Estudio de mercado sobre el pltano en Colombia.

El fin de este estudio realizado es analizar las principales necesidades tanto satisfechas
como mal satisfechas, tener claro las potencialidades de estas demandas, quienes son
las principales personas u organizaciones encargadas de satisfacerlas, que tanto estn
dispuestos a cubrir dicha demanda.
En Colombia el pltano ha sido uno de los alimentos con mayor consumo en el pas, y es
uno de los factores ms significantes a la hora de generacin de empleo y divisas del
pas, trazndose en un gran futuro en los mercados internacionales.
Principalmente el 83% del platano cultivado en el pais se encuentra asociado con el caf
u otros cultivos transitorios generando un promedio de 8,6 ton /ha/ao.
Actualmente, cerca de un 4% de la produccin nacional de pltano se destina al mercado
de exportacin, el restante se destina su produccin para el consumo interno en fresco y
una muy pequea proporcin, menos del 1%, se destina como materia prima para la
agroindustria nacional.
En el mercado nacional ha habido una recuperacin importante del nivel de produccin de
pltano para consumo interno en los ltimos aos, sin embargo, el crecimiento
desordenado de la produccin para el mercado nacional, lo satura y golpea seriamente la
rentabilidad del cultivo.
El cultivo genera cerca de 286 mil empleos directos permanentes por ao, es decir, unas
57 mil familias se dedican a las labores del cultivo en todo el pas.
El platano dependiendo el grado de tecnificacin de produccin gana un valor agregado
cuando con su calidad se ofrece en un mercado especializado y su precio se va
reduciendo y el mercado objetivo cambiando en la medida en que dicha calidad
disminuya.
En la Cadena productiva se destacan cuatro eslabones bsicos: los agricultores o
productores primarios, los comercializadores que abastecen el mercado interno, los
industriales y los exportadores. Asimismo, alrededor de la actividad productiva o comercial
desempeada por cada uno de estos eslabones, existen diversas actividades econmicas
conexas, que se sustentan en la prestacin de servicios de apoyo o en el suministro de
materiales e insumos necesarios para el desarrollo de las actividades de la Cadena
productiva platanera, tales como proveedores de insumos, empresas prestadoras de
servicios y actores de la institucionalidad estatal y paraestatal que suministran servicios
de apoyo tecnolgico, comercial, etc.
En cuanto a los procesos que sigue el circuito de la Cadena productiva del pltano, el
eslabn primario se origina en las fincas productoras en las cuales se obtiene el producto
en fresco, el cual despus del manejo de poscosecha, inspeccin, seleccin y
clasificacin es llevado al mercado nacional, e internacional, para ser consumido en
fresco o para ser utilizado en la agroindustria como materia prima para la fabricacin de
pltanos deshidratados o congelados, pasabolas (snacks), harinas, alimentos
concentrados para animales .

Estos productos industriales son distribuidos, de acuerdo a sus caractersticas, en los

mercados nacionales e internacionales por distribuidores mayoristas y minoristas hasta
llegar al consumidor final. El producto en fresco tambin es comercializado en los
mercados nacionales e internacionales, especialmente Estados Unidos y La Unin
Europea, a travs de distribuidores mayoristas y minoristas.
Objetivo general