REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION

SUPERIOR
LA UNIVERSIDAD DEL ZULIA
NUCLEO PUNTO FIJO

DETERMINAR LOS HABITOS ALIMENTICIOS EN PACIENTES

DIABETICOS QUE ASISTEN EN EL AMBULATORIO URBANO DEL
SECTOR UNIVERSITARIO DE PUNTO FIJO ESTADO FALCON

FACILITADORA:
LICDA: ALCALA CARMEN

AUTORAS:
TSU. DAVALILLO MARTHA
TSU. RODRIGUEZ FRANCELINA
TSU. ROSALES CARMEN

CAPITULO I

CAPTULO I
1.- El problema
1.1.

Planteamiento del problema

Los hbitos alimenticios son importante para seguir con una calidad
de vida es por eso que el profesional de enfermera en la parte
comunitaria es importante.

Ya que orienta a promover la salud y/o

restablecerla, esto debido a que la salud es el mximo nivel de bienestar

del ser humano y siempre debe ser promovida al respecto, Figuera
considera que la promocin de la salud:
Es ofrecer los medios que se necesitan para mejorar su salud y
ejercer un mejor control sobre ella de manera que se logre un estado
adecuado de bienestar fsico, mental y social del individuo donde sea
capaz de identificar y realizar sus aspiraciones, de satisfacer sus
necesidades y de cambiar o adaptarse al medio ambiente.(p.126)

De manera que considerando que

los hbitos alimenticios son las

conductas que tienen las personas al momento de alimentarse. Los

cuales debern tener los nutrientes necesarios que aportan la energa al
cuerpo para el desarrollo de las actividades diarias. En el caso de los
pacientes diabticos este requiere un plan de alimentacin fundamental
para el cuidado de su patologa, el paciente debera ser orientado por un
profesional de la salud, capacitado para el cuidado de su alimentacin,
debe ser personalizado y adaptado a cada paciente de acuerdo a su
edad, sexo, estado metablico, y su tipo de patologa.
En este mismo sentido el rgimen es un elemento clave e
indispensable

en

el

hbito

alimenticio

de

la

diabetes

sus

complicaciones. La diabetes afecta a ms de 30 millones de personas en

el mundo segn la organizacin panamericana de la salud.. La

enfermedad de la diabetes representa una de los mayores problemas de
salud. La estadstica mundial revel que 20 millones de personas no
controlan su enfermedad, no toman sus medicamentos y no cumplen con
una alimentacin adecuada y acorde a su patologa. La organizacin que
si las personas no tiene una dieta apropiada.
En Venezuela existen 2 millones de personas diagnosticada sin un
control alimenticio,

segn proyecciones del ministerio de salud y

desarrollo social que para el 2016 esa cifra podra aumentar a los 3
millones. De personas con diabetes ya que no existe una alimentacin sin
control, que va en aumento y puede generar problemas metablico hasta
causar otras enfermedades, como es la cardiovascular y la insuficiencia
renal.
Tal es el caso en Punto Fijo. En el Hospital Dr. Rafael Calles Sierra,
realiz un estudio, con el fin de valorar los hbitos alimenticios en el
adulto con diabetes. Estuvo constituida por 811 personas de las cuales el
40% eran mayor de 35 aos de edad el 36% eran obeso, y el 24% no
tenia control mdico. Los alimentos consumidos fueron carbohidratos, el
caf y el t. El 62% de los pacientes usaban un promedio de 46 gramos
de azcar al da. En una estadstica.
En este mismo sentido el ambulatorio urbano del sector universitario
realiz una

estadstica de evaluacin en paciente en control

aproximadamente fueron 215 personas, de un 65% de la tercera edad,

entre ellos un 45% son diabticos tipo I, y el otro 20% tipo II, y el 30%
pacientes como nios, adolescente y embarazadas, esto fue revelado en
consulta efectuadas en dicho ambulatorio. La necesidad de evaluar a los
pacientes diabticos, el consumo de sus alimentos la cantidad y la calidad
surge

nuestras inquietudes con respecto a la situacin econmica que

atraviesa nuestro pas, el poder adquisitivo, y los escases de alimentos

que actualmente afronta nuestro pas que influye de manera directa la

disposicin de la vida de estos pacientes.
Del mismo modo, como profesional de la salud consideramos la
importancia de investigar las costumbres, estilo de vida, y La
alimentacin. Con el fin de trazar propuestas basadas en nuestros
conocimientos sobre los hbitos alimenticios que deben de fijar o tener
toda persona sana o enferma, desde empezar siempre con prevenir y
cuidar de la salud.
Por todo lo antes expuesto surgen las siguientes interrogantes:
Posee conocimiento el paciente diabtico sobre los hbitos alimenticios?
Mantienen una calidad de vida los pacientes diabticos para tener un
buen hbito alimenticio?
Reciben programas educativos sobre los hbitos alimenticios cuando los
pacientes asisten a la consulta?

1.2.

Objetivo de la investigacin

1.2.1. Objetivo general

Determinar los hbitos alimenticios en paciente diabticos que asisten
en el ambulatorio urbano del sector universitario de Punto Fijo estado
Falcn

1.2.2. Objetivos especficos

Identificar al paciente que no cumpla con los hbitos alimenticios

Diagnosticar al paciente diabticos y que calidad de vida tiene para
cumplir con los hbitos alimenticios

Ejecutar planes que mejoren la calidad de vida y los hbitos

alimenticios de los pacientes diabticos.

1.2.3. Justificacin.
El rgimen alimenticio es un componente vital para el control del
paciente diabtico la manera ms fcil de controlar esta enfermedad es
por medio de intervencin mdica, ejercicios fsicos, para controlar el
sobre peso, adaptar al paciente para mejorar su calidad de vida. Unos de
los factores relevantes son los niveles metablicos descontrolados por
causa de los malos hbitos alimenticios. Esto genera problemas en el
organismo generando graves consecuencias y formando otras patologas
como obstruccin de las arterias, apuntacin de miembros inferiores y
superiores, infartos, etc.
Por tal motivo el siguiente trabajo de investigacin es determinar los
hbitos alimenticios en paciente diabticos que asisten en el ambulatorio
urbano del sector universitario. Considerando el desempeo que tiene el
profesional de enfermera como dar informacin veraz y programa
educativo a los pacientes diabticos que asisten a las consultas,
brindando un cuidado optimo y eficiente en la investigacin del paciente
diabtico que asiste en dicho ambulatorio.
Desde el punto de vista social es importante que el personal de
enfermera valore al paciente llevando a cabo el proceso de enfermera en
paciente que acude en la consulta mdica proporcionando charlas,
talleres sobre los hbitos alimenticios que deben de tener estos pacientes
para mejorar su calidad de vida.

1.2.4. Delimitacin
En relacin a la delimitacin temporo espacial de la investigacin,
su mbito geogrfico es la ciudad de Punto Fijo, en el estado falcn
especficamente en el ambulatorio urbano del sector universitario en la
consulta de paciente diabticos.

CAPITULO II

CAPITULO II

2. El marco terico
A continuacin se plasman en este captulo los antecedentes de la
investigacin, los cuales permitirn analizar y relacionar estudios previos
cuyos aportes son fundamentales. Consecutivamente las bases tericas
basadas en las variables del estudio, las cuales dan ideas y explican el
tema desarrollado con autores desconocidos tambin se presentan las
bases legales que respaldan el estudio. Y finalmente, se expresa lo
referente al sistema de variable con su operacionalizacin.

2.2. Antecedentes de la investigacin

Romero A., Rangel A. y Zerpa A. (2013). Realizaron una
investigacin titulada: Aplicacin de un programa de orientacin sobre el
auto cuidado del nio diabtico de 8 a 12 aos, dirigido a padres.
Consulta de endocrinologa hospital universitario Antonio Patricio de
Alcal. Cuman, Estado Sucre, segundo semestre ao 2013. El objetivo
general de esta investigacin fue desarrollar un programa de orientacin
sobre el autocuidado del enfermo diabtico tipo 1, dirigido a los padres de
nios en edades comprendidas de 8 a 12 aos que acuden a la consulta
de endocrinologa del Hospital Antonio Patricio de Alcal Sahupa,
Cuman, Estado Sucre, el estudio fue experimental con diseo cuasi
experimental y de campo, se tom como muestra a 35 padres de los
nios que acuden a la consulta mencionada, para recabar la informacin
se aplic un cuestionario de 34 preguntas cerradas con varias alternativas
de respuestas donde slo una era correcta.
Los datos se presentaron en cuadros de frecuencia absoluta y
porcentual adems se representaron en grficos, fueron analizados e
interpretados en forma descriptiva. Del anlisis de los mismos se concluye

con lo siguiente: Se evidenci con el pre test que los padres tienen poco
conocimientos acerca la enfermedad de diabetes. Despus de haber
recibido el programa se evidenci en el post test que el conocimiento
mejor en un promedio de un 95,5% aproximadamente.

En este orden de ideas Leal E. (2011). Se realiz un trabajo de grado

titulado. Estudio de los niveles plasmticos de insulina en el municipio
Pez del estado Zulia, estudio descriptivo, prospectivo y transversal en
407 individuos adultos Wayuu de Pez, a quienes se les realiz una
historia clnica completa, que incluy variables como: antecedentes
(historia familiar de diabetes tipo 2), estilo de vida y hbitos (actividad
fsica, consumo de alcohol y hbitos alimentarios), antropomtricas
(ndice de masa corporal y circunferencia abdominal), bioqumicas
(glicemia, perfil lipidio e insulina), presin arterial (diastlica y sistlica) y
el sndrome metablico segn los criterios del Consenso 2009 de la
Federacin Internacional de Diabetes.
Los valores de referencia de insulina fueron 13 UI/mL y 11 UI/mL para
hombres y mujeres, respectivamente. La hperinsulinemia, obesidad,
HDL-c bajo, hipertensin arterial y sndrome metablico fueron elevados
(>80%).

La

obesidad

central

(OR:1,57;IC:1,45-5,54),

HDL-c

bajo

(OR:3,10;IC:1,32-28,62), tricliglicridos elevados (OR:1,37;IC:1,58-9,85),

hipertensin arterial (OR:5,51;IC:2,30-13,17) y el sndrome metablico
(OR:4,75;IC:2,12-10,65) se asociaron significativamente (p<0,0001) con
hiperinsulinemia independientemente del gnero. La historia familiar de
diabetes tipo 2 (OR: 7,78; IC: 1,25-48,45) y el sedentarismo (OR: 11,41;
IC: 1,81-71,95) se asociaron a hiperinsulinemia en mujeres y el consumo
de alcohol (OR: 2,13; IC: 1,32-2,58) en hombres. La actividad fsica y
alimentos con bajo ndice glicmico en mujeres, y en hombres los
alimentos ricos fibras, se asociaron a nivel normal de insulina. En
conclusin, se establecen factores de riesgo y proteccin para

hiperinsulinemia

ser

considerados

en

futuras

intervenciones

teraputicas en los Wayuu.

Lpez, E. (2010). En su trabajo especial de grado titulada, Aspectos

sociales y familiares de los pacientes diabticos atendidos en el hospital
perifrico Dr. Rafael medina Jimnez estado Vargas municipio Vargas. El
objetivo primordial es Analizar los aspectos sociales y familiares de los
pacientes diabticos atendidos en el hospital Perifrico Dr. Rafael Medina
Jimnez Municipio Vargas, Estado Vargas en el primer trimestre del 2010.
La metodologa utilizada fue cuantitativa bajo un estudio de campo a nivel
descriptivo, las tcnicas empleadas fue la observacin, entrevistas
estructuradas y cuestionario, aplicada a los 53 pacientes que son
atendidos en el hospital Perifrico Dr. Rafael Medina Jimnez , 2010. Se
utiliz la codificacin y tabulacin con el programa SPSS.
Entre las conclusiones se destacan: Que las personas continan con
estilos de vida no saludables, el apoyo incondicional de la familia,
especialmente la pareja y los hijos, quienes le aportan enseres, cuidados,
medicamentos, etc., se denot que los pacientes se han visto muy
afectados en los sitios de trabajo con los sntomas impidindoles realizar
sus

actividades

regularmente

en

consecuencia

disminuye

su

productividad.

2.3. Bases tericas

2.3.1. Hbitos alimenticios
Los buenos hbitos alimentarios hacen a su contenido y a su modo.
Seleccionar comidas con variados nutrientes, que aporten vitaminas,
protenas, minerales, hidratos de carbono, en la proporcin que el cuerpo
necesita, requiere al principio un estudio, pero luego de que se conocen
cuales son los alimentos que hacen bien al organismo, los elegimos con

naturalidad, despreciando los que hacen dao, como la sal, el azcar, las
grasas, las harinas refinadas, o los colorantes artificiales. Consumir
abundante agua tambin forma parte de un hbito alimenticio saludable,
al igual que incorporar muchas frutas y verduras frescas, combinando
mltiples colores. Se recomienda a los padres formar este hbito desde
pequeos, acompandolos, mostrando que los adultos que comparten la
mesa ya lo tienen incorporado.
Lagache. (2009),

Define a la conducta como la totalidad de las

reacciones del organismo en una situacin total o como: 1.El conjunto de

respuestas significativas por los cuales un sujeto en situacin integra las
tensiones que amenaza el equilibrio del organismo. 2. El conjunto de
operaciones psicolgicas motrices y mentales por los cuales un
organismo en situacin reducen la tensiones que lo motivan y realiza sus
posibilidades. Las operaciones de la conducta se manifiestan en 2
dimensiones, exterior (comprende todas las conductas observables como
la ira, risa, etc.) e interior (comprende las conductas abstractas como
imaginar, pensar, aprender, etc).

Garca (2010). Define los hbitos alimentarios de la especie humana se

incorporan a travs de los padres desde la niez, formando pautas
culturales acordes a modelos sociales e histricos establecidos y
aceptados; es decir se inculcan a travs de los actos cotidianos de los
mayores como un mecanismo ms de reproduccin de la especie

2.2.2. Diabetes mellitus

Es un conjunto de trastornos metablicos, que comparten la
caracterstica comn de presentar concentraciones elevadas de glucosa
en la sangre (hiperglucemia) de manera persistente o crnica.

La

American Diabetes Association, clasifica la diabetes mellitus en 3 tipos: la

diabetes mellitus tipo 1, en la que existe una destruccin total de las
clulas, lo que conlleva una deficiencia absoluta de insulina; la diabetes
mellitus tipo 2 o no insulinodependiente, generada como consecuencia
de un defecto progresivo en la secrecin de insulina, as como el
antecedente de resistencia perifrica a la misma; la diabetes gestacional,
la cual es diagnosticada durante el embarazo; y otros tipos de diabetes
ocasionados por causas diferentes. La causan varios trastornos, siendo
el principal la baja produccin de la hormona insulina, secretada por las
clulas de los Islotes de Langerhans del pncreas endocrino, o por su
inadecuado uso por parte del cuerpo, que repercutir en el metabolismo
de los hidratos de carbono, lpidos y protenas. La diabetes mellitus y su
honorabilidad

constituyen una importante causa de preocupacin en

salud pblica.

2.2.3. Paciente diabtico

Con una alteracin del metabolismo de hidratos de carbono, que tiene
la tendencia a la hiperglucemia en ayunas y peligrosos picos de glucosa
en sangre despus de la prandium. La glucosa, como sabemos, es el
principal combustible de las clulas de nuestro cuerpo, el cuerpo utiliza el
combustible mediante el proceso de la gluclisis y el ciclo de Krebs, con la
intencin de producir energa a partir de los vnculos de los hidratos de
carbono. Pero el problema de una persona con diabetes es que el no
conseguir un buen uso de los hidratos de carbono, debido a que falta o no
tiene la llave que le permite usar. Esta llave que abre los mecanismos de
la utilizacin de la glucosa y la glucosa para penetrar en la clula, es una
hormona producida por el pncreas y precisa de los islotes pancreticos
(clulas beta). Los diabticos, por lo que en ltima instancia, es como
ricos (glucosa), pero no poseen la llave (insulina) que se abre la puerta de
la glucosa en la clula, precisamente porque esta clave no funciona o

como debe y atascado en el mecanismo de bloqueo (dispositivo receptor

alterado), o falta por completo (diabetes mellitus tipo 1) o tiene mltiples
copias pero todo funciona correctamente (diabetes tipo 2).

2.2.3.1. Clasificacin de diabetes mellitus y su etiopatogenia

Si alguna caracterstica define el nuevo intento clasificatorio de la DM es
su intencin de reunir tintes etiolgicos. Los antiguos y confusos trminos
de DM insulinodependiente y no insulinodependiente desaparecen y se
conservan los de DM tipo 1 y tipo 2. Los otros dos tipos de DM incluidos
en la clasificacin hacen referencia a: a) otros tipos especficos de
diabetes asociados a defectos genticos de la clula B, defectos
genticos en la accin de la insulina, enfermedades asociadas a procesos
que afectan al pncreas exocrino, endocrinopatas, frmacos o sustancias
qumicas, infecciones, formas infrecuentes de diabetes autoinmunes y a
otros sndromes que a veces se asocian a la enfermedad, y b) a la DG.
Cabe sealar que la asignacin de un paciente a uno u otro tipo de DM
puede no ser una tarea fcil. Su catalogacin puede depender, entre otros
factores, de las circunstancias en que se produzca el diagnstico, de la
precocidad del mismo, de la intensidad inicial de la hiperglucemia y de la
presencia de enfermedades o tratamientos concomitantes. Del mismo
modo, debemos tener siempre presente que la DM no es un proceso
inerte sino que constituye una entidad en continua evolucin. As, su
severidad puede mantenerse, mejorar o empeorar, y el grado de control
metablico estar ntimamente ligado a la propia historia natural de la
enfermedad o al tratamiento considerado como idneo en cada momento.

Diabetes mellitus tipo 1

Esta forma de DM corresponde a la entidad anteriormente denominada

diabetes mellitus insulinodependiente o juvenil. En la clasificacin actual
la DM1 se subdivide en dos subtipos, a saber, la DM1 A o autoinmune y
DM1 B o idioptica.
Diabetes mellitus tipo 1A
Aproximadamente uno de cada 10 pacientes con diabetes presenta este
tipo de DM. En nuestro pas se diagnostican alrededor de 10 nuevos
casos por 100.000 habitantes al ao. Cabe sealar que, aunque el pico de
nuevos casos se produce entre los 10-12 aos, la mitad de los mismos se
diagnostican en pacientes mayores de 15 aos.
Nos encontramos frente a una enfermedad inmunoinflamatoria crnica en
la que existe una destruccin selectiva de las clulas B del pncreas
mediada por linfocitos T activado. En ella, y tras un perodo preclnico de
duracin variable, en el que el paciente permanece asintomtico, cuando
la masa de clulas productoras de insulina llega a un valor critico

el

paciente presenta la sintomatologa clsica generada por la insulinopenia

y la hiperglucemia: poliuria, polidipsia, polifagia, prdida de peso y una
irrefrenable tendencia a la cetosis si no se instaura tratamiento con
insulina exgena. Aunque en el momento del diagnstico la presencia de
obesidad es un hecho infrecuente, la presencia de la misma no descarta
en ningn modo la posibilidad de una DM1 A. Sin embargo, frente a esta
forma clsica de presentacin ms o menos abrupta y tanto ms
frecuente cuanto menor es la edad en el momento del diagnstico, hoy
da

sabemos

que

tambin

puede

diagnosticarse

una

DM1

de

caractersticas autoinmunes en personas de ms de 35-40 aos, en las

que la presentacin clnica puede estar mucho ms solapada y no
necesitar

insulina

en

el

momento

del

diagnstico,

pero

que

indefectiblemente precisarn este tipo de tratamiento conforme evolucione

y descienda la capacidad para secretar insulina. Hoy da, este tipo de DM

se conoce como DM tipo LADA (Latent Autoimmune Diabetes of the

Adult).
Como en la mayora de enfermedades autoinmunes, el proceso resulta de
la interaccin de factores ambientales y genticos y, como en gran parte
de ellas, en la DM1 A poco conocemos de los factores ambientales
desencadenantes (virus tipo Coxsackie, fragmentos de protenas de la
leche de vaca, entre otros, etc.,) y nicamente conocemos algo de los
factores genticos que hacen susceptible a un determinado individuo a
padecer la enfermedad. Alrededor de un 30% de riesgo para padecer la
enfermedad se asocia a la presencia de determinados haplotipos en la
regin que codifica para los genes HLA en el cromosoma 6, y en especial
con los alelos HLA DR y DQ.
Con independencia de que exista una determinada susceptibilidad
gentica que predispone a desarrollar una DM1 A, en la prctica clnica
diaria debemos tener en cuenta que en el 70-80% de casos en los que se
diagnostica un nuevo caso de la enfermedad, no existen antecedentes
familiares de la misma.
En el 80-85% de los pacientes con DM1 A podemos detectar algn
marcador serolgico en forma de autoanticuerpos contra el islote
pancretico (ICA), contra la insulina (anticuerpos antiinsulina), contra la
descarboxilasa del cido glutmico (anticuerpos anti-GAD) y contra la
tirosinfosfatasa (anticuerpos anti-IA-2). La ausencia de los mismos en
alrededor del 10-15% de los pacientes no descarta el diagnstico de la
enfermedad. En los enfermos con DM1 A puede detectarse la presencia
de autoinmunidad frente a otros tejidos, destacando la presencia de
anticuerpos antitiroideos en un 25% de los pacientes.
Diabetes mellitus tipo 1B o idioptica

Como entidad de reciente descripcin se conoce poco de su etiologa,

evolucin y pronstico. Como contraposicin a la DM1 A, describe a
aquellos pacientes con insulinopenia inicial, tendencia a la cetosis o
cetoacidosis, en los que no se encuentran datos de autoinmunidad ni
haplotipos HLA de predisposicin. Cabe sealar que la insulinopenia
puede ser fluctuante a lo largo de la enfermedad, pero que en algunas
poblaciones (japonesa) puede tener un carcter fulminante. Inicialmente,
y con un fuerte componente familiar, se ha descrito como ms frecuente
en la poblacin afroamericana, asitica o hispana estadounidense. Hoy
da existen pocos datos sobre su existencia y caractersticas en nuestra
poblacin.
Diabetes mellitus tipo 2
En este caso, esta forma de DM corresponde a lo que anteriormente se
denominaba diabetes mellitus no insulinodependiente o del adulto (por
encima de los 40 aos). El carcter no insulinodependiente de la
enfermedad nicamente haca referencia al tratamiento requerido a lo
largo de la historia natural de la enfermedad, con la consiguiente
confusin. En nuestros das sabemos, adems, que cada vez son ms
frecuentes los casos de DM2 diagnosticados en jvenes, adolescentes y
nios. La DM2 supone el 80-90% de todos los casos de DM, afecta a un
6-10% de la poblacin espaola y constituye, como ya hemos comentado
en la introduccin, un problema socio sanitario y econmico de primera
magnitud y que en los prximos aos va a adquirir caractersticas
epidmicas, sobre todo en los pases occidentales.
La importancia relativa de los defectos en la secrecin de insulina o en la
accin perifrica de la hormona en la aparicin de la DM2 ha sido, sigue y
seguir siendo motivo de debate. Teniendo en cuenta la ntima relacin
que guardan secrecin de insulina y sensibilidad a la accin de la
hormona en el complicado control de la homeostasis de la glucosa, es

prcticamente imposible disecar por separado la contribucin de cada una

de ellas a la etiopatogenia de la DM2. Adems, debemos tener en cuenta
que ambos fenmenos suelen coexistir y participan en una proporcin
diferente en la fisiopatologa de la enfermedad, no slo segn la poblacin
estudiada, sino tambin segn el perodo evolutivo de la misma.
Por otro lado, la expresin fenotpica de los defectos genticos que
condicionan las alteraciones en la secrecin de insulina y en su accin
perifrica se encuentra modulada por diversos factores ambientales,
muchos de ellos consecuencia directa de estas propias alteraciones. Ante
esta compleja situacin, y con buen criterio, la nueva clasificacin de la
DM de la ADA elude la discusin bizantina y propone que en la DM2
coexisten ambos defectos, pero que prevalecer uno u otro segn los
casos. En las situaciones en las que predomina la resistencia a la
insulina, la masa de clulas

B sufre una trasformacin capaz de

aumentar su oferta de insulina y compensar la excesiva y anmala

demanda. Sea cual sea el defecto inicial en la patogenia de la DM2, es
obvio que el fracaso de la clula beta pancretica es una condicin sine
qua non en el desarrollo final de la enfermedad y en su presentacin
clnica.

2.2.3.3. Estilo de vida

Segn Mendoza (2015: 98) define el estilo de vida como el conjunto de

patrones de conducta que caracterizan la manera general de vivir de un
individuo o grupo familiar o social. En cuanto al estilo de vida saludable,
no es definible, ya que n estilo de vida considerado en su globalidad como
saludable, puede contener elementos que no favorezcan la salud; por lo
tanto, se puede afirmar, que existen mltiples estilos de vida saludables,
reconociendo como tales, a aquel conjunto de acciones que ayudan a

aadir aos a la vida, pero con calidad, as como hacer menos probable,
la aparicin de enfermedades crnicas, algunas de ellas, incapacitantes.
Es por ello que los hbitos de salud y los hbitos de vida estn unidos
estructuralmente, razn por la cual, algunos autores, como Campos
(2008) consideran como ms apropiado hablar de hbitos saludables de
vida, los cuales tienen alcance individual y social, lo cual es equivalente a
decir, que existe tanto a nivel personal como colectivo, formas y maneras
de comportarse que son ms favorables para la salud, frente a otros que
pueden resultar ms desfavorables. En fin, se puede expresar que, cada
persona o grupo social constituye un estilo de vida propio, conforme a los
hbitos de comportamiento que tengan. Uno de los hbitos de mayor
importancia en lo positivo respecto al estilo de vida, es la prctica de la
actividad fsica.
En este orden de ideas los principales factores ambientales que
incrementan el riesgo de diabetes tipo 2 son la ingesta excesiva de
alimentos y una forma de vida sedentaria, con el consiguiente sobrepeso
y obesidad. Una prdida de peso mnima, incluso de 4 kg, con frecuencia
mejora la hiperglucemia. En la prevencin de la enfermedad, una prdida
similar reduce hasta en un 60 % el riesgo. Un tratamiento completo de la
diabetes debe incluir no solo una dieta especial para el tratamiento de la
patologa y ejercicio fsico moderado y habitual, sino tambin un control
mdico constante. Asimismo conviene eliminar otros factores de riesgo
cuando aparecen al mismo tiempo, como la hipercolesterolemia.
Efectuando estos cambios de estilo de vida, gozara de beneficios para su
salud, como por ejemplo: Bajar el nivel de glucosa en la sangre y la
presin arterial Bajar el nivel de colesterol LDL, O colesterol malo y
aumentar el nivel de colesterol HDL, o colesterol bueno. Mejorar la
capacidad del cuerpo para usar la insulina. Mantener las articulaciones
flexibles y con esto reducir el riesgo de cadas. Ayuda a bajar de peso y

as se reduce la cantidad de grasa corporal. Se aumenta la energa y se

reducen los niveles de estrs.

Dieta
Mantener una dieta especial es una de las mejores maneras que se
puede tratar la diabetes. Ya que no hay ningn tratamiento que cure la
diabetes, en cuanto la persona es diagnosticada de diabtica debe
empezar a mantener una dieta adecuada. Se debe cuidar la cantidad de
gramos de carbohidratos que come durante el da, adaptndola a las
necesidades de su organismo y evitando los alimentos con ndice
glucmico alto. Lo que significa es que el diabtico no debe hacer muchas
comidas con contenido de harina blanca; elegir panes y pastas hechas de
harina integral ayudar a la persona a controlar mejor la insulina que el
cuerpo produce.
En el mercado hay productos hechos para los diabticos, denominados
sin azcar. Estos productos tienen contenidos de azcar artificial que no
tiene caloras pero le da el sabor dulce a la comida. Se debe, no obstante,
tener mucho cuidado con estos productos, ya que sin azcar (o sin
carbohidratos con ndice glucmico alto), no es lo mismo que sin
carbohidratos. Unas galletas en las que figure sin azcar pueden
contener muy pocos hidratos de carbono con ndice glucmico alto, pero
s muchos hidratos de carbono (procedentes del cereal de las galletas)
que es necesario controlar.
Una alimentacin equilibrada consiste de 50 a 60 % de carbohidratos,
10 a 15 % de protenas y 20 a 30 % de grasas. Esto es vlido para todas
las personas, y es tambin la composicin alimenticia recomendable para
los diabticos del tipo 2.

Una dieta reductiva comn consiste de la alimentacin con una menor

cantidad de caloras. La cantidad de caloras debe establecerse para cada
individuo. Ha dado buenos resultados que se fijen consumos calricos
totales semanales y no se esclavice a lmites calricos diarios. Tambin
ha dado buenos resultados la conduccin de un registro diario de
alimentacin para mantener el control.
La nutricin balanceada es un elemento indispensable para el
tratamiento de la diabetes mellitus. Un buen rgimen alimentario se
caracteriza por ser individual. Para ello se debe tener en cuenta la edad,
el sexo, el peso, la estatura, el grado de actividad fsica, clima en que
habita, el momento biolgico que se vive (por ejemplo una mujer en
embarazo, un recin nacido, un nio en crecimiento, un adulto o un
anciano), as como tambin la presencia de alteraciones en el nivel de
colesterol, triglicridos o hipertensin arterial.
Alimentos muy convenientes
Son los que contienen mucha agua y pueden comerse libremente. Se
encuentran en la acelga, apio, alcachofa, berenjena, berros, brcoli,
calabaza, calabacn, cebolla cabezona, pepino cohombro, coliflor,
esprragos, espinacas, habichuela, lechuga, pepinos, pimentn, rbanos,
repollo, palmitos y tomate.
Alimentos convenientes
Son los alimentos que pueden ser consumidos por la persona
diabtica sin exceder la cantidad ordenada por el nutricionista. En estos
se encuentran las harinas: Arroz, pastas, papa, yuca (mandioca),
mazorca, pltano, avena, cebada, frjol, lenteja, garbanzo, soya, arvejas,
habas, panes integrales y galletas integrales o de soja. En las frutas son
convenientes las, fresas, guayabas, mandarina, papaya, patilla, meln,
pia, pera, manzana, granadilla, mango, maracuy, moras, naranja,

durazno, zapote, uvas, banano, tomate de rbol, mamey y chirimoya. En

cuanto a los lcteos son convenientes la leche descremada, cuajada, y
yogur diettico. Tambin son saludables las grasas de origen vegetal
como el aceite de canola, de maz, la soya, el aceite de girasol, ajonjol y
de oliva. Las verduras como zanahoria, auyama, etc.

Alimentos inconvenientes
Carbohidratos simples como el azcar, la panela, miel, melazas,
chocolates,

postres

endulzados

con

azcar,

helados,

bocadillos,

mermeladas, dulces en general y gaseosas corrientes. Tambin son

inconvenientes las grasas de origen animal como las carnes grasas,
embutidos, mantequilla, crema de leche, mayonesas, manteca, tocino de
piel de pollo y quesos doble crema.
Distribucin horaria de las comidas
Hay que comer cada 3 a 4 horas (alimentacin fraccionada) ya que de
esta manera se evita una hipoglucemia o baja en nivel de glucosa en la
sangre. El alimento se ajusta a la accin de los medicamentos para el
tratamiento de la diabetes, sean estos hipoglicemiantes orales como son
las tabletas o la accin de la insulina inyectada.
Ejercicio fsico
El ejercicio es otro factor muy importante en el tratamiento de la
diabetes, ya que la persona debe bajar de peso y la actividad fsica es
necesaria en este procedimiento. El ejercicio tambin afecta los niveles de
insulina que produce el cuerpo y sensibiliza los tejidos a la insulina. La
recomendacin para personas con diabetes tipo 2, es por lo menos 150
minutos de ejercicio aerbico moderado a vigoroso en una semana con 3

das mnimo de ejercicio, y con no ms de 2 das consecutivos sin hacer

ejercicio. Adems, entrenamiento de fuerza es necesario.
Conductas alimenticias
Las Conductas alimenticias de Salud son consideradas como todas las
actividades que las personas realizan con independencia de su estado de
salud real o percibido, encaminadas a promover, proteger o mantener la
salud y el bienestar en el contexto de la vida cotidiana y de manera
particular cuando se afronta alguna enfermedad sobre todo aquellas de
tipo crnico como la Diabetes Mellitus (DM).
En este orden de ideas Segn la O.M.S. (1986) son las que hacen
referencia a cualquier actividad de una persona, con independencia de su
estado de salud real o percibido, encaminada a promover, proteger o
mantener la salud, tanto si dicha conducta es o no objetiva para conseguir
ese fin. Para efectos de esta investigacin, las conductas de salud, son
entendidas como la relacin entre los conocimientos, las conductas e
interacciones de la persona con su entorno ambiental especficamente el
microsistema en el Modelo Ecolgico propuesto por Jorge Corsi.
Por lo tanto, es la interaccin de lo referido por los participantes
respecto a las conducta de salud para Diabetes Mellitus (DM). Segn
Corsi, Jorge. (1994).!Desde esta perspectiva ecolgica, el nivel individual
es concebido como un subsistema dentro del microsistema en el cual se
desarrolla un patrn de actividades, roles y relaciones interpersonales que
la persona en desarrollo experimenta en un entorno determinado, con
caractersticas fsicas y materiales particulares, y que puede ser analizado
desde tres dimensiones interdependientes:
1. La dimensin cognitiva, conductual e interaccional. La dimensin
cognitiva, hace referencia a los conocimientos previos en relacin a
causas, manifestaciones clnicas, complicaciones de la DM y personas
en riesgo de adquirir la enfermedad.

2. La dimensin conductual, se refiere a las practicas o acciones entorno

al

patrn

alimentario,

la

actividad

fsica,

los

hbitos

txicos

(tabaquismo, alcoholismo y consumo de cafena), el manejo del estrs,

la higiene general, el manejo y control de la enfermedad desde la
farmacoterapia, as como los controles mdicos y la vigilancia de la
glicemia. Y finalmente,
3. La dimensin interaccional hace referencia al apoyo familiar y de
personas diferentes a la familia, y a los recursos econmicos con los
que cuentan los participantes para el manejo y control de la
enfermedad.
2.2.3.4. Bases legales.
Artculo 83. La salud es un derecho social fundamental, obligacin del
Estado, que lo garantizar como parte del derecho a la vida. El Estado
promover y desarrollar polticas orientadas a elevar la calidad de vida,
el bienestar colectivo y el acceso a los servicios. Todas las personas
tienen derecho a la proteccin de la salud, as como el deber de participar
activamente en su promocin y defensa, y el de cumplir con las medidas
sanitarias y de saneamiento que establezca la ley, de conformidad con los
tratados y convenios internacionales suscritos y ratificados por la
Repblica.

Artculo 84. Para garantizar el derecho a la salud, el Estado crear,

ejercer la rectora y gestionar un sistema pblico nacional de salud, de
carcter intersectorial, descentralizado y participativo, integrado al sistema
de seguridad social, regido por los principios de gratuidad, universalidad,
integralidad, equidad, integracin social y solidaridad. El sistema pblico
de salud dar prioridad a la promocin de la salud y a la prevencin de las
enfermedades, garantizando tratamiento oportuno y rehabilitacin de
calidad. Los bienes y servicios pblicos de salud son propiedad del

Estado y no podrn ser privatizados. La comunidad organizada tiene el

derecho y el deber de participar en la toma de decisiones sobre la
planificacin, ejecucin y control de la poltica especfica en las
instituciones pblicas de salud.
Artculo 85. El financiamiento del sistema pblico de salud es obligacin
del Estado, que integrar los recursos fiscales, las cotizaciones
obligatorias de la seguridad social y cualquier otra fuente de
financiamiento que determine la ley. El Estado garantizar un presupuesto
para la salud que permita cumplir con los objetivos de la poltica sanitaria.
En coordinacin con las universidades y los centros de investigacin, se
promover y desarrollar una poltica nacional de formacin de
profesionales, tcnicos y tcnicas y una industria nacional de produccin
de insumos para la salud. El Estado regular las instituciones pblicas y
privadas de salud.
Artculo 86. Toda persona tiene derecho a la seguridad social como
servicio pblico de carcter no lucrativo, que garantice la salud y asegure
proteccin en contingencias de maternidad, paternidad, enfermedad,
invalidez,

enfermedades

catastrficas,

discapacidad,

necesidades

especiales, riesgos laborales, prdida de empleo, desempleo, vejez,

viudedad, orfandad, vivienda, cargas derivadas de la vida familiar y
cualquier otra circunstancia de previsin social. El Estado tiene la
obligacin de asegurar la efectividad de este derecho, creando un sistema
de seguridad social universal, integral, de financiamiento solidario,
unitario, eficiente y participativo, de contribuciones directas o indirectas.
La ausencia de capacidad contributiva no ser motivo para excluir a las
personas de su proteccin. Los recursos financieros de la seguridad
social no podrn ser destinados a otros fines. Las cotizaciones
obligatorias que realicen los trabajadores y las trabajadoras para cubrir los
servicios mdicos y asistenciales y dems beneficios de la seguridad

social podrn ser administrados slo con fines sociales bajo la rectora del
Estado. Los remanentes netos del capital destinado a la salud, la
educacin y la seguridad social se acumularn a los fines de su
distribucin y contribucin en esos servicios. El sistema de seguridad
social ser regulado por una ley orgnica especial.

2.2.3.5 Sistema de variable

La variable concreta y forma del eje central de una investigacin se
debe obtener de las hiptesis o de los objetivos en estudio depende como
sea el estudio. Segn (Fidias, 2012) una variable es una caracterstica o
cualidad; magnitud o cantidad, que puede sufrir cambios, y que es objeto
de anlisis, medicin, manipulacin o control en una investigacin.

2.2.3.6. Conceptualizacin de la variable.

Variable: Hbitos alimenticios en paciente diabticos que asisten en el
ambulatorio urbano del sector universitario de Punto Fijo estado Falcn

Definicin conceptual: (lvarez, Goez y Carreo, 2012).

hbitos

alimenticios

Como

problema

de

salud,

est

Definen
teniendo

consecuencias e implicaciones sociales y econmicas a mediano y largo

plazo, a nivel familiar y a nivel nacional. Ante la presencia de este reto de
salud.

2.2.4.1

Operacionalizacin de la variable

Variable

Dimensin

Estilo de vida

Hbitos alimenticios
Como problema de
salud, est teniendo
consecuencias
e
implicaciones
sociales
y
econmicas
a
mediano
y
largo
plazo, a nivel familiar
y a nivel nacional.
Ante la presencia de
este reto de salud

Conducta

Consecuencias

Costumbre

Fuente: Las Autoras (2016)

indicador
Compromiso
Responsabilidad
Perseverancia
Consecuente
Decidido
Constancia
Planificacin

tems
1-2
3
4
5
6
7
8

Juicio
Reflexin
Autonoma
Hbitos

9
10
11
12

Secuelas
Efectos
Implicaciones
Complicacin

13
14
15
16

Prctica

17

CAPITULO III

CAPTULO III

3. Marco metodolgico
En relacin a la estructura metodolgica de la presente investigacin
la misma fue hecha tomando en cuenta los siguientes criterios.

3.1. Tipo de investigacin

En cuanto al tipo de investigacin, de acuerdo al tiempo de ocurrencia
y registro de informacin se considera que es un carcter descriptivo y
que utilizo un diseo de campo, debido que la informacin fue recolectada
en la misma rea de trabajo. Y tiene como base que la sustenta. Segn el
autor (Fidias G. Arias (2012), define: La investigacin de campo es
aquella que consiste en la recoleccin de todos directamente de los
sujetos investigados, o de la realidad donde ocurren los hechos (datos
primarios), sin manipular o controlar variables alguna, es decir, el
investigador obtiene la informacin pero no altera las condiciones
existentes. De all su carates de investigacin no experimental.
Claro est, en una investigacin de campo tambin se emplea datos
secundarios, sobre todo los provenientes de fuentes bibliogrficas, a partir
de los cuales se elabora el marco terico. No obstante, son los datos
primarios obtenidos a travs del diseo de campo, lo esenciales para el
logro de los objetivos y la solucin del problema planteado. La
investigacin de campo, al igual que la documental, se puede realizar a
nivel exploratorio, descriptivo y explicativo. . (pag.31)
Del mismo modo el autor (Fidias G. Arias (2012)), define: la investigacin
descriptiva consiste en la caracterizacin de un hecho, fenmeno,

individuo

grupo,

con

el

fin

de

establecer

su

estructura

comportamiento. Los resultados de este tipo de investigacin se ubican

en un nivel intermedio en cuanto a la profundidad de los conocimientos se
refiere. (pag.24)

3.2. Poblacin
Al hacer referencia a la poblacin del reciente estudio la misma est
conformada por paciente diabticos que asisten a la

consulta en el

Ambulatorio urbano del sector universitario de la ciudad de Punto Fijo

estado Falcn. Para una poblacin de 205 pacientes. En este sentido es
definida por Arias (2006, p. 81) plantea que poblacin: es un conjunto
finito o infinito de elementos con caractersticas comunes para los cuales
sern extensivas las conclusiones de la investigacin. Esta queda
delimitada por el problema y por los objetivos del estudio

3.3. Muestra
La investigacin de esta muestra se encontr representada por 30
pacientes que asisten en la consulta de paciente diabtico en el
ambulatorio urbano del sector universitario de Punto fijo Estado Falcn

Mtodo e instrumento de recoleccin de datos.

La recoleccin de datos es el uso de una gran variedad de tcnicas y
herramientas que pueden ser utilizadas para desarrollar una informacin
los cuales pueden ser, las entrevistas, las encuestas, el cuestionario y
tambin las observacin sistemtica la cual el objeto apoya en un
instrumental y lo registra de manera selectiva y recopilada, los indicadores

del estado de la variable y tuvo como alternativa de respuestas una

escala de tres opciones siempre para siempre lo hace, casi siempre para
casi siempre lo hace y nunca pero nunca lo hace. De manera de ser
objetivas en el momento de recolectar la informacin
En relacin al cuestionario, se puede decir segn Polit y Hungler
(2012), que: El cuestionario cientfico comprende preguntas cerradas
cuyas respuestas pueden ser sometidas a registros sistemticos y
significativos para el problema que se investiga (p.347) y que: Los
mtodos de recoleccin de datos tipo cuestionario estructurados tienen
preparacin anticipada de las preguntas y alternativas de respuestas.
(p.354).

3.4. Validez
Para darle validez al instrumento que se utiliz, se recurri al juicio de
expertos en la materia de manera que determinarn si se mide lo que se
deseaba medir y dieran su validacin. En relacin a la validez se dice que
a Betrancourt (2010) que: Es otra caracterstica importante que deben
poseer los instrumentos de medicin, entendida como el grado en que un
instrumento logra medir lo que se pretende medir. (p.11). De otro punto de
vista tambin el mismo autor, aclara que tambin se puede recurrir a
personas expertas en el tema que se est investigando para que revisen
el instrumento, a fin de determinar si cumple con la finalidad establecida

CAPITULO IV

CAPTULO IV
RESULTADOS DE LA INVESTIGACIN

4. Presentacin y anlisis de los resultados

Este captulo presentan los resultados obtenidos de la informacin

expresada por los elementos muestrales participantes en el estudio de la
investigacin los mismos, se presentan en cuadros y grficos,
seguidamente

se realiza el anlisis e interpretacin de los resultados

cuanti-cualitativamente.

4.1. Presentacin de los resultados.

Seguidamente se presentan los resultados obtenidos del anlisis
estadstico realizado con la finalidad de llevar a cabo los clculos
necesarios para establecer la tendencia general de la informacin
obtenida segn la respuesta a las dimensiones a las variables HBITOS
ALIMENTICIOS EN PACIENTE DIABTICOS QUE ASISTEN EN EL
AMBULATORIO URBANO DEL SECTOR UNIVERSITARIO DE PUNTO
FIJO ESTADO FALCN. Inicindose

con la presentacin de cuadros

para la cual se calcularon las frecuencias por porcentaje simple para la

variables estilos de vida, conducta, consecuencias y costumbres. la
informacin se completa con grficos estadsticos, segn la naturaleza de
los datos presentados en los cuadros estadsticos. para obtener la media
de los resultados globales se procedi a los procedimientos siguientes: a
cada respuesta se le asigno puntuacin siempre (3), Casi Siempre (2),
Nunca (1). As mismo se presentan cuadros y grficos relacionados con
los datos demogrficos y los factores constituyentes de las variables,
finalmente se presenta el anlisis y representacin de los resultados.

CUADRO N 1
DISTRIBUCION SOBRE HBITOS ALIMENTICIOS EN PACIENTES
DIABTICOS SEGN SU SEXO
AMBULATORIO URBANO DEL SECTOR UNIVERSITARIO
PUNTO FIJO - ESTADO FALCN
SEXO

FRECUENCIA (%)

FEMENINO

16

(53%)

MASCULINO

14

(47%)

TOTAL

30

(100,00%)

53%
FEMENINO

47%

MASCULINO

Fuente: Instrumento Aplicado

Anlisis: como se puede observar el (53%) de los elementos mustrales
encuestados sobre hbitos alimenticios en pacientes diabticos eran de
sexo femenino, y un (47%) eran de sexo masculino. Se observ que el
mayor porcentaje corresponde al sexo femenino, ya que las mujeres
tienen mayor probabilidad de padecer esta enfermedad por mltiples
factores de riesgos (gestacin, menospausia, sedentarismo)
CUADRO N 2
DISTRIBUCION SOBRE HBITOS ALIMENTICIOS EN PACIENTES
DIABTICOS EN SU FACTOR ESTILO DE VIDA
AMBULATORIO URBANO DEL SECTOR UNIVERSITARIO
PUNTO FIJO - ESTADO FALCN
ESTILOS DE VIDA

FRECUENCIA (%)

SIEMPRE

16

(53%)

CASI SIEMPRE

(27%)

NUNCA

(20%)

TOTAL

30

(100,00%)

27%
20%
SIEMPRE

53%

CASI SIEMPRE

NUNCA

Fuente: Instrumento Aplicado

Anlisis: El (53%) de los elementos mustrales encuestados sobre
hbitos alimenticios en pacientes diabticos en su factor Estilo de vida los
usuarios expresan que siempre tienen presente que los principales
factores ambientales que incrementan el riesgo de diabetes tipo 2 son la
ingesta excesiva de alimentos, una forma de vida sedentaria, con el
consiguiente sobrepeso y obesidad es por ello que toman en
consideracin la prevencin con dieta especial para el tratamiento de la
patologa y ejercicio fsico moderado y habitual, sino tambin un control
mdico constante., mientras que un (27%) expresan que casi siempre lo
hace y un (20%) nunca lo hace.
CUADRO N 3
DISTRIBUCION SOBRE HBITOS ALIMENTICIOS EN PACIENTES
DIABTICOS EN SU FACTOR CONDUCTA
AMBULATORIO URBANO DEL SECTOR UNIVERSITARIO
PUNTO FIJO - ESTADO FALCN
CONDUCTA

FRECUENCIA (%)

SIEMPRE

10

(33%)

CASI SIEMPRE

(27%)

NUNCA

12

(40%)

TOTAL

30

(100,00%)

40%

27%
SIEMPRE

CASI SIEMPRE

33%

NUNCA

Fuente: Instrumento Aplicado

Anlisis: El (40%) de los elementos mustrales encuestados sobre

hbitos alimenticios en pacientes diabticos en su factor Conducta los
usuarios expresan que nunca muestran disposicin estable de responder
de forma determinante ante esta enfermedad afectando de sobremanera
todas las acciones y sus consecuencias, mientras que un (33%) expresan
que siempre lo hace y un (27%) casi siempre lo hace.

CUADRO N 4
DISTRIBUCION SOBRE HBITOS ALIMENTICIOS EN PACIENTES
DIABTICOS EN SU FACTOR CONSECUENCIAS

AMBULATORIO URBANO DEL SECTOR UNIVERSITARIO

PUNTO FIJO - ESTADO FALCN
CONSECUENCIAS

FRECUENCIA (%)

SIEMPRE

10

(33%)

CASI SIEMPRE

14

(47%)

NUNCA

(20%)

TOTAL

30

(100,00%)

47%
20%
SIEMPRE

Fuente: Instrumento Aplicado

CASI SIEMPRE

33%

NUNCA

Anlisis: El (47%) de los elementos mustrales encuestados sobre

hbitos alimenticios en pacientes diabticos en su factor consecuencias
expresan que casi siempre se enfocan en su nutricin ya que este es un
factor determinante en la aparicin de complicaciones, secuelas, efectos
secundarios e Implicaciones en la enfermedad, mientras que un (33%)
expresan que siempre lo tienen presente y un (20%) nunca lo tiene.

CUADRO N 5
DISTRIBUCION SOBRE HBITOS ALIMENTICIOS EN PACIENTES
DIABTICOS EN SU FACTOR COSTUMBRES
AMBULATORIO URBANO DEL SECTOR UNIVERSITARIO
PUNTO FIJO - ESTADO FALCN
CONSECUENCIAS

FRECUENCIA (%)

SIEMPRE

14

(47%)

CASI SIEMPRE

10

(33%)

NUNCA

(20%)

TOTAL

30

(100,00%)

33%
20%
SIEMPRE

47%

CASI SIEMPRE

NUNCA

Fuente: Instrumento Aplicado

Anlisis: El (47%) de los elementos mustrales encuestados sobre

hbitos alimenticios en pacientes diabticos en su factor costumbres
expresan que siempre tienen presente las practicas en los hbitos
alimentarios, mientras que un (33%) expresan que casi siempre lo tienen
presente y un (20%) nunca lo tiene. Esta cifras permiten afirmar que la
poblacin investigada cuenta con un hbitos alimenticios moderadamente
saludable en lo que respecta a sus prcticas alimentarias.
4.2.- Anlisis de los Resultados
Una vez analizado la investigacin se presenta el Cuadro N1, el cual
plantea la distribucin sobre hbitos alimenticios en pacientes diabticos
segn su sexo evidencindose que el 53% de los elementos mustrales
encuestados sobre hbitos alimenticios en pacientes diabticos eran de
sexo femenino, y un (47%) eran de sexo masculino. Se observ que el
mayor porcentaje corresponde al sexo femenino, ya que las mujeres
tienen mayor probabilidad de padecer esta enfermedad por mltiples
factores de riesgos (gestacin, menopausia, sedentarismo)
En el Cuadro N2 se presenta que el 53% de los elementos mustrales
encuestados sobre hbitos alimenticios en pacientes diabticos en su
factor Estilo de vida los usuarios expresan que siempre tienen presente
que los principales factores ambientales que incrementan el riesgo de

diabetes tipo 2 son la ingesta excesiva de alimentos, una forma de vida

sedentaria, con el consiguiente sobrepeso y obesidad es por ello que
toman en consideracin la prevencin con dieta especial para el
tratamiento de la patologa y ejercicio fsico moderado y habitual, sino
tambin un control mdico constante., mientras que un (27%) expresan
que casi siempre lo hace y un (20%) nunca lo hace. Todo ello en
referencia a lo que dice Mendoza (2015: 98) que define el estilo de vida
como el conjunto de patrones de conducta que caracterizan la manera
general de vivir de un individuo o grupo familiar o social.
En el Cuadro N3 se refleja que el 40% de los elementos mustrales
encuestados sobre hbitos alimenticios en pacientes diabticos en su
factor Conducta los usuarios expresan que nunca muestran disposicin
estable de responder de forma determinante ante esta enfermedad
afectando de sobremanera todas las acciones y sus consecuencias,
mientras que un (33%) expresan que siempre lo hace y un (27%) casi
siempre lo hace.
En el Cuadro N4 plantea que el 47% de los elementos mustrales
encuestados sobre hbitos alimenticios en pacientes diabticos en su
factor consecuencias expresan que casi siempre se enfocan en su
nutricin ya que este es un factor determinante en la aparicin de
complicaciones, secuelas, efectos secundarios e Implicaciones en la
enfermedad, mientras que un (33%) expresan que siempre lo tienen
presente y un (20%) nunca lo tiene.
En cuanto al cuadro N 5 el 47% de los elementos mustrales
encuestados sobre hbitos alimenticios en pacientes diabticos en su
factor costumbres expresan que siempre tienen presente las prcticas en
los hbitos alimentarios, mientras que un (33%) expresan que casi
siempre lo tienen presente y un (20%) nunca lo tiene. Estas cifras

permiten afirmar que la poblacin investigada cuenta con unos hbitos

alimenticios moderadamente saludable en lo que respecta a sus prcticas
alimentarias.
De acuerdo a estos anlisis se deduce que los hbitos alimenticios en
pacientes diabticos con un buen direccionamiento pedaggico les ayuda
a promover los hbitos de vida saludable, haciendo nfasis en una buena
alimentacin, actividades fsicas cotidianas, buscando de esta manera
brindarle a los usuarios que asisten al Ambulatorio Urbano del Sector
Universitario

lineamientos

experiencias

exitosas

de

trabajo

permitiendo

en

que

renen

forma

estrategias

prctica

sencilla

implementar en los pacientes excelentes hbitos alimenticios en pro de

una buena calidad de vida.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
BARCELO, Alberto (2001). Una intervencin para mejorar el control de la
diabetes en Chile. En: Revista Panamericana de Salud Pblica. Vol.
10 N 5, 2001; 1-6 p.
CABRERA, Carlos E.(2008). Efectos de una intervencin educativa sobre
los niveles plasmticos de LDL-Colesterol en diabticos tipo 2.
CORSI, Jorge. (1994) Violencia familiar: una mirada interdisciplinar
sobre un grave problema social. Buenos Aires, Editorial Paidos. 9-252