AMBIENTE GENERAL

-Clientes: abarrotes en general.

-Polticas Energticas.
-Aumento de costos de materia prima, competencia regional

AMBIENTE COMPETITIVO
-Proveedores: Crnicos (KOWI, OJAI, Bachoco) y secos.
-Competencia: FUD, BAFAR, KOWI, Rosarito, entre otros.
-Demanda.

SUPRASISTEMA: industria de alimentos

T. de Decisiones: Gerente General

SISTEMA:
Empacadora de Carnes Fras y Embutidos

ENTRADAS

SUBSISTEMA: APOYO
SUBSISTEMA: PRODUCCIN

Proceso: Se recibe la materia prima y se

pasa a procesar, dependiendo del producto
a preparar en el da; posteriormente se
traslada al rea de enfriamiento y una vez
terminados se almacenan y/o empacan
para su venta.
.
Medidas de Desempeo:
* Cantidad de producto terminado para la
venta en kilogramos y piezas a la semana.
* Mermas obtenidas por lote de
produccin.

Objetivo: Transformar las

materias primas en
diferentes productos de
carnes fras de alta calidad.

* Entre otros.

Proceso: Provee de recursos a todos los

subsistemas, incluyndose. Por ejemplo, se
encarga de entregar la materia prima a
produccin, est al pendiente de sus
necesidades, y una vez elaborados el producto
Objetivo: Abastecer de
terminado, es el encargado de distribuir el
recursos a todo el sistema,
producto para su venta.
como apoyo para asegurar el
Medidas de desempeo:
* Cantidad de ventas en kilogramos y piezas
de las distintas carnes fras al mes.
* Costos generados por mantenimiento de
maquinaria y equipo al mes.
* Porcentaje del personal habilitado para
desarrollar las actividades que exige su
puesto.
* Entre otros.

MATERIA PRIMA.
-Carnes, saborizantes, agua,
colorantes.
EMPAQUES.
-Bolsas, plsticos para
empaquetado.

cumplimiento de su objetivo
principal (su misin)

OBJETIVO:

OBJETIVO:

Agregar valor a la sociedad con

productos de alto valor nutricional
bajo normas internacionales de
calidad, seguridad e higiene.

Ser una empresa lder en el

mercado
nacional
e
internacional
manteniendo
buenos precios y servicio;
mejorar constantemente en la
calidad de nuestros productos
alimenticios. Para ello se busca
la completa inocuidad de
productos y proceso productivo
creando un sistema logstico que
permita elevar la participacin
del consumidor final.

SUBSISTEMA: DIRECCIN
Proceso: Se planean las actividades y se
establece un plan de trabajo para coordinar y
facilitar el control de las funciones y actividades
de la empresa.
Medidas de Desempeo:
* Retorno sobre la inversin al ao.
* Porcentaje de cumplimiento de los planes
establecidos en el ao.
* Entre otros.

SUBSISTEMA: ADAPTACIN

Objetivo: Coordinar,
dirigir y controlar las
actividades que se realizan
en la empresa; adems de
proporcionar soluciones a
sus requerimientos y
necesidades.

Proceso: Crear productos alternativos en

cuanto a carnes fras. Bsqueda de mejoras en
los procesos y procedimientos; as como de
tecnologa de punta para la fabricacin del
producto y eliminacin de cuellos de botella y
a su vez crear una imagen prestigiosa a la
empresa.
Medidas de Desempeo:
* Porcentaje de proyectos de Innovacin y
desarrollo planteados al ao.
* Cantidad de nuevos clientes identificados y
retenidos al trimestre.
* Entre otros.

Objetivo: Proporcionar una

imagen innovadora a la
empresa y mantener la
vanguardia en tecnologa y dar
la ms alta calidad al producto
terminado.

SALIDAS

Diferentes tipos de
embutidos y carnes fras en
diferentes presentaciones
para el pblico en general.