PROCEDIMIENTO ESPECIFICO

RESOLUCIONES

Revisin: 0.

Fecha:30/05/2006

Cdigo:-PE TEC ANALVINO

TOLERANCIA ANALTICAS Y RESOLUCIONES REGLAMENTARIAS INV

OFICIALIZACIN
TECNICA ANALTICA

PARMETRO

LMITE

TOLERANCIA

Alcohol % v/v

Se fija anualmente por el

I.N.V. para cada zona.

0,3 en ms o en
Resolucin I.N.V.
menos.Resolucin N
N123/85
C-41/91

Hasta 20 g/l: 1,5 g/l en

ms o en menos.
Ms de 20 g/l: 7,5% en
ms o en menos
Resolucin N CDecreto N1287/32
41/91.
Mosto: 7% en ms o
en menos.
Resolucin N
1165/83.

Menos de 20 g/l: 2 g/l

en ms o en menos.
Ms de 20 g/l: 10% en
ms o en menos.
Resolucin mayo de
Resolucin N C1938 Direccin
41/91.
Nacional de Qumica.
> Mostos: 7% en ms
o en menos.
> Resolucin N
1165/83

Acidez total en
cido tartrico g/l

0,20 g/l en ms o en
menos.
Decreto N1469/71.

Acidez voltil en
cido actico g/l

1,00 g/l Vinos Bancos y

Rosados.
1,20 g/l Vinos Tintos
para libre circulacin.
Resolucin N C-14/03.

0,20 g/l en ms o en
Resolucin I.N.V.
menos.
N633/81
Resolucin N C-14/03

Extracto Seco g/l

Azcares
reductores g/l

Confeccion: ACANGI

Revis: SGC

Aprob: SGC

Resolucin N12
9/8/65 Direccin
Nacional de Qumica.

Hoja: 1 de n1

PROCEDIMIENTO ESPECIFICO
RESOLUCIONES

Revisin: 0.

Cenizas g/l

Alcalinidad de
cenizas Meq/l

Cloruros, en cloruro 0,60 g/l.

de sodio G/l
Res. C.35/2000.

Fecha:30/05/2006

Cdigo:-PE TEC ANALVINO

0,25 g/l en ms o en
menos. Decreto
N1469/71.

Resolucin 22/12/39
Direccin Nacional de
Qumica

Resolucin 22/12/39
Direccin Nacional de
Qumica.
Resolucin 22/04/65
Direccin Nacional de
Qumica.

Resolucin I.N.V. N
582/81.

Calcio en xido de
calcio G/l

5% en ms o en
0,25 g/l para libre circulacin.
menos
Resolucin I.N.V. N CResolucin I.N.V. C143/94
143/94

Metanol ml/l

0,10 ml/l en ms o en
Resolucin 20/07/34
0,35 ml/l para libre circulacin menos
Direccin Nacional de
Resolucin I.N.V. N74/85.
Resolucin I.N.V N
Qumica.
74/85

Resolucin I.N.V. C103/82

130 mg/l en vino tinto seco.

180 mg/l en vino blanco y
rosado seco.
180 mg/l en vino tinto
35 mg/l en ms o en
abocado dulce.
Anhdrido Sulfuroso
menos.
210 mg/l en vino blanco y
total mg/l
Resolucin I.N.V. N
rosado abocado dulce.
C-143/94.
Todos stos valores para libre
circulacin.
Resolucin I.N.V, N C143/94.

Resolucin I.N.V. N
C-227/91.

5 mg/l en ms o en
menos.
Decreto N 1469/71.

Resolucin I.N.V. N
C-227/91.

Anhdrido Sufuroso
libre Mg/l

Confeccion: ACANGI

Revis: SGC

Aprob: SGC

Hoja: 2 de n2

PROCEDIMIENTO ESPECIFICO
RESOLUCIONES

Revisin: 0.

Fecha:30/05/2006

Cdigo:-PE TEC ANALVINO

Materia colorante
artificial

Ausencia.
Ley N 14878.

Resolucin N 7/61
Direccin Nacional de
Qumica.

Reaccin de
ferrocianuro

Negativa.
Resolucin I.N.V. N C106/92.

Resolucin I.N.V. N
C-106/92.

Ausencia.
Ferrocianuro frrico Resolucin I.N.V. N C106/92.

Resolucin I.N.V. N
C-106/92.

Sodio excedentario 230 mg/l o 10 meq/l.

Mg/l
Resolucin I.N.V. N 582/81.

Resolucin I.N.V. N
582/81.

Sorbitol mg/l

120 mg/l.
Decreto N 5607/67.

Acido srbico Mg/l

250 mg/l.
Decreto N 2462/64.

Malvidina

Ausencia.

Sacarosa

Ausencia.
Resolucin I.N.V. N 1445/72.

Resolucin I.N.V. N
1445/72.

Edulcorantes
sintticos

Ausencia.

Resolucin I.N.V. N
70/68.

Derivados
monohalogenados

Ausencia.

Resolucin N 5 y 6 /
62 Direccin
Nacional de Qumica.

Sulfatos en sulfato
de potasio g/l

1,00 g/l Vinos secos - 1,20 g/l Tolerancia 10% - Res. Resolucin enero
Vinos Edulcorados - 1,50 g/l C.14/03
N17/39 Direccin
Vinos con ms de 2 aos de
Nacional de Qumica.
aejamiento y elaboraciones
especiales con denuncia
previa ante el INV - Res.

Confeccion: ACANGI

Revis: SGC

Aprob: SGC

Hoja: 3 de n3

PROCEDIMIENTO ESPECIFICO
RESOLUCIONES

Revisin: 0.

Fecha:30/05/2006

Cdigo:-PE TEC ANALVINO

C.14/03 1,50 g/l vino licoroso y/o

generoso por Res.
C.35/2000.
Cobre Mg/l

1 mg/l.

Resolucin I.N.V. N
C-143/94.

Plomo Mg/l

0,20 mg/l.

Resolucin I.N.V. N
C-18/97.

Cadmio Mg/l

0,01 mg/l.

Resolucin I.N.V. N
C-143/94.

TOLERANCIA ANALITICAS Y RESOLUCIONES

REGLAMENTARIAS.
PARAMETRO

LIMITE

Alcohol % v/v

Se fija anualmente por el INV para cada zona.

Extracto Seco g/l

--

Azcares reductores
-g/l

TOLERANCIA
0,3 en ms o en menos. Resolucin
N C-41/91
Hasta 20 g/l: 1,5 g/l en ms o en
menos.
Ms de 20 g/l: 7,5% en ms o en
menos
Resolucin N C-41/91.
Mosto: 7% en ms o en menos.
Resolucin N 1165/83.
Menos de 20 g/l: 2 g/l en ms o en
menos. Ms de 20 g/l: 10% en ms o
en menos. Resolucin N C-41/91. >
Mostos: 7% en ms o en menos. >
Resolucin N 1165/83
0,20 g/l en ms o en menos. Decreto
N 1469/71.

Acidez total en cido

-tartrico g/l
1,00 g/l Vinos Bancos y Rosados. 1,20 g/l
Acidez voltil en
0,20 g/l en ms o en menos.
Vinos Tintos para libre circulacin. Resolucin
cido actico g/l
Resolucin N C-14/03
N C-14/03.
0,25 g/l en ms o en menos. Decreto
Cenizas g/l
-N 1469/71.
Alcalinidad de
cenizas Meq/l
Cloruros, en cloruro
de sodio G/l
Calcio en xido de
calcio G/l

--

--

0,60 g/l. Res. C.35/2000.

--

Revis: SGC

Resolucin INV N 123/85

Decreto N 1287/32

Resolucin mayo de 1938 Direccin Nacional de Qumica.

Resolucin N12 9/8/65 Direccin Nacional de Qumica.
Resolucin I.N.V. N 633/81
Resolucin 22/12/39 - Direccin
Nacional de Qumica
Resolucin 22/12/39 - Direccin
Nacional de Qumica.
Resolucin 22/04/65 - Direccin
Nacional de Qumica.
Resolucin I.N.V. N 582/81.

0,25 g/l para libre circulacin. Resolucin I.N.V. 5% en ms o en menos Resolucin

N C-143/94
I.N.V. C-143/94

Confeccion: ACANGI

OFICIALIZACION TECNICA
ANALITICA

Aprob: SGC

Resolucin I.N.V. C-103/82

Hoja: 4 de n4

PROCEDIMIENTO ESPECIFICO
RESOLUCIONES

Revisin: 0.

Metanol ml/l

Anhdrido Sulfuroso
total mg/l
Anhdrido Sulfuroso
libre Mg/l
Materia colorante
artificial
Reaccin de
ferrocianuro
Ferrocianuro frrico
Sodio excedentario
Mg/l
Sorbitol mg/l
Acido srbico Mg/l
Malvidina
Sacarosa
Edulcorantes
sintticos
Derivados
monohalogenados

0,35 ml/l para libre circulacin Resolucin

I.N.V. N 74/85.
130 mg/l en vino tinto seco. 180 mg/l en vino
blanco y rosado seco. 180 mg/l en vino tinto
abocado dulce. 210 mg/l en vino blanco y
rosado abocado dulce. Todos stos valores
para libre circulacin. Resolucin I.N.V, N C143/94.

Fecha:30/05/2006

Cdigo:-PE TEC ANALVINO

0,10 ml/l en ms o en menos

Resolucin I.N.V N 74/85

Resolucin 20/07/34 - Direccin

Nacional de Qumica.

35 mg/l en ms o en menos.
Resolucin I.N.V. N C-143/94.

Resolucin I.N.V. N C-227/91.

--

5 mg/l en ms o en menos. Decreto

N 1469/71.

Resolucin I.N.V. N C-227/91.

Ausencia. Ley N 14878.

--

Resolucin N 7/61 - Direccin

Nacional de Qumica.

Negativa. Resolucin I.N.V. N C-106/92.

--

Resolucin I.N.V. N C-106/92.

Ausencia. Resolucin I.N.V. N C-106/92.

230 mg/l o 10 meq/l. Resolucin I.N.V. N
582/81.
120 mg/l. Decreto N 5607/67.
250 mg/l. Decreto N 2462/64.
Ausencia.
Ausencia. Resolucin I.N.V. N 1445/72.

--

Resolucin I.N.V. N C-106/92.

--

Resolucin I.N.V. N 582/81.

-----

---Resolucin I.N.V. N 1445/72.

Ausencia.

--

Resolucin I.N.V. N 70/68.

Ausencia. Resolucin I.N.V. N 1445/72.

--

Resolucin N 5 y 6 /62 Direccin Nacional de Qumica.

Tolerancia 10% - Res. C.14/03

Resolucin enero N 17/39 Direccin Nacional de Qumica.

----

Resolucin I.N.V. N C-143/94.

Resolucin I.N.V. N C-18/97.
Resolucin I.N.V. N C-143/94.

1,00 g/l Vinos secos - 1,20 g/l Vinos

Edulcorados - 1,50 g/l Vinos con ms de 2
Sulfatos en sulfato de aos de aejamiento y elaboraciones
potasio g/l
especiales con denuncia previa ante el INV Res. C.14/03 - 1,50 g/l vino licoroso y/o
generoso por Res. C.35/2000.
Cobre Mg/l
1 mg/l.
Plomo Mg/l
0,20 mg/l.
Cadmio Mg/ll
0,01 mg/l.

Confeccion: ACANGI

Revis: SGC

Aprob: SGC

Hoja: 5 de n5