Importncia da fibra alimentar na nutrio de

animais no ruminantes
Importance of dietary fiber in non-ruminant animal nutrition
Fernanda Rodrigues Goulart1, Taida Juliana Adorian2, Patrcia Ins
Mombach3 e Leila Picolli da Silva4

RESUMO
Por muito tempo, a bra da dieta representou a poro inerte do alimento em razo do seu baixo
teor de energia. Alm disso, essa frao tambm foi considerada como nutriente indesejvel na
dieta de monogstricos, em razo, principalmente, dos efeitos negativos de sua presena, como
seu efeito diluidor de energia. Porm, esses efeitos podem estar relacionados quanticao
errnea dessa frao. Quando as bras so determinadas de forma correta e adicionadas em
quantidades adequadas, os efeitos deste nutriente trazem vrios benefcios aos animais. As bras
alimentares so formadas por polissacardeos no amilceos, dentre os quais podemos destacar
a celulose, hemicelulose, pectinas, gomas, mucilagens, -glicanas, entre outras. Fraes essas
que vm recebendo grande ateno, devido s suas propriedades prebiticas. A principal ao
prebitica ocorre pela ativao do metabolismo de um grupo de bactrias bencas do trato gastrointestinal, promovendo aumento na produo de cidos graxos de cadeia curta e do nmero de
vilos no leo, o que permite aumento na rea absortiva intestinal e consequentemente melhora no
desempenho animal.
Palavras-chave: Polissacardeos no amilceos. Promotor de crescimento. Prebiticos. cidos
graxos de cadeia curta.
ABSTRACT
For a long time the dietary ber represented the inert portion of food because of their low energy
content. In addition, this fraction was also considered undesirable nutrients in monogastric diet,
due mainly to the negative effects of their presence, as its dilutive effect of energy. However, these
effects may be related to erroneous quantication of that fraction. When correctly determined and
added in suitable amounts, the effects of this nutrient bring several benets to the animals. Dietary
bers are formed by non-starch polysaccharides, among which we can highlight the cellulose,
hemicellulose, pectins, gums, mucilages, -glucans, among others. Fractions that has received
much attention due to their prebiotic properties. The main prebiotic action occurs by activating
the metabolism of a group of benecial bacteria in the gastrointestinal tract, promoting an increase
in the production of short chain fatty acids and number of villi in ileum allowing increase in area
absorptive intestinal and therefore improve animal performance.
Keywords: Non-starch polysaccharides. Growth promoter. Prebiotics. Short chain fatty acids.

1 fegoulart13@yahoo.com.br- Departamento de Zootecnia, Universidade Federal de Santa Maria

2 taidajuliana@yahoo.com.br - Departamento de Zootecnia, Universidade Federal de Santa Maria
3 patimombach@hotmail.com - Departamento de Zootecnia, Universidade Federal de Santa Maria
4 leilasliva@yahoo.com.br - Departamento de Zootecnia, Universidade Federal de Santa Maria

141

142

Importncia da fibra alimentar na nutrio de animais no ruminantes

1. Introduo
Historicamente, a importncia da correta quantificao da frao de fibra dos alimentos e de seus
efeitos digestivos e metablicos vem sendo relegada a segundo plano na nutrio de animais no
ruminantes. A maioria das abordagens quanto a essa frao ressaltam os aspectos negativos de sua
presena na dieta de monogstricos. Porm, este quadro poder ser totalmente reconsiderado se
as abordagens forem estudadas de forma mais detalhada, a comear pela sua correta quantificao
e qualificao na dieta, considerando aspectos de solubilidade e caractersticas fsico-qumicas. Com
essa abordagem, os aspectos benficos de seu uso podero ser melhor visualizados, auxiliando no
uso direcionado para melhoria de aspectos nutricionais, bem como, auxiliando no entendimento de
efeitos conflitantes quanto aplicao de agentes prebiticos nas raes de monogstricos.
A evoluo cientfica sobre exigncias de nutrientes e a possibilidade de quantific-los pelas mais
diversas metodologias analticas fez com que a nutrio animal se tornasse fator preponderante na
maximizao de produtividade das distintas espcies zootcnicas. Nas ltimas dcadas, centenas
de informativos cientficos contriburam efetivamente para que fossem atendidas demandas vitamnicas, minerais, aminoacdicas e lipdicas, bem como vrios aditivos foram incorporados s dietas
a fim de melhorar as caractersticas de fabricao, conservabilidade e eficincia biolgica. Porm,
os carboidratos, molculas que representam os grupamentos qumicos de maior abundncia nas
dietas de no ruminantes, ainda so insuficientemente abordadas, principalmente quando se referem
a carboidratos fibrosos.
Sabe-se que, desde seu processo de sntese e distribuio nos distintos rgos da planta,
passando pela ampla variabilidade molecular, aliada s transformaes que podem ocorrer durante
o processamento das raes, ocorrem transformaes que influem decisivamente para seu aproveitamento como fonte energtica, prebitica ou promotora de fluxo intestinal. Essa constatao
motiva a apresentao de uma reviso bibliogrfica a fim de melhor entender aspectos relevantes
da presena desse tipo de substncias nas dietas de animais no ruminantes.

2. Histrico, definio e classificao da fibra alimentar

A fibra alimentar comeou a ser estudada em meados de 1885, quando era considerada apenas
como um componente alimentar sem valor nutritivo, que favorecia o peristaltismo no trato digestivo
de humanos, aumentando assim o bolo fecal (POURCHET-CAMPOS, 1990). No entanto, mais recentemente, trabalhos vm demonstrando a importncia da fibra, tanto na nutrio humana como animal.
Primeiramente, Trowell (1974) definiu o conceito de fibra alimentar em base fisiolgica como
o remanescente das clulas vegetais resistentes digesto pelas enzimas digestivas do homem.
Logo em seguida, Trowell (1976) concluiu que essa definio no era adequada, pois exclua polissacardeos adicionados dieta, como os aditivos alimentares (ex.: gomas, celulose modificada). Sendo
assim, expandiu o conceito da fibra e passou a defini-la como polissacardeos das plantas e lignina,
que so resistentes hidrlise pelas enzimas digestivas do homem. Porm, atualmente, h diversas
definies para a fibra alimentar.
A fibra tem sua origem principalmente da parede celular dos vegetais, estrutura bifsica (BACK
KNUDSEN, 2001), formada por um conjunto altamente heterogneo (MORGADO e GALZERENO,
2009). Essa frao consiste de uma mistura complexa de polmeros de carboidratos (polissacardeos no amilceos e oligossacardeos) associados com outros componentes (Tabela 1). So
resistentes digesto enzimtica no trato gastrointestinal de humanos e animais, e como resultado,
chegam at o clon intactos, servindo como substrato para fermentao bacteriana (VAN SOEST
et al., 1991; BACH KNUDSEN, 2001; MONTAGNE et al., 2003; THEUWISSEN e MENSINK, 2008).
143

Tabela 1. Classicao de carboidratos que no so digeridos por enzimas endgenas de no ruminantes

Categoria

Resduos monomricos

Fontes

Amido sicamente inacessvel

Glicose

Gros e sementes parcialmente

modos

Grnulos de amido resistente

Glicose

Batata crua, banana

Amido retrogradado

Glicose

Produtos amilceos termicamente

tratados

Celulose

Glicose

Cereais e leguminosas

-glicana

Glicose

Aveia, cevada e arroz

Arabinoxilanas

Arabinose, Xilose

Centeio, trigo, cevada

Arabinogalactanas

Galactose, arabinose

Co-produtos de cereais

Xiloglicanas

Xilose, glicose

Farelos de cereais

Ramnogalacturanas

cido urnico, rhamnose

Casca de ervilha

Galactanas

Galactose

Farelo de soja, polpa de beterraba

Frutanas

Frutose

Arroz

Mananas

Manose

Torta de coco,

Pectina

c. urnico, rhamnose

Ma, polpa ctrica

Galactomananas

Galactose, manose

Goma guar

Galactooligossacardeos

Galactose, glicose, frutose

Farelo de soja, ervilha,

farelo de canola

Frutooligosscardeos

Frutose, glicose

Cereais, aditivos alimentares,

Transgalactooligossacardeos

Galactose, glicose

Aditivo alimentar, produtos lcteos

Polissacardeos (Fibra alimentar)

Amido resistente

Polissacardeos no amilceos (PNA)

Oligossacardeos

Fonte: Montagne et al. (2003)

Cada tipo de fibra alimentar classificado atravs dos seus resduos de acar e a natureza de
ligaes entre eles (DAVIDSON e MCDONALD, 1998). Dividindo-se em duas fraes em funo de
seu efeito fisiolgico ou solubilidade em gua: fibra insolvel e fibra solvel. As plantas geralmente
contm uma mistura de ambas as fraes, em uma taxa que varia conforme o tipo e estgio de
maturao (MONTAGNE et al., 2003). A frao insolvel formada por celulose, hemicelulose insolvel e lignina. J a fibra solvel inclui pectinas, gomas, mucilagens e alguns tipos de hemiceluloses
e polissacardeos de reserva da planta (THEUWISSEN e MENSINK, 2008; MORGADO E GALZERANO,
2009). Essa frao tem como caracterstica positiva regular a digesto e absoro intestinal na
dieta de animais, retardando o esvaziamento gstrico e a absoro de glicose, alm de reduzir
o colesterol no sangue de monogstricos. J a frao insolvel apresenta como particularidades
aumentar o bolo alimentar, diluindo os nutrientes e acelerando o trnsito gastrintestinal (GUTKOSKI
e TROMBETA, 1999).

3. Mtodos para determinao da fibra alimentar

Vrias propostas analticas so encontradas para determinao da fibra alimentar dos alimentos,
elas dividem-se em trs grandes grupos que sero abordados abaixo, sendo eles: gravimtricos,
enzimtico-gravimtricos e enzimtico-qumicos.
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Importncia da fibra alimentar na nutrio de animais no ruminantes

Mtodos gravimtricos: Esse grupo inclui quatro principais mtodos. O mtodo de Weende o
mtodo gravimtrico mais antigo de determinao de fibra bruta. Nesse procedimento, h degradao de toda fibra solvel e quantidade significativa de fibra insolvel, consistindo na digesto cida e
alcalina da amostra (WILLIAMS; OLMSTED, 1935). O mtodo Henneberg semelhante ao de Weende,
com digesto cida e alcalina, porm realizada uma filtrao entre as duas etapas (HENNEBERG,
1859). J o mtodo de Van Soest (VAN SOEST, 1967), tambm denominado como mtodo de fibra
detergente neutra (FDN), considera que a fibra pode ser quantitativa e especificamente separada
dos outros componentes do alimento por ebulio com soluo detergente em pH neutro. Nesse
mtodo, as fibras insolveis so separadas por filtrao e as fibras solveis so perdidas durante o
processamento e descartadas. E, para finalizar, tem-se o mtodo de Goering e Van Soest (1970),
denominado de fibra detergente cida (FDA), no qual a fibra separada por soluo detergente em
pH cido.
Mtodos enzimtico-gravimtricos: Compreende uma diversidade de mtodos, entre eles o
Mtodo da fibra detergente neutro enzimtica (FDN enzimtico), que baseado no mtodo proposto
por Van Soest (1967), com modificaes que incluem uma etapa de digesto enzimtica aps a
etapa de filtrao, h diversas variaes de procedimento para esse mtodo, propostas por uma
grande diversidade de autores. Mtodo da fibra detergente cido (FDA) enzimtico, que se baseia
na utilizao do resduo obtido no mtodo FDN enzimtico, ao qual adicionada soluo detergente
cido (FREITAS, et al., 2011). Mtodos de determinao de lignina e celulose, pentose, at chegar
ao mtodo de fibra alimentar total, adotado pela AOAC International em 2005. Esse mtodo
considerado o mais completo, pois considera tambm alguns polissacardeos solveis, os quais
se perdem na anlise de fibra em detergente neutro. Ele consiste na digesto enzimtica, seguida
de precipitao etanlica da fibra solvel e correo do resduo resultante para cinzas e protena
(ELLEUCH et al, 2011).
Mtodos enzimtico-qumicos: Consistem na separao dos componentes da fibra, por intermdio da hidrlise dos polmeros, seguida da determinao de seus resduos por Espectrofotometria
ou Cromatografia. Existe uma variedade muito grande de mtodos, sendo que os principais sero
comentados abaixo. O mtodo Uppsala (THEANDER, 1989) de determinao de fibra alimentar total
usa a caracterizao dos seus acares constituintes por cromatografia gasosa. O teor de fibra
equivale soma de acares neutros, cidos urnicos, amido resistente e lignina. O mtodo de
Englyst (ENGLYST; CUMMINGS, 1984) baseia-se na definio proposta pelos autores de que a fibra
alimentar seja definida como polissacardeos no amido (NSP) do trato digestivo de humanos. Com
esse mtodo, podem-se obter valores de NSP total, solvel e insolvel, assim como o contedo
de celulose, cidos urnicos e acares neutros, proporcionando informao sobre a composio qumica da fibra. Alm desses, a fibra ainda pode ser determinada pelo Mtodo colorimtrico
rpido de NSP total (ENGLYST; CUMMINGS, 1984; ENGLYST et al., 1992), Mtodo do NSP solvel
e insolvel (ENGLYST; CUMMINGS, 1984; ENGLYST et al., 1992), Mtodo Southgate (1969, 1981),
Mtodo de Selvendran e Du Pont (1980), Mtodo de Theander e Aman (1982), Mtodo de Theander
e Westerlund (1986), entre outros.

4. Efeito prebitico da fibra alimentar

Por muitos anos, a fibra alimentar foi considerada como um nutriente indesejvel na dieta de
monogstricos, sendo relatados principalmente os efeitos negativos de sua presena, como seu
efeito diluidor de energia. Porm, esses efeitos podem estar relacionados quantificao errnea
dessa frao, uma vez que algumas metodologias subestimam a quantidade real de fibra alimentar
presente nos alimentos, por consequncia a quantidade realmente adicionada s dietas so extre145

mamente altas. Quando determinadas de forma correta e adicionadas em quantidades adequadas,

os efeitos desse nutriente trazem vrios benefcios aos animais. Adorian et al. (2015) questionaram
o efeito da fibra alimentar em dietas para peixes, constatando que essa frao pode melhorar
o desempenho animal, atuando como promotor de crescimento. Da mesma forma, Goulart et al.
(2015) demonstraram que diferentes concentrados de fibra alimentar suplementados a dietas de
jundis (Rhamdia quelen) proporcionam efeito semelhante ao proporcionado pela utilizao de prebiticos comerciais.
Sabe-se que a composio das dietas possui grande influncia sobre a sade do intestino dos
animais, incluindo efeitos sobre a proliferao de bactrias benficas e patognicas. Nesse caso, a
fibra alimentar o componente da dieta com maior importncia nesse aspecto (MONTAGNE et al.,
2003), uma vez que seu consumo traz vrios efeitos benficos que podem ser comparados queles
proporcionados pelos prebiticos comerciais usualmente adicionados a dietas de sunos, aves e
peixes.
No clon, as fibras solveis so fermentadas por bactrias intestinais, contribuindo com a produo de cidos graxos de cadeia curta (AGCC), predominantemente acetato, proprionato e butirato,
alm de H2O e vrios gases, como CO2, H2, CH4. Cerca de 95% dos AGCC produzidos no clon so
rapidamente absorvidos pelo lmen intestinal antes de chegar ao reto, contribuindo com a sade do
animal (MONTAGNE et al., 2003) (Figura 1).
Figura 1 - Reaes de prebiticos com a microbiota intestinal, em relao a seus efeitos sobre a sade.
Prebiticos
- Fibras
- Oligossacardeos

Fermentao
no intestino

Metablitos dos carboidratos

- cidos graxos de cadeia curta
- Gases
- Outros metablitos

Efeitos siolgicos
- Efeitos locais (clon)
- Efeitos sistmicos

Efeitos sobre a sade

Fonte: Adaptado de Puupponen-Pimi et al. (2002).

Os AGCC atuam como fonte de energia para a mucosa intestinal, alm de protegerem os animais
contra vrias doenas, bem como, diarrias e inflamaes intestinais (FOOD INGREDIENTS BRA146

Importncia da fibra alimentar na nutrio de animais no ruminantes

SIL, 2008). Cada AGCC possui funes especficas no organismo, o proprionato tem como funo
reduzir o pH no coln, manter o equilbrio da microflora intestinal, estimular a absoro de sdio e
gua e, alm disso, transformado em glicose no fgado; o butirato aumenta o fluxo sanguneo e a
produo de muco, estimula a proliferao celular epitelial e a principal fonte de energia para os
coloncitos; e o acetato serve como fonte de energia para o tecido muscular e estimula a produo
de secreo pancretica e outros hormnios (DAVIDSON, 1998; CATALANI et al., 2003; MONTAGNE
et al., 2003).
Em meio cido, os AGCC so capazes de impedir o desenvolvimento de algumas bactrias
patognicas no intestino, como, Salmonella, Clostridium, Escherichia coli e Clostridium difficile (MONTAGNE et al., 2003). Outro efeito benfico a promoo de melhorias da morfologia do intestino,
pois geram aumento da rea de absoro e renovao de clulas epiteliais, atuando tambm como
imunoestimulantes. Assim, a manipulao das dietas visando utilizao de quantidades equilibradas de fibra alimentar pode proporcionar tais efeitos, sem a necessidade da suplementao de
aditivos que agem nesse sentido.

5. Fraes de fibra que exercem efeito prebitico

Os ingredientes usualmente utilizados na formulao das dietas para monogstricos contm
fibra alimentar em sua constituio, porm o que determina os efeitos causados pelo consumo
destes so sua origem, composio, estrutura qumica e propriedades fsico-qumicas. Alm disso,
algumas fraes de fibra especficas podem ser isoladas e suplementadas s dietas, mas nem
sempre seus efeitos so claros ou equivalentes mesma quantidade dessa frao, fornecida via
ingrediente natural. As fraes de fibra mais utilizadas e estudadas para animais monogstricos so
abordadas abaixo.
-glicana: uma frao fibrosa encontrada em cereais, leveduras, bactrias, algas e cogumelos (THEUWISSEN e MENSINK, 2008). Constitui-se de um esqueleto linear central de unidades de
glicose, comumente formada por dois tipos de -glicanas (-1,3 e -1,4), porm, em ingredientes
como levedura, so encontradas ligaes do tipo -1,6 glicana ao invs de -1,4 (FLEURI e SATO,
2005). A incluso de -glicana na dieta est associada com a reduo de colesterol do plasma e
melhor controle ps-prandial dos nveis de glicose no soro (SINHA et al., 2011). Alm disso, considerada como potente imunoestimulante para mamferos e peixes. Para os ltimos, a -glicana pode
ativar macrfagos, aumentando sua capacidade de matar patgenos, alm de ter efeito protetor
contra uma grande variedade de bactrias patognicas como Aeromonas Hidrophila, Edwardsiella
tarda e Vibrio salmonicida (MISRA et al., 2006).
O efeito positivo da suplementao dessa frao na dieta de leites foi relatado por Li et al.
(2006), onde a adio de 50 ppm de -glicana na dieta levou a um aumento de 12,7% no ganho de
peso, corroborando com esses resultados. Na nutrio de aves, produtos contendo -glucanas so
indicados como aditivo com funes probiticas, prebiticas e simbiticas que auxilia na resistncia
exposio infecciosa e na induo do sistema imune no trato gastrointestinal, o qual exerce um
papel importante na proteo dos animais s infeces, pois vrios mecanismos da imunidade inata
cooperam com a ativao da imunidade adaptativa (MESTECKY, 1987; BRANDTZAEG, 2007).
Mananas: so carboidratos complexos derivados da parede celular de leveduras Saccharomyces
cerevisiae, contendo D-manose, glicose e protena (SPRING, 2000). Segundo Schwarz et al. (2010),
a incluso de mananoligossacardeos (MOS) reflete em melhores resultados de converso alimentar,
taxa de eficincia proteica, teores de protena e extrato etreo na carcaa e altura das vilosidades
intestinais em juvenis de tilpias do nilo. Alguns pesquisadores demonstraram que a passagem
desses pelo lmen intestinal provoca um potente estmulo do sistema imunolgico inato na mucosa
147

intestinal (JOHNSON & GEE, 1986; ROSS et al., 2002.). No caso de peixes, a quantidade de MOS
adicionado em estudos realizados com diferentes espcies bem variada, o que pode depender
tanto do efeito esperado dessa incluso, como do hbito alimentar da espcie estudada.
Para frangos de corte, estudos mostram que o MOS pode melhorar o desempenho produtivo
(FRITTS & WALDROUP, 2003; HOOGE et al., 2003; JAMROZ et al., 2004; SIMS et al., 2004) e o
rendimento de carcaa (DEMIR et al., 2001), atravs de seus efeitos positivos sobre a microbiota
intestinal e sistema imune e por diminuir a colonizao de bactrias patognicas, uma vez que essa
suplementao pode aumentar a populao cecal de lactobacilos e de bifidobactrias e reduzir a
concentrao de Escherichia coli (BAURHOO et al., 2007). Os MOS tm sido associados manuteno da integridade da mucosa intestinal, por aumentarem a altura de vilos (IJI et al., 2001) em
diferentes partes do intestino delgado. LODDI (2003) utilizou 0,1% de MOS em dietas para frangos
e relatou que, nessas aves, os vilos eram mais altos e com maior permetro, comparados com aves
que consumiram dietas sem aditivos. Tais incrementos so importantes, pois sabe-se que as vilosidades desempenham importante papel no processo de absoro de nutrientes no intestino delgado,
sendo que o aumento dessa estrutura proporciona maior superfcie de contato e, como consequncia, pode haver aumento na absoro dos nutrientes no lmen intestinal (GARTNER & HIATT, 2001).
Frutanas: so carboidratos contendo mltiplas unidades de frutose, que podem ser subdivididos
em frutooligossacardesos (FOS) e inulina. Estes tambm podem ser obtidos de forma sinttica,
pela polimerizao direta de alguns dissacardeos, por meio do fracionamento da parede celular
de leveduras ou fermentao de polissacardeos (MANLEY & RICHARDS, 1994). Segundo Passos
& Park (2003) os FOS so conhecidos como prebiticos, por promoverem o crescimento intestinal
de probiticos, como Acidophillus, Bifiduse Faecium, promovendo estabilidade e aumentando a proliferao dessas bactrias benficas no trato digestrio do hospedeiro. A incorporao de FOS na
dieta intensifica a viabilidade e adeso dessas bactrias benficas no trato gastrointestinal, mudando
a composio de sua microbiota. Ao mesmo tempo, bactrias patognicas, incluindo Escherichia
coli, Clostridium perfrigen e outras, tm sido inibidas concomitantemente (GIBSON & ROBERFROID,
1995).
Diferentes nveis de frutoligossacardeo (0,0; 0,2; 0,4 e 0,6%) utilizados em raes para leites,
causaram efeito quadrtico para o consumo dirio de rao dos 36 aos 50 dias de idade, com ponto
timo de 0,29% para a incluso de frutoligossacardeo. O mesmo foi observado para o ganho dirio
de peso, dos 21 aos 35 dias de idade, com ponto mximo de suplementao de 0,31% (BUDIO et
al., 2010). Yasuda et al. (2006) observaram que a utilizao de inulina como ingrediente funcional
melhora a absoro e a utilizao de ferro presentes em dietas para leites, aumentando as concentraes de hemoglobinas em at 28 % com a utilizao de 4 % de inulina na dieta. J em dietas
de frangos de corte do primeiro aos 21 dias de idade, a suplementao de inulina proporcionou
um aumento na colonizao de bactrias benficas no intestino grosso das aves, atuando como
substrato no desenvolvimento, principalmente de Bifidobacteria e Lactobacillus, microrganismos que
favorecem o aproveitamento e absoro dos nutrientes da dieta, podendo assim ter melhorado o
ganho de peso final das aves (SILVA et al., 2011).
Gomas e mucilagens: apresentam composio monossacardica rica em xilose, galactose e
arabinose (QIAN et al., 2012), sendo amplamente empregadas como aditivos por contriburem com
o crescimento de bifidobactrias em nvel intestinal (RINGO et al., 2010). Estudos foram realizados
para conhecer seus efeitos na digestibilidade dos nutrientes (LEENHOUWERS et al, 2006; SINHA et
al, 2011; Storebakken, 1985; STOREBAKKEN & AUSTRENG, 1987; YAMAMOTO & AKIYAMA, 1995).
Devido ao aumento da viscosidade da digesta, tais estudos encontraram alteraes na morfologia e
fisiologia do intestino e interao com o metabolismo de nutrientes da dieta devido diminuio da
taxa de esvaziamento gstrico Na nutrio, as gomas e mucilagens tambm desempenham papel
148

Importncia da fibra alimentar na nutrio de animais no ruminantes

importante como aglutinante, reduzindo o desperdcio da alimentao (AMIRKOLAIE et al, 2005).

Em um estudo com tilpia (Oreochromis niloticus), a adio de goma guar e celulose na dieta
reduziu significativamente a digestibilidade da energia, porm no afetou digestibilidade da protena
(AMIRKOLAIE et al., 2005). Por outro lado, em trabalho realizado por Goulart (2012), apesar de no
significativo, os animais que receberam a dieta com linhaa in natura apresentaram maior ganho de
peso em relao ao grupo controle e isso pode ter ocorrido pelo fato de a goma presente na linhaa
ter exercido um possvel efeito prebitico, estimulando o crescimento e a atividade de bactrias
benficas, refletindo-se de forma desejvel no desempenho animal.
Alm das fraes de fibra tratadas acima, outros componentes menos estudados para monogstricos, como as pectinas e amido resistente, podem exercer efeitos positivos quando adicionadas as
dietas. O uso de pectinas, gomas, amido resistente e celulose tem resultado em melhor absoro
de minerais tais como Ca, Mg e Fe, pois componentes fibrosos estimulam a proliferao das clulas
epiteliais no ceco-clon, reduzem o pH luminal por meio da fermentao pela microbiota do intestino
grosso e aumentam a produo de AGCC. Os AGCC e o baixo pH podem, por sua vez, dissolver
sais minerais insolveis e aumentar sua absoro pela via paracelular (TUNGLAND & MEYER, 2002).

6. Consideraes finais
A origem, composio, estrutura qumica e caractersticas fsico-qumicas so caractersticas
que influenciam diretamente nas propriedades funcionais da fibra alimentar. A discordncia entre
estudos com fibra alimentar deve-se a diferenas na complexidade, solubilidade, nvel de incluso e
espcie animal estudada. Sendo assim, mais estudos so indispensveis para elucidar o melhor nvel
de incluso em funo da seletividade da microbiota intestinal de cada animal.

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