Escuela De Bachilleres Oficial

"Papanteca"

Tema
Microempresa

Nombre de microempresa
Cakes Cafeteria

Semestre
XI
Area
Economico-Administrativo

Integrantes del equipo

Joaquin Fernando Baez Luna
Celeste de Luna Raga
Karla de los Angeles Morgado Cedillo
Fabiola Tamara Herrera Animas
Luis Alfredo Tejada Perdomo
Abraham Lopez Bibiano

Periodo Escolar

2013-2013

Introduccion
En Cakes cafeteria (una taza,una sonrisa:un cafe para ti );hablamos de un
servicio distinto a los demas, ya que ofresemos calidad y comodidad al cliente, al
igual de una variedad inmensa de productos , desde un simple vaso de aguao
refresco hasta un delicioso frappe frio o un caliente capuchino, para paladares
distintos tendremos t en sus variedad frio y caliente y para aquellas personas
con un antojo diferente contaremos con deliciosas galletas,pininis,riquisimos
pasteles de gran variedad,flanes , volovanes etc.
En cakes somos diferentes y vanguardistas ya que contaremos con un local
diferente a otros vistos ,somos calidad al alcanse de las manos de los clientes,
no solo en paladar si no tambien en la economia .
Para poder llegar a ser Cakes cafeteria, tubimos ideas diferentes pero llegamos
a la mejor , a ser distintos, el porque una cafeteria ,es por que seria un lugar en
donde un cafe o un rico postre te puede llegar a dar tranquilidad y una buena
convivencia a lado de una buena compaia al igual de una estancia inigualable y
comodidad;estamos organizados para un buen servicio y calidad ;contamos con
buenos y agradables meseros, resepcionista, cajero y por supuesto gerente y
subgerentes para cualquier incmodidad o sugerencia,teniendo en cuenta que
Cakes es su mejor opcion.

Planeacion

Misin
Satisfacer las necesidades de los consumidores,elaborando productos de muy
alta calidad,que brinden una satisfaccion en el paladar y gran
sabor,proporcionando la mejor atencion y confianza.

Visin
Ser la cafeteria (empresa) numero uno,en calidad y degustacion de riquisimos
cafes y postres ricos y saludables.

Objetivo
Manejar y controlar bien la cafeteria y prever que los productos de surtido y
entrega al cliente sean con calidad y buena atencion, a fin de brindar un buen
servicio al cliente.
Ser puntuales y brindar la mejor atencion para tener una mejor venta, al igual de
mantener el prodcto con una muy buena imagen.
En Cakes cafeteria es muy importante satisfacer las necesidades del clintey ante
todo la buena presentacion,para ello organizar y controlar al personal y qu
movimientos se efectuan en la empresa;vigilar el equipo y mobiliaria que se
encuentra en el,y llebar un estrito control del area de recibo en el proceso de
recepcion

Costo de renta del local

deposito de un total de :
$15,000.00 MXN

Renta mensual

$13,000.00 MXN

CAKES CAFETERIA
"REGLAMENTO INTERNO"

En este reglamento se establecen reglas, las cuales deben acatarse a tiempo y

forma para beneficio de los trabajadores y la empresa ;con este a
comprometerse y tener apoyo del trabajador con motivo de la ejecucion o
presentacion de servicios.
Queda claro precisar las condiciones obliglatorias a la cual deben someterse y
ser cumplidos.

*Todo trabajador debera cumplir con su hora de entrada y salida.

*Acatar el tiempo para comidas y/o descansos.
*Tener estancia en su lugar de trabajo; permanecer en el lugar que
corresponde y momento.
*A todo trabajador se le pagara el dia y hora asignado por su jefe de area,
no antes.
*Cada uno de los trabajadores de la empresa cumplira con sus actividades
dadas, no otras que no le correspondan.
*Acatar las consecuencias en casi de no cumplir una de las reglas por su
jefe al mando.
*Todo trabajador al mando cumplir y hacer valer los derechos de ecte
reglamento para sus trabajadores, ser honestos.

Este reglamento interno de trabajo, permite a a empresa dirigir adecuadamente

sus operaciones, evitar tener que impartir instrucciones a cada trabajador en

particular; a demas permite sancionar a quienes incumplan al cumplimiento de
las metas y objetivo.

CONTRATOS
(ARTICULOS)

* ARTICULO 1.- Todo aspirante o trabajador del empleador debera

presentar una solicitud elavorada en formulario que para tal efecto
suministrara la gerencia, dado ellas las referencias personales que el
interesado tubiere a consignar.
*ARTICULO 2.-Todo trabajador estara amparado de un contrato ya sea
definido, o indefenido.
*ARTICULO 3.-Se considerara como falta grave, la presentacion de
certificados falsos u otro documento.
*ARTICULO 4.-El empleador podra usar los servicios de sus trabajadores
para todas las labores propias.

CARGOS

DIRECTOR GENERAL
EL DIRECTOR GENERAL DE CAKES CAFETERIA ES LA PERSONA DE
MAXIMA AUTORIDAD EN LA DIRECCION ADMINISTRATIVA DE LA EMPRESA,
CUENTA CON GERENTES GENERALES DE CADA DEPARTAMENTO O LAS
DIFERENTES RESPONSABILIDADES DE LA EMPRESA; ESTE ENCARGADO
DE QUE SE HAGAN LAS COSAS BIEN Y TENGAS BUEN RESULTADO A
CORTO PLAZO.

GERENTE GENERAL 1
AREA
LIMPIEZA Y MECERIA
Este encargado del departamento de limpieza y meceria, el cual se hace que
estos departamentos funcionen de manera ordenada limpia y responsable, este
tiene la responsabilidad de que cada uno de los departamentos asignados, al
igual de planear y desarrolar metas a corto y largo plazo; coordinar con las
oficinas administrativas para que se asegure que los registros de los
departamentos se esten ejecutandocorrectamente.

GERENTE GENERAL 2
AREA
COCINA

Este encargado de cocina para que esta funcione de una manera rapida limpia y
efisciente hacer que este departamento tenga una mision dentro de su mismo
departamento, tener una satistaccion para el y sus obreros de su area asignada
al igual que el gerente general numero uno tiene que planear y desarrolar sus

propias metas a corto y largo plazo y hacer que todo dentro de su area o
departamento funcione de manera correcta.

DEPARTAMENTO No. 1
LIMIEZA
GERENTE AL MANDO No.1

Este departamento es el encargado como lo dice, de la toda la limpieza de la

microempresa, hacer que su jefe al mando se sienta satisfecho de su trabajo,
cumpliendo con sus actividades asignadas en tiempo y forma al igual de tener
una satisfaccion hacia el mismo cumpliendo sus metas y tener beneficios de
ellos.

DEPARTAMENTO No.2
MESEROS
GERENTE AL MANDO No.2

Este departanemento es el encargado de la meceria el cual tiene atender al

cliente de manera rapisa y efisciente par tener a gusto al cliente, al igual de
cumplir con las ordenes de sus gerente de area o departamento para cumplir las
metas que dicho el se proponga dentro de su trabajo.

COSTOS DE PRODUCCION

MANO DE OBRA DIRECTA -MOD-

*Sueldo de empleados por departamento 1 y 2 con 48 horas a la semana

$133.33 dirarios o $800.00 semanales $9600 mensual.

*Sueldo de genrentes generales 1 y 2 con 60 horas a la semana $416.66 diarios

y $2500.00 semanal $20000 mensual.

*Director General 60 horas a la semana $586.33 diarios $3500semanales y

14000 mensuales.

MANTENIMIENTO

*Compra de utencilios de limpieza etc... $500 semanales y $2000 mensuales

SERVICIOS

*agua $180 mensual

*Luz $5500 c/2 meses y $2750 mensual

*Telefono $1500mensuales.

*Gas $3500 C/tres meses

*Transporte gasolina y mantenimiento $1500 mensuales.

SUMINISTROS

*Cafe $13500 mensuales

*agua potable $288 semanales dividido en 4 planchas enbotelladas $72 c/u

*Pan (todo tipo) arinas cuernitos, galletas, flanes y pasteles $9600 mensuales

*Plasticos (servilletas, vasos desechables, platos tenedores , pajillas, tapas de

baso etc... $900semanales $3600 mensuales.

*Cremas batidas semanales $1080 y $4320 mensual.

*Te en polvo $200 semanal y $800 mensual.

*refrescos ,planchas
3planchas de 24 consumidas semanalmente mensual $ 1020

*Azucar por kg $88 mensuales.

*Azucar por sobre $150 paquete y $500 semanales $ 2000 mensuales.

COSTOS FIJOS

Impuestos......
Seguros $5000 mensuales contaduria y auditorias %10000.00 C/2 meses ; renta
$13000.00 mensuales

PUNTO DE EQUILIBRIO

(EN QUE TIEMPO SE RECUPERA LO INVERTIDO)

Se invierte a la apertura $13158 mensual

Lo invertido se recupera en 7 semanas teniendo una ganancia de $20000

semanales que es igual a $140000

Pero hay que tener en cuenta que esas 7 semanas hay gastos mensuales de un
total de $262316

Que son recuperados a la semana numero 14 con un total de que es igual a los
3meses y medio.

La empresa empieza a tener ganancias a los 5 meses y medio.

CONCLUCIONES

La empresa cakes cafeteria es una empresa que trabajando l pie y marjen del
tiempo tendra ganancias y muy buenas con exelentes resultados, con una
dedicacion y buena administracion o trabajo en equipo podra no solo dar buenos
resultados economicos si no de igual manera una satisfaccion al publico en
general y empleado y empleador.

En cakes se espera tener una buena responsabilidad teniedno buenos

resultados a muy corto plazo dando calidad en cada uno de los departamentos
de la empresa.