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Lab. Bioqumica I
ndice
Introduccin_________________________________________________________________1
Objetivos____________________________________________________________________2
Normas de Seguridad en el Laboratorio___________________________________2
Introduccin
El Laboratorio de bioqumica es un espacio diseado para experimentar, manipular en
forma continua y bsica sustancias qumicas, equipos y materiales y aplicar tcnicas
Objetivos
Identificar las normas generales de seguridad en el laboratorio de bioqumica.
Identificar la naturaleza, los riesgos y peligros de una sustancia qumica, a travs de un
sistema de etiquetado.
Identificar las medidas de control de emergencias y primeros auxilios.
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Lab. Bioqumica I
en docencia o investigacin. Estos sitios, para efectos del presente Manual, sern
denominados laboratorios.
Su observancia es obligatoria para el personal acadmico, investigadores, pasantes,
alumnos y personal no docente y no excluye otra reglamentacin que resulte aplicable.
A. Los laboratorios debern estar acondicionados, adems de lo establecido en el
Reglamento de Higiene y Seguridad de Facultad, con lo siguiente:
Matafuegos de clase ABC y baldes de arena
Salida de emergencia bien sealizada
Ducha corporal Ducha ocular
Manta Ignifuga
Alarma
Kit para atencin de eventual derrame qumico
B. Queda limitada la cantidad de productos riesgosos Clase 1, Clase 3, Clase 4 y Clase 5
segn clasificacin ONU, a 20 litros y/o 1000 gr.
C. Cada laboratorio deber contar con las Hojas de Datos Qumicos correspondientes a
todos los productos riesgosos que posee. Estas debern estar a la vista y al alcance de
todo el personal.
D. Todo laboratorio donde se manipulen y almacenen productos inflamables (Clase 3 ONU)
deber habilitar una zona de seguridad para los mismos que contar con las siguientes
caractersticas:
Regulacin de temperatura y ventilacin adecuadas.
La zona deber estar alejada de fuentes de calor, ignicin o chispa elctrica.
En ella se evitar realizar trabajos tales como soldar, amolar, golpear y otras tareas que
inestabilicen a estos materiales.
Los contenedores metlicos debern poseer conexin a tierra.
Los productos inflamables se separarn segn su compatibilidad con agua a fin de
facilitar las tareas de extincin en caso de incendio.
vaco, circuitos elctricos, luces, etc. En caso de requerir que algn equipo trabaje de
manera continua, deber dejarse en el exterior del laboratorio correspondiente, en forma
claramente visible y legible, la informacin acerca del tipo de reaccin o proceso en
desarrollo y la forma de localizar al responsable del equipo.
Elementos de seguridad
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ejemplo a causa del polvo) o a la contaminacin cruzada con otra muestra o con un
patrn. Aunque unas prcticas de trabajo correctas suelen bastar para resolver
satisfactoriamente casi todas las situaciones, es muy importante un diseo que prevea un
aislamiento en los anlisis de trazas entre las preparaciones altamente concentradas y las
sustancias puras utilizadas para preparar patrones analticos: este aislamiento debe
mantenerse en todas las instalaciones donde se lava y limpia el equipo, se lava y
almacena el instrumental de vidrio, se utiliza ropa protectora o incluso se guardan
cuadernos y registros.
Tambin desde el punto de vista de la garanta de la calidad, es muy conveniente que las
caractersticas del diseo eviten la acumulacin de polvo, ya proceda ste de fuentes
ambientales o de otras muestras. La contaminacin de los materiales de ensayo con
polvo suele ser espordica y desigual, por lo que probablemente se pasar por alto en las
comprobaciones normales del control de calidad. Para tratar de evitar el polvo, en el
diseo se utilizarn estanteras con puertas de cristal para los reactivos, la encimera del
banco de trabajo se mantendr libre de aparatos "fijos" innecesarios, las superficies de
trabajo se limpiarn peridicamente con paos absorbentes y el suelo y los muebles se
disearn de modo que puedan limpiarse con aspiradoras provistas de filtros apropiados
o fregasuelos absorbentes. Se evitarn los diseos que requieren una limpieza por el
mtodo tradicional de "la escoba y el plumero", el cual no consigue sino extender la
contaminacin. Los orificios de entrada del sistema de ventilacin y los escapes de las
campanas de humos debern situarse cuidadosamente de modo que se evite la
recirculacin del aire del laboratorio, con el riesgo de contaminacin de los materiales
de ensayo y el peligro para el personal del laboratorio que ello entraa.
Materiales que debe haber en un laboratorio de ingeniera agroindustrial
Para un buen desenvolvimiento en el laboratorio de Bioqumica se necesitan por lo
menos estos materiales de tal manera que todas las necesidades de los estudiantes
queden satisfechas, aqu una breve lista de los materiales para el presente curso:
Los materiales de laboratorio se pueden clasificar en:
Materiales de Vidrio
Son usados generalmente para contener, verter y medir soluciones liquidas.
Algunas de ellas presentan una elevada precisin de medicin. Destacan:
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NOMBRE- USOS
Bureta
Posee forma cilndrica,alargaday
graduado.Presentauna llave que
permite controlar el flujo del lquido que
se va medir.
Baln
Recipiente resistente al calor, que sirve
para la preparacin
de soluciones
y
reacciones qumicas.
Baln de
destilacin
Poseeun tubolateralque permite
le
circulacin de vapores en la destilacin.
Est diseadopara calentamiento
uniforme.
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GRFICO
Matraz Erlenm
eyer
Se empleapara calentarlquidoso
preparar soluciones
Matraz Aforado
Instrumento
que presentaun cuello
largo y angosto,se usa para la
preparacinde solucionesa una
concentracin
ms exacta.
Vasos de Precipitados
Usados como recipienteso para
almacenar los precipitados.
Pipeta
s graduadas
Se usan para medir el volumen
aproximado de los lquidos.
Pipetas volumtricas
Permiten medir un volumen exacto de
acuerdo a su capacidad.
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Probeta
Se emplea para medir el volumen de los
lquidos.
Tubos de ensayo
Recipientes
de diferentes
tamaos,
es
utilizadoparaalmacn
y contener
de
ciertas reacciones qumicas.
Cristalizador
Se empleaparaevaporar
y cristalizar
sustancias.
Vidrio de reloj
Se usa para contener sustancias.
Para evaporarel solvente(secar
).
Tambin para pesar sustancias slidas.
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a
l
Mechero
Instrumento destinado
a
proporcionar combustin.
M
teria
es
de
Rejilla de asbesto:
Es una tela de alambre con el centro de
asbesto, que contribuye a repartir de forma
uniforme el calor.
Trpode:
Se utiliza sobre el mechero para apoyar la
rejilla de asbesto. Y as sostener materiales
que sern calentados.
Aro:
Se emplea en conjunto con el soporte
universal, y sobre este se coloca la rejilla.
Refrigerante:
Utilizado para condensar el vapor en las
destilaciones.
Termorregulacin
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Materiales de medicin
Termmetros
Se utilizan para medir la temperatura, de
congeladores, baos termorreguladores,
temperatura ambiente.
Cronmetros
Se utilizan para medir tiempos de las
reacciones qumicas.
ros
Capsula de porcelana
Se utiliza para la separacin de mezclas y
para someter a calor ciertas sustancias que
requieren de elevadas temperaturas.
Esptula
Permite tomar sustancias slidas, para pesar
o colocar en otro recipiente.
Gradilla
Se usa como soporte de los tubos de ensayo.
Mortero
Trituracin de slidos con piln. Tambin
para mezclar sustancias.
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Soporte de metal
Permite sostener diversos materiales junto
con doble nueces.
Papel filtro
Se utiliza para filtrar disoluciones,
reteniendo los precipitados o impurezas.
Pinzas
Se usan para sujetar material en el soporte
universal.
Papel de pH
Se utiliza para medir el pH, es decir la
acidez de una solucin.
Nuez
Permiten sujetar diversos aparatos al
soporte, y as realizar los montajes
necesarios para los experimentos.
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Pizeta
Recipiente que contiene agua destilada,
para la limpieza del material de laboratorio.
Tenazas
Permiten sujetar utensilios calientes.
Capsula Petri
Son utilizadas para llevar a cabo cultivos de
microorganismos.
GRFICO
Embudo cnico
Se usa para trasvasar lquidos. Tambin
puede usarse con papel filtro para filtrar
sustancias.
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NOMBRE - USOS
Medidor de pH
Se emplea para medir la acides
alcalinidad de las soluciones acuosas.
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Lmparas UV
Se usan
para revelar
placas de cromatografa.
las
Cuentas Colonias
Sirve para contabilizar el nmero de
colonias microbianas en una caja Petri con
medio de cultivo.
Refractmetro de ABBE
Mide el ndice de refraccin y el contenido
de azcar.
Refrigerador
Para almacn de reactivos que lo requieren
o soluciones preparadas de algn qumico.
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Bao Termorregulador
Se utiliza para calentar a una temperatura no
mayor que el punto de ebullicin del agua.
Estufas Incubadoras
Permiten el calentamiento y desecacin de
sustancias.
Se utilizan tambin como incubacin para
estudios microbiolgicos.
Horno de secado
Para el secado del material o esterilizarlo a
ms de 200C
Balanza Analtica
Pesa cantidades menos a 1 gr
Horno Microondas
Para la preparacin y anlisis de alimentos.
Alcoholmetro
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Determina
el nivel de alcohol que se haya
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presente en un gas o lquido.
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Centrifuga
Sirve para la separacin de una mezcla en
sus componentes, en funcin de su
densidad.
Cmara de Electroforesis
Sirve para la separacin de protenas, cidos
nucleicos y tcnicas de secuenciacin de
ADN.
Campana de Bioseguridad
Permite efectuar reacciones en las que se
desprenden gases txicos. Para evacuarlos
estn provistas de un extractor.
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SOPORTE UNIVERSAL
EXTRACTOR DE GASES
ENCAUCHADORA
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CAPSULADORA
CONGELADORA
MARMITA
PULPEADORA
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MOLINO
ESTUFA
DESTILADOR
( VINO )
ALAMBIQUE
DESTILADORES
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BOTAL
PIELES
DE
CURTIDO DE
ENCUBADORA
BAO DE MARIA
AUTOCLAVE
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Recomendaciones
Infraestructura:
Materiales y reactivos:
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1. Revisar los materiales, sobre todo los de vidrio, ya que pueden producir cortes y daos.
2. Tener cuidado con los reactivos utilizados, o pedir indicaciones a un superior para no
tener problemas.
En lo personal:
Conclusiones
Infraestructura:
A pesar de tener un ambiente exclusivamente para el laboratorio de bioqumica,
aun carecemos de unas buenas infraestructuras, pues no contamos con una
conexin directa al agua que es fundamental para gran parte de las experiencias
que realizaremos.
Materiales y Reactivos:
Si bien es cierto, contamos con los principales equipos y reactivos, el problema es
la cantidad, pues no abastece a todo el alumnado, sin contar la falta de
mantenimiento de estos.
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Referencias Bibliogrficas
Lpez, C. & Escudero, E. (2004). Gua Materiales de Laboratorio. Abril 27,2016, de DuocUC Escuela
Salud. Sitio web: http://biblioteca.duoc.cl/bdigital/Documentos_Digitales/600/610/39593.pdf
Martnez, A. (2015). Reconocimiento de Materiales de Laboratorio. Abril 27,2016, de Universidad
Nacional de la Patagonia San Juan Bosco, Facultad de Ingeniera Qumica. Sitio web:
http://www.ing.unp.edu.ar/asignaturas/quimica/practicos_de_laboratorio_pdf/lab1.pdf
Perez, M.2007.Normas de seguridad de
http://www.uv.es/gammmm/Subsitioperacionesnormasdeseguridad_archivos/NORMAs0SEGURID
ADLABORATORIO.pdf
MANUAL DE BIOSEGURIDAD EN EL LABORATORIO TERCERA EDICIN
Organizacin Mundial de la Salud OMS, ISBN 92 4 354650 3CARL ROTH. Manual de seguridad en
el laboratorio. 2002. Ed.: Carl Roth S.L.
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