Secado Con Energía Solar, para Deshidratar Los Residuos Orgánicos

PREVENCIN Y CONTROL DE LA CONTAMINACIN AMBIENTAL
EVALUACIN DE UN SISTEMA DE SECADO CON ENERGA SOLAR, PARA

DESHIDRATAR LOS RESIDUOS ORGNICOS GENERADOS EN EL
RESTAURANTE DEL BLOQUE D DE LA UNIVERSIDAD LIBRE SEDE BOSQUE
POPULAR.
MAIRA CATHERIN TORRES MENDEZ 064091048

DANIELA VEGA MARTINEZ 064092001
Propuesta de Trabajo de Grado para optar al ttulo de Ingeniero Ambiental
Director: Rafael Nikolay Agudelo Valencia

Ingeniero Qumico
Especialista en Qumica Ambiental
Magister en Ingeniera Ambiental
Universidad Libre
Facultad de Ingeniera
Departamento de Ingeniera Ambiental
Bogot
2015
Declaratoria de originalidad:
La presente propuesta de trabajo de grado para optar al ttulo de Ingeniero

Ambiental de la Universidad Libre no ha sido aceptado o empleado para el
otorgamiento de calificacin alguna, ni de ttulo, o grado diferente o adicional al
actual. La propuesta de tesis es resultado de las investigaciones del autor (es),
excepto donde se indican las fuentes de Informacin consultadas.
MAIRA CATHERIN TORRES MENDEZ

064091048
DANIELA VEGA MARTINEZ

064092001
Agradecimientos
Agradecemos a Dios por habernos acompaado en todo el proceso acadmico,

por ser nuestra fuerza en los momentos de debilidad y permitirnos culminar con
gran satisfaccin nuestro proyecto de grado.
Al Ing. Nicolay Director de proyecto de grado, por su ayuda y colaboracin para la

realizacin de este trabajo.
A nuestra familia, porque nos han brindado su apoyo incondicional y por compartir
buenos y malos momentos.
Y a la comprensin, paciencia y el nimo recibidos por nuestros amigos.
Mil gracias,
Maira Torres M y Daniela Vega M.
CONTENIDO
pg.
1. INTRODUCCIN .............................................................................................. 7
2. DEFINICIN DEL PROBLEMA ......................................................................... 9
3. JUSTIFICACIN ............................................................................................. 11
4. OBJETIVOS .................................................................................................... 12
4.1 OBJETIVO GENERAL .................................................................................. 12
4.2 OBJETIVOS ESPECFICOS ........................................................................ 12
5. MARCO REFERENCIAL. ................................................................................ 13
5.1
MARCO HISTRICO................................................................................ 13
5.2
ANTECEDENTES ..................................................................................... 13
5.2.1 Antecedentes del manejo de residuos orgnicos en la Universidad Libre

........................................................................................................................ 13
5.2.2 Antecedentes del uso de secadores solares como deshidratadores de
residuos orgnicos. ......................................................................................... 15
5.3
MARCO TERICO ................................................................................... 16
5.3.1 Manejo, Disposicin y Aprovechamiento de los Residuos Slidos

Orgnicos. ....................................................................................................... 16
5.3.2 Energa Solar ......................................................................................... 17
5.3.3. Secado De Slidos. ............................................................................... 19
5.3.4. Propiedades psicromtricas. ................................................................. 24
5.3.5. Eficiencia del secado. ............................................................................ 27
5.3.6. Parmetros del Secado Solar. ............................................................... 27
5.3.7 Tipos De Secadores Solares. ................................................................. 27
5.3.8 Diseo De Secadores Solares .............................................................. 31
5.4
MARCO LEGAL ........................................................................................ 34
6. DISEO METODOLGICO. ........................................................................... 38

6.1
MATERIALES Y MTODOS ..................................................................... 39
6.2
VARIABLES TRABAJADAS ..................................................................... 40
7. ANALISIS DE RESULTADOS ......................................................................... 43
7.1 CURVAS DE SECADO................................................................................. 43

7.2 DISEO DE LOS SECADORES .................................................................. 45
7.3 ANLISIS EXPERIMENTAL EN LABORATORIO DE LOS RESIDUOS. ..... 48
7.3.1 Carbono Orgnico .................................................................................. 48
7.3.2 Nitrgeno y Protena............................................................................... 50
7.3.3 Fsforo Total .......................................................................................... 51
7.3.4 Relacin Carbono/Nitrgeno .................................................................. 52
7.4 BALANCE DE MATERIA .............................................................................. 52
7.5 EFICIENCIA DE LOS SECADORES ............................................................ 55
7.6 ANLISIS ESTADSTICO ............................................................................. 56
8. CONCLUSIONES ............................................................................................ 59
9. RECOMENDACIONES ................................................................................... 60
1. BIBLIOGRAFA ............................................................................................... 61
LISTA DE FIGURAS
Figura 1. Clasificacin de los residuos de la Universidad Libre sede Bosque
Popular. ................................................................................................................. 14
Figura 2. Caracterizacin residuos slidos Universidad Libre sede Bosque Popular
en 2010 .................................................................................................................. 15
Figura 3. Grfica de proceso de secado ................................................................ 23
Figura 4. Cambios termodinmicos de un sistema ................................................ 25
Figura 5. Partes de un colector solar. .................................................................... 32
Figura 6. Nomograma para secador solar. ............................................................ 33
Figura 8. Curva de secado No. 1 ........................................................................... 43
Figura 9. Curva de secado No. 2 ........................................................................... 44
Figura 7. Nomograma para secador solar ............................................................. 45
Procedimiento para el anlisis de Carbono Orgnico mtodo Digestin va hmeda
(Walkley Black) ................................................................................................... 69
Diagrama 1 Cuantificacin volumtrica del contenido de carbono orgnico: ......... 70
Diagrama 2 Anlisis de Nitrgeno por el mtodo de Kjeldahl ................................ 71
Diagrama 3 Anlisis de fsforo mediante el mtodo Espectrofotomtrico del
molibdato de amonio.............................................................................................. 72
LISTA DE TABLAS
Tabla 1. Clasificacin de secadores solares .......................................................... 29

Tabla 2. Marco Legal ............................................................................................. 34
Tabla 3. Variables involucradas en el proceso a analizar ...................................... 40
Tabla 4. Descripcion sistemas de secado .............................................................. 41
Tabla 5. Tcnicas de anlisis de los residuos orgnicos. ...................................... 42
Tabla 6. Datos necesarios para obtener las dimensiones de la bandeja de secado
............................................................................................................................... 45
Tabla 7. Ilustracin de los prototipos ..................................................................... 46
Tabla 8. Descripcin de la muestra analizada ....................................................... 48
Tabla 9. Resultados Carbono orgnico. ................................................................. 49
Tabla 10. Promedio del % de Carbono orgnico. .................................................. 49
Tabla 11. Resultados % nitrgeno y % de protena. .............................................. 50
Fuente: Maira Torres y Daniela Vega. ................................................................... 51
Tabla 12. Resultados Fsforo ................................................................................ 51
Tabla 13. Relacin C/N .......................................................................................... 52
Tabla 14. Balance de materia en el primer ensayo de secado. ............................. 53
Tabla 15. Eficiencia de cada secador. ................................................................... 56
Tabla 16. Anlisis de varianza ANOVA .................................................................. 56
LISTA DE ANEXOS
Anexo 1. Imgenes de prctica de secado. .......................................................... 67
Anexo 2. Diagramas de los mtodos utilizados en el anlisis experimental. ......... 69
Anexo 3. Diseo y dimensiones de los secadores. ................................................ 74
Anexo 4. Resultados anlisis experimentales. ....................................................... 75
Anexo 5. Balance de materia ................................................................................. 79
Anexo 6. Fertilizantes o abonos orgnicos, orgnico mineral y enmiendas
orgnicas. .............................................................................................................. 87
1. INTRODUCCIN
El crecimiento poblacional est directamente relacionado con la explotacin de los

recursos naturales y la cantidad de residuos generados en el planeta, en
Colombia, donde la actividad econmica principal es la agricultura (1), se originan
grandes proporciones de residuos orgnicos, lo cual constituye una problemtica
socio-ambiental; socialmente se deteriora la salud de los seres humanos, se da la
presencia de vectores y olores indeseables, afectacin paisajstica en otros.
Ambientalmente se genera contaminacin del agua, el suelo y el aire.
El 21% (2) de los residuos que se generan dentro de la Universidad Libre sede
Bosque Popular, son orgnicos, porcentaje que se incrementa constantemente
debido al aumento de la comunidad estudiantil.
Por lo anterior, se hace necesario, encontrar una alternativa de disposicin final
adecuada, con el objeto de dar un aprovechamiento de los residuos orgnicos
generados, existen diferentes alternativas de aprovechamiento, como los sistemas
de biometanizacin, compostaje, lombricultivo, entre otros, los cuales seran una
respuesta positiva frente a la problemtica expuesta.
Otra alternativa mediante la cual se puede lograr un aprovechamiento a los
residuos orgnicos es la deshidratacin, en la que se reduce la cantidad de
humedad y volumen de estos, permitiendo su reincorporacin a una cadena
productiva; ejemplo: Los residuos podrn utilizase como abono para cultivos o
como alimento para animales como cerdos, pollos o peces
Regularmente la deshidratacin es una actividad que slo se utiliza con frutas a fin
de conservar y asegurar su oferta durante el ao.
En el marco del proyecto desarrollado se identific el potencial en el manejo y
aprovechamiento de los residuos generados en la cafetera del bloque D de la
Universidad Libre sede Bosque Popular; aun cuando no hay un espacio
determinado para la prctica del buen uso de los residuos, se encontr una
locacin adecuada y con las condiciones necesarias para el desarrollo de esta
actividad. Dentro de la ejecucin del proyecto, se evalu la deshidratacin como
una oportunidad de aprovechar los residuos orgnicos.
Desarrollando el proyecto, adems del espacio y las oportunidades de aprovechar
los recursos, se hizo necesario tener en cuenta el uso de los secadores solares y
al hablar de ellos se encontr que su diseo, ha evolucionado, se han construido
diversos tipos de acuerdo a la forma de recibir la energa solar, el flujo de aire,

material a secar, entre otros.
En este caso se evaluaron cuatro tipos de secadores, el primero con conveccin
natural y pantalla cncava, el segundo con conveccin forzada y pantalla plana, el
tercero con conveccin natural y pantalla cncava y el cuarto con conveccin
forzada y pantalla plana.
Antes de secar los residuos, se tom una muestra de stos y se realizaron los
debidos anlisis de nitrgeno, protena, carbono orgnico y fsforo. En cada
secador se secaron 70g de diferentes residuos orgnicos generados en la
cafetera del bloque D de la Universidad Libre sede Bosque Popular.
Posterior al secado, se tom una muestra de cada producto y se realizaron los
mismos anlisis.
Teniendo en cuenta la velocidad de secado y la humedad absoluta de entrada y
salida de cada secador, se realiz el balance de materia, en donde se determin la
prdida de humedad en gramos de agua por hora del residuo, teniendo en cuenta
estos datos, se hall la eficiencia de secado para cada uno de los prototipos.
Finalmente se compararon los resultados obtenidos de los anlisis de nitrgeno,
protena, fsforo y carbono orgnico, con los requerimientos nutricionales para
emplearlos como alimento para animales o abono orgnico.
2. DEFINICIN DEL PROBLEMA
El aumento de la poblacin y el inadecuado uso de los recursos naturales, ha

generado problemas ambientales a nivel mundial. El principal inconveniente es el
mal manejo y disposicin de los residuos slidos, dado que la relacin de
habitantes vs residuos es directamente proporcional.
Entre los impactos que genera esta problemtica se encuentran: el deterioro de
suelos, la contaminacin de cuerpos de agua, la contaminacin del aire, afectacin
de la biodiversidad, la contaminacin visual, el deterioro y modificacin del paisaje
y presencia de vectores causantes de enfermedades.
En el mundo diariamente se generan millones de toneladas de residuos slidos;
en Colombia, la cantidad de toneladas dispuestas por 1.098 municipios del
territorio nacional genera un promedio diario de 26.537 toneladas de residuos
slidos, un 8% ms con relacin a lo generado en el ao 2010, que corresponde a
24.603 Ton/da(3).
El restaurante del bloque D de la Universidad Libre Bosque Popular, diariamente
vende un aproximado de 150 almuerzos, y se producen 13,2 kg de residuos
orgnicos por da entre residuos de comida cocinada y fresca (dato aproximado
obtenido por la administracin del restaurante).
El restaurante no se percata de realizar el debido proceso, los residuos restantes
son vertidos en los lavaplatos del restaurante hacia el alcantarillado o son
entregados a los concesionarios de aseo para su posterior disposicin en el
Relleno Sanitario Doa Juana, lo que implica un aporte importante de materia
orgnica tanto para el relleno como para las aguas residuales de la ciudad,
generando alto impacto en el tratamiento de dichas aguas por la demanda
biolgica de oxigeno que se genera por la descarga (4).
Aunque el restaurante ya cuenta con una separacin inicial de todos los residuos
slidos, es necesario introducir una gestin que se fundamente ms all de la
simple eliminacin, logrando el aprovechamiento de los desechos producidos y
as resolver la causa fundamental del problema, intentando cambiar las pautas no
sostenibles de produccin y consumo buscando la oportunidad de obtener un
desarrollo con la proteccin del medio ambiente.
Teniendo en cuenta el volumen de residuos orgnicos que genera el restaurante,
se identifican diferentes alternativas para el aprovechamiento de stos, ya sea por
compostaje, lombricultivo o secado, siendo el secado la alternativa ms atractiva y

eficiente ya que permite la reduccin de peso y volumen de los residuos en menor
tiempo (5), adems se reduce el contenido de humedad de los residuos, que
genera la proliferacin de bacterias que puedan ser causantes de enfermedades.
10
3. JUSTIFICACIN
De acuerdo a todas las problemticas de contaminacin generada por los residuos

slidos que se evidencian a nivel mundial, es indispensable la bsqueda de
alternativas que permitan mitigar los efectos adversos, as mismo estas
alternativas pueden ser encaminadas al aprovechamiento de los residuos
susceptibles de valorizacin, o reincorporacin dentro de otros procesos
productivos. Los residuos de comida pueden ser sometidos a procesos que
permitan su adecuacin y empleo abono orgnico, segn la gua tcnica
colombiana GTC 53 7 los residuos orgnicos como alternativa de
aprovechamiento se pueden emplear como abono orgnico (6).
Segn Montiel L, los residuos orgnicos se pueden aprovechar, mediante la
reduccin de humedad y volumen a travs de un proceso de secado por accin de
la energa solar (7). La contribucin de este proyecto se plantea de forma integral,
ya que permite estabilizar la materia orgnica, reducir la humedad y el volumen de
los residuos, as mismo disminuir la produccin de gases y lixiviados, aportando
a la disminucin del impacto ambiental ejercido por el inadecuado manejo de los
residuos slidos sobre los recursos naturales, incidiendo en la proteccin del
medio ambiente y la salud de las personas (8). La utilizacin de esta energa se
concentra en la reduccin de la emisin de gases de efecto invernadero y ahorrar
energas no renovables, amortiguando el impacto ambiental (9) y disminuyendo
los costos de funcionamiento. Con este proceso, se obtienen resultados en menor
tiempo, de mejor calidad y su manejo es relativamente ms sencillo a diferencia de
otras alternativas como el compostaje o la lombricultura (10).
Este mtodo fue seleccionado debido a que no se cuenta con gran espacio dentro
de las instalaciones del restaurante de la Universidad Libre bloque D, de igual
forma, se encuentra ubicado en una zona residencial y no se pueden generar
alteraciones en la calidad de vida de los habitantes como sucedera si se opta por
algn otro mtodo de aprovechamiento de estos residuos orgnicos
Empleando el mtodo de secado de los residuos, se logra un producto final con el
potencial para ser empleado como insumo para el mismo restaurante.
As mismo, el proceso deber ser ambientalmente sostenible y deber convertirse
en ejemplo del manejo de este tipo de residuos.
11
4. OBJETIVOS
4.1 OBJETIVO GENERAL
Evaluar un sistema de secado con energa solar, para deshidratar los residuos
orgnicos generados en el restaurante del bloque D de la Universidad Libre sede
Bosque Popular.
4.2 OBJETIVOS ESPECFICOS
Determinar los requerimientos energticos necesarios para el proceso de secado.

Disear y ensamblar un secador solar a escala de laboratorio para deshidratar los
residuos orgnicos generados en el restaurante de la Universidad Libre del bloque
D sede Bosque Popular.
Determinar la eficiencia en el proceso de deshidratacin del secador solar a escala
de laboratorio.
12
5. MARCO REFERENCIAL.
5.1 MARCO HISTRICO.

El surgimiento de los secadores solares y/o colectores solares se remonta a
212 a.C. donde se desarroll un mtodo de recoleccin de energa solar para
incinerar los barcos en el ocano, Arqumedes construyo un gran espejo cncavo
con cientos de escudos pulidos y concentrar los rayos reflejados en cada barco.
Posterior a esto el filsofo Proclo decidi profundizar ms sobre dicho tema
construyendo espejos de bronce y dejando un gran camino de investigaciones
posteriores, diez siglos despus Salomn de Claux fsico e ingeniero, quien se
interes por el fenmeno de la condensacin y la expansin del vapor ideo una
fuente movida impulsada por energa solar; el fsico alemn especializado en
ptica Ehrenfried W von Tschimhaus, diseo espejos ustorios los cuales fueron
capaz de fundir cuarzo y creta para la fabricacin de la porcelana; el sabio francs
George Luis Leclerc conde de Buffon decidi realizar la demostracin de lo que
Arqumedes haba experimentado, con gran xito, fabrico un lente de 112 cm que
logro alcanzar una temperatura de 1000 C suficientes para fundir hierro.
Las siguientes investigaciones se centraron en mquinas solares, donde se
centraban en la generacin de vapor para impulsar transporte martimo. El primer
colector solar plano fue fabricado por el suizo Nicholas de Saussure estaba
compuesto por una cubierta de vidrio y una placa metlica negra encerrada en una
caja con aislamiento trmico. Este colector solar se utiliz para cocinar alimentos
que se introducan en su interior (11).
5.2 ANTECEDENTES
5.2.1 Antecedentes del manejo de residuos orgnicos en la
Universidad Libre
En la universidad Libre siendo una institucin educativa, se generan diferentes
tipos de residuos, dicha caracterizacin se puede observar en la Figura 1, se
puede observar que los residuos biodegradables se originan de las podas de las
zonas verdes y residuos de restaurante, estos residuos estn siendo manejados
por medio de sistemas de compostaje, donde el producto obtenido est siendo
usado en los jardines internos de la Universidad Libre sede Bosque Popular.
13
Figura 1. Clasificacin de los residuos de la Universidad

Popular.
Libre sede Bosque
Fuente: UNIVERSIDAD LIBRE, Plan de Gestin Integral de Residuos Slidos.

Bogot, D.C., 2010
Segn la Figura 2, en la Universidad Libre la cantidad de los residuos orgnicos es

mayor con un 21% por ende es preciso emplear un sistema de manejo que logre
el aprovechamiento y minimizar la tarifa de disposicin final de residuos que la
universidad debe pagar peridicamente. En la universidad Libre no se ha
empleado una metodologa diferente al compostaje para el manejo de residuos
orgnicos, por lo que no existen antecedentes del empleo de un secador solar
para el manejo de los residuos orgnicos en la universidad Libre.
14
Figura 2. Caracterizacin residuos slidos Universidad Libre sede Bosque Popular

en 2010
Fuente: UNIVERSIDAD LIBRE, Plan de Gestin Integral de Residuos Slidos.

Bogot, D.C., 2010
5.2.2 Antecedentes del uso de secadores solares como deshidratadores de

residuos orgnicos.
Originalmente el uso de los secadores solares se ha empleado para la
deshidratacin de diferentes productos agrcolas como el caf, tabaco, verduras y
frutas, buscando una alternativa para evitar el uso de diferentes mtodos de
secado por medio de hornos, usando combustibles fsiles, esta alternativa del uso
de secadores solares en la deshidratacin de alimentos ha resultado eficiente y de
gran aceptacin en todo el mundo y ha sido objeto de muchas investigaciones
como la hecha por la UNESCO (12), donde se realiz una gua completa para el
uso adecuado del secador solar para para frutas, legumbres, hortalizas, plantas
medicinales y carnes. En Colombia, se realiz un estudio en la Universidad de
Amrica, donde se dise y construy un equipo de deshidratacin solar de flujo
inducido, la conclusin fue que la deshidratacin deba ser continua debido a la
gran humedad de las frutas, este prototipo deba ser rediseado para que la
deshidratacin fuera continua y no se interrumpiera por falta de luz solar (13).
La evolucin del empleo de secadores solares en la deshidratacin de alimentos,
ha sido a gran escala, empleando diferentes tipos de secado, variando los
materiales de construccin, la forma del secador ya sea parablico o plano, por
conveccin artificial o natural (14)., otra investigacin importante realizada por la
Universidad de Extremadura, la cual tena por objetivo, modelar y construir un
secador solar hibrido para residuos biomsicos, donde se trataron residuos
agroindustriales como el orujo, alperujo y el alpechn, demostr que se puede
15
eliminar la cantidad total de efluente lquido, consiguiendo con esto un excedente

de producto seco al cual se le pueden dar diversas aplicaciones, tambin concluy
que implementar el sistema para una planta de grandes dimensiones presenta
excelentes perspectivas (15).
5.3 MARCO TERICO

5.3.1 Manejo, Disposicin y Aprovechamiento de los Residuos Slidos
Orgnicos.
Del volumen total de desechos que se generan en Colombia a diario, el 65% son
residuos orgnicos (residuos de comida, manipulacin, coccin, excretas de
animales, residuos vegetales) provocando un gran impacto al momento de su
disposicin final (16), hablando en trminos de espacio y de generacin de
vectores, por esto surge la necesidad de implementar un manejo y en especial un
aprovechamiento integral para estos residuos y contribuir a la reduccin de estos
al momento de su disposicin final.
El manejo de los residuos orgnicos se refiere a la operacin que se lleva a cabo
con el fin de lograr una reduccin significativa en la fuente, su debida separacin,
reutilizacin, reciclaje, co-procesamiento, tratamiento biolgico, qumico, fsico o
trmico, acopio, almacenamiento, transporte y disposicin final, realizndose por
separado o conjuntamente dependiendo de las condiciones y necesidades de
cada lugar, para lograr su valorizacin, eficiencia sanitaria, ambiental, tecnolgica,
econmica y social (17).
Como bien se plante anteriormente la disposicin hace parte del manejo de los
residuos slidos, este proceso se lleva a cabo en sitios especializados donde se
aslan y confinan definitivamente los residuos, principalmente los no
aprovechables, estos lugares se disean para prevenir la contaminacin e
impactos que se puedan generar contra el medio ambiente y la salud humana
(18). Rellenos sanitarios, plantas integrales y celdas transitorias son los sistemas
de disposicin adecuada que deben contar con una autorizacin, aunque no en
todos los casos son los ms utilizados por los municipios, tambin optan por
diferentes opciones como botaderos a cielo abierto, enterramientos, disponer los
residuos en los cuerpos de agua y quema a cielo abierto infringiendo las normas
vigentes relacionadas con el permiso de la autoridad ambiental.
16
Otra opcin significativamente ms rentable que la disposicin de estos residuos,

es optar por un tratamiento, utilizando estos como materia prima buscando un
producto final con el cual se recupere su valor econmico y se le pueda dar algn
tipo de provecho.
Existen diferentes tcnicas de aprovechamiento de residuos orgnicos, entre estas
las ms empleadas en la actualidad son:
Mediante procesos biolgicos como el compostaje, la lombricultura y la
biodigestin para crear abono orgnico, tambin para la produccin de
concentrados para animales o provecho energtico con procesos como la
gasificacin (19).
El compostaje es una opcin valiosa para la gestin de residuos, ya que ha tenido
un enfoque mayor en los ltimos quince aos sobre el medio ambiente y en
aspectos de salud pblica, as como en el manejo de olores, reduccin de los
compuestos orgnicos voltiles (COV) y el manejo de bioaerosoles como virus,
bacterias, algas, protozoos, caros entre otros (20).
En la lombricultura se utilizan las lombrices para acelerar la transformacin de
desechos orgnicos con la finalidad de generar productos naturales tales como el
abono de lombriz, material rico en microorganismos; tambin se puede aprovechar
la carne de la lombriz de altos contenidos de protena, vitaminas y aminocidos
(21).
En cuanto al provecho energtico, los residuos orgnicos pueden ser utilizados
como fuente primaria para obtener biocombustibles como bioetanol (o alcohol
carburante), metanol, biodiesel, disel fabricado mediante el proceso qumico de
fischer-tropsh, combustibles gaseosos, como metano o hidrgeno, mediante una
serie de procesos de la materia orgnica (22).
5.3.2 Energa Solar.

La cantidad de combustible solar que se recibe en la Tierra es enorme, ya que
cada diez das la Tierra es baada por radiacin solar equivalente en trminos
energticos a todas las reservas conocidas de gas, petrleo y carbn (23).
La energa solar a diferencia de las energas convencionales posee una gran
calidad energtica y adems de ser un recurso inagotable no genera ningn
17
impacto ambiental, pues se genera energa trmica sin el proceso de combustin,

es energa renovable, gratuita y disponible.
Debido a la elevada temperatura que posee el sol de alrededor 6.000 K en la
superficie, la energa que emite es mediante radiacin electromagntica, esta
radiacin se le conoce como radiacin solar y se compone de ondas
electromagnticas, que difieren en su longitud de onda creando el espectro de
dicha radiacin.
Teniendo en cuenta su propagacin, la radiacin solar acta como una onda
electromagntica en el espacio libre, identificndose por su longitud de onda, de
acuerdo a esta longitud de onda la radiacin solar se clasifica en radiacin
ultravioleta que posee longitud de onda corta <360 nm y gran energa con relacin
a sus fotones (cuantos de energa), la cual pude producir alteraciones en las
uniones moleculares de la materia viva. Los rayos ultravioleta comprendidos entre
200 y 310 nm son absorbidos en la estratosfera por el ozono permitiendo el
desarrollo de la vida en la tierra (24)(25).
En segundo lugar est la radiacin luminosa, su longitud de onda est
comprendida entre los 360 y 760 nm, algunos autores consideran un intervalo
distinto de longitud de onda para la radiacin luminosa. Este es el espectro de luz
que es visible para el ser humano.
Y en tercer lugar se encuentra la radiacin infrarroja, que pertenece a la longitud
de onda > 760 nm, posee una energa ms baja y por lo tanto su temperatura
aumenta. Estos rayos son absorbidos en la troposfera por el vapor de agua y por
el CO2.
Tambin se debe tener en cuenta que de acuerdo con la ubicacin del lugar, como
se oriente el mecanismo receptor, el da del ao se establece la intensidad de la
energa solar que se puede llegar a aprovechar en ese punto y con esto
determinar si es suficiente para el mantenimiento de los procesos vitales
dependientes de esta energa y para otros aprovechamientos tecnolgicos (26).
El aprovechamiento de los beneficios de esta energa, puede obtenerse de
manera directa o indirectamente, de manera indirecta siendo participe en el ciclo
hidrolgico para obtener energa por medio de las hidroelctricas de igual manera
en el proceso de la fotosntesis con el que se forma gas, carbn y petrleo y su
calentamiento en la formacin de vientos, permitiendo obtener energa elica.
18
De manera directa la energa proveniente del sol se puede aprovechar de tres

maneras:
Calentamiento directo de locales por el Sol: Mediante diseos arquitectnicos se
busca aprovechar al mximo este recurso y lograr controlarlo, con el fin de dejar
de lado el uso de calefaccin o aire acondicionado.
Captacin trmica: Mediante el uso de colectores los cuales calientan un fluido,
como por ejemplo agua para una vivienda o aire caliente ya sea para mantener un
sitio caliente o secar algn producto en especial. A la cual se le dar uso en el
desarrollo de este proyecto.
Captacin de energa fotnica: Mediante la conversin directa de la luz solar en
electricidad, mediante placas solares formadas por clulas fotovoltaicas (de silicio
o de germanio) sacando provecho del efecto fotoelctrico que produce el efecto
fotovoltaico de estas (23) (27).
5.3.3. Secado De Slidos.

El secado se refiere a reducir o separar total o parcialmente
producto, buscando con esto obtener un producto el
caractersticas distintas a las iniciales al cual se le pueda
provecho. Esta tcnica es una de las ms antiguas que se
conservar alimentos y productos agrcolas (28).
la humedad de un
cual tenga unas
dar algn tipo de
han utilizado para
A medida del tiempo, esta tcnica se ha venido desarrollando, encontrando que

genera consumo de energa significativos (29).
La deshidratacin tiene una definicin semejante, pero desde el punto de vista
tcnico este trmino se usa cuando se consigue la perdida de agua por medio de
sistemas mecnicos, el secado se refiere a una operacin de perdida de agua por
medio de calor (30).
El secado pude realizarse mediante tres tipos de procesos:
El primero, mediante la evaporacin y/o vaporizacin utilizando calor, se conocen
tcnicas como el secado trmico mediante aire caliente, radiacin solar, etc.
En segundo lugar se encuentran procesos fsico-qumicos como la adsorcin,
congelacin, smosis, etc.
19
Y en tercer lugar, extraer el lquido utilizando medios como el filtrado, presin,

vibracin, centrifugacin, etc.
Extraer un lquido desde un material slido por medio del calor es el mtodo ms
comn que se realiza mediante la transferencia de lquido del interior del producto
al exterior, a una fase de vapor saturada. Es un proceso donde se presenta
bsicamente mecanismos de transferencia de masa y energa.
La transferencia de masa, se encarga de trasferir la humedad del interior del
producto hasta la superficie y de all al exterior del producto y la transferencia de
energa del agente encargado de secar al producto.
Adicionalmente, se debe tener en cuenta las propiedades del producto, ya que
despus del proceso de secado estas pueden variar considerablemente, como
tambin son importantes al momento de elegir el proceso adecuado para obtener
los resultados que se buscan, ya que si la humedad es superficial, slo ser
necesario un proceso de evaporacin, en cambio s en el producto ocurren
fenmenos como la capilaridad, el flujo de molculas y la difusin del vapor de
agua, el secado estar ligado por el movimiento de la humedad (31)(32)(33).
Lo que se busca con el secado de algn producto en especial, es:
Hacer ms fcil el manejo y del mismo modo reducir los costos de transporte,
almacenamiento, conservacin y manipulacin del subproducto, hacer ms
eficiente el proceso, logrando un mayor desempeo en los equipos y maquinaria
utilizados y de la misma forma disminuir el tamao, reducir el consumo de
energas convencionales, combustible y emisiones atmosfricas.
Claro que muchas veces estos objetivos no logran cumplirse totalmente, pues los
procesos de secado mencionados anteriormente tienen un consumo de energa
bastante considerables y una posible solucin, podra ser el uso de energas
alternativas utilizando subproductos de la agricultura o forestales como
combustibles, al igual que el uso de la energa solar, siendo las opciones que ms
posibilidades presentan.
Siendo este el tema principal de este trabajo de investigacin, (Evaluacin de un
sistema de secado con energa solar, para deshidratar los residuos orgnicos
generados en el restaurante de la Universidad Libre del bloque D sede Bosque
Popular), pues es relevante dado a la aplicacin de este proceso con este tipo de
producto no es comn.
20
Los sistemas de secado de material orgnico son los ms eficientes y prcticos,

pues logran extender su vida til e igualmente conservan las caractersticas
fsicas, qumicas y nutricionales de este. Su estructura no permite que existan
posibilidades de contaminacin alguna, logrando alargar la duracin de los
alimentos y conservacin de los mismos (34).
Para el secado de slidos es indispensable tener en cuenta el contenido de
humedad de estos, debido a que este es el factor ms influyente en la cintica de
secado.
De manera directa, la humedad se mide teniendo en cuenta la masa del producto
antes y despus de eliminar el agua contenida en l, dejndolo a una temperatura
generalmente de 104C hasta llegar a un peso constante de la muestra. Es el
mtodo ms comnmente utilizado, pero posee un inconveniente, que durante el
proceso puedan eliminarse sustancias voltiles del material generando errores en
la obtencin de esta variable.
El contenido de humedad pude expresarse de dos maneras, en base hmeda que
es el peso de agua presente en el producto por unidad de peso sin secar y en
base seca que se refiere al peso del agua presente en el producto por unidad del
peso del material seco, se expresan en las ecuaciones 1 y 2 (35).
Ecuacin 1
Ecuacin 2
Donde Mwb es la humedad en base hmeda, su unidad es kg de agua/kg de
producto hmedo. Mdb es la humedad en base seca se expresa en kg de agua/ kg
de producto seco, Wo peso inicial de la materia sin secar (kg), Ww cantidad de
agua el producto hmedo (kg) y Wd es el peso de la materia seca en el producto
(kg).
La relacin entre estas dos se expresa (35):
Ecuacin 3
Ecuacin 4
La actividad del agua ( , activity water) es relativa al nivel en que interaccionan
el agua libre y los componentes del material o la fraccin de agua que hay
21
disponible en el producto, de acuerdo a este valor es posible predecir la

estabilidad del producto.
Se encuentra significativamente ligada a la humedad relativa del espacio
fisicoqumico de su exterior. La humedad relativa se refiere a cuanto vapor de
agua hay en un volumen especfico de aire, en contraste al mximo contenido de
vapor de agua, que alcanza un aire enfriado a determinada temperatura. Entonces
la actividad del agua sera, el valor que alcanza la humedad relativa de equilibrio
del material, donde no hay ganancia ni perdida de agua (36).
La presin de vapor del agua en el alimento es siempre menor que la presin de
vapor del agua pura, por lo tanto la actividad acuosa de los alimentos es siempre
menor que 1.
Para evaporar el agua contenida en el material es necesario aplicar calor latente
de vaporizacin, este es el calor o requerimiento energtico que interviene en un
cambio de fase de 1 kg de agua a estado gaseoso, bajo presin y temperatura
constantes, tiene unidades de Joules sobre kilogramo (J/kg) en el Sistema
Internacional o de kilocaloras sobre kilogramos (kcal/kg).
En el agua libre, este valor depende exclusivamente de la temperatura y es del
orden de los 2450 kJ/kg a 20C.
Mientras ms elevada sea la temperatura, menor ser el requerimiento de energa.
El calor de vaporizacin depende del tipo de producto, la humedad de este y la
temperatura, en el caso en que el agua no se encuentre libremente en el producto,
el calor de vaporizacin debe ser mayor (37)(38).
En el secado de slidos se observan tres fases claramente, estas son:
Adaptacin trmica del producto: breve periodo inicial, donde la temperatura
aumenta hasta alcanzar la extraccin del agua a un ritmo adecuado.
Secado hasta contenido crtico de agua: periodo en el que la velocidad de secado
es constante, donde se obtiene solamente extraer el agua de la superficie del
producto, esta condicin solo depende del aire circundante y prcticamente es
independiente de la naturaleza del producto. Las condiciones de saturacin se
mantienen en la superficie constantemente en el proceso, este finaliza cuando la
pelcula de agua en la superficie (si es visible) desaparece.
Disminuye la velocidad del secado: la temperatura del producto aumenta. Este
proceso no se puede prolongar, debe controlarse estrictamente con el tiempo,
22
pues se provocara el cierre de las porosidades del producto, formndose una

costra en la superficie y con esto se estropearan las propiedades del producto. Ya
no existen condiciones de saturacin en la superficie y se produce la eliminacin
de la humedad interna. Este periodo se divide en dos etapas, la primera
decreciente donde ocurre el secado de la superficie no saturada, y la segunda
tambin decreciente en el que la dispersin de la humedad hacia la superficie
disminuye su velocidad. Dependiendo totalmente del contenido de humedad inicial
del producto (31) (39).
Figura 3. Grfica de proceso de secado
Fuente: Modelado y construccin de un secadero solar hbrido para residuos

biomsicos.
Para productos como los residuos orgnicos, difieren de otros materiales que
frecuentemente se utilizan el en proceso de secado, como lo son productos
textiles, piedras, papel, etc., que se conocen como materiales no higroscpicos.
Los residuos orgnicos provienen de productos de la agricultura y la ganadera,
los cuales poseen un contenido de humedad significativo, ya que aparte de su
contenido natural de humedad, antes de convertirse en residuos ha pasado por
una serie de procesos que han generado cambios en su composicin y una de
ellas es su contenido de agua (40).
La humedad que poseen estos residuos se encuentra ligada a los pequeos
capilares cerrados del material, imposibilitando la opcin de llegar un porcentaje
23
de humedad igual a cero, por esto, siempre existir un contenido de humedad

residual.
Entonces para este tipo de ensayos puede haber dos fases de secado: el periodo
de velocidad de secado constante y el periodo de velocidad de secado
decreciente. Pero, dependiendo del tipo de producto y del proceso de secado, en
ocasiones no existe periodo de velocidad de secado constante (41) (42).
Teniendo en cuenta esto, es necesario realizar ensayos experimentales de secado
para cada tipo de producto, mediante el registro de peso a diferentes intervalos,
para poder establecer de manera correcta sus curvas de secado.
Para el secado de slidos, se debe tener en cuenta la relacin de humedad que
existe entre el producto y el ambiente. Esta es proporcional a la diferencia que hay
entre las presiones de vapor del producto y la del ambiente, esto debido a que se
presenta una resistencia del material al movimiento de la humedad.
En los ensayos de secado, el producto se va pesando a medida que transcurre el
tiempo para ir registrando la prdida de peso, para determinar el contenido de
humedad para cualquier tiempo en base hmeda o seca, se utiliza la expresin:
Ecuacin 5
Dnde:
Caudal del aire en la entrada del secador (volumen de aire m 3/hora)
Humedad absoluta en la entrada del secador (g de agua / kg de aire)
1,1774-0,00359 *(T bs 27). (43)
5.3.4. Propiedades psicromtricas.

La psicrometra estudia las propiedades termodinmicas de sistemas que
contienen una mezcla de aire seco y vapor de agua y determina el contenido
humedad del aire. Involucrando las propiedades termodinmicas del aire hmedo,
y el efecto de la humedad atmosfrica sobre los materiales. Esta se utiliza en los
procesos industriales que necesiten de un control del contenido de vapor del aire,
como lo es el proceso de secado (44). Se han diseado tablas psicromtricas o
tambin conocida como carta psicromtrica que facilitan enormemente los clculos
y que, adems, permiten tener una imagen visual del estado termodinmico del
24
aire y su evolucin en los procesos que sufre. Por ejemplo este diagrama
planteado por Carrier:
Figura 4. Cambios termodinmicos de un sistema
Fuente: Tcnicas de Calefaccin. Miranda B, Jutglar M.
El aire hmedo o saturado es una de ellas, se considera como gas ideal, pues
cumple con las leyes de los gases ideales, es un sistema de una fase y dos
componentes, aire seco y vapor de agua.
En el proceso de secado se distinguen cambios en las caractersticas del aire,
estas se pueden determinar hallando las variables psicromtricas.
Es muy importante determinar la presin del aire seco y vapor de agua, esta es la
suma de las presiones parciales de estas dos.
Considerando la presin absoluta
normales.
con el valor de 101325
en condiciones
Ecuacin 6
Teniendo en cuenta al vapor de agua como un gas perfecto y el aire seco como
gas ideal, se pueden utilizar las siguientes expresiones para hallarlos:
Ecuacin 7
25
Ecuacin 8
Donde
es el volumen del gas (m3),
temperatura seca (C),

y
la constante de los gases 0,082
la masa del aire seco y de vapor de agua (kg) y
el peso molecular del aire seco y del vapor de agua (
).
Otro concepto a tener en cuenta segn Singh (45) es la presin de saturacin,

esta depende nicamente de la temperatura. Existen tablas que indican la presin
de vapor de un compuesto a determinada temperatura.
La humedad absoluta tambin conocida como densidad de vapor de agua o
humedad especfica, se refiere a la cantidad de vapor de agua contenida en una
masa de aire hmedo. Es la fraccin msica de vapor de agua y aire seco.
Sustituyendo Pa = P - Pv y teniendo en cuenta que la relacin entre las masas
moleculares del agua y del aire seco vale aproximadamente 0.622 (46):
Ecuacin 9
La humedad relativa hace referencia a la fraccin molar de moles de vapor de
agua y aire seco. Es la razn entre presin parcial del vapor de agua
y la
presin de vapor saturado
a una temperatura, se expresa en porcentaje o
como decimal (47).
Ecuacin 10
A medida que se aleje del 100% el aire ser ms seco.
Temperatura de bulbo hmedo es la temperatura de equilibrio que se alcanza
mediante un proceso de enfriamiento adiabtico entre el aire seco y vapor de agua
al llegar a la saturacin. El termmetro cubierto por un pao hmedo se expone a
una corriente de aire sin saturar, permitiendo que el agua se evapore,
consumiendo calor del pao y disminuyendo la temperatura del termmetro.
Esta temperatura puede calcularse con las condiciones del aire, pero es ms
sencillo mediante un diagrama psicomtrico como el que vimos anteriormente el
diagrama 1 de Carrier.
26
5.3.5. Eficiencia del secado.

La eficiencia del secado se puede expresar de diferentes maneras, entre ellas en
trminos de temperatura y en trminos de humedad la cual se expresa: humedad
eliminada por el aire de secado, .
Ecuacin 11
Representando
la eficiencia del secado en trminos de humedad (%),
la
humedad absoluta del aire a la entrada del secador (kg agua/kg aire ),
la
humedad absoluta del aire a la salida del secador (kg agua/kg aire) y
la
humedad absoluta del aire a la salida del secadero en condiciones de saturacin
adiabtica (kg agua/kg aire) (48).
5.3.6. Parmetros del Secado Solar.
Los parmetros a tener en cuenta, sobre el funcionamiento del secador solar son:
Las caractersticas del aire de secado: temperatura, humedad relativa y
caudal msico.
Las propiedades del producto a secar: cantidad total a manejar, contenido
de humedad inicial y final, su tamao, etc.
Y las variables dimensionales del dispositivo de secado: dimensiones
fsicas, configuracin, tipo, forma, capacidad de carga, rea de
transferencia de bandeja y nmero de bandejas, en el caso de que
disponga de ellas.
Tiempo y ratio de secado
Eficiencia del secador
Parmetros econmicos:
Costo de inversin y operacin.
Perodo de retorno (payback).
5.3.7 Tipos De Secadores Solares.

En la actualidad, se han desarrollado bastantes tipos de secadores solares, en
este documento hablaremos de dos grupos genricos: secadores solares por
conveccin natural y por conveccin forzada.
27
El trmino conveccin se utiliza como una de las opciones de transferencia de

calor por distribucin, esta transferencia de calor, ocurre entre una superficie
slida y un fluido en movimiento. Se compone de dos mecanismos: difusin, que
transfiere energa por el movimiento de molculas y transferencia de energa por
el movimiento de volumen de fluido. Cuando ocurren estos movimientos, en
presencia de una diferencia de temperatura, conlleva a la transferencia de calor.
Hay dos tipos de conveccin forzada y natural. La conveccin forzada se da por
efecto de una bomba y/o un ventilador (agentes externos) que consumen energa
mecnica o elctrica, con los que se provoca el movimiento del fluido y la
conveccin natural se da por la diferencia de temperaturas del fluido al igual que
de la fuerza de gravedad. Con el incremento de la temperatura, la densidad del
fluido disminuye, al presentarse cambios de temperatura y as mismo de
densidades se originan fuerzas de flotacin. El movimiento del fluido se da gracias
a esas fuerzas de flotacin. Es muy importante la fuerza gravitacional, pues sin
esta, la conveccin natural no ocurre.
Segn esta clasificacin se encuentran los secadores solares por conveccin
natural (Pasivos). Este tipo de circulacin se hace ms difcil de incorporar con
equipos grandes. Para equipos pequeos o medianos se pueden lograr
velocidades de aire de 0.4 a 1 m/s al interior de la cmara, pero en equipos
grandes esta velocidad no sobrepasa los 0.1 a 0.3 m/s.
Secadores solares por conveccin forzada (Activos). Este tipo de secadores
incorporan elementos externos, como ventiladores, para mover el aire caliente
utilizado en la extraccin de humedad del producto. El aporte energtico puede ser
netamente de la radiacin solar o de sistemas hbridos donde adems de
aprovechar la radiacin solar, tambin incorpora una fuente de energa adicional.
Estos dispositivos son ms efectivos y ms fciles de controlar que los secaderos
pasivos; sin embargo, el requerimiento de electricidad para los ventiladores o de
combustibles fsiles como fuentes auxiliares de calor, puede aumentar
considerablemente los costes de operacin y mantenimiento.
Teniendo en cuenta la incidencia de la radiacin solar en el producto y de sus
componentes, se clasifican en directos, indirectos y mixtos. Los secadores de tipo
directo la radiacin solar se recoge nicamente en la cmara de secado.
En los secadores de tipo indirecto la radiacin solar es captada en un colector,
donde se transmite calor a medida que el aire ingresa por el colector. La radiacin
28
solar no consigue entrar a la cmara de secado. Es necesario que sea un secador

por conveccin el cual, el sol acta como fuente energtica. En casos se utilizan
fluidos de condensacin como mecanismo de calentamiento, estos secadores
resultan relativamente econmicos en cuanto al consumo de calor pues depende
del material a secar.
El calor se transfiere al material hmedo por conduccin a travs de una pared de
retencin de slidos, casi siempre de naturaleza metlica.
Y en tercer lugar se encuentran los secadores mixtos en donde la radiacin solar
se transmite simultneamente al calentador solar y a la cmara de secado
(50)(51).
DIRECTO
Tabla 1. Clasificacin de secadores solares
CONVECCIN FORZADA
(Activos)
CONVECCIN
NATURAL(Pasivos)
Es este sistema, la unidad

receptora de la radiacin solar
es la misma cmara de secado.
Pueden ser secaderos de
absorcin directa sobre el
producto,
secaderos
con
cubierta colectora y secaderos
tipo invernadero con cmara de
absorcin interna.
Su principal caracterstica est en

que la cmara de secado cumple
la funcin de colector recibiendo
la radiacin solar, su construccin
resulta ms econmica y sencilla,
pero sus desventajas son, que el
secado no es muy eficiente ya
que no se tiene control sobre el
secado, velocidad de secado baja
y flujo de aire reducido.
29
INDIRECTO
MIXTO
La cmara de secado y el
colector de la radiacin solar
son unidades diferentes, consta
de la cmara de secado, el
calentador de aire, el ventilador
y el conducto de unin entre el
calentador y la cmara.
Este sistema cuenta con la cara

de secado opaca, donde se
ubican unas bandejas, en las que
se coloca el producto a secar,
colector solar y chimenea.
En este se combinan las Este posee la cmara de secado del

caractersticas de los secadores secador directo y los dems
anteriores, posee la cmara de componentes del secador indirecto.
secado, que esta echa de un
material traslucido y permite la
radiacin directa en el producto,
el calentador de aire, el
ventilador, el
conducto de
unin entre el calentador y la
cmara.
Fuente: Modelado y construccin de un secadero solar hibrido para residuos

biomsicos., Montero
30
5.3.8 Diseo De Secadores Solares.

Los secadores solares se componen de dos partes principales el colector solar y la
cmara de secado. El colector solar es una estructura es esencial para el proceso
de secado, es en donde se genera el aire caliente que va a secar los productos.
Acta como un intercambiador, donde se transforma la energa radiante del sol en
calor, para reducir la humedad relativa del aire. Este flujo de energa, cae
directamente sobre el colector, siendo este de naturaleza variable con el tiempo.
Los colectores de placa plana, son los ms usados comnmente con respecto a
los dems tipos de colectores, y es un tipo de colector que se utiliz en el
desarrollo de este proyecto de investigacin.
Sus ventajas con respecto a los colectores de enfoque que concentran la
radiacin, este aprovecha la energa solar directa y difusa, su construccin y
mantenimiento son ms sencillos, no es indispensable seguir la direccin del sol.
Estos colectores se componen de una cobertura que puede ser de cristal, plstico
o material adecuado donde inciden los rayos del sol y evita la fuga del aire
caliente. Este material permite el paso de la radiacin de onda corta del sol e
impide la salida de la radiacin de onda larga emitida por la superficie absorbente.
Superficie absorbente es una placa de absorcin negra este es el elemento ms
importante del colector solar, al cual est unido al ducto. Aqu es donde la energa
radiante se convierte en calor, este es transferido al agente secador, en este caso
el aire, que se dirige al producto para ser secado. El colector debe ser pintado o
cubierto con algn material no reflectante de color negro, pinturas selectivas, etc,
con el fin de evitar prdidas de calor.
Debe estar protegido por un aislante trmico que puede ser de espuma de
poliuretano, poliestireno, lana de fibra de vidrio o algn otro material que se pone a
los lados del colector y en la parte de abajo del material absorbente para evitar
prdidas de calor.
Estas partes se ubican en una estructura rectangular, que puede ser hecha con
madera, plstico o metal.
31
Figura 5. Partes de un colector solar.
Fuente: Maira Torres Y Daniela Vega
Segn Ekechukwu (49) es ms eficiente el secador con cubierta, pues las

perdidas por conveccin, por emisin de radiacin de onda larga de la placa
absorbente y no son tan considerables como en el secador sin cubierta.
Por ltimo se encuentra la cmara de secado que es el rea donde se coloca el
producto a secar. El producto se coloca en unas bandejas que pueden estar fijas o
mviles. A esta cmara de secado, llega el aire calentado por el colector cuando
se trata de secadores solares indirectos o mixtos y es donde ocurre el proceso de
secado. El aire circula por la cmara llevndose consigo la humedad del producto
puesto en las bandejas, saliendo ya sea por una la abertura o chimenea.
Existe una manera muy prctica para darle las dimensiones adecuadas a la
bandeja donde se pone el material a secar y dependiendo de estas, se determinan
las dems dimensiones al secador, esto se logra mediante un nomograma
diseado especialmente para secadores solares, en donde, especificando el
volumen de aire que entra al secador, la cantidad de material que se dispone a
secar por da (kg/da) y el porcentaje de humedad que se pretende dejar en el
material (%), se logra determinar el rea (m2) de la bandeja en donde se va a
disponer el material a secar (52). A continuacin se muestra el nomograma.
32
Figura 6. Nomograma para secador solar.
Fuente: Curso Internacional FUENTES RENOVABLES

EFICIENCIA ENERGTICA, Universidad de Crdoba.
33
DE
ENERGA
5.4 MARCO LEGAL

Tabla 2. Marco Legal
Norma
Ley 99 de 1993
Elaborada por el
Congreso de la
republica
Descripcin
Se crea el Ministerio del Medio Ambiente, se
reordena el Sector Pblico encargado de la gestin y
conservacin del medio ambiente y los recursos
naturales renovables, se organiza el Sistema
Nacional Ambiental, SINA, y se dictan otras
disposiciones. Globalmente abarca el tema de los
residuos slidos regulando las condiciones de
saneamiento del medio ambiente con el fin de mitigar
e impedir los impactos de actividades contaminantes.
Ley 142 de 1994.

Elaborada por el
Congreso de la
republica
Ley 1259 de 2008.
Elaborada por el
Congreso de la
republica
Ley 388 de 1997
Elaborada por el
Congreso de la
republica
Decreto/ Ley 2811 de

1974
Cdigo nacional de
Por la cual se establece el rgimen de los servicios

pblicos domiciliarios donde se incluye el servicio
pblico de aseo y se dictan otras disposiciones.
Se instaura en el territorio nacional la aplicacin del
comparendo ambiental a los infractores de las
normas de aseo, limpieza y recoleccin de
escombros; y se dictan otras disposiciones.
Por la cual se dictan medidas sanitarias. De la
proteccin del medio ambiente, modificada de la ley 9
de 1979 y Ley 3 de 1991
Se deben tener los mejores mtodos de acuerdo a

los avances de la ciencia y la tecnologa, para le
gestin integral de estos, (recoleccin, tratamiento,
procesamiento y disposicin final), al igual que
investigar sobre nuevos mtodos para el tratamiento
34
Recursos naturales
Renovables y de
proteccin al medio
ambiente
Elaborado por La
presidencia de la
repblica.
de los residuos orgnicos que es el fin de este

proyecto.
Art. 36. Disposicin final o procesamiento. Evitar el
deterioro del ambiente, Reutilizar sus componentes,
Producir nuevos bienes, Restaurar o mejorar los
suelos.
Decreto 2104 de 1983

Elaborado por el
Congreso de la
republica
Incluye consideraciones ambientales en la prestacin

del servicio y la gestin de residuos slidos.
Derogado parcialmente por el Decreto 605 de 1996.
Decreto 1505 del 4 de

junio de 2003.
Elaborado por la
Presidencia de la
Repblica de
Colombia.
Por el cual se modifica parcialmente Decreto 1713 de

2002 en relacin con los planes de gestin integral
de residuos slidos y se dictan otras disposiciones.
Decreto 1713 de 2002

Elaborado por
Ministerio de
desarrollo econmico
y ministerio de
ambiente
Nace la obligatoriedad de formular por parte de los

municipios PGIRS, como una herramienta de gestin,
constituida por una seria de metas, programas,
proyectos y actividades de finidos por el ente
territorial para la prestacin del servicio y el manejo
de residuos slidos.
Decreto 605 de 1996

Elaborado por el
Congreso de la
republica
Por el cual se reglamenta la Ley 142 de 1994 en

relacin con la prestacin del servicio pblico
domiciliario de aseo
Resolucin 133del
2000
Elaborado por la
comisin de
regulacin de agua
potable y saneamiento
bsico
Establece vnculos en el cobro de tarifas por

disposicin final y el manejo ambiental adecuado.
Incentiva a las empresas el desarrollo de tecnologas
ms optimas de mitigacin ambiental, especialmente
35
para las empresas operarias de disposicin final.

Resolucin 1045 de
2003
Elaborado por el
MAVDT
Resolucin 2309 de
1986
Elaborado por el
Ministerio de Salud
Poltica Nacional para

la gestin Integral de
Residuos, 1997.
Elaborada por el
Ministerio del Medio
Ambiente
Norma Tcnica
Colombiana GTC.24
del 2009
Se adopt la metodologa para la elaboracin y

ejecucin de los PGIRS en todo el pas.
Define los residuos especiales, los criterios de
identificacin, tratamiento y registro. Establece planes
de cumplimiento vigilancia y seguridad.
Contiene el diagnstico de la situacin de los

residuos, los principios especficos (Gestin integrada
de residuos slidos, anlisis del ciclo del producto,
gestin diferenciada de residuos aprovechables y
basuras,
responsabilidad,
planificacin
y
gradualidad), los objetivos y metas, las estrategias y
el plan de accin. Plantea como principio la reduccin
en el origen, aprovechamiento y valorizacin, el
tratamiento y transformacin y la disposicin final
controlada, cuyo objetivo fundamental es "impedir o
minimizar" de la manera ms eficiente, los riesgos
para los seres humanos y el medio ambiente que
ocasionan los residuos slidos y peligrosos, y en
especial minimizar la cantidad o la peligrosidad de los
que llegan a los sitios de disposicin final,
contribuyendo a la proteccin ambiental eficaz y al
crecimiento econmico.
Gestin ambiental.
Residuos slidos. Gua para la separacin en la
fuente.
ICONTEC.
Norma Tcnica
Gua para el aprovechamiento de residuos slidos
Colombiana GTC.53-7
orgnicos No peligrosos
de 2006
36
ICONTEC
Norma Tcnica
Productos para la industria agrcola. Productos
Colombiana NTC 5167 orgnicos usados como abonos o fertilizantes y
enmiendas de suelo.
ICONTEC
Fuente: Maira Torres y Daniela Vega
37
6. DISEO METODOLGICO.
La presente investigacin es cuantitativa, de tipo experimental. Cuantitativa dado a

que fue necesario la obtencin de datos y con esto se gener una base de datos
solvente y significativa, que permiti establecer semejanzas y/o diferencias, entre
los parmetros obtenidos como: tiempos de secado, prdida de humedad en los
residuos y diseo, entre los cuatro prototipos de secador solar planteados, en
donde se tienen en cuenta las variables dependientes e independientes,
confindonos de la estadstica, se genera respuesta a la pregunta de
investigacin, Cul de los cuatro prototipos de secador solar planteados en la
investigacin, es el ms eficiente?
Para el anlisis experimental de carbono orgnico, nitrgeno, protena y fsforo de
los residuos, antes y despus de secar, se utiliz el mtodo de digestin por va
hmeda de (Walkley Black) (53) para carbono orgnico y los Standard Methods
for the examination of the wter and wastewater 21st Edition 2005, para hallar
nitrgeno, protena y fsforo (54).
A cada uno de los secadores se les evalu la eficiencia con la que secaron los
residuos, a estos datos se les realiz un diseo experimental de tipo
completamente al azar, (DCA) el cual se fundamenta en comparar dos o ms
tratamientos, ya que solo se consideran dos fuentes de variabilidad; los
tratamientos y el error aleatorio.
En estas formas, todos los ensayos experimentales se escogen en orden
completamente aleatorio, por el cual se estudi diferentes pruebas (N), estas
corren al azar, del tal forma que los posibles efectos ambientales y temporales se
vayan repartiendo equitativamente entre los tratamientos (55). Todo esto con el
fin de demostrar si existe o no una diferencia significativa entre el tratamiento
realizado por los cuatro diseos de sacadores.
Durante la prctica, se realizaron cuatro ensayos por cada secador, teniendo en
cuenta que son cuatro diseos, en total se ejecutaron diecisis ensayos.
A continuacin se describe los materiales y procedimientos empleados durante el
desarrollo de este proyecto.
38
6.1 MATERIALES Y MTODOS
Los residuos orgnicos utilizados fueron del restaurante de la cafetera del bloque
D de la Universidad Libre sede Bosque Popular
Para hallar carbono orgnico en las muestras de residuos orgnico se utiliz el
mtodo por digestin va hmeda (Walkley Black) NTC 5167 del 2004
Para determinar nitrgeno y fsforo, se utilizaron los mtodos 4500-Norg y mtodo
colorimtrico con vandato-molibdato respectivamente, de los Standard Methods for
the examination of the wter and wastewater 21st Edition 2005.
Se determin la masa del material (residuos orgnicos) por medio de la balanza
analtica Ohaus, modelo VP214CN.
Para realizar las curvas de secado se realizaron los diferentes experimentos en el
horno marca Memmert, modelo UM - 200
Los procesos de agitacin y calentamiento se realizaron en la plancha con control
de temperatura y agitacin marca Torrey Pines Scientific, modelo HS10
Los anlisis de nitrgeno se realizaron en el equipo Digestor con incremento de
temperatura y controlador marca Velp Scientifica, modelo DK6, en el proceso
tambin se utiliz la bomba para aspiracin de humos marca Velp Scientifica,
modelo JP DK 6
Las destilaciones se realizaron en el equipo de destilacin semiautomtica, marca
Velp, modelo UDK 132
Para la identificar el fsforo la absorbancia se midi en el espectrofotmetro marca
Thermo scientific, modelo Genesys 10S UV Vis
En todos los procesos en los que se emplearon cidos o procesos en los que
implicaba produccin de gases, se utiliz la campana de extraccin marca
Compaa Control de Contaminacin Colombia, modelo C120 X.
Las variables meteorolgicas se tomaron de la estacin meteorolgica WathcDog
900ET.
Para ilustrar las dimensiones de cada uno de los secadores en sus diferentes
proyecciones, se utiliz el programa AutoCad.
39
El ventilador que se us para generar la conveccin forzada en los secadores

para pc interno con conector molex (IDE), medidas: 80x80x25 mm, ruido: Menos
de 30 db, voltaje y consumo: DC 12V, 0,11A velocidad del viento de 6 KPM.
6.2 VARIABLES TRABAJADAS
En el proyecto realizado se trabaj mediante la manipulacin de las variables

modificables: tipo de conveccin y forma de la pantalla de radiacin, a
continuacin en la tabla 3 se muestran las variables dependientes e
independientes involucradas en el proyecto.
Tabla 3. Variables involucradas en el proceso a analizar

VARIABLES
MANIPULABLES
VARIABLES
INDEPENDIENTES
Forma de las bandejas

Inclinacin
de
las Tiempo de secado
bandejas
Tipo de material
Flujo de aire
Tamao de material
VARIABLES
DEPENDIENTES
Porcentaje final de humedad

en los residuos
En el proceso que se evalu, primordialmente los requerimientos energticos a

partir de las curvas de secado del material. Con esta prctica se identificaron los
tiempos de secado, agua en los residuos y velocidad de secado.
Posterior a esto se realiz la medicin de las variables meteorolgicas como la
humedad del aire, temperatura ambiente, velocidad del viento y radiacin solar.
Debido a la variedad y heterogeneidad del material a secar, los parmetros
obtenidos establecieron una lnea de tendencia pero no necesariamente se
tomaron como las condiciones absolutas para el proceso.
40
Con base en los resultados obtenidos, se realizaron los diseos de acuerdo al

nomograma para secador solar ilustrado en el marco terico y se construy cada
diseo con materiales de segunda mano (materiales reutilizados), con el fin de
obtener una estructura que fuera capaz de soportar las bandejas y pantallas del
sistema; para colocar los residuos, las bandejas se hicieron de aluminio y se
pintaron de color negro incrementando as la absorcin de calor por radiacin, a
cada bandeja se le realiz unos orificios cuyo dimetro fue de 3mm y con una
separacin de 1cm entre cada orifico para permitir la entrada del aire fcilmente a
los residuos a secar, adems el material empleado fue icopor, generando
aislamiento trmico para el contenido del secador.
Para proteger los residuos orgnicos de la radiacin solar y obtener el efecto
invernadero dentro de los secadores, se construyeron cubiertas de plstico
(polietileno) y alambre, las cuales reciben directamente los rayos del sol, evitando
dar lugar a reacciones qumicas indeseadas en las cuales se generen
contaminantes atmosfricos.
Las pantallas o cubiertas de los secadores, se elaboraron de forma plana y
cncava al respecto de los residuos (hacia abajo), esto con el fin de determinar,
cul de las dos formas (cncava o plana) es ms eficiente en el proceso de
secado. Se midieron las temperaturas de bulbo hmedo y bulbo seco, y a partir de
la psicrometra se hall la humedad relativa del aire entrante y saliente de cada
uno de los secadores.
Tabla 4. Descripcion sistemas de secado
Secador
1
2
3
4
Descripcin
Pantalla Cncava -Conveccin
Forzada
Pantalla Plana- Conveccin
Forzada
Pantalla Cncava- Conveccin
Natural
Pantalla Plana Conveccin
Natural
41
En el Anexo 1, se encuentran las fotografas de los sistemas de secados

desarrollados en el proyecto.
Adems de la variacin en la forma de las pantallas, se evalu el efecto del flujo
de aire a travs del secador, para lo cual se utiliz un ventilador que dirige el aire a
travs de la bandeja del secador (conveccin forzada), por otro lado, se oper el
sistema sin la circulacin forzada de aire (conveccin natural), lo cual permiti el
flujo natural por diferencia de temperatura o a causa de las corrientes de aire.
El objetivo de la prctica fue evaluar el efecto que ejerce el equipo diseado y
construido para secar los residuos a partir de la manipulacin de la cubierta y la
conveccin y determinar cul de los diseos es el ms eficiente. Para esto, se
realiz un diseo experimental de tipo completamente al azar, con el fin de
comparar los cuatro tratamientos llevados a cabo en cada tipo de secador,
tomando como fuentes de variabilidad, los tratamientos y el error aleatorio.
Los residuos fueron tomados un da antes de realizar el ensayo y el tipo de
secador se escogi al azar, para llevar a cabo las diferentes pruebas (N), dando
pie a que los efectos ambientales y temporales, se repartieran equitativamente
entre los tratamientos. Se llevaron a cabo diecisis ensayos en total. El proceso de
secado se realiz como alternativa para la preservacin de los residuos y su
posterior almacenamiento y/o aprovechamiento. Estos residuos se analizaron con
el fin de establecer su aprovechamiento como insumo en algn otro proceso
productivo.
Antes y despus del proceso de secado se analiz el porcentaje de carbono
orgnico, contenido de nitrgeno, fsforo y humedad en los residuos, para lo cual
se emplearon las siguientes tcnicas descritas en la Tabla 5:
Tabla 5. Tcnicas de anlisis de los residuos orgnicos.

Parmetro
Porcentaje de carbono
Nitrgeno
Fsforo
Porcentaje de humedad
Tcnica de anlisis
Digestin va hmeda (Walkley Black)
4500-Norg
Mtodo colorimtrico con vandatomolibdato
Mtodo de Secado al Horno
42
En el Anexo 2, se presentan los mtodos utilizados esquematizados en diagramas

de flujo que resumen los procedimientos de cada uno de los anlisis.
7. ANALISIS DE RESULTADOS
7.1 CURVAS DE SECADO

Se realizaron ensayos para determinar las curvas de secado, a fin de observar el
comportamiento del material durante la operacin. Los residuos se sometieron a
secado a una temperatura constante de 104C, la perdida de humedad en los
residuos se puede observar en la Figura 8, el segundo ensayo se realiz pesando
los residuos cada hora, durante 12 horas, los resultados se pueden apreciar en la
Figura 9.
Figura 8. Curva de secado No. 1
Curva de secado
% de humedad
100,0
80,0
60,0
40,0
20,0
0,0
1
7 8 9 10 11 12 13 14 15
Tiempo (h)
Fuente: Maira Torres y Daniela Vega.
43
Figura 9. Curva de secado No. 2
% de humedad
Curva de secado
70,0
60,0
50,0
40,0
30,0
20,0
10,0
0,0
0
5 6 7
Tiempo (h)
10 11 12
Al inicio del ensayo presenta un proceso inicial de secado en su superficie el

material tiene una velocidad de secado en principio decreciente, tambin se
aprecia un segundo periodo de secado en el cual se puede observar un periodo
decreciente, en este la difusin de humedad a la superficie se hace ms lenta y es
el factor determinante, esto depende del material y del contenido de humedad
inicial de este.
El tiempo de secado puede ser menor si se realiza una reduccin de tamao del
material, en este proyecto el objetivo era utilizar solamente fuentes de energa
renovables, la reduccin del tamao del material requerira del uso de un molino
para lo cual se empleara energa.
44
7.2 DISEO DE LOS SECADORES
Mediante el uso del nomograma para secador solar, se determin el tamao para
la bandeja teniendo en cuenta lo expuesto en el marco terico los datos de la
Tabla 6.
Ap(m2)
Figura 7. Nomograma para secador solar
V (m3/h)
100
Fuente: Curso Internacional Fuentes Renovables De Energa Y Eficiencia

Energtica, Universidad de Crdoba.
Tabla 6. Datos necesarios para obtener las dimensiones de la bandeja de secado

Datos Generales Para El Proceso De Secado
rea de entrada del aire
0.0204 m
Velocidad promedio del viento
5000 m/h
Caudal del viento entrante al secador
102 m3/h
Masa de residuos a secar por da
0.07 kg/da
% de humedad que se desea dejar en el residuo
Menos del 20%
De acuerdo a estos datos, el rea de la bandeja debe estar dentro de un rango de

0 a 10 m2. Por consiguiente se tom un rea de 0.240 m2.
Una vez hallada el rea de la bandeja, se buscaron materiales cuyas
caractersticas favorecieran el funcionamiento del secador y ayudando a la
disminucin del uso de materiales cuyas caractersticas fueran con materiales
nuevos, se encontraron cuatro neveras de icopor en desuso, las cuales fueron
adaptadas para la construccin de los secadores.
45
En la Tabla 7, se muestra el prototipo final, elaborado en un programa de diseo

(Autocad) con algunas de sus dimensiones dadas en centmetros, en el Anexo 3,
se encuentra la vista frontal, lateral y posterior de cada uno de los diseos con sus
respectivas dimensiones.
Tabla 7. Ilustracin de los prototipos

Secador
Descripcin
Pantalla Cncava Conveccin Forzada

Velocidad del viento
constante= 6000 m/h
Pantalla PlanaConveccin Forzada

Velocidad del viento
constante= 6000 m/h
Prototipo
46
Pantalla CncavaConveccin Natural
Pantalla Plana
Conveccin Natural
7.2.1 Datos de la radiacin solar en la universidad libre.

Tabla 8 Valores promedio de radiacin solar
VALORES PROMEDIO TOTALES DE RADIACION SOLAR [W*h/m]
AO
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Promedios
3658.9
3917.3
4168.2
3947.8
3961
4017.7
4241.4
En esta taba se muestran los valores promedio que se tomaron en la estacin

meteorolgica de la Universidad Libre durante los meses en los que realizaron las
pruebas de secado. Se observa que en el mes de agosto hubo mayor cantidad de
radiacin solar en la universidad.
47
7.3 ANLISIS EXPERIMENTAL EN LABORATORIO DE LOS RESIDUOS.

Los parmetros analizados fueron, el contenido de carbono orgnico, porcentaje
de nitrgeno, protena y fsforo, a los residuos antes y despus de secar, dado a
que son considerados como nutrientes, los cuales fueron la base para determinar
su posible aprovechamiento.
Los anlisis se realizaron por triplicado, aqu se presentan los resultados promedio
de cada anlisis, en el Anexo 4, se presentan la tablas de los resultados totales
para cada parmetro.
Tabla 9. Descripcin de la muestra analizada
MUESTRA
DESCRIPCIN
1
Cncavo Conveccin forzada
2
Plano Conveccin Forzada
3
Cncavo Conveccin Natural
4
Plano Conveccin Natural
5
Residuos Sin Secar
7.3.1 Carbono Orgnico
La cantidad de carbono orgnico presente en las muestras de residuos orgnicos,

se hall mediante el mtodo de digestin por va hmeda, utilizando la siguiente
ecuacin (53).
Dnde:
Bp= mL de sulfato ferroso amnico o sulfato ferroso en la titulacin del blanco
correspondiente
M= mL de sulfato ferroso amnico gastados en la titulacin de la muestra
correspondiente
V = mL de dicromato de potasio agregados al blanco correspondiente
48
N= normalidad del sulfato ferroso amnico, como resultado de la titulacin de los

blancos implementados =
0,0003 = peso en g de meq de carbono
pw= porcentaje de humedad en el residuo seco a 105C (factor de correccin por
humedad)
pm= Peso muestra en g
Tabla 10. Resultados Carbono orgnico.
1 ENSAYO
2 ENSAYO
Muestra %CO
Muestra %CO
1
36,13
1
37,51
2
36,13
2
37,74
3
36,46
3
36,25
4
36,48
4
36,98
5
35,87
5
38,64
3 ENSAYO
Muestra %CO
1
39,26
2
40,43
3
41,28
4
41,10
5
42,34
4 ENSAYO
Muestra
%CO
1
36,86
2
36,94
3
36,15
4
36,53
5
37,34
De acuerdo a los resultados obtenidos y haciendo la comparacin de los ensayos

realizados, se obtuvo un porcentaje de CO alto, dado a que en la Tabla 1 de la
NTC 5167 (53), se estipula que el parmetro mnimo para l % de Carbono
orgnico es 15%. Cada ensayo es apto en cuanto al contenido de %CO en todos
los residuos secados.
Tabla 11. Promedio del % de Carbono orgnico.
Promedio
Muestra
DESCRIPCIN
%CO
Cncavo
1
37,44
Conveccin forzada
Plano Conveccin
2
37,81
Forzada
Cncavo
3
37,54
Conveccin Natural
Plano Conveccin
4
37,77
Natural
5
Residuos Sin Secar
38,55
49
Siendo los residuos sin secar el de mayor %CO, y la muestra 2, secador del tipo
pantalla plana-conveccin forzada con 37,81% de CO, se cumple con el parmetro
establecido por la NTC 5167 (53).
7.3.2 Nitrgeno y Protena
Mediante el uso del mtodo 4500 Norg de los Standard Methods for the
examination of the water and wastewater, se hallaron los siguientes resultados
utilizando la ecuacin:
Donde:
V= 50 ml H2SO4 0.1 N - gasto NaOH 0.1 N o gasto de HCl 0.1 N
m= masa de la muestra, en gramos
Factor= 6.25: para carne, pescado, huevo, leguminosas y protenas en general
5.7 = para cereales y derivados de soya
6.38= leche
5.55= gelatina
5.95= arroz
Escogindose el factor 6.25, teniendo en cuenta que los residuos son una mezcla
de todos estos productos. En la Tabla 11 se observan los resultados que se
obtuvieron por medio del anlisis de los residuos mediante este mtodo.
Tabla 12. Resultados % nitrgeno y % de protena.
1 ENSAYO
Muestra
%N
1
1,822
2
1,798
3
1,813
4
1,798
5
1,826
2 ENSAYO
Muestra
%N
1
2,263
2
2,221
3
2,256
4
2,252
5
2,289
50
3 ENSAYO
4 ENSAYO
Muestra
%N
Muestra
%N
1
2
3
4
5
1.928
1.924
1.912
1.932
1.906
1
2
3
4
5
2.724
2.733
2.722
2.710
2.654

En el anlisis de estos resultados, se identific que los residuos dispuestos a
secar en los secadores, en el ensayo 2, 3 y 4, cumplen con las especificaciones
para abono orgnico, el cual requiere como porcentaje mnimo de nitrgeno de
2.1%, los residuos secados en el ensayo 1 se encuentran en menor rango, pero se
puede suplir con los dems nutrientes (56). De acuerdo la recopilacin de varios
datos por Santos
7.3.3 Fsforo Total

Se analiz, mediante el uso del mtodo colorimtrico con vandato-molibdato de los
Standard Methods for the examination of the water and wastewater.
Tabla 13. Resultados Fsforo
1 ENSAYO
2 ENSAYO
Muestra Resultado Muestra Resultado
1
5,18
1
4,95
2
6,67
2
5,57
3
6,98
3
6,14
4
4,70
4
4,56
5
7,44
5
8,02
3 ENSAYO
Muestra Resultado
1
4,14
2
4,62
3
6,81
4
5,46
5
7,83
4 ENSAYO
Muestra Resultado
1
5,85
2
5,56
3
5,78
4
5,58
5
8,44
Segn Santos (56) el mnimo de fsforo que debe tener un abono orgnico con
caractersticas realizado con caractersticas similares a las hechas en este
proyecto se debe tener un 1,1% de Fosforo, todos los ensayos y los residuos
secados en los diferentes tipos de secadores cumple con esta condicin.
51
7.3.4 Relacin Carbono/Nitrgeno
Se hall la relacin Carbono/Nitrgeno, con el fin de determinar su posible uso

como abono orgnico. Dividiendo el porcentaje de carbono sobre el porcentaje de
nitrgeno de cada uno de los ensayos.
Tabla 14. Relacin C/N
Relacin C/N
Muestra Ensayo 1 Ensayo 2 Ensayo 3 Ensayo 4
1
21,283
16,573
20,361
13,528
2
21,047
16,489
21,010
13,518
3
21,544
16,066
21,590
13,283
4
21,554
16,390
21,275
13,478
5
21,531
17,397
22,216
14,068
En donde se identific, de acuerdo al documento de la Red espaola de
compostaje (57), que los resultados obtenidos, apuntan a que los residuos
deshidratados pueden ser utilizados como abono orgnico, ya que cumplen con la
relacin C/N ptima de 15 para abono orgnico, en los diferentes ensayos se tiene
mayor relacin, as que se puede emplear esta composicin de los diferentes
productos (residuos) posteriores al secado como abono orgnico.
7.4 BALANCE DE MATERIA

El balance de materia realizado para cada uno de los ensayos, se efecto,
teniendo en cuenta la ecuacin 5 presentada en el marco terico.
Ecuacin 5
Dnde:
Caudal del aire en la entrada del secador (volumen de aire m 3/hora)
Humedad absoluta en la entrada del secador (g de agua / kg de aire)
1,1774-0,00359 *(T bs 27). (43) (kg de aire / m3 de aire)
52
Mediante el uso de esta expresin, se hall la perdida de humedad por hora, esta
humedad perdida se rest al peso inicial de los residuos que fueron puestos a
secar durante diez horas, determinando as la perdida de humedad en g por hora.
A continuacin se muestran los resultados del primer ensayo de secado, los tres
ensayos restantes se encuentran en el Anexo 5.
Tabla 15. Balance de materia en el primer ensayo de secado.
SECADOR PANTALLA SOLAR: P. CNCAVA - C. FORZADA
Pi (g)
70 % Humedad
63.410
Pf (g)
25.613
m seca (g)
25.613
m Agua (g)
44.387
rea m:
0.0204
Tiempo (h)
Vel Viento
m/h
Caudal
<m3/h>
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
122.40
122.40
122.40
122.40
122.40
122.40
122.40
122.40
122.40
122.40
122.40
Humedad
retirada
(g/h)
0.000
-17.962
-10.961
-9.262
-6.201
0.000
0.000
0.000
0.000
0.000
0.000
g
70.000
52.038
41.077
31.814
25.613
25.613
25.613
25.613
25.613
25.613
25.613
SECADOR PANTALLA SOLAR: P. PLANA - C. FORZADA

Pi (g)
Pf (g)
rea m:
70.000
23.496
0.0204
53
% Humedad
m seca (g)
m Agua (g)
66.434
23.496
46.504
Tiempo (h)
Vel Viento
m/h
Caudal
<m3/h>
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
122.4
122.4
122.4
122.4
122.4
122.4
122.4
122.4
122.4
122.4
122.4
Humedad
retirada
(g/h)
0.000
-9.058
-9.002
-11.614
-9.287
-7.542
0.000
0.000
0.000
0.000
0.000
g
70.000
60.942
51.939
40.325
31.037
23.496
23.496
23.496
23.496
23.496
23.496
SECADOR PANTALLA SOLAR: DOMO - C. NATURAL

Pi (g)
70
70.613
% Humedad
Pf (g) 20.571
20.571
m seca (g)
49.429
m Agua (g)
rea m: 0.0204
Tiempo (h)
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Vel
Viento
m/h
7000
6000
6000
6000
7000
4000
4000
4000
5000
5000
6000
Caudal
<m3/h>
142.80
122.40
122.40
122.40
142.80
81.60
81.60
81.60
102.00
102.00
122.40
Humedad
retirada
(g/h)
0.000
-8.823
-9.426
-8.083
-8.768
-6.646
-7.683
0.000
0.000
0.000
0.000
g
70.000
61.177
51.751
43.668
34.901
28.254
20.571
20.571
20.571
20.571
20.571
SECADOR PANTALLA SOLAR: PLANA - C. NATURAL

Pi (g) 70.000
59.417
% Humedad
54
Pf (g)
28.408
28.408
41.592
m seca (g)
m Agua (g)
rea m= 0.0204
Vel
Caudal
Tiempo (h)
Viento
<m3/h>
m/h
0
5000
102.0
1
4000
81.6
2
4000
81.6
3
5000
102.0
4
5000
102.0
5
6000
122.4
6
5000
102.0
7
4000
81.6
8
5000
102.0
9
5000
102.0
10
5000
102.0
Fuente. Maira Torres Y Daniel Vega
Humedad
retirada
(g/h)
0.000
-7.942
-5.336
-4.936
-5.215
-8.791
-5.336
-2.152
-2.178
0.000
0.000
g
70.000
62.058
56.722
51.786
46.570
37.780
32.444
30.291
28.114
28.114
28.114
7.5 EFICIENCIA DE LOS SECADORES

La eficiencia de cada secador se hall mediante la ecuacin 11 ilustrada en el
marco terico:
Ecuacin 11
Representando
la eficiencia del secado en trminos de humedad (%),
la
humedad absoluta del aire a la entrada del secador (kg agua/kg aire ),
la
humedad absoluta del aire a la salida del secador (kg agua/kg aire) y
la
humedad absoluta del aire a la salida del secador en condiciones de saturacin
adiabtica (kg agua/kg aire) (48).
Mediante el uso de esta expresin, se hallaron los datos ilustrados en la Tabla 15:
55
Tabla 16. Eficiencia de cada secador.

% EFICIENCIA
Tipo de secador
2
3
Ensayo
31,42
36,63
27,51
24,53
40,09
32,09
26,60
21,46
28,94
28,98
22,15
20,18
4
38,50
34,34
29,26
18,82
El secador tipo 1 (pantalla cncavaconveccin forzada) es el ms eficiente en

trminos de prdida de humedad, en comparacin con los dems secadores
debido a que el promedio de los ensayos realizados es de 34,73%. El segundo
secador con una eficiencia promedio de 33,01% fue el tipo 2 (Plano Conveccin
Forzada) siendo el segundo secador ms eficiente.
7.6 ANLISIS ESTADSTICO

El diseo experimental propuesto fue de tipo aleatorio, se realizaron en total 16
experimentos. La tabla 15, presenta los resultados de la eficiencia de los
secadores durante los ensayos realizados, con esta informacin se realiz el
anlisis de varianza para comprobar la hiptesis nula, en este caso, que el
promedio de las eficiencias es igual.
La tabla 16, presenta los resultados del anlisis de varianza (ANOVA).
Tabla 17. Anlisis de varianza ANOVA
TABLA DE ANALISIS DE VARIANZA
(ANOVA)
Suma total de cuadrados
13801.91
Suma de datos
Y.. 445.5137
Todas las mediciones
N
16
Media global
Y.. 27.84461
56
Fuente de
Suma de
Grados de
variabilidad cuadrados
libertad
Tratamientos 645.0288
3
Error
751.729
12.00
Total
1396.758
15
Cuadrado
medio
215.01
62.64
Fo
Valor-p
3.43
0.0522
Del ANOVA se identific que hay diferencias significativas entre cada tipo de
secador, pues cuando Fo es mayor que el Valor-p, se rechaza Ho, lo que significa
que si hay diferencia o efecto de los tipos de secador en cuanto a su eficiencia
(54). Siendo el secador tipo 1 (pantalla cncavaconveccin forzada) es el ms
eficiente.
Se realiz un anlisis Tukey Tabla 18, para identificar si hay diferencias
significativas en la eficiencia de los cuatro secadores.
Tabla 18. Anlisis de medias Tukey

Diferencia honestamente
significativa
Multiplicador
Cuadrado del error medio
Tamao de muestra
16.621
4.20
62.640
4
Si contraste entre las medias de cada porcentaje de eficiencia, es mayor a la

diferencia honestamente significativa, se deduce que hay diferencias significativas
entre los cuatro tipos de secadores.
TIPO DE
SECADO
R
Tabla 18 Contraste entre las medias del porcentaje de eficiencia.
1
1
2
3
TIPO DE SECADOR
2
3
0.38
8.36
7.97
57
4
13.49
13.11
-5.13
Se deduce que no existen diferencias significativas entre los cuatro tratamientos.
58
8. CONCLUSIONES
Teniendo en cuenta el porcentaje de eficiencia de los secadores, y con base en

los resultados del ANOVA, y el anlisis Tukey se concluye que no existe
diferencias significativas entre los cuatro secadores, pues se obtuvo un producto
seco con caractersticas de carbono, nitrgeno, protena y fosforo aceptables, de
acuerdo a la NTC 5167
El ventilador utilizado para generar conveccin forzada en los secadores, tuvo un
consumo de 12 vatios*hora, los que significa que en total consumi 120 vatios en
el proceso de secado, mientras que el horno utilizado en la ejecucin de las curvas
de secado, consume 121 voltio*hora, teniendo en cuenta que fueron 10 horas de
secado al horno, se consumi 1210 voltio*hora. Se concluye que el uso de
ventiladores para el secado de los residuos no genera consumo significativo de
energa, convirtiendo el uso de esta herramienta como la mejor alternativa.
El hecho de haber construido los secadores en con materiales reutilizables como
el icopor genera una ventaja operativa, dado que la transferencia de energa se
centra en el contenido de cada secador, con muy bajas prdidas a los
alrededores, a causa de las caractersticas aislantes del icopor.
De acuerdo a las caractersticas del material seco y con base en la norma Norma
tcnica Colombiana 5167. Productos para la industria agrcola. Productos
orgnicos usados como abonos o fertilizantes y enmiendas o acondicionadores de
suelo, se puede establecer la aptitud del material como insumo para la
preparacin de abono orgnico.
59
9. RECOMENDACIONES
Al realizar los estudios de factibilidad de reincorporacin del material transformado

(residuos) como fertilizantes y/o abono orgnico realizar el protocolo segn la NTC
5167 del 2004, descritas en el anexo 6. Se sugiere ensayar con materiales de
construccin diferente, cambiar el tamao del material antes del proceso de
secado, materiales diferentes, ingeniar un sistema de molino a partir de energa
elica combinado con el aprovechamiento de la energa solar mediante paneles
solares, logrando incrementar la eficiencia de la operacin de manera ecolgica.
Se debe tener en cuenta la radiacin solar del sitio donde se dispone a hacer la
prctica, igual que la probabilidad de precipitaciones, pues esto impedira llevar a
cabo la prctica de secado.
Segn la NTC 5197 del 2004 se deben realizar ms pruebas respectivas para
tener la certeza de que el material resultante, sea usado ptimamente como abono
orgnico.
Para posteriores ensayos es posible identificar posibles usos en rea pecuaria,
identificando los nutrientes necesarios para suplir la dieta alimentario de animales
de criadero.
Al momento de implementar el producto obtenido del secador solar, se pueden
evaluar las caractersticas antes y despus de usarlo como abono orgnico, es
decir identificar los requerimientos de los nutrientes de un suelo frtil, y si el
producto suple las caractersticas de los nutrientes.
60
1. BIBLIOGRAFA
(1) GRECO A, Comercio exterior y actividad econmica de Colombia en el

siglo xx: exportaciones Totales y tradicionales, Bogot D.C., Octubre, 2005.
(2) UNIVERSIDAD LIBRE. Sistema de Gestin Ambiental Acadmico Administrativo Plan de Gestin Integral de Residuos Slidos. Bogot, D.C.,
2010
(3) SUPERINTENDENCIA DE SERVICIOS PBLICOS DOMICILIARIOS.
Situacin de la disposicin final de residuos slidos en Colombia.Diagnostico
2011. Bogot D.C., 2011.
(4) SECRETARA GENERAL DE LA ALCALDA MAYOR DE BOGOT D.C.
Proyecto de Acuerdo 284 de 2012. Por el cual se establece la actualizacin
del Registro de generadores de residuos comida (lavazas) y se dispone la
recoleccin, transporte y aprovechamiento de tales residuos en el rea urbana
del Distrito Capital. Bogot D.C., 2012
(5) ECURED. Secador Solar. Ventajas de los secadores solares Cuba
2012.p.2.
(6) INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TECNICAS Y CERTIFICACION.
Gua para el aprovechamiento de residuos slidos orgnicos no peligrosos.
GTC 53-7. Primera actualizacin. Bogot. ICONTEC. 2006.
(7) MONTIEL L., COLOMER F.J., DURN E., ROBLES F. Biosecado de
residuos verdes en invernadero para la produccin de combustibles alternos.
En 4 Simposio Iberoamericano de Ingeniera de Residuos. Mxico DF, 2011,
p. 1-5.
(8) CHAVARRIA N., JALLOW A. Elaboracin de un deshidratador solar para la
conservacin artesanal de alimentos obtenidos en las Huertas Familiares en
las Instalaciones de la U.P.T.P. Universidad Politcnica Territorial de Paria.
Carpano, 2012, p. 5.
(9) JUTGLAR L., Energa solar. Energas alternativas y medio ambiente, Edi.
CEAC2004: Espaa, p 8-9.
61
(10) ECURED. Secador Solar. Ventajas de los secadores solares Cuba

2012.p.2.
(11) PERALES T, Arqumedes y la llama de la energa solar trmica, Mxico
DF, 2011.
(12) ECHEVERRIARZA, Gua de secado solar de alimentos, Montevideo,
2005.
(13) GARCA L, MEJA M, MEJA D, VALENCIA C, Diseo y construccin de
un deshidratador solar de frutos tropicales, Bogot, AVANCES Investigacin
en Ingeniera, 2012.
(14) VENKATA, INIYAN GOIC, A Review of Solar Drying Technologies,
Chennai, 2012.
(15) MONTERO I, Modelado y Construccin de un Secadero Solar Hbrido
para los Residuos Biomsicos, Badoz, 2005.
(16) TCHOBANOGLOUS, G.,THEISEN H, VIGIL S, Gestin integral de
residuos slidos, McGraw-Hill, 1994.
(17) MINISTERIO DE AMBIENTE, VIVIENDA Y DESARROLLO
TERRITORIAL, Construccin de criterios tcnicos para el aprovechamiento y
valorizacin de residuos slidos orgnicos con alta tasa de biodegradacin,
plsticos, vidrio, papel y cartn, Bogot D.C, 2008, p.6
TERRITORIAL, DECRETO NMERO, Por el cual se modifica el Decreto 1713
de 2002 sobre disposicin final de residuos slidos y se dictan otras
disposiciones, 2005, Bogot D.C.
TERRITORIAL, Construccin de criterios tcnicos para el aprovechamiento y
valorizacin de residuos slidos orgnicos con alta tasa de biodegradacin,
plsticos, vidrio, papel y cartn, Bogot D.C, 2008, p.6
(20) EPSTEIN, ELIOT, Industrial Composting. Environmental Engineering and
Facilities Management, CRC PressTaylor & Francis Group, 2011, p.1
62
(21) MARTINEZ, C. Lombricultura, Texcoco, Edo. de Mxico, Mxico.

Disponible
en:
http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/Documents/fichasaapt/Lombricultu
ra.pdf
(22) JARAMILLO, G., HENAO, L., Aprovechamiento de Los Residuos Slidos
Orgnicos en Colombia. Monografa Especialista en Gestin Ambiental.
Universidad de Antioquia. Facultad de Ingeniera. Posgrados de Ambiental
Especializacin en Gestin Ambiental. Medelln, 2008, p.44
(23) MARTN, F., RAMREZ, L. Recursos solares, Instituto de Estudios de la
Energa, Madrid, 1997.
(24) DEPARTAMENTO DE PRODUCCIN VEGETAL Y TECNOLOGA
AGRARIA, Climatologa General, Albacete, 1990.
(25) VELZQUEZ DE CASTRO F., Los CFCs: Impactos ambientales y
alternativas, II Master de Gestin Medio Ambiental, Instituto de Investigaciones
Ecolgicas, Mlaga 1996.
(26) GUTIRREZ T, Diplomado Internacional Acercamiento a criterios
arquitectnicos ambientales para comunidades aisladas en reas naturales
protegidas de Chiapas. 25 Enero, 2003,. Memorias. Universidad Autnoma de
Chiapas, p. 24.
(27) MACIAS O, Energas alternas: Luz natural? Revista Virtual Pro. (94),
2009, p. 1-2
(28) MUJUMDAR, A., Drying Technology in Agriculture and Food Sciences,
Volume 19, Science Publishers, Enfield, USA, 200.
(29) CAPUTO, A., SCACCHIA F., PELAGAGGE P., Disposal of by-products in
olive oil industry: waste-to-energy solutions. Applied Thermal Engineering, Vol.
23, 2003, n. 2, p. 197-214.
(30) CASTELLS X., Sistemas de tratamiento trmico. Procesos a baja
temperatura: secado: Tratamiento y valorizacin energtica de residuos.
Ediciones Daz de Santos, 2012. p 689
(31) KNEULE, F., El secado., Urmo S.A. de Ediciones, Bilbao, 1982.
(32) BRETO, S., SERRANO, J.L., Muoz, M., Manual de Secaderos.
Universidad de Zaragoza, Zaragoza, 1998.
63
(33) FITO, P., GRAU, A., BARAT, J.M., ALBORS, A., Introduccin al secado
de alimentos por aire caliente, Editorial de la UPV, Valencia, 2000.
(34) NIJMEHA, M.N., RAGABA, A.S., EMEISHA, M.S., JUBRAN, B.A., Design
and testing of solar dryers for processing food wastes. Applied Thermal
Engineering, 1997, p. 1-2.
(35) EKECHUKWU, O.V., NORTON, B., Review of solar-energy drying
systems II: an overview of solar drying technology, Energy Conversion and
Management, 1999, p. 615655
(36) UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD, Qumica
de
los
alimentos,
2009.
Disponible
en:
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/301203/301203/leccin_7_actividad__a
cuosa_aw.html
(37) MARTINEZ, N., Termodinmica y cintica de los sistemas alimentarios,
Ed. Univ. Politc. Valencia, Valencia, 2008.
(38) GINER, S.A., GELY M.C., Sorptional Parameters of Sunflower Seeds of
Use in Drying and Storage Stability Studies. Biosystems Engineering, 2005, p.
217- 227.
(39) BERMDEZ, V., Tecnologa energtica., Ed. Univ. Politc. Valencia,
2000, p. 68
(40) BALLADIN, D.A., CHANG YEN, I., McGaw D.R., Headley., OSolar drying
of west Indian ginger rhizome using a wire basket dryer. Renewable Energy,
1996, p. 409-418
(41) TUNDE-AKINTUNDE, T.Y., AFOLABI, T.J., AKINTUNDE, B.O., ,
Influence of drying methods on drying of bell-pepper (Capsicum annuum),
Journal of Food Engineering, 2005, p. 439-441.
(42) KAVAK, E., BICER Y., CETINKAYA, F., Modelling of thin layer drying of
parsley leaves in a convective dryer and under open sun, Journal of Food
Engineering, 2005, p.27 a 30.
(43) YARKE, E., Ventilacin natural en edificios. Ed. Nobuko, Buenos Aires,
Argentina. 2005. p 33.
64
(44) NGEL L. BARRERAS M, JUTGLAR L., Tcnicas de Calefaccin.

Banyeras Marcombo, 2010.
(45) SING A, SINGH H., SINGH S, SAWHNEY L., Numerical Calculation of
Psychrometric Properties on a Calculator. Building and Environment, 2002, p.
415-419.
(46) COVA W., MARINELLI H. Desecacin de productos agrarios:
Antecedentes tericos bibliogrficos. Disponible en el sitio web de la
Universidad
tecnolgica
Nacional:
http://www.edutecne.unt.edu.ar/monografias/desecacion_productos_agrarios.p
df
(47) GIANCOLI, C., Fsica: principios con aplicaciones., Ed. Pearson
educacin, Mxico, 2006, p 375.
(48) AUGUSTUS M.L, KUMAR, S., BJHATTACHARYA, S.C., A
comprehensive procedure for performance evaluation of solar food dryers,
Renewable and Sustainable Energy Reviews, 2002, p. 367393.
(49) EKECHUKWU O, NORTON B., Op. Cit., p. 615-655
(50) EKECHUKWU V., NORTON B., Op. Cit., p. 522- 526
(51) PANGAVHANE R., SAWHNEY L., Review of research and development
work on solar dryers for grape drying, Energy Conversion and Management,
2002, p. 45-61.
(52) Curso Internacional: Fuentes Renovables De Energa Y Eficiencia
Energtica, (Octubre, 2009: Repblica Argentina). Memorias. Universidad de
Crdoba, 2009, p. 45
(53)
INSTITUTO
COLOMBIANO
DE
NORMAS
TECNICAS
Y
CERTIFICACION. Norma tcnica Colombiana 5167. Productos para la
industria agrcola. Productos orgnicos usados como abonos o fertilizantes y
enmiendas o acondicionadores de suelo. NTC 5167. Segunda actualizacin.
Bogot. ICONTEC. 2011.
(54) APHA; AWWA AND WPCF. Standard Methods for the Examination of
Water and Wastewater. Eugene W. Rice. ediciones. Edi. 21. 2005
65
(55) GUTIRREZ, H., VARA, R., Anlisis y diseo de experimentos. Mxico

D.F. Mxico, 2012. p 52-60.
(56) SANTOS T., El uso de abonos orgnicos en la produccin agrcola. Serie
de cuadernos de edafologa 10. Chapingo, Mxico, 1987.
(57) TRILLAS-GAY, M., AVILS, M., SUREZ, F., MORENO, J., Compost y
control biolgico de las enfermedades de las plantas III. Red Espaola De
Compostaje. Ed. Paraninfo, 2014. p 45.
66
ANEXOS
Anexo 1. Imgenes de prctica de secado.
Montaje del secador con pantalla
concava y conveccin forzada
(ventilador)
Secador pantalla plana - conveccin

natural
Secadores con conveccin forzada
Secador pantalla cncava Conveccin

forzada
67
Secador pantalla cncava

conveccin natural
Ensayo de secado
68
Anexo 2. Diagramas de los mtodos utilizados en el anlisis experimental.
CARBONO ORGNICO.
Mtodo Digestin va hmeda (Walkley Black)
Cuantificacin del contenido de carbono orgnico por colorimetra:
Procedimiento para el anlisis de Carbono Orgnico mtodo Digestin va hmeda

(Walkley Black)
Pesar 0.1. y 1 g
de los residuos
orgnicos
triturados
Preparar un blanco de
proceso (Bp) por cada
volumen de dicromato de
potasio y cido sulfrico
agregados.
Agregar
rapidamente
cido sulfrico,
agitar
vigorosamente
Agregar 20 ml de
la solucin de
dicromato de
potacio 1N
Colocar en un
erlenmeyer de
250ml
Bajo la campana de
extraccin agregar
lentamente dicromato de
potasio 1N
Agregar 40 ml de
cido sulfrico
concentrado
Agitar la muestra
suavemente para
obtener una mezcla
homognea
Agregar lentamente de 50 a 100ml de

agua destilada por las paredes del
erlenmeyer, para obtener una sln en la
que se pueda observar el punto final de la
titulacin.
Dejar en reposo
la mezcla por 30'
bajo la campana
de extraccin
69
Diagrama 1 Cuantificacin volumtrica del contenido de carbono orgnico:
Agregar con pipeta 1ml

de cido fosfrico
concentrado y agitar la
sln, adicionar 5 gotas
de indicador
ortofenantrolina
Instalar la buretra de
25ml en el soporte
universal para titular
con sulfato ferroso
amnico o sulfato
ferroso
Valorar los blancos de

proceso (Bp) con la sln
de sulfato ferroso
amnico 0,5N (o sulfato
ferroso 1 N) hasta el
viraje de la sln verde a
marrn
Realizar la titulacin de
la muestra control y de
la muestra de residuos
Disponer
adecuadamente de los
residuos generados en
el proceso analtico
para su eliminacin y
desmontar la titulacin
Efectuar los clculos

respectivos para hallar
el % de carbono
orgnico.
Clculos
Bp= ml sulfato ferroso amnico gastados en la titulacin del blanco

correspondiente.
M= ml de sulfato ferroso amnico gastados en la titulacin de la muestra
correspondiente
V= ml de dicromato de potasio agregados al blanco correspondiente
N= Normalidad del sulfato ferroso amnico, como resultado de la titulacin de los
blancos implementados = V/Bp.
0,0003 = peso en g de meq de carbono
pw= porcentaje de humedad en el residuo seco a 105C (factor de correccin por
humedad)
pm= Peso muestra en g
70
NITRGENO
Mtodo Kjeldahl
Diagrama 2 Anlisis de Nitrgeno por el mtodo de Kjeldahl

Tomar 1 g de residuos
slidos y diluir en 50ml de
agua destilada adicionar 7gr
de sulfato de potasio
Programar el digestor para

dos ciclos el primero de 60' a
200C y el segundo de 120'
a 370 C el programa 8 tiene
los parametros establecidos.
Adicionar a la muestra
digerida 50ml de
hidrxido de sodio al
35% y 50ml de agua
destilada
El programa 7 tiene los

parametros
establecidos para
realizar la destilacin
Adicionar 350mg de xido

de mercurio rojo y 10 ml de
cido sulfrico concentrado
Iniciar los ciclos de

digestion, antes de
encender el equipo
verificar el suminitro de
agua para el scruber
Lleve el tubo al equipo

de destilacin
semiatomatica VELP
UDK 132
Recoger el destilado
en 25ml de solucin
de cido brico al 2%
Llevar el tubo con los

reactivos adirlos al
digestor VELP DK6
Terminados los ciclos

de digestion, retirar el
tubo del digestor y dejar
enfriar
Antes de encender el
equipo verificar el
suministro de agua
para el condensador.
Recoger aprox 100ml de

destilado y titule con cido
clorhdrico 0,1 N hasta que el
color de la solucin vuelva a ser
el que fue inicialmente.
Clculos:
V= 50 ml H2SO4 0.1N gasto de NaOH 0.1N o gasto de HCl 0.1N

m= masa de la muestra en gramos.
N= Normalidad
71
FSFORO
Mtodo Espectrofotomtrico del molibdato de amonio
Diagrama 3 Anlisis de fsforo mediante el mtodo Espectrofotomtrico del
molibdato de amonio
Pesar 1 g de residuos
slidos y diluir en 50ml
de agua destilada,
homogenizar la mezcla,
adicionar 1ml de cido
sulfrico concentrado y 5
ml de cido concentrado
Calentar la muestra
acidulada hasta que se
presenten humos
blancos hasa que el
volumen de la muestra
sea aproximadamente
de 1ml a 5ml
Dejar enfriar la muestra

digerida y enjuagar las
paredes del recipiente
con agua destilada hasta
que el volumen no sea
mayor de 30 ml
Adicionar dos gotas de

fenolftalena y luego
adicionar gota a gota de
hidrxido de sodio 6N
hasta que la sln se torne
de un color rosa
Neutralizar con cido

sulfrico 5N hasta que
desaparezca el color
rosa, luego aforar a 50
ml con agua destilada
Si la muestra presenta
color adicione 0,2 g de
carbn activado, agitar
vigrosamente durante 5',
luego filtrar la muestra
para remover el carbn
activado
Tomar 35 ml de muestra
y adicionar 10 ml de
reactivo VanadatoMolibdato y diluir hasta
50ml. Agitar la muestra y
dejar reposar durante 10'
Llevar la muestra
preparada a una celda y
leer la absorbancia
Clculos:
72
HMEDAD
Mtodo de Secado al Horno
Poner a secar el vaso de

precipitado.
Pesar el vaso de
precipitado (m1).
Triturar la muestra.
Colocar en el vaso la
porcin a ensayar.
Pesar y registrar su
masa (m2).
Colocar el recipiente con

la muestra hmeda en el
horno de secado a
temperatura constante
de 105 C.
Pesar cada cuatro horas

hasta obtener masa
constante o que su
diferencia no excede el
1%.
Colocar el recipiente con

la muestra en el
desecador hasta que se
enfrie y reguistrar su
masa (m3).
Clculos:
W= contenido de agua en %
m1= masa del recipiente, en g.
m2= masa del recipiente y muestra hmeda, en g.
m3= masa del recipiente y muestra seca, en g.
73
Anexo 3. Diseo y dimensiones de los secadores.

Dimenciones de cada uno de los secadores, dadas en centimetros.
Secador Tipo 1: Conveccin Forzada Pantalla Cncava
Secador Tipo 2: Conveccin Forzada Pantalla Plana
Secador Tipo 3: Conveccin Natural Pantalla Cncava
74
Secador Tipo 4: Conveccin Natural Pantalla Plana
Anexo 4. Resultados anlisis experimentales.

Resultados de los anlisis experimentales en laboratorio de los residuos
orgnicos, antes y despus del proceso de secado.
Carbono Orgnico
1 ENSAYO
2 ENSAYO
3 ENSAYO
4 ENSAYO
Muestra Resultados
Muestra Resultados
Muestra Resultados
Muestra Resultados
36.12
35.13
37.13
37.13
36.13
35.13
36.46
37.35
35.58
37.12
36.96
35.35
36.24
35.13
36.23
36.157
38.234
38.132
37.134
37.951
38.143
36.235
35.134
37.374
38.464
36.347
36.135
38.345
38.464
39.124
75
39.404
40.235
38.131
42.938
40.104
38.240
40.004
42.928
40.915
40.983
41.929
40.398
43.248
41.009
42.763
36.999
37.284
36.287
37.295
37.295
36.239
35.240
36.236
36.982
36.235
37.118
36.245
37.353
37.137
37.536
Nitrgeno y Protena
2ENSAYO
ml
HCl
%N
%PROTENA
0.5
0.6
0.6
1.1
1.3
1.2
0.9
0.7
0.8
1.3
1.1
1.2
0.6
0.4
0.3
1.824
1.820
1.822
1.802
1.794
1.798
1.809
1.816
1.813
1.794
1.802
1.798
1.820
1.827
1.831
11.398
11.375
11.387
11.260
11.214
11.237
11.306
11.352
11.329
11.214
11.260
11.237
11.375
11.421
11.444
MUESTRA
MUESTRA
1ENSAYO
ml HCl
%N
%PROTENA
1.4
1.6
1.5
0.8
1.1
1.0
1.9
1.4
1.7
1.5
1.8
1.7
2.5
2.3
2.4
2.268
2.259
2.263
2.296
2.282
2.289
2.245
2.268
2.256
2.263
2.249
2.256
2.217
2.226
2.221
14.175
14.117
14.146
14.350
14.263
14.306
14.029
14.175
14.102
14.146
14.058
14.102
13.854
13.913
13.883
2
3
4ENSAYO
ml
HCl
%N
%PROTENA
1.9
1.7
1.8
1.7
2.1
1.9
2.3
1.924
1.932
1.928
1.932
1.916
1.924
1.908
12.025
12.075
12.050
12.075
11.975
12.025
11.925
MUESTRA
MUESTRA
3ENSAYO
2
3
76
ml HCl
%N
%PROTENA
1.3
1.4
1.4
1.3
1.1
1.2
1.5
2.727
2.722
2.724
2.727
2.738
2.733
2.716
17.045
17.010
17.028
17.045
17.115
17.080
16.975
2.1
2.2
1.8
1.6
1.7
2.5
2.2
2.4
1.916
1.912
1.928
1.936
1.932
1.900
1.912
1.906
11.975
11.950
12.050
12.100
12.075
11.875
11.950
11.913
1.3
1.4
1.7
1.5
1.6
2.7
2.6
2.5
2.727
2.722
2.705
2.716
2.710
2.649
2.654
2.660
17.045
17.010
16.905
16.975
16.940
16.555
16.590
16.625
Relacin Carbono/Nitrgeno
Muestra
1
1
21.235
20.739
21.875
21.564
21.112
20.464
21.656
21.955
21.022
21.869
21.907
20.887
21.801
21.044
21.748
Relacin C/N
Ensayo
2
3
15.942
20.480
16.928
20.825
16.848
19.777
16.173
22.225
16.631
20.931
16.664
19.875
16.143
20.966
15.491
22.405
16.564
21.399
16.995
21.257
16.159
21.658
16.015
20.910
17.299
22.762
17.279
21.448
17.613
22.436
77
4
13.567
13.699
13.319
13.675
13.619
13.261
12.975
13.287
13.588
13.396
13.666
13.372
14.102
13.991
14.111
Fsforo Total
1 ENSAYO
Fsforo
Muestra
Total
5.270
1
5.090
5.180
6.553
2
6.793
6.673
7.069
3
6.889
6.979
3.795
4
3.615
3.705
8.766
5
8.115
8.440
2 ENSAYO
Fsforo
Muestra
Total
5.402
1
4.490
4.946
5.534
2
5.606
5.570
5.870
3
6.409
6.140
4.490
4
4.622
4.556
8.766
5
8.115
8.440
78
3 ENSAYO
Fsforo
Muestra
Total
4.047
1
4.227
4.137
4.526
2
4.706
4.616
6.721
3
6.889
6.805
5.234
4
5.690
5.462
8.766
5
8.115
8.440
4 ENSAYO
Fsforo
Muestra
Total
5.750
1
5.942
5.846
5.534
2
5.582
5.558
5.870
3
5.690
5.780
5.150
4
5.762
5.456
8.766
5
8.115
8.440
Anexo 5. Balance de materia

Segundo ensayo de secado
SECADOR PANTALLA SOLAR: CNCAVA - C. FORZADA
Pi (g)
70
Pf (g) 23.537
rea m:
% Humedad
m seca (g)
m Agua (g)
66.376
23.537
46.463
0.0204
Velocidad
del viento
Tiempo
(h)
km/h
m/h
Caudal
(m3/h)
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
122.40
122.40
122.40
122.40
122.40
122.40
122.40
122.40
122.40
122.40
122.40
Humedad
retirada
(g/h)
0.000
-11.147
-12.208
-11.791
-9.037
-2.280
0.000
0.000
0.000
0.000
0.000
g
70.000
58.853
46.645
34.854
25.817
23.537
23.537
23.537
23.537
23.537
23.537
SECADOR PANTALLA SOLAR: PLANA - C. FORZADA

Pi (g) 70.000
Pf (g) 29.356
% Humedad
m seca (g)
m Agua (g)
rea m:
0.0204
79
58.063
29.356
40.644
Velocidad
del viento
Tiempo
(h)
km/h
m/h
Caudal
(m3/h)
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
122.4
122.4
122.4
122.4
122.4
122.4
122.4
122.4
122.4
122.4
122.4
Humedad
retirada
(g/h)
0.000
-5.804
-8.101
-5.844
-4.392
-5.452
-4.457
-6.594
0.000
0.000
0.000
g
70.000
64.196
56.095
50.251
45.859
40.407
35.950
29.356
29.356
29.356
29.356
SECADOR PANTALLA SOLAR: PLANA - C.

NATURAL
Pi (g) 70.000
Pf (g) 21.143
% Humedad
m seca (g)
m Agua (g)
69.796
21.143
48.857
rea m: 0.0204
Velocidad
del viento
Tiempo
(h)
km/h
m/h
Caudal
(m3/h)
0
1
2
3
4
5
6
7
8
4
4
5
3
4
3
5
4
5
4000
4000
5000
3000
4000
3000
5000
4000
5000
81.6
81.6
102.0
61.2
81.6
61.2
102.0
81.6
102.0
80
Humedad
retirada
(g/h)
0.000
-4.293
-4.241
-4.594
-5.951
-4.993
-5.726
-6.046
-6.173
g
70.000
65.707
61.466
56.872
50.921
45.928
40.202
34.155
27.982
9
10
5
5
5000
5000
102.0
102.0
-6.839
0.000
21.143
21.143
SECADOR PANTALLA SOLAR: CNCAVA - C.

NATURAL
Pi (g)
70
Pf (g) 26.088
% Humedad
m seca (g)
m Agua (g)
62.731
26.088
43.912
rea m: 0.0204
Velocidad
del viento
Tiempo
(h)
km/h
m/h
Caudal
(m3/h)
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
5
8
6
5
7
4
6
7
6
7
4
5000
8000
6000
5000
7000
4000
6000
7000
6000
7000
4000
102.00
163.20
122.40
102.00
142.80
81.60
122.40
142.80
122.40
142.80
81.60
Humedad
retirada
(g/h)
0.000
-5.187
-7.016
-6.956
-6.490
-7.812
-5.970
-4.481
0.000
0.000
0.000
g
70.000
64.813
57.797
50.841
44.351
36.539
30.570
26.088
26.088
26.088
26.088
Tercer ensayo de secado

FORZADA
Pi (g)
70
Pf (g) 25.815
% Humedad
m seca (g)
m Agua (g)
rea m: 0.0204
81
63.121
25.815
44.185
Velocidad
del viento
Tiempo
(h)
km/h
m/h
Caudal
(m3/h)
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
122.40
122.40
122.40
122.40
122.40
122.40
122.40
122.40
122.40
122.40
122.40
Humedad
retirada
(g/h)
0.000
-3.011
-5.812
-5.064
-4.814
-9.432
-5.877
-4.866
-5.308
0.000
0.000
g
70.000
66.989
61.177
56.112
51.298
41.866
35.989
31.123
25.815
25.815
25.815

Pi (g) 70.000
Pf (g) 29.703
% Humedad
m seca (g)
m Agua (g)
57.567
29.703
40.297
rea m: 0.0204
Velocidad
del viento
Tiempo
(h)
km/h
m/h
Caudal
(m3/h)
0
1
2
3
4
5
6
7
8
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
122.4
122.4
122.4
122.4
122.4
122.4
122.4
122.4
122.4
82
Humedad
retirada
(g/h)
0.000
-7.090
-6.121
-5.844
-9.068
-8.094
-4.081
0.000
0.000
g
70.000
62.910
56.789
50.945
41.877
33.784
29.703
29.703
29.703
9
10
6
6
6000
6000
122.4
122.4
0.000
0.000
29.703
29.703

NATURAL
Pi (g)
70
Pf (g) 27.186
% Humedad
m seca (g)
m Agua (g)
rea m:
61.163
27.186
42.814
0.0204
Velocidad
del viento
Tiempo
(h)
km/h
m/h
Caudal
(m3/h)
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
5
8
6
5
7
4
6
7
6
7
4
5000
8000
6000
5000
7000
4000
6000
7000
6000
7000
4000
102.00
163.20
122.40
102.00
142.80
81.60
122.40
142.80
122.40
142.80
81.60
Humedad
retirada
(g/h)
0.000
-4.015
-5.812
-4.220
-5.616
-6.288
-5.877
-5.677
-5.308
0.000
0.000
g
70.000
65.985
60.173
55.953
50.336
44.048
38.171
32.494
27.186
27.186
27.186

Pi (g) 70.000
Pf (g) 24.191
rea m:
% Humedad
m seca (g)
m Agua (g)
0.0204
83
65.441
24.191
45.809
Velocidad
del viento
Tiempo
(h)
km/h
m/h
Caudal
(m3/h)
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
4
4
5
3
4
3
5
4
5
5
5
4000
4000
5000
3000
4000
3000
5000
4000
5000
5000
5000
81.6
81.6
102.0
61.2
81.6
61.2
102.0
81.6
102.0
102.0
102.0
Humedad
retirada
(g/h)
0.000
-4.362
-5.285
-5.377
-6.424
-6.993
-4.691
-4.430
-4.365
-3.882
0.000
g
70.000
65.638
60.353
54.976
48.552
41.559
36.868
32.438
28.073
24.191
24.191
Cuarto ensayo de secado

FORZADA
Pi (g)
70
Pf (g) 21.742
rea m:
% Humedad
m seca (g)
m Agua (g)
68.940
21.742
48.258
0.0204
Velocidad
del viento
Tiempo
(h)
km/h
m/h
Caudal
(m3/h)
0
1
2
3
4
5
6
7
6
6
6
6
6
6
6
6
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
122.40
122.40
122.40
122.40
122.40
122.40
122.40
122.40
84
Humedad
retirada
(g/h)
0.000
-13.764
-13.069
-11.503
-7.035
-2.887
0.000
0.000
g
70.000
56.236
43.167
31.663
24.628
21.742
21.742
21.742
8
9
10
6
6
6
6000
6000
6000
122.40
122.40
122.40
0.000
0.000
0.000
21.742
21.742
21.742

Pi (g) 70.000
Pf (g) 22.290
% Humedad
m seca (g)
m Agua (g)
rea m:
68.157
22.290
47.710
0.0204
Velocidad
del viento
Tiempo
(h)
km/h
m/h
Caudal
(m3/h)
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
6000
122.4
122.4
122.4
122.4
122.4
122.4
122.4
122.4
122.4
122.4
122.4
Humedad
retirada
(g/h)
0.000
-10.768
-12.734
-10.295
-11.027
-2.887
0.000
0.000
0.000
0.000
0.000
g
70.000
59.232
46.498
36.203
25.176
22.290
22.290
22.290
22.290
22.290
22.290

NATURAL
Pi (g)
70
Pf (g) 21.596
% Humedad
m seca (g)
m Agua (g)
rea m:
0.0204
85
69.149
21.596
48.404
Velocidad
del viento
Tiempo
(h)
km/h
m/h
Caudal
(m3/h)
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
5
5
5
5
4
4
6
6
6
4
3
5000
5000
5000
5000
4000
4000
6000
6000
6000
4000
3000
102.00
102.00
102.00
102.00
81.60
81.60
122.40
122.40
122.40
81.60
61.20
Humedad
retirada
(g/h)
0.000
-5.189
-6.698
-6.450
-7.091
-9.132
-11.231
-2.613
0.000
0.000
0.000
g
70.000
64.811
58.113
51.662
44.571
35.440
24.209
21.596
21.596
21.596
21.596

Pi (g) 70.000
Pf (g) 26.125
rea m:
% Humedad
m seca (g)
m Agua (g)
62.679
26.125
43.875
0.0204
Velocidad
del viento
Tiempo
(h)
km/h
m/h
Caudal
(m3/h)
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
7
7
7
5
5
3
6
6
4
4
7000
7000
7000
5000
5000
3000
6000
6000
4000
4000
142.8
142.8
142.8
102.0
102.0
61.2
122.4
122.4
81.6
81.6
86
Humedad
retirada
(g/h)
0.000
-4.651
-4.594
-6.740
-6.777
-6.993
-5.436
-5.145
-3.539
0.000
g
70.000
65.349
60.755
54.015
47.238
40.245
34.809
29.664
26.125
26.125
10
2000
40.8
0.000
26.125
Anexo 6. Fertilizantes o abonos orgnicos, orgnico mineral y enmiendas

orgnicas.
87

Secado Con Energía Solar, para Deshidratar Los Residuos Orgánicos

Hochgeladen von

Dokumentinformationen

Originaltitel

Copyright

Verfügbare Formate

Dieses Dokument teilen

Dokument teilen oder einbetten

Freigabeoptionen

Stufen Sie dieses Dokument als nützlich ein?

Sind diese Inhalte unangemessen?

Copyright:

Verfügbare Formate

Secado Con Energía Solar, para Deshidratar Los Residuos Orgánicos

Hochgeladen von

Copyright:

Verfügbare Formate

PREVENCIN Y CONTROL DE LA CONTAMINACIN AMBIENTAL

EVALUACIN DE UN SISTEMA DE SECADO CON ENERGA SOLAR, PARA

MAIRA CATHERIN TORRES MENDEZ 064091048

Propuesta de Trabajo de Grado para optar al ttulo de Ingeniero Ambiental

Director: Rafael Nikolay Agudelo Valencia

La presente propuesta de trabajo de grado para optar al ttulo de Ingeniero

MAIRA CATHERIN TORRES MENDEZ

DANIELA VEGA MARTINEZ

Agradecemos a Dios por habernos acompaado en todo el proceso acadmico,

Al Ing. Nicolay Director de proyecto de grado, por su ayuda y colaboracin para la

Y a la comprensin, paciencia y el nimo recibidos por nuestros amigos.

5.2.1 Antecedentes del manejo de residuos orgnicos en la Universidad Libre

MARCO TERICO ................................................................................... 16

5.3.1 Manejo, Disposicin y Aprovechamiento de los Residuos Slidos

MARCO LEGAL ........................................................................................ 34

6. DISEO METODOLGICO. ........................................................................... 38

MATERIALES Y MTODOS ..................................................................... 39

VARIABLES TRABAJADAS ..................................................................... 40

7. ANALISIS DE RESULTADOS ......................................................................... 43

7.1 CURVAS DE SECADO................................................................................. 43

Tabla 1. Clasificacin de secadores solares .......................................................... 29

El crecimiento poblacional est directamente relacionado con la explotacin de los

diversos tipos de acuerdo a la forma de recibir la energa solar, el flujo de aire,

2. DEFINICIN DEL PROBLEMA

El aumento de la poblacin y el inadecuado uso de los recursos naturales, ha

compostaje, lombricultivo o secado, siendo el secado la alternativa ms atractiva y

De acuerdo a todas las problemticas de contaminacin generada por los residuos

4.1 OBJETIVO GENERAL

Determinar los requerimientos energticos necesarios para el proceso de secado.

5.1 MARCO HISTRICO.

Figura 1. Clasificacin de los residuos de la Universidad

Libre sede Bosque

Fuente: UNIVERSIDAD LIBRE, Plan de Gestin Integral de Residuos Slidos.

Segn la Figura 2, en la Universidad Libre la cantidad de los residuos orgnicos es

Figura 2. Caracterizacin residuos slidos Universidad Libre sede Bosque Popular

Fuente: UNIVERSIDAD LIBRE, Plan de Gestin Integral de Residuos Slidos.

5.2.2 Antecedentes del uso de secadores solares como deshidratadores de

eliminar la cantidad total de efluente lquido, consiguiendo con esto un excedente

5.3 MARCO TERICO

Otra opcin significativamente ms rentable que la disposicin de estos residuos,

5.3.2 Energa Solar.

impacto ambiental, pues se genera energa trmica sin el proceso de combustin,

De manera directa la energa proveniente del sol se puede aprovechar de tres

5.3.3. Secado De Slidos.

A medida del tiempo, esta tcnica se ha venido desarrollando, encontrando que

Y en tercer lugar, extraer el lquido utilizando medios como el filtrado, presin,

Los sistemas de secado de material orgnico son los ms eficientes y prcticos,

disponible en el producto, de acuerdo a este valor es posible predecir la

pues se provocara el cierre de las porosidades del producto, formndose una

Figura 3. Grfica de proceso de secado

Fuente: Modelado y construccin de un secadero solar hbrido para residuos

de humedad igual a cero, por esto, siempre existir un contenido de humedad

5.3.4. Propiedades psicromtricas.

Fuente: Tcnicas de Calefaccin. Miranda B, Jutglar M.

con el valor de 101325

es el volumen del gas (m3),

temperatura seca (C),

la constante de los gases 0,082

la masa del aire seco y de vapor de agua (kg) y

el peso molecular del aire seco y del vapor de agua (

Otro concepto a tener en cuenta segn Singh (45) es la presin de saturacin,

5.3.5. Eficiencia del secado.

5.3.7 Tipos De Secadores Solares.