Industria Lactea

denischambilla@hotmail.
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denischambilla@hotmail.com
EFECTOS Y BENEFICIOS:
Como es bien conocido, en la actualidad se discuten los efectos
sobre la salud que puede tener el yogurt con bacterias vivas y el
denominado yogurt pasteurizado despus de la fermentacin.
Durante la ltima dcada se han llevado a cabo numerosos
estudios de investigacin realizados por todo el mundo con el
objeto de evaluar las propiedades del yogurt tradicional y dems
leches fermentadas sobre el organismo.
Al ayudar a estabilizar la flora del intestino y el conjunto de
microorganismos que pueblan el sistema digestivo, el yogurt
favorece la absorcin de las grasas, combate las diarreas y el
estreimiento, facilita la asimilacin de nutrientes, disminuye el
colesterol y reduce los efectos negativos de los antibiticos.
De esta forma, al ser el yogurt un alimento que adems de nutrir,
aporta beneficios para la salud, se lo cataloga dentro de lo que
llaman alimentos "funcionales". Son productos modificados o con
agregados de componentes con efecto teraputico probado.

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