Manuel Technique No 10

La culture du jujubier :

un manuel pour lhorticulteur sahlien

Brhima Kon
Antoine Kalinganire
Modibo Doumbia

World Agroforestry Centre

La culture du jujubier :
un manuel pour
lhorticulteur sahlien

Brhima Kon
Antoine Kalinganire
Modibo Doumbia

WORLD AGROFORESTRY CENTRE (ICRAF)

Ce document a t ralis grce lappui financier du Centre de recherches pour le dveloppement international
(CRDI) et de lUnion Europenne (UE). Le contenu et les opinions exprimes dans ce document relvent
seulement des auteurs et ne constituent daucune faon les positions officielles des organismes de soutien.
Les sries Technical Manuals visent dissminer linformation sur la recherche et les pratiques agroforestires
et stimuler un feedback du monde scientifique. Les autres sries de World Agroforestry Centre sont :
Agroforestry Perspectives, Occasional Papers et Working Papers.
Citation correcte : Brhima Kon, Antoine Kalinganire et Modibo Doumbia. 2009. La culture du jujubier:
un manuel pour lhorticulteur sahlien. ICRAF Technical Manual no. 10. Nairobi: World Agroforestry
Centre.
Publi par le World Agroforestry Centre (ICRAF)
Programme Rgional de lAfrique de lOuest et du Centre
ICRAF-WCA/Sahel
B.P. E 5118 Bamako
Mali
Tlphone : +223 20 23 50 00
Email : ICRAF-WCA@cgiar.org
Fax :
+223 20 22 86 83
Internet : www.worldagroforestry.org
World Agroforestry Centre 2009
ISBN 978-92-9059-230-3
Dni de responsabilit
La mention dun produit ou dun nom commercial dans le prsent ouvrage ne signifie pas que les auteurs ou
le World Agroforestry Centre les endossent, ni quils excluent dautres produits tout aussi acceptables.
Le prsent ouvrage fait rfrence aux pesticides. Les pesticides peuvent avoir des effets nocifs sur les tres
humains, les animaux, les plantes, les poissons et dautres espces appartenant la faune et la flore sauvages,
si on en fait un mauvais usage. Les instructions figurant sur les conteneurs de pesticides doivent tre
scrupuleusement suivies.
Les auteurs et le World Agroforestry Centre naccepteront aucune responsabilit pour les dommages
matriels ou corporels ou pour les dpenses qui pourraient rsulter de lutilisation des substances chimiques
mentionnes dans le prsent ouvrage.
Le texte de cette publication peut tre cit ou reproduit dans son intgralit ou partiellement et sous toute
forme pour usage ducatif sans permission spciale, condition de mentionner la source. Aucun usage de
cette publication ne peut tre fait des fins de vente ou autres buts commerciaux sans autorisation pralable
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sans autorisation crite de World Agroforestry Centre.
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de World Agroforestry Centre. La dsignation gographique utilise et la prsentation du matriel dans
cette publication nimpliquent pas lexpression de lopinion quelconque de World Agroforestry Centre
concernant le statut juridique dun pays, territoire, ville ou zone ou de leurs autorits, ni quant au trac de
leurs frontires ou limites.
Impression :
Photos pages 9-11: Antoine KALINGANIRE
Autres photos dont couverture : Jan BENIEST
Mise en page : PAO Bougou, Bamako, Mali

ii

Les auteurs
Brhima Kon
Assistant de Recherche en Domestication des Arbres
ICRAF-WCA/Sahel
B.P. E 5118 Bamako, Mali
Tlphone : +223 20 22 33 75
+223 20 22 86 83
Fax :
Courrier lectronique : b.kone@icrisatml.org
Antoine Kalinganire
Chercheur Senior en Domestication des Arbres
ICRAF-WCA/Sahel
B.P. E 5118 Bamako, Mali
Tlphone : +223 20 22 33 75
Fax :
+223 20 22 86 83
Courrier lectronique : a.kalinganire@cgiar.org
Modibo Doumbia
Technicien Ppiniriste
ICRAF-WCA/Sahel
B.P. E 5118 Bamako, Mali
Tlphone : +223 20 22 33 75
Fax :
+223 20 22 86 83
Courrier lectronique : m.doumbia@icrisat.org

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Table des matires

Avant-propos......................................................................................1
Remerciements...................................................................................2
Abrviations et sigles ........................................................................3
Introduction gnrale.........................................................................5
Espce et son utilisation.............................................................................................5
Description sommaire du jujubier ............................................................................6
Accessions introduites au Sahel . ..............................................................................8
Commercialisation des produits du jujubier..............................................................8

Production de plants en ppinire....................................................13

Prparation et conservation de la semence...............................................................13
Prparation du substrat pour la ppinire.................................................................13
Choix de terrain pour une ppinire........................................................................13

Multiplication vgtative : greffage du jujubier . ..............................15

Dfinition et intrt du greffage...............................................................................15
Choix et entretien des pieds-mres et des porte-greffes.............................................16
Choix et prlvement du greffon..............................................................................17
Greffage . ................................................................................................................17

Outillage pour le greffage du jujubier...............................................27

Entretien de la greffe................................................................................................28

Mise en place des vergers .................................................................29

Exigences cologiques et culturales..........................................................................29
Plantation proprement dite......................................................................................29
Entretien de la plantation........................................................................................29

Conclusion gnrale ........................................................................35

Documents consults et lectures recommandes ..............................37
Technical Manual Series...................................................................39

Avant-propos
Dans le cadre du programme de renforcement de la capacit de systmes nationaux de
recherche mener la recherche agroforestire et de la promotion de la formation, lducation,
la documentation et la communication en agroforesterie, le World Agroforestry Centre
Afrique de lOuest et du Centre (ICRAF-WCA) en collaboration avec ses partenaires de la
recherche dveloppe des techniques agroforestires appropries pour contribuer amliorer
les revenus des familles et leur scurit alimentaire et nutritionnelle, tout en prservant
lenvironnement. Depuis 1989, une large gamme de technologies agroforestires a t
dveloppe pour relever le dfi daugmenter et de diversifier les ressources et les revenus
des paysans.
Pour faciliter la dissmination et ladoption des innovations agroforestires et renforcer
les capacits des institutions paysannes, lICRAF-WCA/Sahel sest propos de dvelopper
une srie de fiches techniques servant doutils de formation.
Ainsi, en collaboration avec les instituts de recherche du Burkina Faso [Institut de
lEnvironnement et de Recherche Agricole (INERA)], du Mali [Institut dconomie Rurale
(IER)], du Niger [Institut National de Recherche Agronomique du Niger (INRAN)]
et du Sngal [Institut Sngalais de Recherche Agricole (ISRA)], les techniques de
domestication de diffrentes espces agroforestires ont t entreprises dont la culture du
jujubier Ziziphus mauritiana Lam. Des cultivars amliors de jujubier ayant un contenu
lev en divers nutriments (vitamines C et A, carotne, calcium et magnsium) ont t
introduits avec succs de lInde et de la Thalande. Ces cultivars fleurissent et fructifient
six mois aprs le greffage (deux trois ans pour la varit locale) et produisent des fruits
beaucoup plus gros (plus de 25 grammes) que la varit locale (moins de 2 grammes).
Le prsent document discute essentiellement les techniques de culture du jujubier
et plus particulirement celles du greffage de cette espce. Ces techniques permettent
daugmenter les rendements de la production du jujubier chez les producteurs, travers
lutilisation dun matriel vgtal plus productif et une bonne gestion de larbre.
Il est souhait que les utilisateurs de ce manuel donnent un feed-back lquipe de
lICRAF-WCA/Sahel pour lamlioration de ce document lors dune prochaine dition.
Ainsi, le prsent document pourra contribuer laugmentation de la production du
jujubier et plus spcifiquement la rduction de la pauvret des communauts rurales
dmunies du Sahel.
Brhima Kon, Antoine Kalinganire et Modibo Doumbia

Remerciements
LICRAF et ses partenaires remercient toutes les institutions qui ont bien voulu
accepter de mettre en commun les efforts et tester les diffrentes techniques de la culture
du jujubier au Sahel ayant abouti llaboration du prsent manuel.
Il sagit principalement (mais pas exclusivement) des institutions et structures
suivantes:
les Gouvernements du Burkina Faso, du Mali, du Niger et du Sngal travers les
moyens humains mis la disposition des structures de recherche (INRAN, ISRA,
IER et INERA) et dducation (IPDR, UCAD, ENSAH, ENCR, IPR/IFRA,
IDR);
les ONG et projets de dveloppement suivants : World Vision Bla et Dogonasso,
Donko, Woyo Kondeye, Kilabo, Chambre Rgionale dAgriculture de Banamba,
CAFO, AFEE, ADAF-Gall, ORS, OHVN, CREDO (Rseau de collaboration
entre ONG, OP, Institutions de Recherche et autres partenaires au dveloppement),
PAGEEM, PISA Nara, Projet Lag Nara, Projet USC Canada, FAO Mali,
Conservation de la Nature, Foresterie Urbaine et Priurbaine, Association des
Ppiniristes Urbains de Sgou, Association des Ppiniristes Urbains et Priurbains
de Bamako, CMDT, DRAMR, PAE Bla, PAE Ouelessbougou, PAE Kita, Mission
Corps de la Paix Mali, Helvetas Mali, Cooprative des Planteurs de Koumantou,
Cooprative des Planteurs de Dioila, Surs FCIM de Kati.
Nous exprimons galement notre gratitude tous ces hommes et femmes imbus dune
longue exprience de la recherche, dun savoir naturaliste et de dveloppement, qui ont eu
la patience de transmettre toutes leurs connaissances sur cette espce fruitire forestire au
riche potentiel au Sahel. Nous disons merci, plus spcialement Amadou Niang (Projet
Villages du Millnaire), Bokary Kaya (Projet Villages du Millnaire), Claude Adandedjan
(ICRAF-WCA), Cheick O. Traor et son quipe de Sgou (ICRAF-WCA Sgou), Sidiki
Gabriel Dembl et son quipe de lIPR/IFRA Katibougou, NTio Niamali (IPR/IFR
Katibougou), Mamadou M. Sidib (ICRAF-WCA/Sahel) pour leurs commentaires sur le
premier manuscrit de cet ouvrage.
Nous remercions galement Uwamariya Annonciata (Ingnieur en Agroforesterie,
Spcialiste en gestion de lenvironnement), Sidiki Gabriel Dembl, Professeur lIPR de
Katibougou et Mahalmadane Djitye, cologue, pour la rvision et les commentaires sur
ce manuel. Nous exprimons notre reconnaissance aux stagiaires boursiers de lANAFE.

Abrviations et sigles
AFEE :
ANAFE :
CAFO :
CMDT :
CRA :
CREDO :

DRAMR :
ENCR :
ENSAH :
FAO Mali :
FCIM :
ICRAF-WCA :
IDR :
IER :
INERA :
INRAN :
IPDR :
IPR/IFRA :
ISRA :
OHVN :
ONG :
OP :
ORS :
PAE :
PAGEEM :
PISA Nara :
Projet Lag Nara :
Projet USC Canada :
UCAD :
UN :
WVI :

Association des Femmes pour lducation et lEnvironnement

African Network for Agriculture, Agroforestry and Natural Resources Education
Coordination des Associations des Femmes et ONG Fminines
Compagnie Malienne pour le Dveloppement du Textile
Chambre Rgionale dAgriculture
Rseau de collaboration entre Organisations Non Gouvernementales,
Organisations Paysannes, services techniques, instituts de recherche et
partenaires au dveloppement
Direction Rgionale dAppui au Monde Rural
cole Nationale des Cadres Ruraux
cole Nationale des Sciences Appliques
Fonds des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture, Mali
Femmes du Cur Immacul de Marie, Kati
World Agroforestry Centre West and Central Africa
Institut pour le Dveloppement Rural
Institut dconomie Rurale
Institut de lEnvironnement et de Recherches Agricoles
Institut National de la Recherche Agronomique du Niger
Institut Polytechnique pour le Dveloppement Rural
Institut Polytechnique Rural/Institut de Formation et de Recherche Applique
de Katibougou
Institut Sngalais de la Recherche Agronomique
Office des Hautes Valles du Niger
Organisation Non Gouvernementale
Organisations Paysannes
Office Riz Sgou
Projet Agro cologique
Programme dAccompagnement de la Gnralisation de lducation
Environnementale au Mali
Projet Intgr pour la Scurit Alimentaire Nara
Projet dAmnagement Nara
Unit et Services Canadiens
Universit Cheick Anta Diop, Dakar
United Nations
World Vision International

INTRODUCTION GNRALE

Introduction gnrale
Espce et son utilisation
Le jujubier (Ziziphus mauritiana Lam.) est une espce fruitire forestire locale. Il est
rencontr ltat spontan dans les zones soudaniennes et sahliennes du Burkina Faso,
du Cameroun, de la Gambie, de la Guine, du Mali, du Niger et du Sngal. Lespce
est largement rpartie en Afrique et en Asie du Sud tropicale : lInde, le Pakistan, le
Bangladesh, le Sri Lanka.
Espce usages multiples, elle figure parmi les espces prioritaires du programme de
lICRAF-WCA/Sahel. Lespce est toujours ltat sauvage, sauf quelques sujets issus de
cultivars en provenance dInde et de la Thalande, introduits rcemment dans les terroirs
villageois sahliens.
Fruitier sauvage, le jujubier est utilis en pharmacope
traditionnelle et dans lalimentation des populations. Les racines, Le jujubier
administres en dcoction sont un tnifuge trs efficace; mais
est utilis en
ingre fortes doses, la dcoction peut devenir toxique. Lcorce pharmacope
et les feuilles sont utilises dans diverses prparations mdicinales : traditionnelle et
les hmorragies aprs les accouchements et aussi contre les ulcres
dans lalimentation
phagdniques, les hmorrodes, les diarrhes, les vomissements, des populations.
les maux de ventre, les plaies. Les rameaux sont anticancreux.
Leur utilisation combat lamnorrhe. Cest une espce ligneuse
bien connue des paysans sahliens et soudano-sahliens. Elle fournit aux populations des
produits non ligneux comme son fruit lgumier consomm frais ou sch, directement ou
sous forme de galette. Les fruits sont utiliss contre le rachitisme, lanorexie, le kwashiorkor,
le scorbut. Le lait caill avec la pulpe du fruit, mlang au riz, combat lanorexie.
Le fruit constitue lintrt principal du jujubier, largement consomm par les
populations et faisant lobjet dun commerce actif impliquant surtout les femmes. Cest
une drupe dont la pulpe est trs riche en vitamines A et C, en phosphore, en protines et
riche en sels minraux. Le fruit de la varit locale est de petite taille et la pulpe parfois peu
sucre. Le fruit peut tre transform en farine pour diverses utilisations alimentaires: pte,
gteau, boissons, bouillie. Les feuilles constituent un fourrage arien trs bien apprci par
les leveurs du Sahel. Le jujubier est galement trs utilis comme haies vives de protection
des cultures, efficaces et non comptitives. Le bois, rsistant aux termites, est utilis pour
la fabrication de manche doutils, de jougs de bufs. Cest aussi un bon bois de chauffe et
il produit du charbon de bonne qualit.

INTRODUCTION GNRALE

Ce manuel a t labor pour prsenter les techniques de culture du jujubier avec un

accent particulier sur la technique de son greffage, ceci pour amliorer sa production au
Sahel. Le document est destin aux arboriculteurs, aux techniciens de terrain chargs de
ladoption de technologies agroforestires et aux ppiniristes horticulteurs qui sintressent
activement la diffusion du jujubier. En outre, louvrage a t mis au point pour appuyer
les formations pratiques de producteurs et productrices sur la culture de jujubiers au
Sahel.

Description sommaire du jujubier

Nom scientifique : Ziziphus mauritiana Lam ; Nom franais : jujubier ; Nom
anglais : ber et Indian jujube.
Noms locaux :

ntomon (bambara) ; tmnon (malink) ; diab (peulh);

magaria (songha) ; magunuga (mor) ; ngit (srre) ; ajzen
(tamachek) ; dem (wolof ).

Synonymes :

Ziziphus jujuba (L) Lam., Z. jujuba (L.) Gaertn. (incluant var.

stenocarpa Kuntze et var. aequilatrifolia Engl.), Z. tomentosa
Poir ., Z. rotundata D.C., Z. aucheri Boiss., Z. insularis Smith,
Z. sororia Roem. and Schult., Z. orthocantha D.C.

Le jujubier appartient au genre Ziziphus, la famille des Rhamnaces et lordre des

Rhamnales. Il est dcrit comme un arbuste pineux et sarmenteux, un buisson ou petit
arbre de 3-4 10-16 m de haut (les arbres de 20 m sont trs rares), cime arrondie
avec les branches retombantes. Lcorce est grise brune, peu fissure, tranche rose
rougetre. Les rameaux sont tomenteux, blanchtres, en zigzag. Les pines sont disposes
par deux laisselle des feuilles : lune, plus ou moins droite et effile, un peu oriente
vers le haut, atteint 1,8 cm de long ; lautre en crochet, plutt oriente vers le bas, est
un peu plus courte. Les feuilles sont alternes, forme trs variable, elliptiques, ovales ou
suborbiculaires (Figure 1), de 1,3-7 1-4 cm, bord finement crnel, sommet arrondi
et mucron, base arrondie ou subcorde, symtrique ou presque ; limbe vert et plus
ou moins brillant dessus (face suprieure), gristre et pubescent dessous (face infrieure).
Le ptiole pubescent a 0,5-1,2 cm de long. La nervure palme la base comporte trois
lments ; les deux nervures extrieures portant chacune 7-10 nervures tertiaires peu
saillantes sont arques et plus ou moins parallles.

INTRODUCTION GNRALE

Figure 1 : Rameau, feuilles et greffon dun jujubier.

INTRODUCTION GNRALE

Linflorescence, en fascicule tomenteux ou laineux de 3-8 fleurs, dispose laisselle

des feuilles, a 2-4 cm de large. La fleur est pdicelle (1-3 mm de long), jauntre, de 34 mm de diamtre, avec un calice plus ou moins tomenteux 5 dents, une corolle 5
ptales. La fleur est caractrise par des tamines opposes aux ptales. Les tamines sont
dans une spirale en fleur bisexuelle et actinomorphe. Les lobes du calice sont trs petits,
le calice est entier. Un disque intrastaminal est souvent bien dvelopp. Le fruit est une
drupe globuleuse, glabre, de 1,2-1,5 cm de diamtre, bruntre ou violette maturit et
contenant un gros noyau envelopp dans une pulpe blanchtre plus ou moins farineuse.
Le jujubier est un arbre saisonnier. La floraison a lieu le plutt la fin de la saison
sche, plus prcisment vers le mois de mai avec les accessions introduites du Sngal et
celles introduites de la Thalande.
Lhabitat de prdilection du jujubier est constitu par les savanes sahlo-soudaniennes
soudaniennes, sur des terrains cultivs, sur des sols sableux ou rocheux, sur les bords de
mares ou doueds. Elle est trs commune au Sahel et largement dissmine.

Accessions introduites au Sahel

Afin daugmenter la production du jujubier au Sahel, le
World Agroforestry Centre (ICRAF) et ses partenaires ont
introduit de nouvelles accessions dans la zone sahlienne
partir du Brsil, de lInde et de la Thalande. La plupart de ces
accessions (Gola, Umran, Kaithli, ICRAF 8, Sotubata, etc.)
sont diffuses en milieu paysan, le reste tant en observation
en station.
Leurs caractristiques vgtatives ainsi que la production
fruitire estime par arbre sont dcrites dans les figures 2a-2r.
Cependant, le nombre de fruits par kilogramme varie dune
saison lautre.

Afin daugmenter
la production du
jujubier au Sahel, le
World Agroforestry
Centre (ICRAF) et
ses partenaires ont
introduit de nouvelles
accessions dans la
zone sahlienne

Commercialisation des produits du jujubier

Les fruits de lespce locale font lobjet dun commerce actif dans la sous-rgion.
Lutilisation principale du jujubier est la pulpe du fruit, consomme frache ou sche, et
aussi utilise pour la production de jus. Les potentialits sahliennes sont principalement
la vente du jus, les fruits frais et les fruits schs. En 2007, le prix de vente de fruits frais
Bamako tait denviron 350 FCFA par kg.

INTRODUCTION GNRALE

Figure 2a : Jujubier local (Sngal). Fruits

sphriques, petits, 5-8 mm de diamtre. Les
branches sont tomenteuses, avec parfois des
extrmits sans feuilles, mais garnies dpines.
Larbre, aprs 3 ans de plantation, produit en
moyenne 7 kg de fruits par an. Un kilo (1 kg)
contient 1970 fruits.

Figure 2b : Sotubata (ex-Inde). Feuilles

oblongues, extrmit du style ronde. Un kilo
(1kg) contient 25 fruits. Larbre, aprs 3
ans de plantation, produit 28 kg de fruits en
moyenne par an.

Figure 2c : Kaithli (ex-Inde). La feuille est

oblongue, lextrmit du style est ronde ;
lextrmit de la feuille peut aussi tre aigue.
Un kilo (1 kg) contient 24-27 fruits. Larbre
produit 18 23 kg aprs 3 ans de plantation.

Figure 2d : Umran (ex-Inde). Feuille ovale,

extrmit du style ronde, extrmit de la feuille
subaigu. Un kilo (1kg) contient 24 25 fruits.
Larbre produit en moyenne 21 kg de fruits par
an, 3 ans aprs sa plantation au Sahel.

Figure 2e : ICRAF 07 (ex-Thalande). La forme

de larbre est semi droite, les fruits oblongs, les
feuilles ovales, lextrmit du style obliquement
pointue. Un kilo (1 kg) contient 28 fruits. Larbre
produit 25 kg de fruits en moyenne par an.

Figure 2f : ICRAF 04 (ex-Thalande).

Lextrmit du style est ronde, lextrmit de
la feuille subaigu. La cavit de la pulpe est la
mme aux deux bouts. Un kilo (1 kg) contient
32 fruits. La fructification de larbre est trs
dense. Un arbre peut porter 30kg en moyenne
par an.

INTRODUCTION GNRALE

10

Figure 2g : ICRAF 09 (ex-Thalande).

Lextrmit du style est carrment fusele,
celle de la feuille est subaigu. La base de la
feuille est large. Un kilo (1 kg) contient 13 17
fruits. Larbre porte 36 kg de fruits en moyenne
par an.

Figure 2h : ICRAF 08 (ex-Thalande). Arbre

forme disperse, fruit oblong, feuille ovale,
extrmit du style ronde avec dpression. Un
kilo (1 kg) contient 16 fruits. Larbre produit
38kg de fruits en moyenne par an au Sahel.

Figure 2i : ICRAF 06 (ex-Thalande). Fruit

obov, feuille oblongue, extrmit du style
plate avec dpression, extrmit de la feuille
subaigu, cavit de la pulpe absente. Un kilo
(1 kg) contient 14 20-22 fruits. Larbre produit
en moyenne 40 kg de fruits par an, 2 ans aprs
plantation.

Figure 2j : ICRAF 02 (ex-Thalande). Feuille

oblongue, extrmit du style ronde, tandis
que celle de la feuille est aigue. Un kilo (1 kg)
contient 36 fruits. Larbre produit tout au plus
27 kg de fruits en moyenne par an et par arbre
aprs 3 ans de plantation.

Figure 2k : ICRAF 05 (ex-Thalande).

Lextrmit du style est ronde avec une faible
dpression, lextrmit de la feuille subaigu,
la cavit de la pulpe est terminale de bout en
bout. La base de la feuille est large. Un kilo
(1kg) contient 28 fruits ; larbre en produit en
moyenne 30 kg par an.

Figure 2l : ICRAF 03 (ex-Thalande). Lextrmit

du style est obliquement pique, celle de la
feuille subaigu. La cavit de la pulpe termine
les deux bouts du fruit ; la base de la feuille est
large. Un kilo (1 kg) contient 30 fruits ; larbre
en produit en moyenne 30kg par an.

INTRODUCTION GNRALE

Figure 2m : ICRAF 01 (ex-Thalande). Fruit

oblong, feuilles ovales, style obliquement
crochu. Un kilo (1 kg) contient 37 fruits. Larbre
produit par saison 28 kg de fruits en moyenne
par arbre, 3 ans aprs plantation.

Figure 2n : Gola (ex-Inde). Le fruit est rond, la

feuille cordiforme ou oblongue. Un kilo (1 kg)
contient 22 fruits. Trois ans aprs sa plantation,
larbre produit 26 kg de fruits en moyenne par
an. En condition dirrigation, larbre ne semble
pas sarrter de fructifier au cours de lanne.

Figure 2o : Ben Gourion (ex-Inde). La feuille

est oblongue. Lextrmit du style est crochue
et oblique. Un kilo (1 kg) contient 23 fruits.
Larbre en produit en moyenne par an 24 kg
lge de 3 ans.

Figure 2p : Jujubier local (Niger). La forme de

larbre est semi droite, le fruit rond, la feuille
ovale, lextrmit du style obliquement pointue.
La dominance de la coque est perceptible
par rapport la pulpe. Un kilo (1 kg) contient
156-160 fruits. Sa croissance rapide est trs
remarquable. Larbre produit en moyenne 10 kg
de fruits lge de 3 ans.

Figure 2q : Seb (ex-Inde). La forme de larbre est

droite, le fruit rond, la feuille ovale. Lextrmit
du style est plate comme la dpression dune
pomme. Un kilo (1 kg) contient 36 fruits. trois
ans de plantation, larbre produit 43 kg de fruits
en moyenne par an. En zone soudanienne, le
fruit prsente des gerures.

Figure 2r : Jujubier accession locale (Kaya, Mali).

La floraison et la fructification sont exubrantes.
La forme de larbre est droite, le fruit rond, la
feuille oblongue. Lextrmit du style est plate
comme la dpression dune pomme. Un kilo
(1kg) contient 158 fruits. Larbre produit en
moyenne 8 kg de fruits par an lge de 3 ans.

11

INTRODUCTION GNRALE

Les bnfices tirs par les femmes dans la transformation et lexportation de la galette
base de fruits de jujubier sont importants. En moyenne, le revenu net journalier slve
2 500 FCFA pour une transformatrice. Une femme exportatrice peut tirer 350 000 FCFA
500 000 FCFA comme revenu durant la campagne de commercialisation du jujube. Un
paysan Sgou (Mali) a enregistr un revenu de plus de 3 millions de FCA en 2007 sur
une plantation denviron 2 ha. Ainsi, le jujubier apporte une contribution importante
la scurit nutritionnelle et lconomie des mnages sahliens. Cependant, les fruits du
jujubier restent des produits de cueillette, contrairement en Asie o le jujubier a bnfici
dimportants efforts de recherche qui ont permis la cration de plusieurs cultivars en
Chine, en Inde et en Thalande avec une gamme de produits diversifis sur le march.
Compte tenu de ces diffrents rles socio-conomiques, lICRAF-WCA/Sahel, le
jujubier a bnfici defforts significatifs de domestication pour en valuer les ressources
gntiques et dvelopper des techniques appropries pour sa culture dans les zones soudanosahliennes de lAfrique de lOuest. Depuis 1997, lICRAF et ses partenaires sahliens ont
lanc une initiative majeure pour bnficier des acquis des pays asiatiques en matire de
domestication de Z. mauritiana. Depuis lors, il y a eu lintroduction de cultivars indiens
et thalandais la ppinire rgionale de lICRAF-WCA/Sahel Samanko, Mali. En outre,
sur la base de la qualit du fruit (grosseur et saveur), il y a eu une slection darbres au
niveau de la sous-rgion (Burkina Faso, Mali, Niger et Sngal). En trois ans (2005-2007),
une soixantaine darbres ont t slectionns participativement avec les petits exploitants
agricoles, les chercheurs nationaux et les techniciens de recherche, greffs et mis en place
dans une parcelle conservatoire Samanko, Mali. En outre, ces arbres ont t go-rfrencs
et protgs par les paysans propritaires.
Ce matriel vgtal (local et exotique) en collection a t greff avec succs sur les portegreffes despces de Ziziphus suivantes : Z. abyssinica (Hochst), Z. amphibia (A. Chev), Z.
mauritiana (Lam), Z. mucronata (Willd) et Z. rotundifolia (Roth) Lam. Les plants greffs
de tous les cultivars amliors avec tous les porte-greffes ont fleuri et fructifi avec une
prcocit remarquable, 6 mois aprs greffage. Les plants, surtout les cultivars exotiques,
ont galement produit des fruits 25 fois plus gros que les fruits des individus locaux non
amliors. La multiplication vgtative et le greffage en particulier ont t ainsi lune des
tapes importantes pour introduire ces nouveaux cultivars.
En outre, la matrise de la biologie de la reproduction sexue et la technique de la
pollinisation contrle permettent de crer des hybrides intra-spcifiques plus adapts aux
conditions soudano-sahliennes.

12

Production de plants en ppinire

Production de plants en ppinire

Prparation et conservation de la semence
Le concassage permet de briser lendocarpe, la coque dure du noyau et dextraire
lamande. Les graines (amandes) ainsi obtenues nont pas besoin dun traitement pralable.
Au Mali, il y a environ 39 000 42 500 graines par kilogramme. Lendocarpe comprend
normalement deux loges contenant chacune une graine. La graine bien sche et conserve
dans un endroit sec et frais peut se conserver deux (2) ans sans perte de son pouvoir
germinatif. Pour une conservation de longue dure, il est recommand de conserver la
semence de basses tempratures allant de 4 5C.
Lendocarpe est concass entre deux pierres. Un tri rigoureux permet de sparer les
graines bien conformes des brisures.

Prparation du substrat pour la ppinire

Les semis rpondent favorablement sur un substrat dos 1 volume de compost ou
fumier bien dcompos, plus 2 volumes de sable ; ou 1 volume de fumier de parc bien
dcompos, plus 1 volume de terreau, plus 2 volumes de sable ; ou un volume de bon
compost mlang avec un volume de sable.
Lespce a un bon dveloppement sur un sol pH allant de 4,5 6,0. Un engrais
phosphat (PNT : Phosphate Naturel de Tilemsi) permet un dveloppement rapide de
la coiffe racinaire qui assure tout de mme une alimentation durable de la plante. Un
substrat bien humect peut recevoir le semis aprs une deux semaines darrosage, tout
en prenant soin denlever les mauvaises herbes germes la faveur de cette humidit.

Choix du terrain pour une ppinire

Ppinire
Semis
Le semis est ralis raison de 1 2 graines par pot, enfonces une profondeur
maximale de 0,5 1 cm. La germination a lieu en 72 heures. La production peut tre
ralise en semis direct en plate bande aux cartements de 30 cm 30 cm. Cependant, le
semis direct en pots est conseill dans les conditions sahliennes.

13

Production de plants en ppinire

Suivi et entretien des semis

Le dmariage des plants en pots a lieu deux (2) semaines aprs les semis ou avec les
plants quatre (4) feuilles. Ces plants dmaris peuvent tre rcuprs et transplants
dans dautres pots prpars, placs lombre. Un ombrage suffisant, sans tre excessif, est
ncessaire pour assurer le dveloppement dune plante saine.
Larrosage doit tre adapt aux besoins des plantules. Un arrosage copieux, une fois
par jour, est ncessaire en zone sahlienne. Cependant, il faut viter des excs deau qui
provoquent lasphyxie des racines et les maladies cryptogamiques. Si les plants doivent tre
transplants en champs, ils doivent tre endurcis en rduisant larrosage vers la fin de leur
sjour en ppinire.
Le dsherbage a lieu selon la ncessit tandis que le cernage a lieu tous les mois jusqu
la sortie des plants de la ppinire, 4-6 mois aprs le semis. Ce cernage permet une
augmentation rapide du diamtre, prpare les plants ainsi au greffage. la Station de
Recherche de lICRAF Samanko, les plants levs dans de telles conditions atteignent un
diamtre gal 1 cm, pour une hauteur de 40 cm aprs 5 mois dlevage (Figure 3). Cette
taille est convenable pour la production de plants porte-greffes.

Figure 3. Taille dun plant de jujubier en ppinire, 6 mois

aprs le semis.

14

Multiplication vgtative : greffage du jujubier

Multiplication vgtative : greffage du

jujubier
Le greffage est la mthode ayant donn les meilleurs
rsultats pour la multiplication vgtative du jujubier au
Sahel. Cest la mthode recommande lhorticulteur
sahlien pour la production de plants et la mise en place de
jujuberaies.

Le greffage est la
mthode ayant donn
les meilleurs rsultats
pour la multiplication
vgtative du jujubier
au Sahel.

Dfinition et intrt du greffage

Le greffage est une technique consistant rapprocher deux morceaux de matriel
vgtal vivant pour quils puissent sunir et former une nouvelle plante bien constitue.
Si la tige de la plante est un seul bourgeon, on parle alors dcussonnage. Autrement
dit, le greffage consiste souder un ou plusieurs fragments dune plante que lon dsire
reproduire sur une plante de la mme espce ou dune espce semblable, afin dobtenir un
nouvel individu. La technique permet de produire des plants identiques larbre-mre.
Le greffage est une mthode de multiplication vgtative qui permet de multiplier des
essences qui ne peuvent pas facilement ltre par la reproduction issue de graines (sexue) ou
par dautres mthodes de reproduction par la multiplication vgtative. Le greffage permet
galement de remplacer le systme racinaire dun arbre par un meilleur systme pour une
meilleure croissance ; pour raccourcir le temps ncessaire un arbre afin de parvenir
maturit (floraison, fructification), en dautres termes, rduire la priode dadolescence ;
pour rparer les dommages causs des arbres gs ou pour les rajeunir.
Au cours du greffage, le matriel vgtal prlev sur la tige est joint de telle manire
que les nouvelles cellules rsultant de la cicatrisation de la plaie finissent par sunir pour
produire de nouveaux tissus qui permettront la plante greffe de crotre et de se dvelopper
normalement. Avant le greffage, il faut sassurer que les matriels vgtaux que lon veut
unir sont compatibles et surtout, il faut considrer leur ge physiologique. Le succs de
lopration dpendra en outre dun certain nombre dautres facteurs, savoir : humidit,
temprature, surface de contact entre porte-greffe et greffon, mesures dhygine et intgrit
du matriel vgtal. Le greffon est une partie arienne prleve de larbre renfermant les
bourgeons dormants que lon veut multiplier et qui forment la couronne de la nouvelle
plante. Le porte-greffe est la partie infrieure qui fournit le systme racinaire de la nouvelle
plante.

15

Multiplication vgtative : greffage du jujubier

... le greffage
est une pratique
idale pour
laugmentation
de la production
par lutilisation
daccessions plus
productives

Le jujubier local ne fructifie qu 24 mois de plantation avec

des rythmes de fructification trs irrguliers. Non seulement il
est caractris par une faible productivit, mais aussi par une
production de fruits de qualit mdiocre. Notons que la pulpe
reprsente 1% du poids du fruit. Ainsi, le greffage est une pratique
idale pour laugmentation de la production par lutilisation
daccessions plus productives. Dailleurs, il faut noter que le
greffage est la meilleure technique conseille au Sahel pour la
multiplication vgtative du jujubier, le bouturage donnant des
rsultats moins satisfaisants.

Choix et entretien des pieds-mres et des porte-greffes

Pieds-mres
Les pieds-mres servant de lieu de prlvement de greffons doivent tre bien entretenus.
La taille de production intervient vers le mois de mars. La technique de la double cuvette
empche le contact direct de leau et du collet des sujets. Larrosage en cette priode induit
rapidement le dbourrement des rameaux de jujubier quon peut greffer vers le mois de
juin. Il doit tre frquent et suffisant. En zone sahlienne, nous proposons 50 60 litres/
par accession et par semaine. Ce rythme est ralenti lorsque les pluies sinstallent.
Porte-greffes
Le porte-greffe doit tre choisi sur un jeune pied de 6 mois 1 an, issu dune graine.
Il est slectionn pour sa vigueur et sa capacit recevoir un greffon. Le diamtre
lendroit de la greffe est suprieur ou gal celui du greffon quon va y implanter. Chacune
des espces proposes comme porte-greffe au Sahel exige un type particulier de station
avec des conditions spcifiques pour se dvelopper. Elles appartiennent une varit bien
adapte au milieu dans lequel on va planter les cultivars : rsistante la scheresse sur les
terres sches, rsistante lengorgement du sol par leau, dans les bas-fonds, senracine
profondment dans le sol en rgion sche, supporte la salinit ou lacidit dans les terres
concernes. Les porte-greffes proposs sont bien forms et en bonne sant: tiges, collets
et racines sont bien droits, aucun signe de maladie ou de parasitisme ne doit y tre dcel.
Sils sont sems dans des pots, on prendra soin de les repiquer en ppinire afin dviter
que leurs racines ne senroulent au fond des sachets. Un cernage rgulier ou linstallation
des porte-greffes sur un lit chasse, avec un vide au fond, permet de surmonter ce handicap
avec les jujubiers au Sahel.

16

Multiplication vgtative : greffage du jujubier

Choix et prlvement du greffon

Les greffons ou scions sont prlevs dans la cime des cultivars. Ce sont les rameaux dj
aots qui conviennent le mieux. Les cussons sont prlevs dans les portions centrales des
rameaux aots. Les rameaux choisis pour confectionner les greffons sont bien vivants ; on
ne doit y dceler aucun signe de parasitisme. On les prlve la priphrie de la cime plutt
qu lintrieur. On vrifie la prsence de bourgeons latraux
ou terminaux. Ils doivent tre actifs, mais non dbourrs. Un
Lidal, pour le
bourgeon dbourr est un bourgeon qui a dj commenc
prlvement des
crotre. Un bourgeon dormant est celui qui ne manifeste aucune
cussons, est que
activit. Lidal, pour le prlvement des cussons, est que le
le bourgeon soit
bourgeon soit trs lgrement gonfl (ce qui prouve quil nest
trs lgrement
pas dormant), mais non dbourr (ce qui rend la manipulation
gonfl mais non
risque). Pour activer les bourgeons dormants, on peut effeuiller
dbourr
les rameaux-greffons neuf (9) jours avant le prlvement des
cussons ou des greffons chez les cultivars de jujubier.

Greffage
Diffrents types de greffage
Trois mthodes se sont rvles meilleures pour le greffage du jujubier. Ce sont :
lcussonnage en T sous corce,
le greffage en fente simple et
le greffage par approche.
cussonnage en T sous corce ou greffe en cusson
Ce mode de greffage est probablement le plus employ avec le jujubier au Sahel.
Lcussonnage est simple, rapide excuter et de reprise excellente (jusqu plus de 85%).
Il permet de greffer de jeunes sujets sans les mutiler et nexige quune faible quantit
de greffons puisque chacun de ceux-ci comprend un seul il. Il a t beaucoup utilis
lorsquil sagit de la conversion de vieux sauvageons de jujubier local en cultivars amliors.
Il se pratique gnralement sur de petits plants ayant 6 25 mm de diamtre, en ppinire
ou en champs, ceci en priode de croissance active afin que lcorce se dtache facilement
du bois.

17

Multiplication vgtative : greffage du jujubier

poque
Lcussonnage se pratique sur des sujets bien en sve, deux poques principales :
davril juin, il poussant, lcusson se dveloppe aussitt repris ;
de juillet septembre, il dormant, lcusson se soude mais ne donne une pousse
qu la reprise vgtative suivante.
Cette seconde poque est plus couramment choisie que la premire ; on attend alors le
dclin de la sve en vitant :
de greffer trop tt, ce qui exposerait lcusson pousser prmaturment avant la
saison froide et subir les mauvaises conditions des vents frais et secs (de novembre
fvrier) ;
de greffer trop tard, lorsque lcorce ne se soulve plus ou mal et que la sve nest
plus assez abondante pour assurer la soudure du greffon. Le mois daot est lpoque
favorable de lcussonnage il dormant pour le jujubier.
Sujets et greffons
On ncussonne que les jeunes jujubiers dun trois ans dont lcorce est peu paisse
et le diamtre en rapport avec la largeur du greffon. Celui-ci est toujours prlev sur une
pousse de lanne en cours de vgtation et suffisamment aote ; en cas de besoin, on
provoque laotement par un ttage, un effeuillage ou par un pincement effectu huit
dix jours lavance. Les diffrentes tapes de lcussonnage, de la prparation du rameau
greffon la leve de lcusson sont illustres par les figures 4 7.

18

Multiplication vgtative : greffage du jujubier

Figure 4 :
Greffon aprs
effeuillage.

Figure 5 :
Le mouvement de la lame
du greffoir.

Figure 6 : lcusson.
Les contours de lcusson

Figure 7 :
Dtacher lcorce du bois
de lcusson.

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Multiplication vgtative : greffage du jujubier

Mode opratoire
On enlve un cusson en dtachant du rameau-greffon un lambeau dcorce de 20
30 mm de longueur portant un bourgeon en son milieu. Pour couper franchement, non
seulement il faut disposer dun greffoir bien aiguis, mais aussi se servir de sa lame toute
entire, du talon la pointe, par un mouvement de scie.
Sur une partie bien droite et lisse du sujet, on pratique une incision en T sur seulement
lcorce quon soulve. Ensuite, laide de la spatule du greffoir, on introduit alors lcusson
quon ligature avec soin, surtout au niveau de lil. Les tapes de la prparation du portegreffe la mise en place de lcusson et de la ligature sont illustres par les figures 8 14.
Lttage du porte-greffe, immdiatement au-dessus de lcusson, a lieu en fvrier
mars, soit peu de temps avant la reprise de la vgtation. Par ailleurs, ds la soudure, les
cussons se dveloppent ; on rabat aussitt le porte-greffe.
Avantages de lcussonnage
Surmonte lincompatibilit entre le porte-greffe et le greffon.
Technique simple, rapide excuter et dune reprise excellente.
Permet de greffer les jeunes sujets sans les mutiler et nexige quune faible quantit
de greffons puisque chacun de ceux-ci comprend un seul il.

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Multiplication vgtative : greffage du jujubier

Figure 8 :
Premire
incision sur
lcorce,
perpendiculaire
au corps du
rameau.

Figure 9 :
Incision en T
au niveau de
lcorce.

Figure 10 :
La spatule
du greffoir
soulevant
lcorce.

Figure 11 :
Mise en place
de lcusson.

Figure 12 :
La greffe est
prte pour le
bandage.

Figure 13 :
La greffe
est bande
laide de
ruban
greffer.

Figure 14 :
Ligature.

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Multiplication vgtative : greffage du jujubier

Greffage en fente simple

poque
La meilleure poque se situe en priode de sve (entre mars et octobre). Il faut viter le
greffage en fente simple au dbut du mois de septembre car il y a un coulement excessif
de la sve partir des entailles sur le porte-greffe. Pour viter que la greffe ne se noie, il
est prfrable de tailler le sujet quelques jours avant, lgrement au-dessus du point de
greffage prvu. Ainsi, on peut faire jaillir les larmes avant de pratiquer le greffage quelques
centimtres plus bas. La meilleure poque se situe la fin de la saison froide, en mars.
Sujets et greffons
Le sujet doit avoir un diamtre suprieur ou gal au diamtre du greffon, peu noueux
et assez vigoureux ; tandis que le rameau greffon doit tre aot, avoir 2 3 bourgeons
bois (Figure 1).
Mode opratoire
Le greffon, long denviron 3 nuds est taill sa base en biseau double (Figure 19),
en commenant les biseaux au niveau de lil infrieur, soit normalement, soit avec
paulements et de telle faon quil prsente un ct plus pais (celui qui porte lil infrieur
et sera plac vers lextrieur du porte-greffe) que lautre (plac vers lintrieur du portegreffe).
On introduit alors le greffon dans la fente, lune de ses extrmits, en faisant concorder
les zones gnratrices du greffon et du porte-greffe (tous jujubiers). Il est conseill dincliner
lgrement le greffon par rapport au porte-greffe pour assurer la concordance au moins
un point ; il semble cependant prfrable de faire concider les zones gnratrices sur la
plus grande longueur possible en disposant le greffon en bonne place et paralllement
laxe du porte-greffe.
Il est ncessaire de couvrir le greffon de manire solide avec une protection en papier
aluminium qui confre une baisse des tempratures pour le dispositif, en plus du plastique
transparent et/ou seulement en plastique transparent pendant au moins deux semaines et
de couvrir soigneusement avec du mastic greffer ou dattacher avec un plastique taill en
lanire toutes les parties de tissus mises nu. Lorsque lpine du greffon perce le bandage
en plastique, cela nenlve en rien les chances de russite de ce procd de greffage. Notons
que la couverture en plastique protge le greffon contre le desschement, la pntration de
leau entre les plaies et de la poussire.
Les diffrentes tapes du greffage en fente simple et double, de la prparation du
rameau-greffon en biseau linsertion du greffon sur le porte-greffe, sont illustres par les
figures 15 27.
22

Multiplication vgtative : greffage du jujubier

Figure 16 :
Etter la plantule portegreffe lendroit o son
paisseur est celle dun
crayon, 20-30 cm du sol.

Figure 15 :
Le porte-greffe.

Figure 17 :
La lame du
greffoir se place
au milieu de la
surface de coupe
du porte-greffe.

Figure 19 :
Le greffon
est taill sa
base en biseau
double avec le
tranchant du
greffoir.

Figure 21 :
On introduit alors
le greffon dans
la fente. Telle est
la prsentation
du greffon (partie
suprieure) par
rapport au portegreffe (partie
infrieure) sur la
figure.

Figure 18 :
Choissir
un greffon
de taille
identique. Le
greffon est
long denviron
15 cm ou 3
nuds.

Figure 20 :
Le greffon
taill en V.

Figure 22 :
Ligature.

23

Multiplication vgtative : greffage du jujubier

Figure 24 :
A laide dun
couteau
pratiquer
deux
coupures
parallles
denviron
2,5 cm de
longueur.

Figure 23 :
Choisir un
port-greffe
ayant jusqu
10 cm de
diamtre
dont lcorse
se dtache
facilement.

Figure 26
: Ligaturer
les greffes
fermement
avec du
ruban
greffer ou des
bandelettes de
polythylne.

Figure 25 :
Disposition
des greffons
par rapport
au portegreffe dans le
greffage en
fente double.

Figure 27 :
Ligature.

Avantages du greffage en fente simple

Greffage effectu tout le long de lanne, sauf durant la priode de repos vgtatif
des plantes (dcembrefvrier) o le greffon doit attendre le rveil vgtatif pour
dmarrer. Cependant, le greffon doit tre intgralement protg contre le froid et
le vent.
Technique facile et accessible car elle est semblable au greffage du manguier et des
agrumes dj populaire en milieu rural.

24

Multiplication vgtative : greffage du jujubier

Greffage par approche

poque
La meilleure priode pour le greffage par approche est celle qui va de mars octobre.
Mode opratoire
Contrairement aux autres techniques, le greffage par approche nimplique pas le
prlvement de greffons. Il ncessite uniquement le dplacement du jeune porte-greffe de
la ppinire larbre-mre quon dsire multiplier. Sur le sujet et sur le greffon, on effectue
des plaies superficielles de 3 4 cm de longueur pntrant jusqu laubier quelles mettent
nu ; ensuite, on applique les deux plaies lune contre lautre de manire quelles concident
sur toute leur surface ou simplement dun seul ct si le diamtre du porte-greffe est
sensiblement suprieur celui du greffon ; on ligature par la suite.
Les diffrentes tapes du greffage par approche sont illustres par les figures 28-33. On
doit parfois lever de jeunes plants dans les pots pour pouvoir les amener proximit des
pieds-mres, ras du sol ou sur des chafaudages, au moment propice.
Figure 28

Figure 29

Figure 28 - 29 : Choissir deux plantules de taille identique.

Figure 30

Figure 31

Figure 30 - 31 : Incision de lcorce sur les deux parties mettre en contact.

25

Multiplication vgtative : greffage du jujubier

Figure 32 :
Mise en contact des plaies,
ligature des sujets.

Figure 33 :
Ligature.

Avantages du greffage par approche

Trs simple et facile effectuer.
Aide contourner les phnomnes dincompatibilit entre greffon et porte-greffe.
Offre aussi des chances de succs lorsque les autres techniques de greffage savrent
difficiles dans la pratique.
La grande contrainte de cette technique est que les plants sont trs encombrants, la
priode de soudure est trop longue et le sevrage se fait dune manire progressive.

26

Outillage pour le greffage du jujubier

Outillage pour le greffage du jujubier

Loutillage est un facteur essentiel dans la russite des oprations de greffage. Les
quipements essentiels pour le greffage sont donns ci-aprs (Figure 34).
Il sagit du matriel et des outils suivants :
couteau greffer ou cussonner (greffoir ou cussonnoir) de bonne qualit et
bien afft. Les cussonnoirs possdent une lame recourbe et un bec qui permet
de soulever la languette dcorce pour la greffe en T ;
pierre aiguiser de texture fine pour affter les greffoirs et les cussonnoirs ;
alcool 90 pour dsinfecter les outils ;
scateurs, pulvrisateurs et des sacs en plastique pour collecter les greffons ;
glacires et poches de glace pour conserver les greffons au frais pendant quelques
heures ;

Scateurs

Couteaux
de greffage
Figure 34 : Outillage pour le greffage du jujubier.

27

Outillage pour le greffage du jujubier

types de pansements pour greffage ou cussonnage (bandelettes de polythylne,

raphia, bandes de caoutchouc, rubans adhsifs, rubans biodgradables) de 1 cm de
large environ.
cire greffer ou de la peinture latex blanche pour couvrir la greffe et empcher la
dessiccation des tissus aprs le greffage ;
petits sacs ou bandes de polythylne transparents pour couvrir la partie suprieure
des greffes et de la ficelle fine ;
plants porte-greffes vigoureux et greffons jeunes et vigoureux en trs bonne sant;
tiquettes didentification ;
bote mdicaments et pansements pour blessures avec les greffoirs ;
eau de boisson pour les ouvriers ;
critoire encre indlbile.

Entretien de la greffe
Lapparition de
rejets ou repousses
ou gourmands en
dessous de la zone
dattache greffon/
porte-greffe rend la
reprise incertaine
de la greffe. Il faut
songer les enlever
chaque apparition,
laide dun scateur
ce qui favorise la
reprise de la greffe.

Une greffe doit tre protge de tout mouvement

maladroit de son greffon avant la reprise. Il faudra alors
assurer un entretien soutenu de la future greffe en assurant
un arrosage rgulier et suffisant ainsi quun sarclage rgulier.
Lapparition de rejets ou repousses ou gourmands en dessous
de la zone dattache greffon/porte-greffe rend la reprise
incertaine de la greffe. Il faut songer les enlever chaque
apparition laide dun scateur, ce qui favorise la reprise de
la greffe.

La labellisation et lidentification de la greffe sont des tapes

trs importantes de la collection, afin de ne pas commettre
une erreur de confusion entre diffrentes accessions dune
mme provenance ou de provenances diffrentes dans une
ppinire, dans une future banque de gnes ou dans un
verger clones. La protection des greffes contre les animaux
est imprative. En effet, en rgime dirrigation, les plants de
jujubier portent en permanence des feuilles vertes qui peuvent servir de gte transitoire
ventuel pour certaines pestes ou attirer les animaux en divagation.

28

Mise en place des vergers

Mise en place des vergers

Exigences cologiques et culturales
Le jujubier se dveloppe sur des sols sableux, pierreux,
terrains cultivs, rives de cours deau et de mares. Il supporte
des sols temporairement inonds. Il se rencontre ltat
isol, parfois en peuplements purs. Cependant, pour plus
de production, il est conseill de planter le jujubier sur un
sol meuble et de prfrence avec des possibilits dirrigation.
Une bonne teneur en matires organiques dans les horizons
de surface est favorable pour une meilleure croissance et une
bonne productivit de larbre.

... pour plus de

production, il est
conseill de planter
le jujubier sur un
sol meuble et de
prfrence avec des
possibilits dirrigation.

Plantation proprement dite

Trouaison
Un mois avant la plantation de la jujuberaie, lagriculteur prpare des trous de plantation.
Un grand trou est toujours prfrable (exemple : 40 cm 40 cm 40 cm). Les trous sont
remplis, un mois avant la plantation, de terreau et du fumier de parc bien dcompos
raison de 1,5 kg par trou et de 0,2 kg de phosphate naturel (exemple: Phosphate naturel
de Tilemsi au Mali), additionns une dose de termiticide pour limiter les dgts contre
les termites. Cela permet aux jeunes plants davoir une croissance initiale trs rapide et
dobtenir par la suite une bonne fructification.
cartement
Lcartement varie selon les conditions climatiques et les varits. Lcartement optimum
est de 5 m 5 m, soit 400 pieds par hectare. Cependant, il est conseill de planter avec de
grands cartements, 10 m 10 m soit 200 pieds par hectare (Figure 35), pour les varits
grande taille avec de larges houppiers comme la Gola (Inde).

Entretien de la plantation
Arrosage des jeunes arbres
Lapport deau ds la premire anne favorise la reprise des jeunes plants. Mme sil nest
pas pratiqu trs frquemment pendant la saison sche, larrosage se fera trs copieusement
au moins trois fois par semaine.

29

Mise en place des vergers

Figure 35 : Jujuberaie, plan de disposition des arbres selon un cartement variant de 5 m 10 m.

30

Mise en place des vergers

Irrigation des arbres adultes

La reprise assure, lirrigation des jujubiers sera obligatoire ou facultative selon les
buts viss, le site et le mode de culture (production fruitire intensive ou extensive).
Normalement, la grande taille des arbres fruitiers a un grand impact sur la quantit deau
utiliser. Lapprovisionnement en eau peut se faire partir dun cours deau permanent
ou par le creusement dun forage dans la parcelle mme ou proximit pour faciliter
larrosage.
La quantit deau utiliser par arbre ainsi que la frquence des arrosages dpendent des
proprits physiques du sol, des conditions climatiques ainsi que du stade de dveloppement
de la plante. Cependant, les apports deau ne doivent pas inhiber la fructification car trop
darrosage risque de favoriser le dveloppement vgtatif au dtriment de la production
de fruits. Normalement, lirrigation doit tre interrompue (au moins un mois) pendant la
priode de floraison afin que le stress hydrique provoqu induise une meilleure floraison.
La base du tronc est protge de leau par une double cuvette pour viter que limmersion
des pieds des jujubiers ne favorise lapparition de maladies cryptogamiques comme la
gommose.
Fumure dentretien
Pour compenser les prlvements de nutriments et acclrer la croissance des arbres et
leur productivit en biomasse, plus particulirement en fruits, de la fumure animale de
qualit et des engrais et amendements seront appliqus. Les engrais gnralement apports
sont : le phosphore, la potasse ou des cendres et le calcium.
Lapplication dun engrais organique ou chimique permet
de mettre la disposition de la plante les lments nutritifs
dont elle a besoin. Dans la zone sahlienne, on conseille aux
agriculteurs dutiliser la fumure organique quil est plus facile
de se procurer. En gnral, le jujubier a besoin de 500 1000 g
dAzote, 400 800 g de Phosphore et 100 200g de Potassium
selon lge de larbre, le sol et les conditions climatiques.

Dans la zone
sahlienne, on
conseille aux
agriculteurs dutiliser
la fumure organique
quil est plus facile
de se procurer.

Taille de formation
Lune des oprations les plus bnfiques dans lentretien dune jujuberaie est la taille
dont le but est de faciliter la rcolte et en mme temps dapporter les soins ncessaires
larbre. En effet, la taille donne larbre une bonne forme qui rend la rcolte plus facile et
en mme temps, elle limine les branches dformes, casses, mortes ou les parties malades,
permettant ainsi le dveloppement de rameaux secondaires et tertiaires sains et vigoureux
ainsi que le rajeunissement de larbre pour la production de gros fruits attrayants.

31

Mise en place des vergers

Il est facile de rcolter les fruits de jujubier quand les arbres sont de petite taille. Pour
cela, il est souhaitable de les tailler jusqu une hauteur de 1,2 1,5 m. La tige principale est
coupe entre 0,8 et 1,2 m au-dessus des 2 5 premires branches secondaires. Les branches
latrales vont prendre le relais et formeront des charpentes pour supporter les fruits. Ce
sont les rameaux de lanne qui fructifient ; il nest pas alors judicieux, lapproche de
lhivernage sahlien (mai, juin), de tailler blanc tous les arbres de la jujuberaie, tout en
songeant saupoudrer limpact des tailles avec un anti-transpirant mlang un fongicide
(exemple : le benlate).
Protection contre les animaux
Les animaux domestiques et sauvages peuvent causer de srieux dgts sur les jeunes
arbres et sur ceux bien installs. La construction dune clture (de prfrence une haie
vive) autour de la plantation peut aider remdier ce problme.
Entretien du verger : lagage, dsherbage, association des cultures
Dautres activits telles que le dsherbage et le paillage sont importantes car elles
diminuent la concurrence des mauvaises herbes et crent un milieu suffisamment humide
et riche en lments nutritifs suite la dcomposition du paillis.
Pendant les premires annes aprs linstallation du jujubier, on peut profiter du
grand cartement entre les arbres pour faire une culture de rente jusquau moment o la
culture principale le jujubier occupe tout lespace disponible. Les plantes comme les
lgumineuses, les lgumes, les plantes de couverture, etc., constituent des possibilits de
cultures associes au jujubier.
Protection contre les maladies et ravageurs
Au moment de la floraison, des insectes visitent les fleurs du jujubier. Ces visiteurs
incluent non seulement les insectes pollinisateurs mais galement les insectes nuisibles
pour le fruit du jujubier. Ces insectes sont entre autres : Ammophila sp., Apis mellifera
(abeille), Cyphonomyx croceicornus, Dasyphora cyanella, Lonchara sp., Lycus semiaplexus,
Milabris nubica, Musca domestica, Musca sp., Syntarucus sp. et une diversit importante
de fourmis.

32

Mise en place des vergers

La liste non exhaustive des insectes visiteurs du jujubier est donne aux tableaux 1 et
2, respectivement pour le Burkina Faso et le Mali.
Tableau 1 : Liste des insectes attaquant le jujubier dans un verger maracher Ouagadougou, Burkina Faso
(daprs Oudraogo et al. 2006).
Genre et espces

Famille

Ordre

Parties attaques

Acrida sulphuripennis

Acrididae

Orthoptera

Feuilles

Agonoscellis haraldi

Pentamidae

Heteroptera

Sve et feuilles

Brevicoryne sp.

Aphidae

Homoptera

Sve

Chromoderes sp.

Curulionidae

Coleoptera

Feuilles

Hullula sp.

Pyralidae

Lepidoptera

Feuilles

Pachycondyla senaarensis

Formicidae

Hymenoptera

Fruits

Plutella sp.

Hyponomentidae

Lepidoptera

Feuilles

Tenebrio guineensis

Tenebrionidae

Coleoptera

Feuilles

Tableau 2 : Liste non exhaustive des insectes visiteurs du jujubier dans un parc bois la station de
recherche de lICRAF WCA/Sahel (daprs Asockba R., 2002).
Genre et espce

Ordre

Famille

Nom en bambara

Nom en franais

Ammophila sp.

Hymenoptera

Sphecideae

Dodo Li

Gupe

Apis mellifera

Hymenoptera

Apideae

Did

Abeille

Dasyphora cyanella

Diptera

Muscideae

Limogobleni

Mouche rouge

Lonchra sp.

Diptera

Calliphorideae

Limogoba

Mouche bleu

Mantis religiosa

Orthoptera

Mantideae

Allah ka mouroudian

Mante religieuse

Musca domestica

Diptera

Sepsideae

Limogodjema

Mouche blanche

Syntarucus sp.

Lepidoptera

Lycaemideae

Frifri ni

Papillon

33

Mise en place des vergers

Certains y pondent des ufs comme la mouche du fruit (Ceratitis capitata, Carpomya
vesuviana) si bien quau moment de la maturation des fruits, il est frquent dy observer
des larves. Celles-ci attaquent la pulpe des fruits en y causant de gros dommages. Une lutte
est donc ncessaire contre ces attaques au moment de la floraison de toutes les accessions.
En la matire, il est prconis lutilisation des insecticides biologiques base de graines
de neem, dhuile des graines de Carapa procera ou de Lannea microcarpa. Cependant, une
productrice Sgou, Madame Mariko Mariam Keta, utilise avec succs un insecticide
dans sa jujuberaie de plus de 2 ha (voir encadr) pour lutter contre les attaques de la
mouche du fruit.
Madame Mariko, utilise avec succs un insecticide liquide dans sa jujuberaie de
plus de 2ha, en loccurrence le Dcis: raison de 125 cc/100 litres deau, pendant
toute la dure de la floraison, de juin octobre. Le traitement est arrt un mois
avant la maturit des fruits.

On a constat aussi la prsence de pestes dfoliatrices. La forte humidit et le contact

direct de leau avec le collet des cultivars causent la gommose et dautres maladies
cryptogamiques. Il a t souvent constat des excroissances sous forme de boutons qui
gagnent en volume avec le temps ; la surface des boutons est rugueuse et de couleur
violette sur la tige principale. Les feuilles des arbres sont aussi souvent attaques. Lattaque
provoque un rabougrissement group des feuilles qui se caractrisent par leur petitesse
extrme. Certains paysans ont qualifi lattaque de lpre des jujubiers amliors. Par
ailleurs, elle ressemble une rosette des arachides.
Les oiseaux et les chauves-souris se nourrissent galement des fruits de jujubier au
moment de la maturation. Cette maturit se manifeste par une forte concentration de jus
dans les fruits, une grosseur remarquable et une coloration des fruits passant du vert au
jaune avec une forte odeur attirant ainsi les oiseaux et les chauve-souris.
Comme moyen de lutte, il est prconis de couvrir tout larbre laide dun grand filet
horticole mailles moyennes.

34

CONCLUSION GNRALE

Conclusion gnrale
On reproche souvent au greffage de rduire la longvit des espces darbres et que
les points de soudure dveloppent aussi des protubrances qui rendent le greffage trs
affreux; alors, en situant la rgion de greffage plus bas, on soignera cette apparence. La
recherche de la compatibilit entre porte-greffe et greffon amliore de manire significative
la longvit des greffes.
quelle poque de lanne greffer un cultivar de jujubier? Comment obtenir un
greffon? Chacune de ces questions trouve une rponse dans cette fiche technique richement
illustre. Celle-ci dlivre des mthodes simples et faciles qui guideront pas pas chacune
de vos manipulations.
Chaque tape est minutieusement dcompose et taye par des dessins, des
photographies trs explicatives, ce qui a reu un cho favorable auprs des arboriculteurs
sahliens au cours des diffrents fora. Vous trouverez galement les priodes propices la
multiplication de ces cultivars de jujubier. Le greffage est une opration qui ncessite de
la minutie et de la patience. Mais vos efforts seront vite rcompenss par une production
abondante de fruits de qualit.
Les cultivars de jujubier ou pommier du Sahel possdent des qualits exceptionnelles:
leurs fruits sont sucrs, gros et abondants; ils sont rsistants certains parasites, prcoces
et faciles tailler. Leur multiplication par graine ne garantit cependant pas que ces qualits
exceptionnelles se retrouveront chez les plantes provenant des graines. Il est donc ncessaire
de trouver un mode de reproduction vgtative. La reproduction par bouture a donn de
mauvais rsultats, tandis que le greffage a t trs facile matriser par les paysans sahliens.
Les cultivars de jujubier ont t greffs sur toutes les espces de jujubier adaptes au Sahel
et mme en de, ce qui leur a assur un meilleur avenir en zone guinenne forestire, en
zone pr guinenne, en zone soudanienne sud, nord, en zone saharienne sud et nord.
Les porte-greffes provenant du semis des graines des cultivars ont une croissance
prodigieuse. En plus de pouvoir imprimer une bonne croissance aux greffons qui se
dveloppent sur eux, ils renforcent la compatibilit entre greffons et porte-greffe.
En termes de vigueur des espces de porte-greffes, ils viennent aprs Ziziphus mucronata.
Linstallation dun verger de cultivars de jujubier exige une connaissance approfondie

35

CONCLUSION GNRALE

de la vigueur des porte-greffes, la forme de leur enracinement, ladaptabilit aux sols, la

rsistance aux maladies et aux parasites.
Le greffage des cultivars de jujubier seffectue en quatre tapes: la prparation du portegreffe, la prparation du greffon, lapplication du greffon sur le porte-greffe, le sevrage
du greffon lorsquil sagit dun greffage de ct. Le sevrage du greffon consiste couper
progressivement le porte-greffe au dessus de la zone de greffage en vue de son limination
lorsque la reprise du greffon est assure.
Lutilisation de ces techniques simples pourrait assurer une jujuberaie plus productive
et plus saine pour le producteur sahlien.

Documents consults et lectures recommandes

Documents consults et lectures

recommandes
Asockba, R. (2002). Etude de lentomofaune du jujubier dans les conditions
agroclimatiques de Samanko et de Katibougou. Mmoire de fin de cycle, spcialit
agriculture IPR/IFRA de Katibougou, Mali. 53 p.
Azam-Ali, S., Bonkoungou, E., Bowe, C., deKock, C., Godara, A. & Williams, J.T.
(2006). Ber. International Centre for Underutilised Crops, Southampton, UK.
Bonkoungou, G, E., Djimd, M., Elias, T, A., Zoungrana, I., Tchoundjeu, Z., Niang,
A., NDiaye, S., Mayaki, A., Ouedraogo, S, J., Yossi, H. (2002). Les monographies
sahliennes N11 : lagroforesterie, un outil performant pour la gestion des ressources
naturelles et la lutte contre la dsertification au Sahel : bilan de dix ans dexprience
en recherche dveloppement et perspectives. INSAH-ICRAF/SALWA, Bamako,
Mali. 88 p.
Jaenicke H. (2006). Bonnes pratiques de culture en ppinires forestires. Directives
pratiques pour les ppinires de recherche. Manuel Technique no. 3. World
Agroforestry Centre (ICRAF), Nairobi, Kenya. 84 p + annexes.
Jaenicke, H. & Beniest, J. (2003). La multiplication vgtative des ligneux en
agroforesterie : Manuel de formation et bibliographie. World Agroforestry Centre.
Nairobi, Kenya.
Kalinganire, A., Uwamariya, A., Kon, B. & Larwanou, M. (2007). Installation de
banques fruitires au Sahel. Note Technique no. 4. ICRAF-WCA/Sahel. Bamako,
Mali.
Kalinganire, A., Uwamariya, A., Kon, B. & Larwanou, M. (2007). Production de
plants agroforestiers. Note Technique no. 1. ICRAF-WCA/Sahel. Bamako, Mali.
Kalinganire, A., Uwamariya, A., Kon, B., Larwanou, M., & Dakouo, J.M. (2007).
Installation et gestion de plantations agroforestires. Note Technique no. 2. ICRAFWCA/Sahel. Bamako, Mali.
Kalinganire, A., Weber, J.C., Uwamariya, A. & Kon, B. (2008). Improving rural
livelihoods through domestication of indigenous fruit trees in parklands of the Sahel.
In: Festus K. Akinnifesi, Roger R.B. Leakey, Oluyede C. Ajayi, Gudeta Sileshi, Zac
Tchoundjeu, Patrick Matakala and Freddie R. Kwesiga (eds.). Indigenous Fruit
Trees in the Tropics: Domestication, Utilization and Commercialization. CAB
International Publishing, pp. 186-203.

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Documents consults et lectures recommandes

Ouedraogo, S.J., Bayala, J., Dembl, C., Kabor, A., Kaya, B., Niang, A. and Som,
A.N. (2006). Growth and fruiting of three Indian and one local jujube cultivars
as affected by rock phosphate and water supply in a peri-urban garden in SubSaharan zone of Burkina Faso, West Africa. Agroforestry Systems 68:69-80.
Pareek, O.P (2001). Ber. International Centre for Underutilised Crops, Southampton,
UK. 291 p.
Roussel, J. (1995). Ppinires et plantations forestires en Afrique tropicale sche.
Manuel lusage des ingnieurs et techniciens du reboisement. Institut sngalais
de recherches agricoles, Dakar, Sngal.
Wightman, K.E. (2006). Bonnes pratiques de culture en ppinires forestires,
Directives pratiques pour les ppinires communautaires. Manuel Technique no.
2. World Agroforestry Centre (ICRAF). Nairobi, Kenya. 92 p.

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Technical Manual Series

TM 1: Linking Research to Extension for Watershed Management: The Nyando
Experience.
TM 2: Bonnes pratiques de culture en ppinire forestire : Directives pratiques pour
les ppinires communautaires.
TM 3: Bonnes pratiques de culture en ppinire forestire : Directives pratiques pour
les ppinires de recherche.
TM 4:Plantemos madera! Manual sobre el establecimiento, manejo y aprovechamiento
de plantaciones maderables para productores de la Amazona peruana.
TM 5: Rainwater Harvesting Innovations in Response to Water Scarcity: The Lare
Experience.
TM 6: Useful Trees and Shrubs of Ethiopia: Identification, Propagation and
Management for 17 Agroclimatic Zones.
TM 7: Mapping the Potential of Rainwater Harvesting Technologies in Africa: A
GIS Overview on Development Domains for the Continent and Nine Selected
Countries.
TM 8: Green Water Management Handbook: Rainwater Harvesting for Agricultural
Production and Ecological Sustainability.
TM 9: Molecular Markers for Tropical Trees, A Practical Guide to Principles and
Procedures.
TM 10: La culture du jujubier au Sahel: Un manuel pour lhorticulteur sahlien.

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United Nations Avenue, Gigiri PO Box 30677 Nairobi, 00100 Kenya

Telephone: +254 20 7224000 or via USA +1 650 833 6645 Fax: +254 20 7224001 or via USA +1 650 833 6646
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