Los L-- aminocidos participan

en las funciones celulares como

la transmisin nerviosa y la
biosntesis
de
porfirinas,
purinas, pirimidas y urea.

Para molculas con mltiples

protones
disociables,
la
Alterar la carga sobre aminocidos
y sus derivados al variar el pH
facilita la separacin fsica de
aminocidos, pptidos y protenas.

pK a
acdico

para
es

Pueden
caracterizarse
como
hidrofilos
o
hidrofbicos, propiedades
que afectan su ubicacin.

Un tomo de selenio
reemplaza el azufre
de
su
anlogo
elemental, cistena.

grupo

designada

El sistema neuroendocrino
emplea polmeros cortos
de aminocidos llamados
pptidos.

Hay ms de 300 aminocidos en la

naturaleza, las propiedades se
sintetizan casi exclusivamente a
partir
del
grupo
20
L- aminocidos.

cada

al

Las potencias cidas

de cidos dbiles se
expresan como su

Los grupos carboxilo existen casi

por completo como RCOO y los
grupos
amino
de
manera
predominante como RNH3+.
Las formas cargada y no cargada de
los grupos cidos dbiles COOH y
NH3+ ionizables que existen en
solucin en equilibrio protnico

Los D-aminocidos que ocurren de

manera natural comprenden D-serina y Dasparto libres en el tejido cerebral, Dalanina y D-glutamato en las paredes
celulares de bacterias grampositivas.

La selenosistena es un L- aminocido que se encuentra

en las protenas de todos los
mbitos de la vida.

Ciertas especies de Lathyrus

tambin contienen cido , diaminobutrico, que inhibe la
enzima del ciclo de la urea heptica

Con excepcin de la
glicina, el carbono de
cada aminocido es quiral.

Los productos de semillas

de tres especies de la
leguminosa Lathyrus han
quedado implicados en la
gnesis del neurolatirismo

Las
modificaciones
postraduccionales
pueden generar grupos R
nuevos que imparten
propiedades adicionales.

Algunos meteoritos, contienen trazas de varios aminocidos. Estos incluyen los aminocidos de Ala,
Asp, Glu, Gli, Ile, Leu, Ser, Tre, Tir y Val

Los
L--aminocios
satisfacen
funciones
metablicas vitales adems
de servir como bloques de
construccin de protenas.

Las hormonas tiroideas se

forman a partir de tirosina;
el glutamato sirve como
neurotransmisor, y como
precursor del cido aminobutrico

Aunque los pptidos se escriben como si un

enlace nico enlazara los tomos carboxilo
Los zwitteriones son un ejemplo
la
y nitrgeno , este enlace de hecho
de una especie isoelctrica,
La formacin de pptidos a partir
carcter de doble enlace parcial
forma de una molcula muestra
que
de aminocidos est acompaada
tiene un nmero igual de cargas
de prdida neta de una carga
positivas y negativas.
positiva y una negativa por cada
enlace peptdico formado.

Las
conformaciones
frecuentes
comprenden
hlices y hojas plegadas
.
El plegado de un pptido
probablemente ocurre de manera
coincidente con su biosntesis.

Para cidos polifuncionales, el pI

tambin es el pH a la mitad entre
los valores

pK a

de

en
Ahora se adiciona un tomo de hidrgeno
a cada carbono , y a cada nitrgeno
pptido, y un oxgeno al carbono
carbonilo.

El ambiente de un grupo disociable

afecta a su
valores de

pK a
pK a

Otros pptidos pueden contener

aminocidos
no
protenicos,
derivados de los aminocidos
protenicos, o aminocidos ligados
por un enlace peptdico atpico.

; as, los
Se aaden los principales
tomos de la cadena,
mismos que se presentan en
el orden de repeticin.
nitrgeno , carbono ,

de los grupos

R de aminocidos slo proporcionan

La
presencia
de
grupos
cargados adyacentes puede
reforzar o contrarrestar efectos
solventes, de manera que la
pKa de un grupo funcional
depender de su localizacin
dentro de una protena dada.
Los aminocidos presentes en
pptidos reciben el nombre de
residuos aminoacilo y obtienen
su denominacin mediante
Las cargas conferidas
los
remplazar por
los sufijos
-ato o -ina
grupos funcionales
disociables
de aminocidos
libres por il.
de aminocidos aseguran que

Son fcilmente solvatados

por solventes polares

Cada grupo funcional de

un aminocido muestra
todas sus reacciones
qumicas caractersticas.

Para dibujar un pptido, se

usa
un
zigzag
para
representar
la
cadena
principal.

El nmero y el orden de todos

los residuos aminocidos en un
polipptido
constituyen
su
estructura primaria.

Pero insolubles en
solventes no polares

Para
grupos
de
cido
carboxlico, tales reacciones
incluyen la formacin de steres,
amidas y anhdridos cidos.

Los grupos R cargados de

aminocidos bsicos y acdicos
estabilizan
conformaciones
protenicas especficas.

La histidina desempea
funciones singulares en
la catlisis enzimtica.