UNIVERSIDAD AUTONOMA GABRIEL RENE

MORENO
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y
TECNOLOGIA.
UNIDAD POST-GRADO

MAESTRIA: GERENCIA INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS

(M.B.A)
MATERIA: CONTABILIDAD GERENCIAL Y
PRESUPUESTOS INDUSTRIALES
DOCENTE: Ing. MSc. Luis Dorado Nava
ESTUDIANTE: JOSE FABIAN FLORES EGUEZ

SANTA CRUZ-BOLIVIA 25-05-2016

Caso Red Lobster

Red Lobster El estudio de caso se centra en el esfuerzo continuado de la langosta roja para revitalizar
su posicionamiento e introducir nuevas estrategias para sostener el crecimiento en el cambio de entorno
de mercado.
Red Lobster encontr la necesidad de evolucionar en respuesta a factores como el cambio de las
condiciones econmicas, tendencias de consumo y factores que afectan el costo y suministro de
determinados productos del mar. Red Lobster fue el pionero en llevar marisco asequible para los
consumidores en general en 1968, en un momento en que los estadounidenses en las zonas costeras no
coman muy poca comida de mar. Red Lobster haba estado haciendo bien con un enfoque en servir la
comida de mar a precio de valor durante muchos aos. Sin embargo, recientemente, el negocio haba
estado mostrando signos de estancamiento, y el consumidor ve la langosta roja como una cadena de
fecha que sirve comida barata producida en masa congelada.
De acuerdo con la encuesta de consumo realizado en 2004, la atencin se centr en "frescura" para
destacar la calidad de la comida que se sirve. Un plan escalonado 3 se puso en marcha la participacin
de mejora operativa, el reposicionamiento con respecto a la percepcin de los consumidores de la
calidad de los alimentos, y remodelacin de restaurantes. La siguiente pregunta era si podan mantener
la posicin histrica asequibilidad de la compaa. En la primera fase del plan, la gestin trabaj para
simplificar y normalizar las operaciones en los restaurantes y mejorar la calidad del servicio. Se hizo
hincapi en la comida fresca, limpia
En su estrategia actual que han priorizados "excelencia operativa" como el primer objetivo de mejora
que puede llegar a ser un error debido al hecho de que muchos de los cambios como parte de la
excelencia operativa puede no ser visible y evidente para el recientemente identificado Segmento de
mercado.
Recomendaciones a la Iniciativa nuevo vigor a:
Con el fin de atraer al nuevo segmento de mercado, langosta roja debera haber acoplado la excelencia
operativa y Remodelacin como parte de la primera fase. A pesar de las iniciativas en el marco de la
Fase I tuvieron un impacto indirecto, sin embargo, la segmentacin del mercado podra no ser
consciente de los cambios que tienen lugar entre bastidores. Por ejemplos, los cambios en el equipo de
cocina en la cocina, etc. Por el contrario, si se fueron con el enfoque de remodelacin adelantado que
tambin permitira ms fcil el cambio de posicin de sus ofertas. Adems, un "sensible" campaa de
marketing para los usuarios ms fieles de la cadena, es decir, haciendo hincapi en que los nuevos
cambios son parte de la naturaleza evolutiva de la cadena y no pongan en peligro los valores ms
antiguos que los clientes tienen con respecto a la cadena .
El crecimiento futuro se centra en tres cosas: la gran mariscos, grandes personas, grandes resultados.
Estamos seguros de que este enfoque liberar todo el potencial de Red Lobster, mejorar los conteos de
los huspedes a corto plazo y acelerar el crecimiento a largo plazo.
los cambios que perjudican a las ventas en los ltimos aos, y los cambios que se realizron para lograr
la satisfaccin de los clientes