Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
MATERIALES Y MTODOS
2.1 MUESTRA ALIMENTICIA: Harina de soya, Frijol negro molido, pasta de cacao
2.2. MATERIALES
Material de vidrio:beaker, embudos, Fiolas de 10 ml, tubos de ensayo, pipetas
de 1, 5, 10 ml
Papel Filtro
Micropipeta de 100-1000 microlitros
Bolsas negras
Agitador
2.3 REACTIVOS
Solucin madre de catequina. 2mg/ml de metanol puro. Guardar en frasco
mbar a 4 C.
cido clorhdrico concentrado al 1% en metanol pro (blanco de dilucin)
cido clorhdrico concentrado al 8% en metanol puro
Vanillijna al 1% en metanol puro. Guardar en frasco mbar a 4 C.
Solucin reactiva (1:1): Mezclar a volmenes iguales la vanillina al 1% en
metanol puro con cido clorhdrico concentrado al 8% en metanol puro. Esta
dsolucin reactiva debe ser preparada en mismo da del anlisis de las
muestras. Esta solucin debe ser colocada en bao mara a 37C antes de
iniciar el anlisis de las muestras
2.4 EQUIPOS
Agitador magntico
Agitador orbital
Balanza analtica
Espectofotmetro}
Bao Mara
2.5 PROCEDIMIENTO
A. PREPARACIN DE LA MUESTRA
3.RESULTADOS
Repeticin
Promed
io
R1
R2
0.017
0.02
0.0185
R1
R2
0.093
0.067
0.08
R1
R2
0.15
0.135
0.1425
Factor
de
diluci
n
no
Concentrac
in
alcuota
(mg/ml)
0.11731975
Muestra
total
%
catequin
as
1.173197
5
0.0586598
75
diluci
n 0.5
en 10
no
0.25468
50.936
25.468
0.39427375
3.942737
5
0.1971368
75
ANEXOS
CALCULOS
Estos fueron los resultados para calcular la curva patrn
CURVA DE
CATEQUINA
mg/m
L
Absorbancia
0.1
0.05
0.2
0.08
0.4
0.1
0.6
0.19
0.8
0.35
Con los datos de las absorbancias, se determin la siguiente siguiente grfica
soja
cacao
frejol
negro
Absorban
%Equivalente en
cia
mg/ml
catequina
0.078514
0.017
46
0.1139695
0.085992
0.02
02
0.12067
0.267946 2.679461
0.093
16
62
0.2837155
0.203140 2.031405
0.067
58
78
0.2256445
0.410019
0.15
94
0.411025
0.372632
0.135
1
0.3775225