UNIVERSIDAD TECNOLGICA DE IZCAR DE

MATAMOROS
Programa Educativo de Tecnologas de la Informacin y Comunicacin

Guissa2
Aplicacin Web para dar a conocer la cultura
gastronmica de la regin Mixteca en el estado de
Puebla
Requerimiento parcial que para aprobar la asignatura de
Metodologa de la Investigacin
Presentan:
<<Nombre(s) del(os) alumno(s)Alfonso Vsquez Cortes>> <<No. de Control>>13292044
Salomn Tapia Aguilar 13292023

Asesor:
Lic. Angela Hernndez Rios

<<Luis Prez Prado >> <<000000001>>

<<Eugenia Lpez Mndez>><<0000000002>>

Izcar de Matamoros, Puebla, Mxico.

15DD/MESagosto/AAAA2016

Fecha:

ndice general
Resumen..........................................................................................................................................1
Abstract............................................................................................................................................2
Captulo 1 Introduccin...................................................................................................................3
1.1

Planteamiento del problema..............................................................................................3

1.2

Objetivo general................................................................................................................3

1.3

Objetivos especficos........................................................................................................3

1.4

Justificacin de la investigacin.......................................................................................3

1.5

Alcances y limitaciones....................................................................................................3

1.5.1

Alcances.....................................................................................................................3

1.5.2

Limitaciones..............................................................................................................3

1.6

Organizacin del estudio...................................................................................................3

Captulo 2 Marco terico.................................................................................................................4

2.1

Subttulo............................................................................................................................4

2.1.1
2.2

Subttulo.....................................................................................................................4

Subttulo............................................................................................................................4

2.2.1

Subttulo.....................................................................................................................4

Captulo 3 Desarrollo.......................................................................................................................5
3.1

Descripcin del objeto de estudio.....................................................................................5

3.2

Diseo terico del prototipo..............................................................................................5

3.3

Diseo fsico.....................................................................................................................5

3.4

Pruebas del prototipo........................................................................................................5

3.5

Administracin del proyecto.............................................................................................5

3.5.1

Recursos humanos.....................................................................................................5

3.5.2

Presupuesto................................................................................................................5

3.5.3

Cronograma...............................................................................................................5

Captulo 4 Resultados y conclusiones.............................................................................................6

4.1

Resultados relativos a los objetivos..................................................................................6

4.2

Conclusiones ....................................................................................................................6

4.3

Recomendaciones..............................................................................................................6

Referencias......................................................................................................................................7
Anexos.............................................................................................................................................8

ndice de figuras
Figura 1. Nombre de la figura

17

ndice de tablas
Tabla 1. Nombre de la tabla

17

Resumen

Abstract

<<Constituye el primer contacto que el lector tiene con el reporte de tesis, su propsito es resear
el trabajo realizado en un mximo de 200 palabras. Sus elementos son:
El problema objeto de estudio, objetivo, alcances y limitaciones, breve descripcin de los
sujetos de estudio, mtodo usado incluyendo instrumentos, los hallazgos y las conclusiones.
Buscar ser claros y evitar repeticiones (Ibez, 2004, p. 178).>>

Captulo 1 Introduccin

La tecnologa ha crecido a lo largo de estas dcadas, es muy comn encontrar tecnologa

en todo lo que hacemos o procesos que realizamos, o en su mayora, son creados por terceros
para un beneficio propio. La tecnologa nos beneficia en muchas cosas que consumimos
(ingerimos), esto se ve en la alteracin de animales para mayor abasto, o en la mutacin de
vegetales para tener cosechas ms grandes y rendidoras. Sin tomar en cuenta el dao que causa a
el organismo.
La globalizacin toma parte en ello, adems de la polucin que existe en las masas que
nos obliga a consumir, tomando como punto de partida el desprecio a s mismo y la
manipulacin de los medios. Pero a medida deja un gran beneficio efmero, pues es ms
desastroso un avance que un beneficio si se toma a largo plazo o se piensa detenidamente.
El turismo es parte primordial de los recursos de un pas o de la cultura que representa,
pues a travs de ella, las culturas no dejan de existir principalmente. Aqu es donde la tecnologa
hace lo suyo, pues con ella, una gran medida de procesos es automatizados para el control
estricto de su produccin, en gran medida, la gastronoma es algo que muy difcilmente
desaparece. Pero tambin, cabe recalcar, que las recetas desaparecen con el tiempo a causa de
una mejora de receta que se toma con tiempo, convirtindose en algo insignificante.

1.1 Planteamiento del problema

La regin de la mixteca poblana, ubicada al sur del estado de Puebla, es un lugar que se
caracteriza por su cultura gastronmica, sin embargo, en la actualidad sta es poco conocida y
reconocida, debido al alto ndice de venta de comida extranjera y su extensa publicidad de la
misma, actualmente existe una pgina de gobierno la cual muestra informacin sobre las

comunidades y solo algunas de sus caractersticas gastronmicas, es decir, informacin

incompleta.
Es por ello que se pretende desarrollar Guissa2, el cual es un sistema web con
tecnologa Cliente-Servidor, este sistema permite a los usuarios visitantes de la regin de la
mixteca poblana observar los platillos tpicos de la regin incluyendo las caractersticas
principales del proyecto (nombre del platillo, descripcin, galera de imgenes, receta y ruta de
acceso), as mismo permitir a los dueos de restaurantes anunciarse mediante est pgina y que
al igual que los platillos, el negocio contar con la ruta para llegar a l.
El proyecto fue desarrollado por alumnos de ingeniera en tecnologas de la informacin
y comunicacin de la Universidad Tecnolgica de Izcar de Matamoros, en conjunto con el
programa de emprendedores JA Puebla

1.2 Objetivo general

Desarrollar una aplicacin web de carcter responsivo que permita al sector turstico
conocer la gastronoma tpica de la regin mixteca del estado de Puebla, mediante el uso de la
tecnologa bootstrap, es decir, adaptable a todo dispositivo con acceso a Internet.

1.3 Objetivos especficos

Realizar un levantamiento de requerimientos, esto podr ser posible gracias a los datos
arrojados de las encuestas realizadas a las personas de la regin mixteca.

Seguir una metodologa de desarrollo (SCRUM) que permita llevar el control del
proyecto, en cuanto entregables, comunicaciones, estndares de calidad etc.

Realizar toda la documentacin necesaria a como lo rige la metodologa de desarrollo.

Realizar el modelo lgico de la aplicacin para despus programarlo, para ello tendremos
que realizar diferentes diagramas (Entidad-Relacin, Relacional).

Realizar un prototipo de interfaces grficas para verificar si no existe estrs por parte del
usuario al no poder navegar de manera correcta por el sistema.

Programar la aplicacin web usando las tecnologas responsive para hacer adaptable a
todos los dispositivos de donde sea consultada la pgina web.

Realizar casos de pruebas de acuerdo al documento de gestin de calidad y despus

aplicar las pruebas documentadas a la aplicacin.

Subir el proyecto a un hosting en internet para que la aplicacin pueda ser visible, sin
embargo, para ello debemos adquirir un dominio (.com, .net) en este caso tuvimos que
pagar por el servicio de un ao.

1.4 Justificacin de la investigacin

El propsito del presente proyecto es dar a conocer la cultura gastronmica de la Regin
Mixteca, para que posteriormente posea un largo alcance de popularidad en internet,
contribuyendo con el sector turstico-gastronmico, ayudando a las personas que se dedican a

preservar la cultura gastronmica y facilitando el acceso de informacin a las personas

interesadas.
Gracias a esta aplicacin los negocios dedicados a la gastronoma podrn tener mayor alcance de
publicidad y por ende mayor nmero de ventas en sus establecimientos.
Gracias a Guissa2 los usuarios turistas tendrn una informacin ms completa sobre los platillos
tpicos de esta regin y al mismo tiempo podrn disfrutar de las aplicaciones para trazar la ruta
para llegar al lugar donde se encuentra el platillo.
En cuanto al desarrollador, es grato ver como la mixteca poblana tiene un crecimiento importante
a nivel turstico-gastronmico.

1.5 Alcances y limitaciones

1.5.1

Alcances del proyecto

El proyecto ser desarrollado en un lapso de 6 meses, debido a la duracin del programa

de JA Puebla
El equipo est compuesto por 2 integrantes, cada uno identificado con diferentes roles de

trabajo
Guissa2 es un proyecto de tipo escolar en conjunto con el programa de emprendedores JA
Puebla 2016.

1.5.2

Alcances de la aplicacin
La aplicacin ser programada usando tecnologa Bootstrap.
La aplicacin estar alojada en un hosting de paga (Hosting Mxico)
La aplicacin se adaptar a cualquier dispositivo con acceso a internet.
7

La aplicacin web debe mostrar a los usuarios la informacin correcta sobre los platillos.

La aplicacin mostrar la ruta correcta para llegar al lugar deseado.

La aplicacin estar desarrollada bajo la metodologa SCRUM.

La aplicacin deber permitir hacer altas, bajas, modificaciones y consultas de los

platillos.

La aplicacin deber permitir realizar altas, bajas, modificaciones y consultas sobre los
usuarios de tipo cliente.

La aplicacin web podr ser compartida mediante las siguientes redes sociales
(Facebook, Twitter y Google+).

La aplicacin debe permitir bsquedas de todas las categoras disponibles mediante

(Nombre, fecha o lugar).

La aplicacin deber mostrar dos perfiles diferentes, de acuerdo al tipo de usuario que
ingrese (Administrador, cliente).

1.5.3

La aplicacin debe mostrar las polticas de privacidad.

Limitaciones del proyecto

Falta de personal para el desarrollo del proyecto, ya que la metodologa usada
actualmente requiere de muchos entregables y por ende la sobrecarga de trabajo es cada
vez mayor.
8

1.5.4

Limitaciones de la aplicacin

La aplicacin es exclusiva para el tema de gastronoma.

Los negocios que se podrn anunciar debern ser nicamente de la regin mixteca de
Puebla.

Los usuarios podrn opinar sobre el producto solo si estn registrados.

Las imgenes usadas en la aplicacin deben cumplir con la resolucin especificada en el

apartado correspondiente.

<<Como sugiere Rojas (2001), es necesario establecer los lmites y esbozar un perfil de las
unidades de observacin, perfil que aunque es tentativo, resulta muy til para definir el tipo de
tesis que habr de llevarse a cabo.>>

Organizacin del estudio

En el captulo 1 se muestra la introduccin a la problemtica que se presenta en la regin

mixteca del estado de Puebla, as como tambin se muestran los objetivos tanto generales como
especficos, la justificacin del proyecto y por ltimo los alcances y limitaciones.
En el captulo 2 se muestra el marco terico donde se plasman los antecedentes del
proyecto mediante una explicacin de las investigaciones previas o afines a la investigacin
actual, adems de conceptos y terminologa usada a lo largo del proyecto, de entre ello se
encuentra la metodologa a utilizar, arquitectura de los sistemas web, tecnologas a utilizar etc.

En el captulo 3 se muestra el proceso realizado de acuerdo a la metodologa especificada

en el captulo 2, as como las herramientas necesarias para realizarlo.
Finalmente, en el captulo 4 se muestran los resultados del proyecto realizado
acompaado de pruebas legibles, adems estar acompaado de una serie de conclusiones acerca
del proyecto culminado.

El primer captulo

El segundo captulo

10

Captulo 2 Marco terico

2.1 Marco Histrico o Referencial
2.1.1

Formas de difusin de turismo de la mixteca poblana

Las comunicaciones han avanzado a lo largo de la vida, y la zona mixteca de Mxico no

es la excepcin pues, la forma de difusin en la zona mixteca conste a el turismo es an mejor y

ms abundante. La zona Mixteca cuenta con gran cultura, y una de ella es la gastronoma,
lamentablemente, las cadenas de comida extranjera y dems, consume esa riqueza de la zona
mixteca, contenido a los habitantes o a la mayora de los habitantes, la forma de difusin ha
avanzado empezando en carteles, croquis, folletos, alta voces, radio, televisin etc. En nuestros
das, la internet es la difusin ms grande que existe para dar a conocer la cultura, pues es una
red mundial.
Agregar las pginas de los gobiernos cercanos a Izcar y especficamente sobre turismo y
gastronoma. Explicar un poco de ellas y agregar una imagen.
2.1.2

Pginas sobre turismo y gastronoma en la mixteca poblana

Las pginas de turismo y la gastronoma de la zona mixteca van variando desde

aplicaciones mviles las cuales difunden informacin, no muy certera e insuficiente, tales como
Conociendo Izcar la cual slo es reservada para la zona de Izcar de matamoros, IzcarPM
una aplicacin para izucrenses y visitantes que nos habla sobre lugares, pero es muy recreada, al
igual que la anterior, a la zona de Izcar. Las pginas sobre el turismo en Mxico, varan de
zonas, tomando como referencia a una de las ms grande, quien es multi-usos, Google Maps,
pues con ella, bsicamente se puede hacer un tour de la zona que se necesita saber, mostrando
lugares de preferencia o reconocidos, como iglesias, restaurantes, supermercados, mercados, etc.
11

Agregar las aplicaciones especficamente sobre turismo y gastronoma. Explicar un poco

de ellas y agregar una imagen.
2.1.3

Antecedente del proyecto

Este proyecto tiene inicios en

2.2 Marco terico o conceptual
2.2.1

Aplicacin Web
Las aplicaciones web son muy conocidas hoy en da, cabe recalcar que existen,

aplicaciones web y pginas web (estticas y dinmicas), las aplicaciones web, son las cuales se
basan en un patrn con procesos complejos y adaptables, tanto en la forma de su conexin, como
la forma de respuesta.
Es muy comn encontrar aplicaciones web, tales como Facebook para el mvil, pues es
una aplicacin RIA (Rich Internet aplication) la cual est en constante aplicacin con el servidor
dando respuestas al momento o lo ms pronto posible.
Complementar un poco la informacin y agregar citas textuales cuando se hagan
definiciones. Agregar un prrafo para relacionar el concepto con su proyecto.
2.2.2

PHP
PHP7 es un lenguaje muy utilizado por las pginas web, tanto aplicaciones y pginas web en
Framework o pginas independientes de un framewok, es un lenguaje, bsico para la
construccin de pginas web, es uno de los lenguajes ms usados para la creacin de
pginas, adems de ser seguro. (Prez, 2015, pg. 3 o prr. 8)

12

Php ha sido, desde hace mucho tiempo, la mejor opcin para desarrollo, en ella caben sealar
frameworks de php como Laravel, Symfony, Silex, KumbiaPhp, Zend framework, Apigility y
Kohana, los cuales son los mejores frameworks y ms fciles de manejar.
Para encontrar los recursos y funciones de php, basta con visitar la pgina oficial, en la cual
ofrecen informacin sobre todo proceso php.
Complementar un poco la informacin y agregar citas textuales cuando se hagan
definiciones. Agregar un prrafo para relacionar el concepto con su proyecto.
2.2.3

MVC

MVC (Modelo, Vista, Controlador) es un patrn de diseo que simplifica la estructura y el

proceso de ejecucin de los archivos en un navegador. La idea de facilitar la entrada de url, la
vista a modo negocio, control sobre la memoria cach, adems de controlar los recursos del
servidor.
Mvc es el patrn de diseo ms utilizado en la creacin de aplicaciones web, pues, debido a l
orden y agilidad de procesos, es la mejor opcin ante un proyecto web.
Complementar un poco la informacin y agregar citas textuales cuando se hagan
definiciones. Agregar un prrafo para relacionar el concepto con su proyecto.
2.2.4

MySQL

MySQL es la base de datos de cdigo abierto nmero uno del mundo, es la base de datos nmero
uno para Web y es una excelente base de datos embebida. Ms de 3.000 ISVs y OEMs,
incluyendo 8 de los 10 mayores, y 17 de los 20 principales proveedores de software de todo el
mundo confan en MySQL como base de datos de sus productos. MySQL es capaz de satisfacer

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las necesidades de muchos proveedores lderes, as como miles de nuevas empresas, para hacer
funcionar sus aplicaciones, que van desde telecomunicaciones y la seguridad, a Contabilidad de
pequeas empresas y Educacin.
Entre las ventajas de mysql, es que no requiere un montaje como otro DBO de base de datos
como SQLServer, la reduccin de costos, tiempo y recursos, rendimiento disponibilidad,
flexibilidad, proceso en servidores y en cuestiones de seguridad y proteccin de datos.
Complementar un poco la informacin y agregar citas textuales cuando se hagan
definiciones. Agregar un prrafo para relacionar el concepto con su proyecto.
2.2.5

Bootstrap
El framework de diseo ms usado en las pginas web modernas, debido al Responsive

design que es el adaptable a dispositivos mviles, pues con ello las pginas o aplicaciones web,
pueden ser visibles en cualquier dispositivo que se conecte a internet.
Bootstrap fue nacido por twitter, pero ha llegado a ser algo ms de lo que se haba
esperado, ahora es usado por casi todo el mundo, pues es un paquete con funciones Javascript y
css3, con estilos empresariales.
Complementar un poco la informacin y agregar citas textuales cuando se hagan
definiciones. Agregar un prrafo para relacionar el concepto con su proyecto.
2.2.6

Honsting y Dominio
El hosting y el dominio, son puntos clave para la visualizacin esttica de una web,

primeramente, el hosting, el hosting es donde se almacenan los archivos que hacen que una
pgina web funcione a travs del internet, conectada mediante un servidor (Hosting) el cual ser

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visible en todo el mundo, ya que en l se asignan las ip pblicas, existen muchas pginas de
hosting, tanto gratuitas como de paga.
El hosting gratuito es muy bsico y es slo de prueba, pues se limita demasiado tanto a
espacio como a bases de datos, adems de incrustar un dominio reservado, el hosting de paga, es
el que por defecto utilizan las pginas web oficiales, pues son servidores de dicados.
El dominio, acta en la direccin ip, haciendo la a un nombre registrado, por ejemplo,
una ip cuenta con nmeros, pero si se desea un dominio, el dominio se convierte esos nmeros
en un texto visible, por ejemplo,
Las pginas de contrato de hosting (con dominio incluido) ms usadas o que alojan ms pginas
web en sus servidores son, Hostign-mexico.net y goodaddy.com, los cuales ofrecen ese servicio a
un precio accesible.
Complementar un poco la informacin y agregar citas textuales cuando se hagan
definiciones. Agregar un prrafo para relacionar el concepto con su proyecto.
2.2.7

Servidor Apache

El servidor apache, es un servidor con configuraciones ms especficas en el proceso de un

archivo web, en un navegador, el servidor Apache muestra como tal la pgina web almacenada
en nuestro hosting.
Complementar un poco la informacin y agregar citas textuales cuando se hagan
definiciones. Agregar un prrafo para relacionar el concepto con su proyecto.
2.2.8

Metodologa SCRUM

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<<Es un sustento terico del estudio. Implica exponer y analizar las teoras, las investigaciones y
los antecedentes que se consideren vlidos para el correcto encuadre de la tesis (Rojas,2002).
Nos seala cmo encaja el trabajo de tesis en el panorama de lo que se conoce. Puede
proporcionar ideas nuevas y es til para compartir los descubrimientos recientes de otros
investigadores (Creswell, 2005). Provee un marco de referencia para interpretar los resultados.
Etapas al elaborar el marco terico:
Cuando hay una teora completamente desarrollada tomarla como la estructura misma del
marco terico. Lo ms importante es explicar con claridad la teora y la forma como se aplica al
problema de investigacin.
Para construir el marco terico. Creswell (2005) sugiere el mtodo de mapeo para construir el
mapa terico elaborar primero un mapa-. Adems se recomienda elaborarlo con base a un
ndices (se estructur todo a partir de un ndice general). Un buen marco terico no es aquel que
contiene muchas pginas sino el que trata con profundidad nicamente los aspectos relacionados
con el problema, y que vincula de manera lgica y coherente los conceptos y las proposiciones
existentes en estudios anteriores.>>

16

Captulo 3 Desarrollo

(INVESTIGACIN TECNOLGICA)
3.1 Descripcin del objeto de estudio

3.2 Diseo terico del prototipo

3.3

Basado en el marco terico y en las caractersticas requeridas del artefacto

3.4 Diseo fsico

3.5 Pruebas del prototipo

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3.5.1 Recoleccin de datos

3.5.2 Anlisis de datos
- Seleccionar un programa estadstico de anlisis de datos a utilizar.
- Ejecutar el programa
- Explorar los datos obtenidos en la recoleccin:
A) Analizar descriptivamente los datos.
B) Visualizar los datos
- Evaluar la confiabilidad y validez del instrumento de medicin usado.
- Preparar los resultados para presentarlos (grficas y tablas)
La metodologa est basada en los autores Pacheco, A. y Cruz, M.C. (2006) y consta de
los siguientes pasos:
Descripcin del objeto de estudio
Diseo terico del prototipo
Diseo fsico
Pruebas del prototipo
Resultados
Administracin del proyecto
3.5.1

Recursos humanos
18

3.5.2

Presupuesto

3.5.3

Cronograma

19

Captulo 4 Resultados y conclusiones

4.1 Resultados relativos a los objetivos

4.2 Conclusiones

20

4.3 <<El ltimo captulo de la tesis comprende:

4.4 La interpretacin de los resultados, buscando la explicitacin de su significado real en
funcin de trabajos previos acerca del tema y en relacin con las hiptesis planteadas.
4.5 Una descripcin de las conclusiones a las que se lleg a partir de los resultados y de la
interpretacin de stos (Ibez, 2004, p.178).
4.6 En la prctica se presentan las conclusiones estadsticas y se comparan con los
objetivos.
4.7 Se inicia esta comparacin con cada uno de los objetivos especficos y se termina con los
generales. Con esto se revisa el cumplimiento de los objetivos propuestos.
4.8 Plantilla: Existe (no existe) evidencia suficiente al nivel de significancia de _____ para
afirmar que ______________________(enunciado de la hiptesis de investigacin o
alterna) - en caso de haber-.
4.9 Ej. Existe evidencia suficiente al nivel de significancia de 0.05 para afirmar que la
dermatitis influye en la baja autoestima de las mujeres con cncer>>
4.10

Recomendaciones

21

Referencias

22

Anexos

23