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RSIDA
D
NACIO
NAL
FACULTAD
DE INGENIERIA
DE
AGROINDUSTRIAL
SAN
MARTI
N

CURSO:
TEMA:

CONTROL DE CALIDAD

PRECURSORES DE CALIDAD,
CONTROL TOTAL DE CALIDAD,
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD,
GESTION DE CALIDAD.

DOCENTE: DR. EPIFANIO MARTINEZ


MENA

TARAPOTO
PERU
2015

DEFINICIN DE CALIDAD
Se puede definir como el conjunto de propiedades y caractersticas de un servicio que le
confieren la aptitud para satisfacer las necesidades implcitas o explcitas, o que sera lo mismo
expresado en terminologa adaptada a lo cotidiano, la prestacin de los mejores servicios
posibles con un presupuesto determinado, entendiendo que no se trata de trabajar ms o de
gastar ms, se tratara de hacerlo de una forma ms racional y que cubra las necesidades de
nuestros clientes, con efectividad obteniendo los mejores resultados asistenciales que satisfagan
las necesidades de nuestro cliente- paciente, y con eficiencia, obteniendo los resultados con un
menor gasto para el mismo, y con una aceptacin por parte del paciente tanto de nuestro trato
como en la tcnica utilizada en la prestacin del servicio. Es por lo tanto un instrumento global de
gestin enfocado a la mejora continua, aspecto que engloba a todas las actividades hospitalarias
y a todos los procesos que realizamos tanto dentro como fuera de una institucin sanitaria. Se
concepta como una propuesta para incrementar la satisfaccin de los clientes y que tiene en
cuenta tanto sus expectativas asistenciales como de trato. Es tambin un mecanismo de
motivacin y de implicacin de todos los profesionales de la sanidad en los objetivos generales
de la organizacin. Es tambin el mecanismo para estandarizar las actividades, que puede
facilitar el diseo de los procedimientos a seguir, dando los instrumentos para evaluar las
desviaciones que pueden existir frente a los objetivos que se han propuesto, permitiendo la
evaluacin de los resultados a medida que se van obteniendo.

IMPORTANCIA ESTRATGICA DE LA CALIDAD TOTAL


La Calidad total es una estrategia que busca garantizar, a largo plazo, la supervivencia, el
crecimiento y la rentabilidad de una organizacin optimizando su competitividad, mediante: el
aseguramiento permanente de la satisfaccin de los clientes y la eliminacin de todo tipo de
desperdicios. Esto se logra con la participacin activa de todo el personal, bajo nuevos estilos de
liderazgo; siendo la estrategia que bien aplicada, responde a la necesidad de transformar los
productos, servicios, procesos estructuras y cultura de las empresas, para asegurar su futuro.
Para ser competitiva a largo plazo y lograr la sobrevivencia, una empresa necesitar prepararse
con un enfoque global, es decir, en los mercados internacionales y no tan slo en mercados
regionales o nacionales. Pues ser excelente en el mbito local ya no es suficiente; para
sobrevivir en el mundo competitivo actual es necesario serlo en el escenario mundial.
Para adoptar con xito esta estrategia es necesario que la organizacin ponga en prctica un
proceso de mejoramiento permanente.

Durante la Segunda Guerra Mundial, Deming enseo a los

tcnicos e ingenieros americanos estadsticas que pudieran mejorar la calidad de los materiales
de guerra. Fue este trabajo el que atrajo la atencin de los japoneses.
En Julio de 1950, Deming se reuni con la Unin quien lo present con los administradores
principales de las compaas japonesas. Durante los prximos treinta aos, Deming dedicara su
tiempo y esfuerzo a la enseanza de los Japoneses y "transformo su reputacin en la produccin
de un motivo de risa a un motivo de admiracin y elogio".
Por que fue Deming un xito en Japn y desconocido en Amrica? Deming fue invitado a Japn
cuando su industria y economa se encontraba en crisis. Ellos escucharon. Ellos cambiaron su

forma de pensar, su estilo de administrar, su trato a los empleados y tomaron su tiempo. Al


seguir la filosofa de Deming, los japoneses giraron su economa y productividad por completo
para convertirse en los lderes del mercado mundial. Tan impresionados por este cambio, el
Emperador Horohito condecor a Deming con la Medalla del Tesoro Sagrado de Japn en su
Segundo Grado. La mencin deca "El pueblo de Japn atribuyen el renacimiento de la industria
Japonesa y su xito mundial a Deming".
Edwards W. Deming revolucion la gestin en las empresas de fabricacin y de servicios al
insistir en que la alta direccin es responsable de la mejora continua de la calidad; conocido
internacionalmente como consultor, cuyos trabajos introdujeron en la industria japonesa los
nuevos principios de la gestin y revolucionaron su calidad y productividad. En agradecimiento a
su contribucin a la economa japonesa, la Unin de Ciencia e Ingeniera Japonesa (JUSE)
instituy el Premio Anual Deming para las aportaciones a la calidad y fiabilidad de los productos.
Edwards W. Deming
APORTACIONES DE DEMING
Sus aportaciones revolucionaron el estilo de direccin americano y su participacin en un
programa de televisin que se llam "Si Japn puede, porque nosotros no". Y sus seminarios
atrajeron la atencin de todos los directivos de empresas.

EL CONTROL DE LA CALIDAD
El desarrollo de la produccin en masa, la especializacin, el incremento en la complejidad de
los procesos de produccin y la introduccin de la economa de mercado centrada en la
competencia y en la necesidad de reducir los precios, hecho que implica reducir costes de
materiales y de proceso, determin la puesta en marcha de mtodos para mejorar la eficiencia
de las lneas de produccin.
As mismo, el aumento del uso de la tecnologa oblig a que la calidad fuera controlada mediante
el desarrollo de mtodos de supervisin ms especficos: e establecimiento de especificaciones
escritas, desarrollo de estndares, mtodos de medicin apropiados que no precisaran la
inspeccin del 100 por cien de los productos.
Este desarrollo metodolgico, se conoce como el estadio de control de la calidad o mejor de
"control estadstico de la calidad".
El empleo de estas tcnicas, permiti un mayor control de la estandarizacin del producto
fabricado, logrndose diseos de piezas que permitieron el intercambio de componentes.
El desarrollo de este estadio fue impulsado por las necesidades de la industria de armamento,
que al precisar un gran nmero de componentes, potenciaron la introduccin de la

estandarizacin. Este es el inicio del establecimiento de estndares militares en los EEUU


denominados Z1, o los Estndares
Britnicos. Posteriormente se establecieron estndares en otras reas de la ingeniera,
construccin e industria qumica.
Se introdujeron elementos de medida (dispositivos de medicin) y de aplicacin de tcnicas
estadsticas en las actividades de inspeccin y control, con el fin de poder disminuir los costes de
inspeccin mediante la bsqueda de soluciones que sirvieran para restringir la inspeccin a
muestras significativas de productos.
En este periodo fue importante la aportacin de Shewhart, quien aplic los conceptos de la
estadstica a los problemas de la calidad, estableciendo el concepto de variabilidad y por tanto el
de tolerancias. As mismo, Shewhart introdujo los grficos de control para conocer la variabilidad
y causas asignables. Estas grficas de control se aplicaban a cada fase del proceso, lo que
permita una respuesta rpida al cambio en la conducta del proceso (causas asignables).
Las diferencias ms sobresalientes entre los estadios de inspeccin y de control de la calidad
reside, sobre todo, en su diferente enfoque en cuanto a lo que se controla:

La Inspeccin se centraba ms en el producto final.


El Control de la Calidad se centraba ms en el proceso de produccin de los productos.

Este periodo, que se inicia a mediados de la dcada de los aos 20 del siglo pasado, se va a
prolongar hasta mediados de los 50. Su implantacin en el sector industrial fue impulsada por la
creacin de los departamentos de control de calidad y el desarrollo de especialistas en estas
tareas.
En su versin actual, el control de la calidad consiste en la inspeccin y medida de las
caractersticas de la calidad de un producto o servicio, y su comparacin con unos estndares
establecidos. Los resultados de esta comparacin son utilizados para la realizacin de acciones
que corrijan las diferencias entre lo establecido y lo realmente ejecutado.
Durante este perodo se introducen, como ya hemos indicado, una serie de tcnicas que van a
ser integradas en los estadios posteriores:

Los manuales de estndares.


Los manuales de procedimiento.
El empleo de datos sobre funcionamiento.
El ensayo de productos.
Las tcnicas de muestreo.
Las grficas de control.

EL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

A partir de los aos 60, se inici en EEUU el movimiento de proteccin de los consumidores y la
necesidad de asegurar que los productos que eran presentados en el mercado cumplieran, entre
otros, altos estndares de seguridad conformes con el uso que el cliente iba a dar a ese
producto; de ah surgi la necesidad de ampliar el concepto de control de garanta.
En este periodo se reconoci que la calidad poda quedar garantizada en el lugar de la
fabricacin mediante el establecimiento de un sistema de la calidad, que permitira satisfacer las
necesidades del cliente final. Esta garanta poda ser llevada a cabo mediante el desarrollo de un
sistema interno que, con el tiempo, generara datos, que nos sealara que el producto ha sido
fabricado segn las especificaciones y que cualquier error haba sido detectado y eliminado del
sistema.
Para ello se desarrollaron un conjunto de tcnicas que permitan a la organizacin generar
confianza en sus clientes mediante el establecimiento de los manuales de calidad, la utilizacin
de el coste de la calidad, el desarrollo del control de los procesos y la introduccin de la
auditora interna y externa del sistema de la calidad.
En el aseguramiento de la calidad se aplic el concepto de la calidad en todas las etapas del
ciclo del producto dentro de la organizacin: diseo del producto, diseo de procesos,
produccin, venta y servicio postventa. En cada una de las etapas se aplicaron un conjunto de
tcnicas englobadas, muchas de ellas, bajo el nombre de ingeniera de la calidad.
Este estadio que comenz a mediados de la dcada de los 50, se extiende hasta el momento
actual gracias a la formalizacin de los estndares que deben cumplir un sistema de calidad.
Estos estndares conforman el conjunto de normas ISO de la serie 9000.
La implantacin de un sistema de aseguramiento de la calidad permite identificar las
caractersticas de la calidad que son apropiadas para el producto final, los factores que
contribuyen a esas caractersticas y los procedimientos para evaluar y controlar dichos factores.
Las organizaciones actualmente integran las actividades de control y aseguramiento con la
finalidad de producir productos o ejecutar servicios libres de defectos, esto es, que cumplan de
forma constante las especificaciones establecidas (alta calidad de ejecucin).
Los aspectos ms relevantes que diferencian los estadios de control y aseguramiento de la
calidad, dependen del diferente enfoque que se da a la gestin de la calidad:

El control de calidad se enfocaba a la deteccin de defectos.


El aseguramiento se centra en la prevencin de defectos, y as garantizar un determinado
nivel de calidad.

Como hechos ms destacados en este perodo, en cuanto a desarrollo de tcnicas y


metodologas, estn entre otras:

Introduccin del diseo y planificacin para la calidad y de tcnicas como el anlisis

modal de fallos y efectos.


Sistema internacional de estndares sobre aseguramiento de la calidad.
Coste de la calidad.
Control de los procesos.

LA GESTIN DE LA CALIDAD TOTAL


Su introduccin implica la comprensin y la implantacin de un conjunto de principios y
conceptos de gestin en todos y cada uno de los diferentes niveles y actividades de la
organizacin.
Los principios sobre los que se fundamenta la Gestin de Calidad Total son los tres siguientes:

Enfoque sobre los clientes.


Participacin y trabajo en equipo.
La mejora continua como estrategia general.

4.1. Una infraestructura organizacional integrada, donde los elementos principales son:

El liderazgo.
La planificacin estratgica.
La gestin de los recursos.
La gestin de la informacin.
La gestin de los procesos.
La gestin de los proveedores.

4.2. Unas prcticas de gestin:

El diseo y desarrollo de una estructura organizativa.


El desarrollo del personal.
La definicin de la calidad.
El establecimiento de metas y objetivos y su despliegue.

4.3. La aplicacin de una gran variedad de instrumentos:

Para el proceso de planificacin y despliegue (direccin Hoshin, definicin de factores

crticos de xito y procesos claves, QFD, las nuevas herramientas de gestin, etc.)
Para la medida, obtencin y anlisis de datos (aplicacin de tcnicas estadsticas).
Para la resolucin de problemas (ciclo SDCA y PDCA, herramientas clsicas,

metodologa de proyectos de mejora, etc.)


Para el anlisis de resultados (tcnicas de control de calidad, diseo de experimentos)

DEFINICION DE ADMINSTRACION DE CALIDAD


Esta definicin no se ha concretado debido a los diferentes conceptos de autores especialistas
en el tema. Todas estn en lo cierto solo hasta un cierto punto, la mayora son considerables,
pero solo mencionan algunos de los aspectos del amplio campo de la administracin de calidad
total, y que es absurdamente imposible encontrar en una sola definicin todas las caractersticas

que esta lleva. Si tan solo encontrramos una sola definicin que sea corta, y tambin muy fcil
de tener en mente, no cubrira todas las necesidades de tener esa informacin concreta, aunque
hoy en da muchas de estas definiciones han sobresalido, con la definicin de que la
administracin de la calidad total es excelente.
Hay autores que se enfocan en la relacin de los clientes, trabajo en equipo y mejor continua,
como Deming (1989) y Juran (1990), que mencionan en sus definiciones la importancia del
liderazgo y reducir la variabilidad, as como los conjuntos de actividades, como la planificacin y
control. Tambin sobresaliendo las herramientas de estndares estadsticos para reducir y
eliminar errores. Dean y Bowen (1994) que se enfocan en las herramientas operativas y
tcnicas, quienes tienen en perspectiva la administracin de calidad como una teora de que la
administracin la pueden conformar los principios, prcticas y herramientas. Hay otros autores
que ven la administracin como una forma de gestin que envuelve a todo el personal de la
organizacin, ya que esta rodeada de valores culturales que permiten definir la direccin de la
totalidad desde la organizacin hasta los clientes. Esto hace que la totalidad de la organizacin
se visualice como un grupo de elementos principales, formas de organizacin, que tienen como
objetivo motivar a la organizacin para brindarle la mejor calidad. Y al mencionar la
organizacin se refiere a todos los integrantes de la organizacin, desde los altos directivos
hasta los empleados. Todas las funciones realizadas por estos elementos son en pro de la
calidad hacia los clientes. Muchos creen que la Administracin de la Calidad Total es un
programa, y en realidad no es as, sino que es una forma en la que se puede hacer negocios,
una perspectiva que se tiene de la organizacin y de sus funciones. Los resultados de la
implementacin de este, no solo se puede apreciar a simple vista, sino que tambin en la forma
en la que se estructura la organizacin y la forma de lograr las metas corporativas.
BIBLIOGRAFA:
http://www.monografias.com/trabajos55/calidad-y-etica/calidad-y-etica2.shtml
http://pendientedemigracion.ucm.es/centros/cont/descargas/documento10123.pdf
http://www.eumed.net/ce/2012/que-es-calidad-total.pdf.

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