Nombre: Bustos Juan Sebastin

Cdigo: 6141210
Asignatura: Bioprocesos
Grupo: 1

Los hongos filamentosos son microorganismos de tipo eucariota inferiores

compuestos por filamentos ramificados (hifas) de pared celular rgida y gruesa
producto de los polisacridos y glicoprotenas que lo conforman, una de las
principales aplicaciones de la ingeniera de bioprocesos es para el desarrollo
industrial farmacutico, alimentario y para la produccin de enzimas.
Algunos aspectos importantes en el upstream del proceso con hongos
filamentosos son el tipo morfolgico y la fisiologa, relacionados dependen
fuertemente de las condiciones ambientales del micro bioreactor, y estas afectan a
su vez a las propiedades reologicas del caldo de cultivo y por tanto el desempeo
del microbioreactor. Es por esto que la productividad y el consumo de energa del
proceso son funciones importantes de la morfologa. Del anterior aspecto junto
con sus propiedades reologicas y la actividad metablica se realizara un nfasis
en la influencia de los parmetros y variables de ingeniera sobre el crecimiento de
la biomasa.
Para el desarrollo del cultivo se tienen en cuenta factores de suma relevancia
como el tipo de cepa, la concentracin , la calidad y la agitacin. Para la
produccin del inoculo y del cultivo metablicamente activo se deben conocer los
limites nutricionales, es as que los diferentes efectos que pueden tener algunos
macronutrientes como el dixido de carbono (CO2) o el oxigeno(O2) son variantes
determinantes para el proceso de escalabilidad, otro factor importante es el
periodo de cultivo, cientficamente tomar largos periodos de cultivo para la cepa de
hongos filamentosos afecta la produccin del metabolito de inters.
Los requisitos del microbioreactor se deben establecer previamente ya que las
condiciones hidrodinmicas del mismo influyen en el desarrollo morfolgico del
hongo y en su reologia, dicho cultivo sumergido siempre estar sometido a
fuerzas asociadas a la dinmica del fluido en el cual esta contenido, se deben
identificar algunas propiedades del fluido como por ejemplo si este es
newtoniano, no newtoniano, viscosidad, gradientes de concentracin, densidad,
esfuerzos cortantes, a raz de esto se reportaran el comportamiento celular debido
al estrs hidrodinmico del bioreactor y a otras perturbaciones que le permiten al
microorganismo responder a la agitacin previa. Los autores proponen que la

velocidad en el impulsor del reactor no es un buen parmetro de calculo para la

escalacion del bioreactor y que es mejor tener en cuenta parmetros como la
energa mxima , entre otros, es importante mantener el bioreactor con altos
rangos de agitacin ya que esto optimizara la transferencia de masa del inoculo al
igual que llevar a un alto grado de estrs la cizalla obteniendo mayores ttulos
productivos con hifas largas y delgadas.
En conclusin los factores influyentes en la corriente arriba del proceso se basaron
en la morfologa, fisiologa, reologia y los requisitos del microbioreactor para el
proceso de hongos filamentosos, la aplicacin industrial de dicho microorganismo
todava tiene muchos interrogantes, si bien se ha determinado que el tipo de cepa
y los tiempos caractersticos de los bioreactores tienen una gran influencia en la
morfologa miceliar. Segn la morfologa compleja de los hongos se requiere el
seguimiento microscpico y macroscpico del cultivo si lo que se quiere es
mantener en condiciones optimas y controladas el proceso