ELABORACIN DE UNA HERRAMIENTA PARA MANUFACTURA DE LA

EMPRESA PURE DONUTS

Presentado por:
Mnica Alexandra Ramrez Valencia Cdigo: 1330650362
Mnica Alejandra Clavijo Rincn Cdigo: 1330650019
Ingrid Sirley Castro Sandoval Cdigo: 1411989133
Gonzalo Jimnez Lovera

Cdigo: 1511981043

Presentado a:
ESPERANZA GOMES LASERNA
Especialista en Organizacin y mtodos

INSTITUCIN UNIVERSITARIA POLITECNICO GRAN COLOMBIANO

ORGANIZACIN Y METODOS
BOGOTA
2015

1. NOMBRE DE LA EMPRESA Y OBJETO (A QUE SE DEDICA)

PURE DONUTS, es una empresa dedicada a cubrir el mercado institucional,
teniendo dentro de sus clientes asociaciones, uniones temporales y empresas,
relacionadas con el ICBF, SECRETARIA DE EDUCACIN DISTRITAL, diferentes
ONGs y clientes particulares; atendiendo diferentes colegios y fundaciones que
atienden el programa de desayunos escolares, con las polticas de manejo del
programa, establecidas por el INSTITUTO COLOMBIANO DE BIENESTAR
FAMILIAR Y SECRETARIA DE EDUCACION DEL DISTRITO,

Elaborando productos de panadera y repostera de excelente calidad. Cumpliendo

con los estndares de calidad establecidos por la ley y por el mercado, ofreciendo
un excelente servicio al cliente. Garantizado por programas de capacitacin
contina en calidad y produccin.

2. UBICACIN DE LA EMPRESA Y PRODUCTOS QUE OFRECE:

TRASVERSAL 113 N 66-91 bario Engativ
PORTAFOLIO DE PRODUCTOS:
Su especialidad son las donuts pero adems cuentas con una gama de productos
sustitutos.

GALLETA
S

PONQUE
S

POSTRES
PASABOC
AS
Y
PATELES
(POLLO,
HAWAYAN
O)

GRANOLA

3. DISEO PRELIMINAR DEL PRODUCTO - MODELO TECNICO DEL

PRODUCTO (HAN PRESESENTADO VARIAS OPCIONES Y EN CONSENSO
ELIGEN 1)
Despus de una toma de decisiones y una evaluacin por producto y viendo la
trayectoria de cada uno y el posicionamiento en el mercado hemos decidido tomar
una nueva iniciativa para las Donuts. Adems de ser un producto estrella en el
mercado y rentable hemos decidido darle un giro y nueva presentacin a este
producto ya que este se caracteriza por:
FORMA: las donuts siempre han sido un producto convencional y tradicional ya
que son muy conocidas por su representacin circular en forma de anillo, al igual
que sus rellenos y decoraciones, esta empresa no es la excepcin ya que dichas
caractersticas perduran a travs del tiempo, ya que a la hora de su elaboracin es
ms rpido y fcil, aunque el enfoque de mercado es diferente, siempre han sido
tcnicas sedentarias.
PESO: El peso total por donuts es de aproximadamente 80 Gr donde 75 Gr son
masa y el 5 Gr corresponden a su relleno.

INGREDIENTES: Harina de trigo, Huevos, Azcar, Sal, Levadura, Mermelada,

Agua, Aceite, Mantequilla, Glaseado, Leche, Esencia de vainilla, Chocolate,
Queso, Arequipe.

INSTALACION
PRODUCTORA
PROCESO DE FABRICACION

ES

EL

Mojadora
Cortadora
Boleadora
Ventiladores
Freidora
Re llenadora
Empacadora

FUNCION Y PERSEPCION: Puede que este producto genere mucha controversia

por que para muchos es una sobre carga de dulce, y no se consume usualmente,
mientras que para otros los donuts son un producto para deleitar el paladar que
funciona como postre o golosina, un producto ligero que puede ser consumido a
cualquier hora y puede estar acompaado de cualquier bebida. Adems de
visualmente ser muy agradable trae una excelente combinacin de sabores y es
asequible para todo pblico.

4. MODIFICACION DEL DISEO PRELIMINAR DEL PRODUCTO y

DESCRIPCION DEL PROCESO REALIZADO PARA LA MODIFICACION
(CUALES FUERON LOS CAMBIOS)
FUNCION Y PERSEPCION: Es importante resaltar que el OBJETIVO PRINCIPAL
DE ESTA MODIFICACION es hacer felices a miles de colombianos que deleitan

diariamente su paladar, queriendo mostrar al mercado y a todos los consumidores

otra imagen de las donuts, que ms all de ser vista como una golosina o un
producto para saciar antojos sea contemplada como un producto esencial para el
consumo; ya que esta es una fuente de energa, fortalecimiento y nutricin para
quienes la consumen.
Pretendemos tener un sello personal con este producto y a la misma vez generar
fuentes de empleo, reconocimiento y posicionamiento en el mercado.
INGREDIENTES: incluiremos:
Vitaminas A (que ayuda a crecer)
Vitaminas B1 (contribuye a obtener ms energa de los alimentos consumidos)
Hierro (proporciona fuerza, energa y previene la anemia)
cido flico (ayuda en el trabajo celular y en el crecimiento de los tejidos mujeres
embarazadas, nios, jvenes y adultos)

FORMA: letras del abecedario, nmeros, corazones, estrellas, notas musicales

RELLENOS: saldremos de la zona de confort y le apostaremos a frutas tpicas

tales como: Pia, durazno, maracuy, arndanos, frambuesa, manzana.
Granadilla, pitahaya, uchuva.
DISEOS, DECORACIONES, EMPAQUES, PROMOCIONES Y ALIANZAS
Disear y decorar las donuts con propuestas acordes a las fiestas, das
conmemorables y fechas especiales durante el ao para mantener atencin
constante del consumidor ejemplo: Halloween, navidad, mes de la madre, del
padre, amor y amistad etc.
Los empaques varan en colores y diseos segn las propuestas de las donuts.
Realizar alianzas estratgicas con productores de bebidas acompaantes para
ofrecer el producto en forma de combo ejemplo: lcteos, jugos, malteadas, etc.
Disear un empaque especial infantil y acompaarlo de un juguete o un personaje
de moda para capturar la atencin de los nios y que estos influencien en la
decisin de compra del producto.
En los meses que no tienen estacin definida se harn decoraciones temticas de
los puntos de venta y trajes para los personas del servicio con culturas del
mundo, al igual el producto presentara una donut con el sabor ms representativo
a dicha cultura.
PROCESO: a la instalacin productora adicionaremos otras mquinas de
inyeccin, se contratara ms personal para soporte del proceso y verificacin del
mismo, por lo tanto se har una restructuracin y ampliacin del proceso de
manufactura.

5. BIBLIOGRAFIA
http://www.puredonuts.com/pure.html
https://www.google.com.co/search?
q=EIMAGENES+DE+DONUTS&espv=2&biw=1034&bih=574&source=lnms&tbm=i
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q=EIMAGENES+DE+MAQUINAS
http://www.cnnexpansion.com/lifestyle/2008/02/13/krispy-kreme-le-pone-corazona-sus-donas
https://www.google.com.co/search?
q=numeros+comestibles&espv=2&biw=1366&bih=643&source=lnms&tbm=isch&s
a=X&ved=0CAYQ_AUoAWoVChMI3tyAqfrxxwIVRpseCh2gzQ0f#tbm=isch&tbs=ri
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%20comestibles&imgrc=f40dRA2926q13M%3A
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