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PLANO DE NEGCIO
Economia Solidria Barraca Delcias Feitas com Amor
Contagem
Equipe Viso Contbil Consultoria
Tidir 4 - 2015. 2.
2015. 2.
Equipe Viso Contbil Consultoria:
Dayane Pereira Duarte de Assis
Dener William Santos Moreira
Diogo Santiago de Souza
Eliender Rafael de Paula Costa
Estela Braga Xavier
Larissa Stephanye de Oliveira da Silva
Rodrigo Reis Gomes
Tayn DLazare Mendes
Thais da Silva Pereira
PLANO DE NEGCIO
Economia Solidria Barraca Delcias Feitas com Amor
Contagem
2015. 2.
Equipe Viso Contbil Consultoria
Tidir 4 - 2015. 2.
SUMRIO EXECUTIVO
1 RELATRIO 1: INTRODUO
......................... p. 5
......................... p. 5
2 RELATRIO 2: INVESTIGAO
......................... p.11
......................... p.11
......................... p.11
......................... p.11
......................... p.12
......................... p.12
......................... p.15
3 RELATRIO 3: IDEAO
......................... p.16
......................... p.16
......................... p.16
4 RELATRIO 4: PROTOTIPAGEM
........................ p. 18
........................ p. 18
........................ p. 19
........................ p. 21
........................ p. 21
........................ p. 24
REFERNCIAS
........................ p.26
APNDICES
........................ p. 28
ANEXOS
........................ p. 31
PLANO DE NEGCIO
Economia Solidria Barraca Delcias Feitas com Amor
RELATRIO 1: INTRODUO
CAPTULO 1. Contextualizao do trabalho, do negcio escolhido para a pesquisa
(critrio de acessibilidade) e apresentao do objetivo do trabalho.
1 Este modelo foi desenvolvimento pela equipe Viso Contabil Consultoria de Trabalho Interdisciplinar
Dirigido 4 (Tidir 4. 2015. 2.), a partir de Pesquisa Bibliogrfica sobre Planos de Negcios Endeavor, Canvas
etc. e da experincia prtica na disciplina Tidir 4 sob a orientao da profa. dra. Mary Mrcia Alves.
Scio
Bruna
Daniele
Fernandes da
Silva
Marcos
Aurlio
Costa Junior
Proprietria
a - Perfil do Proprietrio
Bruna Daniele Fernandes da Silva possui unio estvel, tem 30 anos, residente na
cidade de Contagem, na Rua Tapijara, 772, no bairro Novo Eldorado.
b - Perfil do Scio
Marcos Aurlio Costa Junior, possui unio estvel, tem 31 anos, reside na cidade de
Contagem, na Rua Tapijara, 772, no bairro Novo Eldorado.
1.1.3 Dados do Negcio
Equipe Viso Contbil Consultoria
Tidir 4 - 2015. 2.
Valor do Capital
Percentual
R$ 395,00
50%
R$ 395,00
50%
Economias pessoais,
Junior
adiquiridas atravs de
Valor do Capital
Percentual
R$ 395,00
100%
R$ 395,00
100%
Economias pessoais,
Fernandes da Silva
adiquiridas atravs de
outras fontes de renda.
uso do espao
Uma anlise de mercado deve ser efetuada no apenas numa perspectiva esttica, mas
tambm dinmica, procurando identificar oportunidades que a empresa possa aproveitar e
ameaas que deva evitar ou reverter a seu favor.
3.1.1 Setor de Atividade: Segmentao
O empreendimento Delcias Feitas com Amor est localizado na feira artesanal do
bairro Novo Eldorado em Contagem, uma regio residencial de forte procura por
entretenimento.
Feiras Artesanais so grandes tendncias nessa regio. Vm crescendo e se
desenvolvendo cada vez mais, sendo assim um timo lugar para atuarmos.
A alimentao fora de casa tem sido um mercado em expanso. As exigncias da vida
moderna e as longas jornadas de trabalho tm estimulado o brasileiro a tornar-se um adepto da
alimentao rpida, alimentos prontos, facilitando assim o consumo.
O atendimento tambm tem sido um diferencial no mercado alimentcio. A procura por
um bom atendimento tem sido cada vez maior neste ramo. As pessoas tm procurado
empreendimentos que alm de trat-las com exclusividade, transmitam confiabilidade no que
tem fornecido.
A tendncia do Delcias Feitas com Amor expandir junto ao mercado alimentcio,
pois alm de investir em comidas prontas que facilitam o consumo das pessoas, investem em
alimentos diferenciados que fogem do habitual, se destacando assim dos concorrentes que
vendem produtos tradicionais.
Investimentos em renovao de cardpios e alternativas para proporcionar um bom
atendimento, acompanhando o que se tem pedido o mercado e nos adaptando ainda mais a
vida corrida que as pessoas tem tido, com toda certeza nos possibilitaria um crescimento ainda
maior.
Qualquer empresa que necessite conectar pontos remotos mveis (vendedores,
compradores, coletores de informao) nossos esforos iniciais estariam focados em pequenas
e mdias empresas. Deste modo nossa pesquisa foi direcionada para rea alimentcia, no qual
optamos pelo empreendimento Delcias Feitas com Amor.
Portanto neste cenrio, este empreendimento se destaca pela sua variedade de
alimentos oferecidos, tendo como opes: coxinhas, pores de batata com queijo, espetinhos
de peixe ou frango empanados, bolinhos de aipim recheados e corn dog. A mesma se encontra
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em uma feira que de livre acesso ao pblico, tendo como atraes: msicas ao vivo, uma
pequena rea de entretenimento para crianas, artesanatos, roupas e alimentos. Ela
frequentada por pessoas de vrias regies, classes sociais e idades distintas.
3.1.2 Clientes: Mercado Alvo
Com a correria do dia-a-dia cresce cada dia mais a quantidade de pessoas que se
alimentam na rua em lanchonetes, restaurantes barracas em feiras e etc. possvel identificar
diversas caractersticas dos clientes como sexo, faixa etria, ocupao e renda. Para achar o
pblico alvo que frequenta barraca Delcias feitas com Amor, fizemos uma pesquisa com 20
pessoas.
Quadro 2 Clientes
Sexo
Clientela (%)
Idade (anos)
Mulher
70%
20 35 anos
Homem
40%
Acima de 30 anos
Fonte: Elaborado pelos autores
Percentual
Trabalha
40%
No trabalham
60%
Fonte: Elaborado pelos autores
Quantidade
Percentual (%)
Qualidade/sabor
40%
Preo
40%
Bom atendimento
20%
Fonte: Elaborado pelos autores
De acordo com a pesquisa que fizemos, o tipo de cliente que mais frequenta a
barraca de tropeiro so mulheres na faixa etria de 20 35 anos e 60 % delas so donas de
casa o motivo levam as pessoas a comprarem os produtos da barraca e qualidade/sabor e o
preo acessvel.
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3.1.2 Fornecedores
O mercado fornecedor composto por supermercados BH que fornece os produtos
necessrios para que sejam preparados os pratos servidos na barraca.
A Barraca Delcias Feitas com Amor trabalham com fornecedores prximos a sua
residncia, empresas onde h muito tempo j so realizadas compras pessoais e que aps o
empreendimento continuaram como fornecedores pelo bom servio prestado, tendo como
ponto principal uma variedade impar de produtos oferecidos, qualidade e bom preo.
Segue abaixo um quadro relacionando os fornecedores que a Delcias Feitas com
Amor utiliza para que sejam feitas as suas compras especificando as formas de pagamento,
prazos de entregas e demais informaes.
Localizao
Produtos
Supermecados
BH
Praa Nossa
Senhora da
Conceio, 395
Mercado Alvo
Peito de Frango
Farinha de Trigo
Carne Moda
Cerveja
Refrigerante
Preo
Prazo de
Entrega
Forma de
pagamen
to
Imediato
vista
R$ 4,90
Pessoas que esto
a procura de
preos baixo e
produtos com
qualidade.
R$ 2,45
R$ 13,00
R$ 2,69
R$ 1,89
Quadro 6 Fornecedores
Fornecedor
Item Fornecido
Condies
Prazo de
Pagamento
entrega
Garantia
Localizao
Supermecados BH
Peito de Frango
Farinha de Trigo
Carne Moda
Cerveja
Refrigerante
vista
Imediato
Se o produto estiver
Praa Nossa
Senhora da
realizar a troca.
Conceio, 395
fsica que exerce essa atividade profissional por sua conta e risco, com ou sem emprego de
tabuleiro ou outro apetrecho permitido nesta Lei, apregoando suas mercadorias.
Corroborando a anlises do Negcio Delcias feitas com Amor, faz-se aqui uma anlise
estratgica de mercado conceituada como o entendimento do mercado da barraca, seus
clientes, seus concorrentes e quanto a barraca conhece, em dados e informaes, o mercado
onde atua ou o ambiente onde o produto/servio se encontra.
Nesse sentido, a anlise SWOT um instrumento muito utilizado nos planejamentos
estratgicos das empresas porque fora a organizao a se confrontar com o ambiente (interno
e externo), identificando suas foras, fraquezas, oportunidades e ameaas. O objetivo dessa
anlise gerar informaes importantes para tornar a organizao mais consciente de suas
possibilidades futuras (DINIZ, ANDR LUIZ MORENO, 2014, p.97).
Essa sigla foi criada a partir das quatro palavras a seguir no idioma Ingls.
Strenght: Foras
Weakness: Fraquezas
Opportunities: Oportunidades
Threats: Ameaas
Assim sendo, no dia 17 de agosto de 2015, foi realizada uma visita Feira de
Contagem realizada aos sbados no Adro da Igreja Nossa Senhora da Conceio, no bairro
Novo Eldorado/Contagem-MG.
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A partir de uma anlise preliminar supe-se que o negcio em questo, tem como
ponto positivo a oferta de produtos alimentcios diferenciados dos demais concorrentes e sua
preocupao em oferecer espao para que seus clientes se acomodem em mesas logo em
frente o estabelecimento se destacando positivamente dos demais. A fraqueza detectada em
primeira vista o fato da propaganda visual do estabelecimento no ser totalmente correta,
com utilizaes de materiais de difcil visualizao distancia como a cartolina
desfavorecendo a atrao de clientes em rea aberta por se tratar de uma feira.
No dia 22 de agosto de 2015, foi realizada outra visita Feira de Contagem realizada
aos sbados no Adro da Igreja da Igreja Nossa Senhora da Conceio, no bairro Novo
Eldorado/Contagem-MG.
Assim, a partir de uma anlise mais detida, pode-se confirmar que o empreendimento
tem como fora cardpio diferenciado dos concorrentes e um espao confortvel para as
refeies.
A deficincia nas divulgaes dos produtos e a falta de diversidade nas formas de
pagamentos tm-se como uma fraqueza do empreendimento.
O fato de a concorrncia vender apenas produtos tradicionais, que as pessoas
habitualmente j consomem no seu dia-a-dia e a dificuldade de achar os produtos oferecidos
pelo empreendimento no mercado, entende-se como oportunidades.
A crise econmica que o pas est enfrentando, alm de diminuir o poder de compra
das pessoas, tem preocupado os cidados, de modo ao qual eles tm se prevenido e reduzindo
os seus gastos. Os preos de matria prima tambm algo a se preocupar, sendo assim esses
dois fatores podem ser vistos como ameaas ao empreendimento.
Portanto, tem-se que Cardpio diferenciado, uniforme e bom atendimento ao cliente
(foras); divulgao dos produtos e falta de opes de forma de pagamento e a no
legalizao do empreendimento (fraquezas):
Foras
Fraqueza
No legalizao do
empreendimento
Oportunidades
Ameaas
tradicionais
Concorrentes
Praa
Ponto visvel e de fcil acesso para os clientes, prximo a supermercado, Igreja,
colgio e localizado prximo ao centro comercial de contagem.
Aumento da demanda
Segundo a publicao oficial Anurio Brasileiro da Alimentao 2011 do Portal
Alimentao fora do Lar, o segmento de lanchonetes no Brasil faturou R$ 8,2 bilhes em
2010. Atualmente, 35% das despesas dos brasileiros com alimentao realizada fora de casa,
o que se estima que passe para 40% em 2012 e 50% em 2020, segundo mesma publicao. A
tendncia o indivduo migrar do almoo, a refeio mais comumente realizada fora de casa,
para duas refeies realizadas em estabelecimentos de food service, o caf da manh ou o
lanche da tarde.
1.2.5 Principais Ameaas ao Negcio
Os produtos homologados dos concorrentes podem ser preferveis mesmo no
atendendo 100% das necessidades dos clientes por serem mais baratos.
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Por ser uma empresa de pequeno porte, Delcias Feitas com Amor est exposta s
muitas ameaas, sendo elas diretas e indiretas. Se alguma barraca vizinha tambm comear a
vender espetinhos ela se torna uma ameaa direta, pois, vai tomar a clientela que passa pelo
local. Outro exemplo de direta seria os dias chuvosos que, por ser uma barraca, as pessoas
iro evitar ir ao local, por no ter nenhuma proteo. J se a taxa desemprego aumentar as
pessoas passa a gastar a menos, isso quer dizer que param de comprar espetinhos o que torna
uma ameaa indireta para a empresa. Tais ameaas que a mesma no pode evitar, mas corre o
risco de sofr-las.
Cobertura Previdenciria
Cobertura Previdenciria para o Empreendedor e sua famlia (auxlio-doena,
aposentadoria por idade aps carncia, salrio-maternidade, penso e auxilio recluso), com
contribuio mensal reduzida 11% do salrio mnimo.
salrio mnimo por ms. O empregado contribui com 8% do seu salrio para a Previdncia.
Sem burocracia
Sair da ilegalidade fcil, prtico e rpido.
Menos tributos
Cobrana unificada e barata.
Servios Gratuitos
MEI conta com uma rede de empresas que pode prestar servios de graa.
empanado, bolinho aipim recheado, coxinha de frango, poro de batata com queijo,corn dog
e bebidas para acompanhamento, visando o futuro, em busca de novas ideias para o seu
empreendimento, com o desejo de expandir o seu negcio. Abaixo elaboramos um quadro
com o objetivo de comparar as vantagens e desvantagens da barraca em relao aos seus
concorrentes.
Po com Pernil
da Nan
Point do Espeto
Lanche e Pasteis
Paulistas
Diversos
Alimentos
Delicias Divinas
Po de Mel
Localizao
Produtos
Pblico Alvo
Pontos Fortes
Pontos Fracos
Praa Nossa
Senhora da
Conceio, s/n.,
Bairro Novo
Eldorado.
Contagem/MG
po com
pernil
macarro no
pote
refrigerante
gua
Visitantes da feira,
sendo eles a maioria
os fieis da igreja
Nossa Sra. da
Conceio e
moradores da regio.
Oferta de produto
diferenciado com
yakisoba
Mix de prdutos
Pouca de
divulgao
Pequeno espao
Praa Nossa
Senhora da
Conceio, s/n.,
Bairro Novo
Eldorado.
Contagem/MG
churrasco de boi,
frango, porco
cerveja
refrigerante
Visitantes da feira,
sendo eles a maioria
os fieis da igreja
Nossa Sra. da
Conceio e
moradores da regio.
Baixo investimento
Pouco espao do
estabelecimento
Praa Nossa
Senhora da
Conceio, s/n.,
Bairro Novo
Eldorado.
Contagem/MG
Pastel
Caldo de Cana
Refrigerante
Agua
Suco latinha
Cerveja
Visitantes da feira,
sendo eles a maioria
os fieis da igreja
Nossa Sra. da
Conceio e
moradores da regio.
nico a vender
pasteis e caldo de
cana na feira
Pagamento
somente em
dinheiro
Praa Nossa
Senhora da
Conceio, s/n.,
Bairro Novo
Eldorado.
Contagem/MG
Torta salgada
bolo
refrigerante
Visitantes da feira,
sendo eles a maioria
os fieis da igreja
Nossa Sra. da
Conceio e
moradores da regio.
Bom atendimento
Pouca variedade
M apresentao
dos produtos
Praa Nossa
Senhora da
Conceio, s/n.,
Bairro Novo
Eldorado.
Contagem/MG
Torta doce
Mingau de milho
Trufa
Empada
Doces
Canjica
Refrigerte
Visitantes da feira,
sendo eles a maioria
os fieis da igreja
Nossa Sra. da
Conceio e
moradores da regio.
Carto de Visita
Fabricao propria
Bom Marketing
Barraca
visualmente atrativa
venda durante o
dia menor que a
noite
Praa Nossa
Senhora da
Conceio, s/n.,
Bairro Novo
Eldorado.
Contagem/MG
Po caseiro
Po de cebola
salgados
esfirras
empada de queijo
Visitantes da feira,
sendo eles a maioria
os fieis da igreja
Nossa Sra. da
Conceio e
moradores da regio.
Produtos caseiro
Fabricao propria
Produtos
nitidamente frescos
Pagamento
somente em
dinheiro
barraca dividida
com outra pessoa
bolo
Tropeiro e
Tempero
Praa Nossa
Senhora da
Conceio, s/n.,
Bairro Novo
Eldorado.
Contagem/MG
Tropeiro
Refrigerante
Cerveja
Visitantes da feira,
sendo eles a maioria
os fieis da igreja
Nossa Sra. da
Conceio e
moradores da regio.
Produto feito na
hora
Produto com boa
aceitao
Comida tipica e
mineira
Nome da barraca
informa venda de
tempero, porem
passaram a vender
apenas tropeiro e o
mesmo no foi
atualizado
Pagamento
somente em
dinheiro
Localiza
o
Produtos
Pblico
Alvo
Pontos
Fortes
Pontos
Fracos
VANTAGENS
DESVANTAGENS
ESPETINHO DO
Poucas condies de
TONY
atendimento especial.
pagamento, demora no
preparo dos pedidos.
RESTAURANTE
Variedades no cardpio,
DEGUST
vrias formas de
o atendimento ao
pagamento oferecidas
cliente, ambiente
aos clientes.
Atrapalha
FORAS
FRAQUEZAS
*Preos acessveis
*Alto investimento
*Facilidade de acesso
*Boa imagem
OPORTUNIDADE
AMEAAS
*Concorrncia ampla
*Clientes fixos
*Aumento da inflao
*Recesso
Fonte: Elaborado pelos autores
5.1 Produtos
A Barraca Delcias Feitas com Amor ira atender a parte da rea alimentar da Feira de
Economia Solidaria realizada no bairro Novo Eldorado em Contagem com comidas e bebidas.
O prato principal o Espetinho de Frango Empanado seguido de Bolinho de Aipim,
Coxinha, Espetinho de Peixe Empanado e Corn Dog. Das bebidas, so ofertados refrigerantes
diversos na modalidade lata e cervejas.
Os produtos oferecidos, bem como seu preparo, atendem as especificaes da
vigilncia sanitria do municpio de Contagem.
5.2 Poltica de Preos
Segundo ROCHA & CHRISTENSEN (1999, p.108): o preo define as condies
bsicas pelas quais o vendedor e os compradores esto dispostos a realizar a troca. Sob o
ponto de vista da empresa, o preo pode ser visto como a compensao recebida pelos
produtos e servios que oferece ao mercado. Sob o ponto de vista do comprador, o preo
expressa aquilo que ele est disposto a dar para obter aquilo que a empresa lhe oferece.
A Barraca Delcias Feitas com Amor trabalha com os seguintes preos:
Capacidade de inovar
Itens e perodos
1 sem. 2 sem.
2 ano
3 ano
a) Materiais e insumos2
0,2
0,2
0,3
0,5
3,5
3,5
3,7
3,7
9,3
12,5
2 ano
3 ano
1 sem. 2 sem.
a)
b)
2,5
7,5
15
c)
0,15
0,15
0,25
0,35
d)
Aluguel
0,9
0,9
1,2
1,5
e)
3,5
3,5
f)
0,3
0,3
g)
Propaganda
2,5
2,5
9.55
12,05
23,25
32,15
1 sem. 2 sem.
2 ano
3 ano
2 Havendo mais de um produto, especificar os valores de cada um deles em linhas separadas ou anexar um quadro demonstrativo auxiliar.
3 Considera-se como produo todos os processos de negcio da empresa, como esto definidos anteriormente.
Os encargos sociais correspondem a aproximadamente 97% do valor dos salrios.
4
A depreciao corresponde a um valor mensal para amortizar o valor do bem imobilizado (mquinas, veculos, equipamentos, etc.) durante sua vida
(num determinado nmero de meses) conforme determina a legislao. Correspondente a um fundo de reserva para reposio futura dos bens
imobilizados.
5
Gastos para funcionamento geral da empresa, chamados de despesas administrativas e tambm de custos fixos, que correspondem aos processos de
apoio aos negcio e de seu controle, como esto definidos anteriormente.
6
Recomenda-se ordenar estes itens (aproximadamente) em ordem decrescente dos valores envolvidos.
7
O encargo social das retiradas varivel em funo dos valores envolvidos.
8
Os ndices (%) so variveis em funo do tipo de empresa, do regime de tributao e do volume (real ou estimado) de vendas realizadas.
ICMS: 5%
ISS: 5%
COFINS: 1,8%
1.08
1.08
2,16
2,16
PIS: 0%
7,08
7,08
14,16
14,16
6.4 Depreciao9
1 sem. 2 sem.
2 ano
3 ano
5%
10%
30%
50%
1%
3%
10%
20%
Depreciao acumulada
7%
25%
30%
35%
9
Como a depreciao foi considerada nos custos e nas despesas mas ela no um gasto efetivo, sua demonstrao nesta tabela permite determinar
quanto dos investimentos j foi considerado como reserva para reposio dos bens imobilizados.
Os scio Marcos Aurlio Costa Junior e a propietria Bruna Daniele Fernades da Silva
prestam os sevios da Delcias Feitas com Amor com a ajuda de ... atendendo as
necessidades e demandas do servio.
Da mesma forma, qualquer tipo de terceirizao seguir o critrio dos scios, levando
em considerao a reduao de custo e mo de obra. Exemplos de possveis reas para
terceirizao seria a rea contbil.
7.6 Tempos de produo para entrega
O tempo necessrio para a entrega do produto extremamente satisfatrio, pois os
produtos vendidos esto semi-pronto, dependendo apenas de uma pequena estimativa de 5 a
10 minutos. Tempo necessrio pra ser concludo o processo de fritura, proporcionando
produtos saborosos e satisfao dos clientes.
1.5 Parcerias
Tendo em vista o tipo de atividade de... da Delcias Feitas com Amo descrevam quais
parcerias que podero ser realizadas de forma a divulgar e fortalecer o nome da empresa no
mercado que pretende atuar, por exemplo, fornecedores, empresas de atividades afins,
instituies voltadas para o pblico alvo do negcio.
7.8 Investimentos
7.8.1 Investimentos operacionais 790,00 (R$)
Item de investimentos
R$/mil
Estufa
400,00
Fogo
250,00
50,00
Free
Outros
90,00
Sub-total
790,00
790,00
10
Investimentos para compra dos insumos descritos no item 3.4. No caso de aluguel, calcular o
valor a ser gasto no perodo pr-operacional.
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Tipo de investimento
Pr-op
1 sem
2 sem
2 ano
3 ano
50
15
40
61
50
15
40
61
Total acumulado
50
55
70
110
171
no
REFERNCIAS