UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE INGENIERA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

DEPARTAMENTO ACADMICO DE CIENCIA, TECNOLOGA E INGENIERA DE
ALIMENTOS

DETERMINACION DE LA DENSIDAD MEDIANTE EL

MTODO DE PICNOMETRO
CURSO

: FISICOQUIMICA

PROFESOR

: Ing. CHIGUALA CONTRERAS, Yaser Everet

INTEGRANTES

: PANIORA GARCIA, Lilia

TINGO MARIA _PERU

2016-II

I.

INTRODUCCIN

En el presente informe del curso de Fisicoqumica abordaremos el tema:

Determinacin de la densidad de los fluidos, para ello utilizaremos en la prctica
experimental de laboratorio el llamado mtodo del Picnmetro, este instrumento de
precisin tambin conocido como

botella de gravedad fue usado para saber la

relacin existente entre el volumen y el peso de la sustancia.

Para nuestra experiencia prctica utilizaremos as mismo muestras de diferentes

sustancias liquidas, todas ellas fueron medidas a una temperatura promedio de 25 C.

Nuestro informe abarcara los diferentes pasos que tuvimos que seguir en el
aprendizaje y buen desarrollo de este importante tema, el cual realizado de manera
correcta nos ayudara en el camino que nos llevara a ser unos profesionales capaces
cuando llegue la hora de desempearnos en esta noble carrera tcnica que hemos
escogido.

II.
-

OBJETIVO

Determinar la densidad del agua, alcohol y bebida gaseosa

Determinar el error porcentual

III.

FUNDAMENTO TEORICO

DENSIDAD
Aunque toda la materia posee masa y volumen, la misma masa de sustancias
diferentes ocupa distintos volmenes, as notamos que el hierro o el hormign son
pesados, mientras que la misma cantidad de goma de borrar o plstico son ligeras. La
propiedad que nos permite medir la "ligereza" o "pesadez" de una sustancia recibe el
nombre de densidad. Cuanto mayor sea la densidad de un cuerpo, ms pesado nos
parecer.

m
V

La densidad se define como el cociente entre la masa de un cuerpo y el volumen que

ocupa. As, en el Sistema Internacional, la masa se mide con kilogramos (Kg) y el
volumen en metros cbicos (m^3) la densidad se medir en kilogramos por metro
cbico (Kg/m^3). Esta unidad de medida, sin embargo es muy poca usada, ya que es
demasiado pequea.
Para evitar problemas, se suele emplear otra unidad de medida, el gramo por
centmetro cbico (g/cm^3), de esta forma la densidad del agua ser:

La densidad de un cuerpo est relacionada con la flotabilidad, una sustancia flotar

sobre otra si su densidad es menor. Por eso la madera flota sobre el agua y el plomo
se hunde en ella, porque el plomo posee mayor densidad que el agua mientras que la
densidad de la madera es menor, pero ambas sustancias, pero ambas sustancias se
hundir

en

la

gasolina,

la

cual

es

de

ms

baja

densidad.

Para la determinacin de la densidad de los lquidos existen diversos mtodos adems

de la del picnmetro, entre ellos tenemos:

Mtodo directo

Mtodo del densmetro

Mtodo de la balanza Wenzphal

Mtodo del Densmetro

Es un instrumento que sirve para determinar la densidad
relativa de los lquidos sin necesidad de calcular antes su
masa y volumen. Normalmente, est hecho de vidrio y consiste
en un cilindro hueco con un bulbo pesado en su extremo para
que pueda flotar en posicin vertical. El trmino utilizado en
ingls es hydrometer; sin embargo, en espaol, un
hidrmetro es un instrumento muy diferente que sirve para
medir el caudal, la velocidad o la fuerza de un lquido en
movimiento.

Se considera a Hipatia de Alejandra como su inventora.[]

Modo de empleo
El densmetro se introduce gradualmente en el lquido para que flote libremente y
verticalmente. A continuacin se observa en la escala el punto en el que la superficie
del lquido toca el cilindro del densmetro. Los densmetros generalmente contienen

una escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la densidad
especfica.

En lquidos ligeros, como queroseno, gasolina, y alcohol, el densmetro se debe hundir

ms para disponer el peso del lquido que en lquidos densos como agua salada,
leche, y cidos. De hecho, es usual tener dos instrumentos distintos: uno para los
lquidos en general y otro para los lquidos poco densos, teniendo como diferencia la
posicin de las marcas medidas.
El densmetro se utiliza tambin en la enologa para saber en qu momento de
maceracin se encuentra el vino. En el caso del alcohol el que se utiliza para medir, es
el alcoholmetro de Gay Lussac, con este se determina los grados Gay Lussac para
determinar estos grados

PICNMETRO
El picnmetro (del griego (pykns), "densidad"), o
botella de gravedad especfica es un instrumento sencillo es
un frasco con un cierre sellado de vidrio que dispone de un
tapn provisto de un finsimo capilar utilizado para
determinar con precisin la densidad de lquidos , de tal
manera que puede obtenerse un volumen con gran
precisin Su caracterstica principal es la de mantener un
volumen fijo al colocar diferentes lquidos en su interior. Esto
nos sirve para comparar las densidades de dos lquidos
pesando el picnmetro con cada lquido por separado y
comparando sus masas. Esto permite por ejemplo medir la
densidad de un fluido, en referencia a la de un fluido de
densidad conocida como el agua o el mercurio.
Es usual comparar la densidad de un lquido respecto a la densidad del agua pura a
una temperatura determinada, por lo que al dividir la masa de un lquido dentro del
picnmetro respecto de la masa correspondiente de agua, obtendremos la densidad
relativa del lquido respecto a la del agua a la temperatura de medicin. El picnmetro
es muy sensible a los cambios de concentracin de sales en el agua, por lo que se usa

para determinar la salinidad del agua, la densidad de lquidos biolgicos en

laboratorios de anlisis clnicos, entre otras aplicaciones.
Normalmente, para la determinacin de la densidad de algunos productos especiales
como las pinturas, se utilizan picnmetros metlicos.
Si el frasco se pesa vaco, luego lleno de agua, y luego lleno del lquido problema, la
densidad de ste puede calcularse sencillamente.

La densidad de partculas de un rido (polvo, por ej.), que no puede determinarse con
el simple mtodo de pesar, puede obtenerse con el picnmetro. El polvo se pone en el
picnmetro, que se pesar, dando el peso de la muestra de polvo.
A continuacin, se completa el llenado del picnmetro con un lquido, de densidad
conocida, en el que el polvo sea completamente insoluble. El peso del lquido
desplazado podr luego determinarse, y as hallar la gravedad especfica del polvo.
Ejemplo
Teniendo en cuenta que el volumen es siempre el mismo

Y que a partir de la definicin de densidad

Se sigue que, con el mismo volumen, la de densidad es proporcional a la masa, la

densidad de la muestra viene dada por:

Siendo:
m1: masa de muestra contenido en el picnmetro

1: densidad de la muestra contenido en el picnmetro

m2: masa de agua (o lquido de densidad conocida) contenido en el picnmetro
2: densidad del "agua"(o lquido de densidad conocida) contenido en el picnmetro.

IV.

Balanza
Picnmetro

MATERIALES Y METODOS

analtica

Piceta

Prueba organolptica de todas la muestras por

Analizar.

IV.1.
METODOS
Primero se obtiene el peso de los picnmetros y verificar su capacidad
en el pomo.
Posteriormente se procede a la adicin del alcohol al picnmetro hasta
que est logre rebalsar para luego tapar.
7

 Se lleva al pesado en la balanza. Hacer la misma operacin para el agua

y el alcohol.
Luego pesar y tomar los datos.

V.

PROCEDIMIENTO

Describamos ahora el procedimiento experimental que se seguira para

determinar la densidad de una cierta disolucin acuosa.
Para determinar la densidad de un lquido con el mtodo del picnmetro
solamente se necesita la masa del mismo en tres situaciones diferentes. Todas
las masas deben determinarse en balanza analtica y con la tapa.
1. Pesar el picnmetro vaco y anotar su masa.
2. Enrasar el picnmetro con agua (fluido de referencia) y anotar su masa
(mp+w). Enrasar el picnmetro significa llenarlo completamente, evitando la
formacin de burbujas en su interior. Al cerrarlo, el nivel de agua subir por el
capilar y sta rebosar, quedando el capilar tambin lleno de agua. Una vez el
agua haya rebosado, habr que secar el picnmetro por fuera antes de pesarlo.
3. Enrasar el picnmetro con disolucin (lquido cuya densidad queremos
hallar) y anotar su masa (mp+w). Se seguir el mismo procedimiento y se
tendrn las mismas precauciones que al enrasar el picnmetro con agua. As
pues, al salir del laboratorio se deben tener tres datos de masa para la
determinacin de la densidad de la disolucin: mp, mp+w y mp+w. Obviamente
se puede determinar la densidad de diferentes muestras con el mismo
picnmetro, y no sera necesario repetir la determinacin de mp ni de mp+w.

VI.

CLCULOS Y RESULTADOS

mL =Wdel picnometro con el liquidoW del picnometro

 L=

m
V

L= L L

L=

Li

L=

( L L i)2
n1

Volumen de los picnmetros:

1. 49.652ml
2. 49.7421ml
Peso del picnmetro:
1. 46.4659g
2. 46.312g
Reemplazando datos obtenemos:
AGUA
n

w agua

48.0779

26.4C

95.739

8.1107

48.1636

24.9C

95.794

8.110

48.1131

24.9C

95.844

1107

48.1092

26.1C

95.773

1.106

% Error Agua=
agua
= 0.9674
agua=1.106
agua =0.9665

T agua

agua

0.96650.9674
x 100=0.0931
0.9665

( agua agua i)2

GASEOSA
1.041.03
x 100=0.9615
1.04

% Error Gaseosa=

W picnmetro: 46.3289
V: 49.651 ml
W: 96.8465
T: 18.5C
: 1.0174

Gaseosa
=

1.0047

Gaseosa =1.38105
Gaseosa=1.0174

ALCOHOL

w alcohol

T alcohol

alcohol

( alcohol alcohol i)2

86.3465

26.0

0.7855

4108

86.2050

26.0

0.7856

110

86.1905

27.0

0.7859

4108

86.1945

27.0

0.7857

9108

% Error Alcohol =
alcohol=2.1213104
alcohol=0.7855

10

0.780.804
x 100=1.39
0.789

m(g)

V(ml)

w (picnmetro-muestra)

Densidad (g/ml)

46.2822

49.642

95.9242

0.9323

0.00094372

47.0561

49.642

96.6981

0.9479

0.00022861

47.855

49.642

97.497

0.964

9.604E-07

48.5313

49.642

98.1733

0.9776

0.00021258

49.3105

49.642

98.9595

0.9933

0.00091688

4.8151

0.00230275

0.96302

1
0.99

f(x) = 0.02x + 0.92

R = 1

0.98
0.97
0.96
0.95

Linear ()

0.94
0.93
0.92
0.91
0.9
1

11

(D - d )^2

VII.

CONCLUSIONES

Al finalizar de la prctica de hallo las densidades de los liquidos del

agua, Gaseosa y alcohol con sus respectivos errores. Estos son valores
experimentales
6

agua=1.10
agua =0.9665

Gaseosa =1.38105
Gaseosa=1.0023
4

alcohol=2.121310
alcohol=0.7855

De acuerdo al grfico. Teniendo como R: 0.9994

12

1
0.99

f(x) = 0.02x + 0.92

R = 1

0.98
0.97
0.96
0.95

Linear ()

0.94
0.93
0.92
0.91
0.9
1

VIII.

13

BIBLIOGRAFIA

www. wikipedia.com

Fisicoquimica de Gastn Pons Musso

Manual del Ingeniero Qumico 6ta edicin H Perry Tomo I

http://www.fisica.uson.mx/manuales/fluidos/fluidos-lab02.pdf

http://laultimapitada.blogspot.com/2009/03/determinacion-de-la-densidad-de-

los.html
http://es.wikipedia.org/wiki/Dens%C3%ADmetro

http://es.wikipedia.org/wiki/Balanza_de_Mohr-Westphal

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