Montadito sin pan de solomillo ibrico

adobado. Receta

Ingredientes para 4 personas

2 solomillos ibricos, 2 cucharadas de pimentn dulce, 1 cucharada de organo,

sal, aceite de oliva virgen extra. Adems, 1 cebolla, 2 cucharadas de azcar,
vinagre de jerez y queso Arza Ulloa.

Cmo hacer un montadito sin pan de solomillo ibrico

Primero adobamos los solomillos. Los pondremos en un bol y aadimos el pimentn,
organo, sal y el aceite. Mezclamos bien y dejamos al menos un par de horas. Pero si
queris lo podis dejar de un da para otro en frio.
Despus del tiempo de adobo, haremos la cebolla caramelizada. La pelamos, cortamos
en juliana y pochamos. Cuando est blanda aadimos el azcar y un poco de vinagre.
Reservamos. Cortamos el Arza Ulloa en lardones.
Hacemos el solomillo en trozos a la plancha. Y cuando est hecho al punto que
deseemos solo quedar montar. Ponemos la tira de alga nori y con ella envolvemos el
queso, la cebolla y el solomillo.
Tiempo de elaboracin | 2 horas
Dificultad | Fcil
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