ANTIOXIDANII Tineree fr btrnee i via fr de...

doctor
Rzboi chimic (ne)declarat mpotriva sntii noastre : RADICALII LIBERI
(RL)*
Teoria radicalilor liberi a fost avansat n urm cu 50 de ani de ctre
Denham Harman
Sunt atomi sau molecule care conin n molecula lor un electron desperecheat
Prezint o mare instabilitate i agresivitate chimic, fiind foarte activi din
punct de vedere biochimic, dei durata lor de via este de cteva milionimi
dintr-o secund
Sunt capabili s reacioneze n organismul uman cu orice structur
molecular ntlnit n cale
RL nu atac o singur dat, ci adesea printr-o reacie n lan ; au capacitatea
unic de a se reproduce / perpetua iar i iar, adesea devastnd totul n
calea lor
RL pot distruge lipidele membranare de protecie, proteinele, ducnd chiar i
la alterarea materialului genetic (ADN-ul nuclear)
Alterrile produse prin RL sunt prezente / vizibile att la suprafa (piele),
ct i-n profunzime (membrane celulare, material genetic)
Cei mai importani RL sunt : superoxidul (O2-), peroxidul (-O-O-),
hidroxilul (OH-), nitritul (NO2-), nitratul (NO3-) , oxigenul singlet (O2),
ozonul (O3) etc.
RL cel mai rspndit, este anionul superoxid (O2-). El este capabil s
reacioneze cu H2O2, genernd extrem de puternicul ion OH-, mai puternic
chiar dect O2 Surse de RL : fumatul (o igar genereaz 1016 RL), stresul, aerul poluat cu
fum, praf industrial, gaze de eapament, radiaiile ionizante (RUV, Rx,
exploziile atomice, radiaia cosmic), consumul crescut de alcool, strile
inflamatorii, metabolismul energetic (oxidarea mitocondrial), exerciiul fizic
(cu ct e mai intens, cu att mai muli RL genereaz !), prjelile, fripturile,
expunerile intempestive la soare, dar i bronzarea artificial, sursele de
oxigen atomic (hipocloriii, ozonul, dicromaii, permanganaii, cloraii,
percloraii), unii ageni oxidani, utilizai n industria alimentar drept
conservani (nitraii, nitriii, sulfaii, tiosulfaii, sulfiii, fosfaii,
metabisulfaii, fosfiii, radicalii fenoxi-), medicamentele citostatice,
benzpirenul, metilcolantrenul etc.
n timpul activitii fizice intense cantitatea de RL crete de peste 50 de
ori ; ...dar tot n timpul exerciiului fizic are loc cea mai important sintez a
AO endogeni
RL sunt tamponai eficient ct suntem tineri, dar cu trecerea anilor eficiena
sistemelor de inactivare a acestora diminueaz
RL generai in interiorul organismului duneaz la fel, ca i cei declanai de
mediul poluat, membranei celulare, dar nu numai

Cnd cantitatea de RL netamponai este mare, printr-o producie

substanial, suntem n faa fenomenului numit stres oxidativ
Analiza stresului oxidativ se poate msura prin intermediul testului D-Room,
prin care se determin nivelul plasmatic al RL (valori normale 250-300
U.CARR ; < 250 U.CARR e excelent, iar > 500 U.CARR reprezint un
pericol major pentru sntate)
Reciproc, a fost stabilit i o msur a puterii anti-oxidante a unor vegetale,
numit ORAC (oxigen radical absorbance capacity). Pentru a se menine n
form un om trebuie s introduc zilnic n organism o cantitate de vegetale
care s-i asigure un optim de > 5000 uniti ORAC
RL neanihilai, au fost asociai cu o mulime de boli, incluznd cancerul,
unele afeciuni pulmonare i degenerative, boli cardio-vasculare, dar i
reumatice, unele boli auto-imune, ct i cu funcionarea defectuoas a
sistemului nervos i imunitar, afectarea vederii, echilibrul glicemic prin
lovirea pancreasului, calviia androgenetic (lista cuprinde circa 50 de boli
i nu este nici pe departe ncheiat !)
Cele mai sensibile organe la aciunea RL sunt cristalinul, pancreasul, celulele
nervoase i vasele de snge
Reciproc, organismul este dotat cu o adevrat armat format din
antioxidani, care au capacitatea de a inactiva RL, fiind n stare de a opri
apariia unor boli, avnd i un rol important n ncetinirea procesului de
mbtrnire
Fr un sistem special de rezisten la RL, apariia chiar i a unei cantiti
infime de RL, ar fi fatal, pentru c ei pur i simplu trec de la celul la celul,
distrugndu-le stratul superficial, dar i pe cel profund, pn cnd toate
devin incapabile de supravieuire
Armata organismului - ANTIOXIDANII
Antioxidanii (AO) sunt compui naturali (exogeni), sau produi de ctre
organism (endogeni), ce au posibilitatea de a reduce / anihila efectele toxice
ale radicalilor liberi, de a neutraliza moleculele de oxigen instabile, ajutnd
corpul s nu-i fie distruse celulele
AO lucreaz n echipe bine sincronizate i n permanent interrelaie, cnd
unul este distrus l recicleaz imediat ceilali antioxidani
AO sunt substane sacrificate pentru protejarea unor molecule de
importanta biologic (ADN, enzime, membrane), ele fiind prima int n
calea RL, pe care i transform n substane mai puin nocive, iar dac sunt
n cantitate suficient au capacitatea de a-i anihila
Dac predomin efectele RL i ale fenomenelor pro-oxidante, vorbim de
mbtrnire, boal, sau moarte
Reciproc, dac predomin efectele i cantitatea de AO, vorbim despre
sntate, strlucire i tineree
n special (dar nu exclusiv !), fructele i legumele sunt considerate ca avnd
efecte benefice AO
Pentru a avea un efect benefic asupra sntii, ar trebui consumate cel puin
500 g /zi din aceste alimente

OMS recomand consumul a cel puin 400 g pe zi, dintre care minim 30 g ar
trebui s fie plante leguminoase, nuci i semine
(Agenia Internaional pentru Cercetare n Domeniul Cancerului
recomand ns consumul zilnic a 400-800 g de fructe i legume / zi /
persoan) indiferent de anotimp !!!)
Puterea anti-oxidant a unor uleiuri eseniale (n uniti ORAC / 100 ml produs)
1.078.687 - Cuioare

379.800 - Iarba de smirn

298.300 - Coriandru

238.400 - Fenicul

221.000 - Salvia muscat

218.600 - Mueel

169.000 - Cedru

160.400 - Trandafirul de damasc

159.590 - Cimbrul

158.100 - Nucoara

153.007 - Oregano

134.300 - Roinia

130.900 - Mghiran

130.000 - Ylang ylang

113.200 - Ulei din lemn de trandafir

103.440 - Scorioara

101.000 - Mucata trandafir, geranium, npraznica

99.300 - Ghimbir
98.900 - Dafinul
83.000 - Eucalipt
82.400 - Chimion turcesc
79.700 - Piper negru
74.300 - Khus-khus
73.600 - Portocal dulce
69.200 - Lmia verde Kafru
61.900 - Snziana de grdin
55.900 - Coada oricelului
54.000 - Busuioc
47.900 - Bradul argintiu
37.900 - Tarhon
37.300 - Menta
35.600 - Mrar
30.300 - elina
26.500 - Mandarine
25.400 - Mirt
24.300 - Chiparos
18.898 - Portocal
Alimentele si variatiile
98.900 - Dafinul
83.000 - Eucalipt

82.400 - Chimion turcesc

79.700 - Piper negru
74.300 - Khus-khus
73.600 - Portocal dulce
69.200 - Lmia verde Kafru
61.900 - Snziana de grdin
55.900 - Coada oricelului
54.000 - Busuioc
47.900 - Bradul argintiu
37.900 - Tarhon
37.300 - Menta
35.600 - Mrar
30.300 - elina
26.500 - Mandarine
25.400 - Mirt
24.300 - Chiparos
18.898 - Portocal
375 mazrea congelat
300 cartofii
295 napii
265 salata
250 pepenele galben
210 banana
207 mr
205 tofu de soia
200 morcov
200 fasolea urctoare
195 tomatele
176 - zucchini
175 piersic
170 cais
110 - par
100 pepene rou
75 elin
60 castravete

Principalii antioxidanii naturali (exogeni)*

Resveratrolul
Carotenoizii (reprezint o clas format din >600 de substane, dintre care
cele mai cunoscute sunt : a- i b-carotenul, licopenul, luteina, zea-, canta-,
viola-, astero-xantina, apocarotenal, b-apo-8-carotenal...)
Picnogenolii
Acidul ascorbic (vitamina C)
Complexul vitaminic E
Acizii grai omega 3

 Acizii grai omega 6

Coenzima Q10 (e i endogen)
Bioflavonoidele
Niacina (vitamina B3 sau NAD(P)-ul)
Germaniul organic
Seleniul
Zincul
Manganul
Cuprul
Molibdenul
MSM (metil-sulfonil-metanul)
Lactoferina
Betanina
Sulforafanul
Indol-3-carbinolul
Capsicaina (capsaicina)
Limonena
Antocianinele
Acidul elagic
Sulfidele
(Tri-)terpenele
Substanele indolice
N-acetil-cisteina
EDTA
Ionul de hidrogen (H-)
Acidul lipoic (e i endogen)
RESVERATROLUL miraculosul colorant negru
Este cel mai puternic anti-oxidant natural cunoscut
Exist ntr-o cantitate de 50-100 mg / g pieli de strugure, mai mult dect
dublul oricrei alte surse identificate
Se gsete n general n fructele de culoare violet -neagr (dar nu numai) :
sucul de struguri negri, smburii de struguri, dude, mure, coacze, prune,
afine, dar i din varza de Bruxelles (care poate fi consumat i fiart), fragi,
alune
Are un efect direct de distrugere tumoral, acionnd mpotriva oricrui tip
de localizare tumoral, dar i asupra celor hormono-dependente (sn, ovar,
testicul, ficat, stomac)
Blocheaz formarea de vase de snge n jurul tumorii, dar i metastazarea
celulelor maligne

Confer o protecie deosebit materialului genetic nuclear (ADN), ferindu-l

de mutaii
Are un potenial anti-oxidant de 50 de ori superior vitaminelor C i E la un
loc
Este de 10-20 de ori mai puternic dect vitamina E n protecia anti-oxidativ
a LDL-colesterolului
Scade nivelul sangvin al colesterolului total i al trigliceridelor
Este un vasodilatator arterial
Se opune expansiunii fibroase a cicatricei post-infarct miocardic
nc din 1985 se tie c are capacitatea de a inhiba agregarea plachetar
indus de trombin i ADP (Kimura) => efect anti-trombotic
Are efecte anti-SIDA, antivirale (virusurile hepatitice, dar nu numai !),
antialergice (inhibnd eliberarea Histaminei), antibacteriene i
antiinflamatoare
Mrete elasticitatea articulaiilor, stimulnd sinteza fibrelor de colagen
(astfel avnd i un rol cosmetic)
Prentmpin ridarea i mbtrnirea pielii, meninndu-i elasticitatea i
tinereea
Efect protectiv fa de boala Alzheimer prin blocarea proteinei NF-Kb,
mpiedicnd astfel microglia s distrug neuronii
Exist studii ncurajatoare referitoare la potenialul terapeutic al su n ceea
ce privete i alte boli neuro-degenerative
Resveratrolul poate reduce dezvoltarea melanomului malign, poate distruge
cancerul de sn i poate micora nivelul colesterolului total sangvin
Crete durata de via i potenialul reproductiv la animalele de experien
pe care a fost testat (15-30%)
Se comport i ca un fito-estrogen (vezi soia)
Previne i combate eficient osteoporoza
LICOPENUL uimitorul colorant rou*
(Alte denumiri : licopena, licopina)
Este cel mai important reprezentant al familiei carotenoizilor
Este singurul anti-oxidant a crui cantitate sporete de circa 4-6 ori prin
fierbere !!! (bulionul / pasta de roii de ex.)
Licopen ntlnim n aproape orice aliment de culoare roie : tomate, cpuni,
grape-fruit rou, ardei iute i capia, gogoari, guava, papaya, ulei de ctin,
dar i-n struguri
Cea mai mare cantitate de licopen se gsete n tomate (300-400 mg/kg) ;
pentru calitile cromatice, gustative i medicinale ale tomatelor, italienii leau denumit pomo doro (mr de aur), iar germanii paradiesapfel (mr
al paradisului)
Datorit napoierii culturale, ct i a conservatorismului prost neles i
aplicat, tomatele au fost introduse i cultivate la noi n ar pe scar larg
abia n urm cu un secol !!!
Uleiul de msline amplific substanial absorbia licopenului ; prezint
biodisponibilitate i efect antioxidant sczut n medii apoase, n timp ce
mediile lipidice l fac puternic reactiv i biodisponibil

Licopenul modific profilul acizilor grai din plasma uman

La concentraii relativ sczute de licopen, acesta are efecte antioxidante n
protecia celulelor, a membranelor celulare i ADN
Are o capacitate anti-oxidant de 10 ori mai puternic comparativ cu
vitamina E
Este o substan cu efecte anti-tumorale marcate n general, i specific n
cancerul de prostat, sn, vezic urinar, pancreas, cervical, ovarian, uterin,
intestinal, plmni, piele
Unii cercettori merg pn acolo nct afirm c fora licopenului este aa de
mare nct ajunge o singur roie de dimensiuni medii consumat zilnic,
pentru a ne da o protecie sigur i total anti-tumoral pentru tot restul
vieii
Reduce semnificativ riscul aterosclerozei (incidenta infarctului miocardic
scade cu 20-50% la persoanele ce consum frecvent fructe i legume bogate
n licopen) i procesele de mbtrnire celular
Alturi de vitaminele C i E, previne degenerescena macular a retinei i
diminueaz riscul de cataract cu 50%
n consumul de licopen se pun sperane mari pentru prevenirea bolilor
neoplazice, degenerative i a maladiei Alzheimer
b-CAROTENUL, sau minunea de culoare galben
b-carotenul aparine familiei carotenoidelor
(apocarotenalul i nu b-carotenul este responsabil de colorarea n galbenportocaliu a alimentelor care-i conin !)
A fost asociat decenii ntregi cu vitamina A deoarece n organism este
transformat rapid n aceasta. Dei este o coinciden de denumire, nu cred c
este greit ca aceast vitamin s se bucure de o consideraie deosebit din
partea noastr, ca fiind vitaminaA !
Astfel s-a purces la utilizarea b-carotenului ca supliment, iar astzi este de
departe cea mai cunoscut i cea mai cercetat carotenoid, dar toate
suplimentele studiate nu au avut aciunea b-carotenului, dpdv teoretic
Este posibil ca, indiferent de coninutul suplimentelor, acestea s
interacioneze cu absorbia b-carotenului natural i cu carotenoidele
coninute n diet. Este de asemenea posibil ca, n loc de a avea loc un efect
antioxidant, s existe unul pro-oxidant
Vitamina A luat constant perioade ndelungate la doze mari prezint riscuri
notabile, ns precursorul su, b-carotenul se pare c nu prezint nici un risc,
chiar la doze mamut (x 100 doza zilnic) ; majoritatea fructelor i legumelor
conin cantiti mult mai mari de b-caroten dect de vitamin A
Carotenoizii au efecte identice cu ale vitaminei A, dar riscul dezvoltrii unei
intoxicaii este aproape nul la doze enorme
Necesar : 5000-8000 UI = 2-3 mg/zi (un morcov mediu conine ceva mai mult
de 10.000 UI)
Funcii :
Antiinfecioas

Substan anti-oxidant redutabil

Atenueaz mult simptomele i efectele secundare ale curelor citostatice i /
sau radioterapice
Reglementeaz somnul i tensiunea arterial
Crete numrul i stimuleaz activitatea limfocitelor T ajuttoare (LTh)
Frenator folicular n sindromul premenstrual
Stimuleaz i crete sinteza progesteronului
Ajut la formarea smalului dentar
Util n tratamentul retinitei pigmentare
Asigur vederea normal (particip la sinteza rodopsinei, pigment
fotosensibil din ochi) i protecia epiteliilor. Determin inducia, diferenierea
i creterea esuturilor epiteliale, le menine integritatea i previne
keratinizarea
Rol important n reproducere
Stabilizeaz membranele celulare
Stimuleaz ARN-ul mesager, ct i sinteza unor proteine i glicoproteine
Determin secreia lizozimului salivar
Stimuleaz creterea osoas i dentar
Este un antagonist tiroidian
Protector mpotriva radiaiilor de orice fel
mpreun cu vitamina C, reduce mult secreia de mucus bronic la astmatici
i la broniticii cronici (BPCO)
Este vitamina longevitii ntrziind mult apariia senilitii
Protejeaz ADN-ul celular de aciunea nociv a toxinelor
Surse (mg / 100 g produs) : lucern (4,818), morcov (3-9), migdale (5-6),
salat (4-8), mcee (5), alune (4,4), arahide (3,6), spanac (2,5), varz (2),
sfecl roie (1,78), mango (1,454), papaya (1,25), ptrunjel, nuc (1,2), pepene
galben (1,03) cais (0,606), msline (0,2), tomate (0,133), ulei de ctin,
germeni de gru, leguminoase, rdcinoase, citrice, prune, usturoi, ceap,
fasole verde, tot ce-i verde, zmeur, pere, mere, smochine, creson, mazre,
bostan, dude, gutui, avocado, castane, ciree, banane, nap, castravete,
ananas, coacze, mei, ovz, orez, ppdie, struguri, elin, aloe...
Diareea cronic, medicaia de scdere a colesterolului, uleiul mineral,
contraceptivele orale, alcoolul, fumatul, stresul, sarcina i alptarea,
hepatitele i ciroza hepatic genereaz deficite semnificative de vitamin A
LUTEINA
Este un alt membru al familiei carotinoizilor (lutheus = galben)
Surse de lutein : loboda, salata, spanacul, dovleacul galben, rebarbarum,
praz, mazre, vegetale verzi i orice fruct sau legum care are culori intense
Se fixeaz n mod special la nivelul retinei, n special a maculei (pata galben)
i la nivelul cristalinului
Cercetrile privind degenerarea maculei la vrste naintate au dovedit rolul
protector important al luteinei (6 mg/zi lutein timp de 6 luni, scade
incidena degenerrii maculei cu 43%)
Exist posibilitatea prevenirii cataractei prin utilizarea de AO, dar mai ales
prin lutein (scznd la o 1/3 riscul apariiei acesteia)

La diabetici i hipertensivi protecia prin lutein este excepional la nivelul

arterelor retiniene
Efectul antioxidant al luteinei se manifest nu numai la nivelul aparatului
vizual, dar i la nivelul altor organe, precum i n cadrul unor lanuri
metabolice putnd fi utilizat cu rezultate bune de ctre toi cei crora li s-a
recomandat consumul de AO (pentru prevenirea bolilor cardiovasculare,
cancerului prostatic etc.)
Oxidarea grsimilor este inhibat n cea mai mare msur de lutein, cu
consecine deosebite n serul sangvin i la nivelul ochiului ; scade colesterolul
sangvin
Efectul luteinei este amplificat de licopen
Ali carotenoizi mai puin cunoscui
Zeaxantina
Are culoarea galben
Surse : boabele de porumb, ardeii roii, mango, portocale, spanac,
glbenuul de ou (i-n general acolo unde exist i b-carotenul)
Previne degenerescena macular a retinei alturi de lutein (n special
datorit capacitii de a filtra lumina ultraviolet i cea albastr) i cataracta
Cantaxantina
Are o culoare roie intens
Surse : ciupercile comestibile, pstrav de mare, crevei de buna calitate i
crustacee
Este un colorant alimentar, cu termostabilitate ridicat i nu este
fotosensibil
Apocarotenal
Imprim culoarea portocalie spre rou a alimentelor
Surse : citrice (n special in mandarine), legume verzi (n special n spanac) i
esutul animal
Este o provitamin A, ca i b-carotenul. Are jumatate din activitatea
vitaminei A i a b-carotenului
(Acidul-)b-apo-8-carotenal
Nuanele de culoare obinute de esterul acidului apocarotenal din alimente
variaz de la galben-lmie pn la galben-orange
Surse : este larg rspndit n natur, n special n plante, cum ar fi citricele,
legumele verzi, iarba, lucerna, dar i-n glbenuul de ou
n organismul uman este parial convertit n vitamina A prin oxidare,
contribuind la furnizarea de vitamina A
Picnogenolii
Picnogenolii este o denumire generic mai corect dect picnogenolul,
deoarece definete un grup de substane nrudite (i nu una singur), cu
efecte sinergice, nmnunchiate
Aparin familiei chimice a polifenolilor, clasei flavonoidelor. Este un complex
de substane (proantocianine), printre care se menioneaz : acidul cafeic,
ferulic, fenolic, catechina, epicatechina etc.

Surse : seminele de struguri, extractul de pin maritim, scoara de salcie, aloe

vera, ceai verde, via nobil, unele fructe i verdeuri
Picnogenolii au demonstrat o putere de peste 30 de ori superioar
vitaminelor A, C i E la un loc n combaterea radicalilor liberi, n meninerea
integritii membranelor celulare, a ADN-ului, mpiedicnd peroxidarea
lipidic
Au efect antioxidant excepional fa de ionul superoxid, inhibnd i enzima
generatoare a acestui RL (xantin-oxidaza)
Picnogenolii mpreun cu vitaminele A,C i E conduc la o puternic aciune
antioxidant
Contribuie la reglarea tonusului muscular al arterelor, combtnd vasospasmul
Particip la sinteza lichidului biliar i la eliminarea bilei din vezica biliar
(efect coleretic-colecistokinetic)
Reduc formarea nitrozaminelor
Efect hepatoprotector n caz de intoxicaie prin expunere la substane toxice
(solveni organici)
Inhib formarea leucotrienelor, care sunt printre mediatorii cei mai
importani ai reaciilor alergice, astmului bronic i ai inflamaiilor acute
ntresc peretele capilar, meninndu-i supleea (elasticitatea) i integritatea
Posed o activitate anti-mutagen, de protejare a materialului genetic, dar i
anti-tumoral direct
Imunostimulator de excepie
Efectele sale benefice au fost studiate n bolile degenerative cardio-vasculare,
fragilitatea capilar, insuficiena venoas periferic
Nu prezint efecte adverse pe termen lung, fiind lipsit de toxicitate
Protejeaz mpotriva cderii prului
Previne i combate retinopatia (microangiopatia retinian) diabetic i nondiabetic
Aciune antienzimatic (n vitro) mpotriva : elastazei, hialuronidazei,
colagenazei, a1-antitripsinei, xantinoxidazei, b-glucuronidazei
Acidul ascorbic (vitamina C)
Vitamin hidrosolubil, cea mai termolabil i fotosensibil dintre toate
vitaminele
Nu poate fi sintetizat de organismul uman i nici de cel al cobaiului
Surse : mcee, coacze negre, kiwi, frunzele de ptrunjel, hrean, mcri,
tarhon, mrar i varz, citrice, cpune...
Substan anti-oxidant extrem de puternic, cu molecul mic
Prima vitamin n lupta anti-bacterian i anti-viral, a-II-a vitamin n
lupta anti-cancer
ntrete peretele vascular
Fixator de Calciu mai puternic dect vitaminele D
Scade colesterolul total i crete HDL-C
Previne i distruge placa de aterom (la peste 300 mg/zi n prezena unui
CT<160 mg%)
Previne cataracta, i oprete evoluia i chiar determin regresia ei

Crete longevitatea i scade numrul deceselor de orice cauz

Indispensabil pentru absorbia Fierului
Mrete rezistena organismului la efort
Cresc performanele intelectuale i indicele IQ (alturi de vitamina B1)
Asigur integritatea tegumentelor i mucoaselor
Fortific musculatura i esutul conjunctiv
Stimuleaz eliminarea Pb din oase
Particip la sinteza colagenului
Rol desensibilizant (anti-alergic)
Grbete vindecarea hepatitelor acute i oprete evoluia celor cronice spre
ciroz sau cancer hepatic
Complexul vitaminic E*
Nu este vorba de o singur substan, ci de... (cel puin) 8 : (a- , b- , g- , d-)
tocoferol i (a- , b- , g- ,d--)tocotrienol + bioflavonoide
Surse (mg la 100 g / ml produs) : ulei de germeni de gru (150-500), ulei de
floarea soarelui (50), migdale (25,8), ulei de msline, soia (13,2), nuci (12,3),
germenii de gru, msline (8), zmeura (4,5), salata (4), ardei (3,1), avocado
(3), spanac (1,7), piersici (0,6), uleiul de ctin, creson, polen, ptrunjel, aloe
vera, mazre, ridiche neagr, seminele de in, bostan i de floarea soarelui,
roii, alune, arahide, drojdii
Necesar : 20-30 mg / zi (eficiena sa ns va crete exponenial la doze de >100
mg/zi)
Observaie : orice aliment care conine vitamina E, va conine automat i
vitamina D i F !
Clorul, pastilele cu fier anorganic i anticoncepionalele orale necesit
cantiti mari de vitamin E, deoarece o inactiveaz ; medicaia
hipocolesterolemiant, uleiul mineral (folosit ca laxativ), fumatul, sarcina i
alptarea, pancreatitele, hepatitele, boala Crohn etc. se nsoesc de deficite
ale vitaminei E !
Este un anti-oxidant excepional, ocrotind de oxidare acizii grai
nesaturai, vitaminele A i C din lumenul intestinal, dar i membranele
celulare. Ne protejeaz i de efectele oxidante remarcabile ale ozonului,
smogului, de radiaii i de efectele nocive ale chimioterapiei (alturi de
vitamina A)
Protejeaz vitamina A de oxidare i globulele roii de factorii hemolitici
Poteneaz funciile vitaminei C (evident n cataract)
Grbete vindecarea arsurilor i a rnilor
Are caliti diuretice i hipotensoare
Diminu frecvena crizelor epileptice la copii ; se pare c ar fi util i n
tratamentul bolii Parkinson
Vitamin anti-tumoral redutabil n general, dar i specific pentru
cancerele prostatic, col uterin, sn i pulmonar
Intervine n metabolismul i-n sinteza acizilor nucleici i a proteinelor
Mrete capacitatea funcional a muchilor, ameliornd circulaia capilar
i utiliznd optim oxigenul la acest nivel. Este implicat i n producerea de
energie la nivel celular

Asigur buna funcionare a aparatului reproductor i este esenial pentru

sistemul nervos central
Reduce problemele legate de ciclul menstrual (tratnd eficient sindromul
premenstrual) i de menopauz
Intervine i-n eritropoeza (formarea globulelor roii ale sngelui) fiziologic
i protejeaz eritrocitele mpotriva distrugerii (hemoliz)
Are i proprieti anti-coagulante, inhibnd agregarea plachetar
Funciile acestei vitamine sunt potenate n mare msur de prezena
Seleniului i asta preponderent n cancer
Alturi de Seleniu grbete liza pigmentului de uzur neuronal - lipofuscina
Crete producia de interleukin 2, la rndu-i stimulatoare a produciei de
limfocite T
Scade VLDL i LDL-C (pe acesta din urm n special n prezena vitaminei
A), crescnd n schimb HDL-C. mpiedic oxidarea LDL-C
Aportul corespunztor de vitamin E reduce semnificativ frecvena i
amplitudinea crizelor de angin pectoral
Acizii grai w 3
Surse : ulei de in, soia, nuc, spirulin, uleiul unor peti marini (somon,
hering...)
Sursele de origine vegetal conin doar reprezentantul inferior al clasei
(ALA), n vreme ce uleiurile de pete conin toi reprezentanii (ALA, EPA i
DHA), alturi de cantiti importante de colesterol
Scad Colesterolul Total sangvin i LDL-C cu densitate mic (care este extrem
de aterogen !)
Au un efect anti-trombotic
Produc o cretere uoar a HDL-C
Scad fibrinogenul i agregarea plachetar i cresc timpul de sngerare
Reduc ntinderea zonei de necroz cardiac post-infarct recent
DHA este esenial pentru dezvoltarea sistemului nervos, a retinei i a
sistemului imunitar al copilului
DHA i ALA sunt constitueni importani ai membranei neuronale i a
vaselor de snge din creier. n strile asociate cu deficitul lor, se ntlnete o
ncetinire a creterii staturo-ponderale, leziuni ale pielii, degenerescen a
organelor interne, o funcie vizual anormal i chiar neuropatie periferic
ntrzie i reduce apariia simptomelor senilitii prin blocarea generrii de
radicali liberi de natur lipidic
Aciune anti-mutagen i de protejare a materialului genetic
Efect antiinflamator mediu
Reduc simptomele i blocheaz aciunea citokinelor (TNFa, PAF, IL1-8 etc.)
Modulatori deosebit de puternici ai rspunsului imun
Efecte importante n bolile auto-imune, infecii virale i / sau bacteriene,
cancer, SIDA
Au capacitatea de a distruge vasele care alimenteaz cu snge tumora
Previn apariia preeclamsiei i a eclamsiei gravidice. Previn apariia
depresiei de post-partum. Efect antidepresiv general

Prezint efecte benefice i-n sindromul Raynaud, dup o utilizare

ndelungat
Un raport w 3 / w 6 > 1/3 provoac vasodilataie arteriolar i prevenind o
eventual HTA
n bolile glomerulare renale, aportul de AG w 3 a redus pierderile de
proteinuria
Vindec ulcerul gastric i duodenal ; efecte excelente au fost raportate i-n
terapia colonului iritabil
Regularizeaz ciclul menstrual, diminu frecvena i intensitatea durerilor
menstruale
Sunt substane anti-alergice, reducnd frecvena i intensitatea crizelor de
astm bronic
Au efect hipoglicemiant (util i la diabetici), transformnd glucoza sangvin
n glicogen de depozit ; reduc rezistena la insulin
Previn i combat eficient migrenele
Rol calmant i de mrire a rezistenei sistemului nervos la stres. Somnul se
instaleaz mai repede la cei care au n alimentaie surse bogate de AG w 3,
iar frecvena insomniilor scade semnificativ
Stimuleaz sinteza colagenului din piele
Acizii grai w 6
Surse : uleiurile de floarea soarelui, porumb, soia, germeni de gru, dovleac,
rapi, susan
Extrem de sensibili la lumin, aer i termic (prjire), n prezena crora
putnd suferi procese de izomerizare cis-trans (devenind din anti-aterogene,
pro-aterogene), ct i oxidri multiple la dublele legturi, devenind din antioxidante, pro-oxidante
Reprezentani : acidul arahidonic, acidul g-linolenic i acidul linoleic
Indispensabili pentru producerea de energie, pentru transferul oxigenului
din aer pn la nivelul hemoglobinei
Precursori ai prostaglandinelor
Anti-aterosclerotice per se
Acidul linoleic pare s regleze aciunea hormonilor androgeni asupra
celulelor interesategamma linolenico ; tot el este un potent inhibitor al
enzimei 5-a-reductaza
Asigur buna funcionare a sistemului nervos central, intrnd n structura
membranelor neuronale
Amelioreaz simptomele ulcerului gastric i duodenal
Menin tonicitatea i troficitatea pielii
Carena acestor acizi determin astenie, piele uscat, deficit imunitar, retard
al creterii i sterilitate
Totui un raport w6 / w3 > 1 are efecte pro-inflamatorii (raportul optim < 1)
Coenzima Q10
Este un anti-oxidant exo-, dar i endogen
Surse : frunzele de tutun, uleiul de ctin, uleiul de soia, alune, varz,
conopid, broccoli, spanac, ton, sardin, germenii de gru, orez integral,
uleiurile vegetale, inim i muchi de vit

Exerciiul fizic, vitamina E i Seleniul i stimuleaz sinteza

Necesar : (se presupune c ar fi n jurul valorii de) 30-90 mg/zi (1 mg pentru
fiecare an vrst / zi)
Se concentreaz n organele cu metabolism intens (creier, miocard, ficat...)
Cei care au o diet vegan, aduc mai mult ubiquinon prin alimentaie dect
omnivorii
Normo- i subponderalii prezint concentraii mai ridicate de CoQ10
comparativ cu cei care au supragreutate
Sinteza ubiquinonei se reduce odat cu vrsta
Catalizator n procesul de formare a energiei celulare, rspunztoare de 95%
din energia ce se formeaz n corp ; menine integritatea membranelor
mitocondriale
Previne oxidarea LDL-C i scade riscul aterosclerotic
Adjuvant extrem de util n tratamentul insuficienei cardiace i al
cardiopatiei ischemice. Determin rrirea frecvenei atacurilor anginoase cu
45-50%, mrind capacitatea de efort a pacienilor cardiaci. Reduce
hipertrofia miocardic i-i satisface necesarul energetic. Crete fluxul
sangvin coronarian, mbuntete metabolismul i asigur furnizarea de
energie pentru miocard, coboar TA
Determin producerea de anticorpi i crete concentraia plasmatic a
imunoglobulinelor G
Boala Parkinson prezint concentraii mici de ubiquinon n creier, iar n
SIDA exist concentraii plasmatice extrem de reduse ; pacienii HIV
pozitivi, vor rmne asimptomatici dac au o concentraie optim a CoQ10
n snge
Util n distrofia muscular progresiv, ameliornd n bun msur
simptomatologia
Anti-oxidant puternic, imuno-stimulator (sporind numrul de limfocite TK) ;
substan cu proprieti anti-tumorale (absorbind radicalii liberi), anti-SIDA
i antileucemic
mbuntete funcia cerebral i crete capacitatea de memorizare
Diminu depozitele de grsime
Mrete rezistena muscular la efort
Grbete vindecarea plgilor, menine supleea, elasticitatea i tinereea
tegumentelor
Capabil s vindece ulcerul gastroduodenal
Adjuvant important, util i extrem de eficace n refacerea ficatului (hepatite
A, B, C etc., acute sau cronice)
Util n tratamentul schizofreniei, a bolii Alzheimer i a sclerozei multiple
ntrzie procesele de mbtrnire i se opune celor degenerative
Medicaia statinic, prin inhibarea enzimei HMG-CoA reductazei, determin
o diminuare a produciei de CoQ10 , iar medicaia b-blocant inhib
enzimele activate de ctre CoQ10 i produce o scdere a concentraiei sale
Bioflavonoidele
Sunt cunoscute mai ales ca vitamina C2, P, sau flavone

Au fost descoperite de ctre omul de tiin maghiar Albert Szent-Gyorgyi,

descoperitorul vitaminei C, care a observat c bioflavonoidele au un efect
sinergic cu vitamina C, avnd o mare importan n ntrirea peretelui
capilar
Se gsesc n multe fructe (coaja de mr i par, pielia intern a citricelor,
fructele care au culori intense) i verdeuri
Bioflavonoidele difer de la fruct la fruct, de la frunz la frunz, att ca tip,
ct i ca i cantitate i putere antioxidant
Cele mai cunoscute bioflavonoide sunt quercetina, rutina, hesperidina,
naringina, baicalina i picnogenolul
Substane potenatoare de efect pentru minerale i vitamine (mrind efectul
acestora de 20-200 de ori)
Cresc rezistena capilarelor, reglndu-le permeabilitatea ; se opun formrii
de varice i hemoroizi
Efect antianginos i tonicardiac ; anti-aterosclerotice de prim mn i antitrombotice
Sunt eseniale pentru protecia n calea oxidrii vitaminei C
Au activitate major antiviral i anticancerigen
Efect antiinflamator moderat i desensibilizant (maladii alergice i astm
bronic) ; reduc cantitatea de Histamin din snge
Aciune marcat mpotriva virusurilor poliomielitei, hepatitelor A i B,
influenei i HIV
Tonice-trofice i regeneratoare hepatice
Tulburrile de natur aterosclerotic ale vaselor urechii interne de care
sufer diabeticii, par s rspund tratamentului combinat vitamin C +
bioflavonoide
Administrate mpreun prezint efecte benefice n tratamentul distrofiei
musculare i al depresiei cronice
Studii legate de administrarea lor concomitent, cu rezultate benefice sunt n
curs, n tratamentul schizofreniei
Bioflavonoidele din afine sunt eficace n tulburrile de vedere, putnd
ameliora vederea crepuscular, reducnd fenomenele de neacomodare la
ntuneric ; se opun degenerrilor retiniene de origine hipertensiv, diabetic
i miopiei evolutive
Rnile se vindec mai repede i fr cicatrici
Prentmpin ridarea i mbtrnirea pielii, meninndu-i elasticitatea i
tinereea
Carena de bioflavonoide este asemntoare cu carena de vitamin C :
pierderi de snge, fragilitate capilar, hematoame ; constituie un factor
predispozant pentru reumatism
Antagoniti : fumatul, stresul, antiinflamatoarele steroidiene i nesteroidiene,
antibioticele, cafeaua
Cresc absorbia bioflavonoidelor : vitamina C, Calciul i Magneziul
Niacina (vitamina B3, PP, NAD)
Este o vitamin relativ stabil termic, la lumin i oxigen

Surse (mg%) : drojdii (50-100), caise uscate (6,7), soia (5), cartof (1), piersica
(0,9), germenii i trele de gru, nuci, orez, polen, grape-fruit, anason,
ovz, varza, gutui, lmi, mere, pere, vinete, roii, sfecl roie, smochine,
seminele de in, aloe
Necesar : 15-20 mg/zi. Dac dieta conine suficient Triptofan i vitamin B6,
corpul i-o poate sintetiza i singur
Cel mai important factor de cretere al HDL-C. Reduce i nivelul
trigliceridelor
Crete capacitatea de memorizare
Intensific metabolizarea glucozei, rol important n diabetul zaharat
Particip la integritatea mucoaselor, prevenind instalarea a multiple
dermatoze
Amelioreaz simptomele artritei
Carena sa d pelagra (cei 3 D : dermatit, demen, diaree)
Particip la producerea energiei n corp
Ajut la sinteza unor hormoni : insulin, testosteron, estrogeni
Combate un eventual miros neplcut al gurii (halena)
Combate i / sau amelioreaz durerile ulceroase
n doze mari stimuleaz eliberarea de Histamin
n sarcin, alptare, sau n cazurile n care se presteaz un exerciiu fizic
intens, se suplimenteaz dieta cu cantiti corespunztoare de vitamin B3
Alcoolul este i el rspunztor de scderea nivelului plasmatic al acestei
vitamine !
Germaniul organic
Surse : usturoi, trele de cereale i cerealele integrale, aloe, nuci, uleiuri
vegetale, fasole, morcovi, broccolli, conopid, roii, rdcina de Ginseng
Element anti-oxidant puternic i anti-mutagen, fiind util n prevenia i
tratamentul cancerelor de colon, prostat, sn, plmni, ovar, col uterin ;
leucemii, SIDA
Stimuleaz concomitent superoxid-dismutaza, glutation-peroxidaza i
catalaza !!!
Astm bronic
Gastrite i ulcere
Diabet zaharat
Angin pectoral, HTA, ATS, infarct miocardic, sd. Raynaud
Scade concentraia colesterolului sangvin
Boli psihice : psihoze depresive, schizofrenie, boala Parkinson, epilepsie,
autism
Boli oculare : cataract, glaucom, inflamaii i dezlipire de retin
Imuno-stimulator : crete producia de g-interferon i de limfokine, ct i
numrul de macrofage, limfocite Tk i de supresoare ; are o aciune antiviral i anti-fungic important
Combate osteoporoza i artrita reumatoid
Suprim durerile menstruale

Rol fundamental n cura de dezintoxicare dup acumularea de Mercur n

corp
Mrete biodisponibilitatea oxigenului la nivel celular
Seleniul
Element anti-oxidant cu proprieti anti-tumorale excepionale
Surse : usturoi, ceap, praz, afine, cereale integrale, gru ncolit, aloe vera,
semine de susan i fistic, sparanghel, leguminoase, zarzavaturi, roii
Stimuleaz sinteza i efectele glutation-peroxidazei, enzim extrem de
potent anti-tumoral, care nu poate funciona n absena Seleniului
Stimuleaz sinteza de imunoglobuline
mpiedic degenerarea musculaturii striate
Amelioreaz simptomele legate de menopauz, n special bufeurile de
cldur
Anti-aterosclerotic de for
Protejeaz Fe2+ din hemoglobin mpotriva oxidrii la Fe3+
Anti-reumatic puternic
Mrete aprarea imun
Protejeaz ficatul de infiltraia gras
Controleaz funcia secretorie normal a pancreasului
Previne i trateaz eficient mtreaa
Previne acumularea unor metale grele n corp i le grbete eliminarea : Hg,
As, Cu (dac acesta risc s ajung la niveluri plasmatice toxice !), Cd
Carnea, alcoolul i fumatul i blocheaz absorbia ; prin ejaculare se pierd
cantiti sporite de Seleniu !
Zincul
Surse : nucile, castanele, stridiile, afinele, germenii de gru, cereale integrale,
piersici, portocale, banane, ciree, ciuperci, pere, mere, tomate, susan,
migdale, aloe vera, cerealele integrale, sfecla roie, spanac, varz, salat,
usturoi
Grbete vindecarea i cicatrizarea rnilor
Poteneaz alturi de Cu i Mn efectele enzimei SOD (superoxid-dismutaza)
Intr n compoziia a peste 70 de metalo-proteine (printre care i a insulinei,
heparinei) i a unor enzime
Este un anti-oxidant redutabil pentru RL
Previne i trateaz eficient depresiile, alturi de Cupru
Metal cu efecte puternice anti-tumorale
Este un antagonist al Calciului
Intervine n formarea normal a globulelor sangvine (rol anti-anemic i antileucemic). Stimuleaz creterea numrului de leucocite (globule albe) n
periferie
Este esenial pentru maturarea limfocitelor T din timus
Stimuleaz hipofiza i glandele sexuale, reglndu-le n acelai timp i funcia
Previne i combate eficient degenerarea macular
Crete potena i mrete dorina sexual (prin stimularea secreiei
testosteronului)

Reduce semnificativ frecvena rcelilor

Ajut la eliminarea excesului de Cu n boala Wilson
Inhib absorbia Cd i Pb din intestin
Particip la metabolismul energetic, la sinteza i degradarea proteinelor, ct
i la sinteza acizilor nucleici. Ajut la metabolismul vitaminei A
Intervine i-n meninerea echilibrului acido-bazic
Particip la sinteza colagenului
Asigur sensibilitatea gustativ, olfactiv i tactil normal
Ajut la dispariia petelor galbene i a striurilor unghiale
Favorizeaz contraciile musculare
Crete concentraia testosteronului i a hormonului FSH
Sunt studii n curs referitoare la utilitatea sa n tratamentul schizofreniei,
acneei juvenile i al ulcerului gastric i duodenal. Rezultatele preliminare
ns sunt promitoare
Intensific activitatea enzimei alcool-ehidrogenaza i o inhib pe cea a
anhidrazei carbonice
Anti-artritic bun
Inhib secreia de prolactin, care dac ar stimula producia de testosteron,
ar determina o hipertrofie prostatic. Menine astfel glanda la dimensiuni
normale i se opune adenomului de prostat
Particip la metabolismul vitaminei A
Zn + Cu realizeaz beneficii notabile n dereglrile hipofizo-ovariene i
testiculare
Zn + Co + Ni este util n tulburri pancreatice i hipofizare
Zn + Mg + Fe contribuie la creterea capacitii de memorizare
Zn + Mg + vit. B6 determin creterea concentraiei plasmatice a
testosteronului
Organele corpului uman care concentreaz Zincul sunt : prostata, rinichii,
ficatul, oasele, creierul, retina i muchii. S-a constatat c n SIDA i diabetul
zaharat exist concentraii sangvine foarte sczute ale Zincului, iar
suplimentarea alimentaiei cu acest metal a adus beneficii semnificative
Stresul poate produce eliminarea a peste 8 mg de Zinc pe zi pe cale urinar,
n timp ce cura citostatic i reduce absorbia i-i mrete eliminarea !
Medicaia diuretic, alcoolismul cronic, dieta bogat n Fosfor (carne i
lactate) i fibre vegetale (la un aport de peste 50 g pe zi !), sarcina i
alptarea sunt stri nsoite de pierderi mari de Zinc
Manganul
Anti-oxidant puternic, avnd proprieti anti-tumorale marcate
Surse : nuci, castane, aloe vera, tre, sparanghel, spanac, vinete, pere,
mere, cereale integrale, usturoi, ceap, praz, varz, sfecl roie, elin,
morcov, ppdie, polen, cais, cartof, ciuperci, cicoare, ptrunjel, portocale,
smochine, cpuni, struguri, uleiul de ctin
Asigur funcionarea optim a creierului, stimulnd sinteza DOPA-minei.
Aceast substan, n afara faptului c este un puternic anti-reumatic, este n
stare s amelioreze simptomele bolii Parkinson (boal caracterizat tocmai
prin scderea numrului neuronilor productori de DOPA-min)

Util n tratamentul schizofreniei i al unor boli neurologice

mpreun cu Zn i Cu, este metalul care stimuleaz funcia enzimei SOD
Anti-alergic i desensibilizant redutabil
Necesar structurii osoase normale i a cartilajului articular
Este implicat n sinteza hormonilor sexuali
Stimuleaz absorbia vitaminelor C, H i B1
Mn + Co este util n tratamentul tulburrilor de memorie, sindromul
premenstrual, anxietate, colite spastice, tulburrilor de menopauz
Cuprul
Anti-oxidant puternic i anti-cancerigen ; limiteaz formarea RL
Surse : nuci, castane, varz, migdale, alune, ciree, mere, portocale, struguri,
grape-fruit, polen, lmi, pere, piersici, caise, cereale integrale, sfecl roie,
nap, ceap, spanac, praz, cartof, roii
Previne alterarea i oxidarea AG nesaturai i-n special a AG w 3
Contribuie la integritatea membranelor celulare
Previne i trateaz eficient depresiile alturi de Zn
Determin creterea uoar a HDL-C
Asigur pigmentarea normal a prului
Crete aprarea imun
Menine vasele arteriale curate i elastice
Efect anti-coagulant
Implicat n formarea globulelor roii, ajutnd la transferul Fe pe
Hemoglobin i prin aceea c intervine n absorbia i-n utilizarea Fe pentru
hematopoez
Ajut la formarea calusului n fracturi
Menine integritatea mielinei (beneficii n scleroza n plci ?)
Particip la sinteza colagenului alturi de vit. C
Reduce simptomele artritei
n deficitul de cupru apar : defecte de absorbie i metabolizare ale Fe,
anemia refractar la Fe, enteropatia specific cu pierderi consecutive de Cu,
crete rata apariiei de sugari distrofici i prematuri, a sindromului
mielodisplazic, a osteoporozei, se constat anomalii neurologice, reducerea
diferenierilor celulare, aritmii cardiace, hipotiroidie, transformare
megaloblastic a seriei albe
Molibdenul
Este un mineral care se gsete n cantiti extrem de reduse n aproape toate
esuturile vegetale i animale
Prezint efecte AO, fiind deci important n tratamentul maladiilor
degenerative i a mbtrnirii
Surse : legumele, cerealele integrale i verdeurile cu frunze verde nchis,
salat, fasole
Necesar : 75-500 mg/zi
> 500 mg/zi exist riscul pierderilor de Cu, diaree, anemie i ntrzierea
creterii ; la 15 mg/zi poate aprea guta

Carena este consecina acumulrii de SO32-, radical toxic pentru sistemul

nervos ; alimentele rafinate i conservate consumate perioade mai lungi
conduc inexorabil la carene de Mo
Intr n compoziia a 2 enzime : xantinoxidaza (care ajut la mobilizarea Fe
din rezervele hepatice, favoriznd transformarea Fe2+ n Fe3+) i
aldehidoxidaza (necesar pentru oxidarea grsimilor). Ambele enzime sunt
implicate n transferul de electroni
Mo are un rol important n metabolismul Cu i al N
Este implicat n faza final a formrii urinei
Previne anemia feripriv
Smalul dentar conine Mo i s-a descoperit c mineralul previne cariile
dentare
Anumite studii au artat o legtur ntre o cantitate optim de Mo din
alimentaie i incidena redus a cancerului esofagian (asociat i unei doze
optime de vitamin C)
Combate impotena
MSM (Metil-sulfonil-metanul
Este un AO puternic, capabil s mpiedice aciunea RL, dezintegrndu-i ;
acioneaz att direct, ct i prin faptul c este o surs de sulf ; MSM
furnizeaz Sulful necesar AA sulfurai (MET, CYS, TAU), considerai la
rndu-le drept AO puternici
Se gsete n cantiti importante n spirulin i aloe vera
Reacioneaz la nivelul mucoaselor cu toxinele, contribuind la dezactivarea i
eliminarea acestora
Amelioreaz permeabilitatea membranelor celulare, favoriznd intrarea n
celule a substanelor nutritive i a vitaminelor, dar i eliminarea reziduurilor
(este printre cele mai puternice substane cu efect dezintoxicant cunoscute)
Este un analgezic natural, blocnd conducerea impulsurilor dureroase de-a
lungul fibelor nervoase (fibrele C)
Blocheaz inflamaia i procesele inflamatorii, potennd efectele cortizolului
Joac un rol fundamental n meninerea integritii articulaiilor i
elasticitii esutului conjunctiv
Dilat vasele de snge, ameliornd circulaia
Accelereaz procesele de vindecare i de reparaie celular
Toate tipurile de afeciuni dermatologice, mai ales cele de natur alergic,
rspund pozitiv la un regim dietetic integrat cu MSM ; s-a demonstrat c
administrarea de MSM pe cale oral este eficace contra acneei, a pielii
uscate, iritate i a descuamrilor cutanate (sub form de ungvent)
Lactoferina
Este o protein din laptele matern, de care beneficiaz exclusiv sugarul
Prezint proprieti AO (1 mg/ml lactoferin inhib formarea a 48% dintre
RL peroxid) => efecte anti-tumorale
Stimuleaz sistemul imunitar al sugarului
Substan capabil de detoxifierea intestinului
Are efecte antibacteriene, antifungice i antivirale

Prebiotic, stimulnd dezvoltarea unei flore intestinale dominat de bacilul

bifidus i inhibnd dezvoltarea florei patogene
Regleaz tranzitul intestinal, prevenind att constipaia, ct i diareea
Combate apariia eritemului fesier
Ajut la absorbia, transportul i utilizarea Fe
Ali antioxidani exogeni importani
Betanina
Este colorantul rou din sfecla roie
Imuno-stimulator important
Are predilecie pentru cancerele hormono-dependente
Sulforafanul
Izotiocianat, prezent din abunden n vegetalele aparinnd familiei
crucifere, ceai verde, ceap
Antioxidant puternic, mai puin studiat
Capabil de distrugere tumoral direct, n special asupra tumorilor
hormono-dependente : sn, col uterin, prostat
Imunostimulator
Prezint i efecte antiinflamatoare
Hepatoprotector i detoxifiant
Indol-3-carbinolul
Prezent mai ales n vegetalele crucifere
mpiedic dezvoltarea tumoral malign
mpiedic angiogeneza tumoral
Capsicaina (capsaicina)
Se gsete i se extrage i ardeiul iute i capia
Substan puternic iritant pentru mucoase (uneori i pentru tegumente)
I s-au descoperit proprieti anti-tumorale gastrice
Anti-reumatic de excepie (exist ungvente cu capsicain)
Limonena
O ntlnim n citrice, dar mai ales n grape-fruit
Inhib dezvoltarea tumorilor mamare
Antocianinele
Sunt colorani naturali roii-albstrui
Se gsesc n fructele de pdure, struguri, sfecla roie, grape-fruit
Reduc frecvena tuturor cancerelor, indiferent de localizare, att prin aciune
direct de distrugere tumoral, ct i prin reciclarea glutationului
Acidul elagic
Exist n din struguri, cpuni i ciree
Este capabil s neutralizeze aciunea substanelor pro-carcinogene
Sulfidele
Le ntlnim la reprezentanii familiei liliacee (usturoi, ceap, praz)
Inhib creterea tumoral, fiind i captatori excepionali ai RL de oxigen
(Tri-)terpenele
Surse : crucifere, cereale integrale i citrice
Diminu multiplicrile rapide, particulare celulelor tumorale
N-acetil-cisteina

 Este un medicament fluidifiant al secreiilor bronice

Reprezint un precursor, dar i un stimulator al sintezei Glutationului
EDTA (Acidul etilen-diamino-tetraacetic)
Este un medicament utilizat drept kelator n ordine descresctoare pentru :
Cr, Fe3+, Hg, Cu, Pb, Zn, Al, Fe2+, Mn, Ca, Mg
Ionul de H Exist n apa unor izvoare de munte, din cteva zone ale lumii ; persoanele
care beau acea ap fac parte dintre marii longevivi
A fost puin studiat, dar se pare c este pe cale s detroneze resveratrolul din
poziia sa de lider al substanelor AO
Principalii antioxidani endogeni
SOD (superoxid-dismutaza)
Glutationul
Catalaza
DHEA (dehidroepiandrosteronul)
Melatonina
Acidul lipoic
Ceruloplasmina
Citocromul P 450
Metalotioneinele
2,3-difosfogliceratul
Acidul uric
Albuminele
Unii aminoacizi
Bilirubina
Coenzima Q10
Superoxid-dismutaza (SOD
SOD se gsete n mucusul care nconjoar fiecare celul din organism,
distrugnd RL nainte ca acetia s ating celulele
Este printre cei mai puternici AO endogeni cunoscui, dar dup vrsta de 25
de ani producia de SOD scade, avnd de suferit fiecare organ prin
micorarea geometric i de densitate (creierul unei persoane de 80 de ani
este cu 30% mai mic dect la 25 de ani)
SOD este produs n snge de ctre gena M (Matusalemic) n prezena Mn,
Zn i a Cu
SOD exist sub mai multe forme : cu Zn i Cu (intracitoplasmatic), cu Mn (n
matricea mitocondrial) i cu Fe (n bacterii i n plante)
Se ntlnete ca i surs alimentar n pulberea (sucul) de orz verde i-n
pepenele galben (rezistente la pasajul gastric)
SOD catalizeaz distrugerea anionului O2- cu o rat de 10.000 de ori mai
mare dect rata spontan de dismutare la pH fiziologic, determinnd astfel
anularea respingerii electrostatice dintre anionii superoxid

Cea mai cunoscut enzim este CuZnSOD aflat n hematii i compus dintro aglomerare de aminoacizi, n care atomii de Cu si Zn sunt chelai n comun
prin ciclul imidazol al HYS. SOD este compus din 2 subuniti identice,
nelegate covalent, coninnd 2Zn i 2Cu, pentru o mas molecular de 33.000
La mamifere exist i o a doua SOD ce conine 2-4 atomi de Mn/ molecul, la
o mas molecular de 80.000, compus din 4 subuniti. Dac primele dou
SOD au o localizare strict intracelular, coexistnd n aceeai celul, exist o
alt dismutaz, extracelular, ce se afl n spaiul interstiial, mai ales n cel
pulmonar i care conine 4Cu i 4Zn
SOD se gsete n toate celulele organismelor aerobe n cantiti mari,
preponderent n organele cu metabolism intens (creier, ficat, rinichi, inim,
plmni), dar i pe suprafaa epiteliului traheei, esofagului, intestinului
subire i colonului, precum i n matricea extracelular, cartilaje i esut
conjunctiv. Leucocitele, dei sunt sediul unor intense procese metabolice n
care se dezvolt O2-, au un coninut destul de mic n SOD. Studiile
biochimice au demonstrat o remarcabil constan a concentraiei SOD n
hematii, spre deosebire de marile variaii ale catalazei i glutation
peroxidazei
Este o substan cu proprieti anti-tumorale de excepie
Producerea de O2 i respiraia celular, au efect inductiv asupra SOD
(coninutul ridicat n SOD determin radiorezistena bacteriei Micrococcus
radiodurans)
Tumorile de la nivelul unor organe interne, supuse tratamentului cu
antibiotice antraciclinice i mresc coninutul n SOD, deoarece aceste
medicamente acioneaz prin eliberarea de O2- i H2O2
ncrcarea cu Cu, induce creterea activitii CuZnSOD i scderea nivelului
de glutation ; ns creterea coninutului de Cu din ficat determin i
creterea peroxidrii lipidelor
Utilizarea terapeutic a SOD purificate : cataract, displazie
bronhopulmonar, intoxicaii chimice, artrita reumatoid, efecte secundare
ale tratamentului radioterapic sau cu citostatice
Stimuleaz creterea / regenerarea prului i previne apariia calviiei
androgenice, interfernd cu reacia imunologic din jurul foliculului pilos
Ambroxolul (un mucolitic) pare s aib i el o aciune SOD-like
Glutationul
Glutationul este dpdv chimic un tripeptid (g-glutamil-cisteinil-glicina)
mpreun cu Seleniul formeaz enzima glutation-peroxidaza, care are deasemenea un puternic efect AO, dar intracelular
A fost descoperit i o alt form de Glutation (peroxidaz) care nu conine
Se n centrul activ, i care are o specificitate mai mic fa de diverse
substraturi organice
(S-a constatat c n cazul unui deficit de Se apar leziuni ale endoteliului unor
vase, printre care i aorta, ct i tulburri ale agregrii trombocitare, prin
dereglarea biosintezei prostaciclinelor)
Este cel mai puternic i mai important ntre AO produi de ctre organism

Exist totui i alimente care-l conin, ce pot fi considerate surse de Glutation

exogen : avocado, pepenele verde, sparanghelul, grape-fruit-ul, cartof,
tomate, portocale, pepenele galben, morcovi, spanac, piersici
La prepararea termic, sau la simpla nclzire a surselor alimentare de
Glutation, acesta este distrus complet !!!
Efectele sale sunt potenate de antocianine
Activitatea enzimei se completeaz cu cea a catalazei
Intracelular Glutationul este localizat n mitocondrii i peroxizomi, mpreun
cu catalaza, iar n citoplasm este cuplat cu SOD. n acest fel, prin cuplajul a
dou enzime, i a unor AO neenzimatici se asigur att protecia structurilor
subcelulare, dar i reglarea activrii O2, evitndu-se formarea radicalului
OH Poate recicla vitamina C, potenndu-i efectele
Este mai eficace dect vitamina C n ameliorarea biodisponibilitii Fe,
meninndu-l ct mai mult posibil n starea de oxidare +2, opunndu-se
efectelor substanelor methemoglobinizante
Protejeaz celulele, esuturile i organele, reuind s le menin tinere
Combate procesele de mbtrnire la 2 niveluri : sistem circulator i tub
digestiv
Substan anti-tumoral (distrugere tumoral direct) : pulmonar, colorectal, vezic urinar, prostat
Substan anti-SIDA major (inhib replicarea HIV de 10 ori)
Posed o mare capacitate kelatoare, determinnd eliminarea metalelor grele
i toxice din organism : Pb, Hg, Cd, Al
Ajut la regenerarea ficatului i la prevenirea alterrilor provocate de ctre
consumul excesiv de alcool ; scade frecvena hepatitei B i a cancerului
hepatic
Neutralizeaz efectele toxice ale : nitriilor, nitrailor, clorailor, derivailor
benzenului, toluenului, anilinei...
Catalaza
Se pare c n afara aciunii sale asupra apei oxigenate, ea are o activitate
peroxidazic (oxideaz corpurile prin oxigenul eliberat)
Favorizeaz cicatrizarea normal, producerea de fibroblaste, ct i
revascularizaia
Catalaza este una dintre cele mai rapide enzime cunoscute : fiecare molecul
de enzim poate descompune milioane de molecule de H2O2 pe secund !!!
Absena sa congenital sau acatalazia se manifest prin ulceraii bucale care
sunt legate de aciunea iritant a apei oxigenate produse de flora bucal (la
subiecii normali, aceast ap oxigenat produs la nivelul cavitii bucale
este distrus prin catalaz)
Att determinarea / dozarea catalazei ct i a SOD sunt foarte puin folosite
clinic
DHEA (dehidroepiandrosteronul
Se afl n plasma sangvin ca hormon secretat de glandele suprarenale
Activitatea fizic (regulat) este cel mai important factor care stimuleaz
sinteza i eliberarea DHEA n snge

Are capacitatea de a bloca proliferarea radicalilor liberi

Inhib dezvoltarea celulelor maligne
Stimulator imun : scade incidena infeciilor bacteriene i virale
Previne acumularea de grsime n esutul adipos ; ajut la metabolizarea
lipidelor
Stabilizeaz nivelul glicemic
Crete capacitatea de memorizare
Crete apetitul sexual
Amplific termogeneza
n boala Alzheimer s-au descoperit nivele sangvine reduse ale DHEA
Melatonina
Este un hormon natural produs de glanda pineal (epifiza), a crui secreie
diminu odat cu vrsta
Aceast molecul pare s resincronizeze organismul, meninnd integritatea
sistemului neuro-endocrin i a celui imunitar
S-a observat c nu neaprat melatonina prelungete viaa, ci buna
funcionare a epifizei ; evitnd mbtrnirea epifizei, este ntrziat
mbtrnirea ntregului organism
Melatonina d o protecie major anti-mbtrnire asupra glandei pineale ;
dac melatonina este administrat sub form de suplimente, epifiza nu mai
trebuie s-o produc, ncetinindu-i propria mbtrnire i secretnd alte
substane importante, ca de pild TRH
Nu este toxic nici la administrarea de doze orale enorme (excesul fiind
eliminat urinar), care (culmea !) nu pun a la long epifiza n repaus ; dac este
sistat administrarea oral, secreia glandular revine prompt, ba chiar mai
bine dect nainte !?!
Este prezent pretutindeni : vegetale, lapte, fiinele vii
Este produs n timpul somnului exclusiv de epifiz (n timpul zilei i de alte
esuturi), avnd un spike nocturn al secreiei aproape constant, la aceeai
or, n fiecare noapte, ntre orele 10 p.m. i 2 a.m. ; combate drastic
insomniile
Protejeaz epifiza, restaurnd indirect ritmurile hormonale ale tinereii ;
carena sa reprezint un important semnal de alarm : cnd nivelul
hormonului scade, mbtrnim
Normalizeaz nivelul Zn la vrste avansate
Reduce nivelul colesterolului
Protejeaz mpotriva efectelor negative ale stresului
Menine la nivel optim, sau reface ritmul somn / veghe alterat
Factor anti-tumoral
Stimuleaz sistemul imunitar ; efecte benefice n SIDA, alturi de Se i Zn
Coboar nivelul colesterolului sangvin
Mrete rezistena organismului la stres
Protejeaz mpotriva bolilor cardiace degenerative
Stimuleaz i susine funcia sexual
Stimuleaz producia STH-ului
Este un antidepresiv i un anxiolitic natural, uor

Fluvoxamina crete drastic nivelul Melatoninei ; reciproc, Melatonina scade

efectul hipotensor al Nifedipinei
(doza maxim experimental a fost de 3 mg seara, nainte de a stinge lumina,
6 luni consecutiv ; uzual se administreaz ntre 0,3-0,5 mg / zi) ; la nceputul
tratamentului cu (suplimente de) melatonin, la unele persoane au aprut :
tachicardia, ameeli, hemicranie, sau chiar insomnie
Nu se recomand administrarea Melatoninei n sarcin, alptare, sau la
copiii foarte mici
Ali anti-oxidani endogeni
Ceruloplasmina (feroxidaza)
Este o protein transportatoare de Cu (8 atomi/molecul), fiind i principala
oxidaz plasmatic
Are aciune detoxifiant sanguin i activitate dismutazic (mai mic totui
dect a SOD)
Inhib peroxidarea AG polinesaturai
Stimuleaz imunitatea
Agenii hepatotoxici (inclusiv etanoluI) determin o scdere a niveIului
sangvin al enzimei
Citocromul P 450
Complex enzimatic prezent cu predilecie n ficat i intestinul
subire(microzomi i reticulul endoplasmatic) ; la om exist momentan > 30
de izoenzime cunoscute
Deficiena genetic a sintezei Citocromului P 450 determin decesul n primii
ani de via
Particip la detoxifierea produilor de metabolism, a unor toxice (etanol), a
pesticidelor i a medicamentelor
(activitatea sa metabolic poate genera substane mai toxice dect cele de la
care s-a pornit iniial)
Exist inductori ai sintezei sale (rifampicina, trimetoprim, fenobarbital,
fenitoin) i inhibitori (cimetidina
Acidul Uric
Acidul uric i unele purine, capteaz RL inhibnd peroxidarea AG
polinesaturai
Protejeaza hematiile de atacul O2- i hemoglobina de stressul oxidativ cu
nitrit i oxidarea degradativ a acidului hialuronic
Albuminele
Sting formarea O2 Leag sau complexeaz Fe i Cu
Aportul albuminei poate fi important, cu att mai mult cu ct n insuficiena
hepatic, biosinteza ei fiiind micorat, sensibilitatea la stressul oxidativ
crete, relaie demontrat n ciroz i hepatite
Unii aminoacizi
HYS i TAU sunt captatori de O2 Pot lega sau complexa ioni metalici prooxidani
Proprietatea AO a acestor substane pare s fie ns secundar altor roluri n
organism

Bilirubina
Este un compus lipofil, iar concentraii micromolare, inhib peroxidarea AG
polinesaturai i capteaz O2

Lista AO endogeni mai poate fi completat cu porfirine, carnosin, estrogeni,

Coenzima Q10, poliamine i AG mononesaturai
Factor de mediu cu o aciune puternic antioxidant : locuirea la munte !
Sinteza tuturor AO endogeni este puternic stimulat de ctre activitatea
fizic susinut i drastic diminuat de ctre sedentarism
Cine nelege valoarea AO i a RL a fcut un pas n nelegerea propriei
snti
Cine aduce zilnic, constant i continuu un aport masiv de AO exogeni, va fi
pus la adpost de bolile degenerative ale civilizaiei, putnd s spere ntrun mod realist la dezideratul de centenar
Reinei : inta zilnic > 5000 uniti ORAC / zi