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PROYECTO DEL SENA

INTEGRANTES

*Dayanna Moreno Fonca: Gerente General


*Dulce Maria Leitn Caicedo: Gerente de Produccin
*Angie Julieth Orjuela Lpez: Gerente de Contabilidad

SI COMES VERDURA A DIARIO TE MANTENDRAS


SALUDABLE

IDEA DE NEGOCIO
Nuestra empresa se dedica a elaborar y comercializar salsa de
tomate surgi para satisfacer las necesidades de nuestros
consumidores ya que en el municipio de Manta se comercializa muy
poco este producto que viene con estndares de muy buena calidad y
dar una muy buena atencin a nuestros clientes y que ser
identificado por nuestro logotipo.

CIENCIA, TECNOLOGIA E INNOVACIN

CIENCIA: Es una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de


pulpa de tomates, a la que se le aade, dependiendo del tipo
particular de salsa y del pas en que sea elaborada.
sta condimentada con vinagre, azcar y sal. Tiene como origen el
ktchup una salsa picante que acompaaba el pescado y la carne
pero que no inclua el tomate entre sus ingredientes.

TECNOLOGIA:

MATERIA PRIMA
*Tomates

INSUMOS
*zahanoria
*papaya
*cebolla
*colorante al gusto
*pimenton
*pimienta al gusto
*ajo

MAQUINARIA:
*estufa

UTENCILIOS:
*cuchillo
*sartn
*rallador
*licuadora
*tabla de picar

EMPAQUES
*Frascos de vidrio

JUSTIFICACIN

Este proyecto lo realizamos con el fin de crear una empresa que se


dedique a la elaboracin de salsa de tomate y prestar la mejor
atencin y el mejor servicio a los clientes.
En un estudio que se realiz en el municipio de Manta vemos que la
salsa de tomate no es tan comercializada ya que solo hay pocos
establecimientos que brindan este producto. Este producto puede ser
consumido por los nios, jvenes y adultos.
Tambien lo realizamos con el fin de aprovechar la materia prima que
no es muy bien utilizada en el municipio.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
Elaborar y comercializar salsa de tomate con tomates cosechados en
nuestra regin.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:

*Conocer las caracteristicas sensoriales del tomate para la obtencin


de la salsa de tomate de buena calidad.

*Determinar cantidad de ingredientes utilizados en la formulacin.

*Identificar la importancia del diagrama de flujo para la obtencin


de la salsa de tomate.

PLANEACIN ESTRATEGICA

Fortalezas
*Aporte de los socios
*

Debilidades
*Falta de disponibilidad de recursos
*Trabajo en equipo
*La mano de obra

Amenazas
* La competencia
*Falta de maquinaria

Oportunidades
*Crecimiento en la empresa
*Generar empleo
MISIN

Nuestra empresa se dedica a elaborar y comercializar salsa de


tomate Ofreciendo la mejor calidad del producto. Generar un nivel
de competencia en nuestro personal para garantizar una buena
gestin que satisfaga el gusto del cliente, logrando asi mantener el
nivel de rentabilidad de la pequea empresa que permita su
crecimiento continuo.

VISIN

Para el ao 2020 nuestra empresa sera reconocida por su buen


desarrollo en la industria de alimentos a nivel regional por su buena
calidad e innovacin generando empleo y fortaleciendo cada dia ms
la empresa teniendo buenos ingresos econmicos.

MARKETING
*Politica de precios: el precio se saca con la hoja de costos de
produccion y as obtener el precio sugerido para vender el producto.
*Politica de promocin: el producto lo vamos a prosionar por medio
de carteles, pague 1 y lleve 2 en fechas especiales.
*Politica de servicio al cliente: buzn de sugerencias.
*Politica del producto:salsa de tomate:este producto esta elaborado
con la siguiente materia prima; tomate.
*Politica de distribucin: punto de venta y domicilio.

PLAN OPERATIVO
PASO A PASO

Se lavan los tomates y se desinfectan

Se les quita el pedunculo

Se cortan en cuadritos

Se pica el pimentn, la cebolla, un diente de ajo,

Se ralla la zanahoria

Se frie la cebolla, el ajo, el tomate y la zanahoria

Se licua el sofrito

Se licua la papaya

Poner a coccion todo

En la coccion se le agrega la pimienta y el colorante

Se empaca en los frascos.

FICHA TECNICA
NOMBRE DEL PRODUCTO

SALSA DE TOMATE

O BIEN
NOMBRE CIENTIFICO

SALSA DE TOMATE

VARIEDAD

VARIA DEPENDE DE SU SABOR, TAMAO, ETC

REQUISITOS DEL PRODUCTO O BIEN


CARACTERISTICAS TECNICAS DEL PRODUCTO
OTROS REQUISITOS

CONSUMIRLO ANTES DE LA FECHA


PUEDE ACOMPAAR LA COMIDA
CONSUMIRLO RAPIDO DESPUES DE
DESTAPARLO

VIDA TIL

DEPENDIENDO DEL LUGAR DE


ALMACENAMIENTO

REQUISITOS DEL EMPAQUE

ESTERILIZAR LOS FRASCOS Y ELIMINAR LOS


MICROORGANISMOS

REQUISITOS DEL EMBALAJE

EN UN LUGAR SEGURO

REQUISITOS DEL TRANSPORTE

TRANSPORTARLO EN UN LUGAR SEGURO.

ASPECTOS LEGALES Y R.H.


ARTICULO 1:RAZN SOCIAL
Si comes verdura a diario te mantendrs saludable.

ARTICULO 2:DOMICLIO
Nuestra empresa se encuentra ubicada en el parque principal de Manta

NMERO TELEFNICO: 3224101821

ARTICULO 3:DISOLUCIN
Nuestra empresa para el ao 2020 mejorara su producto en varios aspectos
como calidad e innovacin.

ARTICULO 4: CARGOS
*Dayanna Moreno: Gerente general
*Dulce Maria Leitn: Gerente de ventas
*Angie Yulieth Orjuela: Gerente de contabilidad

ARTICULO 5: POLITICAS
* Politica de precios: $2500 cada unidad
*Politica de promocin: page 1 y lleve 2 en fechas especiales.
*Politica servicio al cliente: buzn de sugerencias

ARTICULO 6: SANCIONES
* Llegadas tarde
* Cuando incumplen con el uso del uniforme
* Cuando no llegan en ptimas condiciones

ARTICULO 7: OBJETO SOCIAL


* Elaborar y comercializar

cindinamarca.

(1)
HIPOLITO
LOPEZ
AUX.
DE
REPOSTERIA
SERV.
GENERALES
DIANA
SORIANO
(1)
CESAR MARTIN
ANDREA
ALDANA
SECRET.
GENERAL
CONTADOR
CONDUCTORES
VENDEDORES
GERENTE

salsa de tomate en manta