Sitio Argentino de Producin Animal

SILAJE DE MAZ
Ing. Agr. Anbal Fernndez Mayer*. 2000. Desafo 21, 6(14).
*rea Produccin Animal, E.E.A. INTA Bordenave.
www.produccion-animal.com.ar

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INTRODUCCIN
Con el silaje de maz de planta entera, adems de aprovecharse el 100 % del cultivo, se obtiene entre un 40 a
50 % ms de rendimiento energtico con respecto a la cosecha de grano solamente.
El maz tiene alto contenido en azcares y almidn, lo que lo hace un excelente material para obtener una correcta fermentacin durante el proceso de ensilado, adems de garantizar un elevado valor nutritivo, especialmente
energtico, que permitir altas producciones de leche y ganancias de peso.
El bajo contenido proteico (5-10 % de Protena Bruta (PB) ) que caracteriza a este tipo de silaje, puede ser perfectamente compensado con el aporte adicional de una fuente proteica, como por ejemplo harina de soja o de girasol (entre otras) o bien complementarlo con pastoreo directo de verdeos o pasturas con leguminosas.
MOMENTO PTIMO DE COSECHA
El momento ideal para el picado est determinado en funcin del tipo de corta-picadora a usar. Con los equipos antiguos (picado simple) se tiene que picar en estado lechoso, mientras que con equipos modernos (picado
fino o ultra picado) el picado deber realizarse cuando el grano alcanza el estado de madurez fisiolgica. En estas
condiciones se asegura un mejor llenado del grano (mayor % de almidn).
El momento ptimo de picado se determina en funcin de la lnea de leche; lnea que separa el endosperma duro (almidonoso) del endosperma lquido (lechoso). Esta lnea de leche debe ubicarse entre 1/4 a 1/2 del grano, es
decir 1/4 a 1/2 del grano es lquido y el resto es slido. De todos modos, generalizando, se puede decir que para
pasar de grano lechoso a 1/2 lnea de leche demora 11 das, de 1/2 a 1/4 lnea de leche tarda 6 das y de 1/4 lnea
de leche a grano duro o sin leche 7 das.
Cuando se alcanza la madurez fisiolgica, el grano contiene entre 62 a 65% de MS, la espiga entre 55 a 60% y
la planta entera entre 32 y 38% de MS. Cualquier variacin en el % de MS despus de este perodo, se debe a una
prdida de humedad. Si el silaje de maz se almacena en silos embolsados o silopress, se recomienda trabajar con
65% de humedad en la planta entera.
TAMAO Y UNIFORMIDAD DE PICADO
En el siguiente cuadro se describen distintos tamaos de picado en funcin del contenido de humedad de la
planta entera y estado de llenado de los granos.
Relacin del estado fisiolgico del grano y el tamao de picado (Bertoia y otros,1993)
Contenido de humedad de la
Tamao de picado
planta entera
75-70% (grano lechoso-pastoso) > 50 mm (picado simple)
65-70% (grano pastoso)
30 a 40 mm (doble picado)
Menos del 65% (grano semiduro) 20 a 25 mm (doble picado)
Ms del 75% (grano lechoso)
8 a 12 mm (picado fino o ultra picado)
El tamao de picado para el maz y el sorgo vara entre los 10-20 mm. Este tamao permite realizar un buen
compactado, ya que se debe tener presente que al desparramar de manera uniforme el material picado fino, la eliminacin del aire se simplifica.
RECOMENDACIONES PARA OBTENER UN BUEN SILAJE
Con equipos de picado fino o ultra picado se puede trabajar con un mayor contenido de MS del de almidn
(energa), permitiendo una mayor compactacin y ambos redundarn en una mejor fermentacin en el ensilado y
en menores prdidas por efluentes.
No obstante, el momento ptimo de empezar el picado est vinculado a la superficie del cultivo, a las condiciones climticas y a la capacidad de trabajo del equipo (cortapicadora, carros o camiones transportadores, etc.)
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debindose empezar a picar antes cuando el potrero es grande o cuando la corta-picadora tiene reducida capacidad
de trabajo.
Es importante considerar que no se aconseja demorar ms de 5 a 7 das en confeccionar el silaje, y evitar en
todos los casos que reciba agua de lluvia mientras se lo este realizando. Para ello, se deber disponer de una cobertura plstica para tapar el silaje en caso de amenaza de lluvia.
Simultneamente al picado, se deber compactar con un tractor con pata de cabra o bien con la presin que
realizan las cubiertas, cuidando de no llevar tierra al silo para evitar las fermentaciones secundarias (por Clostridium); para ello, una alternativa ser usar un tractor de doble traccin para que no baje del silo o bien en ambos
extremos del silo puente se puede distribuir una capa de pasto picado de cualquier origen a modo de alfombra para
aislar la tierra de las cubiertas hmedas del tractor cuando ste gira antes de volver a subir.
Adems, los tractores con doble traccin evitan las prdidas de potencia por patinaje, disminuyendo los
riesgos de enterrado y aumentando por consiguiente la capacidad de trabajo. En aquellos equipos que son ayudados por camiones o carros forrajeros para un traslado rpido del forraje picado al silo, se debe contar con un
tractor con pala frontal para distribuir el material; simultneamente se lo compacta en capas de no ms de 10 cm.
En caso contrario, se puede usar un cincel con levante hidrulico.
La tcnica de compactado depende del tipo de silo. Los silos bolsa o silo-press requieren equipos especiales
para el embolsado, los que permiten regular la presin de compactacin, posibilitando obtener tubos firmes de
material ensilado. En los silos tipo bunker ( 3 paredes), el compactado debe realizarse en pequeas cuas para
eliminar el aire en forma progresiva, utilizando para ello un tractor de doble traccin equipado con pala frontal
para desparramar y compactar.
Una vez eliminado el aire del interior del silo, las bacterias acticas comienzan a multiplicarse en forma rpida,
liberando cido actico al medio y provocando el comienzo del descenso del pH. Cuando el medio se acidifica en
exceso, comienzan a desarrollar las bacterias productoras de cido lctico, estabilizndose el silaje a los 30 - 40
das aproximadamente (picado fino a ultra-picado).
Finalizado el trabajo, se debe cubrir rpidamente el silaje con una cobertura de polietileno de 150 a 200 micrones de espesor. Si bien hay coberturas de mayor espesor, no son convenientes porque las condiciones de radiacin
solar, el viento o el granizo pueden afectar su textura y elasticidad que lo inutilizarn para la prxima campaa,
aunque hay casos especiales que eso no ocurre y usan dicha cobertura ms de un ao.
Por ltimo, se debe colocar sobre la cobertura plstica, cubiertas de automotores, pasto picado, sales minerales
u otro objeto, con la finalidad de evitar el flameo del plstico por el viento y asegurar que no ingrese agua ni aire
al material ensilado.
Es aconsejable ubicar el silo en un lugar alto del campo, cerca del potreo a picar y de acuerdo al tipo de suministro ser importante o no la presencia de agua (bebidas).Si se piensa realizar autoconsumo es fundamental
tener agua cerca.
CANTIDAD DE SILAJE A REALIZAR
A continuacin se presenta una frmula para calcular la cantidad de silaje a confeccionar, el cual depende del
tipo de animales, la cantidad de materia seca a suministrar, del porcentaje de prdidas o coeficiente de aprovechamiento, los das a suplementar y del contenido de MS del silaje.
N de animales
kilos de MS/
N de das
a suplementar x cabeza/da x a suplementar
Cantidad de silaje (CS) = ------------------------------------------------------------------ x 100
% materia seca x % de aprovechamiento
del silaje
Ejemplo :
200 animales x 5 kg MS/cab/da x 150 das
CS = --------------------------------------------------------------- x 100 =
35 % MS x 80 % aprovechamiento
CS = 536.000 kg silaje de maz tal cual.
PRDIDAS TOTALES ESTIMADAS
Incluye las prdidas ocurridas en el campo hasta que el silaje estabilizado (fermentaciones y efluentes): 20 %.

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Si se dispone de un cultivo de maz con una produccin de forraje de alrededor de 30.000 kg. de pasto verde/hectrea, sera necesario picar unas 18 ha. En cambio, si la produccin se eleva a 40.000 kg de pasto verde/ha,
alcanzara con cosechar 14 ha.

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