Proyecto Chia Mejorado

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES FINANCIERAS ADMINISRATIVAS
Datos generales
Razn social: OMEGA DEL FUTURO S.A.C.
Nombre
Direccin
Telfono
Y Correo Electrnico
Porcentaje De
Participacin
%
Ingrit Quispe Urb.

Jos Ingratabeta3@hotmail.com
Betalleluz
Ortiz Vergara
Mz H Lt 21
Mirian Quispe Urb.maria
Hosana_15_2 hotmail.com
parado
de
Silvera
15%
20%
bellido Mz I Lt 2
Deufelia
Quispe
Snchez
Fabian
zevillano
ramirez
Asc.
deoquispe@hotmail.com
IllacruzMz E
Lt 10
Jr.
quinua Fredycajamarca394@hotmail.co
N102
m
20%
15%
UBICACIN GEOGRFICA
Direccin:
Distrito:
Provincia:
Departamento:
Jr. Quinua N 102

Ayacucho
Huamanga
Ayacucho
GIRO DEL NEGOCIO

El giro de nuestro negocio se basara netamente en el sector comercial,
produccin y vena directa de nuestro producto, ya que no lo
LA KIWICHA
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transformaremos, si no mantendremos el producto tal como est, siendo

nuestros puntos de vena las ferias, los centros comerciales que deseen
contar con nuestro producto, tambin deseamos propagar el consumo de
este producto (kiwicha) ya que son muy pocos los que lo producen y lo
consumen, en ocasiones no llegando a conocer en su totalidad este
producto (kiiwicha)
OPORTUNIDAD DE NEGOCIO
Nos aventuramos a desarrollar ese producto, porque estamos convencidos que
tendr acogida en nuestro mercado local, el consumo de la kiwicha genera
bienestar en nuestra salud. Y ya habiendo estudiado el mercado local estamos
seguros que tendr acogida y brindamos algunas razones por las que nuestro
producto tendr xito.
RAZONES:
SALUD:
Una de las cualidades que nos llev a realizareste proyecto es por contar
con un alto contenido de aceite omega 3, beneficioso para el cuerpo y que
ayuda a disminuir el nivel de colesterol y de triglicridos en la sangre,
posee antioxidantes que combate la fiebre y retarda el
envejecimiento,adems posee fibras dietticas que regula la actividad
digestiva
NUTRICION:
Nuestro producto es nutritivo para todas las personas, es una fuente rica en
cidos grasos y es muy bueno para la salud, mejora tambin la actividad
cerebral. La kiwicha se le atribuyen 2 veces la protena de cualquier otra
semilla, 5 veces el calcio de la leche entera, adems del boro, mineral que
ayuda a la absorcin del calcio en los huesos, 2 veces la cantidad de
potasio de los pltanos, 3 veces ms antioxidantes que los arndanos, y
3 veces ms hierro que las espinacas, aparte de grandes cantidades de
cidos grasos esenciales omega 3. Tambin es fuente de magnesio,
manganeso, cobre, niacina, zinc y otras vitaminas.
INFORMACION NUTRICIONAL:
Una onza (aproximadamente 2 cucharadas) contiene:
139 caloras
4 gramos de protena
9 gramos de grasa
12 gramos de carbohidratos
LA KIWICHA
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11 gramos de fibra
Vitaminas y minerales
Ya que la mayora de la poblacin ayacuchana no tiene conocimiento acerca de la

kiwicha, este proyecto va dirigida para esas personas, queremos propagar el
consumo masivo de este producto ya que cuenta con diversos nutrientes y es
beneficios para la salud ya mencionados anteriormente en el presente informe
sobre las bondades de la kiwicha.
ESTRATEGIA EMPRESARIAL.
*EL PRODUCTO.
CARACTERISTICAS:
Es una planta herbcea de crecimiento anual de la familia de las lamiaceas. Las
plantas que pertenecen a esta familia se caracterizan por poseer en todas las
partes de la planta aceites esenciales muy aromticos. Pertenecen a esta familia
especias aromticas conocidas como la menta, tomillo, la salvia, el organo y el
romero.
La kiwicha es una planta arbustiva, como la mayora de las lamiaceas. Mide entre
1 metro y 1.5 metros de altura.
El tallo es cuadrangular, otra caracterstica comn de las lamiaceas, acanalado y
piloso.
Sus hojas crecen opuestas, son simples, pecioladas (unidas al tallo por el
peciolo), ovaladas y cerradas por la parte lateral o limbo. Estas hojas son de color
verde oscuro y miden entre 4 y 8 cm de ancho. En el reverso es de color verde
plido y presenta una pubescencia, es decir una vellosidad que retiene la
humedad.
La inflorescencia es una flor pedicelada (con pednculo), que se encuentra en
grupos de seis ms flores reunidas sobre el raquis o eje principal de la
inflorescencia. Esta flor es hermafrodita y su floracin sucede en julio y agosto, en
el hemisferio norte.
Las flores tienen el cliz bilabiado. La corola, de color morado, azul o blanco, es
monoptala, formada por 5 ptalos soldados; y bilabiada. El labio inferior se
expande hacia afuera y abajo, y el superior es ascendente y arqueado.
El fruto de la planta es un aquenio indehiscente, que en el interior reserva sus
semillas.
Las semillas de kiwicha tienen forma ovalada y son muy pequeas.
Aproximadamente mide 1.5mm de ancho y 2mm de largo. Su color es variable
LA KIWICHA
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segn la variedad, y puede ser liso: blanco, pardo o negro; o moteado; de

diferentes colores que varan de castao oscuro a pardo, crema, gris, negro y
blanco.
BENEFICIOS:
La kiwicha es buena para el corazn: Un estudio reciente muestra que
los niveles elevados de cidos grasos en semillas de kiwicha estn
vinculados a las mejoras en el funcionamiento del corazn y la reduccin de
las enfermedades cardiovasculares.
Te mantiene lleno por un largo tiempo: la kiwicha son pequeas y slo
una pequea cantidad te mantendr lleno durante mucho tiempo. Cuando
las semillas estn en contacto con al agua aumentan de peso tamao. Se
expanden en el estmago y as ayudan a disminuir el apetito.
La kiwicha es rica en calcio: Las semillas de kiwicha contienen ms calcio
por gramo que la leche. El calcio es esencial para la fortaleza sea y la
densidad, y para las madres embarazadas y lactantes.
La kiwicha es nutricional y energizante: Una cucharada proporciona la
energa suficiente para todo un da. El contenido de protena es mayor que
en los cereales, productos lcteos o carne. La combinacin de protena,
vitaminas, minerales y el gel que equilibra el azcar en la sangre, trabajan
todos juntos para asegurarse de que el cuerpo tenga energa constante, sin
alterar los nervios.
La kiwicha es fcil de consumir: Debido a su sabor neutro, las semillas
de cha puede ser un sustituto de la harina. Debido a que se convierten en
gelatinosas en agua, la kiwicha se puede aadir a los jugos de frutas
frescas, sopas y yogurt. Tambin se aade con frecuencia a productos
horneados como panes o galletas para agregar la nutricin y beneficios.
La kiwicha es hidratante: Debido a que las semillas de kiwicha absorben
agua, comer antes de una carrera o sesin de ejercicios puede ayudar a
retener el agua por ms tiempo. Son uno de los favoritos entre los
deportistas.
La kiwicha estabiliza el azcar en la sangre: La accin gelificante de la
semilla, y su exclusiva combinacin de fibra soluble e insoluble se
combinan para ayudar a controlar el azcar en la sangre. Mantienen los
azcares de la sangre estable, su consumo es especialmente importante
para las personas que padecen diabetes.
Lakiwicha dura para siempre: La kiwicha son tan ricas en antioxidantes,
que rara es la vez que se deterioran. Esto significa que pueden ser
almacenados durante largos perodos de tiempo sin volverse rancias.
LA KIWICHA
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Remedios Comunes
Colesterol alto y presin arterial: La kiwicha son una excelente fuente de
Omega-3, lo cual es bueno para el corazn y para reducir el colesterol. La
Asociacin Americana del Corazn American recomienda que las personas
que padecen cualquier problema del corazn, tengan en su dieta una
variedad de alimentos ricos en cidos grasos como el Omega-3.
Obesidad: ofrecen una sensacin de saciedad que dura mucho tiempo y
puede ayudar a reducir el hambre. Este hecho hace que esta semilla forme
una parte importante del tratamiento de la obesidad y prdida de peso.
Sistema Inmunolgico: Son ricas en antioxidantes que pueden ser tiles
para reforzar el sistema inmunolgico y promueve la regeneracin celular.
Las semillas de cha contienen ms antioxidantes por porcin que los
arndanos frescos.
La desintoxicacin y eliminacin de radicales: Al igual que las cscaras
de psilio, la accin de la kiwicha ayudan a bajar la hinchazn en el cuerpo
mientras limpia y calma el colon, absorbe las toxinas al mismo tiempo que
ayuda a eliminarlas.
Posibles Efectos Secundarios
Presin arterial baja: Debido a que la kiwicha baja la presin
naturalmente, no se recomienda para las personas que toman
medicamentos para la presin arterial baja o anticoagulante.
Alergias: La kiwicha puede causar reacciones alrgicas como erupciones
en la piel, diarrea e hinchazn.
Hinchazn: Debido a que la kiwicha absorbe una gran cantidad de agua y
son muy ricas en fibra, pueden causar inflamacin y gases si se consume
en grandes cantidades.
Cabe sealar que los efectos de la kiwicha en mujeres embarazadas o
lactantes no se conocen bien en este punto.
La kiwicha tienden a ser populares entre las personas que no comen carne:
los vegetarianos, los veganos y personas con dietas de alimentos crudos.
Puede ser una fuente importante de vitaminas y minerales que suelen faltar
en la dieta promedio. Una dieta donde se consuma la cha como principal
alimento no se recomienda, excepto en ocasiones a corto plazo para
desintoxicar el cuerpo para empezar una dieta, pero siempre y cuando est
bajo la gua de un mdico.
LA KIWICHA
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LIDERAZGO EN COSTOS:
Nuestros cosos, sern los ms adecuados para entrar en el mercado local,
compitiendo as con otros productos o competencias que pudiramos tener en el
entorno; as mismo dirigindonos a un sector de la poblacin, utilizando diversas
estrategias como:
En el sector transporte; trataremos de minimizar nuestros costos
adquiriendo nuestro propio medio de transporte, comenzando con un
pequeo transporte como la Toyota de doble eje, para la comercializacin
de nuestro producto y as tratar de mejorarlo con las ventas posteriores de
nuestro producto
Mano de obra; tomaremos como punto de partida a la misma poblacin,
contratando personal de la misma zona pero con constantes seguimiento
por un experto del tema, y constante capacitacin. Contaremos con
ingenieros capacitados para la buena produccin de nuestro producto.
Contaremos adems con tecnologa de primera como computadoras y
dems herramientas (impresoras, segadera, tractores, etc.)
NICHO DE MERCADO:
Nuestro producto va dirigido a todo el pblico en general:
Personas de la 3era edad

Personas adultas
Personas con problemas de sobrepeso
Nios
LA KIWICHA
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ESTUDIO DE MERCADO
La kiwicha
Alimento milenario enormemente aprovechado por los antiguos aztecas y por los
indios del oeste norteamericano. Durante mucho tiempo, constituyeron un
elemento bsico en la dieta de dichos pueblos (Eatchia. com., Hentry et al 1990).
Sin embargo, con el paso del tiempo su uso cay en el olvido. Fue a finales del
siglo pasado que el inters por la kiwicha resurgi, ya que se encontr que posee
un elevado contenido de cidos grasos -3, adems de ser una buena fuente de
fibra dietara. Caractersticas botnicas: El trmino kiwicha se refiere a un pequeo
grupo de plantas anuales pertenecientes a la familia Lampacea, nativas del
suroeste de California, Texas, Mxico y Amrica Central (HortiplexPlantDatabase,
2002; Plantsfor a FutureDatabase, 2002; Plantatlas, 2002; Global Compendium of
Weeds, 2002). La clasificacin botnica de la kiwicha Salvia hispnica
En la poca precolombina, la kiwicha era uno de los cuatro alimentos bsicos de
las civilizaciones de Amrica Central (Aztecas y Mayas), junto con el maz, el
amaranto y los porotos. Sus semillas se utilizaron para elaborar medicinas y eran
la base de su alimentacin y tambin de la de sus animales.
La Salvia hispnica cuenta con varios nombres comunes como salvia espaola,
artemisa espaola, cha mexicana, kiwicha negra (Figura 1). La variedad nativa de
la Repblica Mexicana es la chionocalyxFernald, (SEMARNAT, 2002). La variedad
nativa de Mxico, crece en bosques de junperos, encino, pino, pino-encino y otras
a una altitud aproximada de 1900 m (SEMARNAT, 2002). Se propaga por semilla
(INEGI, 1994; Vzquez et al, 1995). Su cultivo est distribuido en los estados de
Jalisco: Cuautitln, Ahualulco de Mercado, Tolimn y en Michoacn: Tzintzuntzn,
Uruapan, Zacapu, Erongarcuaro, Huaniqueo, Morelia, Ptzcuaro, La Piedad
(SEMARNAT, 2002). En los pases donde la kiwicha no es nativa, como en la Gran
Bretaa el cultivo es a pequea escala: Las semillas se siembran en un
invernadero en marzo y abril. La germinacin usualmente tarda un lapso de dos
semanas. Dichos germinados se trasplantan cuando tienen la altura suficiente
para ser colocadas en macetas individuales. La siembra en tierra firme se realiza
desde finales de la primavera hasta principios del verano (Plantsfor a future, 2002;
cha Pet, 2002). ANTECEDENTES. La cha tiene una larga historia como alimento
humano. Su domesticacin se remonta al ao 2600 A.C. En el tiempo de la
conquista, Mesoamrica tena por lo menos 20 especies botnicas domesticadas
con usos diferentes. Cuatro de ellas sobresalan desde el punto de vista
nutrimental: amaranto, porotos (frijoles), kiwicha y maz. Estos cuatro constituan
los principales componentes de la dieta diaria (Rose-Hulman, 2002). La
importancia de estos cuatro cultivos en las dietas aztecas est bien fundamentada
en el histrico Codex Florentino.
La kiwicha es una cosecha ms provechosa que la cosecha tradicional de habas
(Ayerza y Coates, 1999). Fuera de los pases de donde es nativa, la kiwicha se dio
a conocer para la gran mayora como la novedosa semilla usada en alimentos
paraanimales con el producto denominado kiwicha Pet. Poco se sabe, sin
LA KIWICHA
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embargo, del enorme valor alimenticio de las semillas y de sus caractersticas

medicinales (Coates y Ayerza, 1996
a). Existen tambin varias aplicaciones industriales para la cha. Debido a que
contiene hasta un 60% de fibra y de ella el 5% aproximadamente representa la
fraccin mucilaginosa, hace que la cha presente una naturaleza espesante, muy
apreciada dentro de la industria de la cosmetologa. (Bushway y Belya, 1981).
Adems de ser comestible, el aceite de las semillas se puede utilizar para las
pinturas o como substituto para el aceite de linaza. Los aceites de la hoja de
kiwicha pueden ser tiles en condimentos o fragancias y, posiblemente como
pesticidas, porque muchos insectos parecen evitar a la planta (Pascual-Villalobos
y col. 1997). El aceite de kiwicha es un aceite claro que no llega a ser amarillo con
el tiempo y, es por lo tanto un preservativo excelente para los colores en lona,
cermica y madera segn lo encontrado en trabajo mexicano de la laca (Hentry y
col, 1990). Tambin ha demostrado
Los Aztecas usaban la kiwichas en distintos preparados nutricionales y

medicinales, as como tambin en la elaboracin de ungentos cosmticos. Era
fuente de energa para travesas prolongadas y alimento para los guerreros, por
eso es conocida como el alimento de las caminatas. Una comida tpica "tzoalli" la
preparaban con semillas de amaranto y kiwicaha tostadas, miel de maguey y
harina de maz.
La harina de Cha tostada se utilizaba en la preparacin de una popular bebida
refrescante y nutritiva, costumbre que, con variantes, persiste hoy en
Centroamrica y se denomina Agua Fresca de Cha. Su composicin es agua,
limn, azcar y Cha.
Los ceramistas y pintores utilizaban el aceite de kiwicha para la preparacin de
barnices y pinturas, que se destacaban por su brillo y resistencia al
envejecimiento. La harina de kiwicha poda ser almacenada mucho tiempo debido
a los antioxidantes que posee, poda transportarse fcilmente en viajes largos y se
utilizaba como moneda de pago para tributos y transacciones.
La conquista reprimi a los nativos, elimin sus tradiciones y destruy la mayora
de la produccin agrcola intensiva, as como el sistema de comercializacin
existente. Muchos cultivos que mantuvieron una posicin importante en las dietas
de la Amrica precolombina fueron eliminados por su estrecha asociacin con la
religin y tal vez por su incapacidad de adaptarse a las condiciones climticas
europeas, siendo reemplazados por otras especies forneas de gran demanda.
La ciencia moderna ha llegado a la conclusin de que las dietas precolombinas
eran superiores a las que actualmente se consumen en la misma regin, y la
kiwicha, que sobrevivi slo en pequeas parcelas en reas montaosas
escarpadas del sur de Mxico, Guatemala y Nicaragua, vuelve, quinientos aos
ms tarde, a recobrar su papel protagonista en la nutricin humana.
LA KIWICHA
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1.2 CARACTERISTICAS PRINCIPALES

ATRIBUTOS PRINCIPALES
La kiwicha como semilla y producto
directo de la planta, su forma es similar
al de una semilla de arroz que nos
permite consumirlos con facilidad o
como
ya
lo
mencionamos
anteriormente hay diversas maneras
de consumirlas; ya sean tostados, o en
diversas maneras como harinas y otros
que mencionaremos ms adelante. Adems de que es beneficioso para
nuestra salud por contar con un alto contenido de omega3
ATRIBUTOS SECUNDARIOS
La kiwica como cremas, tnicos, aceites, harinas y otros derivados, siempre
basados en la salud de los consumidores. Las cremas sern aptos para el
uso diario de nuestros clientes siendo primeramente procesados y
transformados por expertos de laboratorio, harinas para el consumo sencillo
de nuestros clientes.
CUALIDADES
la kiwichaes la ms rica fuente vegetal de Omega-3 en el mundo.

Es una fantstica fuente de fibra diettica soluble e insoluble
Fuente de Protenas y Aminocidos
Fuente de Antioxidantes
Fuente de Vitaminas del grupo B y Minerales
las semillas de cha son muy populares para perder peso.
BENEFICIOS
Estas semillas ofrecen ahora al mundo una nueva oportunidad para
mejorar la nutricin humana.
Combate la fiebre y retarda el envejecimiento.
Fibras dietticas; regula la actividad digestiva previniendo el
estreimiento y disminuyendo el riesgo de sufrir cncer en el sistema
digestivo.
Colaboran en el mantenimiento de una buena salud cardiovascular.
Mejoran la actividad cerebral y ayudan en problemas emocionales.
Pueden consumirlas personas de todas las edades.
Ayudan a mejorar la salud del sistema nervioso e inmunolgico.
LA KIWICHA
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Subproducto
Teniendo en cuenta las tendencias actuales
de los consumidores en cuanto a la ingesta
de alimentos ricos en cidos grasos
poliinsaturados (-9, -6 y -3), fibra
diettica y antioxidantes con propiedades
benficas para la salud, para prevenir y/o
controlar el padecimiento de enfermedades
crnicas (diferentes tipos de cncer,
enfermedades
coronarias,
colesterol,
diabetes,
obesidad,
constipacin,
apendicitis, entre otras), la kiwicha (Salvia
hispanica L.) es un cultivo con importantes propiedades nutritivas, cuyos
componentes podran contribuir en el desarrollo de alimentos funcionales.
En este sentido, la semilla de kiwicha y sus productos derivados (aceite, harinas y
muclago) presentan altos niveles de cidos grasos poliinsaturados, principalmente
cido linolnico w-3 (aproximadamente 60%), antioxidantes (cidos clorognico y
cafeico, miricetina, quercetina, kaempferol y flavonoles), vitaminas y minerales
(riboflavina, niacina, tiamina, calcio, fsforo, potasio, cinc y cobre) y fibra diettica
(alrededor de 50% de fibra diettica insoluble y 5% de fibra diettica soluble).
En funcin de las consideraciones realizadas, en este trabajo se propuso
desarrollar el estudio de la obtencin y caracterizacin de la harina de kiwicha
(residuo de la extraccin del aceite a partir de la semilla -prensado en fro y
extraccin slido-lquido-), de las fracciones ricas en fibra y en protenas y del
muclago, as como la aplicacin de dichos subproductos en la elaboracin de
alimentos funcionales, con propiedades benficas para la salud del consumidor.
De la semilla de la kiwicha podemos adquirir
diversos subproductos como la harina para
el buen consumo en especial para los nios
que no les agrada el consumo directo y esta
sera una manera de fomentar el consumo
de
los
ms
pequeos.
Para
la
transformacin de la kiwicha a harina se
realiza primeramente el tostado de esta para
luego molerlo y sacar el producto final que
viene a ser la HARINA.
Otro subproducto es el aceiteque es extrada de la semilla que
generalmente contiene los mismos atributos que la semilla de la
kiwicha.
Contenido graso: Dos terceras partes del aceite de kiwicha son
cidos Grasos Esenciales Omega-3 (Poli insaturados), y solo un
10% son grasas saturadas. Numerosos estudios confirman la
importancia del consumo de Omega-3 para prevenir enfermedades.
LA KIWICHA
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Propiedades y beneficios del aceite de Cha

Aporta hierro, calcio, antioxidantes y fibra diettica
Contiene una gran cantidad de cidos grasos Omega 3 (62%), los
que son beneficiosos en la prevencin de las enfermedades
cardiovasculares, cardacas, la hipertensin, la diabetes, para bajar
los niveles de colesterol
Contribuye al fortalecimiento del sistema inmunolgico
Tiene propiedades antioxidantes que protegen al organismo de virus,
inflamaciones, tumores y de los radicales libres
Favorece a la absorcin del organismo de vitaminas A, D, E y K
Al ser un aceite de origen vegetal, si bien tiene los mismos cidos
grasos que los aceites de pescado, es ms sabroso y atractivo para
algunas personas a las que no les gusta el fuerte sabor del pescado
Es una fuente importante de vitaminas del grupo B, cuya carencia
aumenta el nivel de homocistena en sangre, lo que contribuye a que
se formen depsitos de placas en las paredes de las arterias y
aumenta los riesgos de apopleja y problemas cardiovasculares
El aceite de kiwicha no contiene gluten por lo cual puede ser
consumido por las personas celacas
Aporta un alto contenido de calcio (una semilla entera de kiwicha
contiene 714 mg mientras que la leche tan slo 125 mg), magnesio,
potasio, hierro, fsforo y cinc
Aporta una buena cantidad de fibra soluble, la que baja los niveles
de glucosa en sangre y disminuye la absorcin del colesterol
Algunas ventajas del aceite de kiwicha comparativamente con otras fuentes
similares de Omega 3
Al ser de origen vegetal no contiene colesterol
Porcentualmente posee una concentracin mayor de Omega 3
Posee un elevado contenido de antioxidantes naturales, por lo cual
no necesita antioxidantes adicionales para mantener su estabilidad
Posee bajos niveles de grasas saturadas a diferencia de otros
aceites vegetales tambin fuente de Omega 3
Son la fuente vegetal con la concentracin ms elevada de Omega 3
propiedades, entre ellas: fuente de Omega 3 y de antioxidantes
naturales.
Producto Sustituto.
El Sachainchi.
Consideramos al sacha inchi por contar tambin con un alo grado de
omega 3 y porque presenta las siguientes caractersticas:
LA KIWICHA
Pgina 11
Alto contenido de protenas (33%)

Planta hermafrodita de rpido crecimiento en la
parte amaznica del Per.
Alternativa para combatir la deforestacin y
favorece la conservacin del suelo y el medio
ambiente.
Antioxidante natural
La cosecha es netamente orgnica, porque no
se utilizan productos qumicos como
plaguicidas y pesticidas, lo cual garantiza la
ausencia de agentes contaminantes.
Las propiedades medicinales y nutricionales
mejoran la salud y calidad de vida.
El 49% de aceite que contiene el fruto es
reconocido a nivel mundial como el ms rico
en grasas buenas para la salud.
Se adapta a diferentes tipos de suelo como
suelos aluviales y con alta concentracin de
aluminio (cidos, franco arenosos)
La Linaza.
La linaza es una semilla para el consumo humano rico en Omega 3,
Omega 6 y Omega 9. Es usado
en la industria cosmtica y como
un laxante ligero si nos referimos
a la medicina alternativa. La
linaza es una pequea semilla
proveniente de la planta de lino,
que tiene sorprendentes
propiedades benficas para la
salud. Estas propiedades se deben a su gran cantidad de fibra
diettica, cidos grasos poliinsaturados y fotoqumicos como los
lignanos.
Como tambin es muy bueno para el organismo tales como:
-Sistema cardiovascular.
-Retencin de lquidos
-Sistema Sexual
-Piel y cabello.
-Diabetes.
-Vitalidad Fsica.
Leche de Alpiste
LA KIWICHA
Pgina 12
Entre los beneficios que las personas

le han atribuido al alpiste y, en
especial, a la leche de alpiste
destacan los que ayudaran en el
tratamiento de:
Diabetes.
Colesterol alto.
Alteraciones renales.
Regeneracin pancretica y heptica.
Gota.
Edemas.
Gastritis.
lceras estomacales.
Prdida de peso.
Productos Complementarios.
Para el buen consumo de la cha y para todos los
nios podemos complementar con leche
Podemos encontrar diversos modos de consumir el
producto en el desayuno con jugos
Para los ms pequeos de la casa que no quieren
consumir as fcilmente la cha podemos
complementarlo con un yogurt
Refrescos
Postrespodemos complementar la cha con diversos
postres para los ms pequeos de la casa
ANALISIS DEL MACRO Y MICRO ENTORNO.
2.2.1 Anlisis Macro Entorno Per.
Viendo el entorno del Per y como se encuentra en estos momentos, es factible
realizar este proyecto, por encontrarse estable econmicamente y apto para la
inversin con un incremento en la economa en un 12% anual
2.2.2 Anlisis Micro Entorno.
Nuestro producto (kiwicha) se comercializara en el departamento de Ayacucho
Huamanga en el Jr. Quinua N 102 donde ser nuestro centro de distribucin
Cuantificacin De La Demanda.
LA KIWICHA
Pgina 13
2.3.1 mercado total.

Nuestro mercado total ser el departamento de Ayacucho que cuenta con una
poblacin de 666,029.00 mil habitantes.
2.3.2 perfil del cliente objetivo.
En general nuestro producto va dirigido para toda la poblacin en general que
deseen vivir sanamente y llevar una vida tranquila, siendo la kiwicha un producto
netamente curativo y preventivo bueno para la salud. Hoy en da se busca eso, el
bienestar de nuestros clientes (clase media)
2.3.3 Mercado potencial.
Teniendo en cuenta el universo que es de 666,029 habitantes, y no habiendo
sacado en la encuesta el nivel econmico nos basaremos en el nivel de poblacin
de la ciudad de huamanga que es de 261,382 habitantes y los tomaremos como
nuestro mercado potencial.
2.3.4 Mercado disponible.
MD.= MP x preguntas filtro
Le gustara consumir un producto que contenga un alto contenido de omega3
Si (100%)
No ( )
Conoce la semilla de la cha.

Si (35%)
No (65%)
De las preguntas filtro obtuvimos lo siguiente:

MD= 261,382 x (100%) x (35%)= 91,483.7 personas
2.3.5 Tamao del mercado efectivo.

ME.= MD x Preguntas de aceptacin
Despus de saber todos los beneficios de la cha: Est dispuesto a adquirir el
producto?
Si (90%)
No (10%)
ME= 91,483.7 x 90% =82,335.33 personas

2.3.6 Tamao del mercado objetivo y potencial de crecimiento.
MO = ME x 1.1%
MO = 82,335.33 x 1.1%= 906 personas(clientes)
LA KIWICHA
Pgina 14
Identificacin De Principales Competidores.

Anlisis FODA de la competencia.
tems
Fortalezas
Alto contenido
(33%)
protenas
El
empleo
de
semillas
certificadas es insuficiente.
Planta hermafrodita de rpido

crecimiento
en
la
parte
amaznica del Per.
Las hectreas de cultivo no

abastecen toda la demanda
mundial de los productos
derivados de la sacha inchi.
Alternativa para combatir la

deforestacin y favorece la
conservacin del suelo y el
medio ambiente.
La falta de
productiva.
Antioxidante natural
La cosecha es netamente
orgnica, porque no se utilizan
productos
qumicos
como
plaguicidas y pesticidas, lo cual
garantiza
la
ausencia
de
agentes contaminantes.
Las propiedades medicinales y

nutricionales mejoran la salud y
calidad de vida.
El 49% de aceite que contiene el

fruto es reconocido a nivel
mundial como el ms rico en
grasas buenas para la salud.
Se adapta a diferentes tipos de

suelo como suelos aluviales y
con alta concentracin de
aluminio
(cidos,
franco
arenosos)
Crece en la parte amaznica del
El
Competidor
A
SACHA
INCHI
LA KIWICHA
Debilidades
de
Pgina 15
Estado
infraestructura
no
impulsa
el
Competidor
B
LINAZA
tems
Competidor
A
Oportunidad
La tendencia a nivel mundial por

consumir productos naturales.
La existencia del Programa

Nacional de Promocin del
Biocomercio,
el
cual
es
respaldado por el gobierno.
SACHA
INCHI
LA KIWICHA
Per.
La linaza se adapta a diferentes
tipos de suelo, tambin puede
crecer en suelos con alta
concentracin
de
aluminio
(cidos, franco arenosos), y en
suelos aluviales su produccin
alcanza un mayor nivel.
Es beneficioso a la salud y es
recomendable
incluirlo
en
nuestras
comidas
porque
conviene al correcto desarrollo y
funcionamiento
del
sistema
nervioso por contener cidos
grasos esenciales que son el
Omega 3 (52%) y el Omega 6.
Es reconocido mundialmente por
el aceite que se extrae de la
linaza
La fuerte demanda de pases

como E.E.U.U., Alemania y
Francia.
El aumento de las exportaciones

y el nmero de pases de
destino.
La firma de TLC con mercados

objetivos para exportaciones.
Pgina 16
cultivo de la Linaza para las

exportaciones
Produccin nacional baja
Poca oferta al mercado
Las hectreas de cultivo no
abastece toda la demanda
mundial de los productos
derivados de la linaza
No se toman medidas para
cumplir con la demanda
creciente por la linaza
Amenazas
Los competidores fuertes

como Colombia, Ecuador,
Bolivia y Brasil.
Los cambios climticos, cada

vez ms frecuentes, afectan
el cultivo.
Las
nuevas
empresas
europeas pretenden tener sus
propias cosechas.
El ingreso a los pases de

mayor demanda es una
barrera, ya que exigen una
certificacin por el proceso
que verifique que el producto
sea totalmente orgnico.
Competidor
B
LINAZA
Tendencia en el mundo por

consumir productos naturales
Existencia
del
Programa
Nacional de Promocin del
Biocomercio,
el
cual
es
respaldado por el Estado.
Demanda de pases como
Estados Unidos y Japn
Participacin en el mercado de
alimentos
por
su
aceite
comestible y en el mercado de
cosmticos para la piel
Aumento en las exportaciones y
el nmero de pases de destino
Pases
vecinos
como
Ecuador, Colombia, Brasil y
Bolivia estn interesados en
producir la linaza
Empresas
europeas
pretenden tener sus propios
cultivos de la linaza.
Cambios
climticos
que
afectan el cultivo de la linaza.
PRINCIPALES ESTRATEGIAS DE CRECIMIENTO DE LA COMPETENCIA.

Ya que nuestros principales competidores se encuentran mucho ms
tiempo en el mercado, ellos nos llevan una ventaja enorme y se encuentran en
crecimiento y sus principales estrategias de crecimiento son la publicidad en los
diferentes medios la promocin y adems contando con estrategias de
comercializacin que mencionaremos a continuacin.
Estrategias de comercializacin sacha Inchi.

Las estrategias que se vienen utilizando para comercializar el Sacha Inchi en el
mercado de la gran Lima se encuadran dentro de los procedimientos clsicos que
aconseja la doctrina comercial. Por ello interesa identificar a los variables y
elementos que intervienen en el proceso de comercializacin:
a) Puntos de venta:
El consumidor de Lima solo puede adquirir los productos de Sacha Inchi a travs
de establecimientos especializados en venta de productos naturistas y
autoservicios.
b) Presentaciones y variedades:
A la fecha la forma cmo se consume el Sacha Inchi se reducen a productos
tostados (similar al man), aceite y snacks
Los primeros en casas naturistas y los segundos en autoservicios.
c) Canales de distribucin:
Como en los tostados no hay un valor agregado, los productores venden
directamente a los acopiadores, quienes transportan al mercado limeo para
distribuir a las casas naturistas; en tanto en el caso del aceite de Sacha Inchi, que
LA KIWICHA
Pgina 17
exige para su procesamiento de una tecnologa moderna, son las propias

empresas industriales las que colocan el producto en los autoservicios con sus
propias marcas. Tales empresas son: Agroindustrias Amaznicas, Negocios
Agroindustriales
Loreto SAC e industrias Roda.
d) Nuevos productos y presentaciones de aceptacin futura:
Hay una variedad de productos y presentaciones que las empresas tienen en
cartera, que pueden tener una gran acogida en el mercado limeo. Por nuestro
lado, como parte de la presente investigacin, hicimos algunas pruebas piloto de
uso o degustacin, contando con la aceptacin de los encuestados. Los productos
posibles de fabricarse teniendo como insumo al Sacha Inchi, son:
Sacha Inchi en cpsulas.

Cremas anti-arrugas.
Mantequilla de Sacha Inchi.
Turrn de Sacha Inchi.
Snacks
Harina de Sacha Inchi.
Torta proteica.
Tamal de Sacha Inchi.
Inchicapi.
Aj de Sacha Inchi.
Como se puede apreciar en los 6 primeros se requiere un nivel de

industrializacin, por tanto sern las empresas las encargadas de su produccin y
comercializacin; en tanto que para los siguientes productos, como no se requiere
mayor tecnologa, podran ser los mismos productores quienes den el valor
agregado a su produccin bsica. En esta parte, el Sacha Inchi en cpsulas y los
snacks son los que tendran mayor preferencia con 25% y 20%, respectivamente.
Promocin y publicidad.
Otra de las formas de publicitar sera publicar avisos en revistas o publicaciones
especializadas ligadas al pblico objetivo. Un slogan oportuno que puede servir
para publicitar el Sacha Inchi podra ser: Sacha Inchi, salud y ms vigor en tus
alimentos. Finalmente, elInternet, gigantografias, etc.
Identificacin De Principales Proveedores

Empresa
Fortalezas
LA KIWICHA
Constantes capacitaciones
Pgina 18
Producto/Servicio:
Principales
Quinua.
Atributos
para inversiones en
proyectos.
MAKIPURA
FINANSAS
Otorga prstamos para

realizar proyectos, y
dems actividades que se
desee realizar.
Cuentan con personal
especializado para las
capacitaciones
La linaza es una semilla para el

consumo humano rico en Omega 3,
Omega 6 y Omega 9. Es usado en la
industria cosmtica y como unlaxante
ligero si nos referimos a la medicina
alternativa.
Cha.
Semilla natural, rejuvenecedora de la
piel, reduce grasa corporal que
contiene
antioxidantes,
fibra,
minerales y vitaminas. Fortalece los
tejidos seos musculares, evita el
estreimiento, todo esto debido a su
alto contenido de cidos grasos omega
3.
Kiwicha.
El valor energtico de la kiwicha es
mayor que el de otros cereales.
Contiene de 15 a 18% de protenas,
mientras que el maz, por ejemplo,
alcanza nicamente el 10%. Por otra
parte, las semillas contienen un alto
valor de aminocidos, como la lisina.
El grano de kiwicha tiene un
contenido de calcio, fsforo, hierro,

potasio, zinc, vitamina E y complejo
de vitamina B. Su fibra, comparada
con la del trigo y otros cereales, esmuy
fina y suave. No es necesario
separarla de la harina, es ms,

juntas constituyen una gran fuente
de energa. Los granos de almidn
varan en dimetro de 1 a 3.5
micrones, al igual que los de la
quinua, y mucho ms pequeos
que los del trigo y el maz. Su
estructura diminuta los hace tiles
en la industria.
Anlisis De La Comercializacin
Producto (que productos se ofrece).
Hoy en da el cuidado de nuestro cuerpo y la naturaleza se han convertido
en una de las formas casi obligatorias de existencia. La humanidad se
preocupa y busca alternativas de consumo, en lo posible de productos
LA KIWICHA
Pgina 19
naturales, que garanticen nutrientes y prevengan enfermedades futuras,

adems que ayuden a la preservacin de la ecologa. En este contexto, la
cha es el producto nuevo y ms grande descubierta por la ciencia mdica
en los ltimos aos, que contiene propiedades benficas para la salud,
dado que es un producto natural.
El presente trabajo est referido al proceso de produccin y
comercializacin de la cha, ya sea en su forma bsica (en granos similares
al man), o en representaciones o variedades diversas (aceite, harina,
capsulas, crema antiarrugas, etc., todo fabricado en base a la cha), pero
todos ellos con una caracterstica en comn, que es su naturalidad al 100%.
Ya conociendo todas las bondades de nuestro producto nos ahondaremos a
la comercializacin de este.
ESTRATEGIAS DE PRODUCTO.
a)Venta:
Para todos nuestros clientes que deseen adquirir nuestro producto se
pondrn establecimientos especializados en venta de productos
naturistas y autoservicios. Para la comercializacin de la cha; as
como tambin en nuestro centro de distribucin directa que se ubica
en el Jr Quinua N102.
b) Presentaciones:
A la fecha la forma cmo se
consume la cha se reducen a
productos tostados (similar al
man), aceite, harinas, capsulas.
Los cuales se vendern en
establecimientos adecuados ya
sean en casas naturistas o
autoservicios. A si como tambin
en nuestro centro de distribucin.
Nuestros
productos
sern
presentados en vitrinas que estn a
la vista de los potenciales
compradores.
c) Canales de distribucin:
Como en los tostados no hay un valor agregado, los productores
venden directamente a los acopiadores, quienes transportan al
mercado para distribuir a las casas naturistas; en tanto en el caso del
aceite de la cha, que exige para su procesamiento de una tecnologa
moderna, son las propias empresas industriales las que colocan el
producto en los autoservicios con sus propias marcas. Tales
LA KIWICHA
Pgina 20
empresas
son:
Agroindustrias
Amaznicas,
Negocios
Agroindustriales
.
d) Nuevos productos:
Hay una variedad de productos y presentaciones que las empresas
tienen en cartera, que pueden tener una gran acogida en el mercado.
Los productos posibles de fabricarse teniendo como insumo a la chia,
son:
La cha en cpsulas.
Cremas anti-arrugas.
Mantequilla de cha.
Dulces de cha.
Harina de cha.
Torta proteica.
Tamal de cha
ESTRATEGIAS DE MARCA
Para realizar nuestra marca, nos basaremos en la atraccin que este deber
generar en nuestros posibles compradores del producto (chia), por ese motivo
diseamos la marca de nuestro producto diferencindose de los dems y haciendo
conocer la proveniencia de esta.
Registraremos nuestra marca debidamente, para que no haya inconveniente
alguno con cualquier otra empresa que ofrezca el mismo producto.
Luego de disear la marca de nuestro producto, nos dirigiremos primeramente a
los registros pblicos para as poder conocer si ya hay una marca similar o no, si
la hubiera entonces cambiaremos el diseo de nuestra marca, y si lo hubiera lo
registraremosINDECOPIpara proteger el derecho de autor y luego llenaremos los
formularios correspondientes en la SUNARPpara as proteger nuestra marca.
Precio (precio para el consumidor)
Como vivimos en una sociedad de libre mercado el precio lo define el

mercado, por lo que en gran medida el precio de este producto se ve
seriamente incrementado por los costos de transporte. Sin embargo,
a modo de comparacin con otros productos similares, el precio se
convierte en una barrera de entrada para los competidores
potenciales.
El precio para el consumidor por Kilo ser S/ 70.00 nuevos soles,
pero tambin ofreceremos diferentes precios para el alcance de los
bolsillos de todos los clientes que necesitaran contar con nuestro
LA KIWICHA
Pgina 21
producto,
como
precio
mnimo ser desde S/
5.00nuevos
soles,
pero
tambin se podr ofrecer a
S/ 8.00, S/ 10.00 nuevos
soles. Depender mucho del
alcance de los bolsillos de
nuestros clientes. Queremos
propagar el consumo de este
producto (chia) tan bueno en
nuestra regin por lo que
trataremos de incentivar el
consumo masivo de ese
producto por ser un alimento
completo.
Plaza(donde y como se ofrece el producto)
La cha se ofrecer en tiendas de
venta de productos naturales, as
tambin en ferias agroindustriales y
dems tiendas que deseen contar
con
nuestro
producto.
Su
comercializacin y/o presentacin
ser en frascos bolsas, para la buena
mantencin e higiene del producto.
Promocin
Las
estrategias
promocionales deben
estar dirigidas a los
clientes
potenciales,
para ello creemos que
la
publicidad
debe
recurrir al uso de
afiches y gigantografas
que
bien
pudieran
colocarse en lugares
estratgicos dentro de las tiendas naturistas. Eso mismo se har en
los restaurantes de comida natural.
Una forma efectiva de publicitar sera la degustacin directa a travs
de impulsadoras ubicadas dentro de las tiendas. Esta estrategia
promocional debe ser reforzada con trpticos y otros impresos, donde
se expliquen ampliamente las bondades y las propiedades nutritivas
LA KIWICHA
Pgina 22
y curativas de la chia. Otra de las formas de publicitar sera publicar

avisos en revistas o publicaciones especializadas ligadas al pblico
objetivo.
Un slogan oportuno que puede servir para publicitar la chia podra
ser: La chia, salud y ms vigor en tus alimentos. Finalmente, el
Internet es otro medio donde se debe publicitar en forma sostenida,
creando blogs o listas de inters donde se pueden mencionar las
bondades del producto y que han sido detalladas en el presente
trabajo.
El boca a boca es sin duda es uno de los factores que han dado
reciente popularidad a los productos, las semillas de la cha son cada
vez ms conocidas por personas en todo el mundo que las han
probado y las han incorporado a su dieta.
Podemos tambin realizarlo mediante los medios de comunicacin;
radiales, televisivos, peridicos, volantes
Pronstico de ventas expresado en unidades o nmero de servicios: 5 aos.
Aos
Unidades O
Nmero De
producto
2013
4
Toneladas
2014
2015
5
Toneladas
7
Toneladas
2016
8
Toneladas
2017
10
Toneladas
a mas
CAPACIDAD INSTALADA.
Tamao de produccin normal y mximo 5 aos
Aos
Tamao
mximo
2013
5 Toneladas
2014
6 Toneladas
2015
8 toneladas
2016
9 Toneladas
2017
11 Toneladas
Tamao
normal
4 Toneladas
5 Toneladas
7 Toneladas
8 Toneladas
10 Toneladas
Capacidad
utilizada
4 Toneladas
5 Toneladas
7 Toneladas
8 Toneladas
10 Toneladas
LA KIWICHA
Pgina 23
PROCESO PRODUCTIVOY/O PROCESO DE COMERCIALIZACION

Diagrama del proceso de operaciones (flujo grama)
Inicio
Reposo en
terreno
Importacin
de la semilla
Corte de hojas
y curacin de
cuello
Preparacin
del almacigo
Rociado del
almacigo
Riego
abonamiento
fumigacin,
deshierbes
Traslado en costales a sala de

seleccin
Seleccin
N
Verificar si el almacigo
esta lista
Verificar si el producto
cumple funciones
No
Desechos
LA KIWICHA
Pgina 24
S
Fin de proceso
Preparacin del
terreno
definitivo
Traslado y
sembrado en
loa almcigos
Riego
abonamiento y
fumigacin
deshierbo
Empaquetado y etiquetado
Entrega al medio de
transporte
Fin de proceso
Cosecha
Requerimiento de personal y mano de obra (lisar)

El crecimiento econmico del pas ha empezado a develar con mayor nfasis
grande paradojas: mientras ms se avanza, ms difcil es para las empresas
hallar mano de obra calificada. Entre tanto, el 8% de la Poblacin
Econmicamente Activa (PEA) se encuentra desempleado.
Qu est pasando? Si bien el sector privado muestra una tendencia sostenida
por contratar nuevo personal, el mercado laboral no est ofreciendo los
perfiles especializados requeridos, sobre todo en las regiones.
El crecimiento significativo del agro.exportacin a tasas de entre 8% y 10% al ao,
muy superior a las de otras industrias ha generado una demanda de
trabajadores en todos los niveles: Hacen falta ejecutivos, profesionales y
tcnicos, asevera.
Si bien la Universidad Agraria provee una parte importante de los profesionales,
no es suficiente. Se necesita gente especializada en agro negocios.
Para poder realizar nuestro proyecto con eficacia, recurriremos al apoyo de
personales especializados y de mano de obra necesaria para la produccin de
nuestro producto.
Personales.
Administrativos. (gerente, administrador)
Ventas
Limpieza (2 personas para la planta y 1 para el local comercial)
LA KIWICHA
Pgina 25
Logstica (abastecimiento)
Mano de obra.
Directa (personal encargado de la siembra, arado, ingeniero
Indirecta. (personal de limpieza
Requerimiento de maquinarias y equipo (lisar)
Para una buena produccin de las semillas de la cha contaremos con
maquinarias y diversos equipos, para el buen funcionamiento de estas y ser as
competitivos con otras empresas.
Maquinarias. Contaremos con maquinarias especializadas para la produccin de
las semillas de cha.
Camioneta (traslado al almacn)
Bomba fumigadora
Equipos. Contaremos con diversos equipos que nos ayudaran en el desempeo
de la produccin de las semillas de la cha.
Computadoras.
Escritorios
Impresora
Herramientas de trabajo (lampas y palas)
Control de calidad (normas tcnicas que rigen el sector si los hubiera
ejemplo las ISO)
La estructura de las sociedades y del comercio a nivel mundial, ha planteado a lo
largo de su historia la necesidad del mejoramiento continuo en lo referente a los
productos, bienes de servicios, que tienen un destino comn cual es la inmensa
cantidad de consumidores. Esta necesidad se basa primordialmente en lo
referente al mejoramiento de los procesos tecnolgicos y productivos, con la
finalidad de optimizar los recursos disponibles, que pueden ser materiales,
equipos y maquinaria, humanos.
El instrumento fundamental para lleva a cabo estas polticas, es la creacin de una
nueva estructura organizativa a nivel internacional, cuyo fin principal es la
adopcin de la cultura empresarial dedicada al cumplimiento de la normalizacin y
su finalidad es la de homogenizar la produccin, para hacer de los estndares de
calidad una filosofa en todas las organizaciones productivas.
LA KIWICHA
Pgina 26
NORMALIZACIN.
La normalizacin hoy en da juega un papel importante en la mayora de las
actividades de los seres humanos, en el campo del sector privado es un soporte
muy efectivo al impulsar a constituir estndares internacionales de calidad, a nivel
pblico o estatal su desempeo es de vital importancia al dotar al estado de
suficientes instrumentos de control en las polticas relacionadas con el medio
ambiente, la salud, la agricultura y particularmente el sector d los consumidores.
ISO 9001 - Certificacin - Sistemas de gestin de calidad

La puesta en prctica de la ISO 9001:2008 permite la mejora continua de los
sistemas de gestin de calidad (SGC) y los procesos de su organizacin. A su vez,
esto mejora la capacidad de sus operaciones para satisfacer las necesidades y
expectativas del cliente.
Al mejorar los sistemas de gestin de calidad de su organizacin, podr aumentar
positivamente su rentabilidad. Si demuestra que est realmente comprometido con
la calidad de los productos y servicios, podr transformar su cultura empresarial,
ya que, como resultado, los empleados entendern la necesidad de mejorar
continuamente.
La norma ISO 9001:2008 se basa en ocho principios de gestin de calidad:
Enfoque al cliente
Liderazgo
Participacin del personal
Enfoque basado en procesos
Enfoque de sistema para la gestin
Mejora continua
Enfoque basado en hechos para la toma de decisin
Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor

La certificacin del sistema de gestin de la calidad con SGS ayudar a que su
organizacin desarrolle y mejore su rendimiento. La certificacin ISO 9001:2008 le
permite demostrar alto nivel de calidad de servicio al hacer ofertas para contratos;
adems, un certificado ISO 9001:2008 vlido demuestra que su organizacin
sigue los principios de gestin de calidad internacionalmente reconocidos.
LA KIWICHA
Pgina 27
Nuestro producto estar regido en estas normas por ser un servicio que
ofreceremos a nuestros clientes como consumo directo y por la tanto tendremos
que regirnos a estas normas.
Localizacin Del Proyecto.

Macro localizacin (determinar en qu lugar del pas es ms conveniente
ubicar el proyecto) justificar
LOCALIZACIN DEL PROYECTO.
La localizacin ptima de un proyecto es la que contribuye en mayor medida a
que se logre la mayor tasa de rentabilidad sobre el capital (criterio privado) u
obtener el costo unitario mnimo (criterio social).
El centro de produccin estar ubicado en el departamento Ayacucho, en la
Provincia de la Mar a 96 kilmetros del capital departamental.
El objetivo que persigue la localizacin del proyecto es lograr una posicin de
competencia basada en menores costos de mano de obra y transporte. Esta parte
es fundamental y de consecuencias a largo plazo, ya que una vez emplazada la
empresa.
Macro Localizacin
Para realizar en centro de produccin tuvimos diversas alternativas, de entre ellas
la Provincia de La Mar, por la que optamos como mejor alternativa, por su
geografa y terreno adecuado para la produccin de la cha, como tambin la
presencia de ros que nos beneficiara en el riego siendo estos, ventajas para el
proyecto.
Los factores ms importantes que consideramos para la localizacin a nivel macro
son:
Costo de Transporte de Insumos y Productos
Los insumos que se requerirn par la produccin de la cha, ser trasportado a
cuenta y responsabilidad de la empresa, poniendo a disposicin la camioneta que
se adquirir como de seala en el proyecto, poniendo en disposicin en estas
actividades como en otras que sean necesarios.
LA KIWICHA
Pgina 28
Dndose el caso que el transporte de las materias primas es menor que el del
producto terminado.
Disponibilidad y Costos de los Insumos
Considerando la cantidad de productos para satisfacer la demanda, se debe
analizar las disponibilidades y costos de la materia prima en diferentes zonas.
Recurso humano.
En el cultivo de la produccin de la cha, se requerir personal (de la zona)
adicional en la siembra y cosecha cuya localizacin se determina sobre la base de
la mano de obra, esto es cuando se utilizan un gran porcentaje de esta y el costo
es muy bajo.
Polticas de Descentralizacin
Con respecto al centro de produccin, estar ubicado en la Provincia de La Mar
aprovechando el lugar geogrfico de la zona, con respecto al embolsado y
embalaje contaremos con una infraestructura en la Provincia de Huamanga
Distrito de Ayacucho jirn Quinua N 102, donde adems estar instalado los
ambientes correspondientes al rea de ventas y administracin.
Micro localizacin (determinar en qu lugar de la regin/ciudad seleccionada
seria la ubicacin optima) justificar
En la localizacin a nivel micro se estudian aspectos ms particulares a los
terrenos ya utilizados.
Entre los factores a considerar estn:
Vas de Acceso
Se estudian las diversas vas de acceso que tendr la empresa.
Transporte de Mano de Obra.
Con respecto al transporte del personal, se transportaran a los personales
siguientes:
Ingeniero, encargado de los procesos productivos.
Supervisor (administrador)
Energa Elctrica
Es uno de los factores ms importantes para localizar la planta y es preferible
ubicarla cerca de la fuente de energa.
LA KIWICHA
Pgina 29
Agua
El agua en cantidad y calidad puede ser decisiva para la localizacin.
Es utilizada para todas las actividades humanas. En una industria se usa para
calderas, procesos industriales y enfriamientos.
Valor Terreno
En proyectos agropecuarios, la calidad de la tierra juega un papel importante al
lado de la disponibilidad de agua superficial del suelo.
Calidad de mano de obra
Investigar si existe la mano de obra requerida de acuerdo a la industria.
Impacto Ambiental(alguna estrategia del producto y/o servicio para mantener un

medio ambiente saludable
Con respecto a lo que nos referimos al impacto ambiental
Proyeccin de ingresos
Ingresos Por Ventas De Producto Principal
AOS
DEMANDA ANUAL
(Kilos)
PRECIO UNITARIO DE
COSTO
(S/. UNIDAD)
INGRESO POR VENTA
LA KIWICHA
2013
2014
2015
4,000.00
4044.00
4088.48
70.00
70.00
70.00
2016
4133.45
70.00
2017
4178.92
70.00
280,000.0 283,080.0 286,193.0 289,341.0 292,524.0

0
0
0
0
0
Pgina 30
COSTOS Y GASTOS
Proyeccin Del Costo De Materia Prima Y Material, Mano De Obra
Y Costos Indirectos Del Bien O Servicio.
Costos De Materiales Directos Del Bien O Servicio.
Costos Unitarios
INSUMO Y/O
MATERIAL
Semilla
COSTO
UNIDAD
Kilo
CANTIDA
D
20 KILOS
UNITARIO
EN
SOLES
COSTO
TOTAL EN
SOLES
S/. 50.00
S/.1,000.00
Terreno
Hectrea 4 Hct
S/. 200.00
S/. 9600.00
Urea
50 KG
S/. 96.00
S/. 384.00
LA KIWICHA
4 sacos
Pgina 31
Abono(Guano)
50 KG
40 sacos
S/. 70.00
S/ 2800.00
50 kg.
4 sacos
s/ 97.00
S/ 388.00
50 KG
8 sacos
S/. 98.00
S/. 784.00
Ciento
1 Ciento
S/. 110.00
S/. 110.00
Folicur
Lt.
Kaon
(alfacipermetrina) Lt.
4 lt
180.00
S/ 720.00
4 lt.
60.00
S/. 240.00
Vletek
2 lt.
12.00
S/. 48.00
Cloruro de
potasio
Fosfato De
Amoniaco
Sacos de yute
Control fitosanitario
lt.
TOTALES
S/.15, 964.00
Costos De Materia Prima Y Materiales Del Bien O Servicio
ITEMS
UNIDAD CANTIDAD
PRECIO
COSTO
TOTAL
UNITARIO EN S/
Bomba Fumigadora
unidad
S/ 150.00
S/ 600.00
LAMPAS
unidad
20
S/ 25.00
S/ 500.00
Balanza
unidad
S/ 200.00
S/ 400.00
TOTAL DE
MATERIALES
DIRECTOS EN S/
LA KIWICHA
26
Pgina 32
1,500.00
Proyeccin De Los Costos Anuales De Materiales Directos

ITEMS
Costo anual en
Materiales
Directos(EN S/)
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
S/. 17,464.00
S/. 17,656.10
S/ 17,850.31
S/18,046.66
S/ 18,245.17
Costos De Mano De Obra Directa Del Bien O Servicio (MOD)

Mano De Obra Directa (MOD)
POR SIEMBRA
N
Cargo
10
PEONES
TOTAL
HECTAREAS
4
jornal
S/. 30.00
total
das
4
total a
pagar
S/. 4,800.00
total
das
6
total a
pagar
S/. 10,800.00
POR COSECHA
N
Cargo
15
PEONES
TOTAL
HECTAREAS
4
jornal
S/. 30.00
Proyeccin De Los Costos Anuales De Mano De Obra Directa

ITEMS
COSTO ANUAL MOD EN

S/.
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
S/. 15,600.00 S/. 17,004.00 S/. 18,534.36 S/. 20,202.45 S/. 22,020.67
Costos Indirectos Del Bien O Servicio
CARGOS
CUIDADOR
TOTAL
MOI
Mano De Obra Indirecta (MOI)

SUELDO
MENSUAL
SOLES
LA KIWICHA
S/. 750.00
AO 5
GRATIFICACIONES
ESSALUD
CTS
S/.
S/
S/
S/. 1,500.00
S/. 67.50
SUELDO
ANUAL
S/
S/. 9,690.00
S/. 9,690.00
Pgina 33
Otros Costos Indirectos

ITEMS
MENSUAL S/.
S/. 25.00
S/. 30.00
S/. 40.00
Agua
Electricidad
Telfono
Repuestos Equipos
Mantenimiento Equipo
Depreciacin
TOTAL EN S/.
ANUAL S/.
S/. 300.00
S/. 360.00
S/. 480.00
S/. 50.00
S/. 50.00
S/. 45.00
S/. 1,285.00
Costos Totales Anuales Indirectos Del Bien O Servicio
ITEMS
Mano De Obra
Indirecta
Otros Costos
Indirectos
TOTAL EN S/.
AO 1
AO 2
AO3
AO 4
AO 5
S/. 9,696.00 S/. 10,568.64 S/. 11,519.82 S/. 12,556.60 S/. 13,686.70
S/. 1,285.00
S/. 1,400.65
S/. 1,526.71
S/. 1,664.11
S/. 1,813.88
S/. 10,981.00 S/. 11,969.29 S/. 22,950.29 S/. 14,220.71 S/. 15,500.58
GASTOS DE ADMINISTRACION
Cargos
Cantidad
Sueldo del rea de administracin

Sueldo
Gratificacione
s
Es salud
CTS
Sueldo
Mensual
Soles
S/.
S/.
S/.
Anual
Soles
S/. 1,500.00
S/. 3,000.00
S/. 135.00
S/. 19,380.00
S/. 750.00
S/. 1,500.00
S/. 67.50
S/. 9,690.00
S/. 2,250.00
S/. 4,500.00
S/. 202.50
S/. 29,070.00
ADMINISTRADO
R
SECRETARIA
Total MOD
S/.
Otros Gastos Del rea De Administracin

tems
ALQUILER
LA KIWICHA
Unidad
MES
Precio Unitario
En S/.
Cantidad
PROPIO
Pgina 34
Costo Total
En S/.
0
LUZ
AGUA
TELEFONO
UTILES DE
ESCRITORIO
K.W
L.T
MES
1
1
1
35.00
15.00
35.00
35.00
15.00
35.00
MES
PROMEDIO
15.00
15.00
100.00
100.00
Total En S/.
Proyeccin De Gastos Administrativos

ITEMS
Sueldos
Otros Gastos
Total Gastos
Administracin
S/.
AO 1
AO 2
S/. 29,070.00
S/. 100.00
AO 3
S/. 29,389.77
S/. 101.10
AO 4
S/. 29,713.06
S/. 102.21
AO 5
S/. 30,039.90
S/. 103.34
S/. 30,370.34
S/. 104.47
S/. 29,170.00 S/. 29,490.87 S/. 29,815.27 S/. 30,143.24 S/. 30,474.81
CALCULADO EN GASTO DE VENTA PROYECTADO

CARGOS
CANTIDA
D
VENDEDOR
TOTAL
SUELDO
EN S/.
SUELDO
BRUTO
EN S/.
DEDUCCIONE
S
APORTES
MENSUALE
S
GRATIFICACIONES
ANUALES
SUELDO
NETO
EN S/.
S/. 67.50
S/. 1,500.00
S/. 9,690.
S/. 750.00
S/. 9,690.0
Sueldos Del rea De Ventas

Gasto En Promocin
tems
Unidad
Precio
Cantidad Unitario
En S/.
Gasto Total
S/.
Spot comercial
Das
30
S/ 5.00
S/ 150.00
Volantes
Mes
1000
S/ 0.05
S/ 50.00
500
S/ 0.4
S/ 200.00
Afiches
Gasto Total En S/.
S/ 400.00
Otros Gastos Del rea De Ventas

PRECIO
ITEMS
LA KIWICHA
UNIDAD
CANTIDAD
Pgina 35
UNITARIO
EN S/.
COSTO TOTAL
ANUAL
S/.
PUBLICIDAD
Agua
Luz
Gasto Total En
S/.
Das
Mensual
Mensual
S/. 17.00
S/. 10.00
S/. 40.00
S/. 120.00
S/. 1,200.00
S/. 480.00
S/. 1,800.00
Proyeccin De Gastos De Venta

ITEMS
Sueldos Derea De Ventas
Gasto En Promocin
Otros Gastos Del rea De
Ventas
Total Gastos
De Venta En S/.
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
S/. 9,690.00
S/. 400.00
S/. 9,796.59
S/. 404.40
S/. 9,904.35
S/. 408.85
S/. 10,013.30
S/. 413.35
S/. 10,123.45
S/. 417.89
S/. 2,520.00
S/. 2,547.72
S/. 2,575.74
S/. 2,604.08
S/. 2,632.72
S/. 12,610.00 S/. 12,748.71 S/. 25,358.71 S/. 13,030.72 S/. 13,174.06
INVERSION Y FINANCIAMIENTO
ACTIVOS TANGIBLES
INVERCION Y REINVERCION DE ACTIVOS TANGIBLES
tems
Semilla
precio
unitario
S/. 50.00
Cantidad
Ao
inicial
20 kilos
S/. 1,000.00
Ao
S/. 1,000.00
Ao
S/. 1,000.00
Ao
S/. 1,250.00
molino
S/. 2,000.00 4 hct
S/. 8,000.00
S/. 8,000.00
S/. 8,000.00
S/. 10,000.00
transporte
lampas
balanzas
S/. 150.00
S/. 25.00
S/. 100.00
S/. 1,000.00
S/. 500.00
S/. 200.00
S/. 1,000.00
S/. 0.00
S/. 0.00
S/. 0.00
S/. 125.00
S/. 0.00
S/. 150.00
S/. 100.00
S/. 0.00
S/. 10,700.00
10,000.00
S/. 11,325.00
S/. 11,500.00
4
20
2
Total en s/
LA KIWICHA
Pgina 36
Ao 4
S/. 1,250.00
S/.
10,000.00
S/. 0.00
S/. 0.00
S/. 0.00
S/.
11,250.00
Ao 5
S/. 1,250.00
S/.
10,000.00
S/. 0.00
S/. 0.00
S/. 0.00
S/.
11,250.00
DEPRECIACION DE ACTIVOS TANGIBLES

Tasa
%
tems
Ao
1
Ao
2
Ao
3
Ao
4
Ao
5
Bomba
fumigadora
0.03%
S/. 600.00
S/. 18.00
S/. 0.54
S/. 0.02
S/. 0.00
S/. 0.00
Lampas
0.03%
S/. 500.00
S/. 15.00
S/. 0.45
S/. 0.01
S/. 0.00
S/. 0.00
balanzas
0.03%
S/. 400.00
S/. 12.00
S/. 0.36
S/. 0.01
S/. 0.00
S/. 0.00
0.10%
S/. 3,000.00
S/. 300.00
S/. 30.00
S/. 3.00
S/. 0.30
S/. 0.03
0.25%
S/. 2,000.00
S/. 500.00
S/. 125.00 S/. 31.25 S/. 7.81
S/. 1.95
S/. 845.00
S/. 156.35 S/. 34.29 S/. 8.11
S/. 1.98
Muebles
enseres
computadoras
Total en s/
ACTIVOS INTANGIBLES
Inversin de activos intangibles
Precio unitario
S/
tems
constitucin
publicidad
reserva legal
asesora
marca
total
Cantidad inicial
Ao 0
S/. 2500.00
S/. 500.00
S/. 10.00
S/. 750.00
S/. 85.00
S/. 3,845.00
S/. 5.00
S/. 2500.00
S/. 500.00
S/. 10.00
S/. 750.00
S/. 85.00
S/. 3,845.00
Capital de trabajo
tems
Ao 0
Ao 1
Ao2
Materiales e insumos
S/. 18,749.00 S/. 18,955.24
Mano de obra
S/. 25,296.00 S/. 25,574.26
Costos indirectos
LA KIWICHA
S/. 1,285.00
Pgina 37
S/. 1,299.14
Ao 3
S/.
19,163.75
S/.
25,855.57
S/. 1,313.43
Ao 4
Ao 5
S/. 19,374.55
S/. 19,587.67
S/. 26,139.98
S/. 26,427.52
S/. 1,327.87
S/. 1,342.48
Gastos de administracin
S/. 29,170.00 S/. 29,490.87
Gastos de ventas
S/. 12,610.00 S/. 12,748.71
Costo total desembolsable
S/. 30,143.24
S/. 30,474.81
S/. 13,030.72
S/. 13,174.06
S/. 3,973.33
S/. 4,014.04
S/. 90,955.00 S/. 91,955.50 S/.92,967.01 S/ 93,989.65.
S/. 95,023.54
S/. 3,845.00
Total
Inversin en capital de trabajo
S/.
29,815.27
S/.
12,888.95
S/.3,930.10
S/. 3887.30
S/. 100,000.00
Recuperacin de capital de
trabajo
Financiamiento
tems
Montode prstamo
Plazo en meses
Inters mensual
Valores
50.000
2 meses
1.8%
Cronograma de pagos
N
0
1
2
amortizacin
0
S/ 24,776.96
S/ 25,223.00
inters
0
S/ 900
S/ 454.02
Cuota
0
S/ 25676.96
S/ 25,676.96
Saldo
S/ 50,000
S/ 25223.04
----------
EVALUACION ECONOMICA Y FINANCIERA
ESTADO DE RESULTADOS
ITEMS
Ao 1
Ao2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
S/. 280,000.00
S/. 283,080.00
S/. 286,193.88
S/. 289,342.01
S/. 292,524.77
Costo de materiales
directos
S/. 17,464.00
S/. 17,656.10
S/. 17,850.32
S/. 18,046.67
S/. 18,245.18
Costo de MOD
S/. 15,600.00
S/. 15,771.60
S/. 15,945.09
S/. 16,120.48
S/. 16,297.81
COSTO INDIRECTOS
S/. 10,981.00
S/. 11,101.79
S/. 11,223.91
S/. 11,347.37
S/. 11,472.19
Gastos de administracin
S/. 29,170.00
S/. 29,490.87
S/. 29,815.27
S/. 30,143.24
S/. 30,474.81
Gastos de ventas
S/. 12,610.00
S/. 12,748.71
S/. 12,888.95
S/. 13,030.72
S/. 13,174.06
Depreciacin
S/. 845.00
S/. 854.30
S/. 863.69
S/. 873.19
S/. 882.80
Amortizacin
S/. 50,000.00
S/. 50,550.00
S/. 51,106.05
S/. 51,668.22
S/. 52,236.57
S/. 143,330.00
S/. 144,906.63
S/. 146,500.61
S/. 148,112.11
S/. 149,741.35
S/. 42,999.00
S/. 43,471.99
S/. 43,950.18
S/. 44,433.63
S/. 44,922.40
INGRESOS
UAI
IMPUESTO 30%
LA KIWICHA
Pgina 38
UTILIDAD NETA
S/. 100,331.00
S/. 609,631.99
S/. 616,337.94
S/. 623,117.66
S/. 629,971.95
Flujo del servicio de la deuda

tems
Ao 0
Ao 1
Ao Ao
2
3
Ao
4
Ao
5
S/.
50,000.00
Prstamo
S/.
49,999.96
S/. 1,354.02
S/.
51,353.98
Amortizacin
Intereses
flujo de servicio de la
deuda
Indicadores financieros de rentabilidad

Valor actual neto y TIR
Cuadro de resumen de los principales indicadores econmicos y financieros
tems
Ao 0
Ao 1
Ao2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
INGRESOS
S/. 280,000.00 S/. 283,080.00 S/. 286,193.88 S/. 289,342.01
VENTAS
S/. 292,524.77
S/. 92,672.89
CAPITAL DE TRABAJO
VALOR RESIDUAL
S/. 1.98
EGRESOS
INVERSION
S/.
100,000.00
GASTOS EN VENTAS
S/. 12,610.00
S/. 12,748.71
S/. 25,358.71
S/. 13,030.72
S/. 13,174.06
COSTO DE MATERIALES
S/. 17,464.00
S/. 17,656.10
S/. 17,850.31
S/. 18,046.66
S/. 18,645.17
COSTO ANUAL MOD
S/. 15,600.00
S/. 17,004.00
S/. 18,534.36
S/. 20,202.45
S/. 22,020.67
COSTOS INDIRECTOS
GASTOS
ADMINISTRATIVOS
S/. 10,981.00
S/. 11,969.29
S/. 22,950.29
S/. 14,220.71
S/. 15,500.58
S/. 29,170.00
S/. 29,490.87
S/. 29,815.27
S/. 30,143.24
S/. 30,474.81
TOTAL EGRESOS
S/. 85,825.00
S/. 88,868.97
S/. 114,508.94
S/. 95,643.78
S/. 99,815.29
S/. 194,175.00 S/. 194,211.03 S/. 171,684.94 S/. 193,698.23
S/. 285,384.35
FLUJO DE CAJA
LA KIWICHA
Pgina 39
TEMS
VAN
S/. 581,218.95
TIR
LA KIWICHA
195%
Pgina 40

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2.3.1 mercado total.

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La tendencia a nivel mundial por

La existencia del Programa

La fuerte demanda de pases

El aumento de las exportaciones

La firma de TLC con mercados

cultivo de la Linaza para las

Los competidores fuertes

Los cambios climticos, cada

El ingreso a los pases de

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exige para su procesamiento de una tecnologa moderna, son las propias

Sacha Inchi en cpsulas.

Como se puede apreciar en los 6 primeros se requiere un nivel de

Identificacin De Principales Proveedores

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