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ErbiGel

Hochqualifizierte,
gemahlene
Speisegelatine zur
Polyphenolminderung
und Klrschnung

Produkterluterung
ErbiGel ist eine fr den Einsatz in Saft, Wein und anderen Getrnken hergestellte Speisegelatine tierischen Ursprungs.
Das Produkt ist von hoher Reinheit. Der Bloomwert liegt in dem zur Getrnkebehandlung optimalen Bereich von 90-100.
Zulssig nach den derzeit gltigen Gesetzen und Verordnungen. Fachlaborgeprft auf Reinheit und Qualitt.

Behandlungsziel
Gerbstoff- und Polyphenolminderung und dadurch eine optimale Stabilisierung gegenber Kolloidaltrbungen. Einsatz
zur Klrschnung in Verbindung mit Kieselsol.

Produkt und Wirkung


ErbiGel ist eine gut auflsbare, gemahlene Speisegelatine, die sich besonders durch optimale Klrwirkung und
effiziente Gerbstoffminderung auszeichnet. Beim alleinigen Einsatz von Gelatine ist die Flockenbildung von den
vorhandenen Gerbstoffen abhngig.
Bei sehr trben Weinen mit geringem Gerbstoffgehalt ist hufig eine nur unvollstndige Ausflockung der zugesetzten
Gelatinemengen feststellbar. Hier bleibt mglicherweise Gelatine als Eiweisubstanz zurck und kann zu
Nachtrbungen fhren. Aus diesem Grunde sollte die Gelatinebehandlung nur als Kombinationsschnung mit Kieselsol
(Blankasit oder Klar-Sol) vorgenommen werden. Dadurch verluft die Anwendung risikofrei und der Erfolg ist sicher.
Die kombinierte Anwendung von Kieselsol bewirkt darber hinaus eine in der Regel bessere und intensivere Klrung.
Dies trifft besonders bei pH-Bereichen ab 3,4 und hher zu.

Dosage und Anwendung


Die Zugabemenge sollte vorzugsweise durch einen Vorversuch ermittelt werden. Bei Durchfhrung einer normalen
Klrschnung reichen in der Regel 5-10 g ErbiGel/100 L aus. Bei schwer klrbaren Getrnken und besonders bei
Weinen und Sften mit hohen Polyphenolgehalten ist es mglich, da die Dosage u. U. wesentlich erhht werden muss.
In solchen Fllen sind Vorversuche wichtig.
Vor der Anwendung ist ErbiGel grundstzlich in Wasser zu lsen. Hierzu empfiehlt sich folgende Vorgehensweise:
Pro kg Gelatine werden ca. 5 L kaltes Wasser in einen Behlter vorgelegt. Die Gelatine wird bei intensivem Mischen
eingerhrt und bleibt ca. 20 Minuten zur Quellung stehen. Danach werden wiederum 4-5 Teile heies Wasser
untergemischt und die Gelatine durch intensives Rhren gelst. Die bei 40-50 C gelste Gelatine ist schnellstmglich zu
verbrauchen.
Bei der kombinierten Schnung mit ErbiGel/Kieselsol gelten blicherweise folgende Dosageverhltnisse:
Kieselsol : ErbiGel

Blankasit :

ErbiGel

Dosageverhltnis
10 : 1

Klar-Sol Super : ErbiGel

5:1

Klar-Sol 30 : ErbiGel

5:1

Klar-Sol Speedfloc : ErbiGel

5:1

Beispiel
100 mL Blankasit/100 L +
10 g ErbiGel/100 L
50 mL Klar-Sol Super/100 L +
10 g ErbiGel/100 L
50 mL Klar-Sol 30/100 L +
10 g ErbiGel/100 L
50 mL Klar-Sol Speedfloc/100 L +
10 g ErbiGel/100 L

Lagerung
Vor Fremdgeruch und Feuchtigkeit schtzen. Angebrochene Packungen sofort wieder dicht verschlieen.

ERBSLH Geisenheim AG, Erbslhstrae 1, 65366 Geisenheim, Germany, Tel: +49 6722 708-0
Unsere Produktmerkbltter und die darin enthaltenen Behandlungsempfehlungen basieren auf unserem derzeitigen Erfahrungsstand. Alle Angaben erfolgen ohne Gewhr und
dienen allein der allgemeinen Information ber unsere Produkte. Wegen der Unwgbarkeiten der Behandlung von Naturprodukten und mglicher Vorbehandlungen bernehmen wir
keine Haftung fr die Anwendung im Einzelfall. Die Einhaltung der fr den Einsatz unserer Produkte geltenden Gesetze und Sicherheitsbestimmungen ist vom Anwender stets selbst
zu prfen. nderungen bleiben vorbehalten. Es gelten ergnzend unsere Allgemeinen Geschftsbedingungen (abrufbar unter www.erbsloeh.com).
Version 001 12/2009 AW Druck 10.04.2015