Os bolos no pote esto fazendo o maior sucesso.

Para quem est iniciando no ramo da

confeitaria ou precisa de algo para vender e ter uma renda extra, essa uma tima opo.
A Jana Nascimento trabalha com doces e os bolos nos potes fazem parte do seu dia-a-dia.
Ela compartilhou vrias de suas receitas no grupo Eduk | Gastronomia, no Facebook.
Abaixo esto as receitas da Jana :D
Para conhecer o trabalho dela, veja a pgina dela aqui.

Massa:
Bolo branco leve (aerado)

8 ovos
2 xcaras de acar cristal
2 xcaras de ch de leite
1/4 xcara de leo
3 colheres de sopa de margarina de boa qualidade (ela que deixa a massa saborosa)
4 xcaras de farinha de trigo sem fermento
2 colheres de sopa de fermento (Uso Dr. Oetker)
1 pitadinha de sal

Modo de preparo:
1. Bata os ovos com o acar, at obter um creme fofo e claro. Desligue a batedeira e
acrescente aos poucos os ingredientes secos (peneirados),misture delicadamente com um
fouet, ferva o leite, leo e a margarina. Quando ferver, despeje delicadamente na massa e
misture com um fouet.
2. Unte uma assadeira retangular com margarina e farinha de trigo.
3. Asse em forno baixo/mdio, por aproximadamente 30 minutos (depende do seu forno).
Quando ficar dourado, enfiar uma faca e sair limpa, desligue.

Rendimento:
A massa rende aproximadamente 50/60 bolinhos, depende da sua montagem. Se montar em discos
com 1 de espessura, vai dar mais ou menos 50/60, se desconstruir o bolo, vai render uns 80/100
bolos de pote.

Recheios e Coberturas:
Os recheios no tm segredo, apenas, dedicao e pesquisa.
Ou seja, quando for fazer determinado recheio, pesquisem! Busquem no site do produto, o que diz
nos ingredientes. No to simples assim, fazer brigadeiro e dizer que diamante negro, ou fazer
um brigadeiro branco, picar bombons e dizer que sonho de valsa e por a vai.
Leiam o rtulo do produto, tente ao mximo agregar valor aos recheios.

Praticamente todos recheios de tortas, bolos e etc, podem ser utilizados nos bolos de potes, basta
deixa-los mais cremosos.

A massa do bolo, o ideal uma massa mais leve, mas, se quiserem usar massa amanteigada, sem
problemas. Vai da opo de cada um.

Coberturas: Sempre utilizo o mesmo recheio como cobertura.

O "acar", tenham cuidado, pois um bolo bem recheado, ento usem pouco acar na massa dos
bolos, usem creme de leite ou outro espessante, para deixar o doce o menos doce possvel e sempre
cremoso. O mesmo serve para as caldas, sempre mais quantidade de leite e menos de leite
condensado. Para equilibrar o doce.

Recheios:
Doce de leite com ameixa

2 latas de leite condensado cozida por 40 minutos

1 lata de ameixa em calda
1 lata de creme de leite

Como fazer: Pique as ameixas e agregue ao doce de leite, mexa e acrescente o creme de leite, at
ficar pastoso/molinho.

Sonho de Valsa

1 Lata de leite condensado

1 Caixa de creme de leite
3 Bombons sonho de valsa (somente o miolo)
2 latas de leite lquido
4 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de essncia de baunilha branca
100 gramas de amendoim triturado
100 gramas de castanha triturada

Como fazer:
4. Leve ao fogo o leite condensado e as oleaginosas, faa um brigadeiro cremoso. Acrescente
os bombons e em seguida o creme de leite e o leite lquido j com o amido (dissolver o

amido no leite). Mexa at ferver, acrescente a essncia, misture e quando estiver cremoso
desligue o fogo e reserve.
5. Com o creme sonho de valsa completamente frio, bata na batedeira com 1 colher de sopa
de Emustab para sorvete (Gente, UMA colher de sopa, nada de colocar mais, seno o creme
fica com gosto ruim).

Diamante Negro

1 1/2 Lata de leite condensado

2 Latas de leite lquido
4 Colheres de sopa de amido de milho
300 gramas de chocolate amargo (AO LEITE, nobre)
150 gramas de castanha de caju triturada
3 colheres de sopa de cacau 50%

Como fazer:
6. Faa um brigadeiro cremoso com o 1 lata de leite condensado, o chocolate amargo e o
cacau, acrescente o leite lquido j com o amido (dissolver o amido no leite) e mexa at ficar
pastoso.
7. Quando estiver pastoso, acrescente a castanha e meia lata de leite condensado, mexa e
desligue o fogo.
Laka

1/2 lata de creme de leite

1/4 lata de leite condensado
1 copo de chantilly lquido
1/2 colher de sopa de Emustab para sorvete
200 gramas de chocolate branco derretido
200 gramas de chocolate branco ralado
4 colheres de sopa de leite Ninho.

Como fazer: Na batedeira, bata o leite condensado com o creme de leite, acrescente o emustab e
em seguida o chantilly. Quando obter um creme fofo, acrescente o leite em p e o chocolate ralado.
Por ltimo, acrescente o chocolate branco derretido, bata mais um pouco (3 minutos) e desligue a
batedeira.

Calda
A Calda que rego os bolos depende do sabor do recheio e massa, se o bolo for de doce de leite, rego
com 1 colher de sopa de doce de leite e 1 copo de leite lquido (coloco na bisnaga e agito).
Se for de Laka e sonho de valsa, rego com leite lquido (em p, s utilizo leite em p, acho mais

saboroso e forte)
Diamante negro rego com 1 colher de sopa de leite condensado e 1 colher de sopa de cacau (coloco
na bisnaga e agito)

Montagem
A montagem fica ao critrio, vocs podem fazer discos com a massa do bolo ou "farelos", farelos
grandes, Ok? Se moer o bolo muito, quando regar, vira papa!

O segredo do sucesso est em ir muito mais alm! ousar e trabalhar muito para conquistar seus
objetivos!

DICAS: ARMAZENAMENTO/RENDIMENTO/VENDAS
*Caso utilize guaran para umedecer faa-o com o Guaran Diet.
*O pote utilizado na receita tem 200 ml/capacidade
*O rendimento varia de acordo com a utilizao ou no de frutas no recheio.
*Caso voc acrescente frutas o tempo de validade diminui.
*Para revenda, no aconselho o uso da cobertura de chantilly.
*Voc pode decorar com: raspas de chocolate, tubetes, bombons picados, chocolate granulado,
confeitos chocoball, coco ralado, etc
*O preo para revenda varia de acordo com a regio.

RECEITA: BOLO DE POTE

Ingredientes:
Massa:
2 ovos inteiros
3/4 xcaras (ch) leite
4 colheres (sopa) margarina sem sal
1 pitada de sal
2 xcaras (ch) acar peneiradas

2 xcaras (ch) farinha de trigo peneiradas

2 colheres (ch) fermento qumico

Modo de fazer:
Misture a farinha de trigo com o fermento e o sal, reserve.
Bata margarina com o acar, na batedeira, at formar um creme fofo.
Acrescente os ovos, um por um, e bata at homogeneizar.
Adicione mistura, a farinha de trigo reservada alternando-o com o leite, mexa bem.
Coloque em forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno mdio, previamente aquecido, at dourar.

*Para massa de chocolate acrescente 1/4 xcara (ch) cacau 50%

Recheio Branco
1 lata de leite condensado
200 g de creme de leite
600 ml leite integral
18 g amido de milho
4 gemas peneiradas
100 g chocolate branco

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes, menos o chocolate.
Ao ligar o fogo, no pare de mexer.
Leve para cozinhar at formar um creme liso e homogneo.
Quando o creme estiver cozido, retire-o da panela, coloque-o num bowl e misture o chocolate
branco.
Bata o creme at esfriar.

Recheio Chocolate
1 lata de leite condensado
200 g de creme de leite

600 ml leite integral

18 g amido de milho
20 g chocolate 50%
4 gemas peneiradas
100 g chocolate meio amargo

Modo de fazer
Misture todos os ingredientes, menos o chocolate meio amargo.
Ao ligar o fogo, no pare de mexer.
Leve para cozinhar at formar um creme liso e homogneo.
Quando o creme estiver cozido, retire-o da panela, coloque-o num bowl e misture o chocolate meio
amargo.
Bata o creme at esfriar.

Cobertura Chantlilly/Nata (opcional)

Ingredientes
300 g Nata fresca
200 g Chantilly
30 g acar confeiteiro

Modo de fazer
Bata o chantilly em picos moles.Acrescente a nata e o acar, e dar ponto de chantilly em picos
moles. Cubra e feche os potes.

Montagem da receita:
Num pote coloque primeiro a camada de bolo.
Regue com uma calda de sua preferncia, refrigerante de guaran ou licor dissolvido em um pouco
de leite condensado.
Cubra com uma poro do recheio.
Coloque outra camada de bolo, umedea-o e decore a gosto.

*Caso utilize guaran para umedecer faa-o com o Guaran Diet.

*O pote utilizado na receita tem 200 ml/capacidade

*O rendimento varia de acordo com a utilizao ou no de frutas no recheio.

*Caso voc acrescente frutas o tempo de validade diminui.

*Para revenda, no aconselho o uso da cobertura de chantilly.

*Voc pode decorar com: raspas de chocolate, tubetes, bombons picados, chocolate granulado,
confeitos chocoball, coco ralado, etc

*O preo para revenda varia de acordo com a regio.

Dicas para recheios:

morango com chocolate
abacaxi com coco
sonho de valsa
prestgio
cocada branca
ouro branco
dois amores
paoca
marta rocha
doce de leite com abacaxi

Dicas de armazenamento/dicas de venda/validade

*Lembre-se de etiquetar e colocar todos os dados do produtos na etiqueta.
Se contm glten, acar, leite, nozes, castanhas etc.. Isso muito importante para as pessoas que
tem intolerncia e alergias.

*Data da validade: 2 dias! Sempre manter os produtos sob refrigerao!

*Faa etiquetas com seus dados de contato e anexe sempre nos seus produtos.

*Use sempre produtos frescos e de boa qualidade

*Procure usar embalagens boas, que acondicionam bem os seus produtos.

*Use a criatividade dos sabores, cada regio do Brasil tem suas frutas de estao, use e abuse do
que voc tem de melhor na sua regio!

*Aproveite datas comemorativas, dia das mes, dos pais, namorados, festa junina, estas datas so
timas para as vendas.

*Divulgue, crie uma pgina no facebook, fotografe, dispare em todas as redes sociais! Mostre seu
produto! Assim todos sabero a sua marca e o que voc vende!