MINIMIZACIN DE COSTOS

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS
INVESTIGACIN DE OPERACIONES I

MINIMIZACIN DE COSTOS, MEDIANTE LA INVESTIGACIN DE

OPERACIONES REALIZADA EN LA DISTRIBUIDORA SAN VICENTE
E.I.R.L EN TRUJILLO EN EL 2015.

Autores:

Galarreta Monzn, Julio

Lpez Aguilar, Diego
Mejia Bustamante, Ana
Rodrguez Villanueva, Nelson
Rojas Rodrguez, Xiomara

DOCENTE Abelardo Julin Remigio

MINIMIZACIN DE COSTOS

INTRODUCCIN
El arroz es la semilla de la planta Oryza sativa. Se trata de un cereal considerado
alimento bsico en muchas culturas culinarias (en especial la cocina asitica), as
como en algunas partes de Amrica Latina. El arroz es el segundo cereal ms
producido en el mundo, tras el maz.
El arroz antes de llevado a cada uno de los hogares pasa por un proceso de
transformacin que se detalla a continuacin.
El arroz con cscara es recibido en una tolva alimentadora, es pesado en una bscula
y luego llevado a un pre-limpiado para retirar impurezas de gran tamao. Una fuerza
de aire hace volar los desechos ligeros y un mecanismo similar a una manga separa
las partculas ms pesadas.
Despus, se ir desprendiendo de sus envolturas ms finas mediante una operacin
de mondado, que supone la eliminacin total o parcial del salvado que lo recubre.
Hasta aqu se obtiene el arroz integral, arroz pardo o arroz moreno.
El arroz integral o moreno es enviado a los conos de blanqueo, en donde al arroz
integral se le aade carbonato de calcio. Estos conos son aparatos que trabajan por
fuerza centrfuga, en donde el salvado es aspirado y por la parte inferior del cono es
evacuado el grano blanco.
La mquina de pulimento trabaja bajo el mismo principio de los conos blanqueadores,
la diferencia es que la superficie de estos no es rstica sino ms suave, en donde se
da brillo (se utiliza una mezcla de agua, glucosa y silicato de magnesio) y se realiza la
separacin de polvos de salvado.
Despus de pulir los granos, el arroz blanqueado es separado de acuerdo al tamao
en la mquina clasificadora de alta velocidad. Luego es pesado en una balanza de
precisin, se empaca en bolsas de nylon o en bolsas de polietileno a travs de una
mquina embolsadora y selladora.

MINIMIZACIN DE COSTOS

DISTRIBUIDORA SAN VICENTE E.I.R.L.

La distribuidora San Vicente E.I.R.L ubicada en Calle Rosa Mtica-Mz.Q 5 lote 2 Urb.
Los Robles, Trujillo-La Libertad, es hoy en da la distribuidora ms solicitada de su
sector. Sus comienzos fueron a comienzos del siglo XX.
Su principal caracterstica es el esmero y cuidado en la elaboracin del Arroz,
consiguiendo una mxima calidad en todos sus productos, avalada por la buena
calidad y la atencin a sus clientes.
Sus principales productos son el ARROZ DE TRIGO y el ARROZ SENIA BLANCO,
analizndolos antes de su entrada en el molino para conseguir los de mejor calidad.
Dichos productos son envasados en todos los formatos: 1kg, kg, 5kg, 25kg y, 50kg.
La calidad de los arroces elaborados por SAN VICENTE, es la ideal para la
elaboracin de los mejores platos de arroz de Trujillo.
MISION:
-

Ser lder en el mercado en la zona Norte del pas, buscando nuevas

oportunidades en una continua innovacin, calidad de servicio en los productos
que aumenten el valor de la empresa.

VISION:
-

Estamos dedicados a la comercializacin de arroz brindando una buena

atencin a nuestros clientes y consumidores, con buena presentacin y
calidad.

MINIMIZACIN DE COSTOS

OBJETIVOS:
Generales:
-

Desarrollar un modelo matemtico para minimizar los costos de la empresa

Distribuidora San Vicente E.I.R.L

Especficos:
-

Determinar las variables

Plantear la funcin optima

Determinar la restricciones

Anlisis FODA

FORTALEZAS
-

DEBILIDADES

Diferenciarnos de nuestra
competencia.
Buena ubicacin geogrfica.
Buena produccin de Arroz
en la zona (Valle
Jequetepeque)
La Calidad de Arroz es
optima
Capacitacin constante en el
servicio al cliente.
Seleccionamos al personal
de acuerdo a la necesidad y
capacidad.
OPRTUNIDADES

Crecimiento de tendencias
por el consumo de la compra
y venta de arroz.
Tendencias
de
los
consumidores
buscan
nuevas
experiencias
de
sensaciones de arroz.

El personal no conoce la misin

ni visin, solo la conoce el
gerente de la empresa.
Falta de experiencia en el
negocio al inicio
Limitados fondos de inversin
para posicionar adecuadamente
al negocio en un mercado
maduro.

AMENAZAS
Competidores, El ingreso de
competidores al mercado.
Bajos niveles de fidelizacin
clientes / Marcas,
comercializadoras de arroz.

MINIMIZACIN DE COSTOS

PROGRAMACIN LINEAL
Para lograr la minimizacin de costos de la Distribuidora San Vicente E.I.R.L., se
desea optimizar los costos generados en la produccin de los productos, sabiendo que
su costo actual de produccin al mes es de 18000 nuevos soles.
Actualmente el departamento de organizacin de la compaa se ha marcado unas
metas en las ventas que se divide en cuatro meses. Tales metas se tienen en la tabla.
Producto Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4
Producto
1
30
40
35
45
Producto
2
31
39
50
42
Se espera que al final del cuarto mes quede un inventario de 1 unidad del producto 1 y
1 unidad del producto 2. La mano de obra para la fabricacin del producto 1 lleva 3
horas; para un producto 2 es de 4 horas. La disponibilidad de horas en el mes que
termina habr sido de 100 horas. Dada la situacin actual de la empresa y del
mercado, se conviene en aceptar una fluctuacin en el tiempo de fabricacin
disponible que puede aumentar hasta un 10% o disminuir hasta en un 10% de un mes
al siguiente.
La tabla que sigue muestra, para cada producto, los costos de fabricacin, de
inventario y de mano de obra.
Mes. Mes .
Costo / unidad
Mes.1 Mes.2 3
4
Producto 1
23
25
24
24
Producto 2
31
37
38
39
Inventario de producto 1 3
3
2.5
2.5
Inventario de producto 2 5
4
4
3.5
Mano de obra / h
7
7
8
9
Por razones de espacio, el inventario combinado de ambos productos no puede
superar las 100 unidades por mes. No hay restricciones presupuestarias, ya que los
bancos prestaran a la empresa el dinero necesario para asumir los distintos costos
que esperan irse cubriendo con las ventas.

MINIMIZACIN DE COSTOS

A travs de la aplicacin de un modelo matemtico podemos obtener los siguientes

resultados:
!Variables;
IFij= Inventario final del producto i (i= 1, 2) en el mes j (j=1, 2, 3,4)
Pij= Produccin de i (i= 1,2 en el mes j (j=1, 2, 3,4)
ETj= Exceso de tiempo en el mes j (j=1, 2, 3,4)
FTj= Faltante de tiempo en el mes j (j=1, 2, 3,4)
TTj= Tiempo total de trabajo en el mes j (j=1, 2, 3,4);
!Funcin Objetivo;
Min= 23*P11+25*P12+24*P13+24*P14+31*P21+37*P22
+38*P23+39*P24 !costo de produccin;
+3*IF11+3*IF12+2.5*IF13+2.5*IF14+5*IF21+4*IF22
+4*IF23+3.5*IF24 !costo de inventario;
+7*TTP1+7*TTP2+7*TTP3+7*TTP4; !costo de tiempo total;
!Restricciones;
IF11=1+P11-30; !Inventario final;
IF12=IF11+P12-40;
IF13=IF12+P13-35;
IF14=IF13+P14-45;
IF21=1+P21-31;
IF22=IF21+P22-39;
IF23=IF22+P23-50;
IF24=IF23+P24-42;
3*P11+4*P21-ET1+FT1=TTP1;
ET1<=0.10*(100);
FT1<=0.10*(100);
3*P12+4*P22-ET2+FT2=TTP2; !Tiempos totales;
ET2<=0.10*(TTP1);
FT2<=0.10*(TTP1);
3*P13+4*P23-ET3+FT3=TTP3;
ET3<=0.10*(TTP2);
FT3<=0.10*(TTP2);
3*P14+4*P24-ET4+FT4=TTP4;
ET4<=0.10*(TTP3);
FT4<=0.10*(TTP3);
IF11+IF21<=100; !Capacidad del inventario final;
IF12+IF22<=100;
IF13+IF23<=100;

MINIMIZACIN DE COSTOS

IF14+IF24<=100;
Desarrollo en el programa Lindo 6.1
Global optimal solution found.
Objective value:

16578.04

Infeasibilities:

0.000000

Total solver iterations:

13

Elapsed runtime seconds:

0.05

Model Class:

LP

Total variables:

28

Nonlinear variables:

Integer variables:

Total constraints:

25

Nonlinear constraints:

Total nonzeros:

84

Nonlinear nonzeros:

Variable

Value

Reduced Cost

P11

29.00000

0.000000

P12

40.00000

0.000000

P13

35.00000

0.000000

P14

42.00000

0.000000

P21

69.00000

0.000000

P22

0.000000

1.028000

P23

50.00000

0.000000

P24

45.00000

0.000000

IF11

0.000000

0.9790000

IF12

0.000000

4.210000

IF13

0.000000

0.4000000

IF14

0.000000

47.50000

MINIMIZACIN DE COSTOS

IF21

39.00000

0.000000

IF22

0.000000

2.252000

IF23

0.000000

0.2000000

IF24

0.000000

70.50000

TTP1

353.0000

0.000000

TTP2

84.70000

0.000000

TTP3

296.5300

0.000000

TTP4

276.3470

0.000000

ET1

10.00000

0.000000

FT1

0.000000

6.363000

ET2

35.30000

0.000000

FT2

0.000000

6.370000

ET3

8.470000

0.000000

FT3

0.000000

6.300000

ET4

29.65300

0.000000

FT4

0.000000

7.000000

Row

Slack or Surplus

Dual Price

16578.04

-1.000000

0.000000

42.08900

0.000000

44.11000

0.000000

42.90000

0.000000

45.00000

0.000000

56.45200

0.000000

61.45200

0.000000

63.20000

0.000000

67.00000

10

0.000000

6.363000

11

0.000000

6.363000

12

10.00000

0.000000

13

0.000000

6.370000

14

0.000000

6.370000

15

35.30000

0.000000

16

0.000000

6.300000

MINIMIZACIN DE COSTOS

17

0.000000

6.300000

18

8.470000

0.000000

19

0.000000

7.000000

20

0.000000

7.000000

21

29.65300

0.000000

22

61.00000

0.000000

23

100.0000

0.000000

24

100.0000

0.000000

25

100.0000

0.000000

La tabla muestra la cantidad de unidades de sacos de arroz que se deben producir en

cada mes. A su vez, Lingo nos muestra que el costo mnimo de produccin ahora ser:
16578.04 nuevos soles al mes. Es as que se obtiene:

COSTO REAL MENSUAL

COSTO MNIMO MENSUAL (segn Lingo)
Cunto ahorro al mes?
Cunto es mi porcentaje de reduccin respecto a los costos de
produccin?

S/. 18000
S/. 16578.04
S/. 1421.96
7.90%