ALPINA COLOMBIA

Este es el primer paso para fabricar un producto de calidad. A travs de la

investigacin, Alpina sabe qu desea y necesita el consumidor: tamao de la
porcin, precio, empaque, textura, sabor, entre otras caractersticas.Viene
entonces la etapa de diseo. En ella se realizan los ensayos para definir el

procedimiento de fabricacin y cules sern las materias primas, materiales

para empaque y equipos que deben utilizarse para que el producto cumpla con
las necesidades que se encontraron en el estudio de mercado.

Una vez definidos insumos y equipos se inicia la bsqueda de los proveedores

nacionales y extranjeros, que deben responder por la calidad de las materias
primas.

Otro aspecto bien importante del proceso es el almacenamiento de las

materias primas en las condiciones ms adecuadas para su conservacin.
Luego sigue la etapa de fabricacin, que se realiza de acuerdo con las
condiciones definidas. Casi siempre se relaciona la calidad exclusivamente con
la fabricacin. Sin embargo, est presente desde el estudio inicial de mercado.

Cuando el producto est listo debe preservarse su calidad durante su

almacenamiento en la bodega, el transporte a las diferentes regiones y durante
su distribucin y venta al consumidor.

Uno de los mecanismos de control que adopt Alpina para proteger la

excelencia de sus productos, fue la nueva bodega inaugurada el ao pasado.
Una de las caractersticas ms sobresalientes es que ha sido construida sin
columnas intermedias, en todo lo ancho de la bodega no hay columnas. Esta
modernsima bodega cuenta con 15.000 posiciones y cada posicin es una
estiba que admite peso de una tonelada, los monta cargas alcanzan una altura
de hasta 15 metros para movilizar materiales, nos comenta con marcado
orgullo el Sr. Alvaro Pea.
En la bodega opera el Centro Nacional de Distribucin y Almacenamiento de
Mercancas (CENDIS). Adems de ser el ms moderno del pas, les permitir
responder a la intensa demanda y optimizar las instalaciones para soportar el
crecimiento que proyectaron hasta el ao 2010. La bodega cuenta con todos
los recursos tecnolgicos, cmaras en todos los corredores, en las puertas de
carga y sistemas de control y con un sistema especial de informtica.
La instalacin est compuesta por tres bodegas que cubren un rea de 10.400
M3; la bodega de fro que cuenta con 4.000 M3, con una temperatura entre 1 y
4 C, la bodega de almacenamiento no refrigerado (donde almacenan los
productos aspticos), con 3.000 M3 y la bodega de materia prima, con 3.400
M3.
La bodega cuenta con la certificacin BASC (Business Alliance for Secure
Commerce), de la Aduana de Estados Unidos, lo cual significa que todos los
productos destinados para exportacin pueden llegar sin inspeccin, ya que se
ha establecido una metodologa de control y trazabilidad sin precedentes para
evitar contaminacin de cualquier clase, concluye el Sr. Pea.

Fue realmente interesante ser testigo de cmo se controla la carga de un envo

para exportacin. Dentro del camin estaba presente el personal idneo de
BASC, quienes son las personas responsables de la seguridad del cargue del
producto certificado para exportacin. Al finalizar la carga, el camin es sellado
y se toma una fotografa con las personas involucradas en este proceso.
Un Esfuerzo Permanente
La distribucin la hacen con sus propios camiones. Un yogurt Alpina se
encuentra con la misma frescura en La Guajira que en Leticia, al otro extremo
de Colombia. Contamos con dos formas de distribucin; una es la distribucin
primaria, realizada con nuestros tracto camiones desde las plantas principales
a cada uno de los centros de distribucin en las principales ciudades del pas; y
otra la distribucin secundaria, realizada en vehculos ms pequeos dentro de
las ciudades. Toda la flota de vehculos es propiedad de Alpina. Esta es la
forma en que podemos controlar la cadena de fro y entrenar al personal para
mantener la calidad del producto hasta cuando se entrega al consumidor,
afirma lvaro Pea, encargado de la seguridad de la empresa.