FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE

CONTABILIDAD
Tema
KENTUCKY FRIEND CHICKEN

Integrantes:
COLLANTES ESTELA, Jhany
TOLEDO LEN, Stephany
TRUJILLO CLEMENTE, Miluska
VELAZCO MAMANI, Bruno

Docente:
RAMIREZ GARCIA, Jaime

Nvo. Chimbote - Per

2016

NDICE
1. INTRODUCCIN.......................................................................................... 3
2. HISTORIA DE KFC....................................................................................... 3
3. MISIN........................................................................................................ 4
4. VISIN......................................................................................................... 4
5. Valores........................................................................................................ 4
6. ACONTECIMIENTOS TRASCENDENTES RELATIVOS A LA EVOLUCIN
DE KENTUCKY FRIED CHICKEN.......................................................................5
R.J. REYNOLDS INDUSTRIES, INC...............................................................5
PEPSICO, INC. PEPSICO, INC.......................................................................6
7. KFC EN EL PER......................................................................................... 6
8. EVALUACIN DEL RIESGO PAS................................................................7
Factores potenciales a nivel pas:.............................................................7
Factores De La Industria............................................................................. 8
Factores de la empresa............................................................................... 8
9. ESTRATEGIA PARA AMRICA LATINA.......................................................8
10.

CLAVES DEL XITO................................................................................. 9

a) Los franquiciados son vitales en su estrategia:...............................9

b) Mtodo eficiente:................................................................................... 9
c) Una receta clave:................................................................................... 9
d) Imagen de marca:.................................................................................. 9
e) Promocin in situ de su know How:..................................................10
f)

Resguardo permanente del elemento diferenciador:....................10

11.

CONCLUSIONES..................................................................................... 10

12.

REFERENCIAS........................................................................................ 10

1. INTRODUCCIN
Queda claro que el sector de la comida rpida avanza sin freno en todo
el mundo, donde cada empresa busca un hueco en el mercado y KFC
tiene el suyo en todas partes del mundo.
Marcando el paso. "KFC es un restaurante de servicio rpido que se
diferencia de los dems, no solo por la calidad de sus productos, sino por
su gente, que est motivada y comprometida para brindar al cliente una
visita diferente cada vez que viene", dice Roberto Gonzlez, CEO de
Intelectiva Costa Rica S. A.
La promesa de la empresa es hacer sentir al consumidor como la
persona ms importante y garantizarle siempre la comida ms sabrosa
en un lugar impecable. "Dichos elementos convierten lo ordinario en
extraordinario", explica Gonzlez.
2. HISTORIA DE KFC
KFC (Kentucky Fried Chicken) fue fundado por el Coronel Harland
Sanders, un emprendedor que comenz a vender pollo frito en su
restaurante

al

borde

de

la

carretera

enCorbin,

durante

la Gran

Depresin. Sanders identific el potencial de hacer franquicias del

restaurante, y la primera franquicia de "Kentucky Fried Chicken" abri
en Salt Lake City, Utah en 1952. KFC populariz al pollo en la industria
de la comida rpida, diversificando el mercado desafiando el domino
establecido de la hamburguesa. Nombrndose a si mismo como "Coronel
Sanders" el fundador se convirti en una figura prominente en la historia
cultural Americana, y su imagen sigue siendo ampliamente usada en la
publicidad de KFC. La rpida expansin de la compaa la hizo muy
grande para la gestin de Sanders, por lo tanto en 1964 vendi la
compaa a un grupo de inversionistas liderado por John Y. Brown, Jr. y
Jack C. Massey.
KFC fue una de las primeras cadenas de comida rpida en expandirse
internacionalmente, abriendo establecimientos en Inglaterra, Mxico y
Jamaica a mediados de los 60's. A lo largo de los aos 70's
y 80's, KFC experiment

xito

mezclado

de

manera

domstica,

atraves una serie de cambios en propiedad corporativa con poca o

ninguna experiencia en el negocio de los restaurantes. A principios de
los aos 70's, KFC fue vendido al distribuidor Heublein, que fue tomado

por el conglomerado de comida y tabacoR.J. Reynolds, el cual

posteriormente vendi la cadena a PepsiCo. La cadena continuo su
expansin internacional, y en 1987 KFC se convirti en el primer
restauranteOccidental en abrir un establecimiento en China.
En 1997, PepsiCo separ su divisin de restaurantes como Tricon Global
Restaurants, que posteriormente cambi su nombre a Yum! Brands en
2002. Yum ha probado ser un propietario ms enfocado de Pepsi, y a
pesar de que el nmero de establecimientos de KFC ha disminuido en los
Estados

Unidos,

la

cadena

ha

continuado

su

crecimiento

enAsia, Sudamrica, Europa y frica. La cadena se ha expandido a

18,875 establecimientos

en

118

pases

y territorios,

con

4,563

establecimientos en China, el mercado ms grande de KFC

3. MISIN
Nuestra misin es satisfacer las necesidades del sector alimentario,
mediante la elaboracin y comercializacin de productos y servicios de
ptima calidad, que se ajusten a las necesidades de nuestros clientes, al
generar economa, desarrollo y crecimiento para el sector productos,
para empleados y accionistas.
4. VISIN
Ser la empresa lder en la comercializacin, distribucin de productos, la
conservacin y procesamiento de estos, que ofrece productos y servicios
con calidad de punta, que generen valor agregado al cliente y se
conviertan en alternativas para el desarrollo econmico, social y cultural
de clientes, empleados y accionistas.
5. Valores
Perseverancia: Somos persistentes, actuamos con decisin y

constancia.
Lealtad: Respondemos a la confianza que KFC ha depositado en

nosotros.
Honestidad: Somos coherentes entre lo que pensamos, decimos y

actuamos, asumimos nuestros actos.

Solidaridad: Cooperamos en el bien comn de los miembros de

nuestra organizacin.
Respeto: Manejamos
tolerancia.

constructivamente

un

ambiente

de

Sencillez: Somos abiertos a recibir las crticas que nos ayudan a

mejorar.
Compromiso:

Cumplimos

con

lo

que

prometemos

cada da somos mejores.

6. ACONTECIMIENTOS

TRASCENDENTES

RELATIVOS

LA

EVOLUCIN DE KENTUCKY FRIED CHICKEN

Heublein, Inc., (fabricante de bebidas) y KFC decidieron fusionarse a
partir de una serie de negociaciones. Esta operacin se originaba, en
parte, en el deseo de John Y. Brown (gobernador de Kentucky en 1977)
de perseguir otros intereses distintos a los del negocio restaurantero, los
cuales incluan una carrera poltica con grandes oportunidades de
crecimiento. Heublein, Inc, empresa dedicada al giro de las bebidas,
donde su principal desarrollo se enfocaba a producir vodka, mezclas
para cctel, ginebra seca, cerveza y otras bebidas alcohlicas, tena
poca experiencia en el sector restaurantero, lo que, como era natural,
hara que las diferencias se presentaran rpidamente. Fue entonces
cuando

se

modificaron

estrategias

seguir

implementadas

originalmente por el Coronel Sanders, por ejemplo, se aplazaron diversas

inauguraciones destinadas a la apertura de nuevos puntos de venta y,
adicional a esta situacin, los problemas a nivel operativo deban
resolverse de manera inmediata. Esta muda de estrategia consisti en
implementar un programa para remodelar los restaurantes actuales
considerando una mejora contundente enfocada en el servicio y la
higiene; esto les dio la oportunidad de nivelar el valor de su estrategia,
para

perfilarse

nuevamente

hacia

la

construccin

de

nuevos

restaurantes, mejorando su expansin en los mercados.

R.J. REYNOLDS INDUSTRIES, INC.
Las estrategias de cambio de forma continua llevaron a KFC en 1982 a
un nuevo mecanismo de expansin. Debido a una estrategia de
diversificacin de mercado, R.J. Reynolds Industries, Inc., adquiere a
Heublein y a su fusionada KFC, Inc. una fusin que se llev a cabo como
una figura de subsidiaria 100% de capital, lo que se reconoce como una
formalidad de negociacin a travs de una subsidiaria de propiedad
absoluta. El motivo de la fusin se debido principalmente a que R.J.
Reynolds Industries, Inc., cuyo giro estaba en el negocio del tabaco,

haba visto disminuir considerablemente sus ventas, aun cuando

mantena sus mrgenes de rentabilidad, pues el consumo del pblico
norteamericano era menor; esta la baja potencial se debi a que el
consumidor desarrollaba un acto de conciencia al dejar de fumar,
resultado de las consecuencia negativas del tabaco en la salud. Este
planteamiento hacia la diversificacin con negocios no relacionados con
su giro original (como la energa, el transporte, los alimentos y los
restaurantes) consista en reducir su dependencia de la industria del
tabaco. Posteriormente, R.J. Reynolds Industries, reconoca en su prctica
a nivel de negocio la oportunidad de que KFC decidiera el curso de sus
acciones en el contexto del sector restaurantero; esto represent un
respiro para KFC, despus de la experiencia vivida con Heublein, Inc.,
pues el panorama cambi en 1985: R.J. Reynolds Industries, Inc. compr
Nabisco Corporation por 4.9 mil millones de dlares, Nabisco (dedicada a
la venta de una variedad de galletas, cereales, confituras, botanas y
otros

productos

empacados

muy

conocidos)

represent

el

fortalecimiento de R.J. Reynolds Industries en su redefinicin dentro de la

industria alimentaria; sin embargo, esto cambio drsticamente cuando
entre sus decisiones contempl la idea de abandonar esta industria y
decidi vender KFC a PepsiCo, Inc.
PEPSICO, INC. PEPSICO, INC.
En 1986, la empresa fue adquirida por PepsiCo. y en 1991, la compaa
cambi su marca comercial por la de KFC. Un ao despus, y por
primera vez en la historia, los beneficios de KFC superaron a los
generados por los restaurantes de EE.UU, por lo que PepsiCo abri
franquicias en Europa, Asia y el resto de Amrica.
Sin embargo, a pesar del xito de la empresa, su reputacin corporativa
se ha visto amenazada durante mucho tiempo debido a los supuestos
maltratos que reciben los pollos que utilizan. A esto se le suma la falta
de higiene que se reportaron en sus restaurantes en la ciudad de Nueva
York en el 2007.
7. KFC EN EL PER
Con 35 aos en el pas, ya est presente en 30 ciudades del territorio
nacional a las cuales ofrece atencin y servicio de calidad desde 1981,
ao en el que aterriz con su primer restaurante en Miraflores.

Desde su llegada al Per, KFC ha sido una importante fuente de empleo

para los jvenes llegando muchos a posiciones importantes dentro de la
compaa. Para los inversionistas, se calcula que en promedio la
apertura de cada restaurante es de US$250 mil, y si el restaurante no
forma parte de un centro comercial la inversin es mayor y puede oscilar
entre US$400 mil y US$500 mil.
KFC tiene 78 restaurantes de los cuales 58 estn ubicados en Lima y
veinte en provincias, principalmente en Piura, Trujillo (La Libertad),
Chimbote (Ancash), Huacho (Lima), Huancayo (Junn), Cusco, Ica y
Arequipa y tiene 1,530 empleados a nivel nacional, los que estn
distribuidos en personal administrativo y operativo.
Con ms de 10 mil 500 restaurantes que operan bajo el sistema de
franquicia y ms de 5 dcadas de Know How, combinado con la calidad
de sus productos y una constante innovacin en los mismos, hacen de
KFC una empresa reconocida en todo el mundo por los consumidores.
8. EVALUACIN DEL RIESGO PAS
Algunas compaas estadounidenses y canadienses reconocieron la
preeminencia que representa Amrica Latina para domiciliar sus
capitales, ya que esta regin est compuesta por 50 pases y en casi
todos se habla espaol; Brasil resulta ser la excepcin pues su idioma
oficial es el portugus. La fe catlica, la principal religin, as como una
historia en comn; y aun cuando las prcticas polticas muchas veces
varan de un pas a otro significativamente, surgen frecuentes cambios
de gobierno y dan lugar a una gran inestabilidad econmica que
aumenta la incertidumbre de las actividades comerciales en la regin.
Sin embargo, acuerdos tan importantes como el TLCAN, que haba
eliminado los aranceles sobre bienes enviados entre Canad, Mxico y
Estados Unidos. Un acuerdo de unin aduanal firmado en 1991
(MERCOSUR), entre Argentina, Paraguay, Uruguay y Brasil eliminaban las
tarifas arancelarias entre estos cuatro pases, y otros, como Chile y
Argentina, haban establecido polticas de libre comercio que iniciaban el
estmulo haca el crecimiento. Esto consolid la idea de invertir en
Amrica Latina, pero la tarea principal sera para las diferentes firmas:
evaluar con precisin los distintos riesgos de realizar actividades
comerciales.

En 1992 Miller plante un marco conceptual para analizar el riesgo de

los pases, un instrumento muy til para analizar el atractivo de un pas
para invertir en un futuro. En l establece que las empresas deban
disear un marco de estudio sobre los factores a nivel pas, de la
industria y de las empresas para poder evaluar plenamente el riesgopas; estos se relacionaban con los cambios en el entorno poltico y
econmico del lugar, como factores potenciales que podran afectar la
capacidad de la empresa al realizar actividades comerciales.
Factores potenciales a nivel pas:
- Riesgo poltico, guerra, revolucin, golpe de Estado, control de
precios, tarifas arancelarias y otras restricciones para el comercio,
expropiacin de activos, reglamentos gubernamentales y limitacin
-

para la repatriacin de utilidades.

Riesgo econmico, inflacin, tasas de inters muy altas, volatilidad
del

tipo

de

cambio,

movimientos

de

alteraciones sociales y terrorismo.

Riesgo natural, tormentas, huracanes,

la

balanza

terremotos

comercial,
y

actividad

volcnica.
Factores De La Industria
Se refieren a los cambios de estructura de sta que impiden que la
empresa pueda competir con xito en su rea.
Algunos son:
-

Riesgo de proveedores, cambios en la calidad, alteraciones en la

oferta y cambios en el peso de los proveedores.

Riesgo de mercado de productos, cambios en los gustos de los

consumidores y existencia de productos sustitutos.

Riesgo de la competencia, competencia entre los rivales, empresas
nuevas entrando al mercado, innovaciones de productos.

Factores de la empresa
Se dirigen a la capacidad de la empresa para controlar sus operaciones
internas:
-

Riesgo de mano de obra, problemas laborales, ausentismo, rotacin

de empleados y huelgas.
Riesgo de proveedores, escasez de materias primas y cambios
impredecibles en los precios.

Riesgo del secreto comercial, proteccin de los secretos comerciales

y los activos intangibles.

Riesgo de crdito, problemas generados en la recuperacin de las

cuentas por cobrar.

Riesgo del comportamiento, control de las operaciones de las
franquicias, calidad y consistencia de los servicios e higiene de los
restaurantes.

9. ESTRATEGIA PARA AMRICA LATINA

KFC decidi su expansin en el mercado de Amrica Latina durante los
aos ochenta; en esa poca, Mxico, Puerto Rico y el Caribe eran los
lugares donde radicaba su mayor presencia. La eleccin de realizar esta
expansin a travs de franquicias, utilizadas como un mtodo de
penetracin a nivel internacional tuvo gran xito. Con base en estos
resultados seleccion otros pases para establecer subsidiarias, como en
las Islas Vrgenes, Venezuela y Brasil, donde haba proyectado su
expansin

mediante

la

propiedad

absoluta;

sin

embargo,

un

inconveniente fue la subsidiaria en Venezuela pues cerrada por los altos

costos de operacin. Su posicin era exitosa enormemente, ya que tena
liderazgo sobre MacDonalds en Mxico y el Caribe. Su experiencia en
Amrica Latina le permiti afianzar sus estrategias con estos mercados,
lo que potencializ su crecimiento rpidamente y le permiti expandirse
a Amrica del Sur. Para el ao 2000 ya operaba con 438 restaurantes en
Amrica Latina. La tabla siguiente muestra la suma de restaurantes KFC
en Latinoamrica (hasta el 31 de diciembre de 1997).
10.
CLAVES DEL XITO
a) Los franquiciados son vitales en su estrategia:
Los franquiciados han supuesto en la historia de KFC uno de los
factores ms decisivos en la consecucin. En muchos pases, el 100%
del total de restaurantes KFC pertenecen a stos.
Como los franquiciados juegan un papel muy importante dentro de
sus objetivos, tienen un perfil muy definido para sus asociados: hoy
seleccionan

grupos

inversores

personas

individuales

con

experiencia en el sector de hostelera, con capacidad de gestionar

varias

unidades

Multifranquiciados.

que

estn

dispuestos

convertirse

en

b) Mtodo eficiente:
Se puede decir que Sanders invent la comida rpida. Un da asisti a
una demostracin de un aparato que llamaban olla de presin.
Qued fascinado con la tcnica, a tal grado que se compr una para
mejorar el sabor y para que el pollo estuviera listo ms rpido que si
se frea en la sartn. Hoy, Kentucky Fried Chicken sigue friendo el
pollo en una olla de presin.
c) Una receta clave:
A la fecha, la receta de las 11 especies del pollo Kentucky permanece
como uno de los secretos mejor guardados en el mundo de los
negocios; de hecho, se dice que porciones de sta se hacen en
distintos puntos de Estados Unidos y que la nica copia de la receta
se encuentra resguardada en una caja fuerte en las oficinas
corporativas.
d) Imagen de marca:
Fue tal el xito de su pollo al vapor, que el gobernador de Kentucky,
Ruby Laffon le dio el ttulo honorario del Coronel de Kentucky, por
haber contribuido a la cultura culinaria del estado.
Le gust tanto el mote que, para promocionarse, se hizo llamar
Coronel Sanders y se visti con un atuendo tpico de los caballeros
del sur, que consista en un traje blanco con corbata de moo negro y
bastn, el cual lo inmortalizara como la imagen de Kentucky Fried
Chicken.
e) Promocin in situ de su know How:
Sanders viaj por todo el pas en su Ford 1947 con su vieja olla de
presin visitando restaurantes y cocinando hornadas de pollos para
clientes y empleados. Si la reaccin era favorable, entonces firmaba
un contrato donde estipulaba que se le pagaran cinco centavos por
cada cubeta de pollo que vendieran. A cambio, Sanders les enviaba
las 11 especies ya mezcladas y envasadas, slo para que los
restauranteros las incluyeran.
f) Resguardo permanente del elemento diferenciador:
Sanders era un perfeccionista. A menudo irrumpa en las cocinas de
sus restaurantes para regaar a los cocineros por no preparar
correctamente sus ingredientes.
11.

CONCLUSIONES

 KFC se caracteriza por tener una misma estrategia en todos los

locales en los que se encuentra ubicado, ser una de las pioneras
en comida rpida y el haber posicionado su marca a travs de las
franquicias.
KFC Ofrece al consumidor un mismo producto con muchas
alternativas, incluso con un valor agregado de acuerdo a las
preferencias de cada pas con lo cual se caracteriza de una
estrategia de Amplia Diferenciacin
KFC logra el posicionamiento al

homogenizar

sus

locales

adaptndolos de manera flexible a la localidad donde se

encuentran y la forma de trabajo de cada uno de ellos, tambin
manteniendo el rostro del Coronel Sanders como identificativo de
la marca.
12.
REFERENCIAS
http://movahk.blogspot.es/1401304170/mision-vision-y-valores/
http://gc.initelabs.com/recursos/files/r144r/w243w/caso3/descargable_ca
so2.pdf
https://www.entrepreneur.com/article/263435
https://es.wikipedia.org/wiki/Historia_de_KFC