Proyecto Biorreactor

Objetivos del proyecto:
Integrantes:
UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

BIOTECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PROYECTO BIORREACTOR
PROYECTO
BIORREACTOR
Contenido
I.
INTRODUCCION.................................................................................................4
II. RESUMEN............................................................................................................5
III.
JUSTIFICACIN..............................................................................................6
IV.
OBJETIVOS:.....................................................................................................7
1. Objetivo general:...............................................................................7
2. Objetivos especficos:.......................................................................7
V. MARCO TEORICO:.............................................................................................8
1. DEFINICIN DE BIORREACTOR.........................................................8
2. CRITERIOS PARA EL DISEO DE UN BIORREACTOR COLUMNA DE
BURBUJEO................................................................................................. 9
2.1. BIORREACTOR DE COLUMNA DE BURBUJEO............................9
2.2. DISEO DE BIORREACTOR DE COLUMNA DE BURBUJEO......11
2.3. DINMICA DE FLUIDO Y ANLISIS DE RGIMEN DE FLUIDEZ
14
2.4. PARMETROS DIMENSIONALES CLAVE...................................15
2.5. DISPOSITIVO DE TOMA DE MUESTRA Y DE INOCULACIN. .17
VI.
DESARROLLO...............................................................................................19
1. ELECCION DEL MICROORGANISMO...............................................19

2. ASPERGILLUS NIGER EN EL BIORREACTOR TIPO COLUMNA DE
BURBUJEO............................................................................................... 20
3. VOLUMEN DE OPERACIN:.............................................................21
4. SISTEMA DE AGITACIN..................................................................22
5. SISTEMA DE AIREACIN..................................................................23
6. TRANSFERENCIA DE CALOR...........................................................24
7. HOJA DE ESPECIFICACIONES..........................................................26
VII.
MATERIALES
PARA
LA
CONSTRUCCIN
DE
NUESTRO
BIORREACTOR:.......................................................................................................27
VIII. CONSTRUCCIN DE LA INCUBADORA.................................................28
IX.
CONSTRUCCIN DEL BIORREACTOR:..................................................30
Autor: BUSTAMANTE ROJAS EMELY
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X. RESULTADOS:..................................................................................................33
XI.
CONCLUSIONES...........................................................................................35
XII.
BIBLIOGRAFA Y REFERENCIAS.............................................................36
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I.
INTRODUCCION
Cualquier proceso biotecnolgico de nivel industrial tiene

que pasar por las siguientes escalas de operacin:
laboratorio, planta piloto e industrial; ya que todo proceso
industrial nace en un laboratorio, donde se hacen los
clculos precisos, pero el proyecto del proceso en una
planta de produccin debe prever aspectos que no se
consideran en un laboratorio antes de la puesta en marcha
de un proceso de produccin. Para ello se construyen las
llamadas plantas piloto, donde se comprueba la viabilidad
del proceso de fabricacin y se evalan los rendimientos y
los posibles riesgos sobre un funcionamiento muy parecido
al que tendra la planta definitiva.
En su definicin ms simple, los Biorreactores son
recipientes en los cuales se llevan a cabo reacciones
bioqumicas y/o bioprocesos, ya sea con enzimas,
microorganismos o con clulas vegetales y animales,
viables y no viables. Todas estas especies se conocen como
biocatalizadores. El biorreactor puede considerarse como el
corazn de todo proceso biotecnolgico, ya que se lleva a
cabo la transformacin de la materia prima al producto de
inters y su operacin deber de garantizar la
maximizacin en la conversin, por lo que su
funcionamiento es de vital importancia en la rentabilidad
del bioproceso, sobre todo en aquellos catalogados como
de altos volmenes de produccin y bajo valor agregado
II.
RESUMEN
En el presente proyecto, se aborda el tema del diseo de un

biorreactor para la elaboracin de cido ctrico a partir de
aspergillus niger. En este trabajo se aborda el tema de lograr
desarrollar un cultivo productivo de aspergillus niger y
encontrar las condiciones ms ideales posibles dentro de la
columna de burbujeo para hacer el proceso lo ms eficiente
posible y demostrar que la columna de burbujeo es una opcin
rentable para la produccin de cido citrico. Las columnas de
burbujeo son recipientes cilndricos donde el gas es distribuido
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por la base del reactor a travs de tubos o placas perforadas, o

difusores de metal o vidrio microporoso. Son tiles para
procesos microbiolgicos que no requieren una transferencia de
oxgeno importante. Las columnas de burbujeo se emplean con
frecuencia en la industria como fermentadores en los que tienen
lugar reacciones heterogneas gas-lquido o gas-slido.
Recientemente se han usado en la produccin de vinagre,
cerveza, tratamiento de aguas residuales, y produccin de
combustibles sintticos amigables con el ambiente (Nigar
Kantarci, 2004).
En el mbito de la biotecnologa la columna de burbujeo es
utilizada para el cultivo de mltiples microorganismos. El
biorreactor es el centro de todo proceso biotecnolgico. El
diseo y anlisis del comportamiento de un biorreactor
dependen del conocimiento de la cintica de las reacciones
biolgicas y de los balances de materias y energa. En la
prctica, esta metodologa se hace muy compleja debido a la
naturaleza de la catlisis biolgica y del caldo de fermentacin
los cuales pueden tener propiedades que varan con el tiempo y
presentar patrones cinticos y de flujo muy complejos. Adems,
los procesos de la transferencia de masa y calor aaden ms
complejidad. El estudio del microorganismo responsable de la
elaboracin de cido ctrico
III.
JUSTIFICACIN
La importancia de la elaboracin de cido ctrico para la

industria alimentaria representa hoy en da el 70% de la
produccin total de 1,5 millones de toneladas de cido
ctrico por ao el cual se utiliza como acidificante o
antioxidante para preservar o mejorar los sabores y aromas
de jugos de frutas, helados y mermeladas.
Por lo tanto se busca nuevos medios para poder cubrir este
requerimiento. Para esto es necesario conocer la estructura,
ventajas y desventajas del funcionamiento de un
biorreactor para la produccin de cido ctrico.
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IV.
OBJETIVOS:
1. Objetivo general:
Disear un biorreactor de tipo columna de burbujeo
para la produccin de cido ctrico a partir del
metabolismo de aspergillus niger haciendo usos de las
herramientas bsicas de ingeniera
2. Objetivos especficos:
Analizar las caractersticas y requerimientos del
microorganismo seleccionado para determinar su
viabilidad en el birreactor.
Determinar el volumen de la operacin del biorreactor.
Disear los sistemas de aireacin, agitacin,
transferencia de calor y masa de un biorreactor para
satisfacer
la
productividad
del
proceso
de
bioconvercion.
V.
MARCO TEORICO:
1. DEFINICIN DE BIORREACTOR
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Recipiente en el que se lleva a cabo una transformacin

qumica en la que interviene un biocatalizador.
Utilizado en procesos industriales de produccin de
medicamentos, enzimas o commodities.
Provee un ambiente ptimo para el crecimiento celular y la
productividad asegurando el control de distintos parmetros
tales como temperatura, PH.
El biorreactor ideal debe:
Mantener las clulas uniformemente distribuidas en
el volumen de cultivo.
Mantener constante y homognea la temperatura.
Minimizar los gradientes de concentracin de
nutrientes.
Mantener el cultivo puro.
Mantener un ambiente asptico.
Maximizar el rendimiento y la produccin.
Minimizar el gasto y los costos de produccin.
Reducir al mximo el tiempo del proceso.
Las reas de trabajo en este campo implican:

Caracterizacin fluidodinmica y de transferencia de
materia y energa.
Cuantificacin de los fenmenos de estrs a que se
ven sometidas las clulas.
Determinacin de la disponibilidad de luz por las
clulas individuales.
Determinacin y control de las variables de operacin
(pH, temperatura, CO2, O2 etc.)
Productividad del sistema
2. CRITERIOS PARA EL DISEO DE UN

BIORREACTOR COLUMNA DE BURBUJEO
2.1. BIORREACTOR DE COLUMNA DE BURBUJEO.
Este tipo de biorreactor carece de un sistema de
transmisin mecnica para mezclar el caldo de cultivo, es
bsicamente un contenedor cilndrico con un eyector de gas
en el fondo. Este gas es expulsado en forma de burbujas ya
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sea hacia una fase liquida o hacia una suspensin solidaliquida. Son extensamente utilizados como reactores
polifsicos
en
la
industria
qumica,
bioqumica,
petroqumica y metalrgica. Son especialmente usados en
reacciones que involucran reacciones tales como oxidacin,
cloracin, alquilacin, polimerizacin e hidrogenacin, en la
produccin de combustibles sintticos a travs de un
proceso de conversin de gas y en reacciones bioqumicas
tales como fermentacin y tratamiento de aguas residuales.
Tambin son utilizados para producir productos con valor

agregado tales como enzimas, antibiticos y protenas.
Generalmente 2 modos de operacin son vlidos en los
biorreactores de columna de burbujeo:
El continuo
El semi-continuo.
En el modo continuo: el gas y la suspensin fluyen
simultneamente hacia la columna y la suspensin que deja
la columna es reciclada hacia el tanque de alimentacin,
adems de que la velocidad superficial del lquido es
mantenida siendo menor a la velocidad superficial del gas
en por lo menos un entero.
En el modo semi-continuo: la suspensin es estacionaria,
es decir que no hay adicin constante de lquidos mientras
existe el burbujeo constante.
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El biorreactor de columna de burbujeo de tamao industrial

opera usualmente con una proporcin de longitud-adimetro de por lo menos 5. En aplicaciones bioqumicas
este valor vara usualmente entre 2 y 5. El empleo de
grandes dimetros en los biorreactores son deseados
cuando se busca grandes rendimientos del gas involucrado.
Adems, grandes alturas en las columnas son requeridas
para obtener eficientes niveles de conversin. Cuando las
columnas son grandes se pueden emplear platos
perforados colocados en posiciones intermedias de las
mismas para dispersar las burbujas de gas.
2.2. DISEO DE BIORREACTOR DE COLUMNA DE
BURBUJEO.
El diseo y la escala de los biorreactores de columna de
burbujeo dependen de la cuantificacin de 3 principales
fenmenos:
Caractersticas de transferencia de calor y masa
Caractersticas de mezclados
Cinticas qumicas en el sistema de reaccin
El diseo y construccin de este tipo de biorreactores ha
ganado atencin considerable en aos recientes debido a la
complejidad hidrodinmica y su influencia en las
caractersticas de transporte.
A continuacin se presenta un modelo de investigacin
realizado para estudiar lo siguiente: dinmica de fluidos,
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velocidades del lquido y la fraccin del volumen que es

ocupado por las burbujas de gas.
Sistema Aire-Agua
1419 and 44 cm i.d. columnas,
Platos perforados esparcidores with 0.33, 0.4, 0.7
1 mm dimetro de los orificios
Inyector de burbujas con un dimetro de orificios de 5
mm
Velocidad del Gas (cm/s): Up to 12
Ms especficamente, los parmetros hidrodinmicas para
el diseo de este tipo de reactores son:
rea especfica interfacial liquido-gas
Coeficientes de dispersin axial de slidos
Dimetro de la burbuja eyectada.
Coeficientes de dispersin axial de gas y lquido.
Coeficiente de transferencia de calor promedio entre
los componentes de transferencia de calor inmerso y
de mezclado.
Coeficientes de transferencia de masa para todas las
especies
Volumen ocupado por las burbujas de gas.
Propiedades fsico-qumicas del medio lquido
Sistemas de control:
El flujo de gas que es introducido a la columna es
medido a travs de un rotmetro. El gas es inyectado
por un inyector de gas que tiene varias formas
alternativas tales como la forma de anillo, plato
perforado o el brazo inyector.
Un calentador elctrico puede ser instalado para
mantener constante la temperatura en la columna.
El sistema de medicin de presin debe contener
manmetros, que son usados para medir el volumen
ocupado por las burbujas de gas en la columna.
Sensores de flujo de calor pueden ser instalados para
estimar el flujo de calor y para medir los
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correspondientes coeficientes de transferencia de

calor entre el calentamiento por inmersin o de
mezcla.
Para un mejor control y ajuste, estos equipos estn
acompaados por controladores PDI que corrigen el
error entre un valor medido y el valor que se quiere
obtener calculndolo y luego sacando una accin
correctora que Puede ajustar al proceso acorde.
Adems de sistemas de adquisicin de informacin
para
obtener
parmetros
de
investigacin
instantneos, fluctuaciones de presin y propiedades
de la burbuja.
2.3. DINMICA DE FLUIDO Y ANLISIS DE RGIMEN
DE FLUIDEZ
Existen 3 tipos de regmenes de fluidez:
El rgimen Homogneo:
Es obtenido mediante bajas velocidades superficiales del
gas, aproximadamente debajo de 5cm/s. Este rgimen es
caracterizado por burbujas uniformes de un tamao
relativamente pequeo y subida de velocidades. Una
distribucin uniforme de las burbujas en la columna y un
mezclado relativamente amable es observado sobre toda el
rea cuadriculada de la columna. No hay prcticamente
fusin entre las burbujas. El tamao de las burbujas en este
rgimen es casi totalmente controlado por el diseo del
inyector de gas y las propiedades del sistema.
El rgimen Heterogneo:
Es mantenido mediante altas velocidades superficiales del
gas, por arriba de 5cm/s. Este rgimen es caracterizado por
la forma desequilibrada del sistema homogneo liquido-gas
para promover el movimiento turbulento de las burbujas y
la recirculacin liquida. As resultan inestables patrones de
flujo y grandes burbujas de poca duracin son formadas
tras inyectar grandes cantidades de gas.
A travs de la fusin y desintegracin de las burbujas ms
grandes, se distribuyen burbujas con un tamao
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considerable en la columna. Es frecuentemente observado

a escala industrial con columnas de una radio dimetro muy
grande.
El Rgimen de flujo slug:
Es solamente observado en columnas de laboratorio con un
dimetro pequeo y elevados flujos de gas. Este rgimen
toma su nombre debido a la formacin de burbujas que se
mueven de manera ms lenta cuando burbujas de mayor
tamao se estabilizan en la pared de la columna.
2.4. PARMETROS DIMENSIONALES CLAVE

Fraccin del Volumen de fase gas que es
ocupado por las burbujas de gas (Gas Holdup)
El efecto del tamao de la columna en el Gas Holdup

es despreciable cuando la columna cuando el dimetro
es mayor de 10-15 cm y la altura por arriba de 1-3m
A bajas velocidades del gas el Gas Holdup dependen
del nmero y dimetro de los orificios del inyector de
gas
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El tamao de la burbuja
Coeficiente de Transferencia de masa
Coeficiente de Transferencia de Calor
Al carecer de partes mviles tanto la construccin,

operacin y mantenimiento de este tipo de biorreactores
son ms econmicos que cualquier otro tipo. El mayor costo
de operacin sera el de la compresin del aire, debido a los
altos flujos requeridos. Generalmente se emplean para
fermentaciones de baja viscosidad. El mtodo de
esterilizacin varia en cuanto al tamao y al uso, ya que
cuando se encuentran en plantas de tratamiento de agua
es poco practica realizar la esterilizacin debido a la
constante exposicin a agentes contaminantes y cuando se
encuentran en laboratorio de un tamao menor es posible
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realizar la esterilizacin comn con un autoclave del

tamao del biorreactor.
2.5. DISPOSITIVO DE TOMA DE MUESTRA Y DE

INOCULACIN
Para esto se ha desarrollado un Biorreactor de Columna
Estril en el ao, obviamente se tom como diseo el
Biorreactor de Columna y trabaja con un volumen de un
litro, cuenta con un muestrador de humedad relativa y un
sistema de calefaccin en la cabeza de la columna. Dichas
modificaciones permiten una mejor regulacin del
contenido de agua durante el proceso. Es posible la toma
de muestra de la columna de forma asptica abriendo la
tapa superior, la cual dispone de un dispositivo de flama
que impide cualquier contaminacin. De esta manera los
investigadores del Instituto Nacional de Investigacin
Agronmica en Francia obtienen su muestra e inoculan, ya
que se presentan dificultades al tratar de realizar estos
procedimientos en Biorreactores de Columna comunes.
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VI.
DESARROLLO
1. ELECCION DEL MICROORGANISMO
ASPERGILLUS NIGER
El Aspergillus niger se encuentra en el grupo de los
aspergillus negros
Las caractersticas del grupo de Aspergillus niger para
su identificacin, las cuales son: cabezas conidiales de
tonos negro a negro grisceo, negro caf, negro
prpura o negro carbn, son globosas, radiadas o
divididas formando columnas de cadenas de conidios
irregulares o bien definidos.
Principal sustrato: dextrosa o melaza
Reaccin caracterstica para la obtencin de cido ctrico:
Formacin de cido ctrico
Acido 2-hidroxi- 1, 2,3 propanotricarboxilico

Clasificacin cientfica
Especie: Aspergillus niger.

Gnero: Aspergillus.
Familia: Trichomaceae.
Orden: Eurotiales.
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Phylum: Ascomycota.
Reino: Fungi.
2. ASPERGILLUS NIGER EN EL BIORREACTOR
TIPO COLUMNA DE BURBUJEO
Aspergillus
niger
presenta
un
metabolismo
estrictamente aerobio, es decir el proceso de inters
constituye una fermentacin aerobia. Los biorreactores
de 2 fases como lo es la columna de burbujeo son
empleados en dichas fermentaciones, pues el sistema
de agitacin y aireacin mecnico permiten la
transferencia de oxgeno.
Un alto suministro de oxgeno puede ocasionar sobre
oxidacin de los componentes voltiles, mientras que
un bajo suministro puede detener la reaccin debido al
carcter aerobio del Aspergillus Niger, un biorreactor
columna de burbujeo permite el control de la
transferencia de oxigeno
En cuanto al sistema de agitacin, por ser de tipo
neumtico se genera un bajo esfuerzo de corte en el
medio, ideal para clulas susceptibles.
Analizando desde el punto de vista econmico, se
estima que la utilizacin de estos biorreactores reduce
en un 50% los consumos de potencia, lo cual repercute
en una reduccin de un 50% en los costos de la
biomasa producida.
3. VOLUMEN DE OPERACIN:
Consideraciones:
Generalmente las columnas de burbujeo presentan
dimetros de 0.1 a 7.5 m de dimetro. La relacin H: D
ms comn es de 3:1 o de 2:1.
La altura debe ser dos a tres veces mayor al dimetro
para permitir circulacin del aire obteniendo mayores
rendimientos.
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El volumen de operacin en estos biorreactores

constituye entre el 70 y 85% del volumen nominal.
A partir de las condiciones:
Volumen de operacin propuesto: 2 l.
Volumen de nominal o del recipiente: 3 l.
Lo que implica el 63.3 % del volumen de operacin.
Para determinar las dimensiones ptimas se recurre a la
relacin H:D.
Si H=2; 2:1 en nuestro caso H=44 y D=22 cm.
Por lo tanto obtenemos las siguientes dimensiones en
nuestro biorreactor:
Altura: 44 cm
Dimetro: 22 cm
Volumen de recipiente: 3l.
Volumen de operacin: 2l.
4. SISTEMA DE AGITACIN
Reologa del medio

Los parmetros reolgicos del medio en factores
biolgicos, influencia la magnitud del mesclado entre
fases y consecuentemente las velocidades de
transferencia de masa y calor.
La medicin de las propiedades reolgicos es difcil
cuando el lquido contiene slidos en suspensin.
Para determinar la viscosidad en nuestro biorreactor,
se tuvo en cuenta la siguiente tabla:
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Y teniendo como dato la concentracin celular del

aspergillus niger productor de cido ctrico (100ml de
inoculo; 108 esporas/ml) en el proceso de fermentacin es
equivalente al 10% V/V del caldo de fermentacin.
Determinacin de potencia
Uno de los gastos de operacin ms costosos en
biorreactores tipo columna de burbujeo es el de la
compresin de aire debido a los altos flujos requeridos. Por
eso resulta tan importante la estimacin de este parmetro
en nuestro bioproceso.
La potencia subministrada por nuestro compresor es de:
2 w (lo cual nos permite un correcto subministro
de burbujas)
5. SISTEMA DE AIREACIN
Los regmenes de flujo en columnas de burbujas se
clasifican y se mantienen de acuerdo con la velocidad
superficial del gas empleado en la columna.
Se observan diferentes tipos de regmenes de flujo
comnmente en columnas de burbujas que son:
Rgimen homogneo (burbujeante, laminar)
Rgimen heterogneo(turbulento)
Dado que la velocidad de entrada del gas es de 3l/min

se puede observar que el rgimen de flujo en la
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columna de burbujeo se encuentra dentro de un

rgimen de flujo burbujeante.
Por lo tanto nuestro biorreactor
homogneo o de flujo burbujeante.
Velocidad de entrada: 3l/min
tendr
un
rgimen
6. TRANSFERENCIA DE CALOR
El objetivo del diseo es la de produccin de cido
ctrico mediante el metabolismo del aspergillus niger;
reaccin para la que la temperatura ptima resulta de
30C, por lo tanto es indispensable mantener dicha
temperatura en el biorreactor.
Para implementar un sistema que permita esto es
necesario considerar el calor producido por el
metabolismo
as
como
los
mecanismos
de
transferencia de calor presentes en el biorreactor los
cuales resultan:
Conveccin: al ser inducido el movimiento del fluido por el
burbujeo generado, se trata de conveccin forzada; dicho
fenmeno ocurre en todo el medio contenido en el
biorreactor.
Conduccin: se presenta en las paredes.
Condiciones
Para la transferencia de calor en nuestro biorreactor de
tomo el uso de una incubadora; para lo cual el clculo de la
transferencia es el siguiente:
Q=m.Cp.T
Donde:
m: masa en kg/s ( 0.05 x 10-4)
Cp: calor especifico del lquido (4.19 x 103)j/kg.C
T: variacin de la temperatura (30-20) C
Reemplazando:
4
Q=0.05 x 10 kg /sx 4.19 x 10 j/kg Cx(3020) C

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Q=20.95 w
Entonces el subministro de calor para nuestro biorreactor

est dado por un foco de 20 w de potencia que nos
tendra que brindar la temperatura ptima para el
desarrollo del metabolismo del aspergillus niger (30 C).
7. HOJA DE ESPECIFICACIONES
CONCEPTO
DIMENSIONES DEL BIORREACTOR
Dimetro
22 cm
Altura
44 cm
Volumen nominal
3l
Volumen de operacin
2l
Material
vidrio
FACTORES DE FORMA
Relacin altura-dimetro 2:1
(H:D)
Agitacin
Suave (neumtica)
AIREACIN
Velocidad de entrada de 3l/min
gas
Rgimen de flujo
burbujeante
Tamao de burbuja
Pequeo (0.6mm aprox.)
MECANISMO DE TRANSFERENCIA DE CALOR
Tipo de intercambiador
Incubadora
Ubicacin
del Parte externa
intercambiador
Material
Aislante de calor
ESTERILIZACION
Tipo
Discontinua
SENSORES
Temperatura
Termmetro ambiental
*Con todos estos datos podemos dar paso a la construccin
de nuestro biorreactor de columna de burbujeo.
VII.
MATERIALES PARA LA CONSTRUCCIN DE

NUESTRO BIORREACTOR:
Nuestro biorreactor cuenta con los siguientes materiales
que permiten que se pueda llevar a cabo el bioproceso:
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VIII.
Tapones de corcho o jebe

Botella de damajuana
Botellas pequeas de vidrio
Mangueras de venoclisis
Cinta tefln
Vlvula anti retorno
Air pump ( compresor de aire)
Silicona de vidrio
Regulador de aire
Mechero
Materiales para la incubadora

Caja de cartn de doble tapa
Tecnopor
Cable
Foco de 20 W
Cter
Silicn
CONSTRUCCIN DE LA INCUBADORA
La primera etapa para el funcionamiento de este bioproceso

es la construccin de la incubadora, ya que sin este no sera
posible conseguir la temperatura ptima para que se lleve a
cabo la realizacin del metabolismo del Aspergillus niger.
Primero se toman las medidas de la caja para sacar los
paneles apropiados de tecnopor.
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Luego se procede a cortar la planchas de tecnopor
Luego se procede a perforar el cartn con el tecnopor

para la entrada del foco y colocarlo
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Se instala el dispositivo de medida de temperatura

Fotografa de la incubadora completa.
IX.
CONSTRUCCIN DEL BIORREACTOR:
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La primera parte para la construccin del biorreactor

es esterilizar los materiales para disminuir la presencia
de microorganismos ajenos al proceso del producto.
*Se esterilizan todos los materiales (excepto las
mangueras de venoclisis)
Esterilizacin
Luego se procede a conectar el dispositivo de toma de
muestra que est compuesto por una llave reguladora,
una cmara de goteo y una tapa
*Esto se realiz con adicin de cinta tefln y silicn
para lograr una mayor fijacin del dispositivo de toma
de muestra. (Esperar 15 min de secado)
Fotos
fijacin de los tapones a las botellas pequeas las

cuales servirn como dispositivo de purificacin de
aire y dispositivo de salida de gases.
Fotos
instalacin del dispositivo de compresin de aire el
cual brindara el oxgeno y agitacin a nuestro
biorreactor.
Fotos
una vez instalado el sistema de purificacin, el sistema

de toma de muestra, el sistema de salida de gases,
sistema de aireacin; se procede a hacer el llenado e
inoculacin del biorreactor. Se procede a instalar las
mangueras de venoclisis para evitar contaminaciones
en nuestro bioproceso.
Fotos
luego se procede al uso de la incubadora para
mantener la temperatura del bioproceso a 30 C.
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X.
RESULTADOS:
Al analizar las caractersticas y los requerimientos del
microorganismos seleccionado se pudo determinar la
manera correcta del acondicionamiento del biorreactor
para su viabilidad en este.
Segn la hoja de especificaciones obtenidas de los
diferentes criterios se lleg a lo siguiente:
DIMENSIONES DEL BIORREACTOR
Dimetro
22 cm
Altura
44 cm
Volumen nominal
3l
Volumen de operacin
2l
Material
vidrio
*La relacin altura dimetro: 2:1 permiti una correcta
distribucin del oxgeno y agitacin.
Velocidad de entrada de
gas
Rgimen de flujo
Tamao de burbuja
AIREACIN
3l/min
burbujeante
Pequeo (0.6mm aprox.)
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*Segn el tipo de aireacin fijada es la ms correcta ya

que el M.O. no tiene muchas exigencias con respecto a la
agitacin.
MECANISMO DE TRANSFERENCIA DE CALOR
Tipo de intercambiador Incubadora
Ubicacin del Parte externa
intercambiador
Material Aislante de calor
*el mecanismo de transferencia de calor permiti que el
proceso se lleve a cabo a temperaturas ptimas, sin
embargo se tuvo que desconectar el dispositivo de calor
para mantener la temperatura constante.
*el tamao de la burbuja fue el adecuado.
*el beneficio de este biorreactor es que es de bajo
consumo.
XI.
CONCLUSIONES
el biorreactor columna de burbujeo proporciona
un ambiente idneo para la produccin de cido
ctrico y para el desarrollo de aspergillus niger,
del
cual
podemos
decir
que
es
el
microorganismo ms idneo en este proceso;
este tipo de biorreactor adems permite
desarrollar el proceso
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conocer
los
parmetros
requeridos
por
el
microorganismo es muy importante para llevar a cabo
el diseo y construccin del medio donde se realizara
el bioproceso (biorreactor).
Bioconvercin:
- Biorreactor: idneo
- Microorganismo: idneo
XII.
BIBLIOGRAFA Y REFERENCIAS
http://books.google.com.co/books?
id=pPHhYoWltK8C&pg=PA75&dq=biorreactores&hl=es
&ei=VzDfTNTLsX_lgeevcC5Aw&sa=X&oi=book_result&ct=result&r
esnum=2&ved=0CCwQ6AEwAQ#v=onepage&q&f=fal
se
http://www.buenastareas.com/ensayos/Biorreactor-DeColumna-De-Burbujas/4217849.html
http://publicaciones.eafit.edu.co/index.php/revistauniversidad-eafit/article/viewFile/845/753
http://www.posgradoeinvestigacion.uadec.mx/AQM/No.
%2012/4.html
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=62028007005
Pgina 27 de 27

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Objetivos del proyecto:

UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

1. ELECCION DEL MICROORGANISMO...............................................19

CONSTRUCCIN DEL BIORREACTOR:..................................................30

Autor: BUSTAMANTE ROJAS EMELY

UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

Autor: BUSTAMANTE ROJAS EMELY

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Cualquier proceso biotecnolgico de nivel industrial tiene

En el presente proyecto, se aborda el tema del diseo de un

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por la base del reactor a travs de tubos o placas perforadas, o

La importancia de la elaboracin de cido ctrico para la

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Recipiente en el que se lleva a cabo una transformacin

Las reas de trabajo en este campo implican:

2. CRITERIOS PARA EL DISEO DE UN

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Tambin son utilizados para producir productos con valor

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El biorreactor de columna de burbujeo de tamao industrial

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velocidades del lquido y la fraccin del volumen que es

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correspondientes coeficientes de transferencia de

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considerable en la columna. Es frecuentemente observado

2.4. PARMETROS DIMENSIONALES CLAVE

El efecto del tamao de la columna en el Gas Holdup

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Coeficiente de Transferencia de masa

Coeficiente de Transferencia de Calor

Al carecer de partes mviles tanto la construccin,

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realizar la esterilizacin comn con un autoclave del

2.5. DISPOSITIVO DE TOMA DE MUESTRA Y DE

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Formacin de cido ctrico

Acido 2-hidroxi- 1, 2,3 propanotricarboxilico

Especie: Aspergillus niger.

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El volumen de operacin en estos biorreactores

Reologa del medio

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Y teniendo como dato la concentracin celular del

Dado que la velocidad de entrada del gas es de 3l/min

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columna de burbujeo se encuentra dentro de un

Q=0.05 x 10 kg /sx 4.19 x 10 j/kg Cx(3020) C

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Entonces el subministro de calor para nuestro biorreactor

MATERIALES PARA LA CONSTRUCCIN DE

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