RUTA CUEVAS DE

MADRIGUERAS

RUTA CUEVAS DE MADRIGUERAS

INTRODUCCIN
Este folleto es el resumen de un trabajo realizado por Enrique Fuentes Ballesteros, Arturo Moya
Garrido, Jorge Callejas Garrido, Jorge Garca Garca, Daniel Denia Serrano, Luis Escobar Utiel
y Jaime Escobar Utiel y Alfredo Alcahut Utiel. Se realiz el trabajo por una razn muy concreta:
no haba ningn estudio de este tipo y es un tema muy interesante. Tenamos cierta urgencia por
hacer este trabajo ya que muchas cuevas han desparecido ya y otras se estn destruyendo
conforme se hacen obras y reformas en las casas. Muchas personas que saban algo sobre cuevas
del tipo que nos ocupa son ya muy mayores, con lo que corremos el riesgo de que se olviden
muchos datos importantes.
Tipos de cuevas artificiales: cuevas-alacena, cuevas-vivienda, cuevas-almazara, cuevassantuario, cuevas eremitorios, pozos, aljibes, galeras, pozos de nieve y pozos de champin.

PLANO
En Madrigueras, como en otros pueblos, las cuevas se dan en casi todas las casas grandes del
casco histrico antiguo, que por lo general corresponde al que exista a principios del siglo XX.
En Madrigueras se excluye de este trazado la parte que da con la antigua laguna, actual parque
municipal. Plano de Antonio Alcahut Maas, ao 1945.

MODELO DE CUEVA-ALACENA
Se trata de un tipo de cueva artificial, excavada en la roca o estrato sobre el que descansa la
construccin. Se requiere estar apoyada en un estrato firme de roca, normalmente calizo. La
cueva, segn nos han contado, es excavada generalmente al mismo tiempo que la casa, con lo
que se aprovechan la tierra y las piedras de la excavacin para hacer los muros de tapial. La
cueva siempre ha de tener una comunicacin cmoda, mediante unas escaleras tambin
excavadas en la roca o reforzadas con ladrillos, segn el caso. En los casos que hemos estudiado,
que son muchos, suelen estar entre los
cuatro y los nueve metros de profundidad.
Solan estar encaladas, y ese enjalbegado
se renovaba peridicamente. La cueva
estaba siempre ventilada mediante un
respiradero y a veces tambin con una
rejilla en la puerta de acceso, lo que
permita que las condiciones de humedad
fuesen moderadas.
La temperatura no vara casi nada a lo
largo del ao, estando entre los 16 y 18 grados. Esto tiene unas consecuencias interesantes para
la casa, pues en pocas en las que no haba ni calefaccin ni aire acondicionado, y en las que el
clima era ms riguroso que ahora, porque nos cuentan que llegaba a congelarse el agua dentro de
las habitaciones, la comunicacin con la cueva hacia que en la cocina o despensa que daba a la
cueva las temperaturas no bajasen de 10 grados en invierno, ni subiesen de 22 en verano.
En Madrigueras en algunas cuevas hemos comprobado la existencia de una galera inferior llena
de agua que serva de desage a la cueva para evitar su inundacin, y que, como hemos
comprobado, desagua en el pozo que hay en la plaza, frente al a iglesia De la antigedad del
pozo es buen testimonio el hecho de que Madrigueras fuese conocida en la edad media como
Pozo de las Madrigueras. Esto se debe a que la localidad est situada dentro de en un hondo, en
una zona endorreica, en una cuesta. Hoy da muchas cuevas son inutizalables precisamente por
la destruccin de esa antiqusima red de desage debido a falta de mantenimiento, obras,
hundimientos, etc.
Se ha usado tradicionalmente como almacn y despensa de la casa, en la que se guardaban vino,
aceite, trigo, agua, la matanza, la carne la fruta, las patatas, y tambin, en pocas de problemas,

para esconder productos de consumo que estaban racionados o que eran buscados por las
autoridades para requisrselo.
Excepcionalmente se guardaban algunas cosas de valor, para esconderlas, en caso de guerra.
Los productos se guardaban:
- Atados a clavos o ganchos clavados en las paredes, de los cuales hemos encontrado ejemplos,
muy oxidados por su antigedad, en casi todas las cuevas.

En unos espacios amplios, llamados carneras, porque se solan destinar a conservar las carnes,
sobre una mesa o unas tablas, en tinajas u orzas de latn o, ms generalmente, de barro.

En nichos de las paredes, encima de tablas.

En una mesa o estaribel colocado en un
rellano. En la misma escalera, como vemos
en la foto, en repisas.

CONCLUSIONES
A ttulo informativo, he aqu algunas de las conclusiones de este original trabajo:

Algunas cuevas se tienen como despensa, y en otros se ha recuperado su uso.

Otras veces no se han podido recuperar utilizar, por inundacin, y la tienen como pozo
para sacar agua, o simplemente para verla.

Hemos encontrado que se han habilitado stanos, trullo o balsas para hacer una cuevadespensa moderna, pero con un uso parecido al antiguo.

Nos planteamos:: Para qu se podra usar una cueva de este tipo en el futuro?

Como stano, como almacenes

Para guardar alimentos de forma ms natural, como fresquera.

Para un uso turstico y cultural, hacindolas visitables dentro de una ruta histrica o
etnogrfica local. Tambin usndolas en relacin con un turismo que est en alza, como
es el turismo gastronmico y especialmente el turismo enolgico.

Para regular trmicamente la casa mediante rejillas de respiracin, que refrigeraran en

verano y elevaran la temperatura en invierno, pues las cuevas siempre estn entre 15 y
18 grados, sin apenas variaciones.

Esperamos que este estudio guste tanto como a nosotros haberlo hecho.