BIOQUIMICA METABOLICA.

Trabajo colaborativo momento 2.

Presentado por:
CARLOS ENRIQUE MURILLO OCAMPO
Cdigo: 71.187.198

Tutor: ANDRES LUCIANO QUINTERO

Grupo: 352001_14

UNAD.
Universidad Nacional Abierta y a Distancia.

Mayo de 2014.

INTRODUCCION.

A comienzos del siglo XIX surgi la que quizs se convertira en la ciencia mas
importante en el estudio de las relaciones entre los organismos vivos y su
estructura molecular, en sus inicios era considerada una teora a la que llamaron
Vitalismo la cual tena por tesis que las sustancias existentes en la materia viva
eran en gran medida diferentes de la materia no viva, y que no se comportaban
segn las leyes conocidas de la fsica y la qumica. Ya en los inicios del siglo XX
cuando Sumner fue capaz de cristalizar una protena (ureasa purificada de la
juda) demostrando que aunque las protenas tienen unas estructuras grandes y
complejas, es posible sintetizarlas como otro compuesto inorgnico cualquiera y
que sus estructuras pueden determinarse con los mtodos de la fsica y qumica,
se dio origen a la actual Bioqumica.
Desde el surgimiento de la bioqumica se han realizado innumerables estudios
para tratar de comprender las consecuencias que traen para la supervivencia de
los diferentes sistemas productivos las malas prcticas agrcolas como las
siembras a favor de la pendiente, labranzas profundas, los monocultivos, la mala
utilizacin de agroqumicos, falta de conocimiento de la actividad forestal, falta de
cobertura del suelo, quemas indiscriminadas, el sobre pastore, la falta de
barreras vivas, el encalamiento excesivo, siembra a favor de la pendiente, para
poder controlar estos factores de degradacin es fundamental conocer la
capacidad de uso y de produccin de cada suelo.

Objetivos.
General.

Guiar al estudiante para adquirir la capacidad de discernir sobre el

comportamiento de las molculas como parte de un todo que es la base de la vida
y por ende las responsables de la subsistencia de la vida tanto vegetal como
animal. Partiendo de esta premisa el futuro profesional debe estar en capacidad
de intervenir en procesos que busquen la solucin de problematicas del sector
agropecuario.

Especficos.

Desarrollar estrategias que puedan ayudar a los estudiantes a conocer los factores
determinantes de la fertilidad de los suelos.

Crear en los estudiantes un inters por la investigacin en el campo de la

bioqumica en relacin con los sistemas de produccin agrcola y pecuario.

Lograr de manera sencilla implementar mtodos fciles que el estudiante pueda

aplicar en campo para conocer diversos factores metablicos.

Contribuir de manera dinmica a la resolucin de los problemas del campo

colombiano contribuyendo as a la sostenibilidad de la soberana y la seguridad
alimentaria.

El uso intensivo del recurso suelo, el uso inadecuado, la contaminacin de las

aguas y el uso indiscriminado de fertilizantes y de agroqumicos, genera un
desbalance en las propiedades qumicas, fsicas y biolgicas de suelos y aguas.
Como consecuencia de este manejo insostenible de los recursos, se han
acentuado los procesos de degradacin que se reflejan en una prdida de la
productividad agropecuaria, con un aumento creciente en los costos de produccin
y con marcados incrementos en los riesgos de produccin del sector.
Prcticamente todas las zonas agroecolgicas del pas presentan algn tipo de
degradacin qumica y/o biolgica de sus suelos y aguas, que por ser
imperceptible a simple vista (en la mayora de los casos), no se ha considerado en
toda su magnitud.
Algunos de los sistemas insostenibles estn relacionados con la tala y quema de
bosques, el uso inadecuado de maquinaria agrcola y algunas prcticas
agropecuarias inapropiadas, entre otras. En la actualidad, el 49% de los suelos del
pas presentan algn grado de erosin y, en especial, en la Regin Andina los
procesos erosivos alcanzan un 89% aproximadamente. Lo cual es preocupante si
se tiene en cuenta que en esta regin se encuentra ubicada el 78% de la
poblacin del pas (IGAC, 1986). Igualmente, se encuentra a nivel nacional un
rea creciente con problemas de compactacin y sellamiento superficial, reas
con problemas de salinidad y sodicidad y la mayora de los suelos presentan
reduccin en los contenidos de materia orgnica, desbalance nutricional y
problemas de acidez y presencia de elementos txicos como el aluminio.

Diagrama causa efecto.

QUEMA DE
LOS BOSQUE

MECANIZACION
EXCESIVA

USO
EXAGERADO
DE

PERDIDA DE
PRODUCTIVIDAD
DE LOS SUELOS

CONTAMINACION
DE LAS AGUAS

SIEMBRAS EN
DIRECCION DE
LA PENDIENTE

8.1 Cmo se desarrollan los procesos bioqumicos en el metabolismo primario

de clulas animales y vegetales?
El metabolismo es el conjunto de todas las reacciones bioqumicas que tiene lugar
en la clula, con el objetivo de intercambiar materia y energa entre la clula y su
medio.
En el metabolismo se distinguen dos fases:
Catabolismo, son procesos de degradacin, en los cuales a partir de molculas
complejas se obtiene energa y molculas sencillas.
Anabolismo, son procesos de sntesis, en los cuales a partir de molculas
sencillas y energa se obtiene las molculas complejas que constituyen los
organismos.
Las plantas, al igual que los animales, las algas, los hongos y las bacterias,
realizan funciones fisiolgicas en las que estn implicadas rutas metablicas tales
como la respiracin y sntesis de protenas. Estas funciones son fundamentales
para que esos organismos se mantengan con vida. A diferencia de los animales y
los hongos, las plantas comparten con las algas y algunas bacterias la capacidad
de llevar a cabo otra funcin metablica igualmente fundamental que es la base y

sustento de no slo la vida propia de esos organismos, sino de toda la vida en la

Tierra, la fotosntesis, funcin por la cual se produce oxgeno y glucosa, esta
ltima, fuente de energa y unidad fundamental para la elaboracin del material
estructural ms abundante en la naturaleza, la celulosa.
8.2 Cules son y cmo se diferencian las RBE involucradas en el proceso
fotosinttico y en el metabolismo de plantas C3, C4 y CAM?
En las plantas C3 ruta metablica se encuentra en los organismos fotosintticos
como las cianobacterias, algas verdes y en la mayora de las plantas vasculares.
Puede demostrarse que incluso bajo condiciones ambientales favorables una
planta C3 pierde por los estomas aproximadamente 100 molculas de H2O por
molcula de CO2 que entra por ellos. En zonas con aporte constante de agua este
hecho no representa un problema pero en regiones ridas y semiridas si llega a
serlo.
Para las plantas C4 el resultado de las modificaciones evolutivas es que el CO2 es
fijado en dos compartimientos diferentes: en el mesfilo el CO2 es fijado como
HCO3- por la AC para ser tomado a continuacin por la PEPc que incorpora el
carbono en un cido C4. Este cido C4 es transportado hacia la vaina del haz
vascular por la accin de acarreadores especficos ATP dependientes en donde es
descarboxilado para liberar CO2 que es fijado por RUBISCO e incorporado en el
ciclo de Calvin-Benson. Con la accin de este mecanismo de concentracin y
bombeo de CO2 hacia los sitios de fijacin por RUBISCO la planta es capaz
mantener tasas altas de asimilacin de CO2 en presencia de baja concentracin
intercelular de dicho gas. A pesar de estas adaptaciones las plantas C4 no son
ms tolerantes al estrs hdrico severo que las C3 ; esto es, el mecanismo C4 es
una adaptacin encaminada al uso eficiente del agua, no a la tolerancia al estrs
hdrico.
Las plantas CAM si muestran adaptaciones para tolerar estrs hdrico severo:
En las plantas CAM el resultado de las modificaciones evolutivas es que el CO2 es
fijado en dos etapas separadas temporalmente, ms que fsicamente como ocurre
en las C4. Durante la noche la apertura de los estomas permite la difusin de CO2
que es fijado como HCO3- por la AC y es tomado por la PEPc que lo incorpora en
cidos C4 que se acumulan en las vacuolas va una bomba de membrana ATP
dependiente. Durante el da los estomas cierran y los cidos C4 son llevados al
citoplasma, a travs de un mecanismo aparentemente pasivo, en donde son
descarboxilados. El CO2 liberado, que alcanza concentraciones internas muy
altas, es fijado en los cloroplastos por RUBISCO para incorporarlo al ciclo de
Calvin-Benson.
8.3 Porqu las actividades enzimticas permiten evaluar la calidad el suelo y los
efectos biofisicoqumicos de algunas prcticas de manejo agrcola y pecuaria
sobre las caractersticas edficas?
Uno de los problemas ms crticos a la hora de implementar polticas y programas
fundamentados en el desarrollo sostenible es la seleccin idnea de indicadores

de calidad de suelo que permitan evaluar el impacto de la implementacin de

diferentes prcticas de manejo agrcolas y pecuarias.
La actividad enzimtica del suelo es importante porque refleja el estado en el que
se encuentran sus poblaciones microbianas y su relacin con la biologa del suelo,
la produccin de biomasa, la degradacin de contaminantes y la conservacin de
ecosistemas (Doran, 2002; Gianfreda y Ruggiero, 2006). . En agricultura, la
actividad enzimtica y otros indicadores biolgicos, como la biomasa microbiana,
se emplean como una medida de la fertilidad y del impacto de esta actividad en los
suelos s (Garca-Ruiz et al., 2008); en anlisis ambiental, como un indicador de
contaminacin (Schinner et al., 1993), y en biotecnologa, como medida de la
eficiencia de los tratamientos biolgicos para remediar suelos impactados por
diferentes contaminantes, incluyendo los hidrocarburos (Margesin et al., 2000a).

8.4 Qu son enzimas exgenas y Zeolitas y Cules son sus efectos

fisicoqumicos y bioqumicos sobre las prcticas nutricionales y agrcolas?
Las Zeolitas se presentan de forma natural en rocas de origen volcnico y son
minerales del grupo alumino-silicatos hidratados compuesto por: aluminio, slice,
hidrgeno y oxgeno; organizado en una estructura tridimensional tetradrica
altamente estable, tiene una alta capacidad de intercambio cationico de 120 a 200
meq/100 gr de suelo (los suelos colombianos tiene entre 8-20 meq/100 gr),
tambin tienen alta capacidad hidroretenedora (30 a 40% de su volumen) sin
afectar su estructura.
Beneficios
que
producen
las
Zeolitas
en
los
Suelos
Mejora sus propiedades fsicas (estructura, retencin de humedad, aireacin,
porosidad,
densidad,
ascensin
capilar,
etc.).
Mejora sus propiedades qumicas (pH, Nitrgeno, Fsforo, Potasio, Calcio,
Magnesio y micro nutrientes), aumentando su capacidad de intercambio cationico.
Disminuye los contenidos de Sodio en el suelo, que pudieran ser txicos para las
plantas.
Facilita una mayor estabilidad de los contenidos de materia orgnica del suelo, y
no permite las prdidas de materia orgnica por mineralizacin.
Aumenta la retencin de nutrientes, lo que permite reducir hasta un 50% la
aplicacin de los fertilizantes minerales que se aplican tradicionalmente.
Aumenta la retencin de humedad permitiendo reducir las dosis de riego en ms
del 15%.
La aplicacin de zeolita en el suelo reduce significativamente la cantidad de agua
y el costo en fertilizantes, mediante la retencin de nutrientes en la zona de las
races.
En la nutricin animal las Zeolitas adsorben las micotoxinas y reducen su
absorcin en el intestino; una vez tratadas, estas partidas pueden ser incluidas en
pequea cantidad en las raciones. Se est estudiando la utilizacin de enzimas
que rompan la estructura de las micotoxinas.

Enzimas exgenas: Las razones por las cuales se utilizan enzimas en la nutricin
de los monogstricos son la degradacin de compuestos en las materias primas
que el animal con su propio sistema digestivo no es capaz de hacer
eficientemente, adems aumentan la disponibilidad de nutrientes que existen en el
interior de la clula mediante la ruptura de la pared celular; as mismo, disminuyen
el efecto negativo de los factores anti nutricionales encontrados en muchas
materias primas (como la soya) que afectan los procesos de la digestin y
absorcin y, por ltimo, pueden ser un complemento del sistema digestivo de
animales jvenes cuando sea limitante la propia produccin de enzimas (Rotter et
al., 1990; Piquer, 1996).
8.5 Cules son los procesos Bioqumicos involucrados en el metabolismo de
carbohidratos estructurales (CE) y no estructurales (CNE) en vacas lecheras?
Los carbohidratos que aporta el forraje estaran divididos en CHO estructurales
(CE), estos son los que se encuentran en la pared de las clulas vegetales y los
CHO no estructurales (CNE) que corresponden principalmente a los que se
encuentran en el contenido celular (citoplasma).
Dentro de los CE de importancia aportados por el forraje encontramos a la
celulosa (homopolisacarido de glucosa con enlaces glicosidicos B 1-4) de gran
importancia por su aporte como fibra digestible, hemicelulosa (formada por xilosa,
manosa y galactosa, con enlaces B 1-4 y B 1-3) y las pectinas (que contienen
arabinosa, galactosa y acido galacturonico), Los microorganismos en el rumen
permiten a la vaca obtener energa de los carbohidratos fibrosos (celulosa y
hemicelulosa) que son ligados a la lignina en las paredes de las clulas vegetales.
Los CNE que aportan los forrajes estn divididos en CHO solubles e insolubles, la
mayor parte del aporte de CNE corresponde al almidn (homopolisacarido de
glucosa) el cual aporta ms del 50% de los CNE en el pasto Kikuyo (Fulkerson
1999), que es ampliamente utilizado en nuestras lecheras especializadas. Sin
embargo otros autores (Kiser citado por correa 2008) encontraron que una gran
parte (>55%) de CNE est compuesto por azucares solubles.
El metabolismo de la energa enmarca una gran cantidad de procesos de alta
incidencia en el estado de transicin en las vacas lechera. Dentro del metabolismo
de la energa podemos distinguir nutrientes de tipo energtico, entre los cuales
encontramos los carbohidratos, las grasas e incluso las protenas, las cuales en
condiciones extremas (movilizacin exagerada de tejidos como la que ocurre en el
periodo fresco posparto) son utilizadas como fuente de energa.
El metabolismo de los carbohidratos est compuesto por varias vas metablicas
de importancia como la glicolisis (aerbica y anaerbica), la va de las pentosas
fosfato, el ciclo del acido tricarboxilico.

8.6 Cules son los efectos fisicoqumicos y Nutricionales de monocultivos y

cultivos asociados sobre la calidad de suelos y forrajes?
El sistema proporciona beneficios mltiples.
Las plantas de kudz controlan malezas entre las hileras de los rboles de hule
ahorrando trabajo al productor y sin duda tambin fijan nitrgeno y proporcionan
materia orgnica al suelo logrando un mejoramiento de ste en beneficio de la
propia plantacin de hule. La cobertura viva o muerta de kudz adems conserva
mejor la humedad y una estructura favorable del suelo lo que equivale a mulch
permanente y cero labranzas. La siembra de kudz tambin es una fuente de
semilla a usarse en otros sistemas como es reas forrajeras para ganado vacuno,
siembras bajo plantaciones de ctricos, etc.
La Vicia El clculo del efecto de la leguminosa sobre el maz fue hecho aplicando
la tcnica de Stickler et al. (1959), que consiste en comparar el rendimiento del
maz, que recibi la leguminosa como abono verde, contra una curva de
rendimientos de maz fertilizado con dosis crecientes de nitrgeno fertilizante. Con
esta tcnica se evala el beneficio de la leguminosa en trminos de su
equivalencia en kilogramos de nitrgeno fertilizante, asumiendo que su efecto
sobre el rendimiento del maz radica exclusivamente en su aporte de nitrgeno
aprovechable. Fue as como Trinidad (1978) determin que el beneficio de la
leguminosa como abono verde fue equivalente a una aplicacin de 108 a 150 kg
ha. De nitrgeno, en forma de fertilizante qumico, al cultivo de maz inmediato
siguiente.
9. Cmo se producen los procesos Bioqumicos, fisicoqumicos y fisiolgicos en
la produccin agrcola, pecuaria y forestal, del sistema productivo?
Todos los procesos fisiolgicos y funciones de las plantas se llevan a cabo dentro
de ciertos lmites de temperatura relativamente estrechos. En general, la vida
activa de las plantas superiores se localiza entre 0 y 50 C, aun cuando estos
lmites veran mucho de una especie a otra. Los procesos fisiolgicos que se
efectan dentro de una planta, tales como la fotosntesis, la respiracin y el
crecimiento responden con frecuencia en forma diferente a la temperatura, as es
que la temperatura, ptima para cada funcin, si no son limitantes otros factores,
puede ser muy diferente.
Cules son los efectos fisicoqumicos, bioqumicos, fisiolgicos y nutricionales de
las prcticas agropecuarias inadecuadas, sobre las propiedades edficas y
nutricionales del sistema evaluado?
El uso intensivo del recurso suelo, el uso inadecuado, la contaminacin de las
aguas y el uso indiscriminado de fertilizantes y de agroqumicos, genera un
desbalance en las propiedades qumicas, fsicas y biolgicas de suelos y aguas.
Como consecuencia de este manejo insostenible de los recursos, se han
acentuado los procesos de degradacin que se reflejan en una prdida de la

productividad agropecuaria, con un aumento creciente en los costos de produccin

y con marcados incrementos en los riesgos de produccin del sector.
Prcticamente todas las zonas agroecolgicas del pas presentan algn tipo de
degradacin qumica y/o biolgica de sus suelos y aguas, que por ser
imperceptible a simple vista (en la mayora de los casos), no se ha considerado en
toda su magnitud.
Algunos de los sistemas insostenibles estn relacionados con la tala y quema de
bosques, el uso inadecuado de maquinaria agrcola y algunas prcticas
agropecuarias inapropiadas, entre otras. En la actualidad, el 49% de los suelos del
pas presentan algn grado de erosin y, en especial, en la Regin Andina los
procesos erosivos alcanzan un 89% aproximadamente. Lo cual es preocupante si
se tiene en cuenta que en esta regin se encuentra ubicada el 78% de la
poblacin del pas (IGAC, 1986). Igualmente, se encuentra a nivel nacional un
rea creciente con problemas de compactacin y sellamiento superficial, reas
con problemas de salinidad y sodicidad y la mayora de los suelos presentan
reduccin en los contenidos de materia orgnica, desbalance nutricional y
problemas de acidez y presencia de elementos txicos como el aluminio.

BIBLIOGRAFIA Y CIBERGRAFIA.

LA QUMICA, IMPORTANCIA Y DESARROLLO EN LOS CAMPOS AGRCOLA Y

PECUARIO
ESTABLECIMIENTO PUBLICO DE EDUCACIN SUPERIOR GUADALAJARA DE
BUGA COLOMBIA 2006

http://www2.inecc.gob.mx/publicaciones/libros/665/tecnicas.pdf
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/5b/Revista_Reciteia_v6_n1.pdf

http://repository.cimmyt.org/xmlui/bitstream/handle/10883/961/66291.pdf
http://www.bdigital.unal.edu.co/688/1/80843172_2009.pdf

http://www.vetzoo.umich.mx/phocadownload/Tesis/2007/Agosto/el%20uso%20de
%20enzimas%20en%20la%20alimentacion%20de%20aves.pdf