Aceites y grasas

- ndice de perxidos, acidez, peso especfico.

- Materia insaponificable.
- ndices de refraccin, yodo y saponificacin.
- Perfiles de cidos grasos.
- Perfiles de cidos grasos trans.
- Punto de fusin.
Carnes, pescados y cecinas
NBVT, pH, histamina.
- Nitritos.
Cereales y derivados
- Acidez e ndice de perxido.
- Fibra dietaria soluble e insoluble y almidn no digerible.
Edulcorantes
- Acesulfame.
- Agave.
- Aspartame.
- Ciclamato de sodio.
- Sacarina.
- Stevia (perfil de estevisidos).
- Sucralosa.
Etiquetado nutricional

- Anlisis proximal (humedad, ceniza, protenas, materia grasa, fibra cruda).

- Azcares totales y reductores.
- Colesterol.
- Perfiles de cidos grasos.
- Perfiles de cidos grasos trans.
- Fibra dietaria total (soluble e insoluble).
- Perfil de azcares (sacarosa, glucosa, fructosa, lactosa y maltosa).
Jugos, mermeladas, salsas y bebidas

- Acidez, pH, grado Brix (slidos solubles).

Leche y derivados

- Acidez, pH, cloruros.

- Lactosa, casena.
Legumbres y arroz

- Impurezas, grado, textura (sensorial).

T y hierbas

- Fibra, taninos, cenizas, impurezas.

(Ingeniera DICTUC)