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Das in diesem Zusammenhang gebrauchte Argument ausgelaugter Bden trifft nicht zu. Die
Bden weisen vielmehr einen nie zuvor erreichten Versorgungszustand auf. In Teilbereichen sind
die Bden sogar mit Nhrstoffen berversorgt. Ein engmaschiges Netz von
Bodendauerbeobachtungsflchen
und
stndig
aktualisierte
Dngungsempfehlungen
gewhrleisten, dass auf Vernderungen im Bodenzustand zeitnah reagiert werden kann.
Die Gehalte an Vitaminen, Mineralstoffen sowie sekundren Pflanzenstoffen werden in Pflanzen in
erheblichem Ma auch durch Krankheitserreger und Schdlinge beeinflusst. Ein wichtiges
Instrument des Pflanzenschutzes ist daher die Zchtung neuer, verbesserter Pflanzensorten, mit
deren Hilfe die Widerstandsfhigkeit gegenber Krankheiten und Schdlingen erhht werden
kann. Durch Verbesserungen im Bereich des Pflanzenschutzes und der Lebensmitteltechnologie
werden auerdem die Lager- und Transportfhigkeit der Erntegter erhht. So kann Obst und
Gemse nahezu ganzjhrig als hochwertige Vitamin- und Mineralstoffressource bereitgehalten
werden.

Die SKLW schliet bei dieser Bewertung der landwirtschaftlichen Produkte ausdrcklich auch die
tierischen Produkte ein. Lebensmittel tierischer Herkunft sind in Mitteleuropa Hauptquelle des
Menschen fr essentielle Aminosuren, aber auch fr verschiedene Mengen- und
Spurenelemente, Vitamine und andere Nhrstoffe. Durch eine optimierte Ftterung ist der
ernhrungsphysiologische Wert auch von Milch, Fleisch und Eiern in den letzten Jahrzehnten nicht
geringer, sondern besser geworden.
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