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Magdalenas en Thermomix

INGREDIENTES:
250 gramos de azcar
La piel de un limn (solo la parte amarilla)
4 huevos
250 gramos de aceite de girasol
120 gramos de leche
350 gramos de harina de repostera
1 sobre de levadura qumica (Royal)

PREPARACIN:
Precalentar el horno a 220
Separamos las claras de las yemas.
Preparar una bandeja de horno con capsulitas de papel. Saldrn
aproximadamente unas 20, dependiendo, lgicamente, del tamao de las
cpsulas.
Es conveniente poner las capsulitas dentro de moldes de silicona o de papel
albal (de los que se utilizan para hacer flanecitos individuales). De esta
manera, no se deformarn, y tienen ms fuerza para subir.
Ponemos encima de la tapa de la Thermomix un bol y pesamos el aceite
(ojo!: no programis el peso hasta que no est colocado el bol, para evitar
confusiones). Apartamos el bol, lo reservamos, y hacemos lo mismo con la
leche.
Pulverizamos el azcar con las pieles del limn 30 segundos, velocidad
progresiva 5-10. Sacamos y reservamos.
Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa, aadimos las claras y
programamos 4 minutos, velocidad 3 y 1/2. Cuando estn montadas, las
echamos en un recipiente grande, y reservamos.
Con la mariposa puesta, agregamos las yemas y el azcar con el limn.
Programamos 1 minuto, velocidad 3 y 1/2.
Cuando pare la mquina, programamos velocidad 3, sin tiempo, y vamos
incorporando el aceite y la leche por el bocal.
Abrimos la tapa, quitamos la mariposa, agregamos la harina y la levadura, y
mezclamos durante 30 segundos a velocidad 4 (Para que se mezcle todo

bien, podemos aumentar progresivamente la velocidad).


Por ltimo, pasamos esta mezcla al bol con las claras y lo mezclamos con
cuidado, con movimientos envolventes, procurando que no se nos bajen
demasiado las claras.
Llenamos las capsulitas, (podemos ayudarnos de una manga pastelera o
hacerlo con cuidado con una cuchara). Dejamos reposar al menos 15
minutos, espolvoreamos de azcar e introducimos en el horno durante unos
10-12 minutos.
Si queremos que suban ms, podemos prescindir del azcar espolvoreado.

Bizcocho de mascarpone y manzana Thermomix

Ingredientes (6-8 personas)


-250gr de queso mascarpone
-250gr azcar
-150gr harina
-4 huevos
-2 manzanas verdes
-1 limn
-1 cucharadita de levadura en polvo
-1 cucharadita de mantequilla
-sal
Preparacin:
1-Precalentar el horno 180
2-Corta la piel del limn y pica con la thermomix. Exprime el limn y reserva.
3-Pela las manzanas, corta a trocitos pequeos y rociarlo con el zumo de
limn. Reserva.
4-Separa las yemas de las claras, pon la mariposa en las cuchillas, vierte las
claras y un poco de sal. Montamos 5 minutos, 37, velocidad 3 1/2. Reserva
en un bol.
5-Bate las yemas y el azcar 20 segundos, velocidad 3. Aade los dems
ingredientes excepto las manzanas y las claras. Mezcla 1 minuto a velocidad
2. Echa las manzanas y mezcla unos 10 segundos velocidad 1.

6-Agrega esta mezcla a las claras con cuidado, y movimientos envolventes.


Hasta quedar una mezcla homognea.
7-Pon en un molde previamente untado con mantequilla.
8-Hornea 180 durante 30-35 minutos (dependiendo horno en mi caso me llevo
45 minutos)