DIETA BAJO EN SODIO

El sodio es la parte de la sal que hace que su organismo retenga agua

adicional. Esto puede aumentar la presin arterial y forzar el corazn y los
riones a trabajar con mayor intensidad.
El exceso de sodio tambin puede hacer que el
medicamento para la presin arterial no acte bien.
Cuando la presin arterial no se controla, puede
causar problemas graves para los que podra ser
necesario el tratamiento hospitalario. Si limita el
consumo de sodio se sentir mejor y disminuir su
riesgo de tener problemas graves.
La fuente ms comn de sodio es la sal. La mayora
del sodio que consumimos est oculto en alimentos
procesados y en la comida de restaurantes, sobre
todo en los sitios de comidas rpidas y para
llevar.Los alimentos enlatados preparados y empacados tambin contienen
una gran cantidad de sodio.

Su mdico u otro profesional clnico le ha pedido que limite el consumo de

sodio a menos de 2,000 miligramos (mg) al da. (1 cucharadita de sal
contiene 2,400 miligramos de sodio.) Esto incluye todo el sodio de los
alimentos preparados y envasados y la sal que usted adicione a sus
alimentos.
Cmo puede cuidarse en el hogar?
Lea las etiquetas de los alimentos

Lea las etiquetas de las latas y los alimentos envasados. La etiqueta

le dice qu cantidad de sodio hay en cada porcin. Asegrese de mirar el
tamao de la porcin. Si come ms de una porcin, consumir ms sodio.

Las etiquetas de los alimentos tambin indican el Porcentaje del Valor

Diario recomendado para el sodio. Si el Porcentaje del Valor Diario
recomendado dice 50%, eso significa que en una sola racin obtendr al
menos 50% del sodio que necesita para el da entero. Elija productos que
tengan Porcentajes del Valor Diario bajos para el sodio.

Tenga en cuenta que el sodio puede estar en compuestos diferentes a

la sal, como el glutamato monosdico (GMS), el citrato de sodio o el
bicarbonato de sodio (polvo de hornear). Muchos aderezos tambin son
ricos en sodio, como la salsa de tomate, la salsa de soya y la salsa de
ostras.

Limite las salidas a comer a 2 3 veces a la semana. Si sale a comer,

a veces puede pedir que no le pongan GMS ni sal a sus alimentos. Los das

que salga a comer, asegrese de que los dems alimentos que consuma en
casa sean bajos en sodio.

Compre alimentos con bajo contenido de sodio

Compre alimentos cuya etiqueta diga
"sin sal" (unsalted, es decir, sin sal
aadida), "libre de sodio" (sodium-free,
menos de 5 miligramos de sodio por
porcin) o "bajos en sodio" (low-sodium,
menos de 140 miligramos de sodio por
porcin). Los alimentos cuya etiqueta diga
"sodio reducido" y "ligero en sodio"
pueden tener demasiado sodio.
Compre verduras frescas, o congeladas
que no tengan salsas adicionadas. Compre
las versiones bajas en sodio de vegetales,
sopas y otros productos enlatados.
Prepare comidas bajas en sodio

Todos los das reduzca la cantidad de sal que usa en la cocina. Esto le
ayudar a acostumbrarse al sabor. No aada sal una vez los alimentos estn
cocinados.

Quite el salero de la mesa.

Sazone sus comidas con ajo, jugo de limn, cebolla, vinagre, hierbas y
especias. No use salsa de soya, salsa de soya ligera, salsa para carnes, sal
de cebolla, sal de ajo o de apio, mostaza o salsa de tomate en sus comidas.

Elabore sus propios aderezos para ensaladas, salsas y salsa de

tomate (ketchup) sin aadirles sal.

Cuando las recetas requieran usar sal, utilice menos cantidad o no la

use. A menudo, basta con la mitad de la sal que la receta requiere, sin que
se pierda el sabor. Con frecuencia, los alimentos como el arroz, la pasta y
los cereales no necesitan sal adicionada.

Enjuague las verduras enlatadas y cocnelas en agua sin sal. Esto

elimina parte de la sal, aunque no toda.

Evite el agua que tenga un alto contenido de sodio o que haya sido
tratada con ablandadores, los cuales aaden sodio. Llame a la compaa de
agua local para conocer el contenido de sodio del suministro de agua. Si
compra agua embotellada, lea la etiqueta y elija una marca que no tenga
sodio ("sodium-free").

Evite los alimentos con alto contenido de sodio, como:

Carnes, pescados y aves ahumados, curados, salados y enlatados.

Jamn,
embutidos.

tocino,

salchichas

Quesos comunes, duros o procesados,

y mantequilla de cacahuate (man) comn.

Galletas saladas y otros refrigerios

salados como pretzels, papas fritas y
palomitas de maz.

Comidas preparadas congeladas.

Sopas, caldos y consom enlatados y

deshidratados, a menos que digan "sin
sodio" (sodium-free) o "bajo en sodio" (lowsodium).

Las verduras enlatadas, a menos que

digan "sin sodio" (sodium-free) o "bajo en
sodio" (low-sodium).

Papas fritas, pizza, tacos y otras

comidas rpidas.

Pepinillos, aceitunas, salsa de tomate

(ketchup) y otros condimentos, en especial
la salsa de soya, a menos que digan "sin sodio" (sodium-free) o "bajo en
sodio" (low-sodium).

La atencin de seguimiento es una parte clave de su tratamiento y de su

seguridad.
Como participante en su atencin mdica, usted puede hacer cosas como
asistir a todas las visitas programadas, asegurarse de saber los resultados
de todos los exmenes y las pruebas de laboratorio que le indiquen como
parte de su atencin y mantener una lista personal actualizada de los
medicamentos que est tomando. Infrmese sobre cmo ponerse en
contacto con nosotros entre las visitas y llame a su mdico u otro
profesional clnico si tiene seales de que est teniendo problemas.

Cundo debe llamar a un profesional clnico?

Si:
No est seguro de cunto sodio puede consumir al da.
Necesita ayuda para planear sus comidas bajas en sodio.
Tiene una falta de aire o hinchazn.

Cmo puede encontrar ms informacin sobre las dietas bajas en sodio?

Entre en: members.kp.org. Busque sodio en la Enciclopedia de la salud.
Busque en: La salud en casa: Gua Prctica de Healthwise y Kaiser
Permanente.
Escuche: Telfono de la Salud de Kaiser Permanente: 1-800-332-7563. Para
una lista de temas, vaya a members.kp.org y busque el Telfono de la salud.
Instrucciones de cuidado adaptadas por Kaiser Permanente de Healthwise,
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