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lmina de acero o con cualquier otro elemento que evite el deterioro del
asfalto por efectos de calor y aseo.
Puntos que sern evaluados:
1. Tra bajo en Equ ipo ( 10 pu nt os ) 2.Creatividad
del Equipo (20 puntos)
3 . E n t u s i a s m o d e l E q u i p o ( 2 0 p u n t o s ) 4.Cuidado con el
m e d i o a m b i e n t e y e l e s p a c i o ( 2 0 p u n t o s ) 5.Carter tradicional
del plato e historia del mismo ( 5
puntos)6 . L a o r i g i n a l i d a d d e l
plato (5 puntos)7.El sabor, gusto y el aroma
(10 puntos)8 .La pre sen ta ci n ( 10 pu ntos )
Esto suma un total de 100 puntos
Ganar el primer puesto el equipo que obtenga
u n m a y o r p u n t a j e , y l o s siguientes puestos sern otorgados a los
mayores puntajes siguientes hastacompletar el tercer puesto.
Motivos de descalificacin del grupo:
Dircetur:
o
Turismo vivencial
o
Circuito Mamacha Cocharcas
Instituto Redes
Instituto Continental
1.
OBJETIVOS:
PARTICIPANTES:
Podrn participar los Centros de formacin en Gastronoma de la regin,Gobiernos Locales,
vinculando a sus empresas de gastronoma y turismo, las cadenas productivas del Gobierno
Regional, las comunidades campesinas y las organizaciones de productores 2.1.-Institutos de
gastronoma
San Pedro
Cevatur
Ibot Chef
Centro de Altos Estudios IP
Universidad Alas Peruanas
Hoja Azul
Euroamericano
Bouquet garni
-
Jibara
El Shaday 2.2.- Gobiernos locales
Empresas gastronmicas y tursticas 2 3. .- Gerencia de Desarrollo Econmico.
Cadenas productivas 2. 4.- Comunidades Campesinas - Organizaciones de productores
2.
TEMA
DEL
CONCURSO:
3.
INSCRIPCIONES:
La inscripcin es gratuita y ser acompaada de la ficha correspondiente, detallando los datos
de los integrantes de cada grupo, el nombre de los platos, los ingredientes,cantidades, proceso
de elaboracin, tcnicas y utensilios usados. Adems deber incluir el costo de elaboracin de
cada plato.
4.
EL
JURADO
El Jurado estar compuesto por chef profesionales, empresarios del sector gastronmico y
autoridades
Un miembro del Jurado puntuar con decimales, con el fin de evitar un posible empate.
La evaluacin se realizar por platos de la Cocina creativa y por platos de la Cocina Tpica
Regional.
La evaluacin de los platos se realizar por separado para cada grupo (1 grupo: Institutos
de gastronoma ; 2 Grupo: Empresas gastronmicas y tursticas,Cadenas productivas y
Organizaciones de productores).
FICHA DE INSCRIPCION CONCURSO DE COCINA CREATIVA Y DE COCINA
TIPICA REGIONAL
INSTITUCION/ORGANIZACIN:DATOS DE LOS PARTICIPANTES1.
NOMBRES Y APELLIDOS:DNI:2.
NOMBRES Y APELLIDOS:DNI:3.
NOMBRES Y APELLIDOS:DNI:4.
NOMBRES Y APELLIDOS:DNI:5.
NOMBRES Y APELLIDOS:DNI:
INSTITUCION/ORGANIZACIN :