Curso Universitario de Sumiller + 4 Crditos

ECTS

Ms informacin en: www.euroinnova.edu.es

(+34) 958 050 200

Curso Universitario de Sumiller + 4 Crditos ECTS

Curso Universitario de Sumiller + 4 Crditos ECTS

Duracin:

110 horas

Precio:

260 *

Modalidad:

Online

* Materiales didcticos, titulacin oficial y gastos de envo incluidos.

Centro de Formacin Euroinnova Business

School en colaboracin con Universidad
Antonio de Nebrija

Punta con tu curso como mritos en el Baremo de las Oposiciones. Realizndolo

podrs sumar hasta 2 puntos sobre el total de 10 en la fase de Concurso. La nota final
depende, dos tercios de la nota de examen y un tercio del Concurso Oposicin. Con la
realizacin de este curso puedes llegar a aadir 0,66 puntos a la nota global del
concurso-oposicin.

Ms informacin en: www.euroinnova.edu.es

(+34) 958 050 200

Curso Universitario de Sumiller + 4 Crditos ECTS

Descripcin
El presente CURSO HOMOLOGADO SUMILLER ofrece una formacin especializada en
la materia. El sommelier es un persona experta en el mundo del vino y que es capaz de
reconocer las caractersticas, defectos y virtudes de esta bebida. Al contrario de lo que
se pudiera pensar, ser un experto en vinos no es un oficio para nada fcil y hay que
tener los sentidos muy desarrollados. Los restaurantes que pretenden adquirir un mejor
prestigio y categora deben optar por tener entre sus filas un Sommelier. Esto se ha
convertido en una necesidad tanto para ellos como para los comensales. Este Curso
Universitario de Sumiller Profesional ofrece una formacin especializada en la materia y
le capacitar para poder ejercer como Sommelier Profesional.

A quin va dirigido
El presente CURSO ONLINE HOMOLOGADO SUMILLER est dirigido a profesionales del
sector interesados en ampliar y perfeccionar conocimientos de esta rea, as como a cualquier
persona

que

tenga

curiosidad

en

aprender

TITULACIN UNIVERSITARIA HOMOLOGADA.

Salidas laborales
Sommelier, Enologa, Cata de vinos, Hostelera.

Ms informacin en: www.euroinnova.edu.es

(+34) 958 050 200

esta

profesin

y /o

quieran

conseguir

una

Curso Universitario de Sumiller + 4 Crditos ECTS

Objetivos
- Conocer las funciones y caractersticas principales que debe tener un Sommelier Profesional.
- Conocer los diferentes tipos de vinos que se pueden encontrar en el mercado.
- Reconocer las caractersticas, defectos y virtudes del vino.
- Saber recomendar para cada tipo de comida, comensal, etc. el tipo de vino adecuado.

Para que te prepara

Este CURSO ONLINE HOMOLOGADO SUMILLER le prepara para conocer el vino a travs de
su cata y del anlisis sensorial y as poder ofrecerle al cliente el ms recomendado para la
ocasin. Adems le prepara para saber cules son las mejores relaciones entre el vino y el
plato. Este curso le capacita para poder ejercer como Sommelier Profesional en el mundo de
la Hostelera. El presente Curso Universitario est Acreditado por la UNIVERSIDAD ANTONIO
DE NEBRIJA con 4 crditos Universitarios Europeos (ECTS), siendo baremable en bolsa de
trabajo y concurso-oposicin de la Administracin Pblica.

Ms informacin en: www.euroinnova.edu.es

(+34) 958 050 200

Curso Universitario de Sumiller + 4 Crditos ECTS

Titulacin
Certificacin Universitaria en Sumiller con 4 Crditos Universitarios ECTS (Curso Homologado y
Baremable en Oposiciones de la Administracin Pblica)
Esta titulacin la expide la prestigiosa Universidad Antonio de Nebrija , con ella se obtendrn 4
crditos ECTS(European Credit Transfer System).

Forma de pago
Tarjeta de Crdito / PayPal

Eligiendo esta opcin de pago, podr abonar el importe correspondiente, cmodamente en

este mismo instante, a travs de nuestra pasarela de pago segura concertada con Paypal
Transferencia Bancaria

Eligiendo

esta

opcin

de

pago,

deber

abonar

el

importe

correspondiente

mediante

una

transferencia bancaria.
No

ser

aceptado

el

ingreso

de

bancarias.

Ms informacin en: www.euroinnova.edu.es

(+34) 958 050 200

cheques

similares

en

ninguna

de

nuestras

cuentas

Curso Universitario de Sumiller + 4 Crditos ECTS

Contrareembolso

Podr pagar sus compras directamente al transportista cuando reciba el pedido en su casa .
Eligiendo esta opcin de pago, recibir mediante mensajera postal, en la direccin facilitada
en el formulario, el material del curso, abonando el importe correspondiente a la recepcin.

Metodologa
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Gua del Alumno
dnde aparece un horario de tutoras telefnicas y una direccin de e -mail dnde podr enviar
sus consultas, dudas y ejercicios. Adems recibir los materiales didcticos que incluye el
curso para poder consultarlos en cualquier momento y conservarlos una vez finalizado el
mismo.La metodologa a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online ,
que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluacin, el alumno /a deber
completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulacin ser remitida al alumno /a
por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje
satisfactoriamente.

Materiales didcticos
- Manual terico 'Sommelier Profesional'

Ms informacin en: www.euroinnova.edu.es

(+34) 958 050 200

Curso Universitario de Sumiller + 4 Crditos ECTS

Profesorado y servicio de tutoras

Nuestro centro tiene su sede en el "Centro de Empresas Granada", un moderno complejo
empresarial situado en uno de los centros de negocios con mayor proyeccin de Andaluca Oriental .
Contamos con una extensa plantilla de profesores especializados en las distintas reas formativas,
con una amplia experiencia en el mbito docente.
El alumno podr contactar con los profesores y formular todo tipo de dudas y consultas, as como
solicitar informacin complementaria, fuentes bibliogrficas y asesoramiento profesional.
Podr hacerlo de las siguientes formas:
- Por e-mail: El alumno podr enviar sus dudas y consultas a cualquier hora y obtendr respuesta
en un plazo mximo de 48 horas.
- Por telfono: Existe un horario para las tutoras telefnicas, dentro del cual el alumno podr
hablar directamente con su tutor.

Ms informacin en: www.euroinnova.edu.es

(+34) 958 050 200

Curso Universitario de Sumiller + 4 Crditos ECTS

Plazo de finalizacin
El alumno cuenta con un perodo mximo de tiempo para la finalizacin del curso, que depender del
tipo de curso elegido:
- Master a distancia y online: El plazo de finalizacin ser de 12 meses a contar desde la fecha de
recepcin de las materiales del curso.
- Curso a distancia y online: El plazo de finalizacin ser de 6 meses a contar desde la fecha de
recepcin de los materiales del curso.
En ambos casos, si una vez cumplido el plazo no se han cumplido los objetivos mnimos
exigidos (entrega de ejercicios y evaluaciones correspondientes ), el alumno podr solicitar una
prrroga con causa justificada de 3 meses.

Bolsa de empleo
El alumno tendr la posibilidad de incluir su currculum en nuestra bolsa de empleo y prcticas,
participando as en los distintos procesos de seleccin y empleo gestionados por ms de 2000
empresas y organismos pblicos colaboradores, en todo el territorio nacional.

Club de alumnos
Servicio gratuito que permitir al alumno formar parte de una extensa comunidad virtual que ya
disfruta de mltiples ventajas: becas, descuentos y promociones en formacin, viajes al
extranjero para aprender idiomas...

Revista digital
El alumno podr descargar artculos sobre e-learning, publicaciones sobre formacin a
distancia, artculos de opinin, noticias sobre convocatorias de oposiciones, concursos pblicos
de la administracin, ferias sobre formacin, etc.

Ms informacin en: www.euroinnova.edu.es

(+34) 958 050 200

Curso Universitario de Sumiller + 4 Crditos ECTS

Campus Virtual
Es el aula virtual donde encontrars todos los contenidos de los cursos,
revisados y actualizados por nuestro equipo de profesores y especialistas.

cuidadosamente

El campus virtual se convierte en el principal escenario de aprendizaje y es aqu donde el

alumnado podr acceder a los contenidos del curso con tan slo un clic.
Este nuevo sistema de aprendizaje online puede facilitar el trabajo del alumnado y del equipo
docente en varios sentidos:
La presentacin online de la accin formativa hace posible incluir contenidos en muy diversos
formatos: texto, imagen, v deo, audio, etc.
Asimismo, el alumnado puede descargarse en pdf el temario de su curso conforme vaya
avanzando en los contenidos para que pueda tenerlos guardados.
Adems, el campus virtual permite establecer contacto directo con el tutor o tutora a travs del
sistema
de comunicacin por correo electrnico que tambin permitir intercambiar archivos
entre las partes.
El entorno virtual simplifica y agiliza la evaluacin y seguimiento del alumnado, tanto para el
propio alumno o alumna como para el equipo docente. Por un lado, el alumnado podr
observar su avance a lo largo del itinerario formativo y recibir retroalimentaci n inmediata
sobre sus resultados en las pruebas de evaluacin. En segundo lugar, el equipo docente ver
simplificado su trabajo, puesto que todos los datos acerca de la actividad del alumnado en la
plataforma, as como los resultados de las pruebas quedan registrados de manera automtica ,
evitando as la labor de correccin manual y permitiendo al profesor o profesora
visin del progreso de sus alumnos/as con tan slo un clic.

Puede acceder como invitado a nuestro Campus Virtual a travs del siguiente enlace :
http://campusvirtual.euroinnova.edu.es/login/index.php

Ms informacin en: www.euroinnova.edu.es

(+34) 958 050 200

tener una

Curso Universitario de Sumiller + 4 Crditos ECTS

Programa formativo
UNIDAD DIDCTICA 1. TIPOS DE VINOS

La vid a travs de la historia

La uva y sus componentes

Fermentacin de la uva y composicin del vino

Tipos de vino y caractersticas principales

Elaboracin y crianza del vino

Zonas Vincolas de Espaa y el extranjero

Las Denominaciones de Origen. El INDO

Vocabulario especfico del vino

UNIDAD DIDCTICA 2. INTRODUCCIN AL SERVICIO DE VINOS

Introduccin.

Tipos de servicio.

Normas generales de servicio.

Utensilios del sumiller empleados en el servicio del vino.

Abertura de botellas de vino.

La decantacin: objetivo y tcnica.

Tipos, caractersticas y funcin de: botellas, corchos, etiquetas y cpsulas.

UNIDAD DIDCTICA 3. CARTAS DE VINOS.

La confeccin de una carta de vinos. Normas bsicas.

Composicin, caractersticas y categoras de cartas de vinos.

Diseo grfico de cartas de vinos.

Poltica de precios.

La rotacin de los vinos en la carta:

- Popularidad

- Rentabilidad.

Las sugerencias de vinos.

UNIDAD DIDCTICA 4. INTRODUCCIN A LA CATA DE VINOS

Introduccin

Por qu conocer de vinos?

Ms informacin en: www.euroinnova.edu.es

(+34) 958 050 200

Curso Universitario de Sumiller + 4 Crditos ECTS

-

Definicin y metodologa de la cata de vinos

Equipamientos y tiles de la cata

Cmo organizar una cata de vinos?

Iniciacin a la cata de vinos

UNIDAD DIDCTICA 5. FASES DE LA CATA DE VINOS

Introduccin

Visual

Olfativa

El gusto y los sabores elementales

Equilibrio entre aromas y sabores

La va retronasal

Caractersticas sensoriales de los vinos

UNIDAD DIDCTICA 6. PRCTICA DE LA CATA, CONDICIONES AMBIENTALES Y FICHAS

DE CATA

Alteraciones y defectos del vino

Temperatura del vino para la cata

Orden de la presentacin

Fichas de cata: estructura y contenido

Puntuacin de las fichas de cata

Tcnicas y elementos importantes de la cata

UNIDAD DIDCTICA 7. APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACIN DE VINOS

Introduccin

El aprovisionamiento externo. Eleccin de proveedores

Controles de calidad de los productos. Importancia del trasporte

Defectos aparecidos en los productos y diagnstico de las posibles causas

La recepcin de los vinos

Sistema de almacenamiento de vinos

La bodega

La bodeguilla o cava del da

La conservacin del vino

Recomendaciones bsicas a tener en cuenta en la conservacin del vino

Ms informacin en: www.euroinnova.edu.es

(+34) 958 050 200

Curso Universitario de Sumiller + 4 Crditos ECTS

-

Mtodos de rotacin de vinos

Registros documentales (vales de pedido, fichas de existencias)

Mtodos manuales e informatizados para la gestin y control de inventarios y stocks

UNIDAD DIDCTICA 8. INTRODUCCIN AL MARIDAJE

Vino y gastronoma

Introduccin al maridaje

Definicin de maridaje y su importancia

Reglas bsicas del maridaje

Armonizacin de los vinos

Maridaje de vinos y aperitivos

Maridaje de entradas y vinos

Maridaje de vinos y ensaladas

Maridaje de vinos y pescados

Maridaje de vinos y carnes

Maridaje de pastas y vinos

Maridaje de vinos y quesos

Maridaje de vinos y Foie Gras

Maridaje de vinos y setas

Maridaje de vinos y postres

UNIDAD DIDCTICA 9. LA EDUCACIN DE LOS SENTIDOS

Introduccin

Alianzas clsicas de vinos

Los sentidos y el maridaje

La cocina y el vino

Enemigos del maridaje

Ms informacin en: www.euroinnova.edu.es

(+34) 958 050 200