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PENCAS DE ACELGA
LUNES 4
COSTILLAR DE LECHAZO
MARTES 5
MIRCOLES 6
ESPRRAGOS
18:19
JUEVES 7
CARBONADA CRIOLLA
12/01/2010
VIERNES 8
SALMONETES
34 Arguiano
LAS RECETAS
DE LA TELE DE
KARLOS A4 RGUIANO
8
N 34
al de mayo
34 Arguiano
12/01/2010
18:19
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LUNES 4/5/09
Pochar el pimiento
2
PICA y pocha el pimiento en
una cazuela con un chorrito
de aceite y una pizca de sal.
Cuando empiece a tomar
color, aade el arroz y el vino
blanco y cocina 15-18 minutos.
Agrega un poco de agua si se
seca. Tritura, cuela y reserva.
El consejo
de KARLOS
4
COLOCA los paquetes de
penca en una bandeja apta
para el horno y hornea a
200 C-220 C 4-5 minutos.
Sirve la salsa del pimiento en
el fondo de un plato, pon
encima un paquete y decora
con una hojita de perejil.
INGREDIENTES
4 personas
6 pencas de acelga
2 lonchas de jamn
cocido
10 lonchas de queso
Gran Capitn
1 pimiento morrn
2 cucharadas de arroz
1 vaso de vino blanco
agua
aceite de oliva Carbonell
sal
perejil (para decorar)
34 Arguiano
12/01/2010
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MARTES 5/5/09
Mezclar el caldo
TROCEA el costillar en
4 raciones. Salpimienta y
moja con un chorrito de
aceite por encima, colcalas
sobre la bandeja de horno y
hornea a 220 C 8-10
minutos.
2
EXPRIME las naranjas y
mezcla en un cuenco con el
vino blanco, la miel, el tomillo
y el romero picado y los
dientes de ajo (golpeados y
picados). Reserva.
Hacer el cous-cous
Hornear el costillar
COUS-COUS: ponlo en un
cuenco y cbrelo con agua
hirviendo. Tapa con plstico
y deja que se hidrate 5 min.
Pica zanahoria, pimiento
verde, unas hojas de menta y
cebollino. Retira el plstico y
aade los ingredientes
picados. Mezcla y alia con
sal, aceite y vinagre. Reparte
en moldes, desmolda.
El consejo
de KARLOS
4
MOJA con un chorrito el
cordero y hornea a 200 C
durante 20 minutos. Al cabo
de 10 minutos vierte el resto
de la salsa. Una vez se haya
asado el cordero, cuela el
caldo y redcelo en una
sartn. Pon el cous-cous y
una trozo de costillar, salsea
y decora el plato con una
hojita de perejil.
INGREDIENTES
4 personas
1 costillar de lechazo
100 gr. de cous-cous
precocido
zanahoria
pimiento verde
2 naranjas
1-2 cucharadas de miel
1 vaso de vino blanco
4 dientes de ajo
agua
vinagre
aceite de oliva Carbonell
sal pimienta negra
romero
tomillo cebollino
menta perejil
34 Arguiano
12/01/2010
18:20
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MIRCOLES 6/5/09
Cortar el hojaldre
2
CORTA el hojaldre en
4 rectngulos, pinta los
bordes con huevo batido y
encima de cada borde pon
una tira de hojaldre. Con la
ayuda de un tenedor agujerea
la base y hornea a 180 C
durante 20 minutos.
Hacer la salsa
El consejo
de KARLOS
4
REPARTE 4 esprragos en
cada tartaleta. Sazona, napa
con la salsa holandesa y
gratina durante 2-3 minutos.
Sirve una tartaleta por
racin y decora el plato con
una hojita de perejil.
INGREDIENTES
4 personas
2 lminas de hojaldre
16 esprragos blancos
(frescos)
1 huevo
agua
sal
1 cucharada de azcar
perejil (para decorar)
Para la holandesa:
5 nueces de mantequilla
3 yemas de huevo
zumo de limn
sal
34 Arguiano
12/01/2010
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JUEVES 7/5/09
Ahuecar la calabaza
Rehogar la verdura
QUITA la tapa de la
calabaza y ahueca quitando
las semillas y las fibras.
Sazona por dentro frotando
con la mano. Reserva.
2
PON a pochar la cebolla
picada en una cazuela con un
chorrito de aceite. Una vez
pochada, agrega el pimiento
rojo y el pimiento verde
picados, sazona y deja pochar
hasta que se dore.
Aadir patata
Meter el guiso
El consejo
de KARLOS
4
PON el guiso en la calabaza,
tapa y cubre el rabo de la
calabaza con papel de
aluminio y frota por la
corteza con un pao y aceite
para que no se queme.
Hornea a 220 C 10 minutos y
al pasar este tiempo a 180 C
20 minutos. Retira la tapa y
sirve el guiso en un plato
hondo.
INGREDIENTES
6-8 personas
1 calabaza de aprox. 4 kg.
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 kg. de pechuga de pollo
1 patata 1 boniato
4 cucharadas de maz
dulce
250 gr. de orejones
de melocotn
3 cucharadas de ketchup
1 taza de salsa de tomate
vaso de Brandy
aceite de oliva Carbonell
agua sal
pimienta negra
4 ramitas de tomillo
2 hojas de laurel
34 Arguiano
12/01/2010
18:20
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VIERNES 8/5/09
INGREDIENTES
4 personas
4 salmonetes
8-12 patatas pequeas
1 cabeza de ajo
harina
agua
50 ml. de vinagre
aceite de oliva Carbonell
sal
1 cucharadita de comino
1 manojo de cilantro
pimienta negra
perejil (para decorar)
Hacer la salsa
El consejo
de KARLOS
4
SALSA: introduce en un
vaso batidor los ajos, el
cilantro picado, el comino,
un chorro de aceite y un
chorrito de vinagre. Bate
todo bien y reserva. Sirve los
salmonetes en un plato y
acompaa con las patatas y
la salsa. Decora con una
hojita de perejil.