PROPUESTA EDUCATIVA EN ALIMENTACIN Y NUTRICIN PARA LOS

BENEFICIARIOS DEL PROGRAMA DE VIDAS MVILES

LOCALIDAD DE CIUDAD BOLVAR

ELENA MARCELA CUEVAS GONZLEZ

TRABAJO DE GRADO
Presentado como requisito parcial para optar al ttulo de:

NUTRICIONISTA DIETISTA

MARA SILVIA BOHRQUEZ FERNNDEZ. Directora

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA

FACULTAD DE CIENCIAS
CARRERA DE NUTRICIN Y DIETTICA
Bogot, D. C. Diciembre 10 de 2010.

NOTA DE ADVERTENCIA

Artculo 23 de la Resolucin N 13 de Julio de 1946

La Universidad no se hace responsable por los conceptos emitidos por sus alumnos en sus
trabajos de tesis. Solo velar por qu no se publique nada contrario al dogma y a la moral
catlica y por que las tesis no contengan ataques personales contra persona alguna, antes
bien se vea en ellas el anhelo de buscar la verdad y la justicia.

TABLA DE CONTENIDOS

1. INTRODUCCIN .........................................................................................................8
2. REFERENTES CONCEPTUALES.......................................9
2.1 Contextualizacin.9
2.2 Antecedentes...............9
2.3 Educacin Alimentaria Nutricional y Seguridad Alimentaria...10
2.4 Situacin actual.............11
3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Y JUSTIFICACIN...13
3.1 Planteamiento del problema.13
3.2 Justificacin de la investigacin..............13
4. OBJETIVOS...14
4.1 Objetivo General...............14
4.2 Objetivos Especficos...............14
5. MATERIALES Y MTODOS......15
5.1 Diseo de la investigacin15
5.2 Mtodo.15
5.3 Recoleccin de la informacin................16
6. RESULTADOS..16
6.1 Matriz (Situacin de la poblacin).......16
6.2 Metodologas Educativas..16
6.3 Propuesta de planes de actividad...24
7. DISCUSIN DE RESULTADOS.45
8. CONCLUSIONES..45
9. RECOMENDACIONES....46
10. REFERENCIAS.47

NDICE DE TABLAS
Tabla 1. Matriz de problemticas de la poblacin.17
Tabla 2. Cuadro resumen de metodologas educativas...21

3V

RESUMEN
Desde el ao 2008, la carrera de Nutricin y Diettica ha apoyado con su trabajo al
programa de Vidas Mviles de la Pontificia Universidad Javeriana que se desarrolla con la
poblacin de la localidad de Ciudad Bolvar. Los diferentes trabajos realizados por las
estudiantes de nutricin y diettica muestran una situacin de Inseguridad Alimentaria y
Nutricional en esta poblacin dada por problemas de malnutricin, hbitos alimentarios y
estilos de vida inadecuados, inequidad en la distribucin del dinero en la compra de
alimentos, entre otros

Este estudio descriptivo, basado en informacin secundaria, tuvo como finalidad disear un
programa educativo en Alimentacin y Nutricin el cual contemplo la fase de diagnstico y
formulacin segn la metodologa propuesta por la FAO. Partiendo de la informacin previa
de los trabajos realizados por nutricin, se construyo una matriz donde se identificaron los
problemas, sus manifestaciones, los factores causales y el impacto en la poblacin. En
respuesta a la problemtica encontrada, se plantearon cinco actividades educativas que
incluyen las estrategias metodolgicas basadas en accin participativa de la comunidad, el
objetivo y la descripcin de las mismas.

La Educacin Alimentaria y Nutricional (EAN) como la estrategia que contribuye en la

Seguridad Alimentaria de las comunidades, es herramienta que permitir a esta poblacin
adquirir los conocimientos, habilidades y destrezas, para ejercer autonoma en la toma de
adecuadas decisiones en el auto cuidado y mejorar su situacin actual.

ABSTRACT
Since 2008, Nutrition and Diet program has supported the Javeriana University Vidas
Mviles program that is being developed among the Ciudad Bolvar population. The diversity
of works carry out by the nutrition and Diet students shows a food and nutritional insecurity of
this population due malnutrition problems, inadequate diet habits and life styles, load
distribution of the money regarding to the food purchase, among others.

This descriptive study based on secondary information, aimed to design an educational

program based on food and nutrition which includes the diagnosis and formulation stage
according to the methodology proposed by FAO. Based on information from previous works
and investigations carry out by the nutrition area, a matrix was design to identify the
problems, their manifestations, causal factors and their impact on the population. In response
to the problems encountered, five educational activities were created and includes teaching
strategies based on participatory community action, their objective and description.

The food and nutrition education, as the strategy that contribute to the food safety on the
communities is the tool that will allow this population to acquire knowledge, skills and
capabilities to gain autonomy in making decisions on the appropriate way to take care of
them self and improve their current situation.

1. INTRODUCCIN

El programa Vidas Mviles desarrollado en la localidad de Ciudad Bolvar y liderado por la

Pontificia Universidad Javeriana desde el ao 2007, nace con el propsito de mejorar las
condiciones de vida de las personas afectadas por el desplazamiento forzado. Este ha
contado con apoyo de un equipo interdisciplinario en el que la carrera de Nutricin y
Diettica ha sido partcipe desde entonces a travs de las asignaturas de nutricin en la
promocin de la salud y prevencin de la enfermedad, planificacin, salud pblica y trabajo
de grado de nutricin. De este trabajo se han derivado diagnsticos relacionados con la
seguridad alimentaria y nutricional.
Como resultado de dichos diagnsticos, se evidencia que la poblacin se encuentra en
situacin de inseguridad alimentaria y nutricional impactando la velocidad de crecimiento en
nios y adolescentes, aumentando prevalencia de sobrepeso en la poblacin adolescente y
adulta, a dems de los inadecuados hbitos alimentarios, la distribucin del recurso
econmico en la compra de alimentos y la falta de conocimientos y prcticas en alimentacin
y nutricin.
Es as como se hace necesario disear e implementar proyectos dirigidos a la poblacin en
temas de alimentacin y nutricin. El presente trabajo muestra el diseo de una propuesta
en Educacin Alimentaria y Nutricional para la poblacin beneficiaria del programa de Vidas
Mviles, respondiendo a necesidades puntuales, expuestas y justificadas previamente, con
la que se busca contribuir en el mejoramiento de la situacin actual de Inseguridad
Alimentaria y Nutricional a travs de actividades basadas en la metodologa de accin
participativa de la comunidad.

2. REFERENTES CONCEPTUALES
2.1. Contextualizacin.
La localidad de Ciudad Bolvar est ubicada al sur de la ciudad y limita, al norte, con la
localidad de Bosa; al sur, con la localidad de Usme; al oriente, con la localidad de Tunjuelito
y Usme, y al occidente, con el municipio de Soacha. Esta tiene una extensin total de
12.998,46 hectreas, de las cuales 3.237,87 se clasifican como suelo urbano, 204,65 son
suelo de expansin y 9.555,94 corresponden al suelo rural, que equivale al 73,51% del total
de la superficie de la localidad. Despus de Sumapaz y Usme, Ciudad Bolvar est
clasificada como la localidad ms extensa, como la segunda con mayor porcentaje de rea
rural y como la quinta con mayor cantidad de rea urbana [1]. Igualmente, Ciudad Bolvar es
la localidad receptora del mayor porcentaje de poblacin en condicin de desplazamiento
(27%), en el ao 2001, 6.597 personas llegaron en dicha condicin [2].
2.2. Antecedentes.
Segn los resultados del DANE, acerca de las proyecciones de necesidades bsicas
insatisfechas en las localidades de Bogot, mostr que Ciudad Bolvar lider con el mayor
porcentaje de poblacin en condicin de pobreza que no cubri las necesidades bsicas con
el 26.1% y el 16.2% para el ao 2001 y 2003 respectivamente, con relacin a las dems
localidades y con un 6.7% y 3.0% en los mismos aos, en poblacin en condiciones de
miseria. [3].
A dems, dicha localidad fue quien ocup el primer lugar en Bogot en el que se ubicaron
el mayor nmero de familias en condicin de desplazamiento con un 25,6% entre enero del
ao 2000 y febrero del ao 2003. [1].
Siendo entonces Ciudad Bolvar la localidad que en Bogot recibe el mayor nmero de
personas en condicin de desplazamiento, en el ao 2007, la Pontificia Universidad
Javeriana crea el programa de Vidas Mviles que surge con el fin de acompaar, orientar y
atender de manera integral a poblacin en situacin de desplazamiento forzado y a
poblacin en condiciones de vulnerabilidad ubicadas en la localidad de Ciudad Bolvar [4].
Con este programa se busca mejorar las condiciones de vida y de dignidad de las personas
afectadas. Para hacerlo acoge lineamientos fundamentales del enfoque basado en derechos
humanos y de la promocin de la salud, pretendiendo contribuir con las personas para que

puedan ejercer un mayor control sobre su vida y su salud [4].

El enfoque de los derechos humanos se basa en el reconocimiento de la persona humana
como sujeto central y principal beneficiario de los derechos humanos y las libertades
fundamentales [5]; el de la promocin de la salud, en brindar a la poblacin los medios
necesarios para mejorar su salud y ejercer un mayor control sobre la misma [6].
Vidas Mviles ha sido liderado por un equipo interdisciplinario de profesores y estudiantes de
la Universidad con participacin de siete facultades- contando con el apoyo de sus
directivas. Dentro de las facultades que se encuentran desarrollando acciones en este
programa est la facultad de Ciencias Bsicas quien apoya mediante la carrera de Nutricin
y Diettica, la cual ha realizado trabajos con familias de esta poblacin por medio la
asignatura de Nutricin en Promocin de la salud y Prevencin de la enfermedad, Salud
Pblica, planificacin y trabajo de grado de nutricin orientadas por las docentes
Nutricionistas Dietistas Mara Silvia Bohrquez Fernndez y Martha Helena Leclercq Barriga.
2.3. Educacin Alimentaria Nutricional y Seguridad Alimentaria.
La Seguridad Alimentaria y Nutricional es fundamental para alcanzar el desarrollo social y
mejorar las condiciones de vida de una poblacin [2]. Est determinada por componentes
como la disponibilidad, el acceso, el consumo y el aprovechamiento biolgico y su ausencia,
afecta el crecimiento y desarrollo de los menores desde la etapa de gestacin ubicndolos
en desventaja para el resto de su vida en cuanto a: programacin para enfermedades
crnicas no trasmisibles desde la gestacin, la capacidad de respuesta inmunolgica frente
a infecciones y agresores del medio ambiente, capacidad cognitiva y laboral en la vida adulta
[7].
As mismo, el concepto de promocin de la salud cobr tal importancia justo desde los aos
setenta, tanto que hasta el da de hoy se sabe que es la estrategia de mayor impacto en el
cuidado de la salud previniendo un sinfn de enfermedades. A partir del ao 1986 con la
Carta de Otawa en la que se mencion que la promocin de la salud era proporcionar a los
pueblos los medios necesarios para mejorar su salud y ejercer un mayor control sobre la
misma [6], se han derivado a travs de los aos varios conceptos que comparten un comn
denominador y es que esta va direccionada a modificar fundamentalmente los determinantes
de la salud en dimensin individual (estilos de vida) y poblacional. [6]. Sin embargo, para
poder accionar en la promocin de la salud, fue necesario contar con el apoyo de
instrumentos metodolgicos mediante procesos educativos, como lo mencionaron Green y

Kreuter (1991) al decir que la promocin de la salud era una combinacin de apoyos
educativos y ambientales que favorecen las conductas o acciones que contribuyen a la
salud [6].
Es as como para el rea de la nutricin aparece la Educacin Alimentaria y Nutricional
siendo el proceso por el cual el individuo, la familia y la comunidad, adquiere, refuerza o
modifica conocimientos, actitudes, habilidades que le permiten actuar racionalmente en la
produccin, seleccin, adquisicin, almacenamiento, preparacin, distribucin, consumo y
manejo higinico de los alimentos, de acuerdo con las necesidades individuales y los
recursos alimentarios y econmicos disponibles [8] ; cuyo propsito es finalmente, contribuir
a la seguridad alimentaria familiar, mediante procesos educativos participantes que faciliten
la formacin y adquisicin de capacidades, conocimientos, actitudes, habilidades, hbitos y
comportamientos para que culminen en la adecuada y racional utilizacin de los alimentos,
manejo y control del estado nutricional [9].
Teniendo en cuenta que la EAN debe desarrollarse a travs de una metodologa y tcnica
organizada [9], este trabajo se basa en la metodologa propuesta por la FAO, de estructura
terico-metodolgica, la cual se desarrolla mediante cuatro fases principales: [10]
Fase 1: Conceptualizacin (Diagnstico o caracterizacin): en la que se define el problema,
se determinan las causas de este y se establece el plan de trabajo educativo.
Fase 2: Formulacin: en la que se disean los objetivos y se determinan las estrategias
metodolgicas y mensajes.
Fase 3: Ejecucin: se disean materiales, se capacitan los agentes educativos y se
desarrollan las intervenciones (tcnicas educativas eficaces).
Fase 4: Evaluacin: se hace un anlisis del desarrollo y de los resultados del proyecto en
relacin con los objetivos propuestos, las estrategias utilizadas y los recursos asignados.
2.4. Situacin actual.
Dentro del trabajo realizado por la carrera de Nutricin y Diettica, se encuentra la
caracterizacin de las familias residentes en el barrio Jerusaln y Caracol [11] durante el
primer y segundo semestre del ao 2009 y la caracterizacin del estado nutricional, hbitos
alimentarios y percepcin de la seguridad alimentaria [12] como trabajo de grado con la
misma poblacin en el primer semestre presente ao, los cuales nos muestran resultados

que dejan ver claramente una situacin de Inseguridad Alimentaria y Nutricional en las
familias dado por retraso en talla en nios y adolescentes (71% y 16,2%); dficit de la
lactancia materna exclusiva; hbitos alimentarios inadecuados por bajo consumo de frutas,
verduras, lcteos y mayor consumo de farinceos, preferencia por las preparaciones fritas;
aumento del sedentarismo; presencia de enfermedades infecciosas (EDA y ERA) por falta de
inocuidad e higiene, falta de empoderamiento con su salud y bienestar; desconocimiento de
los programas de apoyo; inadecuada distribucin del dinero en la compra de alimentos
variados y nutritivos por falta de conocimiento acerca del contenido nutricional de los mismos
y poblacin adulta en sobrepeso [11, 12]; que sumado a las condiciones de pobreza y bajo
nivel educativo propios de estas familias, los pone an ms en riesgo debido a que no tienen
la capacidad de actuar tomando adecuadas decisiones en determinados momentos por
desconocimiento de conceptos bsicos en auto cuidado, salud, alimentacin y nutricin.
Por esta razn, con el presente trabajo se estableci la base para lo que ser a mediano
plazo la ejecucin de las actividades con la poblacin, es decir, se dise la propuesta
educativa teniendo en cuenta las necesidades de la poblacin de Vidas Mviles en relacin
a la alimentacin y nutricin.

10

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Y JUSTIFICACIN

3.1 Planteamiento del problema.
El dficit de la lactancia materna exclusiva, el retraso en la velocidad de crecimiento en nios
y adolescentes, la tendencia al sobrepeso de estos ltimos; a dems de la prevalencia de
sobrepeso en los adultos; hbitos alimentarios y estilos de vida inadecuados e inequidad en
la distribucin del dinero para la compra de alimentos nutritivos; as como las malas prcticas
higinicas, muestran la situacin de inseguridad alimentaria y nutricional en la que se
encuentra la poblacin beneficiaria de Vidas Mviles.
3.2 Justificacin de la investigacin.
La situacin actual de la poblacin de Vidas Mviles refleja claramente inseguridad
alimentaria y nutricional, dada por problemas como retraso en talla en nios y adolescentes
(71% y 16,2%); dficit de la lactancia materna exclusiva; inadecuados hbitos alimentarios
por bajo consumo de frutas, verduras, lcteos, mayor consumo de farinceos y preferencia
por las preparaciones fritas; sedentarismo; presencia de enfermedades infecciosas (EDA y
ERA) generadas por malos hbitos de higiene; inadecuada distribucin del dinero en la
compra de alimentos variados y nutritivos por falta de conocimiento acerca del contenido
nutricional de los mismos; poblacin adolescente y adulta en sobrepeso. [11, 12].
La Educacin Alimentaria y Nutricional (EAN), tiene como objetivo principal contribuir a la
seguridad alimentaria, ayudando al desarrollo de capacidades de la poblacin para utilizar
mejor los alimentos y recursos disponibles satisfaciendo sus necesidades nutricionales [13];
se vio la necesidad de disear un programa educativo en alimentacin y nutricin para la
poblacin de Vidas Mviles, con el propsito de dar respuesta a las necesidades
enunciadas, que les permita adquirir las herramientas para ejercer autonoma en la toma de
adecuadas decisiones en el auto cuidado.

11

4. OBJETIVOS
4.1 Objetivo General.
Disear una propuesta educativa en alimentacin y nutricin para la poblacin beneficiaria
del programa de Vidas Mviles que d respuesta a las necesidades identificadas,
permitiendo la toma de decisiones correctas en el auto-cuidado.
4.2 Objetivos Especficos.
Identificar y definir los temas puntuales concertados en alimentacin y nutricin que
requieren ser abordados.
Definir las estrategias para la implementacin del proyecto educativo de acuerdo a los
problemas identificados.

12

5. MATERIALES Y MTODOS

5.1 Diseo de la investigacin.

Este trabajo es de tipo descriptivo con informacin secundaria, partiendo de los informes
generados a partir del trabajo realizado por las estudiantes de nutricin y diettica, las
docentes y nutricionistas dietistas Silvia Bohrquez y Martha Leclercq que han participado
en el programa de Vidas Mviles desde el ao 2008.
5.2 Mtodo.
Para la finalidad del presente este trabajo, se desarroll la fase de diagnstico y la fase de
formulacin de la metodologa propuesta por la FAO descrita anteriormente. [10]
En la fase de diagnstico se llevo a cabo el siguiente procedimiento:

1. Se parti de la recoleccin de los informes generados tanto de las estudiantes de la

carrera de nutricin y diettica como de las docentes Silvia Bohrquez y Martha Leclerqc,
mas el documento maestro del programa de Vidas Mviles, para conocer la
contextualizacin y caractersticas del programa y el trabajo que nutricin ha venido
realizando con la poblacin.

2. Despus de la lectura completa de la informacin, se identificaron, caracterizaron y

priorizaron los problemas o aspectos a mejorar en relacin a la seguridad alimentaria que
presenta la poblacin.

3. Luego se analizaron los factores condicionantes, la magnitud de cada problema, la

alternativa de mejoramiento en la matriz que resume esta informacin.

En la fase de formulacin:

4. Se hizo un reconocimiento de las condiciones de la poblacin y se tuvo un contacto con

la misma mediante algunas visitas hechas a la localidad. Se observaron y percibieron
elementos propios de la comunidad que se tuvieron en cuenta en las propuestas
educativas planteadas.

13

5. Finalmente, se propuso para cada uno de los problemas identificados una metodologa
educativa (tcnica y material), teniendo en cuenta que las actividades se basaran en la
accin participativa de la poblacin, que a su vez fueran ldicas y creativas.

5.3 Recoleccin de la informacin.

Inicialmente se cre un listado con los problemas encontrados en cada uno de los trabajos
previos realizados con la poblacin. Despus, se diseo una matriz [anexo 1], como se
explico anteriormente en el procedimiento, que resume la informacin encontrada para el
diseo posterior de la propuesta.
6. RESULTADOS
6.1 Matriz de la situacin de la poblacin.
A continuacin se encuentra el resumen de la informacin que se recolect para el diseo
del programa, la cual contiene los aspectos a mejorar encontrados en la revisin del material
bibliogrfico, las manifestaciones de estos en la poblacin, los posibles factores causales y
sus posibles consecuencias; a dems de la alternativa de mejoramiento general. [Tabla 1].
6.2 Metodologas Educativas.
Las metodologas educativas estn basadas en la accin participativa de la comunidad y
para el planteamiento de las mismas se tuvo en cuenta una serie de aspectos en los que se
destaca: la poblacin objeto, quienes sern los adultos beneficiarios del programa, es decir,
personas mayores de 18 aos y de ambos gneros; el entorno social (poblacin desplazada
por la violencia), cultural (provenientes de diversas regiones del pas) y ambiental (ubicacin
de la localidad); tiempo disponible, la mayora de las mujeres se dedica al hogar por lo cual
es factible que sean ellas las participantes de las actividades y puedan cumplir un papel de
comunicadoras en sus hogares; su nivel educativo, por lo cual durante el desarrollo de las
actividades se pretende utilizar lenguaje y terminologa bsica; el inters y la disposicin
que tienen las personas en recibir capacitacin en temas de alimentacin y nutricin como lo
manifestaron en los estudios previos (98% de los adultos). [11].
Es as como se presenta a manera de resumen, la metodologa educativa (tcnica y
material) propuesta para el abordaje de los aspectos a mejorar, con sus objetivos y otras
caractersticas de las actividades [Tabla 2].

14

Tabla 1. Matriz de los aspectos a mejorar encontrados en la poblacin de beneficiarios de Vidas Mviles, sus manifestaciones, posibles factores
causales con las consecuencias y la alternativa de mejoramiento general.
ASPECTO A MEJORAR

MANIFESTADO EN

POSIBLES CONSECUENCIAS

Alto consumo de carbohidratos

Adquisicin

simples y grasas saturadas en la

crnicas no transmisibles (ECNT)

dieta.

que conllevan a una mala calidad de

Bajo consumo de frutas y

vida y en casos extremos a la

verduras.

muerte.

Inactividad fsica/ sedentarismo.

Nios con talla y peso bajos y con

Inadecuado aporte de nutrientes en

mayores riesgos de afecciones a la

adultos (55% entre sobrepeso

las mujeres antes, durante y

salud durante toda la vida.

y obesidad), mayor tendencia

despus de la gestacin.

Anemia en las mujeres y riesgo de

en las mujeres (46%).

Falta de lactancia materna

mortalidad durante el embarazo.

exclusiva.

Mayores gastos en tratamientos para

Falta de consumo de alimentos

las enfermedades.

Tendencia al sobrepeso en
adolescentes.
Presencia de obesidad (7,1%)

Presencia de sobrepeso en

Malnutricin en los

POSIBLES FACTORES CAUSALES

diferentes grupos etareos

de

enfermedades

fuente de protenas de alto valor

Riesgo de emaciacin en
mujeres gestantes y lactantes

biolgico (ej. huevo).

Inasistencia a controles de
crecimiento y desarrollo (en nios
menores de 5 aos).

Retraso en talla en nios y

adolescentes (71% y 16,2%).

15

ASPECTO A MEJORAR

MANIFESTADO EN
Dficit en el consumo de frutas

Predisposicin

el alto costo (82% y 100%).

importancia para la salud y el

crnicas no transmisibles (obesidad,

bienestar. El 60% de la poblacin no

hipertensin

ha recibido capacitacin en

cardiovascular,

alimentacin y nutricin.

etc.), que conllevan a una menor

Falta de hbitos en el consumo de

calidad de vida.

frutas y verduras.

Menor desempeo en los aspectos

Falta de conocimiento acerca de

personales y laborales o acadmicos.

Preferencia por las

preparaciones fritas (81%).

estilos de vida
Desconocimiento de fuentes
de alimentos

Sedentarismo
73,5% en la poblacin

Inequidad en la distribucin

Falta de conocimiento acerca de que

es una alimentacin saludable y su

harinas por preferencia (100%)

inadecuados.

POSIBLES CONSECUENCIAS

y verduras. Reportan que por

Exceso en el consumo de

Hbitos de alimentacin y

POSIBLES FACTORES CAUSALES

Compra de alimentos

del dinero para la compra

econmicos y prcticos

de alimentos.

(paquetes, gaseosas, etc.)

enfermedades

arterial,

enfermedad

cncer,

diabetes,

diferentes mtodos de preparacin

(gusto).
Se tiene en cuenta que las personas

Desarrollo de ECNT.

a diario realizan actividades fsicas

Favorece el aumento de sobrepeso y

ya sea en el hogar o en el trabajo

obesidad y sus consecuencias en

ms no realizan ejercicio dado a que

salud y estilos de vida.

se desconocen los beneficios de

Falta de momentos de esparcimiento

este en la salud.

y de compartir en familia.

Falta de conocimiento acerca del

Establecimiento

costo de una alimentacin variada,

alimentarios

nutritiva, equilibrada, completa y

edades

econmica.

adolescentes).

de

hbitos

inadecuados

tempranas

desde

(nios

16

ASPECTO A MEJORAR

MANIFESTADO EN

POSIBES FACTORES CAUSALES

POSIBLES CONSECUENCIAS
Mayor probabilidad de infecciones

Desconocimiento de los beneficios

por

inmadurez

del

tracto

de la lactancia materna para la

gastrointestinal y respiratorio y pocas

madre y el nio.

defensas transmitidas por la leche

materna.

El 7,7% de las mujeres con

Falta de lactancia materna

hijos menores de 2 aos no

exclusiva

practic la lactancia materna

exclusiva.

Falta de una tcnica adecuada.

Retraso en el crecimiento del nio.

Posteriores problemas en el beb

Inicio temprano de la alimentacin

complementaria (4,7 meses).

con

la

masticacin

desarrollo

cognitivo.

Exceso de peso en la mujer.

Predisposicin de cncer de tero o
mam.

Enfermedad Diarreica Aguda

(EDA)
Malos hbitos higinicos
Enfermedad Respiratoria

Falta de conocimiento acerca de la

Adquisicin

importancia de una buena higiene

infecciosas prevenibles, que llevan a

para la salud y la prevencin de

un deterioro del estado de salud y

enfermedades infecciosas.

estado nutricional (en nios) que en

Malas prcticas higinicas en:

caso

lavado de manos, de utensilios de

desencadenarse en la muerte.

de

de

enfermedades

gravedad

pueden

cocina y aseo personal.

Aguda (ERA)

17

ASPECTO A MEJORAR

Desconocimiento acerca de

MANIFESTADO EN

Programas de apoyo en
alimentacin y nutricin

POSIBLES FACTORES CAUSALES

POSIBLES CONSECUENCIAS

Falta de informacin acerca de los

No

adquirir

los

beneficios

que

programas de apoyo a los cuales

ofrecen los programas que buscan

pueden acceder.

brindar ayudas para las necesidades

No existe capacitacin en los temas

ms bsicas (alimentacin).

de alimentacin y nutricin.

Bajo nivel de escolaridad por

El 66% de la poblacin vive

parte de los padres de familia,

en condiciones de pobreza

el 31% realiz hasta la

primaria y el 37% hasta la
secundaria.

Desconocimiento de prcticas

Prevencin

de

bsicas en el auto-cuidado en

inmediatas

salud, alimentacin y nutricin.

relacionadas con su salud y/o estado

situaciones
largo

plazo,

nutricional.
Inadecuada distribucin del dinero

Inadecuada

disponible para la compra de

recursos con los que cuentan.

alimentos nutritivos.

utilizacin

de

los

Dificultad en el momento de elegir los

alimentos a consumir.

ALTERNATIVA DE MEJORAMIENTO: Las problemticas observadas son consecuencia de varios factores, por lo tanto deben ser manejadas
integral e interdiciplinariamente, pero para propsitos de este trabajo se focalizar en el programa educativo en alimentacin y nutricin, el cual
incluir intervenciones co-participativas, prcticas, ldicas, creativas, que concienticen y empoderen a la comunidad de su situacin.

18

Tabla 2. Resumen de la metodologa educativa propuesta para cada necesidad encontrada y su propsito.
ASPECTO A
MEJORAR

METODOLOGA EDUCATIVA

NOMBRE DEL PROYECTO

OBJETIVOS

NOMBRE DE LA ACTIVIDAD

Objetivo General: La poblacin beneficiaria de

Tcnica: charla.
Situacin de
Inseguridad
Alimentaria y
Nutricional

Vidas Mviles, enlistar los principales problemas de

Actividad introductoria.

su situacin actual en relacin con la seguridad

(Diagnstico basado en los

Material:

alimentaria y nutricional.

resultados)

Objetivos especficos:

Carteleras o tablero.
Marcadores.

Mucho ojo, pngase pilas con

su alimentacin y salud

Identificar la alternativa de mejoramiento que se

les propone.
Escribir las pautas a seguir a partir del momento.
Objetivo General: La poblacin beneficiaria de

Tcnica: charla participativa.

Vidas Mviles, enunciar los grupos de alimentos

Alimentacin

Materiales: franelgrafo con las

fichas correspondientes al tren
Hbitos alimentarios
inadecuados.

Saludable:

en

cuerpo sano, mente sana y vida

feliz.

de la alimentacin, el plato

A uno slo tiene que conocer.

saludable y estilos de vida

Venga y sepa el secreto del

saludables.

buen comer.

que

conforman

una

alimentacin

nutritiva,

equilibrada, completa y adecuada (Tren de la

alimentacin).
Objetivos especficos:
Definir cuales son los diferentes alimentos que
componen

los

grupos

de

alimentos

su

importancia.
Dibujar que contiene el plato saludable y
mencionar sus caractersticas.
Identificar la importancia de una alimentacin
saludable para la salud y la vida.

19

ASPECTO A
MEJORAR

METODOLOGA EDUCATIVA

NOMBRE DEL PROYECTO

OBJETIVOS

NOMBRE DE LA ACTIVIDAD

Objetivo General: La poblacin de beneficiarios del

Tcnica: puesta en comn.

Estilos

de

vida

saludables:

protectores de la vida.
Materiales: 3 carteleras:
Malnutricin
(Exceso de peso en
adolescentes y
adultos)

programa de Vidas Mviles, mencionar cuales son

los principales factores que contribuyen al desarrollo
del sobrepeso y la obesidad.

a) Desbalance en el consumo

Combatiendo a los pesados

enemigos: el sobrepeso y la

de nutrientes.
b) Consecuencias

del

obesidad.

Objetivos Especficos:
Nombrar cual es la situacin actual en relacin
al estado nutricional en la poblacin.

sobrepeso y la obesidad en

Identificar cuales son las consecuencias del

la salud.

sobrepeso y la obesidad para la salud y la vida.

c) Alternativas de solucin y

Identificar

prevencin: plato saludable,

prctica de ejercicio,

las

medidas

preventivas

del

desarrollo de sobrepeso y obesidad.

no

fumar ni beber alcohol, etc.

Tcnica: Juego.

Objetivo General: Los beneficiarios del programa

Materiales:
*

Inadecuada
distribucin del dinero
para la compra de
alimentos.

Lminas de alimentos con

Alimentacin rentable: sepa

de Vidas Mviles demostrar la manera de optimizar

invertirle a su salud.

sus

econmicos

destinados

una

alimentacin saludable y nutritiva.

sus respectivos precios.

Sobres de manila (2)

Mercado econmico: ms

Billetes de juguete.

nutritivo y saludable.

Cinta pegante.

recursos

Objetivo especfico:
Pondrn en prctica los conceptos y conocimientos
sobre alimentacin saludable vistos en las sesiones
anteriores.

20

ASPECTO A
MEJORAR

METODOLOGA EDUCATIVA

NOMBRE DEL PROYECTO

Tcnica(s): charla participativa

Objetivo

materna exclusiva.

General:

Las

mujeres

lactantes

y juego.

Lactancia Materna: estrategia

gestantes beneficiarias del programa de Vidas

Materiales:

para la calidad de vida.

Mviles explicarn la importancia de la lactancia

materna exclusiva.

Laminario.
Falta de lactancia

OBJETIVOS

NOMBRE DE LA ACTIVIDAD

Tablero de juego.

De los cero a los seis meses,

Dados.

no hay vaca que valga.

Objetivo Especfico:

Fichas.

Definirn todos los beneficios de la lactancia

Mueco (simulacin de beb)

materna exclusiva para la madre y el hijo.

Compararn las caractersticas principales de la
leche materna y la leche de vaca.
Demostrarn las tcnicas adecuadas para lactar.

Tcnica: demostracin y charla

participativa.

Objetivo General: La poblacin de beneficiarios de

Higiene personal: el espejo de lo

Vidas Mviles, demostrar siguiendo los pasos la

que eres.

manera correcta de lavarse las manos para evitar

Materiales:
Malos hbitos
higinicos.

enfermedades infecciosas.

Implementos
(jabn,

de

toalla,

higiene

cepillo

de

combatirn y a tu casa nunca

entrarn.

dientes).
Carteleras

Una clave y siete pasos los

con

alusivos al tema.

mensajes

Objetivo Especfico:
Mencionar la importancia de la higiene personal.
Identificar otros momentos en los que deben usar
prcticas higinicas (preparacin de alimentos,
etc).

21

6.3 Propuesta de planes de actividad.

A continuacin se encuentran los planes de actividad para cada uno de los problemas
identificados, en el orden en que aparecen en el cuadro resumen anterior.

PLAN DE ACTIVIDAD EDUCATIVA

ACTIVIDAD No 1
I. DATOS GENERALES
Nombre del proyecto: Actividad introductoria. (Diagnstico basado en los resultados).
Nombre de la actividad: Mucho ojo, pngase pilas con su alimentacin y salud
Grupo beneficiario: Poblacin adulta de beneficiarios del programa de Vidas Mviles.
Edad: mayores de 18 aos.
Gnero: Masculino y femenino.
Nmero de participantes: por lo menos un representante por familia para un total de 30
personas.
Duracin de la actividad: 30 a 40 minutos.
Lugar: Se

define segn la disponibilidad de espacio requerido para el desarrollo de la

actividad.
Responsable(s): Nutricionista encargada del programa y/o estudiante de nutricin.
II. OBJETIVOS
Al finalizar la actividad Mucho ojo, pngase pilas con su alimentacin y salud, y a travs de
los resultados de los puntos a, b y c de la evaluacin No 1, la poblacin beneficiaria de Vidas
Mviles:

Objetivo General:
Enlistar los principales problemas de su situacin actual en relacin con la seguridad
alimentaria y nutricional.

Objetivos Especficos:
Identificar la alternativa de mejoramiento que se les propone.
Escribir las pautas a seguir a partir del momento.
III. JUSTIFICACIN DE LA ACTIVIDAD
Teniendo en cuenta los resultados de los estudios realizados por las estudiantes de las
asignaturas nutricin en promocin de la salud y prevencin de la enfermedad, planificacin,

22

salud pblica y trabajo de grado de nutricin y por las docentes Mara Silvia Bohrquez y
Martha Leclercq, desde el ao 2008 con la poblacin de beneficiarios del programa de Vidas
Mviles, se obtuvo informacin suficiente que evidencia una situacin de inseguridad
alimentaria y nutricional dado por variedad de problemas, que sustenta la necesidad de
disear y ejecutar un programa educativo con dicha comunidad.
Partiendo de esta base, se diseo el programa educativo que responde a las necesidades
puntuales, sin embargo, se considera fundamental que antes de su ejecucin, se comente a
la poblacin los resultados encontrados en una actividad de sensibilizacin que les permita
entender la importancia de la asistencia y constancia a las actividades programas desde el
principio y si es necesario retroalimentar algunos aspectos.

IV. ACTIVIDAD EDUCATIVA

Se aclara que esta actividad de inicio, ser diferente a las dems, dado a que lo ms
importante de esta ser dar a conocer los resultados de los estudios a los que las familias de
beneficiaros del programa fueron incluidos, para sensibilizarlos frente a la situacin en la que
se encuentran en relacin a los temas de alimentacin y nutricin.
Por lo tanto, se dar inicio con un saludo de bienvenida, y una presentacin tanto de las
personas a cargo como de lo que se pretende con la charla.
Se prosigue a exponer de manera clara, breve y puntual los puntos ms relevantes, despus
de una concreta contextualizacin de cmo se lleg a dichos resultados. Se pide a los
asistentes hacer todas las preguntas al final de la intervencin.
Se muestra en general de qu consta la propuesta diseada y debe hacerse nfasis en lo
importante que radica asistir cumplidamente con el fin de que se lleve un proceso y participar
de cada una de las actividades que se llevaran a cabo con el fin de adquirir herramientas
que les permita autonoma en su diario vivir.
V. ESTRATEGIAS EDUCATIVAS
Tcnica(s): Charla.
Materiales:
Cartelera o tablero.
Marcadores.

VI. EVALUACIN No 1
Nombre de la actividad: Mucho ojo, pngase pilas con su alimentacin y salud

23

a. Escriba en los espacios los aspectos a mejorar de la poblacin identificados.

b. Marque con una X la respuesta correcta:

La alternativa de mejoramiento a los problemas identificados en la poblacin consta de:
1. Una actividad ldica y participativa.
2. Asistencia al comedor comunitario continuamente.
3. Un programa educativo que consta de 5 actividades participativas.

c. Escriba los dos aspectos ms importantes que se espera de los asistentes en las
actividades:
_____________________________* y _______________________________*
*Asistencia obligatoria.
*Participacin activa.

Considera importante para usted la informacin expuesta en la charla.

Si ___ No___ Por qu? ______________________________________________
___________________________________________________________________
Desea hacer algn aporte o recomendacin.
___________________________________________________________________
_______________________________________________________

PLAN DE ACTIVIDAD EDUCATIVA

ACTIVIDAD NO 2
I. DATOS GENERALES
Nombre del proyecto: Alimentacin Saludable: en cuerpo sano, mente sana y vida feliz.
Nombre de la actividad: A uno slo tiene que conocer. Venga y sepa el secreto del buen
comer.
Grupo beneficiario: Poblacin adulta beneficiaria del programa de Vidas Mviles.
Edad: mayores de 18 aos.

24

Gnero: Masculino y femenino.

Nmero de participantes: mnimo 25 participantes.
Duracin de la actividad: 40 a 45 minutos.
Lugar: Se define segn la disponibilidad de espacio requerido para el desarrollo de la
actividad.
Responsable (s): Nutricionista encargada del programa y/o estudiante de nutricin.

II. OBJETIVOS
Al trmino de la actividad A uno slo tiene que conocer. Venga y sepa el secreto del buen
comer., y a travs de las respuestas de la evaluacin sumativa correspondiente a la
evaluacin No 2, la poblacin beneficiaria de Vidas Mviles:

Objetivo General:
Enunciar los grupos de alimentos que conforman una alimentacin nutritiva, equilibrada,
completa y adecuada (Tren de la alimentacin).

Objetivos especficos:
Definir cuales son los diferentes alimentos que componen cada uno de los grupos de
alimentos y su importancia.
Dibujar que contiene el plato saludable y mencionar sus caractersticas.
Identificar la importancia de una alimentacin saludable para la salud y la vida.

III. JUSTIFICACIN DE LA ACTIVIDAD

Teniendo en cuenta los resultados del estudio realizado en el primer semestre del ao 2010
con la poblacin de beneficiarios de Vidas Mviles, en relacin a que: el estado nutricional
de los adultos refleja la inseguridad alimentaria en la que viven y los malos estilos de vida
que estos tienen. Prcticamente la mitad de la poblacin adulta se encuentra con exceso de
peso, as como la mitad de la poblacin es sedentaria. [11]
Dentro de los hbitos alimentarios que se deben tener en cuenta est la preferencia por las
harinas y los alimentos fritos, as como el pobre consumo de frutas y verduras dentro de los
adolescentes y adultos. [11] A dems, se manifest inters en recibir informacin acerca de
cmo comer alimentarse mejor? y cmo combinar los alimentos? tanto en la poblacin
adolescente como adulta. [11] Por estas razones, se evidencia la urgente necesidad de
desarrollar actividades encaminadas a conocer acerca de la alimentacin saludable y sus
beneficios, a dems de los estilos de vida saludables para cuidar de la salud y la vida como

25

se propone con la siguiente actividad A uno slo tiene que conocer. Venga y sepa el secreto
del buen comer.

IV. ACTIVIDAD EDUCATIVA

La actividad inicia con un saludo de bienvenida y una presentacin breve de quin dirigir.
Se expresa al pblico el objetivo de la actividad y se pone en contexto, es decir, se explica
que a medida de que se ir hablando del tema es el pblico el que participar..
Inmediatamente despus, es necesario que se pregunte acerca de lo que los asistentes
creen que es una alimentacin saludable o nutritiva y si ellos consideran como tal su
alimentacin y la de su familia. Tambin debe preguntarse si ellos saben que es el tren de la
alimentacin. Estas preguntas sern vlidas como la evaluacin diagnstica, as que es
bueno anotar o tener en mente lo que se diga en este momento.

A continuacin, se comenta que existe una forma creativa y sencilla para entender de qu se
compone una alimentacin saludable, que es la que se presentar llamada el tren de la
alimentacin; el cual ser mostrado vagn por vagn sucesivamente. Se inicia con el vagn
de cereales, tubrculos, races y pltanos el cual se pega en el franelgrafo (el vagn no
lleva an el nombre) y el educador debe dar algunas pistas como por ejemplo para este
grupo: son los alimentos que ms se consumen en la alimentacin de los Colombianos,
ayudan a dar energa al cuerpo, etc., la idea es que la persona que sepa de qu alimentos
se estn hablando, pase al frente y pegue encima los alimentos (las fichas estarn en una
mesa en desorden) que considera corresponden a ese grupo y dice alguna otra idea que
complemente, en caso contrario, es decir que no sepa, se sienta y pasa otra persona hasta
que se descubra. Este tipo de pregunta tambin puede usarse como evaluacin diagnstica.
As se har sucesivamente con cada uno de los vagones, llevando el orden y siempre
pasando a una persona diferente, recuerde que la idea es hacer partcipe a todo el grupo y
mantener la atencin todo el tiempo.
Una vez el tren de la alimentacin esta completo, se pide que se expresen tres o cinco ideas
en general (se pregunta al azar) de lo que pueden ver ah y es en este momento en el que el
educador debe desarrollar brevemente el tema dejando en claro los conceptos de
alimentacin saludable, grupos de alimentos y su funcin principal, tamaos o porciones en
las que se debe consumir cada uno como una primera parte de conclusiones, esto lo hace
una vez que los asistentes traten de concluir por ellos mismos.

26

Despus, dejando ubicados los alimentos en el franelgrafo, se prosigue armar el plato

saludable. Para esto, cada persona dibujar en la hoja en blanco cmo cree que est
compuesto un plato saludable teniendo en cuenta lo visto anteriormente en el tren de la
alimentacin y deben justificar sus dibujos. El educador mira rpidamente quienes se
aproximan mas a la idea para preguntarles el por qu y otros que no se acerquen mucho
para sacar unas primeras conclusiones. Finalmente, el educador explica de qu se compone
el plato saludable y sus caractersticas, es fundamental recalcar que deben evitarse las
preparaciones fritas y dar opciones de otros tipos de preparacin y tambin enfatizar que
para lograr otros beneficios en la salud, no slo basta con alimentarse saludablemente sino
que a dems es necesario todos los das hacer un ejercicio, compartir los alimentos en
familia todas las veces que se pueda y dejar a un lado hbitos como el de fumar y/o beber
alcohol. Para esto, tambin se pegarn una fichas alusivas a estos temas alrededor del plato
(todo en el franelgrafo). Debe dejar un mensaje claro de la importancia que tienen los
buenos hbitos para tener una mejor calidad de vida y salud.
Recuerde que durante la actividad debe hacer preguntas referentes a lo que se va viendo en
el momento con el fin de reforzar el aprendizaje y a dems de servirle como la evaluacin
formativa.
El responsable debe cerciorarse que el conocimiento haya quedado claro para cerrar con
una evaluacin sumativa, es decir, de elementos bsicos que deben haberse logrado con
esta sesin.
Nota: Para el desarrollo de esta actividad, se propone visitar en CONA (Centro de
Orientacin Alimentaria y Nutricional) en el cual se encuentran elaborados los materiales
propuestos para esta actividad, debido a que hay variabilidad de estos la persona quin se
encargar de esta actividad est en la libertad de elegir bajo su criterio cuales son los ms
adecuados para desarrollarla.
El espacio que se va a utilizar para desarrollar la actividad debe estar previamente
ambientado, es decir, todos los materiales y la ubicacin de las sillas deben estar
organizadas con tiempo, al igual que el responsable quin debe tener listo todo lo que
requiere. Recomendacin: tomar asistencia de las personas participantes como un control.
V. ESTRATEGIAS EDUCATIVAS
Tcnica: Charla participativa.
Materiales:
Franelgrafo.

27

Fichas de:
a) Los vagones del tren de la alimentacin (siete en total).
b) Alimentos representativos de cada grupo (mnimo tres).
c) Plato saludable.
d) Imgenes de persona haciendo ejercicio, comiendo en familia y prohibido fumar o
beber alcohol.
Hojas en blanco por la mitad (una por persona) para el dibujo del plato saludable.

VI. EVALUACIN No 2
Nombre de la actividad: A uno slo tiene que conocer. Venga y sepa el secreto del buen
comer.
Diagnstica: a travs de las preguntas iniciales sobre:
Qu es la alimentacin saludable?
Considera que su alimentacin y la de su familia es saludable?
Qu es el tren de la alimentacin?
A dems durante la actividad, en el momento en que se pregunta: cul cree que es la
importancia del consumo de esos alimentos (por cada vagn) para el cuerpo?
Formativa: durante la actividad, en el momento que concluyan acerca de lo visto en la
primera parte del tren de la alimentacin. Enseguida, de elaborar el plato saludable teniendo
en cuenta lo visto anteriormente como ellos lo consideran y por qu.
Sumativa: se har una evaluacin que contenga preguntas que midan el conocimiento
bsico del tema visto (cumplimiento de los objetivos propuestos).
a) Cules y cuntos son los vagones del tren de la alimentacin?
b) Qu es comer saludable?
c) Dibuje el plato saludable y diga 3 caractersticas.
d) Qu factores son importantes para una mejor calidad de vida a dems de la
alimentacin saludable?
1. Dormir, hacer deporte, trabajar, alimentarse.
2. Hacer ejercicio, compartir la alimentacin en familia, no fumar ni beber
alcohol.
3. Compartir en familia, trabajar, alimentarse y hacer deporte.
4. Hacer ejercicio, no fumar ni beber, asistir al mdico.

28

A dems, es necesario evaluar el impacto y la satisfaccin de la actividad, por lo tanto se

debe anexar unas preguntas que respondan a lo siguiente:
Cmo calificara esta actividad?:
a) Excelente
b) Buena
c) Regular
d) Mala
Considera que esta actividad es de utilidad para usted?
Si ___ No___ Por qu? ______________________
VII. BIBLIOGRAFIA
[11] RAMIREZ H, Lina Marcela. Caracterizacin del Estado Nutricional, hbitos alimentarios
y percepcin de seguridad alimentaria. Trabajo de Grado.
PLAN DE ACTIVIDAD EDUCATIVA
ACTIVIDAD No 3
I. DATOS GENERALES
Nombre del proyecto: Estilos de vida saludables: protectores de la vida.
Nombre de la actividad: Combatiendo a los pesados enemigos: el sobrepeso y la obesidad.
Grupo beneficiario: Poblacin adulta beneficiaria del programa de Vidas Mviles.
Edad: Mayores de 18 aos.
Gnero: Masculino y femenino.
Nmero de participantes: mnimo 25 personas
Duracin de la actividad: 40 a 45 minutos.
Lugar: Se define segn la disponibilidad de espacio requerido para el desarrollo de la
actividad.
Responsable (s): Nutricionista encargada del programa y/o estudiante de nutricin.

II. OBJETIVOS
Al trmino de la actividad Combatiendo a los pesados enemigos: el sobrepeso y la
obesidad, y a travs de las respuestas de la evaluacin sumativa correspondiente a la
evaluacin No 3, la poblacin de beneficiarios de Vidas Mviles:

Objetivo General:
Mencionar cuales son los principales factores que contribuyen al desarrollo del sobrepeso y
la obesidad.

29

Objetivos Especficos:
Nombrar cual es la situacin actual en relacin al estado nutricional en la poblacin.
Identificar cuales son las consecuencias del sobrepeso y la obesidad para la salud y
la vida.
Identificar las medidas preventivas del desarrollo de sobrepeso y obesidad.

III. JUSTIFICACIN DE LA ACTIVIDAD

De acuerdo a los resultados arrojados en el estudio realizado a la poblacin de beneficiarios
de Vidas Mviles referente al estado nutricional valorado mediante el indicador de IMC
(ndice de masa corporal), en la poblacin adulta se encontr exceso de peso con un 55%
entre sobrepeso y obesidad. [11], y un 46% de las mujeres se encuentra en esta situacin.
[11]. A dems, al medir la circunferencia de la cintura para determinar el riesgo
cardiovascular y se encontr que el 45% de la poblacin presentaba una circunferencia
cintura superior al lmite establecido [11]. Por otro lado y no menos importante, al indagar
sobre la realizacin de ejercicio, el 73,5% de la poblacin respondi negativamente [11]; lo
cual nos pone en contexto de que es necesario hacer intervencin educativa en relacin a
las consecuencias del sobrepeso y la obesidad y cules son las medidas preventivas por lo
tanto, se propone desarrollar la presente actividad educativa llamada Combatiendo a los
pesados enemigos: el sobrepeso y la obesidad.

IV. ACTIVIDAD EDUCATIVA

Se da inicio a la actividad mediante un saludo de bienvenida y una presentacin breve de
quin o quienes acompaarn. Despus es necesario decir al pblico cmo se llama la
actividad del da y cul es su propsito. Al principio se realizarn algunas preguntas para
entrar en ambiente acerca del tema de alimentacin saludable visto en la sesin anterior, por
ejemplo: qu es una alimentacin saludable?, de qu se alimentos compone el plato
saludable y en qu cantidades?, cul es la importancia de alimentarse bien? y qu otros
aspectos son indispensables para una vida mejor a parte de una buena alimentacin? Estas
preguntas se tomarn como la evaluacin diagnstica y formativa.
Enseguida, se conforman tres grupos (equitativos) los cuales se organizarn en espacios
diferentes y a cada uno de ellos se les entregar una hoja con una de las siguientes
preguntas:
1. Cules creen ustedes son los factores que favorecen el desarrollo del sobrepeso y la
obesidad? Grupo No1.

30

2. Cules son las consecuencias en la salud de las personas que tienen sobrepeso y
obesidad? Grupo No2.
3. Cules creen son las soluciones para contribuir a disminuir el sobrepeso y la obesidad?
Grupo No3.
Cada uno de los participantes de los grupos estar encargado de discutir sobre la pregunta
que le correspondi. Se escriben las principales ideas en la hoja (que tambin servirn como
evaluacin diagnstica) y despus de 10 minutos se organiza el saln en media luna con el
fin de que los participantes compartan con todo el auditorio sus opiniones acerca de las
preguntas que socializaron en grupo. Basta anotar que la idea de esta actividad es que
todos sean participes de todos los temas y el encargado de la organizacin en la
participacin ser el educador. Seguido de esto, es necesario aclarar si tienen preguntas al
respecto y el educador se dispone a concluir con una breve explicacin de los tres aspectos
que se pretende queden claros con esta actividad por medio del uso de las carteleras
(recuerde que estas deben ser grficas, visibles y llamativas a todo el auditorio). En primer
lugar debe recalcar como est la situacin actual en la poblacin y esto lo har mediante una
cartelera que muestre el desbalance entre el exceso en el consumo de grasas, harinas y
azcares y la notable disminucin en el consumo de frutas y verduras y que esos factores
sumados al poco ejercicio est llevando al desarrollo de sobrepeso desde la adolescencia
con presencia de casos de obesidad en la adultez (resultados comprobados con el estudio
realizado el ao anterior [11]), lo cual es alarmante debido a que eso conlleva a serios
problemas de salud (se prosigue a usar la segunda cartelera) los cuales sern mostrados en
la cartelera con el dibujo de un sujeto pasado de peso con afecciones a nivel de varios
rganos (ECNT: enfermedades crnicas no transmisibles) y lo que esto a mediano y largo
plazo lleva (disminucin de la calidad, morbilidad, mortalidad). Finalmente, con la tercera
cartelera, se da a conocer solucin que se basa los buenos hbitos de alimentacin y de
vida, recordando lo mencionado acerca de la alimentacin saludable (plato saludable) y
estilos de vida saludables basados en la realizacin diaria de ejercicio, dejar hbitos de
fumar o beber alcohol y compartir todo en familia en tranquilidad y tolerancia.
Una vez se ha terminado se solucionan preguntas si las hay, si no, se prosigue hacer la
evaluacin sumativa. Se hace un cierre agradeciendo la asistencia.
Nota: Recomendacin: tomar asistencia de las personas participantes como un control.
V. ESTRATEGIAS EDUCATIVAS
Tcnica: puesta en comn.
Materiales:

31

3 hojas cada una con las siguientes preguntas:

a) Cules creen ustedes son los factores que favorecen el desarrollo del sobrepeso y
la obesidad?
b) Cules son las consecuencias en la salud de las personas que tienen sobrepeso y
obesidad?
c) Cules creen son las soluciones para contribuir al sobrepeso y obesidad?

3 carteleras solo con dibujos:

a) Balanza entre el consumo de carbohidratos y grasas (elevado), frutas y verduras,
lcteos y derivados (disminuido).
b) Persona con sobrepeso u obesidad con afecciones en varios rganos del cuerpo.
c) Plato saludable e imgenes de estilos de vida saludables.

VI. EVALUACIN No 3
Nombre de la actividad: Combatiendo a los pesados enemigos: el sobrepeso y la
obesidad.
Diagnstica: al inicio de la actividad se preguntar:
Qu es una alimentacin saludable?
De qu se alimentos compone el plato saludable y en qu cantidades?
Cul es la importancia de alimentarse bien?
Qu otros aspectos son indispensables para una vida mejor a parte de una buena
alimentacin?

Formativa: a travs de las opiniones de cada uno acerca de las preguntas resueltas y las de
los dems grupos.

Sumativa: al finalizar, se dar a cada persona una evaluacin en la que se preguntar:

1. Cules son los factores que contribuyen al desarrollo del sobrepeso y la obesidad?
a)

Alimentacin en exceso de azcares, harinas y grasas; falta de hacer ejercicio.

b)

Alimentacin disminuida en azcares, harinas y grasas; hacer ejercicio.

c)

Alimentacin en exceso de azcares, harinas y grasas; hacer ejercicio.

d)

Alimentacin disminuida en azcares, harinas y grasas; falta de hacer ejercicio.

2. Cuales son algunas de las enfermedades que puede tener una persona con
sobrepeso y obesidad?
a)

Diabetes, rinitis, gripa, cncer, hipertensin arterial.

32

b)

Hipertensin arterial, enfermedades del corazn, cncer, dolor de cabeza.

c)

Diabetes, hipertensin arterial, enfermedades del corazn, cncer.

d)

Enfermedades del corazn, diabetes, gripa, dolor de estomago.

3. Cules son los principales aspectos que contribuyen a disminuir el sobrepeso y la

obesidad y controlarlo?
a)

Hacer ejercicio todos los das, trabajar y comer poquito.

b)

Comer muchas frutas y verduras y no hacer ejercicio.

c)

No comer grasas, pero si azcares, frutas y verduras.

d)

Comer saludablemente todos los das (balanceado y nutritivo) acompaado de

hacer ejercicio.

VII. BIBLIOGRAFIA
[11] RAMIREZ H, Lina Marcela. Caracterizacin del Estado Nutricional, hbitos alimentarios
y percepcin de seguridad alimentaria. Trabajo de Grado.

PLAN DE ACTIVIDAD EDUCATIVA

ACTIVIDAD No 4
I. DATOS GENERALES
Nombre del proyecto: Alimentacin Rentable: sepa invertirle a su salud.
Nombre de actividad: Mercado econmico: ms nutritivo y saludable.
Grupo beneficiario: Poblacin adulta beneficiaria del programa de Vidas Mviles.
Edad: mayores de 18 aos.
Gnero: masculino y femenino.
Nmero de participantes: mnimo 25 participantes.
Duracin de la actividad: 40 a 45 minutos.
Lugar: Se define segn la disponibilidad de espacio requerido para el desarrollo de la
actividad.
Responsable (s): Nutricionista encargada del programa y/o estudiante de nutricin.

II. OBJETIVOS
Al finalizar la actividad Mercado econmico: ms nutritivo y saludable, y a travs de las
respuestas de la evaluacin sumativa correspondiente a la evaluacin No 4, los beneficiarios
del programa de Vidas Mviles:

33

Objetivo General:
Demostrar la manera de optimizar sus recursos econmicos destinados a una alimentacin
saludable y nutritiva.

Objetivo especfico:
Pondrn en prctica los conceptos y conocimientos sobre alimentacin saludable vistos en
las sesiones anteriores.

III. JUSTIFICACIN
Teniendo en cuenta que dos de los grandes componentes que determinan la Seguridad
Alimentaria y Nutricional es la disponibilidad de los alimentos y el acceso a ellos; a dems en
los resultados de los estudios obtenidos el primer semestre del ao 2010, se evidencia que
la poblacin beneficiaria de Vidas Mviles manifiesta que uno de los principales motivos por
los que compran ciertos alimentos es la capacidad de compra [11], destacando tambin que
el gusto juega un papel muy importante en esa eleccin y que a su vez ellos (poblacin
adulta) se encuentran interesados en recibir orientacin en temas relacionados con cmo
alimentarse mejor con escasos recursos? [11]; se propone la actividad de Mercado
econmico: ms nutritivo y saludable dentro del proyecto de alimentacin rentable; con el fin
de responder a esa necesidad expuesta, como se muestra a continuacin.

IV. ACTIVIDAD EDUCATIVA

Se inicia con un saludo de bienvenida al pblico y se comenta de manera clara cul es el
propsito de realizar la actividad. Seguido de esto, se pregunta: cules son los aspectos
que ellos consideran importantes a la hora de comprar los alimentos? Esta pregunta ayudar
a identificar en un comienzo que es lo que los asistentes consideran importante en la
adquisicin de los alimentos. (Tomar nota de estas ideas y al final compararlas con lo que se
concluye (evaluacin diagnstica)).

Despus, se conforman dos grupos equitativos a los cuales se les indicar la temtica del
juego y se les har entrega de las instrucciones que irn escritas en un sobre secreto
diferente para cada grupo.
1. La misin del equipo No.1 es encargarse de hacer un mercado usual teniendo en cuenta
los alimentos disponibles all. Estos sern quienes determinarn la suma de dinero que
necesitan para hacer el mercado pero slo podrn comentrselo al educador quin les dar

34

dicha suma y su vez le entregara la misma cantidad al equipo contrario, sin comentar nada.
Esto lo determinarn sacando un promedio del dinero que gastan al mercar normalmente.

2. Por su parte, el equipo No.2 se encargar de hacer un mercado teniendo en cuenta sus
gustos y preferencias, a dems de decidir cules de los alimentos que estn all creen son
mejores en su alimentacin.

La principal regla del juego ser cumplir con la indicacin dada; tampoco se vale decir nada
al equipo contrario. A la vez, se busca tomar las mejores decisiones en la compra,
aprovechar el dinero y el tiempo. Se concede 15 minutos para que cada uno de los grupos
realice su mercado.

Una vez cumplido el tiempo, los equipos vuelven a sus lugares y un representante entrega al
educador (persona responsable de la actividad) cada uno de los alimentos comprados; l
debe pegarlos en una parte visible al pblico. Enseguida, el siguiente equipo realiza la
misma tarea teniendo en cuenta que la idea es que ambas opciones queden separadas
entre s para hacer una comparacin. En caso de que sobre dinero, este tambin ser
devuelto.

Finalmente, se pide a cada uno de los grupos que justifique sus opciones de compra
permitiendo que todo el grupo participe; es importante que el educador indague ms sobre
aquellas ideas que no tienen claridad. Estos cuestionamientos hacen parte de la evaluacin
formativa por lo cual deben quedar claros. De igual manera, es fundamental preguntar sobre
las diferencias que ellos perciben entre las dos opciones (todo esto ir siendo escrito en un
tablero o cartelera a manera de conclusin) y ser clave que al final se compare cada opcin
teniendo en cuenta cuanto gasto cada grupo y que calidad de alimentos compraron, para
que as en principio los participantes expresen que concluyen de lo que observaron y
despus el educador transmita las conclusiones clara y puntualmente acerca de la relacin
entre el dinero y la calidad de alimentos que se compra, enfatizando que existen variedad de
alimentos con mayor valor nutricional a menor costo que la poblacin puede adquirir e incluir
dentro de sus hbitos.

Nota: Para el desarrollo de esta actividad, es necesario hacer un estudio previo de los
precios promedios de los alimentos (canasta bsica y otros productos consumidos en la
poblacin como paquetes, gaseosas, etc.) en varias tiendas del barrio y ubicar este dato
visiblemente en cada uno de los alimentos (lminas).

35

El lugar donde se realizar la actividad debe estar previamente ambientada, es decir, debe
estar ubicado el material a utilizar antes de que lleguen los asistentes. La persona
responsable de la actividad debe tener listo todo lo que necesita.
Recomendacin: tomar asistencia de las personas participantes como un control.
V. ESTRATEGIAS EDUCATIVAS
Tcnica: Juego.
Materiales:
*

Lminas de alimentos con sus respectivos precios.

Sobres de manila (2) de cualquier tamao (donde irn escritas las instrucciones para
cada grupo).
Billetes de juguete.
Cinta pegante.
*

Estos alimentos sern de la canasta bsica y productos de paquetes y comidas rpidas que

tambin son consumidos por esta poblacin.

VI. EVALUACIN No 4
Nombre de la actividad: Mercado econmico: ms nutritivo y saludable.

Diagnstica: al iniciar la actividad se realizar una pregunta acerca de cules son los
aspectos que ellos consideran importantes a la hora de comprar los alimentos?, la cual
permitir inicialmente conocer que est determinando la compra de alimentos en las familias.
Formativa: al terminar la primera parte de la actividad (realizacin de los mercados), la
evaluacin ser a travs de la justificacin del por qu cada uno de los grupos hizo la
eleccin de los alimentos y a dems con las conclusiones hechas a partir de la comparacin
entre las dos opciones.
Sumativa: mediante una evaluacin escrita que permita medir si los conceptos bsicos
fueron aprendidos los participantes deben dar respuesta a las siguientes preguntas:
a. Cules son los aspectos relevantes en la compra de los alimentos?
b. Qu debo tener en cuenta a la hora de comprar los alimentos?
c. Cules son los alimentos que debo preferir comprar? Por qu?

A dems, es necesario evaluar el impacto y la satisfaccin de la actividad, por lo tanto se

debe anexar unas preguntas que respondan a lo siguiente:

36

Cmo calificara esta actividad?:

a) Excelente
b) Bueno
c) Regular
d) Malo
Considera que esta actividad es de utilidad para usted?
Si ___ No___ Por qu? ______________________
VII. BIBLIOGRAFIA
[11] RAMIREZ H, Lina Marcela. Caracterizacin del Estado Nutricional, hbitos alimentarios
y percepcin de seguridad alimentaria. Trabajo de Grado.
PLAN DE ACTIVIDAD EDUCATIVA
ACTIVIDAD No 5
I. DATOS GENERALES
Nombre del proyecto: Lactancia Materna: una estrategia para la calidad de vida.
Nombre de actividad: De los cero a los seis meses, no hay vaca que valga.
Grupo beneficiario: Poblacin de mujeres lactantes y gestantes beneficiarias del programa
de Vidas Mviles.
Edad: mayores de 18 aos.
Gnero: Femenino.
Nmero de participantes: no menos de 10 participantes.
Duracin de la actividad: 40 a 45 minutos.
Lugar: Se define segn la disponibilidad de espacio requerido para el desarrollo de la
actividad.
Responsable(s): Nutricionista encargada del programa y/o estudiante de nutricin.

II. OBJETIVOS
Al finalizar la actividad: De los cero a los seis meses, no hay vaca que valga y a travs de
respuestas correspondientes a la evaluacin formativa y sumativa de la evaluacin No 5, las
mujeres lactantes y gestantes beneficiarias del programa de Vidas Mviles:

Objetivo General:
Explicarn la importancia de la lactancia materna exclusiva.

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Objetivos Especficos:
Definirn todos los beneficios de la lactancia materna exclusiva para la madre y el hijo.
Compararn las caractersticas principales de la leche materna y la leche de vaca.
Demostrarn las tcnicas adecuadas para lactar.
III. JUSTIFICACIN DE LA ACTIVIDAD
Conociendo los mltiples beneficios en todos los aspectos de la vida que tiene la prctica de
la lactancia materna y por los estudios realizados con la poblacin, que muestran datos de
retraso en la velocidad de crecimiento en nios y adolescentes (71% y 16,2%
respectivamente) [11] dado por el ineficiente consumo de nutrientes justo desde el
nacimiento; se observa la necesidad de desarrollar la siguiente actividad con las mujeres
lactantes y gestantes para que amplen su conocimiento acerca de este tema
concientizndose que este es un factor determinante y relacionado con el adecuado estado
nutricional y otros factores durante todo el desarrollo de la vida.

IV. ACTIVIDAD EDUCATIVA

Se inicia con un saludo de bienvenida y una breve presentacin de quien estar a cargo. Es
importante dar a conocer el propsito de la actividad. Seguidamente, el educador realizar
unas preguntas para permitir la participacin de las asistentes y a la vez medir que saben
acerca de puntos bsicos del tema abordar (evaluacin diagnstica, tomar nota de las ideas
expuestas). Dentro de las preguntas se podr cuestionar acerca de qu es la lactancia
materna?, qu es la lactancia materna exclusiva?, por qu es importante dar leche
materna?, creen que es bueno dar leche de vaca durante los primeros meses?

Despus de esto, se da inicio a una charla (basta aclarar que esta se dar en trminos
sencillos y sin extenderse, a dems de hacer preguntas constantes que permitan aclarar
inquietudes y reforzar los conocimientos adquiridos) con ayuda del laminario, presentando
los puntos bsicos con los que se responde a los objetivos como son: conocer la estructura
de la mama, qu es la lactancia materna, por qu es importante lactar exclusivamente los
primeros meses, cuales son los beneficios de la prctica para la madre y el nio, cuales son
las diferencias entre la leche materna y la leche de vaca, cuales son las contraindicaciones y
cules son las tcnicas adecuadas. En la medida en que se van tocando estos temas, se
deben responder a preguntas que surjan y tambin hacer preguntas intencionadas para
saber si el pblico est atento y capta los conocimientos.

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A continuacin, se prosigue a dar las indicaciones para el juego que permitir reforzar los
conocimientos aportados y se utilizar como una forma de evaluar (evaluacin diagnstica).
Este juego se llama el laberinto de la leche, en la que cada persona participara tratando de
salir del laberinto y para esto avanzara por un camino que estar lleno de preguntas
relacionadas con el tema expuesto, si sabe responder tendr la oportunidad de encontrar la
salida ms rpido, si no quedara atrapada all.

Finalmente, si hay preguntas se resuelven y se prosigue a realizar la evaluacin sumativa.

Se hace el cierre de la actividad, se agradece por la atencin y asistencia.

V. ESTRATEGIAS EDUCATIVAS
Tcnica(s):
Charla participativa
Juego.
Materiales:
Laminario.
Tablero de juego.
Dados.
Fichas
Mueco (simulacin de un beb).
VI. EVALUACIN No 5.
Nombre de la actividad: De los cero a los seis meses, no hay vaca que valga.
Diagnstica: al inicio de la actividad a travs de las preguntas de apertura:
Qu es la lactancia materna?
Qu es la lactancia materna exclusiva?
Por qu es importante dar leche materna?
Creen que es bueno dar leche de vaca durante los primeros meses?
El educador debe tomar nota de las respuestas.
Formativa: una vez se ha realizado la charla participativa, la evaluacin se har mediante el
desarrollo del juego en el que en cada una de las casillas se encuentran a dems de las
preguntas hechas anteriormente, las siguientes:
Cul es la composicin de la mama?
Qu nutrientes contiene la leche materna y la leche de vaca?

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Por qu no dar leche de vaca?

Cules son los beneficios para el beb?
Cules son los beneficios para la madre?
Qu hacer para estimular la salida de la leche?
Qu sucede cuando no hay una adecuada lactancia materna?
Cules son las tcnicas para lactar adecuadas? Demostrar.
Cunto tiempo es ideal lactar?
Cules son las contraindicaciones de la lactancia materna?

Sumativa: a dems de las preguntas anteriormente hechas, se pedir a manera de

conclusin que cada persona realice una frase alusiva al tema que recopile lo ms
importante de la actividad.
A dems, es necesario evaluar el impacto y la satisfaccin de la actividad, por lo tanto se
debe anexar unas preguntas que respondan a lo siguiente:
Cmo calificara esta actividad?:
a) Excelente
b) Bueno
c) Regular
d) Malo
Considera que esta actividad es de utilidad para usted?
Si ___ No___ Por qu? ______________________

VII. BIBLIOGRAFIA
[11] RAMIREZ H, Lina Marcela. Caracterizacin del Estado Nutricional, hbitos alimentarios
y percepcin de seguridad alimentaria. Trabajo de Grado.
PLAN DE ACTIVIDAD EDUCATIVA
ACTIVIDAD No 6
I. DATOS GENERALES
Nombre del proyecto: Higiene personal: el espejo de lo que eres.
Nombre de actividad: Una clave y siete pasos los combatirn y a tu casa nunca entrarn.
Grupo beneficiario: Poblacin adulta de beneficiarios del programa de Vidas Mviles.
Edad: mayores de 18 aos.
Gnero: Masculino y femenino.
Nmero de participantes: 25 participantes.

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Duracin de la actividad: 40 minutos.

Lugar: dado a las caractersticas de la actividad, se requiere la disponibilidad de un bao.
Responsable(s): Nutricionista encargada del programa y/o estudiante de nutricin.

II. OBJETIVOS
Al trmino de la actividad Una clave y siete pasos los combatirn y a tu casa nunca
entrarn. y a travs de los resultados de la evaluacin formativa y sumativa correspondiente
a la evaluacin No 6, la poblacin de beneficiarios de Vidas Mviles,

Objetivo General:
Demostrar siguiendo los pasos, la manera correcta de lavarse las manos para evitar
enfermedades infecciosas.
Objetivo Especfico:
Mencionar la importancia de la higiene personal.
Identificarn otros momentos en los que deben usar prcticas higinicas (preparacin de
alimentos, etc).

III. JUSTIFICACIN DE LA ACTIVIDAD

A raz de la presencia de enfermedades infecciosas: enfermedad diarreica aguda y
enfermedad respiratoria aguda, especialmente en la poblacin de los nios de los
beneficiarios del programa de Vidas Mviles, se evidencia la necesidad de hacer una
actividad educativa que les permita conocer los riesgos en la salud a causa de las malas
prcticas higinicas, reforzar conocimientos bsicos y poner en prctica una buena tcnica
del lavado de manos. Igualmente, es necesario hacer nfasis en la limpieza en todos los
mbitos como a nivel personal y en la preparacin de los alimentos en especial, siendo estos
momentos claves en el riesgo de adquirir infecciones.

IV. ACTIVIDAD EDUCATIVA

Se da inicio mediante una bienvenida y se da a conocer el propsito de la actividad. A modo
general se comenta como va a ser el desarrollo de la actividad. Se prosigue haciendo
preguntas (evaluacin diagnstica) como: Qu es la enfermedad diarreica aguda? Qu es
la enfermedad respiratoria aguda?, Qu creen se puede hacer para prevenirlas? Esta
actividad es necesario desarrollarla en un bao, el cual debe estar en las condiciones
adecuadas, dispuesto para hacer la actividad.

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Despus, usando las carteleras se aclarar que son las enfermedades infecciosas EDA y
ERA cuales son causas y consecuencias e inmediatamente se prosigue a hablar sobre la
importancia de un adecuado lavado de manos como una medida preventiva y se detallar la
tcnica ideal mediante una demostracin. Cada uno de los asistentes deber pasar despus
y realizar correctamente los pasos y esta ser la evaluacin formativa.
Al final de la sesin, tendrn que responder la evaluacin y se aclararn dudas si se
presentan. Se hace un cierre agradeciendo por la asistencia y participacin.

V. ESTRATEGIAS EDUCATIVAS
Tcnica(s): Demostracin y charla participativa.
Materiales:
Implementos de aseo personal (jabn, toalla, cepillo de dientes, etc).
Carteleras con mensajes alusivos a la higiene personal y general.

VI. EVALUACIN No 6
Nombre de la actividad: Una clave y siete pasos los combatirn y a tu casa nunca
entrarn.

Diagnstica: al inicio de la actividad mediante las preguntas:

Qu es la enfermedad diarreica aguda?
Qu es la enfermedad respiratoria aguda?
Qu creen se puede hacer para prevenirlas?

Formativa: a travs de la demostracin que cada uno tendr que hacer, en esta el educador
decide si hacer alguna pregunta.

Sumativa: al final de la actividad se les preguntar:

1. Qu es la EDA y la ERA? Por qu se producen?
2. Cul es la clave de la prevencin de las enfermedades infecciosas?
3. Escriba todos los pasos de un adecuado lavado de manos.
4. Qu otros aspectos son de importancia en la higiene?

A dems, es necesario evaluar el impacto y la satisfaccin de la actividad, por lo tanto se

debe anexar unas preguntas que respondan a lo siguiente:

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Cmo calificara esta actividad?:

a) Excelente
b) Buena
c) Regular
d) Mala
Considera que esta actividad es de utilidad para usted?
Si ___ No___ Por qu? ______________________.
7. DISCUSIN DE RESULTADOS

El presente trabajo no contiene discusin de resultados debido a que no se llevo a cabo la

ejecucin de las actividades, slo se llego hasta la fase de formulacin de la propuesta
educativa. Este punto ser desarrollado en la medida en que se realicen las intervenciones
con la poblacin.

8. CONCLUSIONES

1. La situacin de Inseguridad Alimentaria y Nutricional de la poblacin beneficiaria del

programa Vidas Mviles est reflejada por las problemticas de: malnutricin, hbitos
alimentarios y estilos de vida inadecuados, inequidad en la distribucin en la compra de
alimentos, falta de la lactancia materna exclusiva y malos hbitos higinicos.

2. Las problemticas encontradas se relacionaron a travs de una matriz con sus

manifestaciones, los factores causales y el impacto en alimentacin y nutricin, lo cual
permiti disear los planes educativos que incluyen las estrategias metodolgicas, los
objetivos, la descripcin de la actividad y la evaluacin.

3. Se disearon cinco planes de actividad con las estrategias educativas para abordar las
problemticas los cuales son: A uno slo tiene que conocer. Venga y sepa el secreto del
buen comer, Combatir a los enemigos silenciosos: el sobrepeso y la obesidad,
Mercado econmico: ms nutritivo y saludable, De los cero a los seis meses, no hay
vaca que valga y Una clave y siete pasos los combatirn y a tu casa nunca entrarn,
los cuales estn basados en la creatividad y la accin participativa de la poblacin.

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9. RECOMENDACIONES
Despus del desarrollo del trabajo se determinaron las siguientes recomendaciones para
que sean tenidas en cuenta:

En la primera parte de la fase de ejecucin, es necesario hacer la validacin de los

materiales educativos mediante pruebas piloto por diferentes expertos.

La participacin de la poblacin en las actividades ser obligatoria para los beneficiarios

del programa, debido a que se considera importante para su efectividad seguir un
proceso que les permita la adquisicin de conocimiento y refuerzo del mismo.

Despus de realizar las intervenciones educativas, se hace indispensable hacer un

acompaamiento a la poblacin, ya sea por medio de visitas domiciliarias o talleres
ldicos con el propsito de hacer un seguimiento y poder medir el impacto del proyecto.

Se propone crear talleres de emprendimiento con las familias identificadas, con el fin de
desarrollar habilidades que les permitan sostenibilidad econmica mejorando sus
condiciones.

Una vez culminadas las actividades con los adultos y de medir su impacto, se propone
disear de propuestas en estos temas con poblacin de nios y adolescentes.

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10. REFERENCIAS
[1] Red de seguridad social, UBT.2001. SHD. Direccin de Estudios Econmicos. Desarrollo
Social de Bogot. Primer semestre 2001.
[2] Secretaria de salud. Alcalda Mayor de Bogot D.C. Diagnstico local de salud con
participacin local Ciudad Bolvar 19. Alimentacin y Nutricin. Pgina 124.
[3] Departamento Nacional de Estadstica DANE. Censo de poblacin y vivienda 1993.
DABS: Proyecciones de necesidades bsicas insatisfechas, Bogot D.C, 1997
Departamento Administrativo de Planeacin Distrital DAPD, 2003.
[4] Disponible en pgina Web: http://med.javeriana.edu.co/vidas_moviles/index.html
Pontificia Universidad Javeriana. Facultad de Medicina.
[5] Pontificia Universidad Javeriana. Documento maestro Programa Vidas Mviles 2009.
[6] Carta Ottawa, 1986. Extrado del documento Promocin de la Salud elaborado por
Zulma Corredor Martnez. Profesora asociada.
[7] LECLERQC, Martha; BOHORQUEZ, Mara Silvia. Propuesta Institucional Vidas Mviles.
Informe de actividades 1-2009. Pontificia Universidad Javeriana. Bogot D.C. 2009.
[8] Organizacin Panamericana de la Salud OPS. Extrado del documento: El proceso
comunicativo.
[9]. DE LOMBO, Gladys. Documento Unidad I. Educacin en Salud, alimentacin y
nutricin. Pontifica Universidad Javeriana.
[10] Disponible en pgina Web: http://www.fao.org/docrep/003/x6957s/X6957S02.htm#ch2.
Departamento de agricultura. FAO. Gua Metodolgica de comunicacin social en nutricin.
Captulo 2. Planificacin de una intervencin en comunicacin social en nutricin.
[11] RAMIREZ H, Lina Marcela. 2010 Caracterizacin del Estado Nutricional, hbitos
alimentarios y percepcin de seguridad alimentaria. Nutricionista Dietista. Pontificia
Universidad Javeriana. Facultad de Ciencias. Departamento de Nutricin y Bioqumica.
Carrera de Nutricin y Diettica. Bogot. 53 pginas.
[12] Estudiantes de Nutricin y Diettica 6 semestre. Informe final. Docencia Servicio
asignatura Promocin de la Salud y Prevencin de la enfermedad. Junio y Noviembre 2009.
[13] PEREZ, Rodrigo y J. Aranceta Bartrina.2006. Educacin Nutricional. Elsevier, Espaa.
Capitulo 77: pg 705-7

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