Marketing de la Hospitalidad y Psicologa del Consumidor

Cafetera Amor de Caf

Misin
Brindar un sitio atractivo, exclusivo y de muy buen ambiente, ofreciendo a
nuestros visitantes una atmsfera alegre y de distraccin acompaada de
productos de calidad, msica selecta y excelente servicio. Un lugar donde los
clientes deseen regresar, donde buscamos generar seguidores incondicionales
del buen gusto, con lo cual contribuimos a nuestro crecimiento y mejora da a
da.

Visin
Ser una empresa capaz de alcanzar retos con una estructura dinmica que
promueva inversiones con potencial de desarrollo y rentabilidad.Administrar
adecuadamente sus recursos, orientndolos hacia el respeto por el medio
ambiente y al mejoramiento de la sociedad.Contribuir con el desarrollo del
turismo local fomentando el cuidado del medio ambiente del rea turstica
actuando conforme a principios ticos y disposiciones legales.

Objetivos Generales
Lograr supervivencia / permanencia
Lograr crecimiento
Generar rentabilidad

Valores
Profesionalismo
tica
Creatividad
Equidad
Conciencia ecolgica

Anlisis Externo: Oportunidades y Amenazas

Anlisis del Macroentorno

Las variables del macroentorno, denominadas tambin variables no
controlables, ejercen influencia constante sobre el mercado y la vida de la
organizacin. (Colbert, 2003).
Factores Econmicos
Segn la revista de negocios Ekos, la actividad de Hospitalidad ha presentado
buenos resultados en los ltimos aos. A nivel de crecimiento del PIB sectorial
ha sido uno de los sectores con mayor dinamismo al registrar una tasa
promedio anual de 11,1% en los 3 ltimos aos, con valores de 13,7% en 2011
y 12% en 2012. En este caso, el mayor nivel de consumo tambin ha tenido un
importante impacto, lo que ha llevado a que se generen diversos
emprendimientos en este campo, incluidas franquicias. Un buen nmero de
empresas en este sector son pequeos emprendimientos, no obstante, existen
seis compaas dentro de este ranking, tanto a nivel de empresas como de
restaurantes, con un nivel de ingresos en conjunto de USD 282,18 millones. El
ao 2012 fue favorable, de tal forma que estos negocios registraron
importantes niveles de crecimiento en sus ingresos y las proyecciones son
favorables tanto por las expectativas en relacin al consumo como por los
niveles de eficiencia que han registrado las empresas en el sector.
A nivel general se puede decir que el sector de la restauracin y servicios est
en crecimiento, lo que es favorable para el desarrollo del emprendimiento
propuesto por los socios.

Recursos Naturales (Oportunidad)

Los recursos naturales representan una oportunidad para nuestra empresa
debido a la ubicacin que tendr la cafetera, ya que se encontrar en un
mirador turstico de la ciudad.

Recursos Humanos (Oportunidad y Amenaza)

Debido a que la empresa ser constituida como una compaa limitada
conformada por los tres socios, los cuales prestaran sus servicios profesionales
a la cafetera, representa una oportunidad, sin embargo, tambin requerir
contratar dos personas ms para actividades varias, a las cuales habr que
capacitar y entrenar permanentemente con el riesgo de que el personal
capacitado abandone en cualquier momento su trabajo, por lo que sto podra
ser una amenaza.

Capital (Oportunidad)
El capital con el que se va a constituir la empresa estar conformado por un
monto que cada socio contribuir, con lo cual se reduce la cantidad a prestar a
la entidad bancaria y a su vez los intereses y tiempo de endeudamiento.

Infraestructura (Oportunidad)
Las instalaciones de la cafetera sern acogedoras, cmodas y con un
ambiente rustico, adems de la amplitud que tendr el rea de servicio y
produccin para comodidad del personal, pero sobre todo para comodidad de
los clientes, lo cual representara una oportunidad para la compaa.
Tecnologa (Oportunidad)
El recurso tecnolgico representa una oportunidad para la compaa, debido a
que la empresa no requiere mayor equipamiento para las actividades y
servicios que ofrecer, adems de la facilidad de internet y wifi con que
dispondr.

Factores Polticos
Cambios en la poltica laboral del gobierno pueden dar como resultado que los
costes de personal de los restaurantes aumenten o se reduzcan, y por tanto
afecten a los resultados econmicos del negocio. Cambios en los reglamentos
municipales sobre seguridad en locales pblicos o sobre instalaciones
adecuadas para personas con discapacidades fsicas dan como resultado la
limitacin del nmero de locales disponibles en el mercado y el encarecimiento
de las inversiones para la puesta en marcha de un negocio. Por lo tanto, es
obvio que estos factores deben ser tambin tenidos en cuenta.

Estabilidad (Amenaza)
En ste aspecto de estabilidad poltica en nuestro pas consideramos como
amenaza, ya que estn prximas elecciones presidenciales lo que podra ser
causal de cambios negativos o positivos a nivel gubernamental y municipal,
pero que definitivamente afectaran a nuestra empresa.

Ideologa (Amenaza)
Dependiendo de la ideologa del partido poltico que est en el poder se
establecern unas directrices u otras respecto a aspectos relacionados con el
aumento de empleo, tipos de contratos, subvenciones, impuestos, etc. y esto
repercutir en la empresa.

Instituciones (Amenaza)
Influir decisivamente en la empresa el grado de poder y de proximidad a ella
que tenga cada uno de los niveles del Estado, un conjunto interactuante de
leyes, dependencias del gobierno como: Superintendencia de Compaas,
Servicios de Rentas Internas, Fundacin de Turismo, Municipalidad, entre
otros, influyen y limitan tanto las actividades de las organizaciones en la
sociedad.

Enlaces Geopolticos (Amenaza)

Debido a las malas relaciones internacionales de diversas ndoles que
actualmente tiene nuestro pas, sobretodo en el rea de restriccin de
importaciones, consideramos como amenazas potenciales para la compaa,
ya que es impredecible las acciones que tomaran las autoridades locales y
menos las internacionales.

Factores Culturales
Los factores culturales y sociales, son aquellos que desde la perspectiva de las
tendencias y cambios de la sociedad y comportamientos de los individuos que
la forman pueden influir en el negocio, ya que los patrones (estilos de vida,
valores sociales y creencias) estn cambiando mucho ms rpidamente que
antes.

Estructura y Dinmica Social (Amenaza)

Por los constantes cambios a nivel cultural que se estn dando, la estructura de
la sociedad cambia rpidamente de mane impredecible, por lo que la dinmica
social tendr que estar al da con los constantes cambios que se presentan, es
por ello que consideramos una amenaza a ste punto.

Perspectivas sobre la naturaleza humana (Amenaza)

El ser humano es impredecible con valores de diferente importancia por lo que
no se puede visualizar con exactitud cul ser su siguiente paso, los gustos
que tendr la prxima semana o que nuevas costumbres adquirir.

Orientacin hacia el tiempo y el espacio (Oportunidad)

A ste punto lo estimamos positivo debido a que nuestro pas se proyecta como
un destino turstico-gastronmico, lo cual influir de manera positiva a nuestro

negocio, no solo por los nuevos clientes que llegaran al mirador sino tambin
por la fama positiva que tendr nuestra cafetera en la comunidad local.

Religin (Oportunidad)
En nuestra sociedad ventajosamente se estn rompiendo ciertos paradigmas
religiosos que en ocasiones impedan la realizacin de los individuos, nuestro
negocio no pretende adaptar ninguna religin, ms bien se proyectara neutral o
laico en ste sentido.

Roles de los Sexos (Oportunidad)

Actualmente la igualdad en todos los aspectos entre hombres y mujeres
beneficia positivamente a nuestra empresa, ya que ambos poseen poder
adquisitivo representativos.

Idioma (Oportunidad)
El dominio de varios idiomas es una necesidad hoy en da, es por ello que a
ste punto lo tomamos como oportunidad, ya que dos de nuestros socios y
servidores dominan casi a perfeccin la lengua inglesa. Esto aumentara la
confianza de los turistas al poder comunicarse con facilidad con nuestro
personal.

Factores Demogrficos
Tiene que ver con el estudio estadstico de la poblacin humana y su
distribucin. Involucra a todas las personas que constituyen los mercados.

Crecimiento Poblacional (Oportunidad)

Segn datos del INEC la mayor parte de la poblacin actual es adulta con un
crecimiento controlado. Esto representa una oportunidad, ya que est dentro
del segmento al que nos proyectamos.

Estructura de Edades (Oportunidad)

Segn los datos del INEC la edad promedio de la poblacin cuencana es de 29
aos y a nivel nacional la poblacin est concentrada en edades menores los
25 aos. Tambin lo consideramos una oportunidad porque actualmente ya
tenemos un nmero considerable que est dentro de nuestro segmento de
mercado y paulatinamente se ir incrementando.

Urbanizacin (Oportunidad)
Con el crecimiento poblacional la necesidad por vivienda se incrementar lo
que ayudar a la popularizacin del lugar los Altos de Monay con su Mirador y
asu vez la cafetera. Adems, esto representar la intervencin por parte de la
municipalidad en mejoras de vialidad y accesibilidad al sitio, por lo que lo
vemos como una oportunidad.

Migracin (Oportunidad)
Hoy en da la ciudad alberga a un gran nmero de extranjeros que han optado
por asentarse en estas tierras, lo cual es favorable desde el punto de vista
turstico, ya que promueven el deseo en otras personas de venir a conocer la
ciudad.

Estado de Salud (Oportunidad)

Con la gran difusin y defensa de los derechos humanos, la salud se ha
convertido en una prioridad para los gobiernos, lo que segn el INEC ha
incrementado la esperanza de vida los y las azuayas. Consideramos esto una
oportunidad debido a que la gente enferma menos y se puede dar otros lujos
como el salir a comer con amigos o familia.

Linografa
http://www.ecuadorencifras.gob.ec/documentos/webinec/Poblacion_y_Demografia/Proyecciones_Poblacionales/presentacion.pdf
http://www.gestiopolis.com/modelo-competitividad-cinco-fuerzas-porter/
http://www.ekosnegocios.com/revista/pdfTemas/728.pdf