Resep membuat Dendeng Batokok Asli Padang

Bahan bahan
daging Sapi 500 gram (bagian dalam yang lembut)
ketumbar 1/2 sendok makan (yang dihaluskan)
air kelapa segar 600 ml
bawang merah 5 biji
bawang putih 3 siung
cabe rawit 20 buah
cabe hijau 8 buah
air asam 1/2 sendok makan
margarin 1 sendok makan
Garam secukupnya
Penyedap secukupnya
Cara membuat Dendeng Batokok Asli Padang
1. Siapkan daging yang akan digunakan, potong agak besar sesuai selera
2. Kemudian haluskan ketumbar, bawang putih, jahe lalu tambahkan 1 sendok teh garam
3. Oleskan bumbu yang tadi dihaluskan keseluruh permukaan daging, kemudian diamkan hingga 20
menit
4. Siapkan panci untuk merebus air, tunggu sampai mendidih, bila sudah mulai masukan daging
yang sudah diberi bumbu tadi kedalam rebusan air. Tunggu sampai daging benar-benar lembut,
kurang lebih 45 menit
5. Mulai buat bumbu baru, dengan menyiapkan cabai hijau, cabai rawit merah, air asam kemudian
bawang merah, haluskan bumbu ini dengan cobek agar hasilnya tidak terlalu hancur, jangan
menggunakan belender untuk menghancurkanya karen memang rasanya akan sangat berbeda
ketika di rebus.
6. Lalu tumis bumbu cabe hijau ini agar bumbunya sedikit wangi dan layu
7. Bila sudah selesai dan dagingnya sudah matang, mulai ambil daging yang sudah dipotongi
kemudian simpan dalam cobek lalu tokok daging (atau memarkan) Bila daging sudah matang
angkat dan tiriskan. Lakukan sampai daging habis
8. Selanjutnya siapkan daging yang sudah dibumbui, kemudian anda boleh membakarnya,
menggorengnya atau bahkan mengovenya
9. Jika sudah matang dagingnya, mulai tiriskan daging diatas wajan, kemudian kasih toping bagian
atasnya dengan ulekan sambal hijau yang tadi

10. Untuk anda yang kurang suka dengan selera pedas Anda boleh mengolahnya sendiri agar rasa
yang diciptakan tidak sia-sia. Dendeng batokok siap disajikan.