PRCTICA N 01: RECONOCIMIENTO DE ENVASES Y

EMBALAJE
I.

INTRODUCCIN

La eliminacin de los residuos slidos

constituye desde hace mucho tiempo un
gran problema para nuestra sociedad; en el
caso de los residuos slidos urbanos el
primer eslabn de la cadena del problema
empieza desde el momento en que el
habitante

de

la

zona

se

preocupa

solamente en deshacerse de ellos, sin

preocuparse en lo ms mnimo del destino que le espera y de las
consecuencias que traer al medio ambiente; el siguiente eslabn lo
constituyen las municipalidades al no impulsar programas alternativos de
Gestin de Residuos Slidos (se dice alternativo, porque el procedimiento
"oficial" utilizado es el uso de Rellenos Sanitarios).
Entre los muchos problemas que origina una falta de Gestin de Residuos
Slidos y el crecimiento alarmante de los Residuos Slido urbanos, se tiene el
aumento de los desechos Incontrolados a Cielo Abierto o tambin conocidos
como Botaderos de Basura los cuales contaminan la zona en donde vienen
funcionando.
En el mbito urbano existe la poca costumbre de realizar un manejo adecuado
de los residuos orgnicos, por lo cual es determinante que las municipalidades
desarrollen un plan de manejo y aprovechamiento de los residuos orgnicos e
inorgnicos que se producen de manera constante en las familias de las zonas
urbanas.
LA CONTAMINACIN el de mayor gravedad, Los agentes contaminantes
tienen relacin con el crecimiento de la poblacin y el consumo (combustibles
fsiles, la generacin de basura, desechos industriales, etc.), ya que, al
aumentar stos, la contaminacin que ocasionan es mayor.

II.
-

OBJETIVOS
Reconocer, analizar y realizar en forma prctica un diagnstico de los

envases y embalajes de consumo ms usados en el Distrito de Morales.

Determinar de forma cualitativa y cuantitativa los residuos slidos en el
distrito de Morales.

III.

REVISIN BIBLIOGRFICA

3.1. INNOVACIN Y SOSTENIBILIDAD PARA EMPAQUES DE ALIMENTOS

Durante los ltimos 20 aos, empresas fabricantes de empaques se han
esforzado constantemente por cumplir con las demandas en aumento de la
industria de alimentos. Inicialmente se ha logrado introducir mejores estndares
de higiene en sus centros de produccin, posteriormente, tomando en cuenta la
reutilizacin de empaques y recientemente con el desarrollo de soluciones de
empaques inteligentes.
En conjunto con estos avances, la industria ha sido desafiada por un mayor
nfasis en sostenibilidad. Los desperdicios de materiales de empaque son uno
de los mayores contribuyentes a los vertederos de basuras.
Esto significa que la industria no solo se enfrenta al aumento de demanda de
los especificadores pero tambin presin adicional para producir materiales
de empaque que sean sostenibles.

Envase

Es todo recipiente o soporte que contiene o guarda un producto, protege la

mercanca, facilita su transporte, ayuda a distinguirla de otros artculos y
presenta el producto para su venta. Es la nica forma de contacto directo
entre el producto y el consumidor, que acta como vendedor silencioso,
transmitiendo la imagen del producto y la firma del fabricante (Cervera,
2003).
Sistema de proteccin fundamental de las mercancas que facilita su
distribucin, uso o consumo, y que al mismo tiempo hace posible su venta;
se caracteriza por individualizar, dosificar, conservar, presentar y describir
unilateralmente a los productos.
Objetivos de los envases
-

Proteger a un producto (preservar sus caractersticas y calidad en el

tiempo, para su transportacin, ante contaminacin, etc.)

Ayuda a dosificar la cantidad exacta del producto en funcin de la

necesidad del cliente/empresa productora

Ser el promotor del artculo (imagen) dentro del canal de distribucin.

Embalaje
Es una forma de empaque que envuelve, contiene, protege y conserva los
productos envasados; facilita las operaciones de transporte al informar en el
exterior las condiciones de manejo, requisitos, smbolos, e identificacin de
su contenido. El embalaje es la proteccin del producto durante el
transporte o almacenamiento.
Objetivos del embalaje
-

Ser un canal de comunicacin entre los puntos de ventas y el cliente

Facilitar el manipuleo durante la carga y descarga.
Mejor apilamiento de la mercadera.
Mejorar la capacidad de impacto y vibracin de la mercadera.
Evitar la contaminacin externa de olores y/o residuos externos.

Material usado en la fabricacin de envases y embalajes

Segn los Naciones Unidas (1969), el alimento se empaca principalmente
por dos razones, de preservarlo y de presentarlo en una forma atractiva al

comprador. Para satisfacer con xito estos requisitos, se utilizan varios

materiales. Los factores implicados en la seleccin de estos materiales
incluyen:
-

La composicin del producto alimenticio y de su estado fsico;

La naturaleza de las reacciones deteriorativas que pueden ocurrir;
Los modos de transporte usados trasladar y descargar el producto;
Tiempo antes del consumo;
Quin es el consumidor objetivo, y
Presupuesto total para el producto.

Todos los envases de alimento deben tener las caractersticas ideales

siguientes:
-

Aspecto sanitario
No ser txico
Transparente
Inalterable
Fcilmente disponible
Proteccin contra la luz
Fcil de abrir o cerrar
Impermeable a los gases y olores
Resistente al dao qumico o mecnico
Facilidad para la Impresin o etiquetado

Caractersticas de los materiales de envases utilizados

Las envolturas de los productos alimenticios no deben transferir ninguna
sustancia extraa, excepto las que sean tcnicamente inevitables, que no
impliquen dao para la salud. Es decir deben ser inofensivos desde el punto
de vista fisiolgico o, mejor dicho, en lo que concierne al aspecto sanitario,
este requisito lo deben cumplir todos los materiales de envasado.

Tipos de materiales
Existen muchos tipos de materiales de empaque que se utilizan para el
envasado de alimentos, en algunos casos desde hace muchos aos y en
otros casos relativamente de hace poco tiempo. Dentro de los principales
materiales de envase y embalaje encontramos:
1. Plsticos:

Representa hoy el principal material para envases y embalajes,

utilizados como bolsas, botellas, frascos, tubos y cajas, pallets, films, etc.
Hecho a partir de petrleo, carbn o gas natural a travs de procesos de
polimerizacin.
Caractersticas:
-

Excelente funcin a bajo costo.

Liviano.
Su afinidad entre s y con otros materiales (cartn, aluminio, etc.).
Compatible con alimentos, drogas, qumicos, etc.
Combinables para dar lugar a empaques como TETRABRIK

Combinables para dar lugar a empaques como TETRABRIK.

Salvaguarda la cadena desde la produccin del alimento hasta el
consumidor.

Los envoltorios de plsticos se hacen en los siguientes plsticos bsicos:

-

LDPE polietileno de baja densidad.

LLPDE polietileno lineal de baja densidad.
HDPE polietileno de alta densidad.
PP polipropileno.
PET tereftalato de polietileno.
PVC cloruro de polivinilo.

El que ms competencia tiene con los envases de celulosa es el

polipropileno orientado para las galletas, alimentos y confitera, debido a
su naturaleza impermeable cuando se cierra hermticamente, junto a su
apariencia brillante y su facilidad de impresin.
El polietileno representa el 30% de todo el plstico del mundo. Su uso
ms comn son las bolsas de envasado y bolsas de tienda, su densidad
afecta a ciertas cualidades como su rigidez, resistencia a la baja
temperatura y resistencia a la rotura.
2. Envases de cartn
El papel fue la forma ms simple y antigua que se us para envasar. Sin
embargo, fue desbancado por el gran auge de los plsticos; ahora ha
retomado su lugar por la preocupacin de emplear materiales reciclables
y abandonar los recursos no renovables.

Los envases de cartn son los que ms se ocupan para la proteccin y

el transporte de productos. Adems, ofrecen seguridad e higiene, siendo
los principales tipos de embalajes en las cajas.
El papel ecolgico juega un importante lugar en la memoria de los
diseadores; por la prohibicin del uso de bolsas para envasar en
algunos pases. Esta prohibicin es la que est determinando el retorno
de cartn como material de envase y embalaje.
3. Vidrio
La utilizacin del vidrio como material de envase para los alimentos se
remonta como mnimo a dos milenios. El vidrio para envase comprende
botellas, frascos, jarros, tarros y vasos. Los sectores de aplicacin son
diversos y abarcan una amplia gama de productos comestibles: lquidos,
conservas, etc.
En muchos sectores la competencia de otros materiales, en especial los
papeles y los plsticos, resulta evidente. El envase de vidrio posee una
serie de cualidades que le convierten en soporte ideal para todo tipo de
alimentos:

es inerte,

asptico,

transparente, verstil, hermtico,

higinico, indeformable, impermeable al paso de los gases, conserva

aroma y sabor sin ceder nada al producto que contiene, aade prestigio
e imagen al producto, es reutilizable y reciclable. Todas estas
caractersticas han contribuido a que los consumidores le consideren
como el envase ms prximo al ideal.
IV.

MATERIALES Y MTODOS

4.1. MATERIALES
-

Encuestas
Lapiceros
Bolsas
Balanzas

4.2. METODOLOGA
La metodologa aplicada para el diagnstico del uso de envases en diferentes
lugares del distrito de Morales se desarroll de la siguiente manera:

Recopilacin de informacin sobre el manejo de residuos en la

municipalidad.
Mediante encuestas se realiz el estudio del uso de envases y
embalajes en 3 centros comerciales, cuantificacin las cantidades

semanales del consumo de productos envasados.

Recoleccin de residuos de envases y embalajes en 4 hogares del
distrito.

V.

RESULTADOS Y DISCUSIONES

5.1. RESULTADOS
En el distrito de Morales se obtuvo los siguientes datos como resultado del
manejo de residuos:
MUNICIPALIDAD
El municipio cuenta con un plan de gestin de residuos, el cual realizo un
estudio de caracterizacin aprobado en el 2014:
-

El nmero de muestra obtenida es de 74 viviendas

Generacin per cpita de residuos municipales es de 0.88kg/hab./da y

la de residuos domiciliarios es de 0.67/kg/hab./da

La composicin de residuos slidos domiciliarios es:
Materia orgnica

: 75.20

Madera, follaje

: 0.07

Papel

: 2.27

Cartn

: 2.10

Vidrio

: 1.13

Plstico PET

: 0.76

Plstico duro

: 0.95

Bolsas

: 4.29

Tecnopor

: 0.31

Metales

: 1.21

Telas y textiles

: 0.98

Caucho, cuero y jebe

: 0.42

Pilas

: 0.01

Restos de medicinas, focos

: 0.13

Residuos sanitarios

: 10.13

El municipio trabaja con 1051 viviendas, que corresponden a 5255

habitantes.
La recoleccin de residuos slidos se realiza 2 o 3 veces a la semana,

recolectndose un volumen de 460.80 m3.

Los residuos domiciliarios recolectados mensualmente es de 489.17
toneladas, lo que significa:

Residuos solidos
Material orgnico
Papel, cartn
Plstico
Metales
Vidrio

Toneladas
455.51
13.74
5.75
7.33
6.84

Tomando como referencia solo los materiales que se usan en los envases tenemos:
Residuos
solidos

Toneladas

Papel, cartn

13.74

40.82

Plstico
Metales
Vidrio
total

5.75
7.33
6.84
33.66

17.08
21.78
20.32

TIENDAS Y BODEGAS
Con encuestas en cada uno de los distribuidores se obtuvo los siguientes
resultados:
Cantidad (unidades)
PRODUCTOS
Caf instantneo
Galletas Ritz
Galletas soda v
wafer

EL
LAS
AMIGUITO PALMERAS
80
72
120
12

100
70
70
10

S/N
110
60
60
25

chisitos
Leche
Gaseosas
bolsas
vidrio
tetra pack
harinas
chicles cajita
aceite
atn

100
90
180
500
36
30
15
100
80
45

85
120
140
350
35
70
80
54
95
40

90
100
140
400
40
50
45
70
74
45

Leyenda:
plsticos en general
hojalata
vidrio
papel, cartn

Porcentaje de envases usados segn clasificacin:

materiales de envases
plsticos en general
hojalata
vidrio
papel, cartn

EL
LAS
AMIGUITO PALMERAS
1144
135
36
145

920
160
35
204

S/N
959
145
40
165
total

Promedio.
1007.67
146.67
37.00
171.33
1362.67

%
73.95
10.76
2.72
12.57
100.00

RECOLECCIN EN HOGARES
materiales de envases
plsticos en general
hojalata
vidrio
papel, cartn

5.2. DISCUSIONES

hogares - cantidad
recolectada/semana (gr)
hogar 1 hogar 2 hogar 3 hogar 4
450
280
420
1250
0
100
510
380
0
20
0
450
48
350
0
0
total

promedio
600
247.5
117.5
99.5
1064.5

%
56.36
23.25
11.04
9.35
100.00

Se manej tres reas de estudio en el distrito: la municipalidad, hogares y

centros comerciales. En base a los resultados obtenidos de la cuantificacin de
envases en hogares y centros comerciales nos podemos dar cuenta de que los
productos plsticos son los que mayor consumo, teniendo as ms demanda en
bebidas especialmente, es por ello que sugerimos realizar la encuesta en
distribuidoras, esto quiz se deba a que el producto resulte a un bajo costo.
Pero segn estudios realizados el material ms usado en la elaboracin de
envases es el papel y cartn lo que se confirma con la informacin brindada por
la municipalidad, sin embargo de acuerdo al estudio realizado en centros
comerciales lo que ms se consume son productos envasados en envases de
plstico estando desplazado el uso del papel y cartn al segundo lugar, en
hogares sucede lo mismo.
VI.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

El consumo de productos envasados en plsticos en sus diferentes formas es

notable sin embargo estos no vienen solos, sino que a ello le acompaan de
embalajes de proteccin al producto, que generalmente son de papel y cartn,
a esto se debe que el desecho de papeles y cartones se vea incrementado, tal
como lo afirman los estudios realizados por la municipalidad del distrito de
Morales.
Se concluye que el estudio realizado nos permite tener una idea de la realidad
en la que se encuentra hoy el distrito de morales en cuanto a consumo de
productos envasados y el destino final que se encaminan ya como residuos.
Podemos observar como la acumulacin de estos residuos que fueron
identificados y provenientes de envases y embalajes de productos alimenticios
que pueden ser: plsticos, hojalata, vidrio, papel o cartn generan
contaminacin.
Se recomienda a la poblacin tomar conciencia del gran demanda de
embalajes, y el gran problema que estos ocasionan al no ser tratados
adecuadamente; se observ en la recoleccin de residuos en hogares no es
bien manejada, se mezclan todos los desechos y al final van a un botadero, sin
embargo de alguna forma cada persona tiene separarlos y manejarlos en
beneficio del cuidado del medio ambiente.

VII.

BIBLIOGRAFA
Marca, N. (2013). ENVASES Y EMBALAJES PARA LA INDUSTRIA LACTEA.
http://www.mincetur.gob.pe/comercio/ueperu/consultora/docs_taller/envases
%20y%20embalajes.pdf
Prez, C. (2012.) Empaques y embalajes.
http://www.aliat.org.mx/BibliotecasDigitales/comunicacion/Empaques_y_embala
jes.pdf
http://cybertesis.uni.edu.pe/bitstream/uni/1431/1/hurtado_ce.pdf
Domingo, R. (2011). Estudio del mercado de productos plsticos reciclados.
http://www.unep.fr/scp/procurement/pilotcountries/files/uruguaymraplastic.pdf
Castelo, D. (2012). Envases y Embalaje.
http://www.uap.edu.pe/intranet/fac/material/35/20122BR350135313350106011/
20122BR35013531335010601137250.pdf
Neil Milvain. INNOVACIN Y SOSTENIBILIDAD PARA EMPAQUES DE
ALIMENTOS http://www.sgs.co/es-ES/Local/LATAM/News-and-PressReleases/2014/09/Innovacion-y-Sostenibilidad-para-Empaques-deAlimentos.aspx

VIII.

ANEXOS:

1. CUANTIFICACION DE ENVASES EN TIENDAS COMERCIALES

2. RECOJO DE RESIDUOS EN HOGARES

Pesado

FORMATO: CUANTIFICACIN DE RESIDUOS EN

HOGARES

ENCUESTA N
EMPRESA
FECHA
DIA / MES / AO
DIRECCIN

PRESENTACIN
Estudio sobre ENVASES Y EMBALAJE, es muy importante contar con su
participacin que nos permitir cuantificar y tener datos reales sobre
el uso y desecho de stos.
DATOS GENERALES
NOMBRES Y APELLIDOS ENTREVISTADO

NOMBRE DEL ENTREVISTADOR

INFORMACIN GENERAL
I.- Cul es la distribucin diaria de productos alimenticios
envasados?
Lunes

Marte
s

Mircole
s

Jueve
s

Viernes

Sbad
o

Domingo

TOTAL

A) Papel,
cartn,
madera
B) Vidrio
C) Plsticos
en
general
D) Hojalata

COMENTARIOS:

FORMATO: CUANTIFICACIN DE ENVASES Y EMBALAJES

EN TIENDAS Y BODEGAS

ENCUESTA N
DISTRITO
FECHA
DIA / MES / AO
DIRECCIN

PRESENTACIN
Estudio sobre envases y embalajes, es muy importante contar con su
participacin que nos permitir cuantificar y tener datos reales que se
reparten en el distrito.
DATOS GENERALES

NOMBRES Y APELLIDOS ENTREVISTADO

NOMBRE DEL ENTREVISTADOR

INFORMACIN GENERAL
I.- Cuntos viajes de recoleccin diarios realiza? Aproxime las
toneladas que vota por viaje.
Lunes

Marte
s

Mircole
s

Jueve
s

Viernes

Sbad
o

Doming
o

TOTAL

A) Papel,
cartn,
madera
B) Vidrio
C) Plsticos
en
general
D) Hojalata

COMENTARIOS:

FORMATO: CUANTIFICACIN DE RESIDUOS EN LA

MUNICIPALIDAD

ENCUESTA N
DISTRITO
FECHA
DIA / MES / AO
DIRECCIN

PRESENTACIN
Estudio sobre envases y embalajes, es muy importante contar con su
participacin que nos permitir cuantificar y tener datos reales que se
vienen recogiendo en el distrito.

DATOS GENERALES
NOMBRES Y APELLIDOS ENTREVISTADO
NOMBRE DEL ENTREVISTADOR

INFORMACIN GENERAL
I.- Cuntos viajes de recoleccin diarios realiza? Aproxime las
toneladas que vota por viaje.
Lunes

Marte
s

Mircole
s

Jueve
s

Viernes

Sbad
o

Doming
o

E) Papel,
cartn,
madera
F) Vidrio
G) Plsticos
en
general
H) Hojalata

COMENTARIOS:

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTN

TARAPOTO

FACULTAD DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

TOTAL

ASIGNATURA

: ENVASES, EMBALAJE Y TRANSPORTE

INFORME DE PRCTICA

: RECONOCIMIENTO DE ENVASES

DOCENTE

: Ing. ABNER OBREGON LUJERIO

ESTUDIANTE

: DAVID SANTOS HUANCAS

CICLO

: IX

Tarapoto, abril de 2016