerpo estromtico y conidias hialinas alargadas.
173
Agente
causal:
Anamorfo
Stagonospora spp (Hongo Deuteromycete, clase Hyphomycete); Telemorfo
=Didymella sp (Phylum Ascomycota,
Loculoascomycetes).
Importancia y distribucin: Al
presente la enfermedad fue registrada
nicamente en condiciones del oriente
boliviano (500 m) causando prdidas
moderadas a severas en la etapa de
tuberizacin de los cultivos en la
variedad Desire (Solanum tuberosum
subsp tuberosum).
174
Figura 80. A: Mancha foliar inicial causada por Ascochyta sp; B: Picnidias distribuidas en la mancha
foliar; C: Picnidias vista al microscopio (1000X); D: Esporas bicelulares de Ascochyta sp.
175
176
177
178
179
Figura 82. Efecto de la Rhizoctoniasis en la produccin de tubrculos por planta, variedad Desire (S.
tuberosum). A: Planta sana; B: Planta enferma con sntomas de formacin de tubrculos areos y
produccin completamente reducida.
180
181
Figura 83. A: Sntoma foliar de abarquillamiento de hojas y coloracin prpura de hojas; B: Reduccin
de tamao y deformacin de tubrculos; C: Formacin de la fase sexual (pata blanca) a nivel basal del
tallo: D: Esclerocios conocidos como costra negra en tubrculos. (Flechas blancas).
182
MArchitAMiento
Rancho, Cliza Valle alto de Cochabamba
(Fig. 84). En cambio, en zonas de Alto
andinas, la enfermedad en campo
puede presentarse aisladamente
conteniendo infeccin latente, y que se
presenta principalmente como severa
de los tubrculos en la fase de
almacenamiento.
Agente
causal:
(Anamorfo)
Fusarium solani (Martius) Appel &
Wollenweber emend. Snyder & Hansen
(Hongo Mitosporico, Syn. Deuteromycete, Clase Hyphomycete). Telemorfo
(Haemanectria haematococca (Berkeley
& Broome) Samuels & Nirenberg.
Importancia y distribucin: La
enfermedad puede causar prdidas
moderadas a severas en la produccin
de papa en zonas de Valles interandinos
de Bolivia. El ao 2012, se registraron
prdidas severas en el sector de Flores
183
Figura 85. A: Sntoma severo con muerte de las hojas basales de la planta; B: Decoloracin
de los haces vasculares del xilema y pudricin radicular; C: Fialides con falsas cabezas y
pedicelos alargados (1000X); D: Micro y macroconidias de F. solani (1000X)
184
185
186
187
piernA negrA
Importancia y distribucin: Causa
leves a moderadas prdidas en la
produccin de papa en zonas de alturas
hmedas y frgidas (3000-4000 msnm)
y Valles interandinos (2000-3000
msnm), pero, causa prdidas moderadas a severas en zonas templado
clidas, como los valles mesotrmicos
de Santa Cruz.
En las zonas de alturas la pierna
negra es la enfermedad ms importante
(Fig. 86). En las zonas templadas o
Valles, la pudricin blanda de tubrculos
en campo y almacenamiento son las
mas significativas (Fig 87C).
188
Figura 87. A: Sntoma caracterstico de la pierna negra con pudricin basal de los tallos de la planta
de papa; B: Tallos de planta de papa con sntoma de pierna negra; C: Pudricin blanda de la papa
causado por P. atroseptica.
189
190
MArchitez bActeriAnA
produccin de papa y tomate en zonas
templadas a templado clidas y
hmedas. En zonas de alturas (28003500 msnm) tambin se presenta, de
forma asintomtica o infeccin lantente,
tambin causando prdidas por
pudricin. Aunque, en los ltimos aos
se ha registrado en el rea de influencia
de Totota (2800 - 3000 msnm),
Cochabamba, causando prdiras
moderadas a severas.
En los Valles interandinos (20002500 msnm), zonas de transicin o
Yungas y Valle mesotrmicos (10002000 msnm), como los Valles de Santa
Cruz,
Chuquisaca
(Padilla)
y
Cochabamba, puede causar prdidas
severas en la produccin, en campo as
como en almacenamiento.
191
blanquecino a manera
blanquecinos (Fig. 89D).
de
hilos
192
Figura 89. A: Marchitamiento inicial o parcial, en algunas ramas de la planta de papa; B: Pudricin
radicular de plantas con marchitez; C: Decoloracin del anillo vascular con formacin de masas
blanquecinas cristalinas de bacterias (flecha roja); Prueba del flujo con formacin de hileras
blanquecinas.
193
194
195
el rosArio de lA pApA
nuevas altoandinas y valles interandinos
de Bolivia. Sin embargo, en algunas zonas
tradicionales altoandinas, debido a la alta
infestacin las prdidas son severas.
Tambin se encuentra distribuido en
diferentes valles interandinos de
Cochabamba.
Sntomas: El sntoma caracterstico,
es la formacin de agallas o ndulos en
el sistema radicular (Fig. 90). Estas
agallas tienen la forma tipica de
pequeas esferitas o bolitas
individuales, formadas desde dentro de
la raz y distribuidas por todo el sistema
de races de la planta (Fig. 90). Cuando
la planta se encuentra infestada por
estas agallas, prcticamente, ya no
existe sistema radicular secundario o
raici-llas (Fig. 91A). En este estado
resaltan notablemente las agallas
dando la impresin de un rosario.
196
Figura 91. N. aberrans. A: Ndulos sobre raz, variedad Imilla negra S. tuberosum
subsp. andigena; B: Hembra madura de color hialino descubierto dentro de la agalla;
C: Hembra globosa alargada y ventada (200X); D: Hembra vista al microscopio.
197
198
Figura 92. Fase reproductiva de N. aberrans. A: Masa de huevos en la superficie de una galla
(flecha); B: Aproximacin (80)X (Crculo) de una masa de huevos; C: Huevo en estado de
diferenciacin celular y en estado larval Juvenil 1 (J1); D: Larva en estado Juvenil 2 (J2) con
estilete visible, inmediatamente despus de salir del estado (J1).
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200
Los
ndulos
son
pequeos
abultamientos de tejido que se forman
como consecuencia de la atrofia e
hipertrofia del crecimiento celular causado
por los nematodos que se encuentran
parasitando dentro del tejido de las races.
En el caso de M. incognita las agallas en
condiciones de las alturas Altoandinas
(3000-4000 msnm) son ligeramente
notables y menos severas (Fig. 93A).
Dentro de las agallas se encuentran
hembras adultas de M. incognita y/o M.
hapla (Fig. 95A). En algunas zonas de
valles interandinos se pueden registrar
agallas con la presencia de los dos
nematodos. Las agallas son tejidos de
Figura 94. A: Agallas en races de papa causado por M. hapla; B: Corte perineal de hembra adulta de M. hapla.
201
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Figura 98. A: Abarquillamiento de las hojas basales; B: Planta severamente afectada por PVY
y PVX; C: Mosaico y deformacin de hojas; D: Necrosamiento de nervaduras en el envz de
las hojas causado por PVY (N)..
205
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