PROPIEDADES COLIGATIVAS AUMENTO DEL PUNTO

DE EBULLICIN
Gonzalaz Montenegro, Jhoan Ricardo. Cdigo: 1130884.
jhoan.gonzaliaz@correounivalle.edu.co
Universidad del Valle, Facultad de Ingenieras, Departamento de Ingeniera de
Alimentos, Talleres y Laboratorios de Ingeniera de Alimentos I.

Resumen: Se determin el aumento del punto de ebullicin para disoluciones

de electrolitos tanto para una solucin acuosa de sacarosa, una solucin
acuosa de sacarosa y cido ctrico, y una disolucin de un electrolito como el
cloruro de sodio (sal comn)
Datos, Clculos y Resultados
Se prepararon las siguientes soluciones
soluto
200 ml=10 0,01 g de soluto
( pv ): 1005 gmldesolvente

Sacarosa 5

10 g de soluto
200 ml=20 0,01 g de soluto
( pv ): 100
ml solvente

Sacarosa 10

Sacarosa ( 15 p/ v ) :

15 g de soluto
200 ml=30 0,01 g de soluto
100 ml solvente

Para la sal comn tambin se prepararon en la misma concentracin las soluciones

mencionadas anteriormente; y por ltimo se prepar una mezcla de %5 p/v de
sacarosa (10 0,01 g de soluto) con %2 p/v de cido ctrico (4,0 0,01 g de soluto) en
200 mL de solvente
Temperatura del Solvente [H2O]: 95 0,1 oC
Tabla 1. Valores de temperatura para el soluto no voltil [C 12H22O11] en solucin a
diferentes intervalos de tiempo
Concentracin
C12H22O11 [%
p/v]

Tiempo
[s]

Temperatura
Solucin
[oC]0,1

5
5
5
10

120
240
360
120

95
95
95
96

10
10
15
15
15

240
360
120
240
360

96
96
97
97
97

Tabla 2. Valores de temperatura para el soluto no voltil [NaCl] en solucin a diferentes

intervalos de tiempo
Concentracin
NaCl [% p/v]

Tiempo
[s]

Temperatura
Solucin
[oC]0,1

5
5
5
10
10
10
15
15
15

120
240
360
120
240
360
120
240
240

97
97
97
98
98
98
99
99
99

Temperatura de la Solucin [%5 de C12H22O11 con %2 de C6H8O7]: 96 0,1 oC

Se tomaron mediciones de temperatura por intervalos de 120s del solvente puro y de
la solucin de azcar, los datos se tabularon en la tabla 1 para la solucin, mediante
estos datos se puede determinar el aumento del punto de ebullicin por medio de la
ecuacin 1.

T b=T bT b
[Ecuacin 1]

Para las disoluciones de sacarosa se obtuvieron los siguientes resultados en el

aumento de ebullicin:

10

p
C H O
T b =( 9695 ) 0,1=1,0 0,1
v 12 22 11(ac)

15

p
C H O
T b =( 9795 ) 0,1=2,0 0,1
v 12 22 11(ac)

p
C H O
T b =( 9595 ) 0,1 =0 0,1
v 12 22 11(ac)

]
]

Consecuentemente mediante los datos de la tabla 2 y la ecuacin 1 se pudo obtener el

aumento del punto de ebullicin para las soluciones de sal:

10

p
NaCl(ac ) T b =( 9895 ) 0,1 =3,0 0,1
v

15

p
NaCl(ac ) T b =( 9995 ) 0,1 =4,0 0,1
v

p
NaCl(ac) T b =( 9795 ) 0,1=2,0 0,1
v

]
]

Tambin se obtuvo el aumento del punto de ebullicin para la solucin de cido ctrico
y sacarosa que fue de:

p
5 C 12 H 22 O11(ac)+ C6 H 8 O7 (ac ) T b =( 9695 ) 0,1 =1,0 0,1
v

Para determinar el aumento del punto de ebullicin

hacer por medio de la ecuacin 2

tericamente se puede

T b=K bm
[Ecuacin 2]

Donde Kb es la contante molal ebulloscopica para el solvente (0,52 0C/m) que en

este caso es el agua; y m es la molalidad de la disolucin (moles de soluto/ kg de
solvente).
Para la sacarosa (azcar) su peso molecular es 342,2965 g/mol, y para cada una de
las soluciones al %5, %10, %15 (p/v) y que la densidad para el agua es de 0,001
Kg/mL, la molalidad para cada una de las respectivas soluciones fue de

m 5 p /v C

m 10 p/ v C

12

12

H 22 O11

H 22 O11

=10 g C 12 H 22

=0,29 m

O11mol de C 12 H 22 O11
1
342,2965 g
mL slvente
200 mL slvente
=0,15 m
0,001 Kg

m 15 p/ v C

12

=0,44 m

H 22 O 11

Con esto valores se determin el Tb para cada una soluciones de sacarosa mediante
la ecuacin 2:

T b 5 p /v C

12

H 22 O11(ac)

=0,52 /m0,15m=0,08

T b 10 p /v C

12

H 22 O11 (ac)

=0,52 /m0,29 m=0,15

T b 15 p/ v C

12

H 22 O11 (ac)

=0,52 /m0,44 m=0,23

Para determinar el Tb para electrolitos como el NaCl se utiliz la ecuacin 3, donde i

es el denominado factor de vant Hoff, para el NaCl i=2

T b=i K bm

Para la NaCl su peso molecular es 58,44 g/mol, y para cada una de las soluciones al
%5, %10, %15 (p/v) y que la densidad para el agua es de 0,001 Kg/mL, la molalidad
para cada una de las respectivas soluciones fue de

m 5 p /v NaCl

(ac)

NaClmol NaCl
1
58,44 g
mL slvente
200 mL slvente
=10 g
=0,86 m
0,001 Kg

m 10 p/ v NaCl =1,71 m
(ac )

m 15 p/ v NaCl =2,57 m
(ac)

Se determin el Tb
ecuacin 3:

T b 5 p /v C

12

H 22 O11 (ac)

terico para cada una soluciones de sacarosa mediante la

=0,52 /m0,86 m=0,45

T b 10 p /v C

12

H 22 O11(ac)

=0,52 /m1,71 m=0,89

T b 15 p/ v C

12

H 22 O11 (ac)

=0,52 /m2,57 m=1,34

Conclusiones