Matriz DOFA de Restaurante

Malalau

OPORTUNIDADES
Creciente
tendencia por el consumo
de restaurantes temticos
Capacidad de
obtener capital a corto
plazo.
Posibilidad de
ampliar la carta.

FORTALEZAS
Ubicacin
geogrfica estratgica para
ofrecerles a clientes
extranjeros nuevas
experiencias y sensaciones
en la comida.
Personal
capacitado para servicio al
cliente y preparacin de
alimentos

AMENAZAS
La inflacin y la
recesin que obligan a
aumentar los precios de los
productos.
La existencia de
una competencia directa
muy fuerte.
No renovacin del
contrato de alquiler

ESTRATEGIAS FO
Tratar de fidelizar al
cliente con la excelente
calidad en el servicio y con
nuestros productos.

ESTRATEGIAS FA
Seleccin de otro
local en la misma zona,
para as mantener la
misma clientela.

Lanzar
promociones, tales como
combos y descuentos, para
atraer nueva clientela.

Desarrollar nuevos
servicios y mejorar
los existentes.

ESTRATEGIAS DO
Realizar eventos
innovadores al momento
de lanzar un nuevo plato
regional.

ESTRATEGIAS DA
Realizar
promociones y lanzar
campaas publicitarias
llamativas para persuadir a
los clientes.

Productos de buena
calidad y con precios
apropiados.
DEBILIDADES
Ser nuevos en el
sector.
Costos fijos muy
altos (Ubicaciones en
zonas de estrato alto).
No ser propietarios
del local.

Aprovechar la
tendencia por los
restaurantes temticos,
para mejorar los ingresos y
solventar los costos fijos.

Comprar el local.

CONCEPTOS DE LA SEMANA 1

El Gerente Integral
Peter Drucker establece de manera escueta este concepto: La gerencia es el rgano
especfico y distintivo de toda organizacin.
Konosuke Matsushita considera que la gerencia siempre debe desenvolverse con
una poltica de direccin abierta. Esto significa confianza en los empleados,
comunicacin fcil dentro de la empresa, alta moral de los trabajadores y, sobre
todo, solidaridad empresarial.
Qu necesitan las personas para realizar su trabajo?
RECURSOS- CONOCIMIENTO-PROCESOS (Mtodo sistemtico para realizar las
actividades)
Cules son los recursos?
Personas-dinero-herramientas y maquinarias-Insumos y materiales-Instalacionesetc.
El gerente integral
Es aquel que debe dominar un sin nmero de funciones, que le faciliten interactuar
con el medio y dirigir con eficiencia los destinos de la empresa, para ello necesita
saber:
Hacia dnde va la empresa.
Como va a organizarse.
En cada etapa saber ser lder
Es el arte de reunir todas las facetas del manejo de una organizacin en busca de
una mayor competitividad:
La estrategia: Para saber a dnde vamos y como lograrlo.
La organizacin: Para llevar a cabo la estrategia eficientemente.
La cultura: Para dinamizar la organizacin y animar a su gente.
La Gerencia Integral busca una mayor competitividad, que asegure:

Su supervivencia.

Su rentabilidad

Su crecimiento con un entorno competitivo.

CARACTERSTICAS DEL GERENTE INTEGRAL

1. Lder de grupo
2. Comunicador
3. Colaborador
4. Motivador
5. Analista
6. Innovador
7. Visionario
8. Compaero de equipo
9. Tomador de decisiones
10. Estratega

FUNCIONES GERENCIALES
La planeacin: que consiste en definir las metas, establecer la estrategia general
para lograr estas metas y desarrollar una jerarqua comprensiva de los planes para
integrar y coordinar actividades.
La organizacin: los gerentes son responsables de disear la estructura de la
organizacin que comprende:
La determinacin de tareas
Los correspondientes procedimientos
Dnde se tomarn las decisiones.
La direccin: son los responsables de motivar a los subordinados, de dirigir las
actividades de las dems personas, establecer los canales de comunicacin
propicios e impulsar el liderazgo.
El control: para asegurar que todas las acciones se desenvuelvan como
corresponde, el gerente debe monitorear el rendimiento de la organizacin.
Es importante el cumplimiento de las metas propuestas, mediante los
procedimientos ms beneficiosos para todos.