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Gruma es una compaa tenedora de acciones (controladora) que lleva a cabo sus
operaciones a travs de subsidiarias, se encuentra integrada verticalmente,
caracterstica que ha mantenido y busca replicar en los pases en los que se instala. Su
estructura es la siguiente.
El negocio ms grande de Gruma en Mxico es la produccin y venta de harina de maz
que realiza mediante la subsidiaria GIMSA. La empresa compite en una industria que
se encuentra altamente fragmentada; segn estimaciones del grupo,
aproximadamente la mitad de las tortilleras emplea el mtodo tradicional para
elaborar tortillas (masa hmeda). En sus operaciones en el mercado de la tortilla
enfrenta la competencia de pequeos productores de tortillas (productores locales
Su crecimiento ha sido importante; en tan solo cinco aos (de 1991 a 1996) sus
ventas casi se duplicaron.12 A excepcin de dos aos con menores ventas (1997 y
1998) en los aos siguientes tendieron a aumentar debido a:
La continua y fuerte demanda en los negocios de tortilla y de harina de maz.
Una mayor promocin de platillos a base de tortilla por parte de cadenas de
restaurantes de comida rpida.
La introduccin de la marca Guerrero en nuevos mercados en Estados Unidos.
El efecto de adquisiciones13 recientes.
Sus mercados externos le aportan ms del 50% de sus ventas. Tiene un
apalancamiento que se ubic en 1.22 veces entre 1991 y 1995 y que disminuy en los
siguientes diez aos (en promedio 0.8). El empleo generado aument en casi 50%
entre 1993 y 2005.
Las estrategias que este grupo puso en prctica buscaron aumentar su participacin en
el mercado nacional, consolidarse en los pases en los que se encontraban empresas de
este grupo y la llegada a otros mercados geogrficos como los de Asia y Oceana. En
los siguientes prrafos se presentan las principales estrategias.
DIVERSIFICACIN
El grupo inici sus actividades como productor de tortillas de harina de maz. Su
crecimiento involucr integracin vertical y elaboracin de otros productos como la
harina de trigo. Esta ltima actividad como resultado de la asociacin con ADM22 ha
sido exitosa ya que de contar inicialmente con slo dos plantas (157 mil toneladas) en
1996, a principios de 2000 contaba con nueve (717 mil toneladas) (Gruma, 2004).
Produce tambin una lnea de botanas, frituras23 y corazn de palmito24 en Costa Rica.
A finales de la dcada de 1990 ingres a la produccin y distribucin de pan. Este
negocio dur poco ya que entre 2001 y 2003, como resultado del anlisis integral de
su portafolio de negocios y de enfoque, decidi venderlo a Bimbo.
En otras actividades, Gruma en la dcada de 1970, se involucr en actividades
bancarias mediante una participacin en Banorte. En 2004 contaba con cerca del
10.9% del capital social del Grupo Financiero Banorte.
DESINVERSIONES
Desde 1993 el grupo busc orientar sus programas de inversin y recursos
administrativos a la harina de maz y las tortillas; los negocios no relacionados
directamente con esa actividad fueron vendidos. Por ejemplo, en 1995 vendi una
fbrica de conservas de Centroamrica y, en Mxico, los restaurantes de
hamburguesas Burger Boy.
Tambin ingres a la fabricacin de conservas, actividad en la industria alimentaria,
que no era su especialidad y que implicaba recursos y mayor esfuerzo; finalmente la
dej y se concentr en las actividades con mayor experiencia. El grupo se ha enfocado
en los negocios principales. En esa direccin van sus acciones de agregar lneas de
produccin a las plantas existentes, como la elaboracin de tortillas de trigo; 95% de
sus ingresos provienen de la harina de maz y de los dos tipos de tortillas.
Tambin ingres en la elaboracin de pan de caja, sin embargo, finalmente decidi
descontinuar esas operaciones en Mxico, Centro Amrica y Estados Unidos. A finales
de 2001 vendi a Bimbo el negocio de pan en Centroamrica y el equipo para la
manufactura de pan en Mxico. En febrero de 2002 vendi algunos activos de las
operaciones de pan en Estados Unidos. Todo esto con el fin de centrarse en la
expansin de capacidades y mejoras tecnolgicas de sus operaciones en este ltimo
pas.
OTRAS ESTRATEGIAS
Para aumentar sus ventas el grupo ha puesto en prctica diversas estrategias, por
ejemplo, programas para promover la venta de harina de maz con las tortilleras y los
consumidores. GIMSA ofrece incentivos a consumidores potenciales (como tortilleras
independientes) para que cambien a la produccin con harina de maz. Como
incentivos ofrece la maquinaria diseada especficamente para usuarios con volmenes
bajos, financiamiento y capacitacin personalizada.
Tambin apoya a los dueos de tortilleras que consumen su producto a mejorar sus
ventas mediante promociones que incluyen publicidad en radio y televisin, en
panormicos y revistas; con ello busca cambiar las preferencias del consumidor final.
En 2004 la subsidiaria GIMSA realiz una campaa publicitaria nacional para enfatizar
los beneficios y valor nutricional de tortillas elaboradas con harina de maz Maseca.
Posee una amplia cobertura geogrfica mediante diversas plantas que adems de
permitirle llegar al consumidor, le posibilitan ahorros en la transportacin y manejo de
materia prima. Cuenta con un sistema de distribucin eficiente pero que no es propio.
En las operaciones de harina de trigo el grupo ha buscado mejorar su servicio a
clientes, mejorar la distribucin de sus productos a supermercados y panaderas y
desarrollar una nueva clase de harina preparada. En suma, este grupo se ha enfocado
en su negocio base, la fabricacin de tortillas, harina de maz y de trigo. Las
adquisiciones en Europa buscan la integracin vertical y dar un mejor servicio en los
mercados de Europa y Asia (Gruma, 2004). Las adquisiciones van en ese sentido:
El empleo generado por estas grandes organizaciones tendi a aumentar a lo largo del
periodo: entre 1988 y 1993 creci 40%; entre 1993 y 1998, 16% y, entre 1998 y
2003, 80%, lo que refleja que su crecimiento se acompa de un gran dinamismo en
cuanto a la absorcin de trabajadores.
GRANDES EMPRESAS EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS EN MEXICO
El agro est estrechamente ligado a la industria alimentaria. Hasta antes de la dcada
de 1980 el campo fue objeto de especial atencin por parte del Estado.
Esta situacin se modific a partir del cambio de modelo econmico, el campo fue
descuidado y se dej a las fuerzas del mercado la determinacin de qu empresas y
actividades permaneceran de acuerdo con su capacidad de enfrentar y adecuarse a las
nuevas condiciones de competencia. Como resultado de ello gran cantidad de las
actividades agrcolas fueron perdiendo importancia por lo que la produccin de ciertos
alimentos fue insuficiente para cubrir las necesidades del mercado interno; fue el caso
del maz, por ejemplo.
Para la industria de alimentos esta situacin fue diferente ya que el nuevo modelo
implicaba la apertura de las fronteras por lo que las materias primas e insumos podan
ser obtenidos de fuentes nacionales o forneas. Con el Tratado de Libre Comercio
(TLC) ingres al pas una gran cantidad de productos a bajo precio, lo que permiti un
mayor abasto, mejores precios al consumidor,7 situacin que, por otra parte, afect a
los productores agrcolas nacionales, en especial a los pequeos.
En general, la industria alimentaria en Mxico se ha caracterizado por su dinamismo
aun en periodos en que el producto manufacturero presenta problemas de crecimiento
como puede verse en el Cuadro 4, si bien en algunos aos ha registrado un ritmo
menor (Torres y Gasca, 2001).
https://es.scribd.com/doc/287781503/Grupo-maseca-trabajo-final-pdf