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Esta receta es del libro La gastronoma de los Alemanes del Volga,

del escritor Julio Csar Melchior. Una recopilacin de las recetas de los
descendientes de alemanes que viven actualmente en Argentina. Espero
les gust. Es una comida deliciosa, sper completa. Los rollitos son
simplemente geniales. Se cocinan con el vapor del estofado, lo que les
otorga una textura suave y esponjosa. El estofado complementa
estupendamente este plato con un sabor nico.

Ingredientes para la masa:


(para 4/5 personas)
1/2 kg de harina
2 cucharadas de levadura (yo us Levadura Royal)
1 pizca de sal
1 huevo
Leche
Preparacin de la masa:

Colocar en un bol la harina, la sal, el huevo y la


levadura. Ayudarnos con la leche para unir la masa. Amasar todo hasta que quede un
bollo blando.
Dejar reposar por 15 minutos. Estirar con un palote de cocina, que quede de
un cm de ancho aproximadamente, espolvorear con harina, y untar con aceite, enrollar
y cortar trozos de 4 o 5 cm aproximadamente.

Colocar los rollitos sobre un estofado de carne y


verduras que no sea muy lquido ya que la masa se tiene que cocinar al vapor. Si el
estofado es muy lquido retirar un poco del mismo, colocar los rollitos y tapar. Se
cocina sin quitar la tapa por 20 minutos a fuego muy bajo.
Se sirven acompaados del estofado.
Para el estofado de verdudas y carne.
Ingredientes del estofado:
(para acompaar los Wickel Nudel)
500 gramos de carne de ternera en cubos
4 dientes de ajo
1 cebolla grande
Pimientos de los tres colores
2 zanahorias chicas
3 patatas medianas